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. 新メニュー登場。日本各地で深刻化している“放置竹林問題”。かつては生活に欠かせなかった竹林も、今では使われなくなり、手入れされないまま山裾や里山を侵食し続けています。竹は成長が非常に早く、放置されると森や農地を飲み込み、生態系や景観、防災面にも大きな影響を及ぼします。愛媛県西条市も例外ではなく、放置竹林の増加が地域課題となっています。そんな西条の山から春に収穫された“若竹”を乳酸発酵させて作られるのが〈生メンマ〉。本来であれば廃棄されていた素材に、新たな命を吹き込んだサステナブルな逸品です。　@menmacho_ SUBAではこの乳酸発酵生メンマを仕入れ、オリジナルスパイスでピリ辛に味付けし、「スパイシーメンマ蕎麦」としてご提供します。美味しく食べて、竹林も守る。そんな一杯を、ぜひこの機会に。 Photo @mitsuru_wakabayashi

2025/07/23に公開木屋町松原交差点日本京都府

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. グルテンフリー米粉麺に変更可能になりました。

2025/07/18に公開木屋町松原交差点日本京都府

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. 7月17日　神幸祭 SUBAの前を神幸祭のお神輿が通ります！目の前を練り歩く迫力、ぜひ間近でご覧ください。 Photo @mitsuru_wakabayashi

2025/07/17に公開- 指定なし

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. 【正社員候補スタッフ募集｜SUBA VS（渋谷）】 @subasoba_vs 姉妹店、東京・渋谷の「SUBA VS」では、正社員候補として一緒に働いてくれるスタッフを募集しています。立ち食い蕎麦とワインを軸にしたお店で、接客や調理だけでなく、店舗運営にも関わっていただける方を探しています。京都でsubaを知ってくださった方、東京で飲食の現場に関心のある方、ぜひご連絡ください。【勤務地】 SUBA VS（渋谷）【業務内容】接客、調理補助、仕込み、店舗運営全般 ※希望や適性に応じて、企画やメニュー開発に関わることも可能です【雇用形態】正社員登用前提の試用期間あり【応募条件】・飲食の現場が好きな方・ワインやそばに興味がある方・subaの雰囲気に共感していただける方【応募方法】まずはInstagramのDMでご連絡ください。

2025/07/13に公開- 指定なし

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. 【正社員候補スタッフ募集｜SUBA VS（渋谷）】 @subasoba_vs 姉妹店、東京・渋谷の「SUBA VS」では、正社員候補として一緒に働いてくれるスタッフを募集しています。立ち食い蕎麦とワインを軸にしたお店で、接客や調理だけでなく、店舗運営にも関わっていただける方を探しています。京都でsubaを知ってくださった方、東京で飲食の現場に関心のある方、ぜひご連絡ください。【勤務地】 SUBA VS（渋谷）【業務内容】接客、調理補助、仕込み、店舗運営全般 ※希望や適性に応じて、企画やメニュー開発に関わることも可能です【雇用形態】正社員登用前提の試用期間あり【応募条件】・飲食の現場が好きな方・ワインやそばに興味がある方・subaの雰囲気に共感していただける方【応募方法】まずはInstagramのDMでご連絡ください。

2025/07/07に公開- 指定なし

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. 完売してたオリジナルTee、再入荷しました。今回は待望のXXLサイズもご用意。毎回すぐに完売するので、お求めはお早めに。

2025/07/05に公開- 指定なし

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. 本日も12時より皆様のお越しをお待ちしております。 #すば京都#路麺#立ち蕎麦#立ち食い蕎麦#麺スタグラム#大衆蕎麦#蕎麦スタグラム#朝蕎麦#tachisoba#京都グルメ#京都蕎麦#suba

2025/07/01に公開- 指定なし

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. ダーちゃんカレー¥700 SUBAのオーナー・ダーさんがたまに作る @dar__0322 “出汁”の効いた牛すじカレー。蕎麦屋のまかない、気まぐれで登場。出会えたあなたはラッキーです。本日数量限定でご用意しております。本日も12時より皆様のお越しをお待ちしております。 #すば京都#路麺#立ち蕎麦#立ち食い蕎麦#麺スタグラム#大衆蕎麦#蕎麦スタグラム#朝蕎麦#tachisoba#京都グルメ#京都蕎麦#suba#ダーちゃんカレー

2025/06/27に公開木屋町松原交差点日本京都府

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. 本日も12時より皆様のお越しをお待ちしております。 #すば京都#路麺#立ち蕎麦#立ち食い蕎麦#麺スタグラム#大衆蕎麦#蕎麦スタグラム#朝蕎麦#tachisoba#京都グルメ#京都蕎麦

