Yumanité（ユマニテ）

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九月営業予定お知らせ九月は遅めの夏休みを頂くと共に既に満席、貸し切り頂いている日も有りますので、現在予約可能な日取りをお知らせします。 1.15.16.17.23.29.30 上記の日程のみ現在空席ございます。ご予約はテーブルチェックよりお願い致します。 10/1よりコース価格、税込、サービス料、ミネラルウォーター代込み込みで15000円に値上げとさせていただいております。様々な価格が上がっております。ご理解、応援の程よろしくお願い致します🤲

2023/08/17に公開- 指定なし

4.87%

313

八月通常ディナー営業お知らせと、10月よりの価格改訂、スタッフ募集のお知らせ八月は変則的な営業予定になります。下記日程のみディナー営業致します。 4.5.6.25.26.27.28 その他営業はイベント、カフェ営業などを予定しております。ご予約はテーブルチェックよりお願い致します。また、昨今のエネルギー価格、原材料高騰、地代値上げなどに伴い、当店も値上げをさせて頂きます。一人営業ではございますが、よりよいサービスを目指しますので何卒宜しくお願いします。ディナー価格現在12000円＋サービスチャージ1000円（ミネラルウォーター代込み）の所サービス料、ミネラルウォーター代込み 15000円とさせて頂きます。また、ペアリングドリンクの価格は、アルコールペアリング9000円税込ノンアルコールペアリング7000円税込とさせて頂きます。ご理解ご協力の程よろしくお願い致します。またスタッフ募集中でございます。細かい条件などは直接DMなどでお問い合わせください。ミニマムな店舗です。役割分担など特になく全て担って頂きます。若い方には色んなチャレンジが、経験豊富な方には様々な提案をして頂きたいです。興味ある方はお気軽にお問い合わせください。では八月も宜しくお願い致します。

2023/07/24に公開- 指定なし

2.61%

166

8/20(日)、8/21(月) ※満席になりました。 Yumanité✖︎高野隼輔 2Daysディナーイベントお知らせ私、石崎の専門学校時代のクラスメートで、長くパリ在住の高野シェフをお迎えしてディナーコースを振る舞って頂きます！高野シェフは調理師学校卒業、日本のイタリアンで修行した後、パリの当時一つ星獲得したsolaにて、吉武シェフの元で活躍。現在は日本人でありながらシェフを務めています。当日料理は全て高野シェフにご用意頂き、私は単なるホールスタッフとしてお邪魔致します。デザートとお飲み物だけ石崎が用意させて頂きます。ご予約はテーブルチェックより、7/20の20時受付開始致します。季節の食材を使用したお任せのコースのみになります。パリの星付きレストランにて、豊富な経験の有る高野シェフ、イタリアン出身でも有ります。得意のパスタもご用意致しますので、お腹を空かせてご来店ください。コース内容は絶賛思案中です。お楽しみに。コース価格12000円（税込） 18時30分一斉スタートになります。アミューズ前菜2〜3品程（食材の入荷状況などで、品数や内容は変更ございます）魚料理肉料理（鴨の予定です）高野シェフ特製手打ちパスタスイーツに定評のある石崎のデザートお飲み物は高野シェフのセレクトするビオワインを中心にアラカルトでもご用意致します。 1000〜2000円程でグラスでのご用意となります。ペアリングで頂く場合は8000円でご用意致します。アルコールお苦手な方は、石崎の方でノンアルコールドリンクのご用意もございます。予約時テーブルチェック備考欄にノンアルコール希望と明記ください。当日お支払いは現金のみになります。ご協力ください。私自身高野シェフと対面するのはおよそ7年ぶり？ぐらいです。高野シェフと私の昔話もツマミにして頂いて、和気藹々と楽しめたらと思いますし、何よりワンオペでは無いという喜び。。皆様是非ご予約お待ちしております。

