伊籐忍

先週の郷土・家庭料理2クラスレッスン Xíu mại 皮無しシュウマイ Đậu hũ chiên sả ớt 揚げ豆腐のカリカリレモングラスがけ Rau cần xào thịt bò 芹と牛肉の炒め物 Canh dưa cải chua 高菜漬けと豚ミンチのスープ #ベトナム料理 #料理教室 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍 #mónănviệtnam #monanvietnam #vietnamesefood #vietnamfood

2025/01/27に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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ㅤ 新年3日より、ダナン＆ホイアンツアー開催しました。ツアーの食レポは、ハイライト（現在1番左）でご覧頂けます。 #ベトナム旅行 #ベトナム料理教室ancomツアー #ベトナム料理教室ancom #ベトナム料理研究家伊藤忍

2025/01/11に公開Hội An ベトナム

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⚠️2分10秒から音が聞こえます！ホーチミン市4区のビアホイより！新年のご挨拶。本年もどうぞ宜しくお願いします。

2025/01/02に公開Saigon, Vietnam ベトナム

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ㅤ 新年あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願い致します。今年もベトナム🇻🇳でお正月を迎えました。ベトナムを初めて訪れてから29年が経ち、ベトナム料理の探求の旅をスタートして今年で30年目に突入しました。しかし、まだまだ終わりは見えず、さらに新しい要素も入ってきて、この旅はまだまだ続いて行きます。そんな旅で得た、ベトナム料理の情報や味を今年も皆さまに色々と広めて参りますので、宜しくお願い致します。新年最初の食事は、ヤギ🐐！ベトナムではヤギは精がつく食べ物と言われています。新年早々スタミナを付けましたので、今年はさらにパワフルに頑張ります。

2025/01/02に公開- 指定なし

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ㅤ 本年もレッスンのご受講、ツアーへのご参加、ありがとうございました。お陰様で、本年10月にベトナム料理教室am com、ベトナム料理研究家伊藤忍の活動は、20周年を迎える事ができました。これもひとえに、料理教室、イベント、ツアーなどご参加頂きました生徒の皆様、著者などの読者の皆様の支えがあったからこそと深く感謝しております。これからも、皆さまにベトナム料理を楽しんで頂ける様に活動して参りますので、今後とも宜しくお願い致します。

2024/12/31に公開- 指定なし

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ㅤ 🇻🇳ホーチミン→🇹🇭バンコク→🇹🇭チェンマイ→🇻🇳ハノイ→🇻🇳バンメトート（◀︎今ココ）ここからは、私がタイ料理研究家の長澤恵さん　@titcaithaifood をご案内する番です！昨日よりベトナム🇻🇳でのストーリーをアップしております！ #ベトナム料理研究家伊藤忍の旅 #ベトナム料理教室ancom #ベトナム料理研究家伊藤忍 #タイ料理研究家長澤恵

2024/12/30に公開TP Buôn Ma Thuột ベトナム

https://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理研究家伊藤忍の旅#ベトナム料理研究家伊藤忍の旅https://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理教室ancom#ベトナム料理教室ancomhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理研究家伊藤忍#ベトナム料理研究家伊藤忍https://www.instagram.com/explore/tags/タイ料理研究家長澤恵#タイ料理研究家長澤恵

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先週の土曜日、今週月曜日にsimple tea life @simpletealife.vnさんとのコラボイベントを開催しました。ベトナムでオーガニックのお茶を作り販売しているsimple tea lifeさんは、この度日本でも販売をスタートしたので、商品のご紹介を兼ねてsimple tea lifeさんの11種のお茶と私が作るベトナムのおやつとのペアリングの企画です。・龍爪（ドラゴンクロー）・ハザン白茶・ポメロ緑茶・ジャスミン緑茶・チャンパカ緑茶・ハザン山吹茶・プアール生茶・東方美人茶・ベトナムほうじ茶・ハザン紅茶・ハス紅茶以上11種のお茶と・蓮の実のチェー　chè hạt sen ・緑豆ココナッツケーキ bánh đậu xanh nước cốt dừa ・焼きバナナココナッツケーキ bánh chuối nướng ・八角風味のプディング bánh gan ・タロ芋ムース　thạch khoai môn dẻo ・フエ風蒸し米餅　bánh bèo Huế 以上6種のおやつを、1つのお茶に1品ではなく、1つのお茶に合う品を複数試してお茶の風味の変化を楽しんで頂くスタイルでした。 simple tea lifeの代表の内田さんの詳しく熱い説明を参加者の皆さんは熱心に耳を傾けていました。お茶、おやつを味わう集中力が凄かったです！早速参加者から感想を聞いた方々から、再度の開催のリクエストを頂きました。また企画したいと思い思います。これらのお茶、順に日本でも販売をスタートしています（今は全種ではありませんが）ので、simple tea lifeさん @simpletealife.vn のサイトを覗いてみて下さい！ #ベトナム茶 #ベトナムティー #ベトナム菓子 #simple tealife #ベトナム料理教室ancom #ベトナム料理研究家伊藤忍

