【公式】大山甚七商店　宮ヶ浜蒸溜所

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Cider

2026/04/02に公開大山甚七商店日本鹿児島県

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【新商品】こちらは通年商品です。令和8年3月17日（火）発売宮ヶ浜　MIYAGAHAMA CANDY 720ｍｌ（鹿児島流通限定商品）宮ヶ浜　MIYAGAHAMA CANDY 1800ｍｌ（鹿児島流通限定商品）黄金千貫を用い、異なる酵母でそれぞれ醸し、蒸留。個別に熟成を重ねました。2つの原酒を調和させることで、柔らかな甘み複雑な奥行きを引き出しています。キャンディーのように、幾重にも重なる香りと甘み。その香り味わいが美しく調和し、やがて心地よい余韻へと続きます。あなたは、何色のキャンディーを感じますか？

2026/03/27に公開- 指定なし

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YAMADAICHI 山大一 Classical + B 皆様飲んでいただけましたでしょうか？今流行りの香り系やソーダ割りで爽やかな感じではありません。甕造り、甕熟成による独特の個性が際立ち、そこに黄金千貫の原料特性、黒麹の無骨な個性が調和した酒質です。ロックで徐々に氷が溶けてアルコールが落ちてきますと時間と共に甘みが際立ってきます。お湯でこの香りを爆発させますと温度が移ろいで干し葡萄のような熟した甘みを連想させます。今までで一番クラシカルな味わいです。味噌おでんとかあいそう。ぼやき当蔵のボトルには全て袋を被し保護しております。エチケットも中身同様大切に大切に。

2026/03/02に公開大山甚七商店日本鹿児島県

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【新商品】 YAMADAICHI 山大一 Classical + B 黄金千貫 2024 2026年2月19日（木）発売。 Classicalは、仕込みから熟成まですべて和甕で行っています。甕貯蔵と聞くと、・味わいが丸くなる・熟成が早くなる・どこか高級な印象そのようなイメージを持たれることが多いかもしれません。しかし、大山甚七商店の甕熟成の考え方は少し異なります。以前お話しした「熟成の引き算」に対し、甕熟成は“足し算” だと私たちは捉えています。一口に甕といっても、形や大きさ、土の種類、焼き方によって個性は大きく異なり、甕そのものが多様な香りを持っています。甕で熟成させることで、その香りが原酒へと加わり、甕の個性が焼酎の個性へと姿を変えていきます。そして今回は、甕由来の香りが非常に力強く加わった原酒となりました。そのままではやや個性が前に出過ぎるため、黒麹のエレガントな原酒を調和させ、輪郭を整え、バランスを完成させています。そして、なぜブレンドという選択をしたのか。その意図までも、味わいの中から感じ取っていただければ幸いです。甕がもたらす豊かな足し算を、ぜひ体感してください。

2026/02/13に公開大山甚七商店日本鹿児島県

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【新商品】 YAMADAICHI 山大一 Classical + B 黄金千貫 2024 2026年2月19日木曜日発売。大山甚七商店の焼酎熟成の考え方私たちが考える焼酎の熟成とは、時間の中で香りが引き算されていく過程だと考えています。焼酎は、香りのお酒です。そして焼酎とは、ひとつの香りで形成されているものではなく、さまざまな香りが重なり合い、時間の経過の中で削ぎ落とされ、調和していくお酒だと、私たちは考えています。熟成の過程では、次第に薄れていく香りがあり、一方で、比較的残りやすい香りもあります。私たちが、考える引き算とは、香りを人為的に削ることではなく、時間の中で自然に起こる香りの変化を受け止め、全体のバランスが整っていくのを見極めることです。原酒には、短い熟成で魅力を発揮するものもあれば、時間をかけることで本領を現すものもあります。短期向けの原酒を長く熟成させると、一般には「まるい」「飲みやすい」「角が取れた」と表現されます。しかしそれは、原酒が持っていた個性が薄れ、結果として印象の少ない、悪い言い方をすれば味気ない焼酎になってしまうこともあります。私たちは、すべての焼酎を長く寝かせることが正解だとは考えていません。原酒ごとの個性と香りの動きを見極め、その原酒が最も良い表情を見せる熟成のタイミングで、世に送り出すことを目指しています。それが、大山甚七商店が考える **「引き算の熟成」**です。そして、熟成には足し算も存在します。それが、樽熟成と甕熟成です。引き算によって香りを整えていく熟成に対し、樽や甕は、その素材自体が焼酎に作用し、新たな香りや質感を加えていく熟成といえます。「甕？」と思われる方も多いかもしれませんが、その考え方については、また次回の投稿でお話ししたいと思います。

