ベイクハウスイエローナイフ

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最終更新日: 2026/03/27

ベイクハウスイエローナイフ

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. 9月14日日曜日　@zakkokubeer コラボビールイベント！🎊🎊🎊 タコスとその他のスペシャルパン詳細 . いよいよイベントまで8日！😳 . 雑穀さんが最高なビールを持ってきてくれると聞いたらぼくもビールに合うフードを用意するしかない！ . 当日タコスは２種類用意します。👇 ①カルニータスと旬野菜のタコス ②セラーノさんの生ハムのタコス ①は釜でじ〜〜くり火入れした豚肉にフレッシュなサルサと旬野菜のタコス。この時期らしい爽やかなタコスです。 ※動画が近い感じです。ただ試作したものなので当日は少し違う感じの予定です。🙏 . ②は3月の小川町イベントでご一緒した坂戸市にある @sakadoserrano さんに生ハムをお願いして、そこにルーコラ、チーズを挟んだイタリアのピアディーナみたいなスタイルのタコス。 . タコスの自由さはホントに心地よくてこんなに自由に考えれるジャンルは無いんじゃないかな〜と。ただ僕らの大切さにしてるローカル感は出したいので埼玉県小麦のハナマンテンと少しのトウモロコシ粉で作りたいと思います！ . どちらのタコスも店内、そしてお持ち帰り可能です！合計100枚近くは用意します！が、がんばります！💪😆 . そして！これだけではなく当日は限定パンももちろん焼きます！😙🤘 クロワッサンのハムチーズバージョンやフォカッチャ。そして雑穀さんに何が合いますかね〜と話したらあんこが合うよ！確かに甘いものにもビールって合いますよね！なのであんバターサンドもイベント限定内容で用意します〜🙌 . これはもう祭りですね！うん！ . ※通常は6時〜いつものパンがあってイベントは11時〜15時までやってます。午後のゆる時間にもぜひぜひお待ちしてます〜 . そして！気になるビールラインナップは明日日曜日にお知らせします〜お楽しみに〜🍻🍻🍻

2025/09/06に公開- 指定なし

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. . 🍻9月14日日曜日　麦雑穀工房さんが　@zakkokubeer イエローナイフに来てくれます！🍻 . イェイイェーイというノリノリなテンションになることもしょうがないくらい最高なイベントが 9月14日日曜日に開催します！😋 . 日時　9月14日日曜日　11時〜15時 (通常営業はいつも通り6時〜) . 埼玉県小川町にあるマイクロブルワリー「麦雑穀工房」さんが浦和イエローナイフにゲストで来てくれてお店の一角を使ってビールの販売のサーブをしてくれます〜！🎊🎊🎊 . 僕が最初に麦雑穀工房さんのビールを呑んだのは確か5〜6年前、大宮のデリカさんに初めて兄ちゃんと行った時で、最初に呑んだビールがめちゃくちゃ美味しくてなんだこれ！とラベルを見たら埼玉で、しかも小川町のブルワリーじゃないか！と (僕の学生時代の友人が何人か住んでたので小川町は馴染みのあるところでした) それからちょくちょくオンラインやお店で呑んでて。そして去年くらいに直接挨拶させてもらって、今年の3月には小川町で麦雑穀工房さん主催のイベントに参加させて貰ってそこでパンとビールもやっぱり合うな〜と「パン呑み」というのが世間でも広がりをみせてたり、なので、いつかイエローナイフでイベントして欲しいな〜と無理を承知でお願いしたところ、快く承諾してくれて。今回の最高イベントが実現することになりました。僕らのような個人のパン屋さんでビールの作り手さんが直でビールをサーブしてくれるなんて、、奇跡や、、当日持ってきてくれるピールのラインナップを見たら相当な種類を持ってきてれます！😳 そしてタップでも呑めるのでタップで呑んだことさない方はこの機会にぜひ！ ※ラインナップは追ってお知らせしますね。 . しかも今回は麦雑穀工房さんがビール販売の申請もしてくれるみたいなので、開封していない缶ビールなどの販売もできます！ . なのでお持ち帰りで買うのも良いし誰かビールラバーの友達にプレゼントするのも良いな〜と👌🍻 . . その最高ビールに応えるべく、僕はビールに間違いなく合うであろうタコス🌮を作ります！夜な夜な試行錯誤をら繰り返していてタコス沼にハマりそうですが、そのくらいタコスの持つ「自由」が僕には心地よく合っていて、前回イベントでもやったと思うんですが、今回は余裕で前回を超えるクオリティだと自身を持って言えます！沢山作ります！💪💪💪 . . 長々と書いてしまいましたがそのくらい気持ち昂るイベントなので皆さんぜひぜひ✖️1000 . タコスの内容や、当日のビールのタップ種類、販売ビールなどの詳細は追って連絡しますね。 . まだまだ暑い9月になりそうなので、いっだってポジティブに考えてビール呑んでエンジョイしましょう〜！🔥🔥🔥

