WHY BEER?

【ドリンク】 WHY　BEER　？のドリンクラインナップです。まず当店の看板は「ビール」樽は合計4種類ご用意しております。 ①【固定】ピルスナーウルケル　🇨🇿 押しも押されぬ、チェコを代表するビール。注ぎ方はハラディンカ、シュニット、ミルコ、チョフタンの4種類。よりチェコ現地に寄せて、シュニットはLサイズのみ。ピルスナーウルケル公式バーテンダー「Tapster (タップスター)」が4種類の注ぎ方で提供致します。 ②【固定】　「AIR　航空便」　 BUDVAR ORIGINAl or Budvar　33 🇨🇿 チェコの2大ビールブランドの一つ。チェコ唯一の国営ビール。上記のどちらかが繋がっております。33は苦味を表す単位が商品名になっておりORIGINALより飲みごたえがあります！ ③【樽替わり】「AIR 航空便」　🇨🇿 ベルナルド（BERNARD)、コゼル（Kozel)、ラデガスト（RADEGAST）、ガンブリヌス（Gambrinus)、スヴィヤニ（Svijany)、クトナ―・ホラ（Kutna　Hora)、スタロプラメン（Statopramen）、スタロブルノ（Starobrno）etc.　チェコの人気ラガービールを数樽毎に銘柄を変更していきます。樽では日本では飲めないものを多数ご用意します。航空便で現地鮮度のビールを提供します。お値段は高いですが、その価値はあると考えていますし、チェコに行く費用・時間を考えたら逆にお得かも😆？本当は出来れば値段を少しでも下げたいのですが、ギリギリのギリギリなので今はこの価格でご容赦下さい。 S 1,200 L 1,800 ④【固定】エーデルピルス　（サッポロビール　日本）チェコ・ザーツ産ファインアロマホップだけを使用した日本のビールもご用意。ピルスナーウルケル以外はチェコ伝統の注ぎ方、ハラディンカで注ぎます🍻 当店はその他にもチェコのワイン、クラフトビール、リキュール、ウイスキー、ジン、ウォッカと言ったチェコのお酒もご用意しております🍷🥃 是非、お気軽にご来店お待ちしております🍻 #ピルスナーウルケル #チェコ料理 #タップスター #tapster #whybeer? #ホワイビール #代々木上原 #代々木上原グルメ#千代田線#小田急線#渋谷#ビアバル #beer#beerbar#ビール#ビール好きな人と繋がりたい#czech#czechrepublic#pilsnerurquell#黄金のビール#lukr#budvar#ブドヴァル #チェコ

2025/06/25に公開WHY BEER? 日本東京都

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6月10日〜17日でチェコに行って来ます！🇨🇿 期間は短く現地でフルで行動出来る日数は5日間。とてもとても行くところに迷っています😆 今回の旅の主の目的は ①新規で取り扱うチェコビールの勉強＆取引先訪問 ②チェコ料理の勉強 ③ピルスナーウルケルの勉強 ④将来取り扱うビールの開拓 ⑤店舗で使用する物を購入このあたりです🤔 取引先回りだけで軽く5日間オーバーするので悩みます😂 後はとにかくシンプルに楽しむ事です😊 私たちはチェコ🇨🇿が大好きです！ 6月21日(土)から、お店もシンプルに「チェコビール」×「チェコ料理」のチェコ🇨🇿のお店になります！ピルスナーウルケルは今まで通り最押しのビールですし、新しいチェコビールは出来たてビールを航空輸送で圧倒的な鮮度の物を輸入します🍺✈️自分達が飲んで感動したり、大好きになったビールを輸入します！チェコビールの素晴らしさを皆さまにお伝え出来たら嬉しいなと思います！ (小さいグラスで1200円ぐらい、大きいグラスで1800〜2000円ぐらいになりそうで、価格面で多くに人に喜んで貰えるか不安はありますが...それでも原価ギリギリで😂) チェコ料理も沢山食べて学んで、帰国後その経験を活かしてメニューをブラッシュアップしていきます💪 今まで以上にチェコが好きな人、興味がある人に向けてお店づくりをしていきます！チェコに行く前の予習や、行ってきた後の復習になるようなお店になれるように頑張りたい！少しでもチェコ好きな人を増やしたいという想いでお店をやっていきたいです😁 ビールも、料理も、街並みも、人柄も最高なチェコ🇨🇿 今回の旅の目的は色々ありますが、根底はとにかく大好きなチェコを思う存分楽しんでくる事が1番です😊 そういう経験が仕事をしていて、体重が乗って仕事を出来る1番の要因だと考えています！ご来店予定だったお客さんにはご迷惑をお掛け致しますが、ご確認お願い致します🙇 #ピルスナーウルケル #チェコビール #チェコ料理 #タップスター #tapster #whybeer? #ホワイビール #代々木上原 #代々木上原グルメ#千代田線#小田急線#渋谷#ビアバル #beer#beerbar#ビール#ビール好きな人と繋がりたい#czech#czechrepublic#pilsnerurquell#黄金のビール#lukr#budvar

