コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順【 営業形態変更のお知らせ 】 6月1日よりディナータイムでのコース料理が終了となり 営業時間、料金が一部変更となっております。 11:00から20:00までの通し営業となり 全時間帯で鮭定食の提供となります。 また17:00以降の時間帯では 1日限定5食のステーキ定食も提供しております。 変更内容 - 営業時間 11:00〜20:00(最終入店19:00) - 料金 鮭定食 ¥3,850(税込) ステーキ定食 ¥7,150(税込) #restaurantNAGANO #レストランNAGANO #鮭定食 #長野県 #小谷村 #白馬村 #hakubavalley2024/06/19に公開Nagano Prefecture, Japan 日本 長野県https://www.instagram.com/explore/tags/restaurantNAGANO#restaurantNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストランNAGANO#レストランNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮭定食#鮭定食https://www.instagram.com/explore/tags/長野県#長野県https://www.instagram.com/explore/tags/小谷村#小谷村https://www.instagram.com/explore/tags/白馬村#白馬村https://www.instagram.com/explore/tags/hakubavalley#hakubavalley0.02%-1【 根曲がり竹 】 初夏を代表する山菜のひとつ、根曲がり竹 初夏の極わずかな時期にしかとれないため、 出回る量が少なく、手に入りにくい希少なたけのこ。 多雪地帯特有のもので、えぐみが少なく甘みを感じる味わいと、 シャクシャクとした良い歯ざわりが特徴。 シンプルに皮ごと焼いて塩で味わったり、煮物や天ぷらにするなど、家庭ごとにさまざまな調理方法があります。 なかでも長野県の郷土料理として知られているのが、 サバ缶を加えた根曲がり竹のお味噌汁。 根曲がり竹が出回る時期になると、 地元のスーパーマーケットにはサバ缶がずらりと並びます。 #restaurantNAGANO #nagano #sio #塩の道 #古民家レストラン #otari #hakuba #hakubavalley #長野観光 #松本観光 #小谷村 #白馬 #長野のいいところ #根曲がり竹 #サバ缶 #たけのこ汁 #山菜2024/05/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurantNAGANO#restaurantNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/nagano#naganohttps://www.instagram.com/explore/tags/sio#siohttps://www.instagram.com/explore/tags/塩の道#塩の道https://www.instagram.com/explore/tags/古民家レストラン#古民家レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/otari#otarihttps://www.instagram.com/explore/tags/hakuba#hakubahttps://www.instagram.com/explore/tags/hakubavalley#hakubavalleyhttps://www.instagram.com/explore/tags/長野観光#長野観光https://www.instagram.com/explore/tags/松本観光#松本観光https://www.instagram.com/explore/tags/小谷村#小谷村https://www.instagram.com/explore/tags/白馬#白馬https://www.instagram.com/explore/tags/長野のいいところ#長野のいいところhttps://www.instagram.com/explore/tags/根曲がり竹#根曲がり竹https://www.instagram.com/explore/tags/サバ缶#サバ缶https://www.instagram.com/explore/tags/たけのこ汁#たけのこ汁https://www.instagram.com/explore/tags/山菜#山菜0.0%-0レストランが緑に包まれ始めました。 #restaurantNAGANO #nagano #sio #塩の道 #古民家レストラン #otari #hakuba #hakubavalley #長野観光 #松本観光 #小谷村 #白馬 #長野のいいところ2024/05/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurantNAGANO#restaurantNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/nagano#naganohttps://www.instagram.com/explore/tags/sio#siohttps://www.instagram.com/explore/tags/塩の道#塩の道https://www.instagram.com/explore/tags/古民家レストラン#古民家レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/otari#otarihttps://www.instagram.com/explore/tags/hakuba#hakubahttps://www.instagram.com/explore/tags/hakubavalley#hakubavalleyhttps://www.instagram.com/explore/tags/長野観光#長野観光https://www.instagram.com/explore/tags/松本観光#松本観光https://www.instagram.com/explore/tags/小谷村#小谷村https://www.instagram.com/explore/tags/白馬#白馬https://www.instagram.com/explore/tags/長野のいいところ#長野のいいところ0.0%-0【 鮭定食 】 締めの出汁茶漬けには ほぐした鮭の身、黄金いくら、小谷漬けを入れるのが おすすめです。（お好みで薬味も） 鮭の塩味に合わせた優しいお出汁に 黄金いくらと小谷漬けの食感が合わさり とても美味しいです。 鮭が美味しすぎて、締めまで残っていないなんてことも、、、 お気をつけください。 ご予約はプロフィールにあります、 TableCheckのリンクよりお待ちしております。 