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最終更新日: 2026/04/05

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・ 9月12日、「WESTSIDE COFFEE ASAKUSA」がオープンしました🎉 @ws_coffee_asakusa 2日前の9月10日に創業5周年を迎えた WESTSIDE COFFEE。浅草橋に続く2店舗目として選んだのは、浅草寺の北側エリア。街歩きの途中にふらりと立ち寄りたくなる、コンパクトなコーヒースタンドです。大きなガラスウィンドウ越しに見えるのは、店の主役ともいえる焙煎機「PROBAT」。店内には焙煎機の横にスタンディングカウンターがあり、外にはベンチも設置される予定です。 WESTSIDE COFFEE ASAKUSAが大切にしているのは、創業時から変わらない「人」。「お客さまや働くバリスタたちが誇れる店として成長していきたい」と、店主の西方さんは語ります。 @yu_w.s.c 実は、店名にも「人」にまつわるエピソードが。浅草橋、浅草と、どちらも東京の東側にありながら「WESTSIDE COFFEE」と名付けたのは、英語にした西方さんの苗字に由来しているのだそう！「石橋さんが創業した“ブリヂストン”と同じスタイルです（笑）」と教えてくれました。提供するのは、シングルオリジンを中心に浅煎り〜中煎りのコーヒー。プアオーバーやエスプレッソドリンクのほか、海外からのお客さまが多いことから、抹茶ラテや抹茶トニックなどもラインナップしています。プアオーバーは常時6〜7種類の豆を用意し、その中から日によっておすすめの2種類を選択可能。取材日はオープン記念として、エチオピア Gesha Village Oma Gesha 1931 Natural をアイスでいただきました。また焼き菓子にも注目。浅草・仲見世通りの老舗「木村家本店」が手がける瓦煎餅には、リニューアルしたばかりのロゴが印字され、香ばしくほんのり甘い味わい。「和菓子ってコーヒーに合うんですよね」と、西方さんもおすすめしていました。さらに市川にある姉妹店の「n COFFEE & BAKE」のパウンドケーキやフィナンシェなども購入可能です。「観光客はもちろん、地元の方やコーヒー好きの方、どんな人にでも訪れてほしい」と語る西方さん。「焙煎機も大きくなったので、ここからさらにコーヒーを深掘りしていきたい」と意気込みを話してくれました。 ◆WESTSIDE COFFEE ASAKUSA 住所：東京都台東区浅草3-2-1 営業時間：8:00〜17:00 @ws_coffee2018 Writing & Photos by Ayako Oi @ayako__oi

2025/09/13に公開- 指定なし

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・高輪エリアの新しいランドマークとして NEWoMan高輪が9月12日（金）に開業✨️ その中に入るNEW OPENの注目カフェ2店をご紹介します！ 2店目は、米・カリフォルニア発のスペシャルティコーヒーブランド「VERVE COFFEE ROASTERS」の国内8店舗目となる新店です！ @vervecoffeeroastersjapan アメリカのサーフカルチャーの発祥の地ともいわれるカリフォルニア州サンタクルーズで創業した VERVE COFFEE ROASTERS。国内1号店であるNEWoMan新宿以来となる NEWoManへの出店には、これからの日本を担う中心地である高輪の街とともにブランドの主軸となる店舗へという想いが込められています。創業以来、VERVE COFFEE ROASTERSが掲げるのは「リアル・カリフォルニア・ライフスタイル」そして「日常に上質なサービスを」。常にスタンダードであり続けることを大切に、これまで愛されてきたコーヒーやフードを高輪からまた広く発信していきます。中でも今回の注目は、コロンビアの提携農家と植えた 6万本のコーヒーの苗木から育った豆『NURSERY PROJECT』☝️ このコーヒーの売上の10%がプロジェクトに再還元され生産者の活動の一部となる、コーヒーの未来をつくる一杯です。新店のオープンに合わせて約2年ぶりにリリースされました！その他にも定番ブレンドからシングルオリジンまで常時約15種類のコーヒーをラインナップ☕ またもちろん、シグネチャーフードであるプレスサンドや自家製ワッフル各種もズラリ✨️ 栃木県・黒磯のベーカリー「KANEL BREAD」の国産小麦100%のオリジナルホエイブレッドを使用したサクサクのプレスサンドは、一番人気の『パストラミアボカドサンド』をはじめシーズナルで登場する限定メニューもお楽しみに。 NEWoMan高輪店では新たにヴィンテージの家具やスピーカーをそろえより上質な日常を演出しながら、「最高の一杯」を届けるVERVE COFFEE ROASTERS。商業施設としては貴重なドッグフレンドリーサービスも導入されているのでこれからの秋の行楽シーズンにご家族やご友人とぜひお出かけください！ ◆VERVE COFFEE ROASTERS ニュウマン高輪住所：東京都港区高輪2-21-2 ニュウマン高輪 South 1F アクセス：JR 高輪ゲートウェイ駅直結 Writing & Photo by RIN @rin_125

2025/09/11に公開- 指定なし

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・高輪エリアの新しいランドマークとして NEWoMan高輪が9月12日（金）に開業✨️ その中に入るNEW OPENの注目カフェ2店をご紹介します！まず1店目はさまざまなレストラン事業を手がける株式会社HUGE初のコーヒーブランド SOW COFFEE ROASTERS。 @sow_coffee_roasters 「Sense of Wonder : 驚きの感覚」をコンセプトに掲げ、世界各地の“顔が見える生産者”からダイレクトトレードで仕入れたストーリーあるスペシャルティコーヒーや茶葉で「おいしさとの出会い」という驚きと感動を届けます。なんといっても目を引くのは商業施設4階という立地にも関わらず店の中央に堂々と構える巨大な焙煎機❗️ 日本初導入という「PROBAT UG15」の復刻版を用いてシグネチャーの『SOW BLEND』をはじめ現在提供する『エルサルバドルディエスパカマラ』『パナマゲイシャジャンソン930』など最高品質の豆をここで焙煎。姉妹レストランへもおいしいコーヒーを提供すべくさまざまな名店で研鑽を積んだバリスタたちが焙煎から抽出でその実力を発揮します。また一級品ぞろいのハンドブリューティーも注目です✨️ The Craft Farm（静岡）の煎茶「やぶきた」や @thecraftfarm_official 吉田茶園（茨城）の和紅茶「いずみ」など @yoshida_chaen 実際に国内の産地へ足を運び茶農家から直接受け取ったその想いやストーリーを一杯のお茶としてここから発信します。フードメニューにはそんなこだわりのお茶のひとつ静岡県・本山の抹茶を贅沢に使用した『マラサダ抹茶』やグルテンフリーの各種マフィン・クッキーなどレストランで培ってきた技術を活かした自家製ペイストリーを数多くラインナップ🍪 あらゆる人に寄り添えるようヴィーガンサンドイッチが楽しめるのも嬉しいポイントです☝️ 時代を超えて「街の資産」となる長く街に愛される店を目指し、「SOW＝種まき」を始めた新たなコーヒーブランド、SOW COFFEE ROASTERS。ぜひチェックしてみてください✨️ 📸Photo HEAD COFFEE DIRECTOR：Hirokazu Terasaki @hiro.terasaki SHOP MANAGER：Yuto Yoshida @yuto_ysd.coffee COFFEE DIRECTOR：Takuro Osawa @takuro_ohsawa ◆SOW COFFEE ROASTERS 住所：東京都港区高輪2-21-2 ニュウマン高輪 South 4F アクセス：JR 高輪ゲートウェイ駅直結 @huge_restaurant Writing & Photo by RIN @rin_125 Photo1,4,5,6,7 by Ayako Oi @ayako__oi

