ninin｜手あみ焙煎コーヒー┆プラントベース・グルテンフリー

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最終更新日: 2025/07/03

ninin｜手あみ焙煎コーヒー┆プラントベース・グルテンフリー

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@ninin_hiroshima のコーヒーは全て、エチオピア産のお豆。そして、全て手あみ焙煎。手あみ焙煎とは、取手のついた金ザルに少量の生豆を入れ直火で炙る焙煎方法です。また、ハンドピックは生豆の状態と焙煎後に行います。焙煎前には生豆を50℃のお湯で洗っております。ぜひお楽しみください。 Photo by kei53.73 さん thank you👍✨ #coffee ☕️ #Ethiopia 🇪🇹の #コーヒー豆を #手網焙煎 🔥で #心を込めて 🤎 #少量生産 🌏 #decaf が大好評✨

2023/08/12に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/coffee#coffeehttps://www.instagram.com/explore/tags/Ethiopia#Ethiopiahttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒー豆#コーヒー豆https://www.instagram.com/explore/tags/手網焙煎#手網焙煎https://www.instagram.com/explore/tags/心を込めて#心を込めてhttps://www.instagram.com/explore/tags/少量生産#少量生産https://www.instagram.com/explore/tags/decaf#decaf

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｜甘酒スタートします！こんにちは。今日からメニューが少し変わり、新しいother drinkをご用意しています。それは、〖甘酒〗です。私たち夫婦はいつも朝か夜に甘酒を飲んでいます。皆さんは甘酒を想像した時、どんな気持ちになりますでしょうか！初詣で来た神社の光景を思い出したり、湯気がよく見える寒い冬を思い出したり…きっとさまざまだと思います。私は初めて甘酒を飲んだ日から、これまで数年間ずっと飲んでいませんでした。子供の時にかいだ香りが強烈でしたので。（でも今思えばそれは酒粕甘酒だったんだろうな…）でも今やもう大好物のひとつに。私の心を大きく動かした甘酒。その甘酒は穏やかで、明るくて柔らかい。この感動は素晴らしいものでした。どうしても同じこの甘酒をnininでも提供したい！皆さんの生活を優しく照らしたい！この気持ちを生産者様へお伝えし、今回nininでも取り扱うことができるようになりました。奈良県にある美吉野醸造。丁寧な甘酒を送っていただきます。 ┆美吉野醸造さんの甘酒手作りの麹を使用し、原材料は米（米麹）と水だけ。原料米には奈良県産米の酒米を100％使用また、お砂糖を一切添加していないにも関わらず麹がもたらす柔らかく広がる豊かな甘さを感じられます。さらに防腐剤も添加されていません。酒粕を使っていないのでノンアルコール。お子様も楽しんでいただけます。文面だけでもこだわりと優しさが詰まっていますが、一口飲んだらもうさらに甘酒の虜になるはず。また、甘酒がもたらしてくれる素敵な影響も話したいのでぜひお店で話しましょう！ nininでは少量のストレート、ソイと割ったドリンク（ホットかアイス）をご用意しています。優しく体を労り、ほっとしたいとき。ぜひ甘酒と一緒に穏やかな時間をお過ごしください。