2025/09/01に公開- 指定なし

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. [ @pkpk_m03 さん個展後半戦スケジュール] 大大大好評のとっつーの個展も後半戦！😳 問い合わせが多かったコラボtシャツや３１日日曜日の最終日、「夢トースト」についての詳細です。🛌 . とっつーとのコラボtシャツは、先日バチバチにシルクスクリーンで作ってきました！😁👍 販売スタートは明後日２８日木曜日のオープンより販売スタートです。かなり良い出来です！ただ1枚ずつ手刷りで作ったものなどで機械で作るような正確さはありません。🤣 ただ我ながらバッチリバランスなど気をつけて作れたし、その雰囲気はシルクスクリーンならではだな〜と。カラーや型、サイズを全てバラバラで作ったので世界にひとつだけのスーパーオリジナルtシャツとなってます〜😍 購入の際の注意点をまとめたのでチェックして見てくださいね。↓😉 . 👔tシャツ購入にあたっての注意点・個展期間中に作るコラボtシャツは全てシルクスクリーンで手刷りで作っています。なので多少のズレなどはあると思うので、ご理解くださいませ。・同じデザインのものはありません。なので欲しいカラーやデザインがあればお早めに来てください。・キッズサイズもあります！90〜130の間で作りました。・取り置きなどは対応してません。・おひとり様一枚までの購入とさせていただきます。・サイズはS.Mのみです。気持ち大きめの型ですかね。とまあこんな感じです！僕的には誰かに買ってきて〜とお願いするよりも着る方自身が、実際にみて買うのが良いかな〜とサイズなども見た方が確実ですしね！このあとカラーやデザインなどがわかるようにストーリーで投稿するのでお気に入りのカラーをチェックして見てください〜🙌🙌🙌 . . そしてそして！個展最終日３１日日曜日は、、フレンチトーストに　南浦和の　@letter_gelato のジェラートをのっけた「夢トースト」を作ります！🍨🍞 夢トーストの提供は11時〜14半ごろまでで、無くなり次第終了です。お持ち帰りもだきますが、この暑さなのでジェラートは無しでフレンチトーストのみになります。ただその日はジェラートは３種類用意があって、そのジェラートはお持ち帰りはできるので、家でフレンチトーストとジェラートを自分でのっけて食べるのもグーですね〜 ※通常営業はいつも通り6時〜 . 普通にジェラートだけ食べにくるのももちろんウェルカムです！この日は午後も営業してるので個展をゆっくり見に来るのも良いな〜 . 後半戦も、お願いします〜☺️

2025/08/26に公開- 指定なし

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. 毎月開催している月一カフェdayは次の火曜日２６日です！今回は前回も好評だったランチboxです！内容を今の時期にぴったりな内容です〜😙👍🎊 . 営業時間は9時〜14時半ごろまでです。今回も半端ない量も用意してるのですぐ無くなるなんて事はないのでご心配なく！店内でも、もちろんお持ち帰りともにウェルカムです〜🍪🌞

2025/08/19に公開- 指定なし

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. ７周年イベント！！！🎉🎉🎉 皆皆様いつもイエローナイフと関わってくれてありがとうございます！🙏おかげ様で７月で移転７周年を迎えます。そんな周年イベントは最高です！まずはイベントでは初となる土曜日開催！🫶 開催日は 7月5日土曜日、11時〜15時※通常営業は6時〜最高なバイブスな陽気メンバーをお迎えした開催しますっ！ . 気になるゲストは、、👇 清澄白河よりナイスなお店　@tallskogentokyo からオーナーのペタと、同じく清澄白河のオールプレスより @3232kazuno さんの2人が浦和イエローナイフに来てくれて一緒に周年イベントを盛り上げてくれます。豪華か、、🥹 この2人が来てくれるのは僕にとって考え深くてゲストに来てくれるのが嬉しいです。 . 少し2人との関係というか思い出を話すと僕が20代前半の時に、全然バリスタ経験がない中運良くオールプレスに入社できて、その当時ちょうどブルーボトルコーヒーが出来たタイミングでオールプレスもその影響で激忙しいかったので入社できたんだと思います。 . その時の直属の上司がペタとタイラさんでコーヒーのスキルはペタに、サービス全般はタイラさんに教えてもらってその経験が僕のコーヒーキャリアの芯の部分として支えてくれています。 . その後僕はトレーナーや焙煎の部署に移動になってその時もペタがヘッドロースターだったんで上司だったんですが、ほんと上司部下の関係ではなく友人として働いていた感覚でした。僕もズケズケと意見を言ってたし普通にケンカしたりと今考えるとその環境はとても貴重な経験だったなと、その空気感をペタが作ってくれたことが感謝だったしオールプレスの社風みたいなのがフレンドリーに上下の差がなく話せる会社でした。ホントホント働くことができて幸せでした。☺️ . その後僕は退社して浦和でイエローナイフをオープンした後も、ペタは清澄白河で自分のお店をオープンしたし、タイラさんはオールプレス勤続10年という皆んなそれぞれ良いステップを踏んでいます。スーパー長文になってしまいましたがそんな絶大な信頼をおいている2人がゲストで来てくれます！ . 今回の周年イベントは発酵✖️ビーガンをメインテーマにしていて、ペタのお店は素晴らしい発酵フードやビーガンスイーツを提供してくれますしタイラさんはイベント限定のコーヒーカクテルやワイン、そしてコーヒーを提供してくれます。☕️🍷 ※あくまでラフにビーガンメニューだったり発酵をテーマにしているので、もちろんメインはビーガンフードなんですが一部ビーガンではないフードをあるので、よろしくお願いします。☀️ . イベント開催日は７月５日土曜日、初土曜日開催 11時〜15時のいつも通りのイベント時間です。🛹 . イベントまでに、なぜ発酵やビーガンをメインにすることにしたのか？や、最高な限定ドリンクを皆さんに伝えたいと思います！そしてそして、周年プレゼントも企画しているので当日はお楽しみに〜🍪🍪🍪 ではチャオ！🇮🇹

