UMEYA BRAINERY 【ウメヤブレイナリー】

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最終更新日: 2026/05/06

UMEYA BRAINERY 【ウメヤブレイナリー】

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カカオの森　黒塩チョコ　cacao 70% 活性炭を混合して天日乾燥したブラックソルトを使用し、しょっぱさとチョコレートの甘味が口の中で溶け合うことで新しい味を生み出しています。「Theobroma cacao」(テオブロマ・カカオ)—ギリシャ語で「神様の食べ物」と呼ばれるカカオ豆。神宿る宗像で作るBean To Barチョコレートは、厳選されたカカオ豆と砂糖だけを使用して、素材本来の力強さと深い味わいが際立ちます。余計なものは加えず、シンプルな美味しさの中に深い余韻を残す一粒です。パッケージデザインはカラリズム　リサ氏(@colorhythmrisa )が宗像三女神をモチーフに手がけました。ブレイナリーとは、BRAIN(脳)から派生した英語のスラング(俗語)です。互いに考える集団ということで、「市民大学」という意味であり、お客様と垣根を超えて社会問題を共に解決していく事が21世紀企業の在り方と考えています。 #beantobar #ビーントゥバーチョコレート #chocolate #チョコレート #cacao #カカオ #福岡 #fukuoka #宗像

2025/06/13に公開UMEYA BRAINERY Inc. 日本福岡県

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台湾“ワイン酵母発酵1号” cacao 70% ワイン酵母と野生酵母を使って発酵させたカカオ豆を使用しています。発酵後カカオ豆を貯蔵庫で数週間熟成すると、ほのかな香りと滑らかな口当たりが生まれます。チョコレートは口当たりがとても良く、ヘーゼルナッツやアーモンド・ブリオッシュ・ベリーなどの穏やかな味わいです。フーワンチョコレート(@fuwanchocolate ) 台湾産のカカオや食材を使い一貫生産しているビーントゥーバーブランドです。台湾産カカオの可能性を追い求め自らカカオの発酵から取り組み，世界に発信することに意欲的に取り組んでいます。ブレイナリーとは、BRAIN(脳)から派生した英語のスラング(俗語)です。互いに考える集団ということで、「市民大学」という意味であり、お客様と垣根を超えて社会問題を共に解決していく事が21世紀企業の在り方と考えています。 #beantobar #ビーントゥバーチョコレート #chocolate #チョコレート #cacao #カカオ #福岡 #宗像 #台湾 #taiwan #fuwanchocolate

2025/06/06に公開UMEYA BRAINERY Inc. 日本福岡県

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父の日の贈り物におすすめ♪ アーモンドチョコレート・大豆抹茶チョコレート・チョコレートバーの贅沢セットをご用意しました。 10種類のチョコレートの中から、お好みに合わせて試食してお選びいただけます。甘さと香ばしさ、そしてちょっぴりの感謝を添えて—— お父さんに特別なひとときをプレゼントしませんか？ #父の日 #beantobar #ビーントゥバーチョコレート #chocolate #チョコレート #cacao #カカオ #福岡 #宗像

2025/06/05に公開UMEYA BRAINERY Inc. 日本福岡県

https://www.instagram.com/explore/tags/父の日#父の日https://www.instagram.com/explore/tags/beantobar#beantobarhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビーントゥバーチョコレート#ビーントゥバーチョコレートhttps://www.instagram.com/explore/tags/chocolate#chocolatehttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコレート#チョコレートhttps://www.instagram.com/explore/tags/cacao#cacaohttps://www.instagram.com/explore/tags/カカオ#カカオhttps://www.instagram.com/explore/tags/福岡#福岡https://www.instagram.com/explore/tags/宗像#宗像

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台湾9号“W発酵” cacao 70% 通常の製法よりコンチング時間を短くして(Rough Ground製法)、荒い食感で作っているため下に泡立ちを感じます。 W発酵(2種類の発酵を同時)を行った特別なカカオ豆は、まるでイチゴ・りんご・バルサミコの様な香りがします。コンチングカカオと砂糖を長い時間練り混ぜる工程です。これによって酸味や苦味がやわらぎ、チョコレートの風味がまろやかになり、口当たりもなめらかになります。フーワンチョコレート(@fuwanchocolate ) 台湾産のカカオや食材を使い一貫生産しているビーントゥーバーブランドです。台湾産カカオの可能性を追い求め自らカカオの発酵から取り組み，世界に発信することに意欲的に取り組んでいます。ブレイナリーとは、BRAIN(脳)から派生した英語のスラング(俗語)です。互いに考える集団ということで、「市民大学」という意味であり、お客様と垣根を超えて社会問題を共に解決していく事が21世紀企業の在り方と考えています。 #beantobar #ビーントゥバーチョコレート #chocolate #チョコレート #cacao #カカオ #福岡 #宗像 #台湾 #taiwan #fuwanchocolate