2023/08/10に公開- 指定なし

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｜long story scone 𓅯 ロングストーリースコーン、不定期に焼きます！まとめると、〖プラントベース・グルテンフリー・低糖質（砂糖使用なし）・無添加スコーン〗です。できました。 …いや、長いですよね。肩書きが。なので long story sconeと言いたいんですが書いて思ったのですがこれも長いですね。どうしてこのスコーンを作ろうと思ったのか。以前、私たちにとって初めてのクラウドファンディングを行いました。それは夏の新作スイーツの試食会。（アイスクリームとアフォガードでした）この際に、本当にたくさんの方から温かいメッセージを支援をいただきました。その中に、〖低糖質や、無添加のスイーツを作ってほしい〗というメッセージが。正直、私は低糖質のスイーツを考えたことは一度もありませんでした。しかし、無添加は今もできるだけ心がけて選択していることの一つ。プラントベースにすることで、様々なバックグラウンドを持つ方がスイーツを楽しめると思っていましたが、スイーツ自体を楽しむことに制限がある方がいるんだと恥ずかしながら今更向き合って考えだしたのです。できるのであれば、お客様の要望である低糖質と無添加、両方叶えたい。１から低糖質を勉強しました。１からレシピも考えました。初めはマフィンを作ろうかと思い試作をしましたが、食べたい食感や味を追求していった結果、スコーンのようなものが出来上がりました。しっっっっっっっっっとりスコーンです🌿 食べる時の気分によって、お食事にもスイーツにもなれるようなそんなスコーンです。食材にこだわっている分、ちょっぴり特別な価格帯となってしまいました。ですので、デイリーで用意するスイーツとしてではなくたまにちょっぴり焼いてみようかと思います。 nininにいらっしゃった際に、ロングストーリースコーンと出くわしたらぜひお試しください。（スコーンの詳細をもっと知りたい！という方はぜひ妻のインスタグラム @yuka_10969 の投稿をご覧ください。低糖質で無添加のスイーツ作りについて熱弁中） 𓇠𓇠𓇠 日々、お客様方には支えられています。新しい扉を教えてくれるきっかけ、笑顔、会話、全てが愛おしい毎日です。クラウドファンディングでは、次の試作ができるようにとたくさんの方にご協力をいただきました。それがあって、スコーン（ロングストーリースコーン）が出来上がったんです。本当に、皆さんのおかげでできたスイーツです。ありがとうございます。 nininは３月末にオープンし5ヶ月目になりました。まだまだ不手際が目立ちますが、夫婦仲良くお待ちしております！！ 𓇠𓇠

2023/07/31に公開- 指定なし

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｜８月の営業時間について 🕒 こんにちは。長い梅雨が明けたと思ったらもう７月も終わりそうです。毎日お店から聞こえる蝉の声が、１匹だったのに気づけばもう仲間がたくさん増えています☼ 外国の方が蝉の抜け殻を見て、「この音がこれ？」と聞いてくれたのですが蝉の英訳（cicada）は通じませんでした。さて、もう少し続く夏の営業についてです。８月１日からの営業時間をお伝えします。 ┆平日・土曜日・祝　10:00〜19:00 ┆日曜日　8:00〜17:00 （火曜日・水曜日おやすみ）日曜日のみ現行通り、他曜日が新しい時間での営業です。先日行った〖夜な夜なninin 〗では21時まで営業をしていたのですが、夕方に開いているのは嬉しい！というお客様も。嬉しいお言葉です。私たちも17時以降お店を片付けていると、１日お勤めされた方々が白島に帰ってきている様子をたくさん見てきました。夕方の白島はどんな出会いがあるのでしょうか。日が暮れる頃。１日を締めくくる方へ、これから１日を始める方へ、ほっと落ち着けるような場所として私たちが居ることができればいいなと思っています。８月からもどうぞnininをよろしくお願いいたします。 𓅰 sweetsについて・ワッフル┆毎日open〜13:00のご用意となります・window coffee┆毎日open〜13:00の間窓を開けていますのでお気軽に。まだまだ続く暑さですが、のんびりと自分のペースを保ちながら過ごしていきましょうね。 𓇠 写真のユーカリはお客様からいただいたもの。車のトランクいっぱいに積んで、庭で採れたユーカリたちを運んでくれてました🌿 私には夏のサンタクロースに見えて、とっても幸せな気持ちに。何よりも、お客様の生活のなかでnininを思い出していただけるということが幸せでした。いくつかはドライに、いくつかはまた次のお客様へ。幸せのお裾分けをいただいた思い出です。

