コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順． こんばんは。 Ramettoです。 noteの件のストーリー沢山のご反応ありがとうございます。 私が思っていた以上に多くの方々がご興味を持ってくださっていて正直少し驚きました。 初めてのnoteですので何を書こうか迷っていたんですけど、ちょうど先日友人に尋ねられた ｢なんでお店辞めれたの？｣ について書かせて頂こうかなと。 友人からすると順風満帆だったのにそれを手放したのが不思議に見えたそうで。 辞めた理由に関しましては何処へ出向いてもお尋ね頂くことが多かったのですが、確かに手放そうと決断できた理由に関してはちゃんとお答えしたことがなかったので今回お話させていただきます。 明日か明後日までにはお知らせさせて頂きますね。 もうしばしお待ちを。 さて、それとは別にもうひとつご質問いただきまして。 こちらは高校生からですね。 ｢将来はコーヒーに携わる仕事がしたくて、いずれは自分でもカフェを開きたいと思っています。そこで高校を卒業したらすぐに現場で働くべきなのか、専門学校に進学してからカフェに就職するべきなのかどっちが良いですか？｣ との事。 悩みますよね。進路。 人生で数える程しかない今後を左右する大きな決断のひとつ。 そんな大事なことを相談していただけることの嬉しさたるや。 ですがこの方は恐らく尋ねる人間を間違えたんじゃないかなと。 と言いますのも、私高校卒業していなくてですね。 高校に入学した2ヶ月後には辞めて、その年の秋には高校卒業認定試験取って大学受験の勉強をしながら働いている途中に飲食に出会いその道に走りましたので。 大学や専門学校はおろか、高校生活も送っていないんですよ。 ですので、高卒でそのまま現場に入るのと進学するのどちらが良いですか？との質問には進学一択としか答えられないんですよね。 むしろ何故にその2つが天秤にかけられるのかも分からないです。 絶対に学生の方がいいじゃないですか。 数年かけてその分野のスペシャリストから学び続けられる機関なんて学校以外にきっと無いですもの。 とは言いつつも気持ちは凄くわかるんです。 今の子達はInstagramや他のSNSも普及して、同世代ないし少し上のお兄さんお姉さんもすごく格好よく見えて。 憧れと焦りの狭間で焦燥感に駆られて、私も何かしなきゃっていう気持ち。 すごく分かります。 すごくわかった上で、許される環境にいるのであれば進学した方が良いと私は考えます。 贅沢を言えば大学まで。 そして色んなことを経験した方が良いです。 私は今次に向けての準備も兼ねて一次産業にも携わらせて頂いてます。 すごく驚きますよ。 この年齢になってもまだまだ知らないことあるんだなと。 そしてその知らなかったことは知るべきことだったんだなと。 無駄なように見えることでも、本当に無駄なことってないんですよ。 小学生の算数も理科も社会も国語も。 中学生の連立方程式なんて毎日使いますし。 高校生の化学や物理に至っては私たちのお仕事においての必須科目ですから。 極端なことを言ってしまえば知識ゼロでもお仕事はできますよ。 でもちゃんと色んなことを経験して知識を身につけた状態と比べると作れる物の深度も幅も雲泥の差です。 お仕事はいつかはしないといけないことですけど、学生生活はその時にしかできない事ですから。 絶対に可能な限り進学はするべきだと私は思っていますよ。 私は20歳でお店を構えていたというのもあって、進路等についての相談事は多くのお客様から頂いていたのですが皆さんに同じこと伝えております。 唯一、一人だけ例外がいるんですけどね。 大学に通っていた彼にすぐにでも辞めてこの世界にできるだけ沢山触れて欲しいと伝えたことがあります。 その後すぐに学校やめたと報告くれましたね。 もし今の自分があの時の彼に会ったとしても多分同じように伝えると思います。 それくらいコーヒーの神様に愛されていた子でしたからね。 後にも先にも同年代で嫉妬したのはその時くらいで。 話がそれてしまいましたね。 兎にも角にも限りある経験を大事に。 真面目に真摯に丁寧に。 今目の前にある、やるべきことを。 それが自分の血肉になり、いずれ来るやりたい事をやる瞬間に自分の力に絶対になってくれますから。 焦らないで。 焦ると私みたいになってしまいますよ。 冒頭のnoteの件にも繋がるのですが、今になってインプットの期間を設けたいと思っているんですから。 知識と経験は絶対に自分のことを裏切りません。 大丈夫です。 焦りから来る浅はかな努力こそ裏切りがちですよ。 ゆっくり落ち着いて。 丁寧に。やるべきことを力の限り。 さすれば自ずと結果は着いてきますから。 良いものは必ずゆっくりでも評価されます。 良いものを作るための土台作りです。 頑張りすぎない程度に頑張って。 肩の力を抜きながら。 ゆるくいきましょう。 走るにしても前屈みになり過ぎるとこけちゃいますから。 落ち着いて周りの手をちょっと借りながら。 少なくとも私の手はそこにありますから。 今後が楽しみです。 ではでは。 おやすみなさい。2025/10/30に公開- 指定なし0.0%-0． こんばんは。 Ramettoです。 朝晩が一気に冷え込むようになってきましたね。 冬の気配が見え隠れし始めたかと思えば、昼間の日差しは夏のまま。 この様子だと今年も紅葉はあまり長く楽しめなさそうですね。 彼岸花も何処かしこで今になって咲き初めているのを見るに、この晩夏の夜気も今日明日辺りで終いでしょうか。 短い秋のたけなわを存分に楽しまねば。 秋といえば実りの秋でございますが、皆さんはもう秋の味覚はなにかお召し上がりになりましたか。 私はつい先日甘藷を頂きました。 月並みですけどやっぱり秋といえば焼き芋ですよね。 十五夜の夜も蒸したお芋と芋焼酎を少し頂きました。 この芋焼酎なんですけれども。 今年の頭、2月に開催させて頂きましたイベントのドリンクにも使用させて頂きまして。 本日はそのレシピを皆さんにご紹介させて頂きます。 是非一度お家でもお試しくださいませ。 品名は｢ラムと焼酎シロップのシェケラートフレッド｣にございます。 シェケラートは本来エスプレッソとお砂糖だけを合わせてシェイクする冷たいエスプレッソ。 こちらをミルクの上に浮かべたドリンクとなっております。 お砂糖の代わりにお酒のシロップが入りますが、アルコールは飛ばしておりますのでお子様でもお召し上がれるようになっております。 もちろん飛ばさずともカクテルとして美味しくお召し上がり頂けますので、是非最後までご覧いただけましたら幸いです。 それでは以下レシピにございます。 ･エスプレッソ 30cc ･ラムと焼酎のシロップ 25cc ･ミルク120cc ラムと焼酎のシロップのレシピが以下の通りです。 ラム50cc、焼酎70cc、黒糖10g、きび糖95g。 以上になります。 ここからは補足と詳細です。 エスプレッソはエチオピア ベンチ･マジ G-1 ゲシャ･カルマチ農園 アナオロビックナチュラル シティロースト。 焼酎は @kurokihonten_osuzuyama さんの山猫。 ラムはマイヤーズとエルドラード5年とレジェンダリオ7年を1:3:1の割合で加えております。 そこからこのお酒たちからアルコールを飛ばしてお砂糖と合わせて作るのですが、その際にひとつ注意点がございます。 このお酒たちの持つ豊かな風味をできる限り損なわないようにできる限り低温でアルコールを飛ばすことです。 方法としては減圧蒸留か湯煎するかのどちらかが簡単かなと。 お鍋でグツグツはNGで。 せっかくの良い香りがもったいないですからね。 上手にアルコールを飛ばすことで、飲み進めるにつれてラムのふくよかな香りと焼酎 山猫の甘さと爽やかな余韻が顔を出してくる長く楽しめるドリンクとなってくれます。 エスプレッソの豆を変えることで、お酒の銘柄を変えることでより幅広い楽しみ方ができるのも嬉しいですよね。 私がお店を始めた頃よりも随分とコーヒーを楽しめるお店が増えました。 当時はなかなか取扱のなかった銘柄やあまり注目されていなかった精製方法。 時代は進んでこれからも私の知らない何かがどんどんと産まれてくるはずです。 だからこそ私はコーヒーとして素晴らしいコーヒーはもちろん、一つの飲み物として素晴らしいコーヒーも同時に目指していきたいと思っております。 その活動の一環でもあった先のイベント。 少しでも皆さんに私たちの思いをお届けできたでしょうか。 これからもより良いものを作れるように精進して参りますので、どうぞこれからもお付き合い頂けますと幸いです。 レシピに関して何かわからないこと等あればぜひお気軽にお尋ねくださいませ。 おうちでもお試しされた方もぜひご感想を。 ではでは。 おやすみなさい。 #Rametto #ラメット #cafe #coffee #バリスタ #コーヒーのある暮らし #コーヒー #coffeetime #coffeelover #baristalife #coffeegram #丁寧な時間 #暮らしを整える #ものづくり2025/10/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/Rametto#Ramettohttps://www.instagram.com/explore/tags/ラメット#ラメットhttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/coffee#coffeehttps://www.instagram.com/explore/tags/バリスタ#バリスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒーのある暮らし#コーヒーのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒー#コーヒーhttps://www.instagram.com/explore/tags/coffeetime#coffeetimehttps://www.instagram.com/explore/tags/coffeelover#coffeeloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/baristalife#baristalifehttps://www.instagram.com/explore/tags/coffeegram#coffeegramhttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な時間#丁寧な時間https://www.instagram.com/explore/tags/暮らしを整える#暮らしを整えるhttps://www.instagram.com/explore/tags/ものづくり#ものづくり0.0%-0こんばんは。 Ramettoです。 本日10月6日。 中秋の名月であり、一粒万倍日でもあるそうで。 ネガティブな言葉や苦労の種も万倍になる日らしいので、今日は少しポジティブ多めでお話ししようと思います。 ご質問を頂きました。 「いつか自分でカフェを開きたいのですが、どんなお店で働くのが良いですか？」 良いですねぇ。 きっとこの模索している日々を、目標が達成された後に思い出して懐かしむんでしょうね。 ただ、格好よく「ここで修行すれば間違いない」と言えたら良いのですが、 実の所、私がコーヒーショップでしっかり働いた経験がほとんどないんですよね。 最初はフレンチ、次にスパニッシュ。 お店を開ける直前の19歳の頃はレストランに務めながら高速道路の上で警備員してました。 なので本日は私が当時していたことをお伝え出来ればと思います。 私はまず一番最初に自分の理想を探しました。 人、箱、物。 自分の中でそれぞれの完璧な理想像を描いて、そのイメージに少しでも近づくにはどうしたらいいかを考えてましたね。 「俺の考える最強のドラゴン」くらい自由に。 存在しなくても構いません。 人なら所作や趣味嗜好、物なら「長く愛されるもの」や「安心と驚きが混ざるもの」。 箱なら光や壁の色、音の響き。 抽象的でも良いのでただ自分の理想を言語化していきます。 そしてその理想に近いものにできるだけ多く触れてました。 人も空間も環境もコーヒーもスイーツも。 お陰様で何度電気を停められたことか。 そして、自分で作ってみること。 コーヒーでもお菓子でも家具でも。 自分でやってみると頭より先に身体が理解するんです。 熱の伝わり方、素材の変化、空間の在り方。 それに作るの楽しいですからね。 Ramettoの内装も結局全部自分たちで作ってますから。 もちろん、全部を自分でやる必要はありません。 でも、一度経験すれば見えないものが見えてきて、より物事に深く感謝できるんですよね。 結論としては、 今できることを全力でやること。 そして、これからしたいことを今から少しずつ体験すること。 どんな場所で働こうと、どんな道具を使おうと、 自身が追いついていなければ何も変わりませんから。 YouTubeやInstagramで知識は得られます。 でも、画面の外の世界で沢山見たり触れたりして欲しいですね。 それに知識を入れてから経験するより、経験してから知識を入れた方がスッと入るし、きっと感動も大きいですから。 ｢自分が感動した世界を周りに知らせる手段としてのお店｣が私の理想です。 ですので偉そうなことをつらつらと書いて参りましたが、私も目下お勉強中。 その一環で今は本業の傍ら農業にも携わっています。 栽培から収穫、加工、発送まで。 芽吹いてから皆さんに届くまでの道のりを知りたくて。 とても学びの多い日々です。 沢山のものに触れるにつれて自分の理想の解像度が少しずつ上がっていくのを感じています。 私は私の理想に向けて。 あなたはあなたの理想に向けて。 なんだか一緒に歩ける仲間ができたようで嬉しいですね。2025/10/06に公開- 指定なし0.01%-1． こんばんは。 ご無沙汰しております、Ramettoです。 先日は突然のアンケートにも関わらず、 たくさんの方々にご回答を頂き、本当にありがとうございました。 ご質問はひとつだけでした。 「あなたにとって、コーヒーは規格品ですか？それとも嗜好品ですか？」 その問いに、想像以上に多くの声が届きました。 