2025/09/11に公開- 指定なし

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・地方から届く旬の食材を厳選し、生産者のストーリーを料理やスイーツで伝える、「ROOTS」が三軒茶屋にオープンしました。 @roots_sangenjaya 三軒茶屋駅から徒歩2分。 9月9日にオープンした「ROOTS」は、昼はランチやカフェ、夜はお酒やおつまみを楽しめるカフェバーです。運営するのは、地域の食文化や資源を活かすフードコンサルティングカンパニー。国内の生産者から直接仕入れた食材を使い、その土地の情熱を料理やドリンクで表現します。先日開かれた発表会では先行して一部のメニューを試食させていただきました！山形県河北町の卵を使った「たまごサンド」は、プレーンと燻製たまご入りの2種になっており、濃厚な黄身の甘みがしっかりと感じられ、食べごたえも抜群。同じ卵は「クラシックプリン」にも使用され、優しい甘さが口の中に広がります。さらに兵庫県新温泉町産の鹿肉を使った「鹿肉カツサンド」は、クセがなく、驚くほど柔らかでジューシー。スイーツはキャロットケーキやベイクドチーズケーキなど、コーヒーと相性のよい品が並びます。ドリンクメニューの監修を担うのは、ポッドキャスターとしてコーヒー情報を発信する「しょーへいさん」。 @coffee_numa_shohey 店の顔ともいえる「ROOTSブレンドコーヒー」は、「素材の良さを感じられること、誰にでも美味しく飲んでもらえること、 ROOTSならではの個性を出すこと」を目標にエルサルバドル、エチオピア、コロンビア・エルパライソの3種の豆をしょーへいさんが選定。「CROW ROASTER」の焙煎士が焙煎を施しました。香りや味わいにアクセントを効かせながらも、誰もが心地よく楽しめるバランスのよさが魅力です。「ROOTSブレンドコーヒー」は店内で味わえるほか、豆やドリップバッグの用意があるので、購入することも可能。「ロゴは根っこや年輪のような積み重ねを表現しています。地方の生産者さんや事業者さんとともに成長していきたい」と語るのは代表の菊池さん。 1階では山形県河北町から取り寄せた食材も販売されているので、こちらもぜひチェックしてみてください。 ◆ROOTS 住所：東京都世田谷区三軒茶屋2-12-10 2F 営業時間：11:00〜23:00（16:00〜17:00はアイドルタイム）

2025/09/09に公開- 指定なし

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・ 8月30日、GLITCH COFFEE TOKYOが日本橋にオープンしました！ @glitch_coffee_tokyo 創業から10年を迎える節目に選んだのは、江戸時代に江戸（現在の東京）を起点に全国へ通じる五街道（東海道・中山道・甲州街道・日光街道・奥州街道）の出発点となった“日本橋”。とくに店を構えた本町は、古くから「商いの中心地」として栄えてきたエリアです。「10年目をここからスタートすることで、東京、そして日本の新しいスタイルを発信していきたい」と店主の鈴木さんは語ります。 @glitch_kiyo GLITCH COFFEEの世界観のルーツにあるのは喫茶店。今回の店舗でも、鈴木さんのフィルターを通した “喫茶店の無秩序で、尖った要素”が随所に散りばめられ、同時に“日本を象徴するインパクトのあるインテリア”が美しくレイアウトされています。たとえば、カウンターには古くから外壁に使われてきた「鎧張り（よろいばり）」を採用。壁には「箪笥（たんす）」、天井近くには松や竹、梅が彫られた「欄間（らんま）」、さらにカウンターの上には寺院や神社、城などで用いられた「格天井（ごうてんじょう）」が配されています。重厚感のある「蔵戸」の横には、これまで神保町の店で使われていた焙煎機が移設され、今後は22キロのカスタムヴィンテージのプロバットも入る予定とのこと。現在は空いているスペースに置かれたバイクが、店内の“無秩序感”を際立たせるアクセントになっています。コーヒー豆は常時15種類ほどをラインナップしハンドドリップとエスプレッソドリンクを提供。この日は、この店舗限定の「PANAMA BOQUETE LERIDA ESTATE」をいただきました。また、エントランスで迎えてくれるのは、新しいアート作品として注目されている「ドライ盆栽」。その下では、コーヒー豆はもちろん、 GLITCHオリジナルの食器やグッズも販売しています。「歴史ある造形物とともに新しい日本のスタイルを発信することにワクワクしているし、これからも挑戦を続けていきたい」と話す鈴木さん。 GLITCH COFFEEの新たな10年が、ここ日本橋から幕を開けます。 ◆GLITCH COFFEE TOKYO 住所：東京都中央区日本橋本町1丁目1−3 立石本町ビル 1F 営業時間：9:00〜18:00 @glitch_coffee Writing＆ Photos by @ayako__oi

2025/09/05に公開- 指定なし

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・横浜の弘明寺駅と上大岡駅を繋ぐ商店街から、一本路地に入ったところに今年3月オープンした自家焙煎コーヒー店「UZUKI」☕️✨ @coffeeuzuki 店主の田中恭平バリスタはコーヒーカクテルをテーマにした競技会「Japan Coffee in Good Spirits」 2019年、2020年大会で日本チャンピオンに輝いた実績の持ち主です🏆✨ 田中さんが育った横浜の中でも、お店をオープンするにあたり選んだのは弘明寺。人が温かくて下町感があるところに惹かれたそう。商店街の通りから、一本路地に入ったところにある「UZUKI」の店内は喫茶店のようなシックな雰囲気で、扉から入る自然光が店内を照らしています。店名の「UZUKI」は2つ由来があります。ひとつは、田中さんの誕生月である4月の卯月（うづき）。くわえて4月は“新しいことが始まる季節”です☘️ 田中さん自身、これまで好んで訪れていた喫茶店は少し暗く、日常から離れた空間。そこでコーヒーを飲み、リフレッシュをして、扉を開けて外に出る時に「よし、またここから頑張ろう✨」そう思わせてくれる場所だったそう。「UZUKIもコーヒーを通して、 ✨明日への活力✨を提供できる場所にしたい」、そんな想いが込められています。この日にいただいたのは「大人の飲むコーヒーゼリー」とシルバートンで淹れたブラジルのドリップコーヒー。「大人の飲むコーヒーゼリー」は 🇧🇷ブラジルのコーヒーで作ったコーヒーゼリーとフルーティな🇪🇹エチオピア G1チェルチェレを使用したミルクブリューの二層になっています。ストローを使わずにそのままグラスから飲むことで、さまざまな形のゼリーがランダムに口に入るので味わいに変化があるのと、途中でスパイスを加えたウィスキーを足すことで、さらなる味変も楽しむことができます。コーヒーは味わいに合わせて焼き物のカップにいれて提供。いまはまだ手触りがざらざらしている備前焼は使うほどにすべすべとした質感に変わっていくそう。またカウンターに置かれたコーヒー豆を入れる銅や真鍮の缶も経年変化を楽しめるものを選んでいます🕰️ 「先日、マンダリンの深煎りがお好きだというお客様にエチオピアのフルーティな浅煎りのコーヒーをおすすめする機会がありました。そのコーヒーを一口飲んだ瞬間、とても気に入ってくださり、その日以降そのエチオピアのコーヒーをお選びになることが増えました。多種多様な味わいのコーヒーがあることをお客様にご紹介できたことがとても嬉しかったです。小さなことかもしれないですが、そういう小さな変化が生まれるのが街のコーヒー屋さんの役割であり魅力かなと思います。」　「街の人たちに愛されるお店として長く続けていきたい」と語る田中さん。私が訪れた時には毎日来られる常連のマダムと、街のコーヒー屋さんの話で盛り上がっていました。バリスタとして輝かしい成績を残されている田中さんが自分の知識だけを正解とせずに、お客様が語るコーヒーの話を楽しそうに聞く姿をみて、これぞ✨真のバリスタ✨と感じました。 ◆UZUKI 住所：神奈川県横浜市南区弘明寺町字前田１５７ B 営業時間：平日13:00-19:00、土日祝 11:00-19:00 定休日：火曜 HP : https://coffee-uzuki.com/