2023/07/27に公開- 指定なし

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｜ニニンのひとりごと妻です。つまり、スイーツの話です。手あみ焙煎の話もたくさんしたいのですがすみません。夜この時間に、ふと投稿として考えていることを書いてみようと思いついた23:30。プラントベースとグルテンフリーを両立したお菓子はきっと、様々なバックグラウンドをもつ方々を隔てることなく、同じ時間を楽しんでいただけるはず、そう思っていました。 nininでそんなスイーツをつくってみて今思うこと。〖今存在していないお菓子を作りたい〗です。私のスイーツは植物由来の力を借りてできています。だけどその食品が様々な理由で食べることができない方がたくさんいると知りました。正直にいうとそれはナッツ類が主。ナッツの中でもくるみ、カシューナッツ、落花生、アーモンドなど更に細かく分かれます。（ここではわかりやすいように本来ナッツ類ではない落花生たちもナッツと言わせていただきました）あー、私が作っているものにはもっと先があるんだな。プラントベース・グルテンフリー・28品目アレルギーフリーのスイーツが次の私の目標か！ …と、お客様が食べてみたいものを食べれない表情に出会ってはそう思うんです。でもそれってどんなスイーツになるんでしょうか？焼き菓子だと膨らましたり、サクッとさせたり、食感は大切な要素ですがそれをつくってきた常識である食材が全く違うものになるとしたら… カヌレ、キャロットケーキ、チーズケーキのような今ある名前を用いたスイーツとはまた異なる、全く新しく美味しいスイーツを作り始める気がします。それって、何になるんでしょうか？ワクワクしますね。とにかくこれは少しだけ旅が長くなりそうなスイーツですので、少しずつ近づいていければいいなと思っています。少しずつ、面白いスイーツをつくっていきます。商品のことでわからないこと、不安なことがあればぜひお気軽に店頭できいてくださいね。という、30分間もの時間をかけて綴った今の気持ちでした。日付がかわりました。今日の朝8:00から、白島北町で2人でお待ちしております。妻でした。 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃

2023/07/24に公開- 指定なし

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𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ※こちらの投稿は過去のものです。 ※最新のお取り置きについては、投稿一覧の1番上にピン留めしている投稿をご覧ください手あみ焙煎コーヒー豆｜玄米茶｜プラントベーススイーツのお取り置きについて最終更新:2023/9/4 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 こんにちは。nininが始まってもうすぐ４ヶ月。 1カ月の頃に取り置き開始の投稿をさせていただきましたが、あれからメニューも増えたので新しく投稿させていただきます。 𓇠 私たち夫婦2人で育てているninin。手あみ焙煎は１度にたった200gしか生まれません。また、プラントベーススイーツも１度に多くは焼けません。保存料や着色料など私が心地よくないものを入れていないスイーツは、日持ちは短めです。だからこそどちらも少しずつ、新鮮な状態でお店に置き皆さまをお待ちしています。そしてスイーツの種類も増えてきたところで、オープン当初からメニューに記載していた“today's sweets”をちゃんとそれとして始めてみようと思います。日によってご用意しているスイーツが変わるということです。これまでは２種〜３種でしたのでいつも決まったメンバーでしたが、今後はその日によってスイーツのラインナップを変えてみようと思っています。ただ、今日という１日をnininで過ごそうと思われた方が、お目当てのコーヒー豆やスイーツがなく残念なお気持ちにさせてしまったことも少なくありません。そのときは私たちも必死にごめんなさい、と伝えるのですが「またきてください」なんて傲慢なことは言えずにいます。お取り置きをすることで、コーヒーとスイーツを楽しめるきっかけが少しでも増えたとしたら... お客様からのお声もあり、始めてみたいと思うようになりました。私たちも初めての試みですので、かえってトラブルやご迷惑をおかけしないか心配ではあります。少しでもご迷惑をおかけしないよう、皆様と心地よく過ごせるよういくつかお願いもさせてください。 𓇠𓇠𓇠 ✩お取り置きについてお願い事（9/4 現在） ⚫︎ご注文について・受け取りたいお日にちより３日前まで受け付けます。　↪︎例：4/18受け取り希望の場合、4/15まで受付可能・Instagramダイレクトメッセージでご連絡ください。確認でき次第1〜2日以内にお返事いたします。（店頭でも可）・店内ご利用の取り置きについては、ドリンクのオーダーも一緒におねがいします。・もし取り置き個数が上限に達したら、ご希望に沿えないこともございます。ご了承ください。・取り置き可能な商品は時期により変更しますので、以下ラインナップをご確認ください。 ⚫︎ご注文時の記載内容・Instagramダイレクトメッセージに、以下内容をご記入ください　①お名前　②受け取り希望日、予定時間（カヌレは11時以降のお渡し）　③ご注文の商品と個数　④店内利用かテイクアウト利用か　　※店内のお席自体の予約は @ninin.community をチェック！　 ✩お取り置き可能な商品｜手あみ焙煎コーヒー豆 100g単位販売　・Harusuke 中煎りデカフェ ¥1,600 　・Gotiti +Chire 中深煎り washed blend ¥1,300 　・Guyo 深煎り natural ¥1,400 ｜手あみ焙煎玄米茶 100g 　・無農薬の玄米100%使用 ¥1,600 ｜プラントベーススイーツ　・キャロットケーキ 1piece ¥550 　・キャロットケーキ 1ホール ¥4,400 　・カヌレ ¥450（11:00以降の予約が可能）　・チーズケーキ ¥600 ✩ 注意事項・手あみ焙煎コーヒー豆は飲み頃が早くきますので、エイジング5日以内のものを基本的にはお渡ししております。・カヌレは当日中にお召し上がりください。そのほかのスイーツは翌日まで日持ちしますが、1番おいしい当日がおすすめです。 𓇠𓇠𓇠 以上となります！書いてみると、本当にお願い事が多くて申し訳ありません… 実践しながらもっとわかりやすくなれるよう修正していきます。よろしくお願いします。ご不明点ございましたら気軽にご連絡ください。