2025/06/07に公開- 指定なし

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『6月のマンスリーメニュー』【スラニナ・クネドロ・シュペナーツ】スラニナ＝ベーコン、クネドロ＝茹でパン(クネドリーキ)、シュペナーツ＝ほうれん草ソテー。分厚いベーコンが堪能できるワンプレートです！【チョコレートケーキ】チョコスポンジにチョコクリーム、チョコチップ、サワークリーム、ラズベリーソースをサンドした濃厚なチョコケーキです。酸味と甘味のバランスが堪らない🍫 #ピルスナーウルケル #一杯のビールで衝撃を! #チェコ料理 #whybeer? #ホワイビール #代々木上原 #代々木上原グルメ#千代田線#小田急線#渋谷#ビアバル #beer#beerbar#ビール#ビール好きな人と繋がりたい#czech#czechrepublic#pilsnerurquell#黄金のビール#料理長#これが塚本のやり方

2025/06/06に公開WHY BEER? 日本東京都

3.55%

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【お知らせ】お店のコンセプトを6月21日（土）～　変更致します。（現状）【樽詰ラガービール専門】×【チェコ料理】 ⇒（今後）【チェコビール】×【チェコ料理】チェコの樽ビール（基本はチェコラガー）に特化致します。 3タップ～4タップをご用意致します。【常設】2タップ ①ピルスナーウルケル　（Pilsner Urquell) ⇒今まで通り ②ブドヴァル　　　　　（Budějovický　Budvar）　　ブドヴァルは3銘柄取扱い予定　【変動】1タップ ①ベルナルド　　(Bernard) ②コゼル　　　　 (Kozel） ③ガンブリヌス　(Gambrinus) ④ラデガスト　　（Radegast） ⑤クトナー・ホラ（Kutná Hora） ⑥スタロプラメン（Staropramen） ⑦スタロブルノ　 (Starobrno） ⑧スヴィヤニ　　（Svijany）　　etc.　思案中　【常設】1タップ国内ラガー1タップ常設するかしないかは激しく思案中です。全てチェコビールに振り切るかどうか、、、塚本さんと日々議論を重ねています。初回のチェコビールの銘柄決定は今週を予定。発注は金額的にも震えますね😆 昨年の11月に樽詰ラガービール専門としてリスタートを切って、慣れ親しんだ国内大手ビールで間口も広がりとても良い感じになってきた矢先にコンセプトを変更するのはいかがなものかとも思います。今のお店が好きなお客さまには申し訳ない気持ちですが、少しでもお客さまに喜んでもらえるような店舗にしていければと思います！ 2022年12月にブドヴァルの工場見学をしました。その時に絶対にこのビールをお店で扱うと決意した時からの構想です。 2023年7月～8月に大好きなチェコビールの輸入の調査でチェコに行き様々なビールに衝撃を受け、大分時間は経ってしまいましたが、今が挑戦のタイミングだと決心したのでこの動きになりました。こんなユーロ高の時に、せっかく改装して順調にいっているのに、これから夏がやってきて多くの人がビールを求める時期にやる必要があるのか等々、色々頭を過りましたが😅 何か新しいチャレンジをするときは、必ず成功する確信があって始めるケースがほとんどです。その確信があった状態でも半分以上は期待した成果が出ないものです。今回、机上でさまざまなケースを想定しまくりましたが、上手くいく確信は全く湧かなかったです。でもやりたい気持ちを抑えられずの挑戦！チェコの樽ビールは期間限定では無く通年を通してやります。ダメだったら元に戻せば良いじゃんでは無く、何が何でも、私財を投げうってでも、深夜バイトしてでもやりきる気概です。（気概）価格的にお客さまは安くない金額を払う可能性が高いし、お店サイドもとんでもない高原価率になるし、色々悩みは尽きませんが、チェコビール最高ですよとお客さまに少しでも紹介出来たらなと思います🇨🇿 そして今まで以上にピルスナーウルケルも売っていきます💪 先日、西武ライオンズの今井投手がノーヒートピッチングをした時の動画を見ました。最後三振取った時の気迫あふれるガッツポーズを見た時は震えました。こんな熱量持って仕事したいなと思ったし、少しでも震えるような経験をしたいですね。ただ無謀な挑戦では無く、計算されたリスクに飛び込む。熱くいきたいですね🔥 6月21日（土）に4周年を迎えるWHY BEER？脱サラして10年。まだ何とか楽しく生存している☺️ この日は周年の貸切営業でこのタイミングからチェコビール解禁です🍻 ずっと応援してくださったお客さまに感謝の気持ちを表現出来る日になればと思います。土曜日なので、暴れちゃってください🍺 通常解禁は6月22日（日）～を予定しています。 6月は結構店舗も休んでしまいます🙇 チェコ研修は弾丸で取引先回りやチェコビール＆チェコ料理をガンガン楽しんで勉強してきます。急遽決めたので、色々決めなきゃで慌ただしいです。書類仕事も沢山増えてくるので、気合入れて1ヵ月間を駆け抜けていこうと思います。【チェコ関連予定】 6月4日（水）チェコビールデイ　 CZECH BEER DAY 　大阪万博 6月10日（火）～17日（火）チェコ研修　 6月21日（土）周年貸切営業　（チェコ樽ビール解禁）なぜチェコビールを？とか銘柄の紹介等は徐々に発信していきます。取り急ぎご報告です🙏 #ピルスナーウルケル #チェコ料理 #タップスター #tapster #whybeer? #ホワイビール #代々木上原 #代々木上原グルメ#千代田線#小田急線#渋谷#ビアバル #beer#beerbar#ビール#ビール好きな人と繋がりたい#czech#czechrepublic#pilsnerurquell#黄金のビール#lukr#budvar