2025/06/05に公開UMEYA BRAINERY Inc. 日本福岡県

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ボリビア　 70% アプリコットのようなフルーツの酸味とスパイシーな風味が特徴的で、カカオ本来の余韻が長く愉しめます。厳選された原材料原材料は、上質なカカオ豆ときび砂糖の２つのみに限定しカカオの豊かな香りや旨みを込めたチョコレートを作っています。ブレイナリーとは、BRAIN(脳)から派生した英語のスラング(俗語)です。互いに考える集団ということで、「市民大学」という意味であり、お客様と垣根を超えて社会問題を共に解決していく事が21世紀企業の在り方と考えています。 #beantobar #ビーントゥバーチョコレート #chocolate #チョコレート #cacao #カカオ #福岡 #宗像 #ボリビア

2025/06/04に公開UMEYA BRAINERY Inc. 日本福岡県

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マダガスカル　 70% シトラスや赤紫のベリーを思わせる果実感と、爽やかな酸味が特徴です。厳選された原材料原材料は、上質なカカオ豆ときび砂糖の２つのみに限定しカカオの豊かな香りや旨みを込めたチョコレートを作っています。ブレイナリーとは、BRAIN(脳)から派生した英語のスラング(俗語)です。互いに考える集団ということで、「市民大学」という意味であり、お客様と垣根を超えて社会問題を共に解決していく事が21世紀企業の在り方と考えています。 #beantobar #ビーントゥバーチョコレート #chocolate #チョコレート #cacao #カカオ #福岡 #宗像市 #マダガスカル

2025/06/03に公開UMEYA BRAINERY Inc. 日本福岡県

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シャンパン酵母発酵　バリ70% 少しの酸味感とフルーティーで芳醇な香りに、シャンパン酵母の力で果実感を高めています。厳選された原材料原材料は、上質なカカオ豆ときび砂糖の２つのみに限定しカカオの豊かな香りや旨みを込めたチョコレートを作っています。ブレイナリーとは、BRAIN(脳)から派生した英語のスラング(俗語)です。互いに考える集団ということで、「市民大学」という意味であり、お客様と垣根を超えて社会問題を共に解決していく事が21世紀企業の在り方と考えています。 #beantobar #ビーントゥバーチョコレート #chocolate #チョコレート #cacao #カカオ #福岡 #シャンパン #シャンパン酵母

2025/05/30に公開- 指定なし

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カカオの森　cacao 70% カカオ本来の深い味わいと濃厚なコクが特徴です。厳選された原材料原材料は、上質なカカオ豆ときび砂糖の２つのみに限定しカカオの豊かな香りや旨みを込めたチョコレートを作っています。ブレイナリーとは、BRAIN(脳)から派生した英語のスラング(俗語)です。互いに考える集団ということで、「市民大学」という意味であり、お客様と垣根を超えて社会問題を共に解決していく事が21世紀企業の在り方と考えています。 #beantobar #ビーントゥバーチョコレート #chocolate #チョコレート #cacao #カカオ #福岡

2025/05/29に公開UMEYA BRAINERY Inc. 日本福岡県

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ガーナ70% 独特な味わいや風味があり、まるで濃厚バターやミルクティーの様な風味が口の中に広がります。厳選された原材料原材料は、上質なカカオ豆ときび砂糖の２つのみに限定しカカオの豊かな香りや旨みを込めたチョコレートを作っています。ブレイナリーとは、BRAIN(脳)から派生した英語のスラング(俗語)です。互いに考える集団ということで、「市民大学」という意味であり、お客様と垣根を超えて社会問題を共に解決していく事が21世紀企業の在り方と考えています。 #beantobar #ビーントゥバーチョコレート #chocolate #チョコレート #cacao #カカオ #福岡 #ガーナ #ghana

2025/05/28に公開UMEYA BRAINERY Inc. 日本福岡県

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ベリーズ70% マヤマウンテン・ベリーズで収穫されたカカオ豆は、南米特有の大地の香りや風味が濃厚に感じられます。白ブドウやハチミツのような味わいで、口どけの良さも魅力です。厳選された原材料原材料は、上質なカカオ豆ときび砂糖の２つのみに限定しカカオの豊かな香りや旨みを込めたチョコレートを作っています。ブレイナリーとは、BRAIN(脳)から派生した英語のスラング(俗語)です。互いに考える集団ということで、「市民大学」という意味であり、お客様と垣根を超えて社会問題を共に解決していく事が21世紀企業の在り方と考えています。 #beantobar #ビーントゥバーチョコレート #chocolate #チョコレート #cacao #カカオ #福岡