2025/06/21に公開木屋町松原交差点日本京都府

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. 今年も冷かけ酢橘と無花果の蕎麦、はじまりました。酢橘の香りと無花果のやさしい甘み。出汁の冷たさが夏にちょうどいい一杯です。本日も12時より皆様のお越しをお待ちしております。 #すば京都#路麺#立ち蕎麦#立ち食い蕎麦#麺スタグラム#大衆蕎麦#蕎麦スタグラム#朝蕎麦#tachisoba#京都グルメ#京都蕎麦#suba#酢橘無花果

2025/06/19に公開木屋町松原交差点日本京都府

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#Repost @toe_music_official ・・・【10・25 toeにまつわる25のこと #02 suba】 ⁡ ●toe25周年に寄せて⁡ はじめてtoeのライブを観たのはもうずいぶん前。でもあの光景は今でもはっきり覚えてる。フロアの真ん中に円形に組まれたセット。メンバーが向かい合って音で会話してるみたいだった。前も後ろもなくて、気づけば自分もその輪の中にいるような感覚。静かなのに、ものすごく熱くて。ただただ、かっこよかった。あれから自分もずっと、「何を提供するか」より「それがどう響くか」を大事にしてきた気がします。 25周年おめでとうございます。ずっと、自分にとっての道しるべのような存在です。 suba / 鈴木弘二さん @dar__0322 ●suba プロフィール⁡ @subasoba 2021年の大みそかに京都にオープン。全国からその時期一番良い蕎麦粉を厳選し、毎朝製麺するオリジナル麺と、利尻昆布と本ガツオ、サバ、ウルメイワシなど上質な素材で引いた関西風の出汁を使用。「国産牛ホルモンと黄ニラ」「酢橘無花果」など馴染みのあるメニューを蕎麦として再解釈しながら、素材にもこだわった斬新なメニューで人気に。京都ではなじみの薄い立ち食い蕎麦を、立場や食文化の垣根なく楽しんでもらえるスタイルを構築している。 2024年には東京渋谷にオープン。 #toe_25th #トーニジュウゴ #toeにまつわる25のこと #suba #subasoba

2025/06/18に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/Repost#Reposthttps://www.instagram.com/explore/tags/02#02https://www.instagram.com/explore/tags/toe_25th#toe_25thhttps://www.instagram.com/explore/tags/トーニジュウゴ#トーニジュウゴhttps://www.instagram.com/explore/tags/toeにまつわる25のこと#toeにまつわる25のことhttps://www.instagram.com/explore/tags/suba#subahttps://www.instagram.com/explore/tags/subasoba#subasoba

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. ゲソ天すじ青のり Squid tentacle tempura, sea lettuce プリっと食感のイカ下足天にシーベジタブルさんの香り高いスジ青のりをプラス🦑 本日も12時より皆様のお越しをお待ちしております。 #すば京都#路麺#立ち蕎麦#立ち食い蕎麦#麺スタグラム#大衆蕎麦#蕎麦スタグラム#朝蕎麦#tachisoba#京都グルメ#京都蕎麦#suba

2025/06/17に公開木屋町松原交差点日本京都府

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. 大阪・高槻の安満遺跡公園で開催される「安満遺跡音楽祭 2025」にフード出店致します。 “世代を超えて楽しむ”をテーマに、音楽・カルチャー・マーケットが集う一日。主催は、高槻を拠点に美容を軸としながら、カルチャーや空間づくりも手がけるTRACE（京都には系列店「痕跡」も）。 @konseki_trace 2025年9月28日（日）、安満遺跡公園にて是非お待ちしています。詳細はコチラ　@amaiseki_ongakusai

2025/06/14に公開安満遺跡公園日本大阪府

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. 冷かけ『完熟トマトマイクロリーフ』石川県・白山市美川の〈HERBER’S FARM〉から届いた、香り高いマイクロリーフと完熟トマト。 @herbers_farm 冷たいトマト出汁に浮かべて初夏のごちそう蕎麦に仕立てました。 #すば京都#路麺#立ち蕎麦#立ち食い蕎麦#麺スタグラム#大衆蕎麦#蕎麦スタグラム#朝蕎麦#tachisoba#京都グルメ#京都蕎麦#suba#冷かけ

2025/06/13に公開木屋町松原交差点日本京都府

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. 数量限定ですが新メニューの登場です。『冷かけ黒舞茸パルミジャーノ』黒舞茸「真」使用天然に近い香りと旨みを持つブランド舞茸「真」。肉厚で香ばしく、冷たい出汁にじんわりと。仕上げはパルミジャーノで、和と洋のバランスをお楽しみください。本日も12時より皆様のお越しをお待ちしております。 #すば京都#路麺#立ち蕎麦#立ち食い蕎麦#麺スタグラム#大衆蕎麦#蕎麦スタグラム#朝蕎麦#tachisoba#京都グルメ#京都蕎麦#suba#冷かけ#黒舞茸