2025/05/21に公開WHY BEER? 日本東京都

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『5月のマンスリーメニュー』【ベプショ・クネドロ・ゼロ】ベプショ＝豚肉、クネドロ＝茹でパン(クネドリーキ)、ゼロ＝キャベツ(ザワークラウト)この3種類をワンプレートに纏めたチェコ料理の代表。玉ねぎやニンニクと一緒にじっくりと焼き上げた豚肉と甘酸っぱいザワークラウト、クネドリーキの組み合わせは満足度がバッチリ◎ もちろんビールとの相性も！【苺のトルデルニーク】トルデルニークとは屋台などで楽しまれている筒状に焼き上げたシナモンパン。そこにたっぷりと生クリーム、チョコソース、アイス、苺をトッピング！是非お試しあれ🍓 #ピルスナーウルケル #一杯のビールで衝撃を! #チェコ料理 #whybeer? #ホワイビール #代々木上原 #代々木上原グルメ#千代田線#小田急線#渋谷#ビアバル #beer#beerbar#ビール#ビール好きな人と繋がりたい#czech#czechrepublic#pilsnerurquell#黄金のビール#料理長#これが塚本のやり方

2025/05/01に公開WHY BEER? 日本東京都

3.98%

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「ハラディンカ～Hladinka～」チェコで最も人気のある伝統的なビールの注ぎ方🍻 専用サーバーを使用し、クリーミーな泡から注ぎ、その泡の下に液体を注ぎます！ビールは酸素に触れずよりフレッシュで、程よく炭酸が抜けビールの旨みを感じます！完璧に管理され注がれたハラディンカ注ぎは、泡の甘みが強くホップの苦味を引き立て、完璧なバランスを与えてくれます！出来てしまった泡は苦味を強く感じますが、専用サーバーで作る泡の美味しさを是非感じてみて下さい😊 WHY BEER は5種類の樽詰ビール×5種類の注ぎ方を選べます！お勧めはハラディンカ🍻 本日の樽詰ビール ①ピルスナーウルケル ②黒ラベル ③エーデルピルス ④キリンブラウマイスター ⑤ヱビスプレミアムブラック #ピルスナーウルケル #チェコ料理 #タップスター #tapster #whybeer? #ホワイビール #代々木上原 #代々木上原グルメ#千代田線#小田急線#渋谷#ビアバル #beer#beerbar#ビール#ビール好きな人と繋がりたい#czech#czechrepublic#pilsnerurquell#黄金のビール#lukr