https://www.tablecheck.com/shops/nagano/reserve?utm_source=instagram #restaurantNAGANO #ながの #ながの鮭定食 #鮭定食 #古民家レストラン #古民家カフェ #古民家 #小谷村 #白馬村 #長野グルメ #松本グルメ #長野観光2024/03/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurantNAGANO#restaurantNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/ながの#ながのhttps://www.instagram.com/explore/tags/ながの鮭定食#ながの鮭定食https://www.instagram.com/explore/tags/鮭定食#鮭定食https://www.instagram.com/explore/tags/古民家レストラン#古民家レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/古民家カフェ#古民家カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/古民家#古民家https://www.instagram.com/explore/tags/小谷村#小谷村https://www.instagram.com/explore/tags/白馬村#白馬村https://www.instagram.com/explore/tags/長野グルメ#長野グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/松本グルメ#松本グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/長野観光#長野観光0.04%-2【 魚春 】 鰆のポワレ 新玉ねぎのスライスとマイクロ春菊 文旦のサラダ 文旦の皮パウダー 桜エビと桜のパウダー #restaurantNAGANO #NAGANO #レストランNAGANO #otari #hakuba #hakubavalley #tsugaike #小谷村 #白馬村 #長野県 #japow #michelin #gastronomy #cheflife #古民家レストラン #pawpaw #鰆 #春 #春はすぐそこ2024/03/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurantNAGANO#restaurantNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/NAGANO#NAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストランNAGANO#レストランNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/otari#otarihttps://www.instagram.com/explore/tags/hakuba#hakubahttps://www.instagram.com/explore/tags/hakubavalley#hakubavalleyhttps://www.instagram.com/explore/tags/tsugaike#tsugaikehttps://www.instagram.com/explore/tags/小谷村#小谷村https://www.instagram.com/explore/tags/白馬村#白馬村https://www.instagram.com/explore/tags/長野県#長野県https://www.instagram.com/explore/tags/japow#japowhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/gastronomy#gastronomyhttps://www.instagram.com/explore/tags/cheflife#cheflifehttps://www.instagram.com/explore/tags/古民家レストラン#古民家レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/pawpaw#pawpawhttps://www.instagram.com/explore/tags/鰆#鰆https://www.instagram.com/explore/tags/春#春https://www.instagram.com/explore/tags/春はすぐそこ#春はすぐそこ2.22%990【 雪かき体験プラン 】 目指せ雪かき職人！※写真1枚目はイメージ 除雪機、またはスコップでの雪かきが選べます！ 雪かきをしてみたい！！ というお客様からのお声が多かったので、 雪かき体験と長野駅からのご送迎、 春の新コースがセットとなった日帰りプランをご用意しました。 日程：3月18日（月）※1日限定。 時間：要相談 人数：6名様まで 近隣のスキー場や、神社、カフェなど雪かき体験以外にも気になる施設などがあればヒアリングをさせていただき、当日のプランを作成させていただきます。また、宿泊も含めたプランもご提案可能です。 少しでもご興味がある方はお気軽にお電話（0261-88-0590）またはDMでご連絡ください。 お問い合わせ、お待ちしております。 #restaurantNAGANO #NAGANO #レストランNAGANO #otari #hakuba #hakubavalley #tsugaike #小谷村 #白馬村 #長野県 #japow #michelin #gastronomy #cheflife #古民家レストラン #雪かき #雪かき体験 #冬 #snow #winter #長野のいいところ冬2024/03/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurantNAGANO#restaurantNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/NAGANO#NAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストランNAGANO#レストランNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/otari#otarihttps://www.instagram.com/explore/tags/hakuba#hakubahttps://www.instagram.com/explore/tags/hakubavalley#hakubavalleyhttps://www.instagram.com/explore/tags/tsugaike#tsugaikehttps://www.instagram.com/explore/tags/小谷村#小谷村https://www.instagram.com/explore/tags/白馬村#白馬村https://www.instagram.com/explore/tags/長野県#長野県https://www.instagram.com/explore/tags/japow#japowhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/gastronomy#gastronomyhttps://www.instagram.com/explore/tags/cheflife#cheflifehttps://www.instagram.com/explore/tags/古民家レストラン#古民家レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/雪かき#雪かきhttps://www.instagram.com/explore/tags/雪かき体験#雪かき体験https://www.instagram.com/explore/tags/冬#冬https://www.instagram.com/explore/tags/snow#snowhttps://www.instagram.com/explore/tags/winter#winterhttps://www.instagram.com/explore/tags/長野のいいところ冬#長野のいいところ冬3.28%1442【 雨氷 】 寒さがもたらす美しい芸術 『 雨氷 』 雨氷(うひょう)とは過冷却状態の雨が、 木や地面などの物体に触れる瞬間に透明に近い状態で氷結したもの。 