コーヒーを仕事にしている方、 お菓子やお酒に携わる方、 そしてただ“好きだから”答えてくださった方。 ひとつひとつの言葉に、体温がありました。 読んでいるうちに、 改めて自分がなぜこの仕事をしているのかを見つめ直していました。 「好きなことを自由にやってほしい」 そう言ってくださる方が多くて。 こんなに嬉しいことは中々ないのではないでしょうか。 結局のところ、 “作る”というのは、自分の思想や哲学を形にすることだと思っています。 コーヒーも、お菓子も、内装も。 人生って、シャッターを一枚一枚切り続けてできる一本の映像みたいなものだと思っておりまして。 私はその中に写る一枚を、コーヒーという形で残したいと思っております。 コーヒーという仕事には、常に数字がつきまといます。 粉量、湯温、抽出量、時間、濃度、収率。 全部、数字。 全部、正解。 でも、ときどき思うんです。 数字を追っていくうちに、 “感覚”がどこかに置き去りになっていないかな、と。 ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、 お店を辞めてから今年の中頃まで。 バーテンダーとしてカクテルやお酒のお勉強をさせて頂いておりました。 すると、ずっと前から薄々気になってはいたのですが、そのお仕事を始めてから自分の中でそれが少し確信に近づいたような気がしまして。 それが、 コーヒーは「減点式」。 カクテルは「加点式」。 豆という素材の100点を、どれだけ減らさずに届けられるか。 それがコーヒー。 一方で、100点の素材を混ぜて120点を目指す。 それがカクテル。 同じ“液体を作る仕事”でも、 まるで真逆の美学を持っているようにわたしは感じまして。 今は一次産業の現場で、 土を触り、収穫し、加工し、発送する。 そのすべてを見ながら働いています。 「飲む」という行為の向こう側にある世界を、 もう一度、自分の手で確かめたくて。 水が湧き、川となり、海へ流れるように、 生産者の方々からお店に来て下さる皆さんのもとへ届く。 その道のりすべてが、“一杯”なんだと思っています。 最後になってしまいましたが結論を言うと、 私はコーヒーを規格品だと思っています。 でも、 規格品として優れているものが、 必ずしも飲料として優れているとは限らない。 その境界線に、 “嗜好品”としての自由がある気がしています。 とある場所のネルドリップや とある場所のネイキッドでのリストレット。 セオリーを逸脱しているのに、心を震わせるものがある。 好みが違えば、きっと正解も変わります。 酸味のあるコーヒーを最高の抽出で出しても、 酸味が苦手な人にはきっと届きません。 だから私は、 “正しい”よりも“寄り添える”を選びたいと思っています。 コーヒーの香りは好きだけど、味は苦手。 そんな人にこそ、 「もう一度飲んでみたい」と思ってもらえる一杯を作りたいと思っております。 そのためには、時にはきっとセオリーを壊すことも必要で。 でもその瞬間、 ようやく嗜好品としての命が宿る気がしています。 無くてもいいけど、無くてはならない。 そんな存在になれたらいいなと、 皆さんのお答えと頂いたメッセージで改めて思いましたね。 長々とお付き合いありがとうございました。 最近朝晩は冷え込みますから。 どうかあたたかくしてお休みください。 ではでは。 おやすみなさい。 #Rametto #ラメット #cafe #coffee #バリスタ #コーヒーのある暮らし #コーヒー #coffeetime #coffeelover #baristalife #coffeegram #丁寧な時間 #暮らしを整える #ものづくり2025/10/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/Rametto#Ramettohttps://www.instagram.com/explore/tags/ラメット#ラメットhttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/coffee#coffeehttps://www.instagram.com/explore/tags/バリスタ#バリスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒーのある暮らし#コーヒーのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒー#コーヒーhttps://www.instagram.com/explore/tags/coffeetime#coffeetimehttps://www.instagram.com/explore/tags/coffeelover#coffeeloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/baristalife#baristalifehttps://www.instagram.com/explore/tags/coffeegram#coffeegramhttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な時間#丁寧な時間https://www.instagram.com/explore/tags/暮らしを整える#暮らしを整えるhttps://www.instagram.com/explore/tags/ものづくり#ものづくり0.0%-0． こんばんは。 Ramettoです。 ようやく朝晩は過ごしやすい気温になってきましたね。 先日は森林浴中に青々とした栗を見かけたりと秋の訪れを少しずつ感じ始めております。 さて、本日はご質問も多かったネルドリップについて少しお話させていただきます。 そもそもネルドリップとは何かと言いますと。 通常のペーパードリップは名前そのままフィルターが紙のものを使用しまして。 よくスーパーなんかでも見かけますよね。 それに対してネルはフランネル。 布のフィルターを使用いたします。 そのフィルターの違いによって何が起こるかといいますと、抽出される液体の成分が大きく変わってまいりまして。 紙の方は濾過性が高くオイルや微粉がほとんど除去されます。 それに対してネルでは油分やコロイドを紙に比べて多く通します。 簡単に言うと紙と比べて濾過性能が著しく低いですね。 そう聞くとあまり利点を感じないように思えますよね。 実際、酸やフレーバーの輪郭をくっきりと出しつつ雑味の少ないクリーンカップを作るのは非常に困難です。 同じ豆量と注湯量では歩留まりも悪くなってしまい収率も低くなってしまいます。 ですがその反面、この濃度感はおそらく紙ではとても困難でしょう。 ふくよかで奥行きのある味わい。 よく冷やしたジンのようなとろみ。 口の中に広がる甘みと余韻。 嚥下したあとも留まり続ける香りはクリーンカップには不純物とされるものが多いからこそ。 ヨーロッパで生まれ日本に渡り、喫茶文化を支え続けたこの手法。 深みと甘み。 Ramettoがドリップだけでなく全ての物で大事にしてきたもので、今までもこれからもずっと課題であるものです。 如何でしたでしょうか。 ご紹介と言うか小噺というか。 少しでもネルドリップにご興味持って頂けましたでしょうか。 最後に軽くRamettoでの淹れ方についてご説明させていただきます。 今日は深煎りの場合を。 こちらすごくシンプルです。 お湯を点滴状にあの円錐の頂点目掛けて落とし続けるだけ。 とっても簡単。 あとはお好みで豆の量とお湯の量を決めるだけ。 Ramettoでは深煎りのアルベロ。 こちらを入れる際には豆を21g。 出来上がるコーヒーが180ccになるようにお湯を注ぎます。 時間にして4:30程度。 カフェオレにする際にはその半分の90ccになるように。 エスプレッソよりエッジがたっていなくて、ペーパードリップよりもボディがあって。 カフェラテと比べるとコーヒー感をより感じつつもよりまろやかに。 私の大好きなコーヒーです。 今回使用したアルベロもショップの方で販売いたしておりますので、もしご興味ございましたら是非どうぞ。 本日も長々と失礼いたしました。 少しでもより良いおうち時間のご参考になりましたら幸いです。 ではでは。 おやすみなさい。 #Rametto #ラメット #cafe #coffee #バリスタ #コーヒーのある暮らし #カフェ #ラテアート #コーヒースタンド #コーヒーのある暮らし #日々のこと #丁寧な暮らし2025/09/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/Rametto#Ramettohttps://www.instagram.com/explore/tags/ラメット#ラメットhttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/coffee#coffeehttps://www.instagram.com/explore/tags/バリスタ#バリスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒーのある暮らし#コーヒーのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ#カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラテアート#ラテアートhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒースタンド#コーヒースタンドhttps://www.instagram.com/explore/tags/日々のこと#日々のことhttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らし0.03%-4． こんばんは。 Ramettoです。 本日はRamettoでご提供させて頂いておりましたカフェラテについてご紹介させて頂きます。 様々なご意見や考え方があるかとは思いますが、私はコーヒーの味を構成する要素は大きくわけて3つだと思っておりまして。 それが苦味、酸味、甘味。 そして私がコーヒーを淹れる時、最もフォーカスしているのはその中の甘味の部分。 そこを基準に焙煎度合いを豆によって。 抽出を焙煎度合いによって。 例えば深煎りならリストレットで。 中煎り前後なら液量は豆の約1.5倍にし、浅煎りに近い豆ならフルショットで伸びやかに。 それもあくまで目安です。 豆本来の特色を出しながらミルクと合わせた際の酸の変化や苦味の強弱も考えながら調整していきます。 そしてカフェラテ。 カフェラテはお豆の違い等その時々によって変わってしまうのですが、概ねミルクが65~85%を占めるドリンクでございます。 私はそのほとんどを占めるミルクに、42~47%の生クリームをミルクの3~5%程を加えます。 理由と致しましては前述の通りドリンクのほとんどを構成するのがミルクですから。 全体を支える支柱とならないとコーヒーの良さを引き出しきらないと思っているからでして。 さらに乳脂肪分によるコクの増強や乳糖由来の仄かな甘味を強く感じれる役割もになっております。 口当たりもよりまろやかに。 エスプレッソの苦味を少し抑えてリッチな余韻に。 さらにホットの時にはミルク特有の香ばしさがでて、ミルクのフォームと相まってさらに甘さ引き立ててくれます。 メイラードに近い甘香ばしさ。 お菓子を作られる方には馴染みのあるあの鼻腔に残る甘い香り。 この様に温度によっても感じ方が変わってしまうので、私の中ではホットとアイスでもまた別のものとして考えております。 理由と致しましては上記の通り、温度による甘さの感じ方の違いがコーヒーとミルクの関係をまったく別のものにしてしまうのが一つ。 2つ目に、時期や牛の飼料やメーカー、銘柄等によって変わるのですがアイスでは美味しいけれどもホットにするには少し不向きな牛乳が存在すると思っているからでして。 これも完全に私の主観ですので他にご意見等頂けたらとても嬉しいのですが、例にあげますと宮崎のデーリィ牛乳。 こちら冷たい状態。それこそ冷蔵庫から出したての時だと特にお米をかんだ時のような甘さがあり、柔らかいミルクの香りが鼻腔を抜けるとても美味しい牛乳です。 ですか、スチーミングをして温めますと途端に水っぽくなるというかシャバくなると言いますか。 粘度が他の牛乳に比べて薄れ、ミルクの香りも飛んでしまいエスプレッソのキリッとした苦味が強く残ってしまうような気がしておりまして。 私はあまりホットの時期には向かない牛乳の一つかなと思っております。 逆にシロップやはちみつとの親和性はすごく高いとも思うので、冷たいラテやアイスのフレーバーラテにはとてもよく合う牛乳の一つでもあるんじゃないかなと。 たかが牛乳、されど牛乳。 液体の比率だけで考えると牛乳がメインと言っても過言では無いドリンクですから。 皆さんのお気に入りのものを探してもきっと楽しいと思います。 同じ銘柄でも時期によってまた少し味の感じ方も変わってきますからね。 私たちは季節ごとにミルクカッピングをして使用する銘柄や加える生クリームの比率や量を決めていました。 一から十まで甘さのために。 これが正しいとかそういう話ではないです。 あくまで私の個人的な主観で、Ramettoの味の話ですから。 もしご興味あって、お時間あればぜひ色々試してみてください。 気になることあれば是非お尋ねください。 ご意見やご質問も是非。 色んなお話聞かせてください。 長々とお付き合いありがとうございます。 まだまだ暑い日が続きますので、どうぞご自愛ください。 ではでは。 おやすみなさい。 #Rametto #ラメット #coffee #cafe #latteart #barista #coffeetime #コーヒーのある暮らし #丁寧な暮らし #リール #リール動画 #リール投稿#日常の記録 #暮らしを楽しむ #暮らしを整える #おうちカフェ #カフェ巡り #latte #coffeevibes #coffeeaddict #coffeelover #specialtycoffee #coffeereels2025/09/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/Rametto#Ramettohttps://www.instagram.com/explore/tags/ラメット#ラメットhttps://www.instagram.com/explore/tags/coffee#coffeehttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/latteart#lattearthttps://www.instagram.com/explore/tags/barista#baristahttps://www.instagram.com/explore/tags/coffeetime#coffeetimehttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒーのある暮らし#コーヒーのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/リール#リールhttps://www.instagram.com/explore/tags/リール動画#リール動画https://www.instagram.com/explore/tags/リール投稿#リール投稿https://www.instagram.com/explore/tags/日常の記録#日常の記録https://www.instagram.com/explore/tags/暮らしを楽しむ#暮らしを楽しむhttps://www.instagram.com/explore/tags/暮らしを整える#暮らしを整えるhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちカフェ#おうちカフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ巡り#カフェ巡りhttps://www.instagram.com/explore/tags/latte#lattehttps://www.instagram.com/explore/tags/coffeevibes#coffeevibeshttps://www.instagram.com/explore/tags/coffeeaddict#coffeeaddicthttps://www.instagram.com/explore/tags/coffeelover#coffeeloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/specialtycoffee#specialtycoffeehttps://www.instagram.com/explore/tags/coffeereels#coffeereels0.0%-0． こんばんは。 Ramettoです。 連日沢山のお問い合わせ、ご質問ありがとうございます。 未だにこうして多くの方々に覚えていただけていてありがたいことです。 さて、本日お答えさせて頂きますお問い合わせが、 ｢なぜ自身のお店で出していたレシピを公開しようと思ったんですか？Ramettoにメリットはありますか？｣ とのご質問。 原文通りでなく、やや要約しておりますが概ねこのような内容でした。 確かに。メリット。 考えてもいませんでしたね。 強いて言うならば今まで積んできた頭の中を軽くできることでしょうか。 レシピの公開というのはマジックで言うところの種明かしに近いものですから。 似たようなマジックを見てもあの時ほどは感動できない。 ではどうするか。まだ見た事ないような新しい発想や技術を使わなければいけないんです。 もしくは全く違うものに見せる別のアプローチを。 積み上げてきたものというのは自信にもなり、今後先へ行く為のバネにもなります。 ですがそればかりに気を取られてしまい、頼りすぎてしまうと見えるものに限りが出てしまうこともしばしば。 自力で足掻いて漕いでいるつもりでも、いつの間にか惰性で進んでいたり自分自身に流されてしまったり。 自信がつけばつくほどに。 それはいつしか枷になって。 そういった意味では今回のレシピ公開は私にとってもメリットですよね。 この大事に抱えていた枷を外す良い機会になるのですから。 頂いたご質問の前半に関しましては先日申し上げました通りでして。 私にできることで皆さんのお役に立つ事ができたら、という思いから。 もうひとつ付け加えるとすれば。 私個人の主観での意見にはなるのですが、何かしらを作る際。 コーヒーにしろデセールにしろお店そのものにしろ。 私はそれが次の世代に繋げれるものでないと意味が無いと思っていて。 そのための前回のアミュでのイベントでもありましたから。 次に繋げる。バトンを渡す。 背中で見せる。手本を見せる。 お店やイベント問わずカウンターの内側に立っていればできることが沢山ありますが、私にその機会が減っている以上別の方法で次の世代へと繋いで行かなければならないと思っております。 それも含めて皆さんのお力に少しでもなれましたら幸いです。 そこで早速近いうちにティラミスのレシピを手順付きの動画で上げようかと。 ですが、私事になりますが10年近く苦楽を共にしたカメラがとうとう壊れていまして。 慣れないもので撮りますので些か見ずらさなどあるかもしれませんが何卒ご了承くださいませ。 その前には私のラテの作り方だけでも上げさせて頂きます。 非常に簡単ですのでもし良ければお試しくださいませ。 ではでは。 おやすみなさい。 #コーヒーのある暮らし #上質な暮らし #大人の嗜み #美しい時間 #クラシカルな暮らし #おうちカフェ #カフェスタイル #コーヒータイム #ラテアート #エスプレッソのある暮らし #ハンドドリップコーヒー #coffeelovers #coffeetime #coffeebreak #coffeephotography #thirdwavecoffee #virtualcafe2025/09/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒーのある暮らし#コーヒーのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/上質な暮らし#上質な暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/大人の嗜み#大人の嗜みhttps://www.instagram.com/explore/tags/美しい時間#美しい時間https://www.instagram.com/explore/tags/クラシカルな暮らし#クラシカルな暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちカフェ#おうちカフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェスタイル#カフェスタイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒータイム#コーヒータイムhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラテアート#ラテアートhttps://www.instagram.com/explore/tags/エスプレッソのある暮らし#エスプレッソのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハンドドリップコーヒー#ハンドドリップコーヒーhttps://www.instagram.com/explore/tags/coffeelovers#coffeelovershttps://www.instagram.com/explore/tags/coffeetime#coffeetimehttps://www.instagram.com/explore/tags/coffeebreak#coffeebreakhttps://www.instagram.com/explore/tags/coffeephotography#coffeephotographyhttps://www.instagram.com/explore/tags/thirdwavecoffee#thirdwavecoffeehttps://www.instagram.com/explore/tags/virtualcafe#virtualcafe0.01%-1． こんばんは。 Ramettoです。 先のストーリー沢山のご反応ありがとうございました。 ありがたいことにとても多くのご質問やご相談頂きまして。 飲食店にお勤めの方からそうでない方。 お店で使用していたお皿や内装のことからレシピことに、個人的なお悩みまで。 皆さんのお役に立てることすごく嬉しく思います。 すぐにお返しできる分にはすぐにお答えさせて頂いているのですが、レシピや空間作る上で私が大事にしていたことなどのちょっと説明が難しい部分。 手順だったり見た目に関わる部分につきましては近日中に動画等にして皆さんにご共有させて頂きたいと思っております。 少しお時間いただくのですがご了承くださいませ。 今回この様にご質問にお答えさせて頂きまして。 私が思っていた以上にこれからお店をしたいと思われている方々が多くて。 いつか開くお店の相談をこうしてして頂けるのはとても嬉しいですね。 その中で特に多かったのが、｢どうしたらRamettoのような愛されるお店を作れますか？｣というご質問。 愛されていたかどうかは私には分かりかねますが、少なくともご質問くださった方々の目にはそう映っていた事とてもありがたく思います。 その上で私がお店をする時に1番大事にしていたことが真摯である事です。 お店を開ける時。その前の準備の時。 過去の自分を思い返した時、私は皆から愛されたい、好かれたいという気持ちは些か希薄だったように思います。 それよりもどう自分自身のことをお皿の上に映し出せるか。 カップの中にどう表現出来るか。 この内装、箱を見てどれだけ私自身のことをお越しくださった方々に知らせることができるか。 それだけしか考えていなかったように思います。 作り上げるものにどこまで向き合えるか、意味を乗せれるかに全力を注いでいました。 次はどんなものを作ろうかな。 そんなことを毎日考えていました。 それからお店を開けて、お客様がお越しくださるようになって新しいデザートを作る時。新しい豆を入れる時。 ｢いつも火曜と木曜に来て下さるあの方は柔らかい酸と甘さのあるコーヒーが好きだったな。｣ ｢いつも入口から入ってすぐ壁際のお席にお掛けになるあの方は優しい甘さの焼き菓子と深煎りのネルを頼まれるな。でも新しいデザートが出たら必ずお試しくださるな。｣ ｢いつもカウンターの端に掛けられるあの方は少し甘さを控えたデザートがお好きだったな。｣ 日々を重ねるにつれて、自身のことを自身の作ったもので知ってもらうことで少しずつ見えてくるものが沢山あります。 私は流行っているものにも疎くて、独りで隅にて粛々と自分の好きなものを作るのが好きです。 ですがそんな私の作っているものを良いとしてくださる方々が居てくれる。 そう思うようになって作りたい物が頭の中に浮かび上がる時、一緒に誰かの顔も浮かぶようになっていきました。 時には1人。時にはお店でドリップしていた時にふと顔を上げた時のあの風景。 お召し上がりになるペース遅いな、お口に合わなかったかな。 中央の席の女性少し肌寒そうにしているな、空調の温度変えようかな。 今いるお客様皆さん読書されているな、BGMの音量下げてみようかな。 次はどんなものを作ろうかな。 … 自分の作るものに向き合って、感謝の気持ちを忘れずに。 している事はずっと一緒です。 何も変わらないと思います。 自分の為。 でも自分だけの為ではなくて。 同じものでも日々の積み重ねと周りの方々の支えもあって少しずつ意味が変わっていきます。 形は変わらなくても、乗せる意味が変わればそれはきっと別物です。 私はそれはより良いものに変わっていると信じています。 いつか素敵なお店を開ける皆さんからのご報告が今から楽しみです。 いつかの夢を夢のままにしない人達はいつだってすごく美しく綺麗です。 その芽吹きの前にあげる水の役割を少しでも担えたことすごく嬉しく思います。 小さなことでも。なんでも。 何かあればなんでもお尋ねください。 それでは。 おやすみなさい。 #Rametto #ラメット #cafe #coffee #バリスタ #コーヒーのある暮らし #カフェ #ラテアート #コーヒースタンド #コーヒーのある暮らし #日々のこと #丁寧な暮らし2025/08/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/Rametto#Ramettohttps://www.instagram.com/explore/tags/ラメット#ラメットhttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/coffee#coffeehttps://www.instagram.com/explore/tags/バリスタ#バリスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒーのある暮らし#コーヒーのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ#カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラテアート#ラテアートhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒースタンド#コーヒースタンドhttps://www.instagram.com/explore/tags/日々のこと#日々のことhttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らし0.0%-0･ こんばんは。 Ramettoです。 もう既にご存知の方々も多いかと思います、来る明日。 