2025/06/17に公開UZUKI 日本神奈川県

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・ 6月14日、ABOUT US COFFEE 二条城店がオープン🎉 6月14日、京都の中心地にある二条城の近くに ABOUT US COFFEEが新店舗をオープンします！グランドオープンに先駆け、豪華バリスタをゲストに迎えて開催されたプレオープニングイベントに伺いました！ @about_us_coffee 地下鉄東西線の二条城前駅から徒歩5分、京町家が並び、城下町ならではの風景を満喫できる場所に「ABOUT US COFFEE 二条城店」はオープンします。店舗の設計を手がけたのは、リノベーションからコーヒーショップのデザインまでを幅広く担当し、定評のあるTRANSFORM。 @transform.inc ABOUT US COFFEEのコンセプトである “Wish your happiness bloom”を体現するため、築90年の町屋の趣を活かしたデザインが採用されています。伏見稲荷店に次いで2店舗目となる二条城店でオーナーの澤野井さんが特にこだわったのは、焙煎ルーム。玄関口から見ると、エスプレッソマシンが設置されたバーカウンターの奥、まるでショールームのようにガラス戸で仕切られた先に、オランダ製の焙煎機「ギーセン」が設置されています。澤野井さんが最も注力してきた焙煎を叶える、こだわりの空間です。 COFFEE COLLECTION 2022の優勝など、焙煎大会で数々の入賞経験がある澤野井さん。その後もコーヒーの探求は止まることはなく、現在はジャパンコーヒーイングッドスピリッツチャンピオンシップ 2025やジャパンサイフォニストチャンピオンシップ2024など、数々のコーヒー競技会で審査員としても活躍しています。「ABOUT US COFFEE 二条城店」ではロースターの個性が出るブレンドや、時期によって取り扱いが変わるシングルオリジン、大会でも使用される希少な数量限定のコーヒー豆などを提供。また新たに製菓専門のスタッフが参画し、現時点では二条城店限定というフードメニューもラインアップしています。たとえば、食感が軽いダックワーズで挟んだオリジナルのラムレーズンバターサンドや、茄子やベーコン、トマト、チーズの塩味がきいた焼き菓子のケークサレ、ライ麦パンを使ったボリューミーなアメリカンチェリータルティーヌなど、いずれもコーヒーと相性抜群です。今回伺ったプレオープンイベント期間は、日替わりで3人のゲストバリスタがコーヒーをサーブ。訪れた日は、ジャパンバリスタチャンピオンシップ2024で 5位に入賞した白井伸之バリスタが特別なレシピで仕上げたエスプレッソと濃縮したミルクを使ったラテを提供してくださいました。 @bboyon トップオブトップのスペシャルティコーヒーを味わいたい方はもちろん、古都の風情を味わえるカフェとして注目の新店舗です。ぜひ訪れてみてください。 ◆ABOUT US COFFEE 二条城店住所：京都府京都市中京区姉猪熊町３２５−２アクセス：地下鉄東西線二条城前駅から徒歩5分営業時間：平日 9:00〜18:00 定休日: 毎週火曜 Writing & Photo by Yohei Kida @allsync.jp

2025/06/13に公開- 指定なし

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・サンフランシスコ発のBean to Bar チョコレート専門店「DANDELION CHOCOLATE」では 6月1日（日）より「Summer Collection 2025」を展開中🍫 6日（金）からはファクトリー＆カフェ蔵前限定で『チョコレートパフェ -SEMULIKI FOREST, UGANDA-』もスタートします！🍊 @dandelion_chocolate_japan それぞれの産地のカカオ豆が持つフレーバーをシンプルに味わえるよう “シングルオリジン”のカカオ豆でのチョコレートづくりを追求する「DANDELION CHOCOLATE」。 6月より展開している「Summer Collection 2025」の目玉のひとつが 6日（金）からファクトリー&カフェ蔵前限定で登場する『チョコレートパフェ -SEMULIKI FOREST, UGANDA-』です🍨 今回のパフェの主役はオレンジを思わせるジューシーな酸味とナッツのような香ばしさを併せ持つウガンダ産のカカオ豆🍊 ブラッドオレンジ、ミネオラタンジェロ、ネーブルオレンジの3種の柑橘を合わせることで、その風味を最大限に引き出しました。トップのカカオニブミルクアイスから始まり、チョコレートブラウニーやクランブル、 H₂O CHOCOLATE®︎ガナッシュ、カカオハスク（カカオ豆の種皮）が香るパンナコッタまでカカオのさまざまな表情がギュッと詰まったパフェ✨️ 常にカカオの心地よい余韻が口に広がりながらも、オレンジチップや果肉感いっぱいのみずみずしいコンポートが夏らしいさっぱりとしたリズムをプラスします。そして、今回のパフェの特徴はなんといってもテイクアウトでも気軽に楽しめること！食べ歩きしやすい構成なので、蔵前・浅草エリアの街歩きやお出かけの合間にもおすすめです☝️ また、ドリンクや焼き菓子にも夏らしいフレーバーが登場しています🏖️ 『アプリコットチョコレート』はフルーティーな香りが特徴のベトナム産カカオ豆にアプリコットピューレを合わせた爽やかさとコクが溶け合う甘酸っぱいチョコレートドリンク🧉 （ファクトリー&カフェ蔵前、ショップ＆カフェ伊勢外宮限定販売）『ブラウニーケーキオレンジ』は定番人気の『ブラウニーケーキ』の夏季限定フレーバーです🍊 チョコレートチップやオレンジピールを練り込み、香ばしいカカオニブとフルーティーなオランジェットをトッピング。濃厚なチョコレート感とともにどこかジューシーさすら感じるしっとりとしたテクスチャーが楽しめます✨️ （ショップ全店およびオンラインショップにて販売中）「Summer Collection 2025」ではほかにも『チョコレート水ようかん』や『クッキーアソートメントシトロン』など、夏季限定商品が勢ぞろい！夏ならではのチョコレートの楽しみ方をぜひ堪能してみてください🍫 ◆DANDELION CHOCOLATE https://dandelionchocolate.jp/ Writing & Photo by RIN @rin_125 写真2,4,5,7 提供：DANDELION CHOCOLATE