2025/06/22に公開- 指定なし

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. ７周年のイベントの、その前にまずは月一カフェdayです！６月２４日火曜日9時〜14時半L.O . 今回は最高パンランチBOXを作ります〜！相当な数作る予定なので、まあまずすぐ無くなる事はないでしょう。カフェdayは比較的毎回ゆったりカフェタイムを過ごしてもらえる営業です。暑くて参ってしまう昨今、冷たいドリンクとともにランチBOXで決めちゃってください！ . 冷たいドリンクは自家製梅シロップのサイダーがスーパープッシュです！🛹 . 次の火曜日は良きカフェタイムをお過ごしください〜 . もちろんパンランチBOX、ドリンク、ケーキ類全てお持ち帰りできます！ . ※席の予約はできません。＊店内はドリンクが提供されてから45分制です。 ※毎回の流れでいうと昼から昼終わりは大体スローです。

2025/06/19に公開- 指定なし

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. [６月イベントは北本のあとスーパー人気店が浦和にやってきます！]🍪🍪🍪🍪🍪 . ６月１５日日曜日 11時〜15時 🍪北本の人気店クルさんが浦和に来ます！🍪 . みなさんご機嫌いかがでしょうか？僕といったらもう５月も下旬ということで今年のあまりの早さに気持ちが追いついていない今日この頃です。😊 ただ気分だけは大体ノリノリなので日々楽しくパンを焼かせて貰ってます。🤘☀️ . 僕らのイエローナイフはもともと北本で両親が 22.3年かな？やっていたお店で僕自身も1番過ごした時間が長かったのは北本です。中、高校は地元じゃなかったんですが、住んでいたのは北本なわけで、北本愛というのはとても強い気持ちがあります。🫶 ほんとね、、素敵なお店が多すぎますね、素敵な作品とご飯が食べれる、やいちさんや駅出たすぐのイタリアン　マルサーラ、子供時代の外食ではよくお世話になりました。🍅 結婚指輪でお世話になった近藤ファミリーそして、コーヒーとたい焼きがナイスなカラクさん。僕が北本をはなれてからもナイスなお店が沢山オープンしていると聞きます。 . そして北本で忘れては行けない人気店といえば、そう！クッキークルさんですよね〜😉 クルさんの人気は浦和に居てもよく聞きます。浦和のパルコでも催事で出店されてるのもあると思いますが、僕ら家族もクルさんの大ファンでたまに北本に行く時にクルさんにも寄るんですがいつもワクワクして全部買いたい気持ちを抑えるのでせいいっぱいです。 . そんなナイスなお店クルさんが浦和にオーナーのナオさんも来てくれてお菓子を販売してくれますっ！これはもう、、最高過ぎるイベンですね。この間打ち合わせした時は、めいいっぱい焼いて持ってきてくれるみたいです！💪 ただその日の状況によっては個数制限が出るかもしれません。あらかじめご了承くださいませ。🙇‍♀️ . 日程は６月１５日日曜日　イベントは11時〜15時 ※いつも通り営業は6時〜 . クルさんのお菓子の内容はイベントまでにインスタでお知らせしていきますね！そしてクルさんとイエローナイフのコラボ商品もあるのでそちらもイベントまでにお知らせしますね。もちろんイベント中はイエローナイフでも限定パンなお菓子を焼きます！ . 浦和の皆さんにクルさんのクッキーの美味しさが広がれば良いな〜皆さん６月のイベントお楽しみに〜🍞😙🍪