2025/06/01に公開木屋町松原交差点日本京都府

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. @subasoba_vs 渋谷店でも人気の『高知県産仁淀川キクラゲと京辣油』 Kochi’s local wood ear mushroom and Kyoto spicy oil 京都店で数量限定で登場致します。高知県産仁淀川きくらげ（無農薬）は、栽培の過程で化学薬品（殺虫剤）を一切使用していない「安心・安全な純国産きくらげ」です。栽培地のある高知県仁淀川町は全国水質調査ランキングで5年連続全国1位に選ばれた日本有数の清流仁淀川があり、仁淀川きくらげはこの清流を使用し作られています。きくらげは水分量が80%以上あるため、水の質が、きくらげの成長へ大きく影響します。日本一の清流仁淀川の水を100%使用する事で、艶があり、肉、ぷりぷりコリコリ食感のきくらげに成長します。 @niyodogawakikurage 是非お楽しみください。 #すば京都#路麺#立ち蕎麦#立ち食い蕎麦#麺スタグラム#大衆蕎麦#蕎麦スタグラム#朝蕎麦#tachisoba#京都グルメ#京都蕎麦#suba #仁淀川きくらげ

2025/05/30に公開木屋町松原交差点日本京都府

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2025.5.23Fri-25Sun 『森，道、市場2025』 ©morimichiichiba 海エリア森道芝生広場KON-JO KAIKANでオリジナルTee，バンダナ販売致します。 #森道市場2025 #混情会館 #subasoba #焼き蕎麦

2025/05/22に公開森、道、市場日本愛知県

https://www.instagram.com/explore/tags/森道市場2025#森道市場2025https://www.instagram.com/explore/tags/混情会館#混情会館https://www.instagram.com/explore/tags/subasoba#subasobahttps://www.instagram.com/explore/tags/焼き蕎麦#焼き蕎麦

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2025.5.23Fri-25Sun 『森，道、市場2025』 ©morimichiichiba 海エリア森道芝生広場KON-JO KAIKANでオリジナルTee、バンダナ販売致します。 #森道市場2025 #混情会館 #subasoba #焼き蕎麦

2025/05/22に公開森、道、市場日本愛知県

https://www.instagram.com/explore/tags/森道市場2025#森道市場2025https://www.instagram.com/explore/tags/混情会館#混情会館https://www.instagram.com/explore/tags/subasoba#subasobahttps://www.instagram.com/explore/tags/焼き蕎麦#焼き蕎麦

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2025/05/21に公開森、道、市場日本愛知県

https://www.instagram.com/explore/tags/森道市場2025#森道市場2025https://www.instagram.com/explore/tags/混情会館#混情会館https://www.instagram.com/explore/tags/subasoba#subasobahttps://www.instagram.com/explore/tags/焼き蕎麦#焼き蕎麦

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. SUBAが「森、道、市場2025」に初出店！今回は『かけ蕎麦』では無くSUBAのお出汁を効かせた『焼き蕎麦』特別な蕎麦体験をお届けします♨️ オリジナルTシャツやバンダナなども販売致します。【混情会館 KON-JO KAIKAN】in 森道市場2025（海エリア） 2025.5／23（金）.24(土）.25（日） at 愛知県蒲郡市ラグーナビーチ/ラグナシア @morimichiichiba 5/23（金）-25（日）の3日間、森道市場の海エリアに、新たに『混情会館』という領域が生まれます。 10周年を迎えるショップ＆ギャラリー「VOU」、その姉妹店で飲食・物販が楽しめる憩の場「焚」、喫茶・リスニングスペース・アートスペースとして運営する「しばし」、立ち食い蕎麦の店「SUBA」、2023年にopenした御幸町の居酒屋「dooop」、その5店舗を京都のひとつの会館と捉え『混情会館』としてエリア展開します。場所は海エリアの”GRASS STAGE正面”、全て森道市場初出店の京都のお店です。 NEWが詰まった面白エリアで皆様をお待ちしております。 ●VOU @voukyoto ●焚 @takikyoto ●SUBA @subasoba ●しばし @sibasikyoto ●dooop @dooop_kyoto .......................... .......................... ....... また、お隣のブースでは京都のSHOPがコラボ出店した”日替屋”や、京都の衣食住のお店も並びます。こちらもぜひ合わせてぜひお楽しみください！【日替屋】・小林酒店（23,24,25）@kobayashisaketen1877 ・HOZUBAG（23,24,25）@hozubag ・arch.（24,25）@arch_bldg ・Nowherenan（25）@nowhereman_cake ・yugue（※後日公開）・山ト波（23,24,25）@opantoc .......... ※この期間京都店渋谷店も通常に営業しております。

2025/05/16に公開森、道、市場日本愛知県

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