2025/04/05に公開- 指定なし

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『4月のマンスリーメニュー』【ズッキーニのミルフィーユフライ】ズッキーニ、ベーコン、チーズをミルフィーユ状にして、衣を付けてさっくりと揚げました。自家製のトマトソースと一緒にどうぞ🍅 【グレープフルーツのパラチンキ】パラチンキとはチェコのクレープのこと。たっぷりの生クリームにブルーベリーソース、さっぱりとしたグレープフルーツは食後にもぴったり！お試しあれ！ #ピルスナーウルケル #一杯のビールで衝撃を! #チェコ料理 #whybeer? #ホワイビール #代々木上原 #代々木上原グルメ#千代田線#小田急線#渋谷#ビアバル #beer#beerbar#ビール#ビール好きな人と繋がりたい#czech#czechrepublic#pilsnerurquell#黄金のビール#料理長#これが塚本のやり方

2025/04/01に公開WHY BEER? 日本東京都

3.92%

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ウルケルデイII無事終了致しました🍻 最高に盛り上がりました😆雨の中、わざわざ来てくださったお客さまに心から感謝します🙇 お客さまの熱量が凄すぎて刺激を受けっぱなしだったし、同じビールが好きな人達の空間は心地よかったです！また同志であり、尊敬しているタップスター達と一緒に同じ時間を過ごせたことは貴重すぎるし、かけがえのない経験となりました！ウルケルデイIIに関わって下さった全ての方に心から感謝申し上げます🙇 ピルスナーウルケルの未来はきっと素晴らしいですね👍 Special Thanks クシクモ　黒滝さん @tapster_akira.k 店頭を抜群の安定感でコントロールして下さりとても心強かったです！俯瞰的に常に物事や状況を把握出来る能力が秀でていて、いつも勉強になります！ VAPEUR 中村さん @tapster_keitaro._nakamura.__ 注ぎ、接客、グラス洗い、そして料理部門でも色々とお力添えをして頂きました。ネドベド的な運動量を発揮して頂き、とても感謝しています！フラムドール　大沼さん @keisuke_numa_tapster ずっと一緒に働きたいと思っていましたが、遂に実現してとても感慨深かったです！徹底的にグラスを洗いを率先してやる姿勢に感銘を受けました！マルゴ　野々村さん @tapster_kotaro_nonomura ミスタータップスター！ウルケルデイでも気さくに3期生にパスをくれるし、47点取った点取り屋バージョンにもなってくれたりでとにかくオーラがありました！鉄板串焼　炎魔 @madoka_tapster__ 広島からわざわざ来てくれてありがとうございました！注ぎの上手さに皆びっくりしていたし、マースを一回で完璧に注いだ時はみんなで引いてました！皆さまのおかげで総合して第一回目を超える成果を出すことが出来ました😁 主催店舗として、もっとこうすれば良かった的な反省が沢山出て来て、申し訳なかったですし、テンション下がりますが、第三回目があればその時に活かしたいと思います🙏 タップスターの熱量が凄く改めて、皆カッコいいなと実感しました！また打ち上げ含めて宜しくお願いします🍻 P.S タップスターのサキさんは一日を通して客席サイドで盛り上げてくれました🍺次があれば演者サイドで一緒に働けたら嬉しいです🔥 @saki_niino__tapster また当日料理の盛り付けや食器洗いを頑張ってくれたアルバイトの斎くんに感謝です🙏 そして最後にウルケルデイを円滑に進められたのも中心的に準備の段階から塚本料理長が奮闘してくれたからです！いつもありがとうございます😊 #ピルスナーウルケル #ウルケルデイ #チェコ料理 #タップスター #tapster #whybeer? #ホワイビール #代々木上原 #代々木上原グルメ#千代田線#小田急線#渋谷#ビアバル #beer#beerbar#ビール#ビール好きな人と繋がりたい#czech#czechrepublic#pilsnerurquell#黄金のビール