アミュプラザうみ館の中央催事場にて4店舗合同のPOP UPイベントを開催致します。 今回のコンセプトである「繋ぐ」。 このコンセプトの通り沢山の助けとご縁があり実現した今回のイベント。 ブースに経つ全員が20代半ばと言う若手だけの催しとなっております。 今お店を構えてたくさんのお客様を喜びを届けているCalm Aloneを主軸に、過去にお店をしていた私達。 そしてきっとこれから沢山のコーヒーと幸せを運ぶお店を作るUnravelとGracenote coffee。 過去から現在、そして未来へと。 形は違うけれど宮崎でコーヒーを通して活動している私たちが今現在、自分たちができることを宮崎のこれからへと繋ぐ活動に出来たらと思います。 過去があることで今があって。 今も今この瞬間から過去へと変わっていって。 今も過去には未来でいて。 未来を作るのはいつだって今ですから。 今回のこの活動で僕らよりさらに若い次世代たちの新たな選択肢を作ることが出来て、より良い未来へと繋ぐバトンとなれたらと思います。 些か烏滸がましいことかとは思いますが、温かく見守って頂けましたら幸いです。 当日私達のブースでは「白ぶどうとお花のエスプレッソトニック」「焼酎とラムシロップのシェケラートフレッド」をご提供予定です。 どちらもノンアルコールですのでお車でお越しの方、未成年の方でもご安心してお召し上がりいただくことが出来ます。 最後にはなりましたが明日のイベント The Connection of Coffee Performance HUMUNS 「繋ぐ」をコンセプトとした若手のコーヒーイベントです。 HUMUNSは腐葉土を意味するHumusと人間を意味するHumanを掛け合せた造語となっております。 等身大の一人間として。 そしてこれからを育み、支える土として。 明日は皆さんに心置きなくお楽しみいただけるように。 私たちもまた一歩成長できるように全力で努めてまいります。 お時間合えばぜひお立ち寄りくださいませ。 ではでは。 おやすみなさい。 #Rametto #ラメット #cafe #coffee #miyazaki #miyazakicafe #宮崎 #宮崎カフェ #宮崎カフェ巡り #バリスタ #コーヒーのある暮らし #コーヒー好きな人と繋がりたい #カフェ好きな人と繋がりたい #カフェ #ラテアート #カフェ巡り #カフェスタグラム #コーヒースタンド #コーヒーのある暮らし #カフェ活 #フリーポア #日々のこと #丁寧な暮らし2025/02/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/Rametto#Ramettohttps://www.instagram.com/explore/tags/ラメット#ラメットhttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/coffee#coffeehttps://www.instagram.com/explore/tags/miyazaki#miyazakihttps://www.instagram.com/explore/tags/miyazakicafe#miyazakicafehttps://www.instagram.com/explore/tags/宮崎#宮崎https://www.instagram.com/explore/tags/宮崎カフェ#宮崎カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/宮崎カフェ巡り#宮崎カフェ巡りhttps://www.instagram.com/explore/tags/バリスタ#バリスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒーのある暮らし#コーヒーのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒー好きな人と繋がりたい#コーヒー好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ好きな人と繋がりたい#カフェ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ#カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラテアート#ラテアートhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ巡り#カフェ巡りhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェスタグラム#カフェスタグラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒースタンド#コーヒースタンドhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ活#カフェ活https://www.instagram.com/explore/tags/フリーポア#フリーポアhttps://www.instagram.com/explore/tags/日々のこと#日々のことhttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らし0.01%-1. こんばんは。 Ramettoです。 さきの台風10号が過ぎてもうひと月が過ぎようとしております。 今回の台風により私の地元の一部は変わり果てた姿となってしまいました。 かく言う私の家も竜巻で被害に遭いまして。 周辺の家屋も手付かずの状況が多く、瓦屋根とブルーシートが混在する胸の痛くなる光景が広がる今日この頃。 私自身含め、身内親戚、友人ひとりとして怪我がなかったことが不幸中の幸いです。 さりとて、被害の中にはRamettoが当時使っていた什器や食器もありまして。 Ramettoの思い出全てが一晩で粉々に。 物が消えたことよりも、もう思い出すことの出来ない思い出ができてしまった事の方がやはり応えますね。 被害から少し時間が経つにつれ、悲しさは気持ちばかり軽くなって、胸のつかえも少し取れて。 ありがたいことにそんな中でも温かいお言葉をかけてくださる方々と助けてくださる皆さんのお陰で、今ではほんの少しではありますが無理なく笑えるように。 今までも誰かの助けがなければここまで心身健康に生きてこられなかったでしょう。 今を過ごすことにこうして幸せを感じることが出来るのも周りの支えて下さる方々のお力あってこそで。 その中の一人に私が随分若い頃からお世話になっているRosa coffeeオーナーの幸司郎さん。 当時10代中頃の生意気で子供な僕と目線を合わせて話してくれる数少ない大人でした。 そんな幸司郎さんから、なにか力になれることは無いだろうか、とのお申し出を頂きまして。 2人で何かできないだろうか？とお話していたところ、 この度Rametto再建、及び被災地域の応援の為のチャリティー喫茶を思い立ちました。 チャリティー喫茶とは言いましてもそんな大掛かりなものではなく。 私自身と私の手の届く範囲にはなりますが復興のお手伝いと応援が出来ればという小さな規模のちょっとしたチャリティー喫茶になります。 RamettoのコーヒーとRamettoのスイーツをRosa coffeeという空間で。 小さいながら、再建に向けて少しでも歩みを進めることが出来たらと思います。 復活...と言うと少し違う気もしますが、またあの時のように皆さんの幸せなひととき作りのお手伝いが出来ましたら幸いです。 日程といたしまして10月の3,17,24,31日を予定しております。 平日となりますので混み合うことは無いかと思われますが私1人でお作りさせて頂きますので少々お時間を頂く場合がございます。 ご了承くださいませ。 生まれ育った家と町が少しでも早く元に戻ることを心より願っております。 そして、私にできることがあればなんでも仰ってくださいね。 お力になれるよう精一杯努めさせていただきます。 . . #Rametto #ラメット #cafe #coffee #miyazaki #miyazakicafe #宮崎 #宮崎カフェ #宮崎カフェ巡り #バリスタ #コーヒーのある暮らし #コーヒー好きな人と繋がりたい #カフェ好きな人と繋がりたい #カフェ #ラテアート #カフェ巡り #カフェスタグラム #コーヒースタンド #コーヒーのある暮らし #カフェ活 #フリーポア #日々のこと #丁寧な暮らし2024/09/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/Rametto#Ramettohttps://www.instagram.com/explore/tags/ラメット#ラメットhttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/coffee#coffeehttps://www.instagram.com/explore/tags/miyazaki#miyazakihttps://www.instagram.com/explore/tags/miyazakicafe#miyazakicafehttps://www.instagram.com/explore/tags/宮崎#宮崎https://www.instagram.com/explore/tags/宮崎カフェ#宮崎カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/宮崎カフェ巡り#宮崎カフェ巡りhttps://www.instagram.com/explore/tags/バリスタ#バリスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒーのある暮らし#コーヒーのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒー好きな人と繋がりたい#コーヒー好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ好きな人と繋がりたい#カフェ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ#カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラテアート#ラテアートhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ巡り#カフェ巡りhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェスタグラム#カフェスタグラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒースタンド#コーヒースタンドhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ活#カフェ活https://www.instagram.com/explore/tags/フリーポア#フリーポアhttps://www.instagram.com/explore/tags/日々のこと#日々のことhttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らし7.02%8017． こんばんは。 ご無沙汰しております。 Ramettoです。 先の台風。各所で大きな被害が出ているようですが皆様のお身体やご自宅はご無事でしょうか。 私のところでは自宅を初め、従兄弟宅と祖父母宅に離れとかなりの打撃を受けまして。 屋根が飛ばされ、壁は剥がれ落ち。 中にあったものたちも雨風に曝され、水に浸かり、瓦礫に押し潰されて粉々に。 ですが幸いなことに、私含め身内誰一人として怪我人は出ることはありませんでした。 それだけでも儲け物です。 命さえあればこれから先いくらでもどうとでもなるんですから。 とは言っても思い入れのある家屋や家財がぐちゃぐちゃになっている光景いざ目の当たりにすると心に来ますね。 当時Ramettoで使っていた家具や食器たち。 もうないです。 形としての思い出。 もうありません。 砕け散った皿、割れたカップ。 災害ゴミと区別がつかなくなってしまった家具たち。 粉々になった彼らを箒で穿いて瓦礫と一緒に土嚢袋に突っ込んで。 思い出がゴミへと変わり。 それが山となっていま目の前に。 なんともやるせ無い気持ちになりましたね。 だってもっと備えていれば、とかそういう話じゃないんですもん。 ずっとメディアで言われておりました。 史上最大級の台風だ。と。 十分すぎるほどに備えていました。 でも勝てなかった。 友人宅も半壊。トラックが横転し、車は紙袋のように転がって田んぼの中に。 工場の壁は全て剥がれ落ち、重機がドミノのように倒されていて。 備えが足りなかったせいで、とかもうそういう話じゃないんです。 誰も悪くないんです。 やれることは全てやっていたし、誰かのせいでこうなったわけでもないし。 分かってるんです。 でもこの気持ちのやりどころを探したらもう 自分しか残っていないんです。 誰も悪くないし、誰も責めたくないし責めれないし。 でも仕方ないの一言で済ませるには少し重たすぎるから。 だからきっと私にはバチが当たったんです。 もっと真摯に向き合って生きていくべきだったんです。 そう思わせてください。 ･ ･ ･ 昨日今日でやっと片付けがある程度終わり、元の生活へと戻りつつあります。 周りの方々の助けやお声掛けもあり、かなり早いうちに進めることが出来たのではないかなと思っております。 お手伝い下さった皆様、励ましのお言葉を下さった皆様。 本当にありがとうございます。 そして被害に合われた皆様。 一日も早い復興をお祈り致します。 お手伝い出来ることがあればなんでも仰ってくださいね。 いつでも駆け付けますのでどうぞご無理なさらないように、ご自愛くださいませ。 また、非常に幸いな事に焙煎機等の珈琲器具は辛うじて無事でした。 このコーヒーとにらめっこしている時間は、何もかもを忘れることの出来る幸せな時間ですからね。 