酉卯

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『ゆうま/福岡』　新たな福岡の定番酒！「鮮烈で爽やか」福岡でも有数素晴らしい湧水を有する自然豊かな土地で醸される今季大注目の一本。店長/早乙女営業時間 / 19:300〜2:30 定休日 / 日曜日祝日ご予約お問い合わせ / 050-3033-0227 　　　　　　　　　　　　　　　 #酉卯 #toriusagi #日本酒 #japanesesake #日本酒Bar #sake #champagne #昭和歌謡 #レコード #盆栽 #西麻布日本酒bar #港区bar #小料理bar #田中田式小料理 #田中田 #住吉酒販 #酒碗 #天酒堂 #西麻布ワインバー #住吉酒販限定 #七曜酒造 #中村弘峰 #中村ふく　#ゆうま

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『2022 Bricco Quaglia Moscato d'Asti/La Spinetta』ブリッコクアリアモスカート・ダスティ/ラ・スピネッタイタリア王道の甘口スパークロングワインといえばモスカート・ダスティ。ピエモンテ州で造られるワインといえば、バルべーラやバルバレスコですが、モスカート・ダスティも忘れてはいけません。甘口のスパークリングのため、あまり飲まない方も多いと思いますが、本当に素晴らしいワインです。マスカットの甘味や華やかな香りは、飲んだ人を虜にします。少し初恋を思い返すようなそんな気持ちになりますよ。営業時間 / 19:00〜2:30 定休日 / 日曜日祝日ご予約お問い合わせ / 050-3033-0227 #酉卯 #toriusagi #ワイン #日本酒Bar #wine #winebar #シャンパーニュ #champagne　#ワインバー #昭和ポップス #レコード #名盤 #西麻布bar #港区winebar #小料理bar #田中田式小料理 #田中田 #住吉酒販 #酒碗 #天酒堂 #TENSHUDO #西麻布ワインバー #moscato_d'asti #甘口ワイン #イタリアワイン

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『2011 Champagne Dizy Les Terres Rouges Rose /Jacquesson』シャンパーニュ　ディジー　テール・ルージュ・ロゼ/ジャクソンジャクソンが造るロゼ・ジャンパーニュ。素晴らしいシャンパーニュだが、2011を最後に生産を終了している。このロゼ・シャンパーニュの注目すべき点は、セニエ法とアッサンブラージュの混同。ロゼ・シャンパーニュでも90%がアッサンブラージュ。残りはセニエ法。ジャクソン以外に混同しているロゼを造る生産者がいたら教えてほしいくらい。東京、福岡の桜開花予想は3/18。是非、桜と一緒にロゼ・シャンパーニュで楽しんでいただきたい。営業時間 / 19:00〜2:30 定休日 / 日曜日祝日ご予約お問い合わせ / 050-3033-0227 #酉卯 #toriusagi #ワイン #日本酒Bar #wine #winebar #シャンパーニュ #champagne　#ワインバー #昭和ポップス #レコード #名盤 #西麻布bar #港区winebar #小料理bar #田中田式小料理 #田中田 #住吉酒販 #酒碗 #天酒堂 #TENSHUDO #西麻布ワインバー #Jacquesson 　#ロゼシャンパーニュ

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『2018 Pinot Noir Brauneberger Mandelgraben *Trocken /Markus Molitor』ピノ・ノワール・ブラウネベルガー・マンデルグラーベン *トロッケン /マーカス・モリトールドイツ・モーゼルで作られる、ピノ・ノワール。ん？ドイツのピノ？シュペート・ブルグンダーじゃないの？知っている人なら、誰しも疑問に思うはず。なぜ、表記がシュペート・ブルグンダーではないのか。その理由は、ジュヴレ・シャンベルタンとシャンボール・ミュジニーの純粋なクローンのピノ・ノワールだからである。実はドイツのピノ=シュペート・ブルグンダーはその土地と気候に合わせるために、約90％の割合で品種改良が行われている。純粋なクローンはごくわずか。生産者マーカス・モリトールは純粋なクローンに敬意を払い、ピノ・ノワールと表記している。ちなみに、先日フィラディスさんの試飲会で一目惚れしたワインです。営業時間 / 19:00〜2:30 定休日 / 日曜日祝日ご予約お問い合わせ / 050-3033-0227 #酉卯 #toriusagi #ワイン #日本酒Bar #wine #winebar #シャンパーニュ #champagne　#ワインバー #昭和ポップス #レコード #名盤 #西麻布bar #港区winebar #小料理bar #田中田式小料理 #田中田 #住吉酒販 #酒碗 #天酒堂 #TENSHUDO # #西麻布ワインバー＃markus_molitor #フィラディス #ドイツワイン