2023/07/07に公開Yumanité 日本東京都

3.01%

193

7月営業予定お知らせ 7月はカレンダー通り、火曜、水曜、木曜日と定休日を頂きます。その他イベントなどの予定はございませんので、よろしくお願い致します🤲 ご予約はテーブルチェックのweb予約からお願い致します。良くお問い合わせ頂く突発カフェ営業などのお知らせは主に @millefeuille_yuma_ishizaki のアカウントからお知らせしてます。 8月は桃カフェ営業、イベントの予定もございます。また来月お知らせ致します。それでは来月もご予約お待ちしております。 Yumanitéではスタッフを募集しております。詳細は直接やり取りさせて頂きたいので興味のある方はDMください。ホールスタッフ、ソムリエ、パティシエ、料理人、いずれの場合もお店に関わるあらゆる業務に携わる琴似なると思います。たいへんでは有ると思いますが、経験もその得られるのではと重います。

2023/06/27に公開Yumanité 日本東京都

2.54%

163

※満席になりました Vert✖︎Yumanité コラボレーションコースイベント２Daysのお知らせ場所 @yumanite_restaurant 日時　6/17（土）6/18(日) 14〜17時 18〜21時各回一斉スタートとなります。ドアオープン10分前からとさせて頂きます。お時間ご協力よろしくお願い致します。価格お茶のペアリング込み20000円（ペアリング必須になります）お支払いは当日現金のみとさせて頂きます。お茶をテーマにアシェットデザートコースを提供している神楽坂のvert様をお迎えして、お茶をテーマにコラボレーションコースイベントを開催致します。 Yumanitéからはお茶をテーマにした魚介や、メインの肉料理など、vert様からはアシェットデザートをご用意させて頂き、料理とデザートを織り交ぜたコースイベントとなります。ペアリングもお茶を使用したドリンクをペアリングにてご提供致します。ご予約はテーブルチェックweb予約より、6/4（日）20時より受け付け開始とさせていただきます。尚、アレルギー、NG対応などしかねますので、NG食材などは記載頂き、対応不可の場合はこちらからご連絡致します。 #神ルフィーユ#ミルフィーユの人#季節のミルフィーユ#苺のミルフィーユ#アシェットデセール#コラボレーション #ギフトミルフィーユ#アメリカンチェリーのミルフィーユ#神セブンBOX#スタッフ募集中#死んじゃう#ノンアルコールペアリング#お任せコースのみ#カウンターフレンチ#お茶#vert#神楽坂#デザートコースペアリング

2023/05/31に公開Yumanité 日本東京都

2.22%

143

スタッフ募集のお知らせ（長いです）本気のスタッフ募集です。いつも本気ですが。 Yumanitéってどういうお店？ってわかりづらいと思います。（良く言われます）軸足はお任せコースのみのフレンチレストランです。8席カウンターのみです。僕自身ワインは詳しく無いのが弱点です。その分ノンアルコールは自家製のクラフトティーを少し頑張ってます。フランス料理にものすごい愛が有るかと言われたら良くわかりません。今までフランス料理しかやって来て無いのでそれなりの愛着は有りますし、好きです。割とクラシックなソースとか好きですし、得意なつもりです。でもアミューズ前菜あたりは見た目も大事だし、色々試せる場だと思って自由にやってます。素材にこだわりは敢えて持たないようにしてます。（良いものは常に探してますが）それはあくまで技術や仕事量を注げる年齢のうちは素材を売りにしなくても喜んで貰える料理をしたいと思ってるからなのと、素材はこの先目まぐるしく状況が変わって行ってしまうと思うからです。当たり前にある物がすぐ無くなると感じているので。その時引き出しの多さが自分を支えると確信してるので、ある意味修行です。ワンオペお任せコースのお店ではトップクラスに仕事量多いと自負はしてます。そのかわりサービススキル無さすぎてお客様に失礼しちゃう事多いです。個人的にはアラカルトもやりたいんですが、ワンオペでより良いものをテンポ良く提供するためにお任せコースのみにしてます。僕のストーリーとして、ミルフィーユなどスイーツを求められる事が多いと感じるので、たまにカフェ営業、通販なども身体が動く限りやってます。ディナーコースは割と他店よりリーズナブルに感じて貰える事が多いかと思います。ワンオペなので、その分価格に反映してます。原価が上がるので、お菓子の仕事と均してなんとかトントンって感じです。今後の目標としては、カフェビストロ兼ラボのような形で店舗展開しつつ、レストランとスイーツは完全にお店を分けられたらなと考えています。（思ってるだけ。人もお金も物件も全然、、）正直どうスタッフを雇えば良いか、労働条件など提示もなかなか難しいです。詳細は直接話して相談させて頂きたいと思います。ただ、今のご時世に逆らいますが、給料も良くないと思います（休みは周2日は取れます。やった分だけお給料しっかり払えるよう、利益を意識して働いてください。そしたら給料どんどん上がります。）待遇も対した事無いです。仕事量多いし、ポジションもクソもないです。なので、働いてくれる方のモチベーションと、スキル、経験によって僕やお店の形を変えて行こうと思ってます。ワインを任せられる経験者のサービススタッフならば、ディナー営業を強化、ランチもスタートしたいと思います。お金の管理も、ワインの仕入れ、ペアリング提案、ノンアルコールドリンクの仕込み、提案、料理のお手伝い、盛り付け補助、洗い物、雑用、掃除ももちろんやって貰います。料理人を目指してる若い子ならば、僕と、一緒にサービスもお菓子も料理もなんでもやってもらわないといけないです。下に続きます↓