2026/01/28に公開- 指定なし

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【新商品】 YAMADAICHI 山大一 Classical + B 黄金千貫 2024 25% 2026年2月19日（木）リリース。 SPEC 【Classical Type】原料さつまいも（黄金千貫）麹（白）インディカ米（タイ産米）蒸留年 2024年11月原酒アルコール分 35.0％全量和甕仕込み　甕熟成。【B（黒麹） Type 通常製法】原料さつまいも（黄金千貫）麹（黒）インディカ米（タイ産米）蒸留年 2024年10月原酒アルコール分 38.0％ 1次仕込み和甕仕込み　2次仕込みステンレス　ステンレス熟成。こちらの2つの原酒をブレンドしております。なぜブレンドするのか？意図は？　それは次の話。

2026/01/26に公開大山甚七商店日本鹿児島県

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【新商品】 YAMADAICHI 山大一 Classical + B 黄金千貫 2024 2026年2月19日木曜日発売。 Classicalタイプ約1年ぶりの発売です。今年はよりブラッシュアップし山大一では初めて使用した黒麹タイプをブレンドし発売です。 Classicalは製法上通常の限定品に比べ極端に少なくなっております。是非お早めにどうぞ特約店様へご予約、お問い合わせ下さい。スペック詳細は次回の投稿で。

2026/01/22に公開大山甚七商店日本鹿児島県

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YAMADAICHI 山大一 HO•HO•HO 2025 2025年11月25日より蔵出しスタートしました。大山甚七商店がクリスマスに送る「YAMADAICHI HO・HO・HO 2025」。 SPEC オレンジ芋での商品開発でプロトタイプでとし【あやこまち】。宮ヶ浜Aromaや山大一玉茜の原型とも言えるその原酒を銅製のスチルで再蒸留しアルコール分を65.9%まで濃縮。その後ホワイトオークの新樽で44ヶ月熟成し瓶詰めしました。樽詰めしたのは僅か2樽。全国13件でのみ販売。酒質の再現は御座いません。今季限りの特別な逸品です。数量に限りがある為販売店を限定しての流通となります。販売店は下記13件になりますのでお問い合わせ下さい。クリスマス仕様で数に限りがあるとはいえ売れ残らないかドキドキしております。どうぞ皆様宜しくお願い申し上げます。取り扱い特約店 ◾️丸市桜本商店（北海道） @sakuramoto_shop@sakuramoto_m_shop ◾️かき沼（東京） @kakinuma.sake ◾️伊勢五本店（東京） @isego_honten@isego.nakameguro ◾️籠屋秋元商店（東京） @kagoyasakaya@kagoya_sengawa @kagoya_shimotaka@kagoya_marche.komae ◾️いまでや（千葉） @imadeya_official@imadeya_ginza @imadeya_shop@imadeya_karuizawa @imadeya_sumida@imadeya_kiyosumi @imadeya_ekinaka@imadeya_nagoya ◾️地酒のモトヘイ（山梨） @motohei_jizake ◾️かどや酒店（大阪） @kadoyasaketen_osaka@kadoya.no.ian.kun @kadoya.mariko@sumikonosumikko ◾️島酒店（京都） @shimasaketen @shimasaketen_etc ◾️大和屋酒舗（広島） @yamatoyashuho@yamatoya.naka.machi ◾️とどろき酒店（福岡） @todoroki_saketen@todoroki_yakuin ◾️ノミヤマ酒販（福岡） @nomiyama.sake ◾️コセド酒店（鹿児島） @kosedo.liquors@kosedo.tenmonkan @kosedo_chuoeki ◾️堀之内酒店（鹿児島） @r.horinouchi2017@rikizo.horinouchi728 ※順不同