2025/06/01に公開- 指定なし

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・ブルーボトルコーヒー豊洲パークカフェで開かれたマイケル・フィリップスさんの「ドリップ＆テイスティング」に参加した後に、クリックランチ！ @bluebottlejapan 夏の定番のノラには、今年新たにノラコールドフォームが登場！ほんのり塩味が効いたコールドフォーム（⁠軽いふわふわミルク）は口当たりがまろやか👍 またシーズナルで変わっていくというグリルドチーズサンドウィッチは「アボカド&大葉」をチョイス。大葉がいいアクセントで爽やか、いまの季節にぴったりです。　セットのトマトスープもクリーミーでとてもおいしかったです✨

2025/05/29に公開- 指定なし

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・ 2025年5月21日（水）〜26日（月）大丸札幌店 7階催事場にて「Coffee Pairing Festival 2025 in Sapporo」を開催します！ @coffeepairingfestival Coffee Pairing Festivalは、スペシャルティコーヒーとスイーツの “ペアリング”を楽しめる、新しいスタイルのコーヒーフェスティバルです。コーヒーショップは全国からトップクラスの13店舗が集結。スイーツショップは北海道を中心に地元で愛される12店舗が参加。さらに、コーヒー器具などを扱う3つの専門店も大丸札幌店に出店します。また、世界で活躍するバリスタなど迎え、ペアリングをテーマに開催する特別なワークショップも実施します。スペシャルティコーヒーとスイーツ。それぞれの魅力を引き立て合う“ペアリング”を通して、新しい味覚の世界をぜひご体験ください。詳細はこちらのアカウントで追ってご紹介していきます！ —— Coffee Pairing Festival 2025 in Sapporo 会期｜2025年5月21日（水）〜26日（月）時間｜10:00 - 19:00（最終日は18:00まで）会場｜大丸札幌店 7階催事場（札幌市中央区北5条西4丁目7番地） HP ｜https://www.daimaru.co.jp/sapporo/coffeepairingfestival/ ※プロフのURLからどうぞ @daimarusapporo ✨出店店舗✨ ☕️スペシャルティコーヒーショップ・ABOUT US COFFEE（京都） @about_us_coffee ・Belleville Brûlerie TOKYO（東京） @belleville_japan ・COFFEEMAN good（青森） @coffeemangood ・ETHICUS（静岡） @ethicus.jp ・FUKUSUKE COFFEE（愛知） @fukusukecoffee ・LuLaLao Coffee（ラオス） @lulalao_coffee ・MORIHICO.（札幌） @morihico.official ・NODE（札幌） @node_brewit ※5/21-23日のみ出店・PHILOCOFFEA（千葉） @philocoffea ・STITCH COFFEE（オーストラリア） @stitch.coffee.japan ・TRUNK COFFEE（愛知） @trunkcoffee ・ゆげ焙煎所（兵庫） @yuge_roaster ・時計のない喫茶店（札幌） @tokeinonaikissaten ※5/24-26日のみ出店 🍰スイーツショップ・Bon Vivant（札幌） @bon_vivant724 ・CAFE de ROMAN（札幌） @cafe_de_roman ・cafe The SUN LIVES HERE（東京） @cafethesunliveshere ・Lindo Churros（愛知） @lindo_churros ・MAMEIL NAMA CHOCOLATE MACARON（札幌） @mameil_macaron ・Majisand（札幌） @majisand.sapporo ・ORITSURU（札幌） @oritsuru.sapporo ・SOIL CHOCOLATE（札幌） @soilchocolate ・TSUBASA COFFEE（東京） @tsubasa_coffee ・あべ養鶏場（下川町） @abeyoukei ・廣川菓子製作所（札幌） @f022maruyama ・ラ・グランテリーヌ・ホッカイドウ（釧路） @lagrandterrinehokkaido 🛠️グッズ・ORIGAMI（岐阜） @origami_coffee.jp ・TIMEMORE（上海） @timemore.japan ・アトリエイグレック321（七飯） atelier.y.321 ※アルファベット順／都合により出店店舗が変更になる場合がございます 👩‍🏫ワークショップ・和菓子とコーヒー、ペアリングの奥深き世界を知る講師：妹尾萌子さん（ORITSURU） @oritsuru.sapporo ・コーヒーの個性を紐解く、フードペアリング講師：鈴木樹さん（珈空暈・コクウン） @cokuun_jp　@miki_suzuki__ ・コーヒー世界大会・入賞豆と、極上スイーツの贅沢ペアリング講師：阪本義治さん @yoshiharu_sakamoto 💧スポンサー ZEF COFFEE ARTS　@zefkobe 🤝 企画・プロデュース CafeSnap @cafesnap #CoffeePairingFestival2025 #コーヒーペアリングフェスティバル2025 #コーヒーフェスティバル #スペシャルティコーヒー #スイーツ #コーヒーペアリング #大丸札幌店 #CafeSnap

2025/05/04に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/CoffeePairingFestival2025#CoffeePairingFestival2025https://www.instagram.com/explore/tags/コーヒーペアリングフェスティバル2025#コーヒーペアリングフェスティバル2025https://www.instagram.com/explore/tags/コーヒーフェスティバル#コーヒーフェスティバルhttps://www.instagram.com/explore/tags/スペシャルティコーヒー#スペシャルティコーヒーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒーペアリング#コーヒーペアリングhttps://www.instagram.com/explore/tags/大丸札幌店#大丸札幌店https://www.instagram.com/explore/tags/CafeSnap#CafeSnap

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・クラシカルで先進的！独創的な焼菓子とスペシャルティコーヒーを楽しめる「sarkara（サルカラ）」が昨年12月、三軒茶屋にオープンしました。 @sarkara.tokyo サンスクリット語でsugarを意味する「sarkara」。お砂糖が巡ってきた歴史のように「sarkaraが作るお菓子とお店が、そこに集う人にとって大切な存在であり、身近な存在でありますように」という願いが込められています。「sarkara」のオーナーシェフをつとめるのは自由が丘の「モンサンクレール」や銀座「ルショコラドゥアッシュ」でスーシェフを務めたパティシエ、大井博司さん。店内にはマドレーヌやレモンケーキ、ガトーショコラやクッキーなどの焼き菓子とプチガトーやプリンなどがショーケースに美しく並んでいます。数あるお菓子の中でも「sarkara」のシグネチャーのひとつと言えるのが“マドレーヌ”。大井シェフが試作に1年以上かけたという思い入れのあるマドレーヌは、伝統菓子だからこそ素材1つ1つにあらためて向き合いマダガスカル産バニラや、発酵バター、ジャマイカラムなどを厳選。スチームを加えながら特別な焼き方をすることでサクッ&しっとりとした質感になっています。さらにもうひとつ注目なのは“レモンケーキ”。瀬戸内産のレモンのコンフィをたっぷりと練り込み、アクセントにココナッツやジンジャーを加えたレモンケーキはとにかくジューシーでほどけるような食感！表面をコーティングしているグラスアローにレモンの皮や少量のブランデーが加えられているところもポイントです。「sarkara」はおもにテイクアウトがメインのお店ですが店内には一部イートインスペースがありお菓子とともに神保町の GLITCH COFFEE & ROASTERSのスペシャルティコーヒーを楽しめます。 @glitch_coffee お菓子と同じように「印象に残るコーヒーを楽しんでほしい」とコーヒー豆はイノベーションコーヒーや、アナエロビックプロセスのコーヒーを中心にラインアップ。お菓子と相性のよいコーヒーをバリスタさんに聞くのもおすすめです。長年、パティシエとして素材と向き合ってきた大井シェフが作る「sarkara」のお菓子。素材を活かすことはもちろん、想像の一歩先をいく素材同士の組み合わせによってクラシカルでありながらも、これまでになかった先進的な味わいや余韻を体験できます。パティスリーの洗練されたお菓子が好きという人はもちろん、スペシャルティコーヒーにあうお菓子を探している人もぜひ「sarkara」の革新的なお菓子を味わってみてください。 ◆sarkara（サルカラ）住所：東京都世田谷区下馬2丁目36-1 営業時間:10:00ー18:00 定休日:火曜 📸写真 2〜6 提供：sarkara