2025/03/18に公開WHY BEER? 日本東京都

9.44%

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2025/03/15に公開- 指定なし

3.74%

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0

3/13(木)発売のTRANSITさんに当店のオーナー、志田さんが半ページ分チェコのクラフトビール事情について話しています😊 ウルケルについても少し話しています！チェコについて知らない人でもとても楽しめる雑誌になっているので、是非皆さまお手に取ってみてくださいね😆✨ そして、いよいよ間近になってきました、3/16(日)のウルケルデイ！それに伴い本日からビールメニューが少なくなってきますのでご来店予定のお客さまには申し訳ございませんがご確認をお願いいたします🙇‍♀️ 3/16(日)は是非一緒にNa zdraví(乾杯)しながらチェコトークやビールトーク、タップスタートークなど色々お話ししましょうね😊 当日はお水のお持ち込みは自由とさせていただきます！よろしくお願いいたします！以下ウルケルデイ詳細です。日時：2025年3月16日（日）　（一部）14:00～17:00（L.O.16:30） ⇐フリー（予約なし）（第二部）17:30～20:30（L.O.20:00） ⇐完全予約制(満席いただいております。) 場所：WHY　BEER？　(東京　代々木上原) @whybeer.05 @tapster_kosuke_whybeer メニュー　 (ドリンク） ➀ピルスナーウルケル注ぎはハラディンカ、シュニット、ミルコ　　（ラージジョッキのみ、希望者にはマースジョッキ有） (フード）ピルスナーウルケルに合うチェコ料理を中心に（第一部）7品程度予定（第二部）10品程度予定支払：（第一部）キャッシュオン　（現金・Pay Pay ・ハチペイ）（第二部）最後に会計　（支払方法は各種対応）　注文はQRコード席：（第一部）スタンディング　14席　ローカウンター4席　テーブル12席　合計30席（第二部）カウンター 8席　ローカウンター4席　テーブル12席　合計24席 #ピルスナーウルケル #ウルケルデイ #チェコ料理 #transit #whybeer? #ホワイビール #代々木上原 #代々木上原グルメ#千代田線#小田急線#渋谷#ビアバル #beer#beerbar#ビール#ビール好きな人と繋がりたい#czech#czechrepublic#pilsnerurquell#黄金のビール

2025/03/14に公開WHY BEER? 日本東京都

4.6%

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2

2025/03/12に公開WHY BEER? 日本東京都

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2025/03/07に公開WHY BEER? 日本東京都

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『3月のマンスリーメニュー』【野菜とアプリコットを詰めた牛肉煮込み】牛肉にインゲン豆、ベーコン、アプリコットを詰めてブイヨンスープで炊き上げました。牛肉の旨みが詰まったソースをライスと絡めながらお召し上がりください。【金柑のバーボフカ】バーボフカとは、チェコのパウンドケーキのような焼き菓子。旬の金柑をたっぷり使って爽やかに仕上げました。金柑のソース、生クリームと一緒にどうぞ！ #ピルスナーウルケル #一杯のビールで衝撃を! #チェコ料理 #hovězímasoplněnéovocem #Kumquatbábovka #whybeer? #ホワイビール #代々木上原 #代々木上原グルメ#千代田線#小田急線#渋谷#ビアバル #beer#beerbar#ビール#ビール好きな人と繋がりたい#czech#czechrepublic#pilsnerurquell#黄金のビール#料理長#これが塚本のやり方

