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夏の大阪谷町「鮨三心」さんへ。一貫毎に、ひと皿毎に感じる石渕さんの多彩なアイデアと強烈なエネルギー。飽くなき探究心、向上心、繰り返されるアップデート、それが江戸前ならぬ三心前、石渕前。凛としながら、心地よい空気感。背筋を伸ばし、五感で楽しむ。またお会いしましょう。ごちそうさまでした。本日の逸品：新子夏の風物詩、新子は天草より。多ければいいと言うわけではない、僕の好みのサイズは素材感を楽しめる2-４枚付け。美しく、キュッと握られた一貫を頬張ると、酸味の中に顔を出すまさしく新子の香り、味わい、繊細な仕込みが光ります。恒例のお手紙のネタが新子、「一貫には沢山の想いが」、しかと受け止めました。 (2024.7.24) @trinity_spirit #美食 #グルメ #大阪グルメ #谷町グルメ #すし #寿司 #鮨 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #寿司好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #寿司スタグラム #鮨三心 #三心 #osaka #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #sushi #sushilover #japanesesake #sakelover

2024/07/30に公開鮨三心日本大阪府

6.92%

300

文月の「鮨鈴木」さん。鈴木親方が体現する江戸前の粋、洗練、そしてこだわりの極み。磨き抜くとこうなるという何よりの見本。背筋を伸ばし、周囲の雑音を遮断、料理と語らいに集中、充実の時。ごちそうさまでした！今日の逸品：本アラ能登の本アラ、あまり名の知れたネタではないかも知れませんが、この時期の鮨鈴木さんを象徴する食材の一つ。弾力がある身をギュッと噛み締めるとジュワッと脂が、旨味が広がります。クセのない味わい、心地よい余韻が印象的。シャリの旨さ、美味さを再認識。白身の王者、満喫。 (2024.7.21) @tokyo.silver #美食 #グルメ #東京グルメ #銀座グルメ #すし #寿司 #鮨 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #寿司好きな人と繋がりたい #鮨好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #寿司スタグラム #鮨スタグラム #鮨鈴木 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #sushi #sushilover #japanesesake #sakelover

2024/07/28に公開鮨鈴木suzuki 日本東京都

7.72%

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文月の南青山「くろ﨑」さん。極上の空間で黒﨑親方の技、こだわりに触れる至福のひと時。持ち前のセンスと度重なる研鑽が絶品料理に結実。来るたびに発見、驚きの連続。若い職人さんたちとの交流も心地よい。いつもお気遣いありがとうございます。ごちそうさまでした。今日の逸品：新イカスミイカの幼魚、新イカは出水より。親方好みは一杯で一貫分というサイズ感。隠し包丁は不要、この時期ならではの柔らかな食感、その中に微かに感じるスミイカ特有のパツッとした歯触りが印象的。今を満喫しながら、スミイカのシーズン到来を待ちます。 (2024.7.20) @sushi.kurosaki #美食 #グルメ #東京グルメ #港区グルメ #すし #寿司 #鮨 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #寿司好きな人と繋がりたい #鮨好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #寿司スタグラム #鮨スタグラム #くろ﨑 #くろ崎 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #sushi #sushilover #japanesesake #sakelover

2024/07/26に公開くろ崎日本東京都

8.63%

376

初めまして、大阪西天満の「鳥匠いし井」さん。重厚な扉を開き、細長いアプローチを抜けると凛としつつ温もりを感じさせる空間が。店主の石井さんこだわりの高坂鶏をはじめ、珠玉の食材たちに喉が鳴ります。備長炭を駆使しての火入れは繊細で絶妙、いい塩梅が心地よく響く。肉、脂、内臓、串、一品、シメ、鶏の魅力を余すことなく満喫。今日の逸品：高坂鶏のもも肉挨拶代わりのひと串、王道のもも肉はなんとも潔い佇まい。皮目はパリッと香ばしく、噛みしめるとジュワッと溢れる脂、やがて押し寄せる身の旨味、口福な余韻。いし井ワールドに惹き込まれるのに時間は不要でした。 (2024.7.19) @torishouishii141 #グルメ #美食 #大阪グルメ #天満グルメ #和食 #焼鳥 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #和食好きな人と繋がりたい #焼鳥好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #グルメスタグラム #鳥匠いし井 #いし井 #food #gourmet #foodstagram #foodie #japanesefood #yakitori #japanesesake #foodlover #sakelover