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『2017 Brunello di Montalcino/Cerbaiona』　ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ/チェルバイオーナ (サンジョベーゼ・グロッソ) 2015年から新体制となったワイナリーで、 2017年2月、ジャーナリストたちに対し「我々のワインに対してスコアやレビューをつけることを一切禁止する」という手紙を書き、数値評価が蔓延する今のワイン業界に一石を投じた。実に興味深い内容でです。ワインに対して点数や評価ではなく、純粋な好奇心で楽しんでほしいという思いからきた内容です。影響を受けた人物がビオンディ・サンティ。ブルネッロの生みの親と言われたほどのワイナリー。抜栓するのが楽しみです！営業時間 / 19:00〜2:30 定休日 / 日曜日祝日ご予約お問い合わせ / 050-3033-0227 #酉卯 #toriusagi #ワイン #日本酒Bar #wine #winebar #シャンパーニュ #champagne　#ワインバー #昭和ポップス #レコード #名盤 #西麻布bar #港区winebar #小料理bar #田中田式小料理 #田中田 #住吉酒販 #酒碗 #天酒堂 #TENSHUDO # #西麻布ワインバー #サンジョベーゼ #cerbaiona #ブルネッロ

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『2020 Pinot Noir V.V./Barmès Buecher』ピノ・ノワールヴィエイユ・ヴィーニュ/バルメ・ブシェールアルザスで注目されていて、伸び盛りの生産者。 2022年にアルザスでグランクリュ認定されたヘングスト村に植わる樹齢60年のピノ・ノワール。今年の秋口からアルザス、ピノのグランクリュラベルがお目にかかれる。豊かだが、酸もしっかりとありバランスの良さが魅力的。アルザス・ピノもしっかりと勉強して参ります！最近ブルゴーニュ以外ばかりサービスしてる気が。営業時間 / 19:00〜2:30 定休日 / 日曜日祝日ご予約お問い合わせ / 050-3033-0227 #酉卯 #toriusagi #ワイン #日本酒Bar #wine #winebar #シャンパーニュ #champagne　#ワインバー #昭和ポップス #レコード #名盤 #西麻布bar #港区winebar #小料理bar #田中田式小料理 #田中田 #住吉酒販 #酒碗 #天酒堂 #TENSHUDO # #西麻布ワインバー＃アルザスピノノワール #barmès_buecher

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『2020 Chardonnay/Kongsgaard』シャルドネ/コングスガードコングス・ガードのシャルドネと言えば。カリフォルニアでトップ5に数えられるカルト・ワイン。こちらのワインはスタンダードワインになるが、ワイン・スペクテーター2013年トップ100で2010ヴィンテージが全体第5位になるなど、世界最高峰のシャルドネということを証明している。実際に、フラッグシップのザ・ジャッジ・シャルドネ　ナパ・ヴァレーはD.R.C.モンラッシェ以上の評価されている。毎年のように価格が上がっているが、是非とも一度味わっていただきたい。営業時間 / 19:00〜2:30 定休日 / 日曜日祝日ご予約お問い合わせ / 050-3033-0227 #酉卯 #toriusagi #ワイン #日本酒Bar #wine #winebar #シャンパーニュ #champagne　#ワインバー #昭和ポップス #レコード #名盤 #西麻布bar #港区winebar #小料理bar #田中田式小料理 #田中田 #住吉酒販 #酒碗 #天酒堂 #TENSHUDO #西麻布ワインバー #カリフォルニアワイン #ニューワールド #kongsgaard

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『2019 Gevrey Chambertin/Joseph Roty』ジュヴレ・シャンベルタン/ジョセフ・ロティ 300年の歴史を誇るワイナリー。 2008年年に当主ジョセフ・ロティが亡くなり、現在では兄弟で行っている。ジョセフ・ロティといえば、ジャーナリスト嫌い。ドメーヌの畑面積、生産本数など全く知られておらず、知りたければ、ワインを飲め。というほどの頑固親父。現在でもHPなどなく、多くを語りません。ただ、息子たちにはこだわり抜いた伝統的な醸造方法が受け継がれています。 (現在では、かなり情報も公開されております。) 多くを語らない親父。でも、しっかりと技術は受け継ぐ。うちのマスターに似てますね！営業時間 / 19:00〜2:30 定休日 / 日曜日祝日ご予約お問い合わせ / 050-3033-0227 #酉卯 #toriusagi #ワイン #日本酒Bar #wine #winebar #シャンパーニュ #champagne　#ワインバー #昭和ポップス #レコード #名盤 #西麻布bar #港区winebar #小料理bar #田中田式小料理 #田中田 #住吉酒販 #酒碗 #天酒堂 #TENSHUDO # #西麻布ワインバー＃gevrey_chambertin #joseph_roty #bourgogne