2025/03/04に公開WHY BEER? 日本東京都

4.11%

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【ウルケルデイⅡ　～We are Tapsters～】現地チェコで学び試験に合格したTapster（ピルスナーウルケル公式バーテンダー）が集まります。このイベントはシンプルにピルスナーウルケルをひたすら注ぎまくり、ピルスナーウルケルの素晴らしさを発信していくイベントです🍻 現在参加決定しているTapsterは自分以外に千葉　松戸　　クシクモ　黒滝さん　 @tapster_akira.k @kushikumo_matsudo 東京　新橋　　VAPEUR　　中村さん @tapster_keitaro._nakamura.__ @_vapeur_ 広島　八丁堀　鉄板串焼き　炎魔　まどかちゃん @madoka_tapster__ @teppankushiyaki_enma 3期生同期の仲良し4人組が決定しております☺️ 追加でタップスターはあと2名程度増える予定です。このイベントはピルスナーウルケル好き、興味がある、ビール好きの方に向けたイベントなのでお飲み物はピルスナーウルケルのみです。無理のない範囲でガンガン飲んじゃって下さい🍻😆 詳細は以下の通りです。日時：2025年3月16日（日）　（第一部）14:00～17:00（L.O.16:30） ⇐フリー（予約なし）（第二部）17:30～20:30（L.O.20:00） ⇐完全予約制場所：WHY　BEER？　(東京　代々木上原) @whybeer.05 @tapster_kosuke_whybeer メニュー　 (ドリンク） ➀ピルスナーウルケル注ぎはハラディンカ、シュニット、ミルコ　　（ラージジョッキのみ、希望者にはマースジョッキ有） (フード）ピルスナーウルケルに合うチェコ料理を中心に（第一部）5品程度予定（第二部）8品程度予定支払：（第一部）キャッシュオン　（現金・Pay Pay ・ハチペイ）（第二部）最後に会計　（支払方法は各種対応）　注文はQRコード席：（第一部）スタンディング　14席　ローカウンター4席　テーブル12席　合計30席（第二部）カウンター 8席　ローカウンター4席　テーブル12席　合計24席予約：WHY BEER ? （DM、店舗にて）第二部の24名さまのご予約を承ります。 ※更新、変更がある場合は追記していきます当日はタップスター一同全力でピルスナーウルケルの魅力をお伝えします。ピルスナーウルケルを大好きな人も、飲んだことない人も、ウルケルを知っている人も、知らない人もありとあらゆる方々の、沢山のご来店お待ちしております！当日は第二部を中心に色々イベントも用意する予定ですのでお楽しみに😁 #ピルスナーウルケル #ウルケルデイ #チェコ料理 #whybeer? #ホワイビール #代々木上原 #代々木上原グルメ#千代田線#小田急線#渋谷#ビアバル #beer#beerbar#ビール#ビール好きな人と繋がりたい#czech#czechrepublic#pilsnerurquell#黄金のビール

2025/02/11に公開WHY BEER? 日本東京都

7.23%

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『2月のマンスリーメニュー』【鶏肉と豆のトマト煮込み】鶏もも肉を赤インゲン豆、レンズ豆、ひよこ豆と一緒に煮込んだチェコの家庭料理。自家製クネドリーキと一緒にどうぞ！【アップルシュトゥルーゼル】チェコの家庭でよく焼かれる中欧版アップルパイ。薄く広げた生地にりんご、ラムレーズン、クラム、シナモンをのせて焼き上げます。キャラメルアイス添え。 #ピルスナーウルケル #一杯のビールで衝撃を! #チェコ料理 #Kurecinudlickysfazolemi #Jablečnýštrúdl #whybeer? #ホワイビール #代々木上原 #代々木上原グルメ#千代田線#小田急線#渋谷#ビアバル #beer#beerbar#ビール#ビール好きな人と繋がりたい#czech#czechrepublic#pilsnerurquell#黄金のビール#料理長#これが塚本のやり方

2025/02/04に公開WHY BEER? 日本東京都

3.8%

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『1月のマンスリーメニュー』【豚肉の黒ビールロースト】豚バラ肉を黒ビールとはちみつでじっくりとローストしました。クネドリーキ、酸っぱいザワークラウト付きです。是非、黒ビールと一緒にどうぞ🍺 【ジェズィ・ラファエロ】ココナッツをたっぷりと使ったしっとりとしたケーキです。チェコでの家庭のおやつとして焼かれているそうです。 #ピルスナーウルケル #一杯のビールで衝撃を! #チェコ料理 #Veprový bucek glazovaný medem a černým pivem #RezyRaffaello #whybeer? #ホワイビール #代々木上原 #代々木上原グルメ#千代田線#小田急線#渋谷#ビアバル #beer#beerbar#ビール#ビール好きな人と繋がりたい#czech#czechrepublic#pilsnerurquell#黄金のビール#料理長#これが塚本のやり方