レストラン前の木が丸ごと凍っていました。 ガラス細工のようで美しいです。 #restaurantNAGANO #NAGANO #レストランNAGANO #otari #hakuba #hakubavalley #tsugaike #小谷村 #白馬村 #長野県 #japow #michelin #gastronomy #cheflife #古民家レストラン #冬 #snow #winter #長野のいいところ冬 #雨氷 #glaze2024/03/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurantNAGANO#restaurantNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/NAGANO#NAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストランNAGANO#レストランNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/otari#otarihttps://www.instagram.com/explore/tags/hakuba#hakubahttps://www.instagram.com/explore/tags/hakubavalley#hakubavalleyhttps://www.instagram.com/explore/tags/tsugaike#tsugaikehttps://www.instagram.com/explore/tags/小谷村#小谷村https://www.instagram.com/explore/tags/白馬村#白馬村https://www.instagram.com/explore/tags/長野県#長野県https://www.instagram.com/explore/tags/japow#japowhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/gastronomy#gastronomyhttps://www.instagram.com/explore/tags/cheflife#cheflifehttps://www.instagram.com/explore/tags/古民家レストラン#古民家レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/冬#冬https://www.instagram.com/explore/tags/snow#snowhttps://www.instagram.com/explore/tags/winter#winterhttps://www.instagram.com/explore/tags/長野のいいところ冬#長野のいいところ冬https://www.instagram.com/explore/tags/雨氷#雨氷https://www.instagram.com/explore/tags/glaze#glaze3.05%1342【 雪中リゾット 】 長野県小谷村の特産品 『 雪中キャベツ 』を使った一皿 香ばしく焼いた雪中キャベツの上に カリフラワーのピュレと刻んだキャベツの甘い芯を入れた リゾットの重たい雪 仕上げにパルミジャーノのパウダースノー スプーンで雪中キャベツを掘り出す様は まさにお皿の上の収穫体験 #restaurantNAGANO #NAGANO #レストランNAGANO #otari #hakuba #hakubavalley #tsugaike #小谷村 #白馬村 #長野県 #japow #michelin #gastronomy #cheflife #古民家レストラン #雪中キャベツ #pawpaw2024/03/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurantNAGANO#restaurantNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/NAGANO#NAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストランNAGANO#レストランNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/otari#otarihttps://www.instagram.com/explore/tags/hakuba#hakubahttps://www.instagram.com/explore/tags/hakubavalley#hakubavalleyhttps://www.instagram.com/explore/tags/tsugaike#tsugaikehttps://www.instagram.com/explore/tags/小谷村#小谷村https://www.instagram.com/explore/tags/白馬村#白馬村https://www.instagram.com/explore/tags/長野県#長野県https://www.instagram.com/explore/tags/japow#japowhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/gastronomy#gastronomyhttps://www.instagram.com/explore/tags/cheflife#cheflifehttps://www.instagram.com/explore/tags/古民家レストラン#古民家レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/雪中キャベツ#雪中キャベツhttps://www.instagram.com/explore/tags/pawpaw#pawpaw3.12%1390【 炊き込みご飯 】 小谷村の早生品種の玄米『 ゆめしなの 』と 小谷村の伝統的な漬物『 小谷漬 』の炊き込みご飯。 玄米の程よい食感と漬物のポリポリ感の絶妙なバランス。 その上にはたっぷりと添えられた6種の野草とハーブ。 青っぽい香りと苦味で長野の生い茂る自然を表現。 長野の馬肉文化をもとに、馬肉のユッケと卵黄をのせる。 #restaurantNAGANO #nagano #otari #hakuba #hakubavalley #長野グルメ #松本グルメ #小谷村 #白馬栂池 #sio #ミシュラン #ガストロノミー #古民家 #古民家カフェ #古民家レストラン2024/02/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurantNAGANO#restaurantNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/nagano#naganohttps://www.instagram.com/explore/tags/otari#otarihttps://www.instagram.com/explore/tags/hakuba#hakubahttps://www.instagram.com/explore/tags/hakubavalley#hakubavalleyhttps://www.instagram.com/explore/tags/長野グルメ#長野グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/松本グルメ#松本グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/小谷村#小谷村https://www.instagram.com/explore/tags/白馬栂池#白馬栂池https://www.instagram.com/explore/tags/sio#siohttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガストロノミー#ガストロノミーhttps://www.instagram.com/explore/tags/古民家#古民家https://www.instagram.com/explore/tags/古民家カフェ#古民家カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/古民家レストラン#古民家レストラン2.85%1270【 ワイン 】 NAGANOでは長野県のワインをはじめ、 国内や世界各国のワインをご用意しております。 特にアルコールペアリングをおすすめしていて、 ワインが料理の良さを引き立て、 料理がワインの個性を際立たせる瞬間の妙味、 是非味わって頂きたいです。 お酒を愉しみたい方に向けて 現在白馬、栂池エリアにご宿泊されている方への 送迎サービスを無料で行っています。 そちらも合わせて是非ご利用ください。 #restaurantNAGANO #ながの #nagano #otari #hakuba #hakubavalley #japow #japowder #古民家 #thatchedroof #foodtravel #長野 #小谷 #白馬 #信州ワイン #長野ワイン2024/02/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurantNAGANO#restaurantNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/ながの#ながのhttps://www.instagram.com/explore/tags/nagano#naganohttps://www.instagram.com/explore/tags/otari#otarihttps://www.instagram.com/explore/tags/hakuba#hakubahttps://www.instagram.com/explore/tags/hakubavalley#hakubavalleyhttps://www.instagram.com/explore/tags/japow#japowhttps://www.instagram.com/explore/tags/japowder#japowderhttps://www.instagram.com/explore/tags/古民家#古民家https://www.instagram.com/explore/tags/thatchedroof#thatchedroofhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodtravel#foodtravelhttps://www.instagram.com/explore/tags/長野#長野https://www.instagram.com/explore/tags/小谷#小谷https://www.instagram.com/explore/tags/白馬#白馬https://www.instagram.com/explore/tags/信州ワイン#信州ワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/長野ワイン#長野ワイン2.24%1000【 囲炉裏 】 NAGANOには見習い囲炉裏職人がいて 日々試行錯誤で色々な柄に挑戦しています。 是非古民家ならではの囲炉裏も 楽しんでいただきたく、 現在NAGANOでは 囲炉裏で暖かいお茶をご用意して お待ちしております。 まずは囲炉裏で体を温めてから お料理をお楽しみください。 #restaurantNAGANO #ながの #nagano #otari #hakuba #hakubavalley #japow #japowder #古民家 #thatchedroof #foodtravel #長野 #小谷 #白馬 #囲炉裏2024/02/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurantNAGANO#restaurantNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/ながの#ながのhttps://www.instagram.com/explore/tags/nagano#naganohttps://www.instagram.com/explore/tags/otari#otarihttps://www.instagram.com/explore/tags/hakuba#hakubahttps://www.instagram.com/explore/tags/hakubavalley#hakubavalleyhttps://www.instagram.com/explore/tags/japow#japowhttps://www.instagram.com/explore/tags/japowder#japowderhttps://www.instagram.com/explore/tags/古民家#古民家https://www.instagram.com/explore/tags/thatchedroof#thatchedroofhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodtravel#foodtravelhttps://www.instagram.com/explore/tags/長野#長野https://www.instagram.com/explore/tags/小谷#小谷https://www.instagram.com/explore/tags/白馬#白馬https://www.instagram.com/explore/tags/囲炉裏#囲炉裏3.34%1454【 蕎麦粉のガレット 】 広大な長野県の全域に渡って広く栽培され 古くから愛され続けている伝統食『 蕎麦 』 そんな蕎麦をメインに sioイズムである5味+1を詰め込んだ一皿。 