この子達が無事だっただけでも心丈夫です。 また少し落ち着きましたらこちらの方でも豆の販売再開させて頂きますので、その際にはどうぞ宜しくお願いいたします。 辛いことも時間が過ぎればいつかはきっと笑い話になると信じて。 その為にも今から笑っておかないとです。 悲しい顔をするともっと悲しくなりますから。 ただ、今はちょっと 疲れちゃいました。2024/09/02に公開- 指定なし6.91%77322こんばんは。 Ramettoです。 本日もお足元の悪い中沢山のご来店ありがとうございました。 突然なんですけれども、きっと皆さんも一度は聞いたことはあるいろは唄。 「いろはにほへと ちりぬるを」 店頭にも置かせて頂いている、友人と一緒に作ったzineの冒頭にも使用したこの一節。 こちらが、「香がよく、色も鮮やかに咲き誇っている花もやがては散ってしまう」と言う意味なのだそうです。 この言葉の通り、どれだけ鮮やかに咲き誇る花もいずれは散り行く訳でございまして。 咲き乱れた花もいずれは枯れて。 押しては返す波の様に。登れば沈む月の様に。 何事も始まりがあれば終わりもあって。 何事も。 我々の紡いできた小枝の小さな物語。 今月末を持って閉幕です。 お越し頂く方々、皆さんが主役で脇役で。 数え切れないほど多くの物語が交差し、重なる1つの場所として。 カウンターの内側から眺める鑑賞者なのか、中で踊る役者なのか。 もしかしたら僕らを含めた登場人物みんなが主人公で鑑賞者なのかも。 人生をこれからもずっと続く物語なのだとすれば、そのほんの一部を披露し眺めることの出来る町外れの小さな劇場。 ここがあって良かったと少しでも思って頂けたでしょうか。 ここで出会った方々の物語にほんの少しだけでも登場することが出来て良かったと思って頂けたでしょうか。 皆さんがこの場所をどう思って下さっているのかは分かりかねますが、僕らはこのお店をこの場所で出来て良かったと心の底から思っております。 日々、とても多くの方々にお越し頂くことが出来て。 僕らの作るコーヒーやスイーツに焼き菓子。沢山の方々にお楽しみ頂くことが出来て。 良き日々を過ごさせて頂きました。 本当にありがとうございました。 改めまして今月末をもちまして、 Ramettoを閉店とさせて頂きます。 突然のお知らせとなり大変申し訳ございません。 理由と致しましては開店当初、思い描いていた理想のお店から離れてしまった僕らの実力不足です。 語らずとも伝わる空間と物と。 それらを作り上げる技術と表現力が僕らにはまだ足りませんでした。 きっとそれが僕らに備わっていれば駐車場について、店内での過ごし方についてのお願い事等を書く必要は無かったのだろうと思っております。 「無知は罪である」とソクラテスも言ったように、力のないことは罪であると。 僕らのその力のなさが露呈し、お隣さんやお向いの銀行さんを始めとするご近所の方々へ大変ご迷惑をおかけしてしまいました。 駐車場問題然り、お願い事を守って頂くことが出来なかった事然り。 全ては僕らの実力不足、魅力不足が招いた結果です。 それでも尚、些か自己中心的ではありますが僕らはこの場所でお店をすることが出来て幸せでした。 残りひと月足らずの短い間にはなりますが、最後までこの思いのまま過ごすことが出来ましたら。 ではでは。 おやすみなさい。 #Rametto #ラメット #cafe #coffee #miyazaki #miyazakicafe #宮崎 #宮崎カフェ #宮崎カフェ巡り #バリスタ #コーヒーのある暮らし #コーヒー好きな人と繋がりたい #カフェ好きな人と繋がりたい #カフェ #ラテアート #カフェ巡り #カフェスタグラム #コーヒースタンド #コーヒーのある暮らし #カフェ活 #フリーポア #日々のこと #丁寧な暮らし #バリスタ夫婦ののんびりカフェ2023/05/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/Rametto#Ramettohttps://www.instagram.com/explore/tags/ラメット#ラメットhttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/coffee#coffeehttps://www.instagram.com/explore/tags/miyazaki#miyazakihttps://www.instagram.com/explore/tags/miyazakicafe#miyazakicafehttps://www.instagram.com/explore/tags/宮崎#宮崎https://www.instagram.com/explore/tags/宮崎カフェ#宮崎カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/宮崎カフェ巡り#宮崎カフェ巡りhttps://www.instagram.com/explore/tags/バリスタ#バリスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒーのある暮らし#コーヒーのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒー好きな人と繋がりたい#コーヒー好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ好きな人と繋がりたい#カフェ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ#カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラテアート#ラテアートhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ巡り#カフェ巡りhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェスタグラム#カフェスタグラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒースタンド#コーヒースタンドhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ活#カフェ活https://www.instagram.com/explore/tags/フリーポア#フリーポアhttps://www.instagram.com/explore/tags/日々のこと#日々のことhttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/バリスタ夫婦ののんびりカフェ#バリスタ夫婦ののんびりカフェ6.11%67825． こんばんは。 Ramettoです。 本日も沢山のご来店ありがとうございました。 週の終わりか始まりか。 未だに悩む日曜日。 僕も含め多くの方々にとっては終わりの日ですが暦で行くと始まりの日。 似たようなのでいつまで今日でいつから明日なのかも悩みますよね。 僕的には寝るまでは今日で、寝たら明日。 これ結構僕の周りでは綺麗に別れるんですよね。 不思議です。 そこで先日この問題を一括りに、時間への価値の感じ方と題して友人とディベートごっこをしてみたんです。 これがまた楽しくて楽しくて。 なかなかに白熱して、話も脱線しまくっちゃったり。 時間はあくまで一つの単位であるから価値は不変的であるという意見も出れば、その瞬間を過ごす人や空間によって変わるという意見。 瞬間瞬間で変わると言うより、過去から積み重ねて来た経験値によって変わるという意見も出たりして。 その話の引き合いによく出たのがアンティーク品。 アンティーク品の金額が現在量産されている物よりも高いのは、数が少ない故の希少さからか、過去から今まで不自由なく使用できる状態で現存する時間への価値なのか。 もしくはその両方なのか。とか。 また別の引き合いでは学歴の話にもなりまして。 それこそ多感な思春期をどのように過ごしてきたのかの、時間の価値を推し量る最も分かりやすいものさしなのでは無いか、とか。 だがしかし、それは結果が伴った場合にのみ正しく判断されるのではないか。 時間の価値のみで言うと結果が伴わなくともそれに至るまでの過程の方を重視せねばならないのではないか。 などなど。 一歩間違えたら大喧嘩。 白熱しました。。。 それぐらい僕らは今までこの｢時間｣というものを軽視してきたのでしょうね。 僕らが今までの23年間ずっとその時その時の価値を感じ、大切に思っていればここまで改めて考えることは無かったと思います。 こうして今回｢時間｣というものを通して｢生｣にまで思考を深めることが出来たのは非常に大きな経験でした。 とは言ったものの結局僕らはこのディベートごっこでは何もはっきりとした結果を出すことは出来ず。 僕らだけではふわっとした答えは出ても何一つ結果という結果は何も得られなかったですね。 でもきっとそういうことなんでしょう。 ある種の哲学の世界。 僕らがおいそれと踏み込んで良いほど狭い領域ではなかったということです。 僕らの結論と致しましては、一旦この議題については各々の価値観に任せる、という事に。 僕には僕の思う時間があって、彼には彼の送る今があって。 僕にとって今は過去から繋がる線の延長線上でも、彼にとってはずっと今の連続でその中には過去も未来もなくて。 概念としての過去はあってもそれは記憶の中だけで今と未来には干渉しない世界で。 これすごく面白い考え方ですよね。 例え話、その瞬間にチェキを撮ったとして。 また少しして撮って。また撮って。 確実に最初に撮った写真は過去のものなんだけれども、それが存在するのは今現在。 時間の価値は何も変わらない。 写真を撮り続けている限りその時間はずっと貴重で尊いものであるわけです。 価値が変わるとすればその写真を撮り終えたその瞬間だけ。 めっちゃ面白いですよね。 当人には左右されない不変的な価値であるのが時間説。 これを2人で言語化できた時にはちょっとだけテンション上がりました。 すごく楽しくて心地よい時間でしたね。 ですが僕は僕で僕の思う時間をこれからも過ごしていく訳で。 その僕の時間への概念についてはまた今度お店で。 せっかくなんで是非皆さんと一緒にこのお話に花を咲かれることが出来ればと思います。 一緒に遊びましょ。 ゲーム機もトランプも何もいらない。 テーブル挟んで適当にだべるだけ。 コーヒー一杯とお茶菓子があれば尚良。 机を囲んでのディベートごっこ。 参加者募集中です。 明日はお休みなので、また明後日よりお待ちしております。 あ、この明日は暦での明日でまだ寝てないから明日が明後日と言うことではなくて明日は明日で大丈夫です。 大分暖かくなっては来ましたが、相も変わらず花粉が凄いです。 どうぞ皆さんもご自愛くださいませ。 ではでは。 おやすみなさい。 #Rametto #ラメット #cafe #coffee #miyazaki #miyazakicafe #宮崎 #宮崎カフェ #宮崎カフェ巡り #バリスタ #コーヒーのある暮らし #コーヒー好きな人と繋がりたい #カフェ好きな人と繋がりたい #カフェ #ラテアート #カフェ巡り #カフェスタグラム #コーヒースタンド #コーヒーのある暮らし #カフェ活 #フリーポア #日々のこと #丁寧な暮らし #バリスタ夫婦ののんびりカフェ2023/03/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/Rametto#Ramettohttps://www.instagram.com/explore/tags/ラメット#ラメットhttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/coffee#coffeehttps://www.instagram.com/explore/tags/miyazaki#miyazakihttps://www.instagram.com/explore/tags/miyazakicafe#miyazakicafehttps://www.instagram.com/explore/tags/宮崎#宮崎https://www.instagram.com/explore/tags/宮崎カフェ#宮崎カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/宮崎カフェ巡り#宮崎カフェ巡りhttps://www.instagram.com/explore/tags/バリスタ#バリスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒーのある暮らし#コーヒーのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒー好きな人と繋がりたい#コーヒー好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ好きな人と繋がりたい#カフェ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ#カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラテアート#ラテアートhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ巡り#カフェ巡りhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェスタグラム#カフェスタグラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒースタンド#コーヒースタンドhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ活#カフェ活https://www.instagram.com/explore/tags/フリーポア#フリーポアhttps://www.instagram.com/explore/tags/日々のこと#日々のことhttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/バリスタ夫婦ののんびりカフェ#バリスタ夫婦ののんびりカフェ0.01%-1． こんばんは。 