2025/11/25に公開大山甚七商店日本鹿児島県

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【紅まさり】なめらかな舌触りと上品な甘みが特徴のさつまいもです。肉質はやや粘質で、しっとりとした食感。芋の基腐れ病にも比較的強い印象です。山大一の第2の定番を醸す（かもす）にあたり芋品種の選定はクオリティーと持続性等様々な要素を考え吟味しました。

2025/11/23に公開大山甚七商店日本鹿児島県

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山大一第2の定番を目指して。 1次仕込み… 氷も駆使した超低温発酵。

2025/11/21に公開大山甚七商店日本鹿児島県

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2025/11/20に公開大山甚七商店日本鹿児島県

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2025/11/14に公開- 指定なし

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Kura Master2025にて「YAMADAICHI 山大一 Matured えい紫 2016」が芋焼酎カテゴリートップの審査員賞を受賞し、先月2025年9月24日、在フランス日本国大使公邸にて授賞式に参加して参りました。当日は在フランス日本国下川大使、ユネスコ日本政府加納大使初め多くの関係者参加のもと、栄誉ある賞を直接表彰頂きました。欧米諸国での焼酎の振興には時間と労力がまだまだ必要だとは感じましたが、現地で様々な人や文化に触れ多くの学びや刺激を、これからの焼酎造り、そして焼酎の魅せ方伝え方、改めて相手の国の文化に寄り添う事の重要性が認識出来たと思います。こちらの焼酎は2016年に製造・蒸留した「えい紫」芋で仕込んだ長熟タイプの焼酎になります。製造当初は紫芋の原料特製であるヨーグルト香が非常に強く単調な味わいの原酒でした。ですが熟成6年目の2022年頃にこの原料特性であるヨーグルト香が程良く抜け、強いヨーグルト香に隠れていた、すみれやラベンダー等の花の香り、スイートポテトをかじった様な味わいが際立ち熟成でピークを迎えたタイミングでリリーススタートしました。そして2025年の現在熟成9年目。ここにきて2波目のピークが来ているように思います。ヨーグルト香はより削ぎ落とされほのかに蜂蜜を思わす紫芋タルト、より紫の花や柑橘も感じます。芋焼酎の味わいは蔵の考え方で言いますと原料特性が大きく味わいを形成しておりその特徴を最大限に活かす事を大切に考えます。原酒によっては熟成でその原料特性が薄まり飛んで、飲みやすいとポジティブに感じる方も中にはいますが言い方を変えると味気なくなる場合もあります。その為芋焼酎の熟成にはタイプにより向き不向きがありと考えます。この「YAMADAICHI 山大一 Matured えい紫 2016」は長期の熟成にも負けない、そして熟成に向いている原酒です。残念ながらこちらの原料「えい紫」芋は現在生育して下さる農家さんがおらず絶滅した品種とも言われております。現在蔵にも原酒が無く特約店様の在庫のみとなりますが是非お見かけの際はお手にとって頂けますと幸いです。この経験を活かし更なる焼酎造りへの探究を重ね焼酎の未来に少しでも貢献できる様精進して参ります。どうぞ他の山大一シリーズも合わせてよろしくお願いします。