小谷村の蕎麦粉を生地に練り込んだガレットに、 旨みを閉じ込めながら焼いた 牡蠣とブラウンマッシュルームのタルタル 赤玉ねぎのコンフィ、菊芋のピューレ、蕎麦の実、 洋梨のコンカッセを挟んで、 上には揚げた白髪ネギと、カカオパウダー。 仕上げに白ワインとバターの クリーミーでコクのあるソースとパセリオイルを合わせて お召し上がりいただきます。 口の中で感じる 旨味、塩味、酸味、甘味、苦味のバランスと 鼻から抜ける蕎麦粉の香りをお楽しみください。 5味の全てが詰まり、複雑な味わいの中に食感や香りがプラスされ、 今まで食べたことのない新しい組み合わせや味わいになること間違いなしです。 #restaurantNAGANO #ながの #nagano #otari #hakuba #hakubavalley #japow #japowder #古民家 #thatchedroof #foodtravel #長野 #小谷 #白馬2024/02/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurantNAGANO#restaurantNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/ながの#ながのhttps://www.instagram.com/explore/tags/nagano#naganohttps://www.instagram.com/explore/tags/otari#otarihttps://www.instagram.com/explore/tags/hakuba#hakubahttps://www.instagram.com/explore/tags/hakubavalley#hakubavalleyhttps://www.instagram.com/explore/tags/japow#japowhttps://www.instagram.com/explore/tags/japowder#japowderhttps://www.instagram.com/explore/tags/古民家#古民家https://www.instagram.com/explore/tags/thatchedroof#thatchedroofhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodtravel#foodtravelhttps://www.instagram.com/explore/tags/長野#長野https://www.instagram.com/explore/tags/小谷#小谷https://www.instagram.com/explore/tags/白馬#白馬3.21%1430【 除雪 】 初めての小谷での冬 背丈を超える雪、巨大な氷柱などなど 流石日本屈指の豪雪地帯、何もかもが想像以上 村の方に除雪機を習い、屋根に登り氷柱を壊したり 雪掻きというよりも除雪でした。 大雪の日は、あちこちで除雪車が大忙し 豪雪地帯ならではの光景ですね。 これでも今年は雪が少ないらしいです、、 #restaurantNAGANO #NAGANO #レストランNAGANO #otari #hakuba #hakubavalley #tsugaike #小谷村 #白馬村 #長野県 #japow #michelin #gastronomy #cheflife #古民家レストラン #除雪 #除雪機 #雪掻き #冬 #snow #winter #長野のいいところ2024/02/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurantNAGANO#restaurantNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/NAGANO#NAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストランNAGANO#レストランNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/otari#otarihttps://www.instagram.com/explore/tags/hakuba#hakubahttps://www.instagram.com/explore/tags/hakubavalley#hakubavalleyhttps://www.instagram.com/explore/tags/tsugaike#tsugaikehttps://www.instagram.com/explore/tags/小谷村#小谷村https://www.instagram.com/explore/tags/白馬村#白馬村https://www.instagram.com/explore/tags/長野県#長野県https://www.instagram.com/explore/tags/japow#japowhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/gastronomy#gastronomyhttps://www.instagram.com/explore/tags/cheflife#cheflifehttps://www.instagram.com/explore/tags/古民家レストラン#古民家レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/除雪#除雪https://www.instagram.com/explore/tags/除雪機#除雪機https://www.instagram.com/explore/tags/雪掻き#雪掻きhttps://www.instagram.com/explore/tags/冬#冬https://www.instagram.com/explore/tags/snow#snowhttps://www.instagram.com/explore/tags/winter#winterhttps://www.instagram.com/explore/tags/長野のいいところ#長野のいいところ4.94%2164【 生け花 】 グリーンシーズン 店内を華やかにしてくれていた『生け花』 僕らのセンスでは到底できなく ご近所の牛方宿を管理している千国さんが 毎朝小谷村で採れる野草や花を 生けてくださっていました。 その野草や花は店内で乾燥させ 綺麗なドライフラワーになり 現在も店内を華やかにしてくれています。 1枚目はおすすめの写真スポットです。 #restaurantNAGANO #NAGANO #レストランNAGANO #otari #hakuba #hakubavalley #tsugaike #小谷村 #白馬村 #長野県 #japow #michelin #gastronomy #cheflife #古民家レストラン #牛方宿 #生け花 #ドライフラワー2024/02/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurantNAGANO#restaurantNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/NAGANO#NAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストランNAGANO#レストランNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/otari#otarihttps://www.instagram.com/explore/tags/hakuba#hakubahttps://www.instagram.com/explore/tags/hakubavalley#hakubavalleyhttps://www.instagram.com/explore/tags/tsugaike#tsugaikehttps://www.instagram.com/explore/tags/小谷村#小谷村https://www.instagram.com/explore/tags/白馬村#白馬村https://www.instagram.com/explore/tags/長野県#長野県https://www.instagram.com/explore/tags/japow#japowhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/gastronomy#gastronomyhttps://www.instagram.com/explore/tags/cheflife#cheflifehttps://www.instagram.com/explore/tags/古民家レストラン#古民家レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/牛方宿#牛方宿https://www.instagram.com/explore/tags/生け花#生け花https://www.instagram.com/explore/tags/ドライフラワー#ドライフラワー5.43%2384【 雪中キャベツ 】 長野県北安曇郡小谷村の特産『 雪中キャベツ 』 通常秋に収穫されるキャベツを、畑に根を張ったまま越冬させ、 1月後半〜2月頃に雪の中から堀り出して収穫します。 雪中で数ヶ月過ごす間、 キャベツが自身のでんぷん質を糖質に変えることで 糖度9度前後とフルーツ並みの甘さが備わるそうです。 生のまま食べても甘く、甘さは火を通すと一層引き立ちます。 やわらかな葉も糖分をたっぷり蓄えた芯も 甘味やみずみずしさがたまりません。 今回は小谷村の伊折集落の収穫のお手伝いに行きました。 前日に大雪が降ったため、重機で一度雪をかき、 さらにそこからスコップと手で丁寧に掘っていきます。 キャベツを傷つけずに掘り出すのは熟練の技が必要。 伊折集落では、発泡スチロールに雪を積め、 そのまま発送しているらしく、そのお手伝いもさせて頂きました。 雪が降らない地域でも雪で遊べるなんて最高ですね。 収穫の後に雪中キャベツを使った料理を出していただきました、 特にキャベツの天ぷらがとても美味しく、 農作業の後の疲れた体にとても沁みました。ありがとうございます。 写真1枚目は伊折集落の名物おじいちゃん 通称『 でいじいちゃん 』、88歳で現役バリバリです。 #restaurantNAGANO #NAGANO #レストランNAGANO #otari #hakuba #hakubavalley #tsugaike #小谷村 #白馬村 #長野県 #japow #michelin #gastronomy #cheflife #古民家レストラン #雪中キャベツ #伊折集落2024/02/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurantNAGANO#restaurantNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/NAGANO#NAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストランNAGANO#レストランNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/otari#otarihttps://www.instagram.com/explore/tags/hakuba#hakubahttps://www.instagram.com/explore/tags/hakubavalley#hakubavalleyhttps://www.instagram.com/explore/tags/tsugaike#tsugaikehttps://www.instagram.com/explore/tags/小谷村#小谷村https://www.instagram.com/explore/tags/白馬村#白馬村https://www.instagram.com/explore/tags/長野県#長野県https://www.instagram.com/explore/tags/japow#japowhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/gastronomy#gastronomyhttps://www.instagram.com/explore/tags/cheflife#cheflifehttps://www.instagram.com/explore/tags/古民家レストラン#古民家レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/雪中キャベツ#雪中キャベツhttps://www.instagram.com/explore/tags/伊折集落#伊折集落5.59%2463日本屈指の豪雪地帯 #restaurantNAGANO #NAGANO #レストランNAGANO #otari #hakuba #hakubavalley #tsugaike #小谷村 #白馬村 #長野県 #japow #michelin #gastronomy #cheflife #古民家レストラン #reels #田舎の景色 #雪景色 #snow #winter #冬休み #japantrip2024/01/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurantNAGANO#restaurantNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/NAGANO#NAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストランNAGANO#レストランNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/otari#otarihttps://www.instagram.com/explore/tags/hakuba#hakubahttps://www.instagram.com/explore/tags/hakubavalley#hakubavalleyhttps://www.instagram.com/explore/tags/tsugaike#tsugaikehttps://www.instagram.com/explore/tags/小谷村#小谷村https://www.instagram.com/explore/tags/白馬村#白馬村https://www.instagram.com/explore/tags/長野県#長野県https://www.instagram.com/explore/tags/japow#japowhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/gastronomy#gastronomyhttps://www.instagram.com/explore/tags/cheflife#cheflifehttps://www.instagram.com/explore/tags/古民家レストラン#古民家レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/reels#reelshttps://www.instagram.com/explore/tags/田舎の景色#田舎の景色https://www.instagram.com/explore/tags/雪景色#雪景色https://www.instagram.com/explore/tags/snow#snowhttps://www.instagram.com/explore/tags/winter#winterhttps://www.instagram.com/explore/tags/冬休み#冬休みhttps://www.instagram.com/explore/tags/japantrip#japantrip16.7%7440【 NAGANOの八寸 】 == English follows Japanese. == お皿の周りに店舗周辺で採れる野草などをあしらい 四季の移ろいを感じていただける一皿。 周りが雪で覆われてしまう冬場は、 秋に採れた野草や葉を乾燥させて使用しています。 料理はフィンガーフード3種類。 柿とマスカルポーネチーズ、 カラマンシービネガーの白和え、 人参のラペのタルト。 長野を代表する郷土料理のおやき。 長野の自然で育った鹿肉のボロネーズとさつまいものピュレ。 玄米味噌のサブレとフォアグラのテリーヌのサンド。 松本市の大久保醸造店の旨味や香りが段違いの玄米味噌、 酸味と甘味のアクセントで長野県産りんごのジャム。 【 Nagano's 8sun 】 Serve the vegetables around the plate that can be picked around the store A plate that gives you a sense of the changing seasons. In winter when the surroundings are covered with snow, Wild grass and leaves harvested in autumn are dried and used. There are three kinds of finger food. Persimmons and mascarpone cheese, The white sauce of calamansi vinegar, a carrot-lape tart. Oyaki is a representative local dish of Nagano. Bolognaise deer meat and puree sweet potatoes grown in the nature of Nagano. Sabre with brown rice miso and terrine with foie gras. The taste and aroma of Okubo Brewery in Matsumoto City are different from brown rice miso, An apple jam from Nagano Prefecture with an accent of acidity and sweetness. #restaurantNAGANO #NAGANO #レストランNAGANO #otari #hakuba #hakubavalley #tsugaike #小谷村 #白馬村 #長野県 #japow #michelin #gastronomy #cheflife #古民家レストラン2024/01/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurantNAGANO#restaurantNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/NAGANO#NAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストランNAGANO#レストランNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/otari#otarihttps://www.instagram.com/explore/tags/hakuba#hakubahttps://www.instagram.com/explore/tags/hakubavalley#hakubavalleyhttps://www.instagram.com/explore/tags/tsugaike#tsugaikehttps://www.instagram.com/explore/tags/小谷村#小谷村https://www.instagram.com/explore/tags/白馬村#白馬村https://www.instagram.com/explore/tags/長野県#長野県https://www.instagram.com/explore/tags/japow#japowhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/gastronomy#gastronomyhttps://www.instagram.com/explore/tags/cheflife#cheflifehttps://www.instagram.com/explore/tags/古民家レストラン#古民家レストラン3.95%1751【 旨味の爆弾 】 == English follows Japanese. == 百合根のピューレを包んだラビオリ アサリの出汁とバター 食感を残すように火を入れた蕪 カニ、カラスミ、ウニ、と旨みが強い食材 仕上げに柚子皮パウダーとシブレット 旨みの爆弾のような食材たちと フレッシュ感のある蕪のバランスを味わう一皿 【 Umami Bomb 】 A ravioli wrapped in puree of lily root. Clams stock and butter. A turnip that is heated to leave a texture. Crab, crowmi, sea urchin and other ingredients with strong flavor. Yuzu peel powder and sibrette for finishing. with delicious bomb-like ingredients, A plate that gives you a fresh balance of turnips. #restaurantNAGANO #NAGANO #レストランNAGANO #otari #hakuba #hakubavalley #tsugaike #小谷村 #白馬村 #長野県 #japow #michelin #gastronomy #cheflife #古民家レストラン2024/01/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurantNAGANO#restaurantNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/NAGANO#NAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストランNAGANO#レストランNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/otari#otarihttps://www.instagram.com/explore/tags/hakuba#hakubahttps://www.instagram.com/explore/tags/hakubavalley#hakubavalleyhttps://www.instagram.com/explore/tags/tsugaike#tsugaikehttps://www.instagram.com/explore/tags/小谷村#小谷村https://www.instagram.com/explore/tags/白馬村#白馬村https://www.instagram.com/explore/tags/長野県#長野県https://www.instagram.com/explore/tags/japow#japowhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/gastronomy#gastronomyhttps://www.instagram.com/explore/tags/cheflife#cheflifehttps://www.instagram.com/explore/tags/古民家レストラン#古民家レストラン4.58%2040【 restaurantNAGANO 】 #restaurantNAGANO #レストランNAGANO #nagano #naganojapan #naganoprefecture #otari #hakuba #hakubavalley #japow #pow #snow #長野県 #小谷村 #白馬村2024/01/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurantNAGANO#restaurantNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストランNAGANO#レストランNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/nagano#naganohttps://www.instagram.com/explore/tags/naganojapan#naganojapanhttps://www.instagram.com/explore/tags/naganoprefecture#naganoprefecturehttps://www.instagram.com/explore/tags/otari#otarihttps://www.instagram.com/explore/tags/hakuba#hakubahttps://www.instagram.com/explore/tags/hakubavalley#hakubavalleyhttps://www.instagram.com/explore/tags/japow#japowhttps://www.instagram.com/explore/tags/pow#powhttps://www.instagram.com/explore/tags/snow#snowhttps://www.instagram.com/explore/tags/長野県#長野県https://www.instagram.com/explore/tags/小谷村#小谷村https://www.instagram.com/explore/tags/白馬村#白馬村9.04%4030【 寒鰤 × サルサ × 和出汁 】 == English follows Japanese. == 長野県には大晦日に1年のうちでもっとも豪華な食事を食べる 『 お年取り 』という文化があります。 鰤や鮭は『 年取り魚 』と呼ばれ縁起が良いものとされています。 長野県は鮭文化と鰤文化の境界で、 北信は鮭、中南信は鰤を年取り魚として食べているそうです。 そんな長野の文化をもとにした一皿。 氷見の寒鰤に いちご、ピンクグレープフルーツ、ハラペーニョ、ケッパー、 トマト、赤玉ねぎ、パクチー、キヌアが入った 宝石の様に豪華なサルサソース お席で熱々のお出汁をかけます。 半生に火入れをした鰤、 出汁の熱で火を入れ、完璧な状態に。 絶妙な組み合わせ是非お召し上がりください。 【 Yellowtail × Salsa × Japanese Broth 】 On the yellowtail, Strawberries, pink grapefruit, jalapeno, kepper, Tomatoes, red onions, coriander and quinoa Salsa sauce as gorgeous as a jewel. I'll pour hot soup stock at your table. A half-life of fire, Heat the broth to make it perfect. Please enjoy the perfect combination. #restaurantNAGANO #NAGANO #レストランNAGANO #otari #hakuba #hakubavalley #tsugaike #小谷村 #白馬村 #長野県 #japow #寒鰤2023/12/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurantNAGANO#restaurantNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/NAGANO#NAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストランNAGANO#レストランNAGANOhttps://www.instagram.com/explore/tags/otari#otarihttps://www.instagram.com/explore/tags/hakuba#hakubahttps://www.instagram.com/explore/tags/hakubavalley#hakubavalleyhttps://www.instagram.com/explore/tags/tsugaike#tsugaikehttps://www.instagram.com/explore/tags/小谷村#小谷村https://www.instagram.com/explore/tags/白馬村#白馬村https://www.instagram.com/explore/tags/長野県#長野県https://www.instagram.com/explore/tags/japow#japowhttps://www.instagram.com/explore/tags/寒鰤#寒鰤4.42%1970<前へ1234>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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