2025/01/07に公開WHY BEER? 日本東京都

4.35%

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2024年も無事、営業終了致しました。 12月は改装や名古屋おでんを終了した与件がありどうなるものかなと思っていたところ、沢山のご来店とびっくりの客単価で感謝しきりです🙇 そして塚本料理長の奮闘は近くで見ていて本当に凄かったです！頼もしすぎますね。忙しい時に何回かタメ語で注意された時があり軽く引っかかっていますが。何はともあれ、本年も沢山の方々に支えられ、応援され、営業を続けてこれました。心から心から感謝申し上げます。お客さまに少しでも喜んで頂けるように今後も精進していこうと思います！年明けは1月4日（土）から営業開始です。営業開始時間は変則で16:00～です。 1月4日（土）・5日（日）は料理が少ない状態での営業なので、チェコ料理目当てのお客さまは1月7日（火）以降がお勧めです。最近、英語の勉強をしている時にスティーブジョブスの大学の卒業式のスピーチを見ました。「Connecting The Dots （点と点を繋ぐ）」のスピーチに考えさせられました。今更ながらですが。スピーチ内容としては、将来を予測して点と点を繋ぐことは出来ない。後になって振り返った時にしか点と点の繋がりに気付けない。だから今やっていることがどこかに繋がると信じて下さい。　その点がどこかに繋がると信じていれば他の人と違う道をあるいていても自信を持って歩き通せる。的な事です。自分は将来の計画とか立てるの大好きで、よく事業計画書とか作ったりしますが、思い描いた通りになることは本当に無いなと実感しています。単に実力不足のだけですが😂 新卒で会社に入った時に、まさかビール屋さんをやっているとは思わなかったし、7年前にビール屋さんを始めた時は、チェコ料理をやったり、名古屋おでんをやったり、タップスターになったり、窒素ガスブレンダーを使ったりetc 、、、全く計画していなかったし、想像していなかった事で今のお店が形成されています。その瞬間、その瞬間を本気で取り組むことで点が出来て、将来に繋がっていたんだなと今振り返ると気が付きます。 1号店撤退したり、従業員が辞めちゃったり色々なマイナスな出来事も沢山あったけど、それすらも成長に必要な出来事だったと考えています。ロビン・ウィリアムズ主演の映画「いまを生きる」が好きな自分は「今を全力で生きる」ことが商売をやる上で大切なことだと、このスピーチを理解しました。過去の振り返りや未来の予測は程々に今を全力で生きること。これが大切なんじゃないかと。来年以降も自分たちなりに失敗を恐れずに沢山の挑戦を続け、点をどんどん増やしていきます。仕事だろうが、プライベートだろうが本気でやったことは何かに必ずつながると思って頑張っていこうと思います😁 12月も本気で暴飲暴食してくださったお客さま。必ず何かに繋がりますので来年も沢山のご来店お待ちしております🍻😆 重ね重ね本年も当店に関わって下さった方々に感謝申し上げます🙇来年も宜しくお願い致します！ #whybeer? #チェコ料理 #ホワイビール #代々木上原 #代々木上原グルメ#千代田線#小田急線#渋谷#ビアバル #beer#beerbar#ビール#ビール好きな人と繋がりたい#ピルスナーウルケル #pilsnerurquell #czech#czechrepublic#pilsnerurquell#黄金のビール#チェコ料理#ラガー#大手ビール#改装#窒素#窒素混合ガス#tapster#lukr

2024/12/31に公開WHY BEER? 日本東京都

6.25%

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【24日25日限定クリスマスメニュー】『ブランド牛のカルパッチョ』北海道産の十勝ハーブ牛を使い、低温調理で仕上げたカルパッチョ。ごま油とホースラディッシュを使ったソースで仕上げました。お肉の甘みを存分に楽しめます。『ペェナー・カフナ(鴨のロースト)』チェコて定番な郷土料理、鴨のロースト。じっくりとローストし、皮はパリパリ、身はジューシーな仕上がり。クネドリーキ(茹でパン)と甘酸っぱい赤キャベツのザワークラウトと一緒にどうぞ！『ヴァーノチュカ(クリスマスの編みパン)』チェコでクリスマスの時期に焼かれるレーズンが入ったパン。四つ編み、三つ編み、二つ編みにした生地を組み合わせています。一説によると発酵待ちの間作っている人はずっと飛び跳ねていないといけないそうです🤔 #whybeer? #チェコ料理 #クリスマス #クリスマス限定メニュー #ホワイビール #代々木上原 #代々木上原グルメ#千代田線#小田急線#渋谷#ビアバル #beer#beerbar#ビール#ビール好きな人と繋がりたい#ピルスナーウルケル #pilsnerurquell #czech#czechrepublic#pilsnerurquell#黄金のビール#チェコ料理#ラガー#大手ビール#窒素#窒素混合ガス#tapster#xmas#これが塚本のやり方