2024/07/24に公開鳥匠いし井日本大阪府

7.67%

336

7月の大阪福島「kamoshiya Kusumoto」さん。「kamoshiya」の名が示すようにメインに据えるのは醸造酒。ビールやワイン、日本酒に合わせて、月替わりで様々な国の料理をペアリングするという発想が面白い。ひと皿毎に感じる楠本シェフの豊かな感性、技術、想い。組み合わせの妙、目から鱗、発見の連続は刺激的な体験。絶品料理で世界一周、旅は続きます。今日の逸品：ラオ・カントークチェンマイを中心とするタイ北部、祝い事の場で供されるラオ・カントーク。藤製の丸籠、円形に並べられた小皿には、この地方を代表する料理の数々、中央の野菜や果物、米粉麺と合わせて楽しみます。国境を接するラオスやミャンマーあるいは中国の食文化の影響でしょうか、ポピュラーなバンコクなどとは違い、辛味、酸味は控えめ、マイルドなコク深さが印象的。これもタイ、奥が深いな。 (2024.7.18) @kamoshiyakusumoto #グルメ #美食 #大阪グルメ #福島グルメ #タイ #マレーシア #シンガポール #醸造酒 #ワイン #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #グルメスタグラム #ワインスタグラム #カモシヤクスモト #food #gourmet #thailand #malaysia #singapore #foodstagram #foodie #wine #japanesesake #foodlover #winelover #sakelover #kamoshiyakusumoto

2024/07/22に公開kamoshiya Kusumoto 日本大阪府

8.2%

357

文月の「島津」さん。江戸前の伝統に新しい感性を織り込む島津親方、その技に触れるたびに感心。女将さんの気品溢れる所作、若手職人の皆さんの活気、最高の雰囲気。この素晴らしい場所を共につくる自覚を新たに。いつもお気遣いありがとうございます。ごちそうさまでした。今日の逸品：本鰹親方と目が合った瞬間、最高の素材が入ったことを直感。初鰹でも戻り鰹でもない、最旬の本鰹は気仙沼より。皮目を藁焼き、たたきでいただきます。まず美しいグラデーションに惚れ惚れ、漂う燻香が心地よい、そして頬張ると脂のりも身の旨味もバッチリ。生姜を効かせた薬味もまたいい仕事、さすがです。 (2024.7.13) @shimazu.shirokane @yukichika_0616 @koushirou.b @jeong_yun5911 #美食 #グルメ #東京グルメ #港区グルメ #すし #寿司 #鮨 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #寿司好きな人と繋がりたい #鮨好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #寿司スタグラム #鮨スタグラム #島津 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #sushi #sushilover #japanesesake #sakelover

2024/07/20に公開島津日本東京都

8.52%

373

文月の大阪福島「澤田」さん、この日がちょうど1周年、おめでとうございます㊗️ 数々の名店で研鑽を積み、料理長を務め上げた店主の澤田さんが昨年、満を持して独立。派手な演出には頼らず、調味料は控え、あくまで素材と出汁で季節の逸品を創出。そして女将さんたちと醸し出す雰囲気が何とも心地よい。澤田さんが掲げるのは「お腹だけでなく、心まで満たしていただける、そんな料理屋を目指して」。想いが真っ直ぐに伝わってきます。今日の逸品：スープカレー「初めてお出しします」と澤田さん、〆のひと品はなんとカレー。スッポン鍋の残り出汁に最小限のスパイスで香り付け。複雑さではなく、出汁の旨味で勝負。スッポンの身を贅沢にトッピングして更にお代わり。気鋭の料理人渾身のカレー、満喫！ (2024.7.9) @sawada_osaka_fukushima #グルメ #美食 #大阪グルメ #福島グルメ #和食 #日本料理 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #和食好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #グルメスタグラム #澤田 #銀座しのはら #food #gourmet #foodstagram #foodie #japanesefood #japanesesake #foodlover #sakelover