2025/05/23に公開- 指定なし

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. カントリーブレッドが早くも夏使用！☀️🌊 . 早いもので５月、、一年あっという間だよ、、ホント、、最近は気候もちょうど良くてむしろ暑くてもう夏がすぐそこに見えている、そんな気配を感じながら日々サワードゥと向き合っています。酵母もとても元気良く暑いぜ〜！と言わんばかりにやんちゃな感じです。🍞 やんちゃレベルは、わかりやすく言うと僕の小5の夏くらいのレベルかな。 . このくらいの気温や湿度でサワードゥを焼くのが個人的には好きでとても楽しく焼いてる今日この頃、 . そんな中、少し先取り過ぎですが定番で焼いている国産小麦100%のカントリーブレッドが、よりライトを目指したレシピや仕込みに変えました！👏 . サワードゥの良いところは毎日違ったパンが焼けることだと思います。安定していないからダメじゃないか！というわけではなく、クオリティーが良い悪いというのではなく表情が違うというのが 1番しっくりくるかな〜とその違いみたいなのがとても楽しいんだよな〜 . 皆さんぜひぜひ〜🌞

2025/05/01に公開- 指定なし

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. 🎉イエローナイフオリジナル！ZINE作りました！🎉 . もう４月突入ということで、早いね、、毎年、、もう桜も埼玉はピークが過ぎて花見でエンジョイした方々も多いんではないでしょうか！？良いね、、もう花見なんだか酒呑むのがメインなんだかわからなくなるよね。 . まあそんな話はさておき先日の南浦和ナイス本屋、ゆとぴやさんとのコラボも記憶の新しいところで、改めて読み物は良いな〜と📕 僕らも前々からイエローナイフオリジナルで読み物を作成したいな〜と思っていたことがようやくお披露目できます。 . 今回作った読み物は厚いボリュームではなくパラパラっと短い時間でストレスなく読めるzineを作りました。内容はシーズンで変わっていくんですが今回は皆さんも身近になった「花粉症」のことをメインテーマにしています。ただこれはあくまで大まかなテーマみたいなのものなのでそこから考える、食だったり考えや生活などにもイエローナイフの考えだったりをゆるく落とし込んだものとなります。中には対談みたいな感じで、今回のゲストは　@komekoubou さんです。2人ともスペシャルありがとう！ . 他にはサンドイッチなどレシピも載せていて、ページ数は多くないものこ読み応えバッチリかと思います👌 . しかも僕らが発行するZineは、なんと、コーヒーチケット付きです！☕️WoW！　＊イエローナイフのどのドリンクも一杯無料チケットです。 Zine自体の価格は500円(税込540円)なので Zine買ったらコーヒー一杯タダでゲットできます。むしろお得なドリンクも沢山ある思います〜😊 . 皆さんぜひぜひ〜 . 店頭では次の土曜日１２日より販売で今後はオンラインでも販売していくので @hike.sosokaze のアカウントでチェックしてみて下さいね。 . 僕らはパン屋というカテゴリーに捉われずカフェだったりZineだったりはたまた違ったものだったり好奇心に従って色々と今後もトライしていきます！😉 . @alphard_saijiki

2025/04/08に公開- 指定なし

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.４月のイベント告知〜クルミちゃん個展と、Brandonブランドンのティガ！〜 @kibouchiyan @brandon_ya_san @tiga_japan . またまた最&高なイベントがやってきます！🍕 僕の友人でもある2人、いや3人がイエローナイフに来てくれてタッグを組みイベントを盛り上げてくれます！ . まずはクルミちゃんからですが４月１６日水曜日〜４月２２日火曜日(カフェday)まで、素敵で温かな作品の展示、販売をします。くるみちゃんの絵は見るたびにとてもハッピーな気持ちにさせてくれるそんな絵です。☺️ 皆さんぜひくるみちゃんワールドを見にきてくださいね。 . そして次はブランドンのティガ！皆さん「ティガ」ってなんだろ、、と?マークが頭を駆け巡ってると想像しますが僕も最初はなんだこれは、、と思っていましたとてもシンプルに伝えると🌱ビーガンピザ🌱というのが、しっくりくるかな。ただビーガンと聞くと皆さん、あっさりシンプルな味わいかなと思うと思います。僕もそんなイメージを持っていたのはティガを食べるまで！一口食べたらやみつき間違えなし！🤘 すっかりティガワールドにやってきた住人の1人と化していました。👻 食べ終わりも重く残らず、むしろ爽やかさを感じるくらいです〜ただこればっかりは、もう少し詳細を伝えたいのでイベントまでにティガのこと伝えいきますね〜！とにかくみんなに食べてもらいたいな〜ティガを広めようの会、自称会長なので、 . ４月もドキドキなイベント！楽しみにしててくださいね〜😊👌 .