2023/07/12に公開- 指定なし

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｜キャロットケーキのホール販売スタートします🥕 こんにちは。まだまだ蒸し蒸しする日が続きますね。こんなに梅雨らしい梅雨を感じたのは私たちにとってかなり久しぶりの経験。１年前まで住んでいた埼玉県では、日本で1番晴れの日が多いと言われる県。梅雨に入ったことすらわからないくらいの天気の良さでした。そんな梅雨らしい日、キャロットケーキはよりしっとりしていていい香りを放っています。雨の日は特にキャロットケーキが人気。たくさんの方々に楽しんでいただけたら嬉しいなと思っています。そして、嬉しいことにキャロットケーキをたくさん買って帰るにはこの後来られるお客さんへ気が引けるから…できればホールでいただけませんか？と言っていただけることも。キャロットケーキから私のプラントベーススイーツは始まったので、その思い入れのあるスイーツを気に入っていただけるのはとても幸せなことです。せっかくなら、ホールで食べる時はカットした時とは少し違う特別感も味わってほしい。そう思い、どんな形でお渡ししようかパッケージから考え、出来上がりました。１人で2日くらいかけてゆっくり味わう、お祝い事の卓上に、ピクニックを贅沢な雰囲気に。ぜひお楽しみください。以下詳細です。 𓇠𓇠𓇠𓇠 𓅫 キャロットケーキについて・プラントベース（vegan対応）・グルテンフリー（小麦の使用なし、グルテン添加なし）・アレルゲン…オレンジ（抜くこと可能）、大豆、ナッツ・完全無添加ではありませんが、唯一使用しているベーキングパウダーはアルミニウムフリーのものを使用しております 𓅯 ホールケーキのご注文について・キャロットケーキホール ¥4,400 ・受け取り希望日の2日前までにご連絡をください・ご連絡方法┆InstagramのDM、店頭のどちらでも構いません・お名前、個数、受け取り希望時間を教えてください ※写真はイメージです。仕上がりの型が異なることがあります。内容量は変わりません。ご了承ください。 𓇠𓇠𓇠𓇠 ご不明点等あれば遠慮なくご連絡ください。まだまだ暑い日は始まったばかり。どうぞ体調にはお気をつけてお過ごしください。

2023/07/12に公開- 指定なし

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｜夏限定のスイーツが始まります！！みなさんこんにちは。あっという間に７月になりましたね。出遅れましたが、夏限定のスイーツが始まります。先日初めてのクラウドファンディングで新作スイーツの試食会を開催でき、その試食会を経てもう少しレシピを整えてのデビューです！！それは！！アイスクリームと、アフォガード。こちらももちろんプラントベース・グルテンフリーです。つまりアイスクリームと言っても牛乳を使用していないプラント（植物）からなるアイス。 …そんなアイスクリーム、なかなかないですよね。だからこそこんな面白くて素敵な経験をnininからみなさんに届けたい一心で、作りました。そしてこのアイスはグラノーラも一緒に乗せて登場です。このグラノーラも作りました！試食会ではグラノーラ単体の量り売りも良いのではないかという話も。アイスクリームをやってみて、ご要望が増えるようであればこれも検討中です。そして！このアイスクリームに夫の手あみ焙煎コーヒーからなるエスプレッソをかけると…アフォガードの登場です〜！！私にとっての初めてのアフォガードは大学生の時。甘くて苦いで忙しいスイーツに魅了されました。普段エスプレッソを飲むことはないけれど、気になる… そんな方にもトライしやすいぴったりのスイーツだと思います。夏限定でご用意していますので、ぜひぜひnininらしいアイスクリームをたくさん食べてくださいね！夫婦2人、白島北町でお待ちしております。 ┆あらためて、今回のクラウドファンディングにご支援いただいたみなさま本当にありがとうございました。新しい価値観が広がるような、新しい食事にであえるような、そんなワクワクするスイーツを今後も作っていこうと思います。引き続きどうぞよろしくお願いいたします。　ninin