2024/10/24に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム茶#ベトナム茶https://www.instagram.com/explore/tags/ベトナムティー#ベトナムティーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム菓子#ベトナム菓子https://www.instagram.com/explore/tags/simple#simplehttps://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理教室ancom#ベトナム料理教室ancomhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理研究家伊藤忍#ベトナム料理研究家伊藤忍

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今月のマニアック料理クラス。来週末がラストレッスンです！ Gà hấp lá sen 鶏の蓮の葉包み蒸し Xôi lạc 北部風ピーナッツおこわ# Chà bông (ruốc)nấm kim châm えのき茸のでんぶ Cải thìa xào tỏi 青梗菜のにんにく炒め #ベトナム料理 #料理教室 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍 #mónănviệtnam #monanvietnam #vietnamesefood #vietnamfood

2024/10/17に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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先週木曜日はコトラボ　@cotolab_orangepage さんでのレッスンでした！今回はかなり手間のかかるフエ料理メニューのレッスンでしたが、盛り付けも含めてお楽しみ頂けた様で良かったです。また来年も登壇致します。 #コトラボ #ベトナム料理 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍 #料理研究家 #ベトナム料理教室ancom

2024/10/14に公開コトラボ日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/コトラボ#コトラボhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理#ベトナム料理https://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理研究家#ベトナム料理研究家https://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理研究家伊藤忍#ベトナム料理研究家伊藤忍https://www.instagram.com/explore/tags/料理研究家#料理研究家https://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理教室ancom#ベトナム料理教室ancom

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本日のレッスン！郷土・家庭料理クラス Hủ tiếu Nam Vang nước & khô 南旺風フーテウ汁あり&汁なし Thịt heo nướng đậu phộng 豚肉のピーナッツ&シナモン風味焼き Bánh chuối nếp nướng バナナの餅米包み焼き #ベトナム料理 #料理教室 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍 #mónănviệtnam #monanvietnam #vietnamesefood #vietnamfood

2024/10/08に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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先日のレッスン！お手軽料理クラス Thịt viên kho trứng cút 揚げ団子と鶉の卵の煮物 Củ sen xào thịt 蓮根と豚肉のにんにく炒め Đậu hũ hấp sốt nấm cua 蒸し豆腐のきのこ蟹あんかけ #ベトナム料理 #料理教室 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍 #mónănviệtnam #monanvietnam #vietnamesefood #vietnamfood

2024/10/08に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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ㅤ 今年の10月でベトナム料理教室ăn cơm は20周年を迎えます！昨日、本日、ベトナム料理教室ăn cơm 20周年記念の食事会を開催しました。今回はお世話になっているベトナムの器と雑貨のお店の em Mèo さん　@emmeo_onlinestore にお声かけ頂き、 em Mèo さんの定例イベントのchợ em Mèo の飲食ブースとコラボする形での会となりました。 em Mèo さんのイベントにも出店していて、ăn cơm のレッスンにも参加して下さっている3店 MÉLI-MÉLO @melimelo_yokohama biji @biji.gakugeidaigaku ベトナムサンドイッチthao's @thaosbanhmi にスペシャル料理プレートを作って頂きました！　ドリンクは　hoso bar @hoso_bar にもご協力頂きました！ [Special Vietnam Plate) お食事（7品）＋デザート（2品）＋ソフトドリンク（またはアルコール） biji @biji.gakugeidaigaku •米粉の卵焼き •牛肉とシャインマスカットのサラダ •季節野菜のクリスピーサテトムピンチョス（ベトナムビール） MÉLI-MÉLO @melimelo_yokohama ●白身魚のバナナリーフ包み蒸し •レモングラス串焼き鴨つくね •おこわおにぎり（ナチュラルワイン）ベトナムサンドウィッチThao' @thaosbanhmi ●自家製ベトナムハムとレバーペーストのスライダーバインミー •里芋とココナッツミルクの寒天デザート ●緑豆ケーキ（はす茶、塩ミルクコーヒー） HOSO bar @hoso_bar （日本酒、国産リキュールサワー）そして、沢山の生徒の皆さま、ăn cơm を支えて下さった方々にお越し頂き、丁寧に作って下さったお料理と、バラエティー豊かなドリンクを楽しみました！とても楽しい時間となりました！企画、運営して頂いた皆さま、ご参加頂いた皆さま、ありがとうございました！ 30周年、40周年も迎えられる様に、まだまだ頑張って行きます！ #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #ベトナム料理研究家伊藤忍