2025/10/14に公開フランス大使公邸日本東京都

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【MIYAGAHAMA 宮ヶ浜 Aroma】【山大一玉茜 Straight】無期限休売のお知らせ。【MIYAGAHAMA 宮ヶ浜 Aroma】、【山大一玉茜 Straight】は、現在有り難い事にご好評をいただき、需要と熟成のスピードに乖離（かいり）がみえてきております。その為苦渋の決断では御座いますが品質（クオリティ）を最優先するため、現瓶詰め在庫が無くなり次第、一時的に休売とさせて頂きます。これは、あくまで品質維持を最優先する姿勢に基づいた対応です。十分な熟成期間を確保し、妥協のない仕上がりをお届けするため、今後の出荷再開に向けて調整を行っていきます。なぜ鹿児島限定、特約流通限定なのか？〜クオリティを守るための選択〜宮ヶ浜Aroma、山大一玉茜は、時間をかけた丁寧な熟成により生み出される、心地よいAromaと奥行きのある香りと味わいが特徴の逸品です。そのため、生産には手間と熟成時間を要し、品質（クオリティ）を最優先するために鹿児島県内限定または特約限定で流通しています。この限定流通は、希少価値を演出する為ではなく、ひとつひとつの仕上がりに責任を持ち、理想の状態でお届けするための選択です。大量生産や全国展開では、熟成の質が損なわれるおそれがあるため、あえて範囲を絞ることで、宮ヶ浜Aroma、山大一玉茜の本来の香りと味わいを守っております。香り（アロマ）の特徴宮ヶ浜Aroma、山大一玉茜には、以下のような多層的で調和の取れた香りが広がります：原料特性からくるフローラルで華やかな香り紅茶・アールグレイを思わせる香り柑橘系の爽やかなアクセントこれは熟成によって引き出されたアロマが絶妙に重なり、ほかにはない深みのある香り体験を生み出します。現在の状況：出荷分終了に伴う一時休売宮ヶ浜Aroma、山大一玉茜は、現在有り難い事にご好評をいただき、需要と熟成のスピードに乖離（かいり）がみえてきております。生産・熟成に十分な時間を要するため、販売再開の時期は未定です。今後の再販については、熟成状況や品質確認の上で、改めてご案内いたします。

2025/10/09に公開大山甚七商店日本鹿児島県

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新商品【YAMADAICHI Zero 2025 NEW BORN】山大一シリーズとして初めて世に出す新焼酎です。山大一シリーズのフラッグシップモデルとしてリリースしています。【YAMADAICHI One 黄金千貫】になる前のZero。スペックはOneと同じく黄金千貫100%、白麹。小型の1,000ℓ蒸留器。出来立てを濾過し、正しくOneの原型。 Zeroモデルとなっております。今年の黄金千貫は地元指宿産からスタート。芋原料の状態を正直にお話しますと個体は大きく澱粉価は十分。一部ではありますが痛みの侵食は早く、その部分は強めにトリミングし磨いております。杜氏、蔵人今年の原料としっかり向き合い山大一の新焼酎として恥じない出来となりました。当蔵の新焼酎はこれまで薩摩の誉として無濾過で発売してきましたが今回の新焼酎は濾過を行い余分なフーゼル油は除去し見た目もクリアに近いです。もちろん出来立てならではの香りや味わいは無濾過の方がより感じやすく、これが新焼酎の醍醐味なところもありますが、今回は濾過も大切な製造の一部と位置づけ、今年の出来立て最上級を味わって頂きたく、余分な油分は取り除き瓶詰めしました。瓶開けた瞬間から上質な焼酎体験をして頂ければ幸いです。どうぞ宜しくお願い致します。 ※完全予約生産になり蔵在庫は御座いません。お早めに特約店様へお問い合わせ下さい。 ※今年は薩摩の誉新焼酎の発売は御座いません。 ※資材納入遅延の関係で一部の特約店様にお届けが発売当日もしくは若干の遅れがある場合がございます。出荷はスタートしております。悪しからず宜しくお願い申し上げます。

2025/09/30に公開大山甚七商店日本鹿児島県

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【MIYAGAHAMA 宮ヶ浜 Aroma Bourbon cask finish】 2025年8月25日全国一斉発売品目リキュールアルコール分48% Aroma爆発な液体。