2024/07/18に公開大阪市福島区日本大阪府

8.2%

359

7月の大阪福島「kamoshiya Kusumoto」さん。「kamoshiya」の名が示すようにメインに据えるのは醸造酒。ビールやワイン、日本酒に合わせて、月替わりで様々な国の料理をペアリングするという発想が面白い。ひと皿毎に感じる楠本シェフの豊かな感性、技術、想い。組み合わせの妙、目から鱗、発見の連続は刺激的な体験。絶品料理で世界一周、旅は続きます。今日の逸品：カレー冷やし麺 7月の昼クスモトはマカオ🇲🇴カレーおでん鍋会。世界遺産のセナド広場近くのカレーおでん通りをご存知の方もいらっしゃると思います。スパイシーなカレースープに、焼売や練り物、手羽先などのさまざまな具材から出汁が溶け出し、旨味抜群。〆は冷やし麺、野菜たっぷりの鮮やかな装い、中細縮れの玉子麺がつるりと喉を通ります。夏らしくスイカを加えたレッドアイをグビっと、爽快！ (2024.7.7) @kamoshiyakusumoto #グルメ #美食 #大阪グルメ #福島グルメ #マカオ #カレー #おでん #醸造酒 #ビール #ワイン #グルメ好きな人と繋がりたい #ビール好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #グルメスタグラム #ワインスタグラム #カモシヤクスモト #food #gourmet #macau #foodstagram #foodie #curry #oden #beer #wine #foodlover #beerlover #winelover #kamoshiyakusumoto

2024/07/16に公開kamoshiya Kusumoto 日本大阪府

8.27%

362

文月の「日本料理 FUJI」さん。北に富士山、日本アルプス、南には駿河湾、豊かな生態系が広がる静岡。名店「サスエ前田魚店」の海鮮をはじめとした素材力に驚嘆。店主の藤岡さんと漁師、魚屋、農家、生産者の方々との絆、尊敬の連鎖、繋いだバトンが結実。最高の素材を最高の状態で、その日獲れた食材との対話が料理を決める、一期一会の体験は美味しさ以上の何か。またそれを感じたくて、再会を約す。ごちそうさまでした。今日の逸品：金目鯛深海魚では珍しいのかな、活〆の金目鯛、稀に揚がる極上個体がここに集結。低温で油通ししてから、提供する直前に炭火でサッと炙って仕上げ、アラで取った甘辛ダレと絡めて煮付け風に。分厚く、大ぶりの切り身でいただくのが醍醐味、感じるのはホロリと解ける身の繊維と広がる旨味。モーツァルトを聴かせながら栽培される玉取茸も抜群の存在感。いつも感心、火入れの妙。 (2024.7.6) @fuji.shizuoka @fuji.okami @sasuenaoki8.12 #美食 #グルメ #静岡グルメ #和食 #日本料理 #地元食材 #地産地消 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #和食好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #日本料理fuji #サスエ前田魚店 #food #gourmet #foodstagram #japanesefood #washoku #foodie #foodlover #japanesesake #sakelover

2024/07/14に公開日本料理 FUJI 日本静岡県

8.27%

362

大切な目的地、浜松の「氷箱里」さん。「氷箱」が意味するのは「冷蔵庫」、それは食材だけでなく家族への愛情が詰まった魔法の箱。そんな箱から美味しさと楽しさを提供し続けたい、店名には店主の青島さんのそんな想いが込められています。広東省一級点心師が作る中国料理の数々はどれも本格的かつ独創的。ビール、紹興酒などお酒のラインナップも充実。まずは青島さんにすべてお任せ、間違いなし。ごちそうさまでした。今日の逸品：麻婆茄子開口一番、「麻婆茄子ご用意できます」と青島さん。以前、まかないで作られているのを知った時に自分も食べたいとリクエストしたのを覚えていてくださった、感激です。抜群に辛い、抜群に痺れる、そして抜群に旨い。豚ひき肉と茄子、香辛料以外にもバラ肉、タン元、葉ニンニク、多彩な風味と食感を添えます。暑い時に、汗をかきながらいただくのが最高！ (2024.7.5) @bingxiangli_qingdao #美食 #グルメ #静岡グルメ #浜松グルメ #中国料理 #点心 #麻婆茄子 #チャーハン #炒飯 #ビール #紹興酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #ビール好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #氷箱里 #ビンシャンリー #food #gourmet #foodstagram #dimsum #chinesefood #foodie #foodlover #beer #beerlover

