伊籐忍

ㅤ 昨日は、西東京調理師専門学校 @nishicho でベトナム料理の授業を担当しました。毎年、熱心にノートを取り学ぶ生徒に刺激を受けています！初めてベトナム料理を食べる生徒もいて、ベトナム料理に触れる事が、今後の料理人人生の何かになれば嬉しいですね。

2024/07/10に公開西東京調理師専門学校日本東京都

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ㅤ 本日よりマニアック料理クラスの7月メニュークラススタートしています。 Cơm chiên lá é レモンバジルチャーハン Thịt nướng sa tế 豚肉のサテー風味焼き Gỏi xoài xanh khô mực 青マンゴーと干しイカのあえもの Rau câu bắp nước cốt dừa とうもろこしとココナッツミルクの寒天 #ベトナム料理 #料理教室 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍 #mónănviệtnam #monanvietnam #vietnamesefood #vietnamfood

2024/07/03に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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ㅤ 昨日のレッスン！ Canh cua mồng tơi 北部風つる紫の蟹汁 Cá nục kho cá 鯵のトマト煮 Khổ qua xào trứng ゴーヤの卵炒め #ベトナム料理 #料理教室 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍 #mónănviệtnam #monanvietnam #vietnamesefood #vietnamfood

2024/07/03に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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ㅤ 週末はマニアッククラスのこのメニューの最終レッスンと他1クラス。 Thịt băm gói lá nướng 少数民族風豚ミンチ肉とディルのバナナリーフ包み焼き Cá nướng Pa Pỉng Tộp 少数民族風焼き魚 Nộm rau đón (rau Warabi Nhật) 少数民族風山菜のあえもの Xôi vừng đen Ngà Hooc 少数民族風黒荏胡麻おこわ #ベトナム料理 #料理教室 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍 #mónănviệtnam #monanvietnam #vietnamesefood #vietnamfood

2024/07/01に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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ㅤ 昨日はごはんのおかずクラスのレッスン！ココナッツミルクで炊いたごはん＋おかず Bò hầm bia 牛肉のビール煮込み Rau củ xào bơ tỏi ミックス野菜のヌックマムガーリックバター炒め Cơm nước cốt dừa ココナッツミルクライス海老のレモングラスマリネ #ベトナム料理 #料理教室 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍 #mónănviệtnam #monanvietnam #vietnamesefood #vietnamfood

2024/06/27に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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ㅤ 本日のレッスン Mì Quảng gà 鶏のミークアン Khoai tây xào cà chua じゃがいもとトマト、牛肉の炒め煮 Kem chuối ココナッツ、ピーナッツ、柿ココナッツクリームのバナナアイス #ベトナム料理 #料理教室 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍 #mónănviệtnam #monanvietnam #vietnamesefood #vietnamfood

2024/06/25に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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ㅤ 先週の木曜日は、コトラボさんでのレッスンでした！ヌックマムを使った白いごはんに合わせるベトナム家庭料理4品とデザートをご紹介しました。次は10月に登壇致します。 @cotolab_orangepage #コトラボ #ベトナム料理 #料理教室 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍

2024/06/25に公開- 指定なし

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ㅤ 先週、4年ぶりに恵子ちゃんに会いました！恵子ちゃんは、綱島に教室があった頃だから18年前ぐらいから4年弱an comでアシスタント（初代）をしてくれたのでした。私の著者を読んでくれて、当時在住していた熊本からレッスンに参加してくれ、その後トントン拍子で上京してアシスタント勤務する事に決まったのでした。その後は、フランス留学を経て福岡に戻って料理の仕事をし、現在は地元の対馬に戻ってご結婚され、4児の母となりました。前回会った際は2児の母で、お腹に双子を身ごもっている時でしたが、今回も前回同様にご家業の関係で数日東京に滞在する中、どうにか時間を作ってくれました！現在は、4児の母をしながら、時々離乳食の指導　@keico_asovivakitchen などをしているそうです！立ち上げて数年のan comを恵子ちゃん何支えてくれたお陰で、an comは秋で20周年を迎えます！恵子ちゃん、ありがとう！また会いましょうね！