2025/07/29に公開大山甚七商店日本鹿児島県

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【宮ヶ浜MIYAGAHAMA Aroma Bourbon cask finish】アルコール分48% 通常鹿児島流通限定の【宮ヶ浜MIYAGAHAMA Aroma】。こちらは原酒に限りがある事と味わいを形成する上で熟成が大きく影響する為、約4年程に熟成時間を要しクオリティを保守しております。その品質を最優先する為、流通を限定し、地域限定の手法をとっております。そしてイベント用に極少量発売しました【宮ヶ浜MIYAGAHAMA Aroma Bourbon cask finish】この度は吸光度規制（色規制）を考慮しリキュールカテゴリーで発売致します。前回は約1年間の熟成でしたが今回は約4年の熟成になります。【宮ヶ浜MIYAGAHAMA Aroma】の原酒を銅製のポットスチルで再蒸留し樽熟成用に風味を調整。アルコール分は約65%でバーボン樽にて4年熟成しました。樽熟成を要する為ボトル数は極少量にはなり、次回のリリースはまた数年後になります。是非お早目に特約店様へお問い合わせ頂きお求め頂ければ幸いです。どうぞよろしくお願いします。

2025/07/12に公開大山甚七商店日本鹿児島県

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気長にお待ち下さい。リリースしないという選択。それも蔵元としては有りかなと思います。そんな落ち着きもほんの少しだけ出てきたのかもしれません。全ては美味しいのクオリティーを第一に考えて。本当化けると思います。焼酎の熟成は面白い！！

2025/07/11に公開- 指定なし

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【新会社設立のご案内】この度有限会社大山甚七商店のグループ会社としまして、新会社【ACOU SPIRITS 株式会社】を設立させていただく運びとなりました。大山甚七商店は本年2025年で創業150年を迎えます。大山甚七商店につきましては焼酎蔵としてより焼酎に重きをおいた活動を行い、今後の焼酎の未来の為に邁進して参ります。そして新会社【ACOU SPIRITS 株式会社】は洋酒に特化した販売会社として、地域の農業、産業を巻き込んだもの洋酒造りのプロデュースを行い、ACOU RUMを中心とした洋酒特有の商流と販売、ブランディングを行なって参ります。 ACOU RUMシリーズ初のAging Typeのボトルを【ACOU SPIRITS 株式会社】より今秋発売予定です。是非ともご期待下さい。本日の一部の大山甚七商店の特約店様へ新会社のご案内送付させて頂きました。複数一斉でのご連絡の為説明が行き届かないかと思います。大変申し訳ございませんがご不明点につきましては大山甚七商店の担当窓口、もしくは代表の大山までお気軽にお問い合わせ下さい。追伸:ACOU SPIRITの公式Instagram立ち上げました。検索頂き是非フォローよろしくお願いします。

2025/07/08に公開- 指定なし

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【最終蔵出しのご案内】 2022年より販売しておりました【YAMADAICHI 山大一 Matured えい紫 2016】ですが原酒が少なくなってきた事と原料芋である「えい紫」が絶滅したとされ確保できず増産ができない為、先日全国の特約店様へ最終の受注案内を送らせて頂きました。こちらの出荷を持ちまして【YAMADAICHI 山大一 Matured えい紫 2016】は完売とさせて頂きます。 2023TWSC 東京ウイスキー&スピリッツコンペティション最高金賞 2025Kura Master 芋部門最高賞審査員賞大変名誉ある賞も頂き、紫芋焼酎の熟成における一つの形になれたかなとも思います。是非限りある本数ではございますが特約店様へお問い合わせ頂きお手に取って頂けますと幸いです。また次の紫芋での焼酎造りにもチャレンジしていこうと思います。ご期待下さい。【YAMADAICHI 山大一 Matured えい紫 2016】短い期間ではございましたがご愛飲頂き誠に有難うございました。

2025/06/26に公開大山甚七商店日本鹿児島県

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