2024/07/12に公開氷箱里日本静岡県

8.34%

359

大阪本町近くの「Alarde」さん。一歩入ると、そこは美食の地、バスク。腕を振るうのはブエノスアイレスやバスクで研鑽を積み、今でも年にひと月はバスクに足を運ぶという山本シェフ。炭火、薪火を自在に操り、季節の素材を極上の逸品に仕立てていきます。時に野趣溢れ、時に洗練を極め、時に組み合わせの妙を感じさせる、そんな懐の深さに尽きぬ興味。シェフとゆるりと語らう時間もこのお店の価値。ごちそうさまでした！今日の逸品：リブロースの薪炭焼きアラルデ不動のメインは抜群の存在感を放つ塊肉、薪、葡萄の枯れ枝で2時間ほどじっくり火入れ。使うのは交雑牛のリブロース、感じて欲しいのは霜降りよりも赤身の旨味。シェフが腕を磨いたアルゼンチンの豪快さとバスクの緻密さが合わさり、アラルデならではの仕上がりに。カリッと焼き上げ、独特の香ばしさ、食感が心地よい。味付けは塩のみ、ひたすら肉に集中。この日はウデ肉との食べ比べも、ラッキーでした。 (2024.7.4) @restaurante.alarde #グルメ #美食 #大阪グルメ #スペイン料理 #バスク料理 #チーズケーキ #ビール #ワイン #グルメ好きな人と繋がりたい #スペイン料理好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #グルメスタグラム #ワインスタグラム #アラルデ #food #gourmet #foodstagram #foodie #spanish #basque #cheesecake #wine #foodlover #winelover #sakelover #alarde

2024/07/10に公開Alarde アラルデ日本大阪府

8.63%

378

6月の大阪福島「kamoshiya Kusumoto」さん。「kamoshiya」の名が示すようにメインに据えるのは醸造酒。ビールやワイン、日本酒に合わせて、月替わりで様々な国の料理をペアリングするという発想が面白い。ひと皿毎に感じる楠本シェフの豊かな感性、技術、想い。組み合わせの妙、目から鱗、発見の連続は刺激的な体験。絶品料理で世界一周、旅は続きます。今日の逸品：バインミーベトナム風米粉入りバゲットのサンドイッチ。ラオスではカオチー、カンボジアではノムパン、地域によってアレンジはさまざま。クスモト流はご覧の通り具だくさん、レバーパテに紅白なます、発酵野菜、ローストビーフ、牡丹海老、他にもいろいろ。ヘルシーでオイシー、嬉しいですね。 (2024.6.27) @kamoshiyakusumoto #グルメ #美食 #大阪グルメ #福島グルメ #醸造酒 #ワイン #グルメ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #グルメスタグラム #ワインスタグラム #カモシヤクスモト #food #gourmet #foodstagram #foodie #wine #foodlover #winelover #kamoshiyakusumoto

2024/07/03に公開kamoshiya Kusumoto 日本大阪府

3.86%

168

近所の福島、「片岡製作所」さんへ。「九州」ラーメンってどこだろう？博多ラーメンとは違いますね。スープは意外にもすっきり、まろやかな中に主張する豚骨の旨味が印象的。脂っこいものがウケる昨今、ある種の新鮮さを感じます。スープによく絡む中細ストレート麺、とろける焼豚とそのタレに漬け込まれた味玉、それぞれの存在感もしっかり。これからお世話になりそうです。 (2024.6.24) @kataokaseisakusho #美食 #グルメ #大阪グルメ #ラーメン #中華そば #グルメ好きな人と繋がりたい #ラーメン好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #麺スタグラム #片岡製作所 #food #gourmet #noodles #ramen #foodie #foodlover #foodstagram #ramenlover #noodlelover