2025/05/01に公開- 指定なし

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・ポートランド発のスペシャルティ・ティーカンパニー「SMITH TEAMAKER」@smithtea_japan の日本2号店となる「SMITH TEAMAKER YOKOHAMA (SHOP & CAFE)」が4月28日（月）、ニュウマン横浜にオープンします🎉 世界各地から最高品質の茶葉や原料を直接調達し、卓越したブレンド技法によって香り高く奥行きある多様なティーを生み出すアメリカ・ポートランド生まれのスペシャルティ・ティーカンパニー、SMITH TEAMAKER。今回、新たにSHOP&CAFEをオープンするのはブランドのフィロソフィーである「伝統と革新」と共鳴する街、横浜です🫖🛳️ メインカウンターには横浜のシンボルともいえる赤レンガ倉庫と同じ愛知県三洲地域の土を使用したグリーンのレンガを設え、伝統やクラフトマンシップを表現。ショップやカフェでは SMITH TEAMAKERの全製品を試せるほか、今後開催予定のワークショップなどを通してさまざまな新たなティー体験を提供します。中でも目玉はブランドの原点であり、革新性を象徴する存在である ✨チャイ✨を使用した横浜店先行販売メニュー！創業者のスティーブン・スミス氏はスターバックスのチャイの開発者としても知られ、厳選されたアッサムティーに、ジンジャーやカシア、黒胡椒、クローブ、カルダモンを贅沢に合わせた SMITH TEAMAKERの『No.33 マサラチャイ』はブランドを代表するブレンドティーのひとつです。今回、横浜店先行発売で登場する ✨マサラチャイラテ✨はそんな『No.33 マサラチャイ』にミルクを合わせた、リッチながらもスパイシーな香りが軽やかに広がる一杯。また、ビールサーバーから注がれる新感覚の✨ナイトロチャイ✨も必見です！ナイトロ（窒素）のビールサーバーから注ぐことできめ細やかな泡となめらかな質感、ほのかな発泡感が生まれ黒ビールを彷彿させる濃厚で深みある余韻が味わえます。その他、スイーツにも ✨マサラチャイチーズケーキ✨やマサラチャイのシロップをかけて食べる ✨グラノーラ＆グリークヨーグルト✨ がラインナップ。ストレートティーだけにとどまらない新しいティー体験をさまざま取りそろえます。伝統と調和しながらも、常に新鮮な驚きを届け続けるSMITH TEAMAKERでまだ知らない“一歩先”のティー体験をぜひ味わってみてください。 ◆SMITH TEAMAKER YOKOHAMA (SHOP & CAFE) 住所：神奈川県横浜市西区南幸1-1-1 ニュウマン横浜 2F アクセス：各線横浜駅すぐ営業時間：平日11:00〜20:00／土日祝 10:00〜20:00（施設の営業時間に準ずる） Writing & Photo by RIN @rin_125

2025/04/27に公開- 指定なし

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・ 🇦🇺シドニー発のスペシャルティコーヒーロースター、 Single Oが国内最大規模となるカフェ「Single O KANDA AWAJI」を 4月24日、神田淡路町にオープンします！ @single_ojapan @single_o 2003年にシドニーで創業し、 2014年に日本での展開をスタートしたSingle O。世界各地から厳選・調達した高品質なコーヒーを自社で焙煎し、東京・両国を拠点にコーヒーカルチャーを発信し続けています。そんなSingle Oが国内4店目となる新店舗を構えるのは歴史と新しいカルチャーが交差する神田淡路町です。掲げたコンセプトは、“Going Big”！今回の新店を “マザーシップ（母船）🛳️”と位置付け、「思い切って挑戦する」「より大きなインパクトを届ける」という想いを、“Big”という言葉や 🚀スペースシップをイメージしたデザインに込めました。そのコンセプトどおり、Single O KANDA AWAJIでは国内のSingle Oとして初めて本格的なフードメニューを展開します。特に注目したいのは、玄米にたっぷりの季節野菜とポーチドエッグをのせた『マザーシップボウル』や、オーストラリアの朝食の定番エッグベネディクトから着想した『柚子ベニー』など本国でも人気のオリジナルメニュー。ブランチやランチにもぴったりの本場の味が楽しめるのは Single O KANDA AWAJIだけです🍽️✨ また、オーストラリア産のナチュラルワインやクラフトビール、カクテル、モクテルなどアフターワークに嬉しい多彩なドリンクもラインナップ🍷 コーヒーは、エスプレッソドリンクの他においしいコーヒーをスムーズに楽しめるよう約10秒で高品質なスペシャルティコーヒーを提供できる「Tap Coffee」システムを6台導入するなどオフィス街のニーズにもバッチリ応えます。 Single O KANDA AWAJIが目指すのは、地域に根ざした活気あるコミュニティ的な存在のカフェ。通勤前のクイックな一杯からランチ、仕事終わりのリラックスタイムまで、日常のさまざまなシーンに寄り添いながら “BIG”な挑戦に挑むSingle Oに、注目です🧡！ ◆Single O KANDA AWAJI 住所：東京都千代田区神田淡路町2-101 ワテラスタワー3F アクセス：東京メトロ新御茶ノ水駅・淡路町駅または　　　　　都営新宿線小川町駅より徒歩2分営業時間：平日 8:00〜21:00／土日祝 9:00〜18:00 📸Photo CEO：Mike Brabant Single O Japan代表：Yu Yamamoto Single O KANDA AWAJI：Masashi Endo Retail Manager：Daniel Cesarano Writing & Photo by RIN @rin_125 Photo 4、10 by Single O Japan