2023/07/09に公開- 指定なし

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【コーヒー屋が焙煎する玄米茶】販売開始。ネットでご注文か店舗受け取りだとお取り置きのDMが必要になります。以下、説明文 | | | ーーーーー《コーヒー屋が焙煎した玄米茶：100g：お粉に挽いてのお渡し》 ⠀ ⠀ 【カップの印象】これぞ　rice tea 。玄米茶100%の香ばしさとクリーンさ。【 profile 】生産国：日本地域：福井県坂井市生産者：渡辺米穀品種：コシヒカリ精製方法：発芽玄米農薬不使用・化学肥料不使用内容量： 100g（約11杯分）焙煎方法：手あみロースト：中深煎り焙煎日：ご注文をいただいてから焙煎いたします賞味期限：焙煎日から2ヶ月ですが、3週間までがのみごろ【comment - yusuke】緑茶と玄米を50:50で割るのが一般的な玄米茶ですが、当店は玄米100%で焼き上げました。なのでカフェインフリーの商品でございます。素晴らしい風味が感じられる玄米が焙煎により、お米の香りがひき立っています。生産された農家さんに感謝です。ありがとう渡辺さん。この素晴らしいコシヒカリ玄米を50℃洗いし、半日浸水したのち、水気をきり、20分間専用の手あみで焙煎しております。お粉に挽いてのお渡しになります。【当店の淹れ方】 ※コーヒーの抽出器具を使用しています。　〔ぬるめ・抽出方法〕 ①サーバーに氷20gを入れる ②サーバーの上にv60・ペーパーフィルター・玄米茶を8gをセット ③95℃以上のお湯を20g入れ30秒待つ ④お湯を100g淹れ15秒待つ ⑤お湯を50g淹れ60秒待ったら終了以上が“ぬるめ”の抽出法です。 “熱め”は ①の氷を無くし⑤のお湯を70gに変更してください。 “アイス”は ①の氷を80gにして、 ②の玄米茶は10g使用。 ⑤のお湯は10gです。グラスにたっぷり氷を入れてお召し上がりください。ご不明点、ご要望ございましたらご連絡ください。