Ramettoです。 本日も一日ありがとうございました。 昨日から開催させて頂きましたRametto蚤の市。 お陰様でたくさんの子達が旅立って行き、嬉しいやら寂しいやら。 毎度お越しくださる方々もいらっしゃれば、今回初めてこの様なアンティーク雑貨を販売している場所に来られたという方もいらっしゃいまして。 そんな初めての方とお話させて頂いた際に仰っていたのが、入ったら何か買わないといけないのかなと思って敷居を高く感じてしまいます、との事。 しかも何となく高そう。と。 めちゃ分かります。 僕もこの催しを始める前までは同じように思っていましたから。 雑貨屋さん然り、お洋服屋さん然り。 値段帯の分からないお店は入るのが怖くて仕方なかったですね。 でも実際はそんなことは全然なくて。 特に僕らの扱う古物に関しましては完全に好みの分かれるものですから。 買う気があっても好みの物が無かったり、見に来ただけのつもりが帰る時には何故か手に持っていたり。 今日の当店で言えば、ギャラリー感覚でゆっくりと眺めながら珈琲を楽しまれていた方々もいらっしゃったくらいで。 でもそれで良いんです。 僕らもお嫁に行って欲しい半分行かないで欲しい半分。 求めてくださる方々のもとへ旅立って行ってくれるのであればそれで良いのです。 ぶっちゃけてしまえば生きる上で別段必要では無いものですし。 無理して手に入れるものでは無いです。 だから別に買うつもりでお越しになる必要は何も無いですよ。 気に入った子がいれば、位のお気持ちで十分です。 僕らも良さは語るけれども買って欲しいという気持ちはそこまで無いので。 めっちゃ仲のいい友達を異性の方に紹介するような気分です。 いい子だから、とは言うけど実際その子が付き合って自分と遊んでくれなくなる方が嫌ですもん。 さっきお嫁に行って欲しい気持ちとそうでないのが半分半分とは言いましたが、実際は2:8位かもしれないですね。 それぐらい良い子達です。 そんな良い子達をお求めの方々からオンライン販売について多数のご要望を頂きまして。 確かに数ヶ月に一度の開催では日程が合わない方がも多いのかなと。 1度に全部すぐに、とは行きませんがご要望にお応えできるよう少しずつ進めてまいりまいと思います。 話は変わって昨今のニュースに関しまして。 ここ最近に始まったことでは無いのですが、ネットニュースの見出しに[炎上]のふた文字をよく見かける気がしておりまして。 記事を読んでもそこまで気にする程の内容ではないのでは無いかなと思ってしまったり。 中でも多いのが不適切発言系ですよね。 本人の意図した意味とは別の捉えられ方をしていたり、物事を少し誇張して表現していたり。 はたまた本人がその言葉の意味をしっかりと理解をしていなかったり。 最も誰かを傷つけるつもりでの発言は非難されて当然だとは思います。 ですがそれ以上に他のニュースの方が目立つような気がしたりするんですよね。 多くの方々を前にしての発言ですから注意を怠った本人も悪いのですが、たまにあまりにも不憫でならないことがありますから。 SNSの返信欄やネットニュースのコメント欄では顔も合わせたことの無い方々同士で罵りあっていたりと。 ネット社会の弊害なのでしょうかね。 たまにこの非難されている勘違い発言をしたのが身内だったらどうしよう…とか思っちゃいますもん。 心臓と胃が痛くなるんですよね。 燃えている渦中にいる方々の心配もなのですが、自信がその中へ入って周りに同じような思いをさせないようにも気をつけようとも思います。 文字通り言の葉。 水分の無い方がよく燃えますから。 仲間内では中身が一切無いくらいの会話が楽しいんですけどね。 生産性とか無視した時間の浪費が一番心地よかったりします。 ですが誰かを自身の言葉で傷つけないためにも、自分や周りの方々を守るためにも発する言葉には気をつけたいと改めて思いました。 言霊という言葉があるくらいです。 それだけの力が言葉には宿りますから。 誰かを傷つけるためより、誰かを癒すために褒めるために使っていきましょ。 僕はこの投稿を書き終えたらすぐに奥さんを褒めちぎってきます。 そしてあわよくばまだバレていないお菓子のつまみ食いを白状してチャラにしてもらいます。 明日はRamettoおやすみです。 また明後日、僕が無事チャラにできて心身ともに元気でしたらまたお会いしましょ。 ではでは。 おやすみなさい。 #Rametto #ラメット #cafe #coffee #miyazaki #miyazakicafe #宮崎 #宮崎カフェ #宮崎カフェ巡り #バリスタ #コーヒーのある暮らし #コーヒー好きな人と繋がりたい #カフェ好きな人と繋がりたい #カフェ #ラテアート #カフェ巡り #カフェスタグラム #コーヒースタンド #コーヒーのある暮らし #カフェ活 #フリーポア #日々のこと #丁寧な暮らし #バリスタ夫婦ののんびりカフェ2023/03/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/Rametto#Ramettohttps://www.instagram.com/explore/tags/ラメット#ラメットhttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/coffee#coffeehttps://www.instagram.com/explore/tags/miyazaki#miyazakihttps://www.instagram.com/explore/tags/miyazakicafe#miyazakicafehttps://www.instagram.com/explore/tags/宮崎#宮崎https://www.instagram.com/explore/tags/宮崎カフェ#宮崎カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/宮崎カフェ巡り#宮崎カフェ巡りhttps://www.instagram.com/explore/tags/バリスタ#バリスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒーのある暮らし#コーヒーのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒー好きな人と繋がりたい#コーヒー好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ好きな人と繋がりたい#カフェ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ#カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラテアート#ラテアートhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ巡り#カフェ巡りhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェスタグラム#カフェスタグラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒースタンド#コーヒースタンドhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ活#カフェ活https://www.instagram.com/explore/tags/フリーポア#フリーポアhttps://www.instagram.com/explore/tags/日々のこと#日々のことhttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/バリスタ夫婦ののんびりカフェ#バリスタ夫婦ののんびりカフェ0.02%-2． こんばんは。 Ramettoです。 本日もご来店ありがとうございました。 寒さも落ち着き春らしい朗らかな陽気が続く今日この頃。 お散歩コースの河川敷にも緑が増え、花壇には色とりどりの花が。 一年で一番好きな季節です。 花粉さえなければ。。。 これ本当にどうにかなりませんかね。 目は痒くて鼻はムズムズ。 くしゃみのし過ぎで腹筋は筋肉痛で。 目に見えない敵にボロボロです。 お花見もしばらく行っていないですね。 桜並木を車の中からチラ見の素通りで毎年終わってます。 きっと同じような方いらっしゃると思うんですよね。 何なら僕以上に花粉がダメな方も沢山いらっしゃると思います。 そんな僕らでちょっとでもお花見気分を味わえたらと作った今回のデザート。 花見団子に準えた和のスイーツ。 三色団子を模して3種のスイーツをご用意させて頂きました。 胡麻と黒糖のクレームブリュレに黒蜜とほうじ茶のパンナコッタ。 そして抹茶とホワイトチョコレートのチーズテリーヌ。 その3つを咲き乱れる桜のような華やかなアンティークプレートに盛り付けをさせて頂きました。 半径15センチの小さなお花見会場で。 皆さんと一緒にこの季節を愛でることが出来たら。 お話は少し変わりまして、今週末にまた開催させて頂きますRametto蚤の市。 出会いと別れのこの季節。 新年度を迎える前に、皆さんにとっての良き出会いの場となればと思います。 人も物も。 僕にもつい最近また新しい方とのご縁がありまして。 このご縁を大切に、そしてより深めて行けたらと思っております。 人生を共にする相棒を見つける場や同じ趣味を持つ方が交流できる場を作るお手伝いが出来ましたら。 その為にも兎にも角にも健康管理。 最近くしゃみのし過ぎで腹筋もなのですが喉の方も痛めてしまいまして。 皆さんもどうぞご自愛くださいませ。 明日も元気に皆さんとお会い出来ますように。 ではでは。 おやすみなさい。 #Rametto #ラメット #cafe #coffee #miyazaki #miyazakicafe #宮崎 #宮崎カフェ #宮崎カフェ巡り #バリスタ #コーヒーのある暮らし #コーヒー好きな人と繋がりたい #カフェ好きな人と繋がりたい #カフェ #ラテアート #カフェ巡り #カフェスタグラム #コーヒースタンド #コーヒーのある暮らし #カフェ活 #フリーポア #日々のこと #丁寧な暮らし #バリスタ夫婦ののんびりカフェ2023/03/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/Rametto#Ramettohttps://www.instagram.com/explore/tags/ラメット#ラメットhttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/coffee#coffeehttps://www.instagram.com/explore/tags/miyazaki#miyazakihttps://www.instagram.com/explore/tags/miyazakicafe#miyazakicafehttps://www.instagram.com/explore/tags/宮崎#宮崎https://www.instagram.com/explore/tags/宮崎カフェ#宮崎カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/宮崎カフェ巡り#宮崎カフェ巡りhttps://www.instagram.com/explore/tags/バリスタ#バリスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒーのある暮らし#コーヒーのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒー好きな人と繋がりたい#コーヒー好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ好きな人と繋がりたい#カフェ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ#カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラテアート#ラテアートhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ巡り#カフェ巡りhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェスタグラム#カフェスタグラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒースタンド#コーヒースタンドhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ活#カフェ活https://www.instagram.com/explore/tags/フリーポア#フリーポアhttps://www.instagram.com/explore/tags/日々のこと#日々のことhttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/バリスタ夫婦ののんびりカフェ#バリスタ夫婦ののんびりカフェ0.0%-0． こんばんは。 Ramettoです。 本日は仕込み、焙煎日としてお休み頂いておりました。 ありがとうございました。 非常に私事なのですが、今日Yahooニュースにてここ最近で1番嫌なニュースを目にしまして。 皆さんも既にご覧になりましたかね。 ｢今冬最強寒波到来｣のニュース。 見出しには不要不急の外出を控えるようにと大きく載っていましたね。。 恐らく大雪に見舞われる可能性のある日本海側の方々への注意喚起だとは思われるのですが。 太平洋側だろうと南国宮崎だろうと寒い事には恐らく変わりないと。 個人的な話にはなるのですが僕自身非常に寒がりでして。 この季節は毎朝お布団から出るのがとても億劫。 それなのに他のニュース記事では10年に一度の寒さとも書いてあって。 