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『2019 Savoy Vineyard Pinot Noir/Littorai』サヴォイ・ヴィンヤードピノ・ノワール/リトライカリフォルニアにあるワインメーカー。リトライの注目されるべき点は、フランス、ディジョン大学で醸造学の学位を取得しジョルジュ・ルーミエ、ブリュノ・クレール、パラン、ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ、デュジャックなどブルゴーニュのトップ生産者のもとで経験を積む。極め付けは、ギィ・ルーロではコート・ドールで初めてのアメリカ人栽培＆醸造責任者として活躍。リトライのワインはアメリカの中でも、濃厚なピノではなくエレガントで繊細なタイプ。世界のピノの飲み比べも、面白い。営業時間 / 19:00〜2:30 定休日 / 日曜日祝日ご予約お問い合わせ / 050-3033-0227 #酉卯 #toriusagi #ワイン #日本酒Bar #wine #winebar #シャンパーニュ #champagne　#ワインバー #昭和ポップス #レコード #名盤 #西麻布bar #港区winebar #小料理bar #田中田式小料理 #田中田 #住吉酒販 #酒碗 #天酒堂 #TENSHUDO # 西麻布ワインバー #littorai　#カリフォルニアワイン #ニューワールド #pinot_noir

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『松の司 Azolla35』このAzollaシリーズは水草「Azolla」の浮かぶ健全な田んぼ（栽培期間中無農薬無化学肥料栽培）で育った竜王産山田錦で醸したお酒。滋賀の風土酒造りの文化を体現した松瀬酒造の理想形といっても過言でわない。店長/早乙女営業時間 / 19:300〜2:30 定休日 / 日曜日祝日ご予約お問い合わせ / 050-3033-0227 　　　　　　　　　　　　　　　 #酉卯 #toriusagi #日本酒 #japanesesake #日本酒Bar #sake #champagne #昭和歌謡 #レコード #盆栽 #西麻布日本酒bar #港区bar #小料理bar #田中田式小料理 #田中田 #住吉酒販 #酒碗 #天酒堂 #西麻布ワインバー # #松瀬酒造 #azolla35 #松の司

2.88%

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『Jacquesson』ジャクソンと言えば、ミュズレ（留め具）を発明。初代クリュッグ当主はジャクソンで修行し、ジャクソンの娘と結婚して独立。など、有名なエピソードを数多く誇る。2008年にキュベ700シリーズ。キュベ#728が初リリーズ。ハウスが創立してから728番目にブレンドされたキュベであることを示す。 745は2017年がベース。PNの比率が高く、凝縮した酸やミネラル感が特徴でボリューミー。ジャクソンは745.744.743...どれも個性が異なる。自分の好きな#700シリーズを探して欲しい。営業時間 / 19:00〜2:30 定休日 / 日曜日祝日ご予約お問い合わせ / 050-3033-0227 #酉卯 #toriusagi #ワイン #日本酒Bar #wine #winebar #シャンパーニュ #champagne　#ワインバー #昭和ポップス #レコード #名盤 #西麻布bar #港区winebar #小料理bar #田中田式小料理 #田中田 #住吉酒販 #酒碗 #天酒堂 #TENSHUDO # #西麻布ワインバー＃jacquesson #700シリーズ

2.62%

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『2012 Amarone della Valpolicella Classico/Bertani』アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラクラッシコ/ベルターニ辛口のアマローネといえばベルターニ社。最近では、温暖化の影響もあり抽出の濃いブルゴーニュが増えてきてます。口の含んだ際の果実の凝縮感のアタックが印象的。それなら、と思いアマローネも使ってみよう。という思いから入荷しました。このワインの特徴は、澱が限りなく少ない。いや、無いといってもおかしくない。理由は1年置きに樽の上層部の80％のみを移し替えるからである。それを計6回繰り返す。＝樽熟成6年それなら澱が少なくなるのは当然。香りはアーモンドやクルミ、チェリーのコンフィにスパイスが加わる。甘く芳醇な香り。余韻は長く酸が美しい。一瞬で虜になりました。　営業時間 / 19:00〜2:30 定休日 / 日曜日祝日ご予約お問い合わせ / 050-3033-0227 #酉卯 #toriusagi #ワイン #日本酒Bar #wine #winebar #シャンパーニュ #champagne　#ワインバー #昭和ポップス #レコード #名盤 #西麻布bar #港区winebar #小料理bar #田中田式小料理 #田中田 #住吉酒販 #酒碗 #天酒堂 #TENSHUDO # #西麻布ワインバー #bertani #amarone #イタリアワイン

2.37%

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『KURAMOTO R1』　 2018年よりスタートした「KRAMOTO」日本酒の新たなスタンダードを目指すシリーズ。正暦寺乳酸菌を用いたFLaP製法という独自の技術で醸されたこの日本酒は今までの日本酒の固定観念を覆す現代の日本酒の世界を表現しています。　店長/早乙女営業時間 / 19:300〜2:30 定休日 / 日曜日祝日ご予約お問い合わせ / 050-3033-0227 　　　　　　　　　　　　　　　 #酉卯 #toriusagi #日本酒 #japanesesake #日本酒Bar #sake #champagne #昭和歌謡 #レコード #盆栽 #西麻布日本酒bar #港区bar #小料理bar #田中田式小料理 #田中田 #住吉酒販 #酒碗 #天酒堂 #西麻布ワインバー #FLaP製法 #KURAMO #倉本酒造

3.81%

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