2023/05/27に公開Yumanité 日本東京都

5.3%

337

6月営業スケジュールお知らせ火曜〜木曜の定休日は予定通りお休み頂きます。また、不定休で6/16金曜日はお休みを頂きます。6/17.6/18は大人気デザートコースのお店とのコラボレーションを予定しております。6月に入りましたらすぐ告知、予約受付のお知らせをしたいと思いますので、楽しみにしていてください。通常営業の予約はテーブルチェックよりお願い致します。店舗へのお電話は繋がらない事が多いので、問い合わせはdm.Eメールなどが助かります。今月末は鶯谷john様とのコラボレーションも有ります。今後も様々な取り組みが出来たらと思いつつ、一人での作業なので、至らぬ点もあるかと思いますがよろしくお願い致します🤲

2023/05/23に公開Yumanité 日本東京都

2.28%

146

JOHN✖︎Yumanité コラボレーションデザートコースイベントのお知らせ場所 @yumanite_restaurant 日時　5/29(月)5/30(火) 14〜16時 17〜19時各回6名様価格はペアリング込み15000円（ペアリング必須になります）お支払いは当日現金のみとさせて頂きます。果物を中心にいくつか塩味の料理を織り交ぜだ六皿程度のコースを予定しております。ペアリングのお飲み物は、#ノンアルに定評のある石崎がいい感じにやります。 NG対応などはしかねますのでよろしくお願いします。鶯谷の人気デザートレストランの吉村シェフをお迎えしてYumanité初のコラボレーションイベントを開催させて頂きます。内容は当日まで伏せておきますが、コース構成はjohnの形で、間に野菜や魚介を少し使った塩味の料理を石崎が担当させて頂きます。お互いに初のコラボイベントになるのでお見苦しい点もあるかも知れませんが、一緒に楽しんで頂きたいと思います。ご予約はYumanité当アカウントリンクから、テーブルチェックweb予約より、5/14日曜日夜20時より受け付け開始とさせていただきます。ではでは御予約お待ちしております。

2023/05/12に公開Yumanité 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/ノンアルに定評のある石崎#ノンアルに定評のある石崎