2025/04/04に公開- 指定なし

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. いよいよ３月も終わりで４月突入！！🌸 なんかウキウキモード、全開ですね〜 . イエローナイフは今年に入って火曜日カフェだったりちょい呑みをスタートさせてようやく、そのリズムに慣れてきたので、ここでもういっちょ新しいことしたいな〜と考えてて、やっぱりフードメニューを充実させたいな〜と . そこで！一度挫折したカフェメニューの充実を今一度復活させたいと思います！😁 スタッフさん達が皆とても良く働いて貰ってるおかげで僕も少し自由な時間が取れるようになってきたので満を持してカフェメニュー復活です！ . . メニューを考えてたらやっぱり僕は野菜が好きで、特に好きな調理方法は「焼く」です！ただただ焼くだけなんですが、1番野菜の濃さみたいなのを感じられて最高です。そこにナイスなパンとディップするフムスや、なんかしらのソースがあれば100点ですよね。👌 食べ方は無限大♾️で自分でオープントーストを作っても良いしサンドイッチっぽくしても、野菜がメインなんですが満足度全開です！🤘🤘 オープントーストもまたやりたいな〜 . 週末のどっちかで、不定期になりますがやろうと思います〜その時は事前にインスタで伝えますね。その時々のプレートをエンジョイしてください〜😋 ※プレートはビーガン対応可なので、希望の方は遠慮なくスタッフに言ってくださいね〜🥦 . ４月で新生活スタートなので僕も新しいことトライしていきます〜！🌾

2025/03/30に公開- 指定なし

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. [南浦和　素敵本屋ゆとぴやさんとのイベント！]📕🍞 . ３月のイベントは、南浦和の素敵本屋さん　@yutopiya_books さんが、このイベントの為に選りすぐりのたっくさんの本をイエローナイフに持ってきてくれてお店の一画が本屋さんとなる最高イベントです！期間は３月１６日日曜日〜３月２３日日曜日の間です。 . もちろん、その期間はゆとぴやさんの本は購入できますので欲しい本があったらスタッフに気軽にお声掛け下さいませ〜😊 ※店舗の一角が本屋スペースとなります。そのスペースで本は読めますが、その本は売り物なのでカフェスペースでの読書はできません。申し訳ありませんがご理解くださいませ。 . そして平日ではありますが３月１９日水曜日14時〜16時の間で「読書感想会」を開催します。カフェで読む本をテーマとしてみんなでオススメの本をコーヒーとパンを食べながら話そうというとても平和でゆるいイベントです。こちらのイベントは、ゆとぴやさんのインスタから申し込みできるので気になる方はチェックしてみてくださいね。 . . いつか本にまつわるイベントはやりたいな〜とうっすら考えていたんですが、今回初めて本屋さんとイベントができるというので個人的に激アツだなと、、😁 . イエローナイフに来てくれた方々はわかると思いますが、ウチはほぼ壁一面本棚になっていてそこには小説や雑誌、絵本など沢山の本が置かれていて自由に読めるようになったいます。両親が本好きということもあって、北本時代の家にはどこにも置くスペースがないくらいに本がありましたし、僕もその影響から様々なジャンルの本を読んでいたな〜 . 今の時代、紙ではなく電子で読む事も多くなったと思います。持ち運びしやすいし、場所取らないし、画面綺麗だしと便利になっていくこの世の中に否定はもちろんないんですがあの紙で読むことの素晴らしさも無くしてはいけないなと、本の質感の経年変化だったりが本に対して愛着となりその人の記憶に残るんじゃないかなと個人的に経験として感じます。僕らのパン作りも効率化とは真逆なので一緒だなと、、🤣🤣 ただ、便利とは逆な考えの中に新しいものが生まれたり考えるキッカケになる事も事実で、　 . まあ何が言いたいのかわからなくなったきましたが紙の本で読む良さや愛着みたいなのを今回個人的テーマとして掲げています。 . 本とパン、そしてコーヒーという、正義感マックスなイベントなので皆さんゆるっと来てくださいね。 .

2025/03/04に公開- 指定なし

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. [スープと🍲パンのイベント🍞！！] . いよいよ２月！寒さ本番のこの時期に食べたいもの、、そう！スープ！というパンとスープという切っても切れない関係の最高なイベントを開催します〜😝👌 . 開催日時２月１６日日曜日　11時〜15時 . 限定パンラインナップ・・スコーンあんバター・スペルト小麦入りバゲット・シンプルパン　ミニサイズ・シンプルサンドイッチ　生ハムチーズ・クロックマダム・もっちりフォカッチャ . マユさんスープラインナップ . - クラムチャウダー(クロワッサンパイ付き) - ミネストローネ -ブロッコリーチェダースープ - 里芋のポタージュ - 発酵白菜のチキンスープ - 塩豚とレンズ豆の煮込み - オニオンスープ -ほうれん草と牡蠣のポタージュ -春菊と大根ポタージュ ↑全て店内お持ち帰り可能です！ . 今回もゲストをお招きします！🙌 僕らもだしスタッフも大好きな戸田公園にある @gohan_mayu さんとのコラボイベントとなります〜💁 . マユさんのスープまではとにかく、優しいくてシンプルなんですが下処理や調理方法にこだわりがあり素材本来のポテンシャルが全開に感じられるスープです。☺️ 今回はこれでもか！とマユさんがスープを持ってきてくれて僕らはスープに合う限定パンを沢山焼く予定です。🥯 . これからスープの種類などイベントまでにお知らせしていきますが何時類か持ってきてもらい、お持ち帰りでも(パックに入るものなので持ち帰りしやすい使用です！)👌 そして店内でもお好きなスープを楽しんで頂けるといった内容です。ぜひ限定パンと共にエンジョイしちゃってください。 . そしてそして！せっかくなのでコラボメニューということでマユさんのクリームスープとイエローナイフで自家製で作ったパイを合わせたホットパイを当日イベント限定で提供予定です〜🙌 店内お持ち帰り可で考えているのでこちらもまた詳細お知らせしますね！ . いや〜最高に楽しみだな〜！マユさんのスープホントに激オススメなので、お楽しみに〜🍲🍲🍲🍲🍲 . . @gohan_mayu