2025/04/23に公開- 指定なし

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・「Future of Coffee」をテーマに希少品種のコーヒーをコースで堪能できる！ Blue Bottle Studio - Kyoto - @bluebottlejapan 創業者のジェームス・フリーマンさんが、現在考える“最高のコーヒー体験”を表現する場所として誕生した「Blue Bottle Studio - Kyoto -」。先日、この春のコースを体験しに、ブルーボトルコーヒー京都カフェを訪れました。「Blue Bottle Studio - Kyoto -」は、春と秋の年2回だけ開催されている特別なプログラム。世界中にあるブルーボトルコーヒーの中でも、京都のStudioでしか味わうことのできない希少なコーヒーを使用し、空間、音楽、景色とともに楽しむことで、訪れた人々に五感を通してコーヒーと向き合う時間を提供しています。 2023年のStudioのオープン以来、今回で5回目となるコースのテーマは「Future of Coffee」。それにともない、コーヒー豆のラインアップが大きく一新されていました！というのも、全体の監修をつとめるジェームス・フリーマンさんとコースの開発しているベンジャミン・ブリュワーさんが今回注目したのは、希少なコーヒー品種の「リベリカ種」と「エクセルサ種」。 @wjamesfreeman @_benjoman_ 現在、市場で流通するコーヒーの二大品種とされているのは「アラビカ種」と「ロブスタ種（カネフォラ種）」で、それは流通量の約99%とされていますが、今回のコースでは、残りの1%にあたるリベリカ種とエクセルサ種にフォーカス。現時点では主要でない品種の可能性をさぐることで、コーヒーの未来を想像するきっかけを与えてくれているように感じました。コースは、コーヒーリーフやコーヒーフラワー、コーヒーチェリーのティーフライトからスタート。「SOLUBLE」というメニューでは、「インド、MOOLEH MANAY, S.I.C.C.、エクセルサ種、 84 HOUR FERMENTATION」が登場します。 Studioのためだけに焙煎・製造された特別なもので、ブルーボトルコーヒーで人気のインスタントコーヒーとして提供されるのもユニークなポイント。ゴールドに輝く粉にお湯を注ぐと、淹れたてのコーヒーと同じように華やかな香りが広がりました。続いて、ゆっくりとコーヒー豆を浸して抽出する「LONG CUP」では、「ベトナム、96B LIBERICA PROJECT、リベリカ種、NATURAL」「マレーシア、MY LIBERICA、リベリカ種、15–30 DAY ANAEROBIC NATURAL」など、3種のコーヒーを提供。「SHORT CUP」では、日本の伝統的なネルドリップでコーヒーを抽出。「ベトナム、GREAT CHERRY、カネフォラ種、ANAEROBIC NATURAL」と「マレーシア、MY LIBERICA、リベリカ種、NATURAL」をブレンドし、一つのネル山に贅沢にコーヒー豆を使用しています。まるでメイプルシロップのような甘さと、ダークラムのような奥行き、複雑さを感じられました。そのコーヒーにミルクを加えた「Au Lait」。そして一緒に添えられたフィナンシェを「Au Lait」にディップしていただくと絶品のコーヒーペアリングでした。様々なスタイルのコーヒーとスイーツを含む 9品を堪能できる特別なコーヒーのコース。ジェームスさんが自ら選んだというレコードが流れる空間の中、本人が自宅で使っていてお気に入りだからとStudioでも導入したというコーヒーカップなど、バリスタさんがさまざまなエピソードなども交えて紹介してくれます。ブルーボトルコーヒーのフィロソフィーとエッセンスが凝縮した約1時間半でした。 ◆Blue Bottle Studio – Kyoto –　※予約制営業日：2025年5月19日(月)までの毎週金・土・日・月曜日　　　　4月29日(火)、5月6日(火)は特別営業日予約枠：9:30~11:00 / 13:00~14:30 / 15:30~17:00 価格：8,910円(税込) 席数：カウンター 5 席予約ページ：https://reserve.toretaasia.com/bbc-kyotocafe#/

2025/04/20に公開- 指定なし

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・猿田彦珈琲、2025年春のエスプレッソは ✨「エチオピア・ニグセゲメダ農園」と ✨「パナマ・エリダ農園」のニュークロップを使用👀✨ @sarutahikocoffee 先日、猿田彦珈琲、春の新商品発表会に参加してきました🌸 この春のコンセプトは「Spring Peachy Party」。ピーチをテーマにコーヒーやフード、スイーツなどのメニューが勢揃いしています🍑 まずは注目なのは「エスプレッソドリンク」。猿田彦珈琲では2024年の冬から旬の豆を使用したエスプレッソブレンド「TOKYO ’til Infinity」企画をスタートしコーヒー好きならば驚く、有名農園のコーヒー豆が使われています🗼 4月1日からスタートするエスプレッソ「TOKYO ’til Infinity 2025 Spring Limited Edition」は国際品評会で🏆優勝経験のある「エチオピア・ニグセゲメダ農園」と「パナマ・エリダ農園」のニュークロップを贅沢に使用。ピーチやカモミールの風味と、オレンジの爽やかさ、フルーティで甘さのあるエスプレッソです。猿田彦珈琲で人気No.1のカフェラテで楽しむのもよいですがこの時期におすすめなのは同じエスプレッソを使用した「アプリコット&ピーチアメリカーノ」。ピーチとアプリコット（杏）のシロップが入ったアメリカーノは、フルーティなコーヒーにこれから挑戦したい、という人に特におすすめ。また、暖かくなるこれからの季節にはゴクゴクと飲みたくなる、ピーチティーのように爽やかな一杯です。続いて、コーヒーにあわせたフードやスイーツの中でのおすすめ、ひとつめは「ピーチティラミス」。桃の果肉がのったティラミスの下には「TOKYO ’til Infinity」のエスプレッソが染み込んだビスケットが入っており、マスカルポーネとピーチの甘さと、エスプレッソのほろ苦さのバランスが絶妙です。もうひとつおすすめは「ローストポークと桃のカンパーニュ」。レシピ開発の担当者が「TOKYO ’til Infinity 2025 Spring Limited Edition」を飲んで「合いそう！」と思ったというローストポークをメインに、アルゼンチン発祥のスパイシーなチミチュリソースとジャム状の桃を混ぜた特製ソースが使われています。南米ではお馴染みのチミチュリソースは辛さと酸味があり、それがローストポークとコーヒーの間をうまく繋ぎ合わせてくれます。そのほかにも、西洋桃といわれているプルーンを使った「カモミールとプルーンのブラウニー」や、オレオのインパクト大な「桃と杏のタルト」なども登場。春のメニューは全国の猿田彦珈琲（一部店舗除く・以下詳細）でスタート。 🌸4月1日から4月28日の期間限定🌸なのでお見逃しなく！＜spring peachy party 全メニューと取り扱い店舗＞・アプリコット＆ピーチアメリカーノ・ローストポークと桃のカンパーニュ・カモミールとプルーンのブラウニー・ピーチティラミス・桃と杏のタルトアトレ恵⽐寿店原宿駅店渋⾕道玄坂通店下北沢店アトリエ仙川店⽴川高島屋s.c店駒沢大学駅店調布焙煎ホール店丸の内店札幌店⻲⼾店⼤阪駅店ピースウイング広島店＜spring peachy party 以下、一部メニューと取り扱い店舗＞・アプリコット＆ピーチアメリカーノ・ピーチティラミス・カモミールとプルーンのブラウニー吉祥寺店恵比寿本店ルミネ新宿店名古屋店奈良店仙台店多気店池袋店秋葉原店＊神奈川県立図書館店、豆屋ではspring peachy party全メニューの取り扱いはありません