2024/06/20に公開- 指定なし

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ㅤ 昨日のレッスンローカル料理クラス6月メニュー Mì Quảng tôm thịt 海老と豚のミークアン Mực chiên giòn イカのカリカリ揚げ Măng trộn thịt 筍と豚のごま、ピーナッツあえ #ベトナム料理 #料理教室 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍 #mónănviệtnam #monanvietnam #vietnamesefood #vietnamfood

2024/06/19に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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先週のレッスン Chả giò chay 精進揚げ春巻き Gà luộc 北部風ゆで鶏　ライムリーフ風味 Lẩu khổ qua cá thác lác ゴーヤと魚団子の鍋 #ベトナム料理 #料理教室 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍 #mónănviệtnam #monanvietnam #vietnamesefood #vietnamfood

2024/06/17に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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ㅤ 本日はマニアック料理クラスの6月メニューのレッスンでした！今月はタイ族やニュン族の少数民族料理です。 Thịt băm gói lá nướng 少数民族風豚ミンチの葉包み焼き Pa pỉnh tộp’’ (cá nướng gập) 少数民族風魚の香草はさみ焼き Nộm rau dớn rừng （rau warabi Nhật) 山菜のあえもの Xôi vừng đen (vừng tròn ) 黒エゴマ（荏胡麻）おこわ #ベトナム料理 #料理教室 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍 #mónănviệtnam #monanvietnam #vietnamesefood #vietnamfood

2024/06/05に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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ㅤ 再掲載 6月20日阿佐ヶ谷のコトラボさんでのレッスンのご予約受付中です！ ※以外コトラボのwebサイトより抜粋東京・渋谷区でベトナム料理教室『an com（アン・コム）』を主宰し、ベトナム料理の書籍を数多く刊行する伊藤忍さん。コトラボ初登場の今回は、ご自身の教室名でもある『an com（アン・コム）』というベトナム語「ご飯を食べる」意味から、白いご飯に合うベトナムのおかず（主菜、副菜）とスープの献立メニューに加え、うれしいデザートまであるラインナップでお届けします。また今回のもう一つのテーマが、ベトナム料理では欠かせない調味料「ヌックマム（魚醤）」の活用術。「買ってきたけど使い方が分からない…」そんな悩みを解決する講座です。食べごたえ満点の主菜は、肉と魚の両方で。「鶏のレモングラスターメリック煮」は、ヌックマムを使った甘辛の味つけに、レモングラス、ターメリック、赤唐辛子の風味が加わり、暑い時期でも食が進みます。「揚げあじのしょうがヌックマムだれがけ」は、カリッと揚げたあじに、しょうがをきかせたヌックマムの甘酸っぱいたれをかけて食べる一品。どちらも、ご飯がすすみます。そのほか、トマトソースとヌックマムの意外な組み合わせが気になる「オクラのヌックマムトマトソース煮」や旬の空心菜を使った「干しアミのスープ」、また生のとうもろこしを使い、もちもち食感がたまらない「ココナッツミルクの蒸しケーキ」など、盛りだくさんな内容です。ヌックマムが冷蔵庫で眠っている！というかたは必見です。ベトナム愛にあふれる伊藤さんから、日々の献立にも役立つおかずメニューやヒント、アレンジ活用法など、たくさん教わりましょう♪ 開催日　 6月20日（木）13:30～16:00 / 18:00～20:30 料金、ご予約方法他詳細は、コトラボ　@cotolab_orangepage さんのwebサイト（プロフにリンクあり！）でご確認下さい！ #コトラボ #コトラボ阿佐ヶ谷 #ベトナム料理 #料理教室 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍

2024/06/04に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/コトラボ#コトラボhttps://www.instagram.com/explore/tags/コトラボ阿佐ヶ谷#コトラボ阿佐ヶ谷https://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理#ベトナム料理https://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理教室#ベトナム料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理教室ancom#ベトナム料理教室ancomhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理研究家#料理研究家https://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理研究家#ベトナム料理研究家https://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理研究家伊藤忍#ベトナム料理研究家伊藤忍

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ㅤ 本日はăn cơm 会でした！ 7月も募集開始しております。 #ベトナム料理 #料理教室 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍 #mónănviệtnam #monanvietnam #vietnamesefood #vietnamfood

2024/06/03に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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ㅤ 今週末は2レッスンのみ。こちらは日曜日のマニアック料理クラスのメニュー。 Nui xào bò sốt cà chua ベトナム米マカロニのビーフトマトソース炒め Chả gà nấm hương 椎茸風味の鶏のすり身揚げ Bông cải xanh trộn ブロッコリーのガーリックオイル&調味料あえ Rau câu nước cốt dừa thanh long #ベトナム料理 #料理教室 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍 #mónănviệtnam #monanvietnam #vietnamesefood #vietnamfood

2024/06/03に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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ㅤ 昨日のレッスン！ Cá nục chiên nước mắm cà chua 揚げ鯵のトマト&香味野菜入りヌックマムダレがけ Rau củ kho chay 野菜と揚げ豆腐の精進煮 Lạc rang sả ớt レモングラスチリピーナッツ（ふりかけ） Canh rau muống bo bằm 空芯菜とたたき牛肉のスープ #ベトナム料理 #料理教室 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍 #mónănviệtnam #monanvietnam #vietnamesefood #vietnamfood

2024/05/30に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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ㅤ 一昨日のレッスン！ Bánh đúc tôm cháy ココナッツミルク入り練り餅の海老でんぶのせ Chả giò trái bơ アボカドの揚げ春巻き Ốc nhồi thịt hấp sả 巻貝の肉詰め蒸しレモングラス風味 #ベトナム料理 #料理教室 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍 #mónănviệtnam #monanvietnam #vietnamesefood #vietnamfood

2024/05/30に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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ㅤ 日曜日のレッスン！ Cơm gà tay cầm 鶏とレモングラスの土鍋炊き込みご飯 Rau muống xào tỏi 空芯菜のにんにく炒め Riêu cá 北部風魚のスープトマト、ディル風味

2024/05/27に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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ㅤ 土曜日は2レッスン！こちらは夕方クラスのメニュー。 Bánh giò 肉餡入り練り米餅蒸し　 Miến gà nấm hương 鶏と椎茸の汁春雨（クズウコン春雨）他1品 #ベトナム料理 #料理教室 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍 #mónănviệtnam #monanvietnam #vietnamesefood #vietnamfood

2024/05/27に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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ㅤ 昨日のレッスン！ Bún bò Nam bộ 甘辛炒め牛肉のせあえブン Gỏi củ sen 蓮根のあえもの Bánh da lợn パンダンリーフ、ココナッツ緑豆の重ねでんぷん餅 #ベトナム料理 #料理教室 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍 #mónănviệtnam #monanvietnam #vietnamesefood #vietnamfood

2024/05/22に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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ㅤ 6月20日（木）コトラボさん　@cotolab_orangepage に登壇致します。 13:30〜/18:00〜　『白いご飯と食べるベトナムおかず』〜ヌックマム活用術編〜本日より予約スタートしております。詳細は　@cotolab_orangepage もしくはコトラボさんのwebサイト（コトラボで検索）でご確認下さいませ！ #ベトナム料理 #コトラボ #コトラボ阿佐ヶ谷 #ベトナム料理教室 #ベトナム料理教室ancom #料理研究家 #ベトナム料理研究家 #ベトナム料理研究家伊藤忍

2024/05/21に公開- 指定なし

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