2025/02/06に公開- 指定なし

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. 「ローカル🌾サワードゥ」 . 地産の小麦でカントリーブレッドを、、というテーマを浦和に移転してきてからずっと変わらずにトライしてきました。それは、埼玉の素晴らしい生産者の方々の力無しでは決して実現できないことでした。改めていつも感謝です。埼玉県産の小麦と日々向き合ってきて、いかに小麦のピュアさやポジティブな酸味、毎日食べるのに向いているパンをイメージして作っています。 . 地産に対してのこの考えは、7〜8年前に訪れたサンフランシスコ　Acme Breadの影響がものすごいあります。朝から地元のお客さんで溢れかえっているその雰囲気は両親から事前にそのお店の素晴らしいさを聞いていたにも関わらず完全にイメージを上回りました。こんなことを僕が言うのも変だけど、北本時代のイエローナイフにどことなく温かい空気感が似てたんだよな〜 . 僕のサンフランシスコ旅行の1番の目的は、当時僕がコーヒー業界にいたのもあって、いわゆるサードウェーブで1番勢いがあったコーヒーショップ、Blue Bottle、Sightglass、Four Barrel、Ritual、などを見に行くのが目的だったにも関わらず、 1番印象に残ってたのはダントツAcme Breadでした。ローカルの小麦を使い、地域を盛り上げているそのスタイルがとても好きでしたし繁盛レベルが凄すぎました！ . . 最近来てくれた、八王子のIIDA BAKERYさんや、これまた少し前に来てくれた長野の月日堂さんそして前橋のCROFT BAKERYさん皆さんと話すと凄いローカルの事を考えていて、僕もまだまだ頑張らないとなと刺激を貰いっぱなしです。 . もちろん日本全国素晴らしい小麦があってその小麦達もイエローナイフに無くてはならないですし、最大限のリスペクトを持っていつも使えることに感謝してます。ただ、よりローカルに絞ったパンを埼玉でお店を営んでいるので今年もやりたいなと、、お楽しみに！😝🤘 . 写真のパンは @katayamaorganicfarm さんが新しく育てている「ユメチカラ」を100%使用したカントリーブレッド勝手に片山スペシャルと名付けていました！でも呼び捨てになっちゃうから「GYODA 100」にします。

2025/02/04に公開ベイクハウスイエローナイフ日本埼玉県

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. 🌾雑穀パン、リニューアルしてます！🌾 . 現在木曜日限定で焼いている雑穀パンですが今週よりレシピなど大きく見直してリニューアルしました。 . 最近雑穀パンを食べてて美味しいんですが、少し重いかな、、と思い、僕らはデイリーに食べて頂くパン作りを目標にしているので、もう少しかるく食べれるようにしようと思い立ちこの度リニューアルできました。🤘 . 中身自体は、かぼちゃ、ひまわりの種、オートミール、ゴマ２種、キヌア、ポピーシード、スペルト小麦玄麦、古代米、フェンネルです！あとはシーズンで少し中身が変わるかもですが前回よりも食感のリズムが楽しい食感になってます！その変化も楽しんでください〜😊 . 食べ方は無限大！サンドイッチが個人的にオススメですが、甘い系のサンドイッチも難なく馴染んでくれます。スープや普段の食事のお供にも〜🍚 . . 今後インスタでイエローナイフのパン紹介やリニューアルしたパンなどこまめに投稿したいと思います〜！🫡🌾