今からちょっと憂鬱です。。。 皆さんは如何でしょう。 寒いのと暑いのどっちかと言うとどちらがお好きとかありますかね。 僕は断然夏なんですよね。 冬は本当に苦手です。 行事ごとは冬の方がワクワクするものが多いんですけどね。 お洋服も秋冬物の方が好みですし。 食べ物も美味しいし。 だがしかし、ただひたすらに寒いんですよね。 これさえ。。これさえなければ。。 と、20数年間ずっと思って過ごしてきました。 今回の寒波。 10年に一度ということはまた物心着いて一度しか経験のない寒さという事ですもんね。 耐えれるかしら。 あと、給湯器と水道管は無事でいてくれるかしら。 不安です。 きっとお一人、お二人くらいは同じように思っていらっしゃる方もいるやもしれませぬ。 そんな方がいらっしゃれば是非お互い背中をさすり合い、励まし合いましょ。 この冬を頑張って乗り越えることが出来れば。 話は変わりまして、本日よりるり色堂さんとご一緒させていただきます｢スコーンBOX｣、｢クッキーBOX｣のご予約承っております。 詳しい内容はるり色堂さんの投稿にてご確認頂けます。 ご興味ございましたら是非お気軽にどうぞ。 ではでは。 おやすみなさい。 #Rametto #ラメット #cafe #coffee #miyazaki #miyazakicafe #宮崎 #宮崎カフェ #宮崎カフェ巡り #バリスタ #コーヒーのある暮らし #コーヒー好きな人と繋がりたい #カフェ好きな人と繋がりたい #カフェ #ラテアート #カフェ巡り #カフェスタグラム #コーヒースタンド #コーヒーのある暮らし #カフェ活 #フリーポア #日々のこと #丁寧な暮らし #バリスタ夫婦ののんびりカフェ2023/01/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/Rametto#Ramettohttps://www.instagram.com/explore/tags/ラメット#ラメットhttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/coffee#coffeehttps://www.instagram.com/explore/tags/miyazaki#miyazakihttps://www.instagram.com/explore/tags/miyazakicafe#miyazakicafehttps://www.instagram.com/explore/tags/宮崎#宮崎https://www.instagram.com/explore/tags/宮崎カフェ#宮崎カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/宮崎カフェ巡り#宮崎カフェ巡りhttps://www.instagram.com/explore/tags/バリスタ#バリスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒーのある暮らし#コーヒーのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒー好きな人と繋がりたい#コーヒー好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ好きな人と繋がりたい#カフェ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ#カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラテアート#ラテアートhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ巡り#カフェ巡りhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェスタグラム#カフェスタグラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒースタンド#コーヒースタンドhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ活#カフェ活https://www.instagram.com/explore/tags/フリーポア#フリーポアhttps://www.instagram.com/explore/tags/日々のこと#日々のことhttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/バリスタ夫婦ののんびりカフェ#バリスタ夫婦ののんびりカフェ0.0%-0． こんばんは。 Ramettoです。 本日は焙煎日。 お休み頂いておりました。 ありがとうございます。 突然なんですけれども。 僕今年、厄年の歳男でございまして。 先輩方から、今年一年は何事も慎重に、とのアドバイスを頂いていたにも関わらず。 早速今日焙煎中に火傷をしてしまいまして。 厄年なのが悪いのだと、自分の注意力のなさを他の誰でもない神様のせいに。 でもやっぱり神様は見ているのでしょうね。 せっかくご注文頂いていた豆をせっせとアルミバッグに梱包し終えて運ぼうと持ち上げたところ、 封がちゃんとしまっていなかったのでしょう。 全部床にぶちまけました。 一粒残らず全部。 きっと神様は魔法が使えるんです。 集中力と注意力を奪い取る魔法を。 奥さん曰く、その惨状は｢項垂れる｣と辞書を引いた際に画像付きで例文として出ても良いくらいの光景だったそうです。 僕も初めて言葉通りに頭を抱えました。 膝から崩れ落ちたのももしかしたら初めてかも。 でも言葉は帰ってくると言いますからね。 ましてや悪態を着いた相手は神様ですから。 言葉じゃなくて物理で帰ってくると。 しかも精神的ダメージ付き。 そして言ったそばから神様のせいに。笑 良くないですね。 全部自己責任。 自分が悪い。 今年はそう自分に言い聞かせる年にします。 そう言い聞かせるような事が何も起きないのが1番なんですけどね。 今日の事故は完全に僕の注意力不足。 むしろこれぐらいのことで済んで良かったです。 何にせよ注意散漫は危険ですから。 これからも車を運転する時は慎重に。 徒歩での移動も誰かを加害者にしてしまわないように。 周りに注意しながらの生活を心掛けます。 そしてお話変わりまして本日の画像が｢パテ･ド･カンパーニュ｣でございます。 言わずと知れたフランスの伝統料理。 日本語にすると田舎風パテですね。 是非ワインとご一緒に。 深煎りのアイスコーヒーともよく合うのでお時間ございましたら是非どうぞ。 ではでは。 おやすみなさい。 #Rametto #ラメット #cafe #coffee #miyazaki #miyazakicafe #宮崎 #宮崎カフェ #宮崎カフェ巡り #バリスタ #コーヒーのある暮らし #コーヒー好きな人と繋がりたい #カフェ好きな人と繋がりたい #カフェ #ラテアート #カフェ巡り #カフェスタグラム #コーヒースタンド #コーヒーのある暮らし #カフェ活 #フリーポア #日々のこと #丁寧な暮らし #バリスタ夫婦ののんびりカフェ2023/01/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/Rametto#Ramettohttps://www.instagram.com/explore/tags/ラメット#ラメットhttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/coffee#coffeehttps://www.instagram.com/explore/tags/miyazaki#miyazakihttps://www.instagram.com/explore/tags/miyazakicafe#miyazakicafehttps://www.instagram.com/explore/tags/宮崎#宮崎https://www.instagram.com/explore/tags/宮崎カフェ#宮崎カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/宮崎カフェ巡り#宮崎カフェ巡りhttps://www.instagram.com/explore/tags/バリスタ#バリスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒーのある暮らし#コーヒーのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒー好きな人と繋がりたい#コーヒー好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ好きな人と繋がりたい#カフェ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ#カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラテアート#ラテアートhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ巡り#カフェ巡りhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェスタグラム#カフェスタグラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒースタンド#コーヒースタンドhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ活#カフェ活https://www.instagram.com/explore/tags/フリーポア#フリーポアhttps://www.instagram.com/explore/tags/日々のこと#日々のことhttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/バリスタ夫婦ののんびりカフェ#バリスタ夫婦ののんびりカフェ0.07%-8． こんばんは。 Ramettoです。 本日はお足元の悪い中沢山のご来店ありがとうございました。 生憎の空模様ではありましたが、春並みの陽気ということもあり冷たいお飲み物がとても人気だった今日日。 そんな中可愛いちびっ子がお母さんたちと一緒にお茶をしに来てくれまして。 お帰り間際にちびっ子がおひとりで御手洗へ。 一人で大丈夫かな、と要らぬ心配をしていると御手洗から出るやいなやお母さんに、 ｢トイレ不気味！モナリザ不気味！！｣ と大きな声でご報告。 嫌！でもなく、怖い！でもなく。 ハツラツと大きな声で不気味！！と。 僕と奥さん含め店内にいらっしゃった方々は笑いを堪えきれず。 ほっこりと温かい時間が流れておりました。 ここの御手洗はそんなに不気味なのか、と御手洗へ立たれる方も何人もいらっしゃって。 何度もクスッと笑える少し賑やかな時間を過ごさせて頂きました。 ありがとうございました。 話は変わって今日の投稿の画像。 こちらが本日よりご提供開始させて頂きました、 ｢苺のティラミス｣です。 チョコレートとマスカルポーネの二種類のクリームと共に、 ベリー感豊かなフルーティーな味わいのエチオピアは イルガチェフェ サカロの豆を使用したエスプレッソ。 こちらをチョコレートのスポンジケーキにたっぷりと染み込ませた少し大人な甘すぎないティラミスに仕上げております。 苺の甘いながらも爽やかな香りと共にお楽しみ頂ければと思います。 明後日辺りからはまた朝晩かなり冷え込むようですのでどうぞお身体にはお気を付けて。 ではでは。 おやすみなさい。 #Rametto #ラメット #cafe #coffee #miyazaki #miyazakicafe #宮崎 #宮崎カフェ #宮崎カフェ巡り #バリスタ #コーヒーのある暮らし #コーヒー好きな人と繋がりたい #カフェ好きな人と繋がりたい #カフェ #ラテアート #カフェ巡り #カフェスタグラム #コーヒースタンド #コーヒーのある暮らし #カフェ活 #フリーポア #日々のこと #丁寧な暮らし #バリスタ夫婦ののんびりカフェ2023/01/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/Rametto#Ramettohttps://www.instagram.com/explore/tags/ラメット#ラメットhttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/coffee#coffeehttps://www.instagram.com/explore/tags/miyazaki#miyazakihttps://www.instagram.com/explore/tags/miyazakicafe#miyazakicafehttps://www.instagram.com/explore/tags/宮崎#宮崎https://www.instagram.com/explore/tags/宮崎カフェ#宮崎カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/宮崎カフェ巡り#宮崎カフェ巡りhttps://www.instagram.com/explore/tags/バリスタ#バリスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒーのある暮らし#コーヒーのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒー好きな人と繋がりたい#コーヒー好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ好きな人と繋がりたい#カフェ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ#カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラテアート#ラテアートhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ巡り#カフェ巡りhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェスタグラム#カフェスタグラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒースタンド#コーヒースタンドhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ活#カフェ活https://www.instagram.com/explore/tags/フリーポア#フリーポアhttps://www.instagram.com/explore/tags/日々のこと#日々のことhttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/バリスタ夫婦ののんびりカフェ#バリスタ夫婦ののんびりカフェ0.01%-1． こんばんは。 