2024/07/01に公開九州ラーメン片岡製作所日本大阪府

7.15%

310

水無月の「勢麟」さん。長谷部親方曰く、「うちは料理屋ではなく、食べ物屋です」。感じるのは食材への深い造詣と愛着、そして生産者の方々との信頼関係、尊敬の連鎖。素材自体のパワーを前面に押し出し勝負するのが勢麟スタイル。ここでは食べっぷりこそが正義。ごちそうさまでした。今日の逸品：食べ物屋勢麟例年なら鱧屋勢麟なのですが、今年は遠州灘の鱧が不漁とのこと。「さぁ、どうしよう」と親方、こういう時だからこそ腕が鳴ります。まざまざと見せつける静岡食材の豊富さ、引き出しの多彩さ。勢麟さんではレアな煮物はクロムツ、黒糖での風味付けがバッチリはまってます。「食べ物屋」の面目躍如！ (2024.6.23) @seirin.2018 @rin_sumibiyaki @atsunari24 @daiki3.0.2.4 #美食 #グルメ #静岡グルメ #浜松グルメ #和食 #日本料理 #地元食材 #地産地消 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #和食好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #勢麟 #麟 #food #gourmet #foodstagram #japanesefood #foodie #foodlover #japanesesake #sakelover

2024/06/29に公開勢麟日本静岡県

7.81%

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水無月の南青山「くろ﨑」さん。極上の空間で黒﨑親方の技、こだわりに触れる至福のひと時。持ち前のセンスと度重なる研鑽が絶品料理に結実。来るたびに発見、驚きの連続。若い職人さんたちとの交流も心地よい。いつもお気遣いありがとうございます。ごちそうさまでした。今日の逸品：海鰻「くろ﨑さんの夏」を象徴する博多湾の天然海鰻。親方が独自ルートで仕入れる東京ではレアなこだわりの素材。身のしっとり感を残しながら皮目をパリッと香ばしく焼き上げる火入れが絶妙。脂のりよりも綺麗な身の旨味が印象的ですね。鰻屋とは違う、鮨屋らしい、くろ﨑さんらしい逸品。 (2024.6.22) @sushi.kurosaki #美食 #グルメ #東京グルメ #港区グルメ #すし #寿司 #鮨 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #寿司好きな人と繋がりたい #鮨好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #寿司スタグラム #鮨スタグラム #くろ﨑 #くろ崎 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #sushi #sushilover #japanesesake #sakelover

2024/06/27に公開くろ崎日本東京都

11.4%

497

6月の真夏日、「ビリヤニ大澤」さんでランチ。冒頭の大澤シェフの説明、ビリヤニ愛が溢れていますね。バスマティライスの美しい粒立ち、鮮烈な香り、惹き込まれるのに時間は不要。あえて混ぜずにいただくのがポイント。シンプルなだけに際立つ素材感、彩りを添えるスパイスの底知れぬ可能性、ギュッと詰まったシェフのこだわり、魅力は尽きません。今日の逸品：マトンビリヤニビリヤニと言えば、ビリヤニ大澤と言えば、まず指折るべきはマトンでしょう。マトン特有のクセは様々なスパイスの風味を纏って唯一無二の個性に。「これ以上のマトンを僕は知らない、マトンが苦手な人にこそトライしてほしい」と言っても大袈裟ではないんじゃないかな。 (2024.6.19) @biriyani.osawa #美食 #グルメ #東京グルメ #神田グルメ #グルメスタグラム #食べスタグラム #グルメ好きな人と繋がりたい #インド料理 #ビリヤニ #スパイス #羊 #マトン #コーラ #ビリヤニ大澤 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #indianfood #biriyani #spice #coke

2024/06/25に公開ビリヤニ大澤日本東京都

7.88%

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水無月の「鮨鈴木」さん。鈴木親方が体現する江戸前の粋、洗練、そしてこだわりの極み。磨き抜くとこうなるという何よりの見本。背筋を伸ばし、周囲の雑音を遮断、料理と語らいに集中、充実の時。ごちそうさまでした！今日の逸品：本マグロ山形で水揚げされたマグロ、あまり馴染みがありませんね。鈴木さんで山形の初夏マグロをいただくのは3年連続、奇遇というべきか。親方好みのサイズ感、初夏らしい香りの余韻に感じる季節の移ろい。今年も「当たり」、食運に感謝。 (2024.6.16) @tokyo.silver #美食 #グルメ #東京グルメ #銀座グルメ #すし #寿司 #鮨 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #寿司好きな人と繋がりたい #鮨好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #寿司スタグラム #鮨スタグラム #鮨鈴木 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #sushi #sushilover #japanesesake #sakelover