2023/07/06に公開- 指定なし

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みなさん⠀ お待たせいたしました。本日2023-06/21は @ninin_hiroshima のwife担当・優果さんのお誕生日です。もし「おめでとー」と思っていただいた方は絵文字一個でもかまいませんので、この投稿のコメント欄に残したのちに優果さんの個人アカウント↓ @yuka_10969 フォローお願いします🙇🙇🙇 ここまででお気づきの方もいると思いますが、本日の本文を書いているのは nininのhusband担当・ちぇん（佑介）でございます。普段は僕が本文書くとメチャクチャになるので書かせてもらえないのですが本日だけ特別に書かせてもらえました。しばし、お付き合いください。｜｜みなさんは去年の投稿 2022-06/21優果さんのお誕生日投稿はご覧になられましたでしょうか？見てない方はぜひ、そちらを見た後に読んでもらえたらと思います。（優果さんがポニーテールでマスクして右向いてコーヒー淹れてる写真）（まだtell me roastという名で活動していた時）｜今年の投稿でも『優果さんの凄いところ』を発表させていただきます。優果さんは2020年３月に「いつかコーヒー屋やりたい」と僕に夢を教えてくれてから今年2023年３月にその夢を叶えた姿を見せてくれました。教えてくれた当時は優果さんはクリニックで働き、僕は鳶職（建物に足場を組む仕事）をしていました。凄いですよね。「みなさんと優果さんが会える場所」整いました！さて、ここでみなさん思いますよね？「次の夢はなんですか？夢叶える姿見せてください。応援させてください」ですよね？僕も同じ気持ちです。応援してる人が夢を叶える瞬間！最高ですよね！代わりに聞いておきましたよ。『nininのプラントベース・グルテンフリーを広島から世界へ。旅をしながら、もっと広く、もっと美味しく、もっとゆるく、husbandと2人で伝えたい』だ、そうです。凄いですよね。次はnininを中心に世界を見ています。応援しがいがありますよね。なにが凄いって優果さんは“夢を叶え続ける人”です。・夢は叶う・夢は１個でなくてもいい・夢は叶え続けるそれを教えてくれました。｜優果さんの凄いところがわかったところで次は僕の出番。ですが、今度は世界。1人の力では足りなさそうです。なので、分厚い準備が必要そうです。『nininのコミュニティ』を作ります。 ①まずは要望の多かった席の予約やレンタルスペースを行い、 nininに集まる人を増やします。 ②スイーツ教室や試食会などのイベントを行い、優果さんの考えに共感する人と関わる場を増やします。 ③イベントの参加券などはクラウドファンディングなどで販売し、みなさんがより応援しやすいように整えます。 ④クラファンはまだまだ地域活性にも役立つと思うので利用者を増やし、広島も盛り上げます。 ⑤冷凍スイーツ（チーズケーキなど）など、全国でnininのスイーツが買えるようにします。 ⑥今の優果さんに近い夢から順番に叶え続け、最終的には『nininのプラントベース・グルテンフリーを広島から世界へ。旅をしながら、もっと広く、もっと美味しく、もっとゆるく、husbandと2人で伝えたい』まで持っていきます。みなさんお楽しみに！！とりあえず今日 ①の前の�コミュニティ作りのアカウント作りました↓ @ninin.community フォローお願いします🙇 ついでにこっちも↓🙇 @yuka_10969 まずは席の予約とレンタルスペースから毎度スモールスタートお付き合いください。｜来年の投稿ではどこまで行ってますかね？たのしみですね。温かいみなさんの応援のおかげでここまで来ました！今後ともよろしくお願いします！！今日が人生で1番若い日です✨ 優果さん！お誕生日おめでとうー‼️ ｜

2023/06/22に公開- 指定なし

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☀️｜朝限定（8:00〜12:00）でワッフルがはじまります𓅫 おはようございます。ちらほらと、新しいスイーツ楽しみにしてます！！とお声をいただくことが増えました。今のところ、古株のキャロットケーキ、中堅のカヌレ、新卒のチーズケーキがnininのスイーツを支えてくれています。オープン当初は、毎日日替わりでいろんなスイーツが並ぶのを想定してメニューには「today’s sweets」と記載。しかしこの３つを毎日焼くだけで私と相棒の小さなオーブンは精一杯。一日中オーブンが動いている時、「まだ行けそう？」とよく念を送っていましたが、まだついて行くよと言わんばかりのオーブンの頼もしさがまあ可愛くてたまらない日々。そして、次の新しいスイーツは何にしようとずっと考えていました。考える時間はいつも朝の時間。朝、少し早起きをしてnininでゆったり過ごしてくださる方や昼、朝は時間がないから来れなくて…と少し悔しそうに来てくださる方。朝早起きできた方はどこか少し誇らしいような表情。（かなりその気持ちわかります！！）そんなお客様を見て、朝が大好きな私たちから、何か特別な朝にするきっかけを作りたいとよく考えていました。 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 とにかく、作ったワッフルは “プレーン” です。 nininのプレーンワッフルは、朝でも体が受け入れやすいようなスイーツと食事の間のような味わいにしました。自然な味と、美味しいと感じるある程度の味付けという間。この間のうちどこが心地よいかはかなりひとりひとり差があるような気がしています。今回のワッフルは、かなり“自然”によっています。もしかすると、物足りないと感じる方もいらっしゃるかもしれません。それでもぎりぎりを攻めました。ゆっくりとたくさん噛んで、朝の心地よい時間に集中して、その日の自分に向き合えるような時間になればいいなと思います。だけども！もう少しだけの濃厚さを味わいたい方はバターを追加で乗せましょう。もちろんバターもプラントベース・グルテンフリー！もはやそれは何？という首を傾げたお客様へ。プラントベースバター（一般的にヴィーガンバターと呼ばれることが多いです）、心地よい口当たりで私大好きなんです。（ひと切れ７０円）簡単に手に入るものではないからこそ、ぜひその可能性の光を浴びちゃってください。私も初めて作ってみたのですが、かなり好きな優しい風味に仕上がりました。見た目は白っぽく仕上がってます。ワッフルにたっぷり豪快に乗せる贅沢もたまらんですね。やっぱりスイーツの話になると止まらないので、この辺で終了しようと思います。いつも投稿が長文で本当にすみません。短文でぎゅっと濃いものを書けたらいいんですが。でも本当はまだ書きたいですよ。だからちょくちょくまた投稿させてください。ぜひ、素敵な朝をお迎えください！nininでお待ちしております。 good morning !!! 𓅰ワッフル（プラントベース、グルテンフリー）もテイクアウト可┆売り切れ次第その日分は終了┆ご用意に5分ほどお時間要します。よろしくお願いします。 _________________