4.65%

298

5月営業スケジュールお知らせ 5月は変則的に営業するので、ご予約はお電話よりもテーブルチェックweb予約でお願い致します。お電話より、DM.メールなどでお問い合わせもどうぞ宜しくお願い致します。ゴールデンウィークカフェ営業させて頂き、８日(月)はおやすみさせていただきます。その後は火曜、水曜、木曜と定休日となります。母の日14日はギフトミルフィーユの受け付けをしております。また別途お知らせします。また29日月曜30日火曜と二日間はYumanitéとして初のアシェットデセールのお店とコラボレーションイベントをさせて頂く予定です。ご興味ある方、ご予定空けてお待ちください。こちらはゴールデンウィーク明けにお知らせ出来ればと思っております。寒暖差厳しく体調崩しやすい日が続いておりますが、食材は初夏の匂いがしております。ご予約お待ちしております。

2023/04/27に公開Yumanité 日本東京都

2.85%

183

4/8（土） ※満席になりました！突発ランチ営業お知らせ 12時一斉スタート制です！シンプル苺ミルフィーユ付きお任せゴースになります、アミューズ、前菜2品、お魚、お肉（鴨）デザートで8000円になります。ご希望の方、DMよりお名前と人数を明記してご連絡ください！超レアランチ営業ですー。ご連絡お待ちしております。

2023/04/05に公開Yumanité 日本東京都

2.23%

143

4月営業予定お知らせ定休日火曜〜木曜の通常通り営業予定です。ご予約はテーブルチェック、メールアドレス宛にお願いいたします。現在1ヶ月先までの予約受け付けとなっております。お電話繋がらない事が多いのでご協力お願い致します。ゴールデンウィークですが、 29.30は通常通りディナー営業のみです。 5月の3〜7日に関してはカフェ営業を予定しておりますのでまた改めて告知させて頂きます。食材も春めいております。是非是非ご来店ください。お待ちしております。

2023/03/29に公開Yumanité 日本東京都

4.06%

259

2023年一月営業予定今年は店主初めての経験ばかりで至らぬ営業で申し訳有りません。年明けは7日（土）より営業再開とさせていただきます。定休日は基本火曜、水曜、木曜といただきます。貸し切り6名様以上の場合は定休日でも検討しますので、メールなどでご相談ください。一年あっという間に過ぎ去りました。オープンから早一年、一人営業続けてまいりました。初年度はとりあえず売り上げをあげないといけないという強迫観念もあり、ひたすら働いて来ました。ワンオペの限界を感じつつ、自分の出来る事、やりたい事、望まれてる事、一人でもここまでできるんだ。二人居たらもっと出来るのに。色んな想いは有りますが、これ以上悪くなる要因は健康だけだと思うと伸び代MAXやん。なんて思ってます。来年は、睡眠削りすぎず、新しい取り組みにチャレンジしていきたいと思ってます。そしてスタッフ募集中です。散々言ってますけど、ほんとにスタッフ募集中です。ただ、覚悟を持って働ける方一緒に働きたいと思っております。ダブルワークや、ちょっとオシャレに働きたいなどの希望の方はご遠慮ください。はっきり断言します。飲食業は厳しい世界です。かたちにならないものに喜びを感じられ無い方には向いてません。最近言われてる働き方改革なんてのは大企業にしか当てはまりません。会社のためとか、先輩の為とかどうでも良くて、自分の為に今頑張れる方と働きたいと思ってます。僕も自分のために頑張ってます。なんて脅し言いますが、お話だけならタダなのでお気軽にお問い合わせください。とりあえず少し休んでまた来年良い料理と、なるべく良いサービスでおもてなしさせて頂きますので引き続きよろしくお願い致します。少しキッチンの改装をして、今までより作業台が高くなり、より営業中の作業が見られる様になっております。緊張しますがその辺りの変化も楽しんで頂きたいなと思います。では良いお年を。来年もよろしくお願い致します🤲