2025/01/24に公開- 指定なし

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. いよいよ１月も後半戦！😁 今年からスタートした第４火曜日カフェDAYがいよいよ次の火曜日２８日9時〜15時で営業しますっ！🍪☕️ . 僕のカフェ好きがスタートで今年から始まってカフェDAY、、ワクワクするな〜😏 . しかも記念すべき最初のカフェDAYは山梨編と題して、マイブラザー夫婦の　@daughter.cafe そして、甲府の人気店 @akitocoffee さん。この両店がパンやコーヒーを送ってくれてイエローナイフで提供します！ ※当日2人は来ないので会いたかったら山梨へGO！🚲 . まずはドーターのパンのラインナップは、、 👇 ▷ サワードゥブレッド ▷ スペルトハニーオーツトースト ▷ ホールウィートローフブラックエンマーとスペルト小麦 . 余力あれば、、 ▷ 70%ホールウィートオリーブ ▷ スペルトショコラヘーゼルナッツ、伊予柑ピールとチョコ ▷ ライブレッド 100 . です！🍞※パンの販売は10時〜 . コーヒーのAKITOさんからは 👇 中煎り　Halo Ethiopia natural 中煎り　El Tina Honduras . どちらもキャラクターが違う2種類を提供します！☕️ 今回のカフェDAYはドリップは無しでエスプレッソメニューのみとなります。・ロングブラックやカフェラテ、フラットホワイトなど . 今回はなんと豆売りもあります！(100g) ※豆売りのみ、挽いたものはありません。なかなか埼玉では買えないアキトさんのコーヒーを皆さんぜひぜひ〜🤤 . あと当日のイエローナイフのフードはケーキやスコーンを焼く予定で、目玉はプレスサンドです！🥪 注文が入ってからプレスするので熱々で最高です。中身はシンプルにハムチーズ、、そこに、こちらも甲府の人気店 @daichi_wakatsuki さんの自家製マスタードを使わさせて頂きプレスサンドに使用します。山梨全開だね、、、⚡️⚡️⚡️ . 平日の火曜日というイエローナイフでは特別感のあるカフェDAYがいよいよ始まります！お楽しみに〜🤝

2025/01/21に公開- 指定なし

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. いよいよ最高なイベントを告知できます！🔈 戸田公園にあるカフェ　@heycoffee.jp さんとのコラボイベントを次の日曜日１９日に場所はイエローナイフ店舗にて開催します！💫 . heyとはとても長い付き合いがあって、僕がまだ前職に居たときにちょうど戸田公園にheyがオープンして、当時僕が住んでる場所から結構近くて早速お店に行きました。そこで飲んだコーヒーがとても美味しくて、それまで浅煎りコーヒーというのを積極的に飲んでなかったんですが、 heyで飲んだコーヒーは果実感が感じられてジューシーでキャラクターがしっかりとあってと、その体験がきっかけで浅煎りを深く知ろうと思ったくらいとても記憶に残る体験でした。その時は確かオニバスコーヒーだったかな、、 . 今ではheyは焙煎も始めたいてそのクオリティーも最高に美味しくて、ユカさん(heyのオーナー)凄いな〜流石だな〜と。😁 . そんなheyさんがイエローナイフでコーヒーの提供とコーヒー豆の販売。そして、heyはお菓子も自家製でそれも僕自身大好きなので今回沢山持ってきてくれます！そしてそして、あの、、、前回瞬殺で売れた、、プリンも！持ってきてくれます〜😆🍮 コーヒーも美味しくてお菓子も最高に合うとなってはコーヒーラバーはもちろんお菓子やプリン目当てでもぜひ皆さん来てください〜🤝 開催時間もとても良くて昼前11時〜15時までの普段イエローナイフがあまりパンがない時間にコーヒータイムやお菓子を買う事ができます！とっても楽しみ〜👌 . イエローナイフもとっておきのお菓子やパンをイベント限定で販売します！今のところコーヒーと最高に合うカルダモンロールや特別にあんバタースコーンサンドなどなど、そちらもお楽しみに〜詳しいラインナップはまたイベントまでにお知らせしますね。 . スーパー楽しみ〜☕️🤝🍮 . 開催日時場所　イエローナイフ時間　13時〜15時日にち　１月１９日日曜日

2025/01/12に公開- 指定なし

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. [土曜日のちょい呑みが始まります！]🍷 . ただただ、ゆるっと呑める空間を作りたいな〜とゆるさMAXで企画したちょい呑みですが 2025年実現に向け始動しますっ！🎉 . 今月はなんと急ですが、次の土曜日１１日土曜日に 11時〜15時までランチ営業みたいなかんじでちょい呑み始まります〜😉🤝 ※通常営業はいつも通り6時スタート . 始めるにあたっての経緯としまして、、昼にちょっと呑めるところってあんまりないな〜と思って、レストランとかで呑むお酒も美味しいですがゆる〜くカフェみたいな感覚で一杯呑もうみたいなのが個人的に好きで、ワインも特別なものや高いものではなく日常に馴染むカジュアルなものをセレクトします。💫💫 . 僕らはパン屋なので、そこに軽くパンとつまみがついたワインとパンのセット、だったり販売しているパンとワインを楽しんで貰えたらと、 ※最初の開催日１１日土曜日はサンドイッチ作ります！🥪 . そして、あくまでカジュアルに楽しんで欲しいのでワイン一杯とパンと軽いつまみのミニプレートがちょい呑みセットで1000円(税抜)という、とてもお得なセットもご用意しましたっ！ぜひ！＊ちょい呑みセットの軽いつまみは居酒屋さんのお通し的な量をイメージしていただけたらと、 . １月の開催は１１日土曜日の一回だけですが２月からは毎週くらいのペースでいけたらと思います。🔥🔥🔥頑張ります、、😆 . 今までの土曜日はおかげさまで忙しくて昼くらいに締めちゃうこともあるんですが今後は昼過ぎも利用できるようになります〜 . まあ単純にゆる〜く呑める昼営業が土曜日にあるな〜くらいな程度で考えて貰えたらと皆さんゆるくどうぞ。 . もちろんコーヒーなどのドリンクもありますがちょい呑みセットはワインの注文が必須となります。 . 色々と新しいことだらけですが楽しいことだらけなので、2025年のイエローナイフもよろしくお願いします〜😋 . あと今年から新しいことばかりで、いつ何をやるのかを皆さんにわかりやすくする為に毎月カレンダーをアーカイブに保存しておきますね。👌