2024/09/30に公開Space えんがわinn 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理教室#ベトナム料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理教室ancom#ベトナム料理教室ancomhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理研究家伊藤忍#ベトナム料理研究家伊藤忍

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ㅤ 先週のレッスン！旬のおかずクラス Gà kho thơm 鶏とパイナップルの魚醤煮 Cà tím xào tỏi 茄子のにんにくヌックマム炒め Dưa leo ngâm nước tương きゅうりと干し海老の醤油漬け #ベトナム料理 #料理教室 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍 #mónănviệtnam #monanvietnam #vietnamesefood #vietnamfood

2024/09/29に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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ㅤ 先週のレッスン！ごはんのおかずクラス Khổ qua xào bò bằm ゴーヤと牛肉のスパイシー炒め Cá kho nước cốt dừa 魚のココナッツミルク煮 Cà tím kho đậu hũ 茄子と揚げ豆腐の荷物 Canh nghêu rau muống 浅利（蛤）と空芯菜のスープ #ベトナム料理 #料理教室 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍 #mónănviệtnam #monanvietnam #vietnamesefood #vietnamfood

2024/09/29に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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ㅤ マニアック料理クラス・第35回 Mắm kho 海老、豚、なすの発酵魚汁煮 Đậu hũ hấp xì dầu 豆腐の醤油蒸し Bí ngòi xào trứng ズッキーニの卵炒め #ベトナム料理 #料理教室 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍 #mónănviệtnam #monanvietnam #vietnamesefood #vietnamfood

2024/09/24に公開- 指定なし

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ㅤ 研究クラス・第18回秋刀魚ごはん（オリジナル） Cải thìa luộc sốt nấm 茹で青梗菜のきのこソースがけ Canh măng chua thịt 発酵筍と豚肉、トマトのスープ Bánh flan lá dứa nước cốt dừa パンダンリーフとココナッツミルク風味のプリン #ベトナム料理 #料理教室 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍 #mónănviệtnam #monanvietnam #vietnamesefood #vietnamfood

2024/09/24に公開- 指定なし

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ㅤ 先週までの9月レッスン伝統料理クラス Cơm hến フエ風しじみの汁かけごはん Gỏi măng tôm thịt フエ風筍と海老、豚肉のあえもの Ram Huế フエ風ごまライスペーパーの揚げ春巻き #ベトナム料理 #料理教室 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍 #mónănviệtnam #monanvietnam #vietnamesefood #vietnamfood

2024/09/24に公開- 指定なし

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ㅤ 本日は、今年の3月に急遽ハノイでお会いした @simpletealife.vn の内田さんがan comに来てくれました。現在日本での発売の準備中との事で、それに合わせてベトナム茶とベトナムのお菓子のペアリングイベントをやろうとの作戦会議。秋に開催予定です！ #ベトナム茶 #simpletealifevn @simpletealife.vn #ベトナム料理 #ベトナム料理教室ancom

2024/07/25に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム茶#ベトナム茶https://www.instagram.com/explore/tags/simpletealifevn#simpletealifevnhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理#ベトナム料理https://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理教室ancom#ベトナム料理教室ancom

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ㅤ 本日のレッスン！ Cà tím nướng thịt bằm sả ớt 焼きナスのレモングラスチリオイル、スパイシー挽肉のせ Đậu bắp xào trứng オクラの卵炒め Sườn rang me 揚げスペアリブのタマリンドソース Canh rau đay nấu tôm モロヘイヤと海老のスープ #ベトナム料理 #料理教室 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍 #mónănviệtnam #monanvietnam #vietnamesefood #vietnamfood

2024/07/24に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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ㅤ 昨日のレッスン！ Gỏi cá Quy Nhơn 締め魚のあえもののライスペーパー巻き　クイニョン風 Cá hố chiên nước mắm tỏi 揚げ太刀魚のヌックマムにんにくソース丸ごとトマトのヌックマム漬けつけ麺 #ベトナム料理 #料理教室 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍 #mónănviệtnam #monanvietnam #vietnamesefood #vietnamfood

2024/07/24に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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