2025/05/27に公開UMEYA BRAINERY Inc. 日本福岡県

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バリ70% インドネシア・バリ島で栽培されたカカオ豆は、酸味や雑味が少なく、豊かな風味と芳醇な香りが楽しめます。厳選された原材料原材料は、上質なカカオ豆ときび砂糖の２つのみに限定しカカオの豊かな香りや旨みを込めたチョコレートを作っています。ブレイナリーとは、BRAIN(脳)から派生した英語のスラング(俗語)です。互いに考える集団ということで、「市民大学」という意味であり、お客様と垣根を超えて社会問題を共に解決していく事が21世紀企業の在り方と考えています。 #beantobar #ビーントゥバーチョコレート #chocolate #チョコレート #cacao #カカオ #福岡 #umeyabrainery

2025/05/26に公開UMEYA BRAINERY Inc. 日本福岡県

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#アイスチョコレートドリンク #ウメヤブレイナリー #カカオ

2025/05/04に公開UMEYA BRAINERY Inc. 日本福岡県

https://www.instagram.com/explore/tags/アイスチョコレートドリンク#アイスチョコレートドリンクhttps://www.instagram.com/explore/tags/ウメヤブレイナリー#ウメヤブレイナリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カカオ#カカオ

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•2025年1月26日 Fukuoka Cacao Farm見学会の様子です。佐藤教授のご指導や皆さまのカカオ愛にたすけていただき、またご参加いただきありがとうございました。収穫まで険しい道のりですが、ご協力よろしくお願いします。 #チョコレート #カカオ農園 #cacao

2025/02/04に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/チョコレート#チョコレートhttps://www.instagram.com/explore/tags/カカオ農園#カカオ農園https://www.instagram.com/explore/tags/cacao#cacao

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Roasting cacao from Taiwan

2025/01/28に公開UMEYA BRAINERY Inc. 日本福岡県

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『日本酒カカオ』福島園の山田錦、 UMEYABRAINERYのカカオを使いリブロムが仕込んだクラフトサケ。

2025/01/17に公開- 指定なし

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カカオ農園見学&懇親会の参加受付です。アットホームな開催を心がけておりますのでご協力お願いします。 1月26日(日)、佐藤教授を迎えし、直方市で育成中のカカオ農園で育成全般(土壌改良や植え替え等)についてご指導いただます。夕べではカカオの魅力に語り合い、有意義な時間を過ごしましょう。席の確保のため、出欠の確認を1月12日で一旦区切らせていただきます。お席が埋まり次第、締め切りますのでよろしくお願いします。ご参加の場合、下記内容をDMでお知らせください。【お名前】　　　　　　【人数】　　名【電話】【14時】カカオ農園(たかしまえん) 参加(直接/赤間駅まで迎え有•無)　不参加【18時】語らいの夕べ(ジェルモーリオ) 参加　　不参加

2025/01/05に公開たかしまえん日本福岡県

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新年明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願い致します。新春福袋販売しております。期間1月4日(土)〜1月11日(土)迄ハズレなしのくじ引きも同時開催中✨ #umeyabrainery #宗像 #チョコレート #チョコレート専門店 #新春 #福袋 #ウメヤブレイナリー

2025/01/05に公開- 指定なし

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≪年末年始営業日のお知らせ≫ いつもありがとうございます。 2024年12月31日（火）〜2025年1月3日（土）の期間は誠に勝手ながら休業とさせて頂きます。ご注文の対応、在庫確認、商品の発送、資料請求、商品に関するお問合せ等は、 2025年1月4日以降に順次対応させて頂きます事を何卒ご了承下さいませ。

2024/12/27に公開- 指定なし

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≪企画概要≫ 2025年1月26日(日) 福岡(直方市•宗像市) 佐藤清隆先生(広島大学名誉教授)と一緒に、昼間は、福岡初⁈ カカオ農園の見学と夜は、先生を囲んでカカオの歴史から未来まで色んな語らいの会にしたいと思っています。農園(直方市)は、集合場所(数カ所)からピックアップするイメージです。語らいは、宗像市近郊で美味しい料理とお酒(間に合えば宗像産山田錦使用のカカオ日本酒)で乾杯しましょう。 BtBチョコレートメーカーやカカオ生産者、カカオ商品開発など新規参入の糸口になると良いですね。夜会は宗像市近郊で美味しい料理とお酒で未来を語りましょう。まずは、参加希望やご興味ある方はお知らせください。DMもしくはコメント欄からでも状況を知りたいです(予約確定ではありません)。よろしくお願いします。

2024/12/20に公開- 指定なし

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"金粉入りチョコテリーヌ"作ってみました。通常のチョコテリーヌに、さらにチョココーティングして、金粉をちらしました。見た目がすごく華やかになりますね。限定5本ほどご予約承ります。(ご注文はDMください) クリスマスやお正月を華やかにお過ごしください。 1本(250g) 4,200円を予定しています。

2024/12/09に公開- 指定なし

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