2025/03/28に公開- 指定なし

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・ 3月27日(木)、TAKANAWA GATEWAY CITYに「ブルーボトルコーヒー高輪カフェ」がオープン🎉 @bluebottlejapan 3月27日(木)、高輪ゲートウェイ駅に直結した、国内最大級の新たな街「TAKANAWA GATEWAY CITY」が、まちびらきをします！これはJR東日本が推進する国内最大規模の「エキマチ一体のまちづくり」プロジェクトで、「100年先の心豊かなくらしのための実験場」として新たなビジネス・文化が生まれ続ける街を目指しているとのこと。そんな高輪ゲートウェイ駅をでてすぐのところに開業する、ニュウマン高輪 Southの2階（THE LINKPILLAR 1 South）にオープンするのが「ブルーボトルコーヒー高輪カフェ」です。未来志向の施設にオープンすることもあり、高輪カフェのコンセプトは「タイムレス」。多くの人が行き交う施設のエントランスに構えた店舗は気軽に立ち寄りやすいカフェスタンドになっています。高輪カフェは、ブルーボトルコーヒーでは珍しい、オーダー（注文カウンター）、スタンバイ（コーヒーが作られるのを間近で見ながら待てるカウンター）、ピックアップ（コーヒーを受け取る場所）と、 3つの空間に分かれているのも特徴です。高輪カフェで先行発売となるのはグルテンフリーの「バナナパウンドケーキ」。大豆粉、アーモンドパウダー、米粉をベースにした生地にバナナが加えられており、しっとり柔らかでコーヒーにもぴったりなスイーツです。もうひとつ先行発売となるのはリユーザブルバッグ（シルバー）。こちらは2020年に発売して好評だったアメリカ・カリフォルニアのバッグブランド「BAGGU（バグゥ）」との共同制作商品。たっぷりの容量ながら、付属のポーチに収納すればコンパクトに持ち運べるのもポイントです。また、春の期間限定商品は一部のカフェ除いて、全国のブルーボトルコーヒーで提供している「チェリーブロッサムラテ」🌸 チェリーブロッサムウォーターを使った特製のシロップを加え作るラテの表面にはルビーチョコレートをトッピングし、見た目からも桜を感じられます。また今回、高輪カフェのデザインを手がけたのは、ブルーボトルコーヒー梅田茶屋町カフェをデザインし今回の施設のエントランスのデザインも担当したインテリアデザインオフィスのI IN（アイイン）。「ゲート」をテーマに、昔この場所で使われていた建造物の形状や素材を現代にアップデートした形で取り入れた空間は、エントランスとカフェがシームレス。スタンドテーブルやベンチシートでゆったりと過ごせます。 2025年話題のスポットとして注目されている「TAKANAWA GATEWAY CITY」。これから商業施設やオフィス、多目的ホールが続々とオープン予定です✨ また、敷地内には未来の街を感じられる建築や人と共存するロボット、自動走行モビリティも行き交うなど見どころもたくさん。「TAKANAWA GATEWAY CITY」を訪れた際にはぜひブルーボトルコーヒー高輪カフェに立ち寄ってみてください。 ◆ブルーボトルコーヒー高輪カフェ住所：東京都港区高輪 2-21-2 ニュウマン高輪　South　2F⁠ 営業日：月〜日曜　 11:00〜17:00　※オープン日の3月27日のみ12:00〜席数：なし（同フロア内にオープンスペースあり） 📸2枚目の下、3〜6枚目、7枚目の中・下写真提供：ブルーボトルコーヒージャパン

2025/03/27に公開- 指定なし

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・ 3月21日（金）、PHILOCOFFEA（フィロコフィア）が表参道に都内一号店となる新店舗をオープンします🎉 @philocoffea 表参道駅から徒歩2分、新商業施設「GREEN TERRACE 表参道」の地下1階にオープンする新店は、 🏆World Brewers Cup 2016で優勝した粕谷哲さんが代表をつとめるスペシャルティコーヒーショップ。 @tetsukasuya 2017年に千葉県船橋市で創業した PHILOCOFFEAの都内一号店です。新店舗のコンセプトは「目を醒ませ、Tokyo」🔥 「まだ本物のコーヒー体験をしたことがない方たちに、本当に美味しいコーヒーを知っていただきたい。」そんな想いが込められています。それを叶えるのは粕谷さんが買い付けた「スペシャルティグレードの豆」と、複数の大会で優勝・入賞歴のあるロースター（焙煎士）によるコーヒー豆のポテンシャルを引き出した「焙煎」、そして、コーヒーを淹れる世界大会「World Brewers Cup」で優勝した粕谷さんを筆頭にしたトップバリスタたちの「抽出技術」。この情熱のバトンリレーが最高の一杯を作り上げます☕️ 表参道店の注目は、なんといっても限定メニューの「TOKYO BLEND」🗼✨ 粕谷さんは発表会の挨拶で「TOKYO BLENDは“東京の景色”をイメージして作りました🌇 僕にとって東京は来るたびに景色が変わる、変化のある街。いままでPHILOCOFFEAで提供してきたブレンドは年間を通じて同じ味わいでしたが、TOKYO BLENDは最高峰のおいしさをキープしつつ、来るたびに味が変わっている、そんなブレンドがいいなと思って作りました」と話していました。メニューは、フィルターコーヒー、ラテ、キャラメルラテ、チャイラテ、抹茶ラテなど。加えてコーヒーにあうスコーンも提供しています。また物販スペースでは、コーヒー豆やディップスタイルのコーヒーなどもラインアップ。世界最先端のコーヒーをアクセスのよい表参道で味わえるというコーヒーラバーにとっては嬉しい一店。「特別なコーヒー体験」を通して、表参道から世界に向けてコーヒー文化を発信するというビジョンを掲げるPHILOCOFFEAのこれからがますます楽しみです！ ◆PHILOCOFFEA　参道店住所：港区北青山3－8－15 GREEN TERRACE 表参道地下１階営業時間：10:00 - 19:00 ※変更の可能性あり定休日：不定休（臨時休業等はSNSにてお知らせ予定）