2024/06/23に公開鮨鈴木suzuki 日本東京都

9.11%

399

水無月の大阪福島「澤田」さん。数々の名店で研鑽を積み、料理長を務め上げた店主の澤田さんが昨年、満を持して独立。派手な演出には頼らず、調味料は控え、あくまで素材と出汁で季節の逸品を創出。そして女将さん、弟子の日高さんと醸し出す雰囲気が何とも心地よい。澤田さんが掲げるのは「お腹だけでなく、心まで満たしていただける、そんな料理屋を目指して」。想いが真っ直ぐに伝わってきます。今日の逸品：太刀魚竹岡で揚がった太刀魚は2キロアップのドラゴンサイズ。軽く昆布で締めて棒造りに。ギュッと噛み締めると、ブワッと旨みが口いっぱいに、食べ応え抜群。合わせるのはヨコワのミンチを漬けた造り醤油と煎り酒。澤田さんらしいこだわり満載の丁寧な仕事に興味は尽きません。 (2024.6.11) @sawada_osaka_fukushima #グルメ #美食 #大阪グルメ #福島グルメ #和食 #日本料理 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #和食好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #グルメスタグラム #澤田 #銀座しのはら #food #gourmet #foodstagram #foodie #japanesefood #japanesesake #foodlover #sakelover

2024/06/21に公開大阪市福島区日本大阪府

8.84%

385

6月の昼クスモト、大阪福島「kamoshiya Kusumoto」さん。「kamoshiya」の名が示すようにメインに据えるのは醸造酒。ビールやワイン、日本酒に合わせて、月替わりで様々な国の料理をペアリングするという発想が面白い。ひと皿毎に感じる楠本シェフの豊かな感性、技術、想い。組み合わせの妙、目から鱗、発見の連続は刺激的な体験。絶品料理で世界一周、旅は続きます。今日の逸品：発酵グリーンカレー鍋初めて伺った昼クスモトは発酵グリーンカレー鍋会。フワッと漂う香りに食欲は頂点に。スパイス、ハーブの爽快感、ココナッツミルクが添えるコクと甘み、絶品カレースープに合わせるのは、鶏肉、ほうれん草、青梗菜、茸、ズッキーニなど。お腹一杯いただいて、さらに身も心も浄化され、温まる、ステキな午後のひと時。 (2024.6.9) @kamoshiyakusumoto #グルメ #美食 #大阪グルメ #福島グルメ #カレー #ビール #ワイン #グルメ好きな人と繋がりたい #カレー好きな人と繋がりたい #ビール好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #グルメスタグラム #ワインスタグラム #カモシヤクスモト #food #gourmet #foodstagram #foodie #curry #beer #wine #foodlover #beerlover #winelover #kamoshiyakusumoto

2024/06/19に公開kamoshiya Kusumoto 日本大阪府

8.04%

349

水無月の青山「たでの葉」さん。中央には揺らめく炭火、近火で、遠火で、絶妙な火入れの技を堪能。小鶴シェフから感じるのは食材への愛着と深い造詣、そして生産者の方々へのリスペクト。春は山菜、夏は鮎、秋は松茸、そして冬にはジビエ、変わりゆく食材は季節の移ろい。いつも思う、滋味深いということ。今日の逸品：鮎始まりました、鮎の季節。この日は「鮎おどる清流」、高知県の安田川より。塩焼きにして、頭から尻尾まで丸ごといただきます。時節柄、型は大きくないものの、水質、良質な苔など、環境が良いからでしょうか、その香り、旨味は格別。とりわけ、苦みよりも甘みを感じさせるワタの風味が印象的。たでの葉さんの鮎、今年も楽しませてくれそうです。 (2024.6.8) @kiyofumikoduru #美食 #グルメ #東京グルメ #港区グルメ #炭火焼き #炉端焼き #山菜 #鮎 #松茸 #ジビエ #ビール #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #ビール好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #たでの葉 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #japanesefood #beer #japanesesake #sakelover

2024/06/17に公開たでの葉　青山日本東京都

8.5%

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