2024/12/24に公開WHY BEER? 日本東京都

5.21%

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当店はビールグラスを冷却する為だけに設置したビールグラス専用オリジナルシンクを設置しています。一定の適切な温度でグラスを冷やす為に、居酒屋さんとかで使用されるビールサーバーで使われる「瞬間冷却機」を使って冷えた水でグラスを冷やしています。シンクは断熱材を巻いていて温まりにくくなっているので冷たい状態を維持します。瞬間冷却機から出る水がめちゃくちゃ冷たく、このシンクの中に手を入れるのはそれなりの覚悟が必要ですね。チェコで働いたお店のビールシンクもめちゃくちゃ冷たかったですが、その温度帯にしています。冬場の水道水が生暖かく感じる冷たさです😂 シンクで使用する水は浄水器を使用してグラスに臭いも付きません。注ぐ直前に使用するグラスリンサーも瞬間冷却機と浄水器を使って洗い流し万全な状態にしています。ビールの温度と水の温度の誤差も無くします。注ぐ前のグラスの状態は、まさに美味しくビールを飲むための生命線。 Clean、Cold、Wet （クリーン、コールド、ウェット）はピルスナーウルケル社がとても大事にしている考え方。しっかりとしっかりと洗って、適正な温度で冷やして、グラスの表面を濡れている状態にして滑らかにしてビールの負荷を無くします。最高の状態のグラスで注ぐビールの泡は濃厚でクリーミーで格別です🍻 ピルスナーウルケル社は様々な拘りを持っていますが、グラスの状態が悪いと全ての工程が台無しになるとタップスターの授業でも強く言っていました！グラスはとことん拘っていきたいですね。 #whybeer? #チェコ料理 #ホワイビール #代々木上原 #代々木上原グルメ#千代田線#小田急線#渋谷#ビアバル #beer#beerbar#ビール#ビール好きな人と繋がりたい#ピルスナーウルケル #pilsnerurquell #czech#czechrepublic#pilsnerurquell#黄金のビール#チェコ料理#ラガー#大手ビール#改装#窒素#窒素混合ガス#tapster#lukr

2024/12/22に公開WHY BEER? 日本東京都

6.25%

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【12/24(火)25(水)限定チェコオードブル】 24日と25日限定、予約制にてオードブルやります🎄 -内容- ①自家製スモークサーモン ②クロケティ(チェコ版コロッケ) ③肉と野菜の串焼き ④自家製ハムのサワークリーム巻き ⑤ローストビーフ~ホースラディッシュソース~ ⑥カマンベールのマリネ ⑦カンパーニュ ⑧デブレジナー(パプリカを使ったソーセージ) ⑨ウトペネツ(ソーセージの酢漬け) ⑩トラチェンカ(チェコ版豚の煮凝り) ボリューム満点な内容となっております🍻 -価格- ¥6,500(税込) -お渡し期間- 24日(火)17:00~22:00 25日(水)17:00~22:00 ＊当日中の消費期限となります。 -予約方法- ①当店のInstagramとXのDM ②お電話(03-6407-9318) ③店頭必要個数、受け取り希望日時、お名前、お電話番号を記載の上ご連絡いただけますと幸いです。チェコの郷土料理やよく食べられているおつまみを詰め込んだボリューミーなオードブルで是非お家で楽しんじゃってください🎄🎅 そして、お店ではクリスマス限定メニューをやる予定です！こちらも併せてお楽しみに！ #whybeer? #チェコ料理 #クリスマス #クリスマス限定メニュー #オードブル #ホワイビール #代々木上原 #代々木上原グルメ#千代田線#小田急線#渋谷#ビアバル #beer#beerbar#ビール#ビール好きな人と繋がりたい#ピルスナーウルケル #pilsnerurquell #czech#czechrepublic#pilsnerurquell#黄金のビール#チェコ料理#ラガー#大手ビール#窒素#窒素混合ガス#tapster#xmas#これが塚本のやり方

2024/12/18に公開WHY BEER? 日本東京都

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