2025/03/20に公開- 指定なし

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・ 3月3日、恵比寿にスペシャルティコーヒーとラザニアのペアリングが楽しめる COLORS CAFEがオープンしました🎉 @colorscafe_ebisu 「ラザニアとコーヒー！？」👀✨と驚く人もいると思いますがコーヒーは神保町のGLITCH COFFEE & ROASTERS @glitch_coffee を中心としたスペシャルティコーヒーを揃え、ラザニアは北参道にあるイタリア料理店「LITA」のオーナーシェフ市川大介氏が監修しています。 @lita_kitasando COLORS CAFEはお店自体もユニークでオートロック完備のビル内にある “隠れ家カフェ”というスタイル。インターホンの「801」を押して、8階に上がると静かにゆったりと過ごせるカフェスペースが広がります。早速「スペシャルティコーヒーとラザニアのペアリング」を注文すると最初にでてくるのは、2種のウェルカムコーヒーです。お店がおすすめするコーヒー2種を飲み比べながらラザニアを含むピアットウニコ（ワンプレートディッシュ）を待ちます。ラザニアは色ごとに4種を展開。 🟢緑（ヴェルデ）ジェノヴェーゼと野菜をベースとした香り豊かな緑 ⚪️白（ビアンコ）ベシャメルソースと挽肉などをベースとしたクリーミーな白 🔴赤（ロッソ）トマトと旬の魚介類をベースとした酸味の引き立つ赤 ⚫️黒（ネロ）イカスミソースと季節の食材をベースとしたどっしりとした黒。※こちらのみドリアラザニアというと日本では、トマトソースのものが一般的ですが、市川シェフが修行を積んだ北イタリアのエミリア地方ロマーニャ州で伝統的なラザニアはベシャメルソースを使用し、野菜など素材の味を活かして作る “白のラザニア”が主流とのこと🇮🇹 コーヒーは、常時8種用意されている中から選んだラザニアの「色」にあわせて、選ぶのがおすすめです。コーヒーもラザニアも、それぞれ単体で十分おいしいのですが、「色」を軸にしたペアリングセットでは、コーヒーがまるでワインのようにお料理を引き立てより一層、豊かな味わいを感じることができます。一方で、COLORS CAFEでは食事をせずにコーヒーだけ（スイーツ付き）の利用も可能。店内には電源があり、これからWifiも完備するとのことでワークスペースとしての利用も可能です。新しいことづくめのCOLORS CAFE。ラザニアとスペシャルティコーヒーのペアリングは食べれば納得の組み合わせです！ぜひ体験してみて。 ◆COLORS CAFE 営業時間：月曜〜金曜11:00〜18:00 定休日：土日祝日住所：東京都渋谷区恵比寿南1-9-4　長谷川力ビル8F ※オフィスや飲食店が入るビルにある、隠れ家カフェ　入り口は看板のないオートロックのビルです・スペシャルティコーヒーとラザニアのペアリング：2,750円（税込）・コーヒー（スイーツ付き）：1,650円（税込） ※通常は時間の制限なし。混み合っている場合は1時間30分まで

2025/03/17に公開- 指定なし

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・ ONIGIRIとコーヒーが結ぶ新しい体験。大阪・谷町六丁目エリアでKOME MAMEがオープン🎉 @kome_mame_osaka 2025年1月23日にオープンした「KOME MAME」は “おむすびとコーヒーで感動の食体験を”をコンセプトに掲げる唯一無二のお店。オーナーはAustralia Latte Art Championships 2018 の優勝など、海外のコーヒー競技会で数々の入賞歴を誇る「BARISTA MAP Coffee Roasters」の深山晋作さんと、 @baristamap.coffee_osaka 大阪で炭割烹とオーストラリアワインの専門店「炭kappo hirac」を営む井上拓さんです。 @sumikappo.hirac 「KOME MAME」がうまれたきっかけは、井上さんが仕入れ途中に立ち寄った深山さんのお店でコーヒーを飲んだこと。これまではコーヒーを飲む機会が多くなかったそうですが、深山さんの浅煎りのコーヒーに出会ったとき、料理との親和性やインスピレーションを感じ同店の着想を得たといいます。そんな「KOME MAME」で味わっていただきたいのは、おにぎり一個にコーヒーが一杯ついた「KOMEMAMEセット」。おにぎりは「塩」、「本枯れ節」、「卵黄醤油漬け」の3種類の中から、コーヒーは「フルーティー」「ONIGIRI」という名のブレンドコーヒー2種からセレクトできます。オープンキッチンに見える木箱には、炊きたてかつ食べ頃になるまで温度管理された白米と、たっぷりのかつお節が。注文を伝えると、黒いオリジナルのユニフォームを纏った井上さんが、丁寧におむすびを握ってくれました。特筆したいのは、深山さんが考案した同店オリジナルのブレンドコーヒーです。おにぎりとコーヒーのペアリングを両立させるため、天候や気温によって変わる水の成分に合わせて、毎日、ベストな比率でコーヒー豆をブレンドしています。深山さんはオープンの数時間前から、ドリップコーヒーを淹れるバリスタと入念に味わいをチェックするのが日課とのこと。コーヒーはティーライクと表現される軽やかさや、果実のようにフルーティーさを感じるものなど、焙煎度が異なる2種類のブレンドを用意しています。ピンク色の特注の陶器に注がれたコーヒーは、香り高くほんのりと透き通るような色合いが印象的でした。おにぎりの塩味と旨味、コーヒーの酸味と苦味が互いを引き立て合うように深山さんと井上さんが擦り合わせて作った驚きの組み合わせは、まるでレストランで味わうペアリングコースさながら。海苔のパリッとした音、おにぎりを口に入れた瞬間のふんわりとした温かさ、そしてコーヒーの香り、「KOME MAMEに入れば五感で感じる味と音のセンサリーな世界がある」と深山さんは力説します。また、リノベーションした昔ながらの木造家屋には、ランタン風のライトや所々に置かれたアート作品があり、和食器が並ぶ木目のカウンターは、モダンなバーでありながら隠れ家のような特別感も。そこに「おにぎりとコーヒー」という意外性と和洋折衷の内装が独特の魅力となり、ゲストが五感を使って楽しむ空間となっています。店内で目に入るコーヒーを注ぐ瞬間や、オーダーごとにおにぎりを手渡しするシーンは、その瞬間ごとに温もりを感じるまさにセンサリーな体験でした。大量生産・大量消費ではなく、目の前のお客さん一人ひとりと向き合うスタイルを貫くからこそ、ここでしか味わえない特別な時間があります。「KOME MAME」は今後、海外展開も見据えているとのこと。この小さな空間から提案する「おにぎりとコーヒー」は未来の新しい定番となって広がっていくかもしれません。ぜひ、その味わいと空間をあなたの舌と目で体験してみてください。 ◆KOME MAME 住所：大阪府大阪市中央区谷町6丁目14-18 アクセス：大阪メトロ松屋町駅より徒歩約5分営業時間：金曜〜日曜　10:00〜17:00 Writing & Photo by yohei kida @allsync.jp

2025/03/09に公開- 指定なし

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・今日から銀座ロフトでも GINZA COFFEE MARKETがスタートしました！開催期間は2/22(土)～3/23(日)。今回もCafeSnapはコーヒー豆やドリップバッグなどをリコメンドさせていただきました！グッズもありますので、ぜひチェックしてみてください！〈CafeSnap・リコメンドロースター〉 🫘コーヒー豆の販売もあり GLITCH COFFEE & ROASTERS @glitch_coffee STITCH COFFEE　@stitch.coffee.japan Belleville Brulerie TOKYO @belleville_japan TRUNK COFFEE @trunkcoffee LiLo Coffee Roasters @lilocoffee MORIHICO. @morihico.official VERVE COFFEE @vervecoffeejapan ☕️ドリップバッグ・コーヒーバッグのみ ONIBUS COFFEE @onibuscoffee KARIOMONS COFFEE ROASTER @kariomons_roastery hazeru coffee @hazeru_coffee ADACHI COFFEE. @adachicoffee_official Coffeedot @coffee_dot 珠屋小林珈琲 @tamayacoffee GOOD COFFEE FARMS Cafe &Bar @goodcoffeefarms_cafebar BASE COFFEE @base_coffee 松屋珈琲店 @matsuyacoffeeten WAVY COFFEE ROASTERS @wavycoffee.jp 私立珈琲小学校 @coffeeelementaryschool CafeSnap オリジナルドリップバッグ　@cafesnap ◆GINZA COFFEE MARKET 会期 : 2月22日(土)～3月23日(日)　※最終日は午後6時閉場場所 : 銀座ロフト　1階 @loft_official @loft_ginza

2025/02/22に公開銀座ロフト日本東京都

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