2022/12/28に公開Yumanité 日本東京都

4.48%

284

11月営業予定と、クリスマスディナーのお知らせ 11月営業予定は定休日火曜〜木曜の予定通りになります。祝日3日.23日はレストラン営業はお休み頂きます。ご予約はテーブルチェックから予約（プロフトップより飛べます）もしくはこちらのアカウントへDMください。お問い合わせいただくクリスマスの営業ですが、 23日金曜日〜26日月曜日の四日間クリスマスコースとしてご予約受け付け致します。とはいえ普段と価格、営業時間は変えず12000円のお任せコースのみ、18時30分一斉スタートとさせて頂きます。普段より皿数少なめ、素材は少しハレの日仕様にさせて頂きます。デザートはピスタチオと苺のミルフィーユのご用意になる予定です。また、今年もクリスマスミルフィーユの販売も予定しております。そちらも近日お知らせ出来る様に致します。よろしくお願い致します🤲 クリスマスディナー予約受け付けはそれぞれ２か月前より順次テーブルチェックより受け付け致しますので合わせてよろしくお願い致します。（今月23〜26日）お問い合わせ多数頂くギフトミルフィーユBOXですが、通年受け付けております。が、店主ワンオペ丸一年を迎えようとしてるもので、受け渡しのご都合合えばという形です。柔軟に対応はさせて頂きたいので DMでご相談ください。今の時期はほおずき、イチジク、などです。合わせてよろしくお願い致します🤲

2022/10/20に公開Yumanité 日本東京都

5.63%

362

8月夏季休業お知らせ 8月の定休日は、通常通り火曜日〜木曜日の定休日と、夏季休業として、11日〜15日の五日間はディナー営業は連休を頂戴いたします。まだ検討中ですが、そのうち何日間かカフェ営業させて頂こうと思っております。またお知らせ致します。猛暑が続きますので皆様お気をつけてお過ごしください。

2022/07/01に公開Yumanité 日本東京都

7.15%

458

七月営業予定のお知らせと、八月より営業時間変更のお知らせ。七月はカレンダー通り、火曜、水曜、木曜の定休日と、7/18(月)海の日おやすみ頂きます。また、２日と３日は慣れない（初めて）パフェイベント予定です。またお知らせいたします。また8月よりオープン時間18時30分とさせていただきます。サマータイム的な事と、平日18時オープンだと仕事終わり間に合わないとのご意見が多々ありましたので変更させて頂きます。一斉スタート制は、必ずというわけでは無いのですが、絶賛ワンオペ中なもので、お客様のご迷惑にならないようにお願いしております。どうしてもご都合少しズレるなど、ご要望有ればDMでもメールでもご相談ください。

2022/06/23に公開Yumanité 日本東京都

2.81%

180

5月、6月営業予定お知らせ今のところカレンダー通り、火曜〜木曜はお休み頂きます。予約状況などみてまた不定期にカフェ営業などお知らせさせていただきます。ゴールデンウィークはランチ営業にトライしてみた所ワンオペの限界をしってたつもりですが、身に染みてわかりました。（無理ゲー）アラフォー突入して、満身創痍な店主なもので、気合いでカバーも出来なくなってきております。落合博満でさえ、巨人時代は苦戦してました。まだまだやりたい事が満載という事でスタッフ募集します（というかずっとしてます） ①ホールスタッフ（経験者もしくはガチで飲食をやっていきたい強者） ②キッチンスタッフ（ガチで飲食でやっていきたい若者、お店に関わるあらゆる事はやってもらいます。） ③店内清掃、事務作業スタッフ（ディナー営業までにオープン準備などしていただける方、金曜〜月曜の週四日、一日3時間程度入れる方、少しパソコン作業もできる方）などなど募集致します。（というかずっとしてます）給与、条件面など応相談させて頂きたいですが、はっきり言ってそんな良い条件では無いと思いますが、一緒に何か目指して頑張れるような方が居ればいいなと思っております。ビビッと来る方現れなければ変わらずワンオペ突入します。 yuma-ishizaki@yumanite.comまでご連絡、もしくはこのアカウントへお気軽にDMでも構いません。ご連絡お待ちしてます！