Ramettoです。 2023年初めての投稿ということで。 遅ばせながらご挨拶を。 あけましておめでとうございます。 賑やかな三が日を終え、徐々に普段と変わらぬ日常に戻りつつある今日この頃。 皆様におかれましては新春を清々しいお気持ちでお迎えの事かと存じます。 昨年は多くの方々がお越しくださり、とても多くのお力添えを頂くことが出来ました。 ありがとうございました。 今年は更により良いもの作りを突き詰めて参りたいと思います。 今年もどうぞよろしくお願い致します。 僕らの今年の抱負は、より本質の綺麗な物を、と言うことで。 改めて自分達の作るものを見つめ直す日々を送っておりますが、皆さんは今年の抱負等はお立てになりましたか。 ちなみに僕の友人は特に無いそうです。 取り敢えず今まで通り一生懸命に日々を過ごすのだとか。 彼ほどストイックに一日一日を送っていると確かにその年に掲げる目標等は必要ないかもしれませんね。 そんな彼と話していたのですがそろそろ成人式ですよね。 新成人の皆さんおめでとうございます。 しっかりとしている皆さんの事です。 特に僕から何も言われなくても知らず知らずのうちに僕らの想像を遥かに超える飛躍を見せてくれることでしょう。 そんな僕から唯一できるアドバイスと言えば。 毎年言っておりますが成人式ないし成人式後の同窓会には出席しておいた方が良いということです。 かく言う僕は成人式もその後の同窓会にも仕事で出席しておりません。 では後悔しているのかと言えばそういう訳でもなくて。 厳密に言えばまだ後悔していないと言うだけで。 僕はいつか必ず後悔するだろうなと思っております。 中学を卒業してから早数年。 あの日から1度もあっていない同級生が何人もいます。 そして今後きっと会う事はないだろうなと思う同級生もいます。 百何十人もいる同級生。 当然一言二言言葉を交わしただけの方も沢山。 そんな方々と会える最後の機会なわけです。 別にそこまで仲が良くなければ特別会う必要はなくない？ と思われる方もいらっしゃるかと。 僕も当初そう思っておりました。 仲の良かった友人とは未だに連絡を取るし、会えるし。 きっと会ったところで話が弾むわけでも無いだろうから、と。 覚えてはいるけど思い出は無い。 でもそんな方と作ることの出来る最後の思い出です。 今後一生の別れと永遠の別れは違います。 人一人と会う時の意識の差はいずれ訪れるその永遠の別れへの重みへと変わります。 もしかしたらもう会えないかもと思いながら過ごすのとそうでないのは大きな差です。 人生100年時代。 およそ5分の1。 これから先きっと沢山の出会いがあることでしょう。 でもあの日と同じ出会いももう無いんです。 先日、僕がお店をしていることを知らずに偶然同級生がお店に来てくれました。 きっとここが無ければ会うことも無かったことでしょう。 その事を考えた瞬間に懐かしさ、嬉しさと同時になんとも言えない悲しさが溢れてきました。 小学校だけで6年。中学も合わせると9年間を共にした方々との別れは特段仲が良くなくとも寂しいものだと思いますよ。 僕が少し悲観的な人間であるのもありますが、いつかきっともう会えないという知らせを聞いた時に後悔をするだろうなと思ってのこのアドバイス。 役に立つかどうかわ分かりませぬ。 聞くもよし聞かぬもよし。 一人一人の人生です。 どうぞ悔いなきように。 僕がいつか大きく悔いるとすればこの成人式だろうと思います。 散々くらいこと言いましたが別れはいつか必ず皆に平等に訪れるものです。 こればかりは神でもない限りどうしようも無いです。 ですがそれ以外のことはきっとご自身の力で道を切り開けるはずです。 しっかりとした皆さんのことです。 未来は明るいですよ。 お話途中かなり蛇足しましたが、明日Ramettoの初商いです。 今年最初のお客様はどなたでしょうか。 今から楽しみでたまりません。 今年もRamettoをどうぞよろしくお願い致します。 ここ数日体調を崩している方々が多く見受けられます。 あまり無理せず。お身体大事になさってくださいね。 ではでは。 おやすみなさい。 photo by @daisukenodananoda #Rametto #ラメット #cafe #coffee #miyazaki #miyazakicafe #宮崎 #宮崎カフェ #宮崎カフェ巡り #バリスタ #コーヒーのある暮らし #コーヒー好きな人と繋がりたい #カフェ好きな人と繋がりたい #カフェ #ラテアート #カフェ巡り #カフェスタグラム #コーヒースタンド #コーヒーのある暮らし #カフェ活 #フリーポア #日々のこと #丁寧な暮らし #バリスタ夫婦ののんびりカフェ2023/01/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/Rametto#Ramettohttps://www.instagram.com/explore/tags/ラメット#ラメットhttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/coffee#coffeehttps://www.instagram.com/explore/tags/miyazaki#miyazakihttps://www.instagram.com/explore/tags/miyazakicafe#miyazakicafehttps://www.instagram.com/explore/tags/宮崎#宮崎https://www.instagram.com/explore/tags/宮崎カフェ#宮崎カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/宮崎カフェ巡り#宮崎カフェ巡りhttps://www.instagram.com/explore/tags/バリスタ#バリスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒーのある暮らし#コーヒーのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒー好きな人と繋がりたい#コーヒー好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ好きな人と繋がりたい#カフェ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ#カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラテアート#ラテアートhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ巡り#カフェ巡りhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェスタグラム#カフェスタグラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒースタンド#コーヒースタンドhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ活#カフェ活https://www.instagram.com/explore/tags/フリーポア#フリーポアhttps://www.instagram.com/explore/tags/日々のこと#日々のことhttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/バリスタ夫婦ののんびりカフェ#バリスタ夫婦ののんびりカフェ0.0%-0． こんばんは。 Ramettoです。 本日も沢山のご来店ありがとうございました。 昨日より変わったエスプレッソのお豆さん。 エチオピア イルガチェフェ G-1 サカロ ナチュラル シティロースト。 個人的に非常に好み。 エスプレッソではしっかりと感じるブルーベリーやチェリーのような酸味がミルクと合わさると焼きリンゴのような優しい甘さに。 シナモンに近いスパイス感も相まってまるでアップルパイ。 さらに少し時間を置くとブラウンシュガーやベリーのフレーバーが徐々にダークラムやアマレットのようなニュアンスに。 ティラミスに使用するとマスカルポーネとの相性もよく、洋酒感も感じることもできてこれまた好み。 エスプレッソはもちろんドリップでもとても美味しかったですね。 メニュー表にはございませんがご興味ございましたら是非。 豆も販売させて頂いておりますのでお求めの際にはお声掛けください。 少しお話変わりまして昨日よりご紹介しておりました苺のモンブランタルト。 焼きたてのサクサクタルト生地の上に丸ごと苺を一粒。 クリームチーズとヨーグルトのムースで覆い、上から苺のモンブランクリームを。 甘過ぎず爽やかな甘酸っぱさのあるタルトに仕上げました。 クリスマスからご提供するぞ！と準備しておりましたが雪の影響でクリスマスは営業出来ず… 一日くらいはと、ご提供開始日のみ苺のサンタさんを乗せてお出しさせて頂きました。 今日からサンタさんの代わりに食べられるミニ薔薇を添えてお出ししております。 また、苺の横に刺さっている雪の結晶のピックは再利用しておりますのでお持ち帰りになるのは御遠慮頂きますようお願い致します。 こちらは数量限定となりますのでお求めの方はぜひお早めにどうぞ。 ではでは。 おやすみなさい。 #Rametto #ラメット #cafe #coffee #miyazaki #miyazakicafe #宮崎 #宮崎カフェ #宮崎カフェ巡り #バリスタ #コーヒーのある暮らし #コーヒー好きな人と繋がりたい #カフェ好きな人と繋がりたい #カフェ #ラテアート #カフェ巡り #カフェスタグラム #コーヒースタンド #コーヒーのある暮らし #カフェ活 #フリーポア #日々のこと #丁寧な暮らし #バリスタ夫婦ののんびりカフェ2022/12/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/Rametto#Ramettohttps://www.instagram.com/explore/tags/ラメット#ラメットhttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/coffee#coffeehttps://www.instagram.com/explore/tags/miyazaki#miyazakihttps://www.instagram.com/explore/tags/miyazakicafe#miyazakicafehttps://www.instagram.com/explore/tags/宮崎#宮崎https://www.instagram.com/explore/tags/宮崎カフェ#宮崎カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/宮崎カフェ巡り#宮崎カフェ巡りhttps://www.instagram.com/explore/tags/バリスタ#バリスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒーのある暮らし#コーヒーのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒー好きな人と繋がりたい#コーヒー好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ好きな人と繋がりたい#カフェ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ#カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラテアート#ラテアートhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ巡り#カフェ巡りhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェスタグラム#カフェスタグラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒースタンド#コーヒースタンドhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ活#カフェ活https://www.instagram.com/explore/tags/フリーポア#フリーポアhttps://www.instagram.com/explore/tags/日々のこと#日々のことhttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/バリスタ夫婦ののんびりカフェ#バリスタ夫婦ののんびりカフェ0.0%-01234>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ 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