2025/01/08に公開- 指定なし

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. 🪅2025年から新しく始まる2つのプロジェクト . あけましておめでとうございます！ 2025年スタートしましたね〜🐍蛇ですね〜 . 皆さんのおかげでイエローナイフは現在移転7年目なんですが、長く働いてくれるスタッフさんにも恵まれていますし新しく働いてくれるスタッフさんも十分に居てスーパー助かっています。 . 今後お店として、何か次のアクションを起こすことが必要だなと去年の終わりくらいから考えていて、長く働いてくれるスタッフさんとも意見を出し合ってきました。その話し合いや僕が今後やっていきたい事を形にするべく2025年１月より新たに2つのプロジェクトが始動します。まあそんなに大それた事だったり大きく変わる事はないんですが、、その2つは、、 ①第4火曜日　カフェ営業がスタートします☕️ ②月一ペースで(基本土曜日) 昼のちょい呑み🍷 ↑この2つのプロジェクトが新たにスタートします！👌 まずは①の第4火曜日カフェ営業ですがイエローナイフは現在月曜日火曜日が定休日なんですが、新たな営業日として第4火曜日が営業日として営業します。😋 僕はやっぱりカフェが好きでその空気感やゆるりとした雰囲気はパン屋では作れない空間だと思って。去年も何度かカフェ営業をトライしてやっぱりやりたいな〜と思い今回やってみることにしました。ホントは毎週火曜日営業していくのも良いかな〜と思ったんですが、逆に月一にしてそこに集中してテーマを決めてカフェ営業するのが僕ららしいし面白いと思いとりあえず月一で火曜日を営業します！🎉☺️ 営業時間もいつもと違い9時〜15時(14時半L.O) です。普段午前中がメインのイエローナイフですが火曜日カフェ営業は15時までコーヒーとカフェメニューが楽しめます！カフェメニューは今のところ、ケーキはもちろん普段はあまりやらないビスケットのメープルバターセットや、プレスサンドもやります！注文が入ってからプレスして熱々を提供する予定です！お昼ご飯として食べるのもオススメで〜 . そして１月の最初のカフェ営業は１月２８日火曜日9時〜15時(14時半L.O)です。今回のテーマはカフェ営業第一弾なんでスーパースペシャルな内容どすえ〜まずは韮崎のマイブラザーショップ @daughter.cafe のパンを販売します。去年もやってたんですが人気で早々に完売してしまったので今回は前回より更に多めに焼いてもらいます。頼んだ！トモスケ！🤝😆 . そしてそして同じ山梨県でこちらもスーパー人気なショップ、皆んなもご存知　@akitocoffee さんをゲストビーンズに迎えてコーヒーを提供します。もう山梨全開ですねっ！⛰️ 今回はアキトさんの豆売りもあるので埼玉ではなかなか買えないコーヒー豆もぜひぜひ〜👌 ※ドーターとアキトさんの本人達は来ないです！会いたい方はぜひ山梨へ！✈️ . 待ちに待ったカフェ営業！第4火曜日の月一営業となりますがイエローナイフらしいカフェ営業をエンジョイしてくださいね。 . これ以上は長くなっちゃうので ②の昼のちょい呑みについては明日はお知らせします！🫡

2025/01/07に公開- 指定なし

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. 2024年最後の営業が昨日無事に終わりました！👨🏻‍🍳 おかげさまで忙しさのその向こう側に行ったくらい頭がパンクするのを楽しめるくらい忙しく幸せでした！🙏 . 本当に改めて感謝です。感謝。😉 . 今年一年を振り返るとほんっっとにあっという間の一言に過ぎます、、何より楽しくパンを焼く事ができました。その環境に居ることを感謝します。 . 来年ももっとパン作りお店作りに精進して皆さんに届けれたらとと思います。来年もよろしくどうぞ〜🥐🥐🥐 . 来年は2025年１月８日水曜日より6時オープンにてお待ちしてます！

2024/12/30に公開- 指定なし

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