2023/06/17に公開- 指定なし

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｜🌙 夜nininします🌙 みなさんこんにちは。雨が降り始めました。もう本当にいつも直前（もしくは事後報告）の周知で申し訳ないのですが、 6/16 金曜日だけ営業を20時までにします！！理由は、夕方から夜になっていく時間をnininのコーヒーと焼き菓子で、のんびりと過ごすなんてちょっと素敵かも…と思ったからです。暑くなってきてすこし騒がしいような昼間から、ゆっくりと心を落ち着かせるまでの大切な時間。普段17時までのnininですが、20時までお待ちしております。ただいつもと変わらない営業なのですが、時間が変わるだけでどんな気持ちになるだろうかとワクワクしております。ぜひ遊びに来てくださいね！スイーツもコーヒーも焼いてお待ちしております。 ⠀ 📸┆ @amitshwarts from🇮🇱 ⠀ _________________

2023/06/14に公開- 指定なし

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今日のninin。夫の妹夫婦が大阪から遊びに来てくれました！！子どもたちはninin入り口の草むしりをしてくれ、ずっと気になっていた場所が綺麗になって、かつ可愛い作品も出来上がった！！あぁ、ありがとう…癒された🌱 なかなか気が向かない草むしりも、楽しむことさえできればこんなにもいいものになるんですね。

2023/06/13に公開- 指定なし

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nininの工事の様子👷‍♀️👷 「自分たちでコーヒー屋作ろう」夫が言った日、「うん。いいよー」とゆった妻。壁を塗ったり、物を運んだり、楽しそうって思いました。だけどいざ始まると、思ってたのと違いました。本当に工事でした。そして１月〜２月。寒い。塗った漆喰が凍って、また塗り直し。妻は埃とか汚れとか極力出会いたくない。だけど2人のやりたいを詰めこんだコーヒー屋を作るには自分たちがやり抜くしかない！そう心に決めて、夫という現場監督の元せっせと作り上げた、ninin。工事の様子、今の様子、２人で本当に作りました。ぜひ見てみてください。（入口ドアの取手取り付け、ブレーカーとの接続など免許が必要だったりどうしてもできないところはご協力いただきました。 @denkyouokym @arakawa.nozomu and@family ）

2023/06/01に公開Ninin hiroshima 日本広島県

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🕑お休み変更のお知らせ🕙 こんにちは！！いつもnininに遊びにきてくださってありがとうございます。今日はお休みの変更についてお知らせいたします。 nininはプレオープンの時から、一旦木曜をお休みの日にしてやってきました。そこから約２ヶ月。お客様のことを考える時間と同じく、自分たちの働き方についてもたくさん考えるようになりました。木曜日はいつも、仕込みをしたりお店のことをたくさん考えたりでいつもより遅く寝ることが多い。あれもしたい、これもしたい。nininでお客様と話したり、夫婦で話す中でたくさんのチャレンジしたいことができている。できている…なのにまったく実際にはできていないのです。現状を維持するだけで精一杯の日々。もしかしたら、私たちの働き方が下手なのかもしれない。体力がないだけかもしれない。色々考えてきました。なわとび（ヘビーロープという重いなわとび）だって始めました。だけど、確実にパフォーマンスが下がっている私たち。少しずつ、お客様と話す自分や、夫の横顔の変化も感じるように。これはどうにかしたい。私たちが踊るようにお客様におもてなしができるよう、働き方を変えてみようと思った次第です。 …といつものように前置きが長くなりました。 6/2から、火曜日・水曜日をお休みにします。営業時間はこれまで通り8:00-17:00。 6/1の木曜日はお休みとさせていただきます。水木とも悩みましたが、木曜日に営業をしたことがない私たちにとって木曜日の景色も気になり火曜・水曜としました。ただ、これもまた調整段階。「いや、いつまで仮やねん！」と怒られそうですね。本当に申し訳ありません。ただこれから、チャレンジしたいことをたくさんしていきます。もっとnininらしい事ができあがっていくはずと信じています。もう少しで営業日も確定できるかな。。今年中に決まればいいな。なんて思ってますが色々怒られそうですね本当に😅 私たちにとって、初めてのコーヒー屋さん。初めて夫婦で働くことをスタートしたばかり。色々悩ませていただけることにも感謝しております。どうか、これからもよろしくお願いします。 ninin