2022/05/09に公開Yumanité 日本東京都

2.81%

180

ゴールデンウィーク営業予定お知らせゴールデンウィーク（ジゴクウィーク）は試験的にランチコースやります。ゴールデンウィークランチはデザートミルフィーユを組み込んだ7000円お任せコースのみになります。相変わらずの一人営業なので、12時一斉スタート、クローズ15時のみになります。メニュー品数6品ほど（食材の状況により変動します。）アミューズ前菜2品お魚お肉ミルフィーユお茶というコースになります。ドリンクは当日お決めください。ご予約は、トップページ予約するボタンよりテーブルチェック予約サイトからお願い致します。それに伴って、ギフトミルフィーユをお食事の予約したお客様に神土産BOXとして同じくテーブルチェックよりご予約できる様にしました。レストランご利用の方は是非ご利用ください。 4/29.4/30.5/1→ランチ、ディナー営業 5/2ディナーのみ営業 5/3.5/4.5/5→ランチ、ディナー営業 5/6店休日 5/7.5/8→母の日カフェ営業予定（またお知らせします） 5/9店休日以上になります。変則な営業でご不便をおかけしております。ご予約はテーブルチェック（アカウントトップページ予約するボタンから行けます）をご利用ください。TEL問い合わせ出れない事多いので、メールにて問い合わせ頂けると助かります。ではではよろしくお願い致します🤲

2022/04/13に公開Yumanité 日本東京都

5.44%

346

営業時間変更のお知らせ 3/7〜3/21日の期間、東京都蔓延防止措置延長に従い、Yumanitéでは ①営業時間は18時から21時までの間　酒類の提供・持込は18時から２０時までの間　同一グループの同一テーブルへの案内を４人以内と致します皆様には消毒、換気などご協力頂けますようよろしくお願い致します🤲 写真のイケてるお皿は、@keicondo さんの作品でございます。オープン前から使わせて頂きたいと思ってました。先日届きましたのでこれから使い倒していきたいなぁと思っております。 photographer @tetsuya_ao2 #ミルフィーユの人 #神ルフィーユ #神7box #ワインペアリング#ノンアルコールペアリング #コンブチャ#ワンオペ#自家製カンパーニュ #スナック石崎#お任せコース#一斉スタート#スタッフ募集中#フレンチレストラン#カウンターフレンチ

2022/03/09に公開Yumanité 日本東京都

3.97%

246

三月休業日のお知らせ。三月は各週火曜、水曜、木曜の定休日と、21日春分の日もお休みを頂きます。まんぼう措置期間は酒類提供20時まで、21時クローズとさせて頂きます。最近増えております、カフェ営業の予定ですが、オーナーのワンオペにつき出来る日だけ告知させて頂いております。中々予定も立てづらいと思いますが、機会があればご利用ください。ホワイトデーは何かしらしたいとは思ってたりします、、、。ディナーご予約はTOPページ→予約するからTable checkリンクへ飛べます。現状18時スタートのみ予約可能な状態でご不便をおかけしております。どうしてもお時間合わないが予約したいというお客様は　yuma-ishizaki@yumanite.comお問い合わせください。電話問い合わせ出れない事も多いので、メールの方が早いかと思います。それでは三月もよろしくお願い致します🤲 #ミルフィーユの人 #神ルフィーユ #神7box #ワインペアリング#ノンアルコールペアリング #コンブチャ#ワンオペ#自家製カンパーニュ #スナック石崎#お任せコース#一斉スタート#スタッフ募集中#フレンチレストラン#カウンターフレンチ

2022/03/02に公開Yumanité 日本東京都

4.19%

270

2月14〜3月21日の期間yumanitéでは東京都の蔓延防止措置にならいまして、営業時間18時〜24時、酒類ラストオーダー23時でしたが、18時オープン、20時酒類ラストオーダー、21時クローズに変更させて頂いております。酒類持ち込み、提供は20時までとさせていただきます。ご協力の程よろしくお願い致します🤲 一テーブル四名まで、間隔と換気を徹底致します。ご協力よろしくお願い致します🤲

2022/02/18に公開Yumanité 日本東京都

1.86%

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