2023/05/25に公開- 指定なし

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｜morning window coffee ｜ nininの窓から、朝挨拶してみてください。「Hi ! ninin（ニニン）!」もしかしたら恥ずかしいかも。でもその一瞬を超えたら、少ない量の常温のコーヒーがでてきて、さくっと飲んで行ってらっしゃい。きっと、何かを超えた朝となって、足取りも軽くなっているはず。窓はいつも少し開いてるので、そこを開けちゃってくださいね。ぜひ、試してみてね。（詳しいことは過去の投稿を👀）

2023/05/21に公開- 指定なし

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_________________ ☀️morning window coffee 始まる！ _________________ おはようございます。 nininの窓から、新しい形のコーヒーの楽しみ方をスタートします。白島北町でコーヒー屋をはじめてもうすぐで２ヶ月。朝８時、お店の窓からたくさんの方々が通勤をされているのを見てきました。せわしなく歩く方々。どこか表情も固かったり。朝美味しいコーヒーを飲んで元気に行こうよ！と思っても、朝というのは本当に忙しい。今日一日をどうすごすか考えたりで、頭の中だって忙しい。余裕を持ちたくてもなかなか持てないもの。閉店して、朝通勤で見かけた方々が帰ってくるのをみることがあるのですがコミュニケーションができない距離感に心地よくないことも多いです。 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 そこで！！夫が考えました。 nininの窓から、気を遣わずサクッとコーヒーを楽しめるようにしたい！私たちに声をかけてくだされば、サクッと飲める常温のコーヒーをすっとお渡しします。お値段は決めてません。その時の朝の気分で、お客様に決めていただきます。手順は写真の通り。「Hi! ninin（ニニン）!!」と声をかけてくださればあとはもう気の向くままに過ごしていってらっしゃい！！！！ 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ◻︎詳細について・morning window coffee の紙を窓に貼っている間声かけ可能◎ ・16歳以上の方・1日1回利用可能・朝限定。無くなり次第終了。・焙煎度合いや村の種類は選択できません。（浅煎りよりのコーヒーが多くなりそう）・50ccくらいの少ないコーヒーをお渡しします。・窓から声をかけてくださいね。・会話するとかしないとか、そのへんももう自由に過ごしてください！・お値段はお客様が決めます。心地よく払える金額を置いていってください。１円以上であれば高いとか安いとか何も言わないです！🌱 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 どうですか？なんか面白そうじゃないですか？何かが始まりそうです。自転車にまたがったまま飲むのもよいですし🚴、日傘をさしながらのんでもよいですし！ nininをサクッと楽しんでくださーい！！ _________________

2023/05/16に公開- 指定なし

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We are making a new coffee menu! #広島コーヒー #手あみ焙煎 #プラントベーススイーツ #広島旅行 #hiroshima #hiroshimacoffee #vegansweets

2023/05/14に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/広島コーヒー#広島コーヒーhttps://www.instagram.com/explore/tags/手あみ焙煎#手あみ焙煎https://www.instagram.com/explore/tags/プラントベーススイーツ#プラントベーススイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/広島旅行#広島旅行https://www.instagram.com/explore/tags/hiroshima#hiroshimahttps://www.instagram.com/explore/tags/hiroshimacoffee#hiroshimacoffeehttps://www.instagram.com/explore/tags/vegansweets#vegansweets

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_________________ 🕑｜5/19（金）5/20（土）営業についてのお知らせ _________________ みなさんこんにちは。来週広島でG7広島サミットが行われる予定です。（5/19-5/21）広島の各地で交通規制がその前日あたりから始まる予定。その日に合わせたわけではないのですが、もとより5/19,5/20は妻が不在の予定でした。夫１人になるので、どうしようかなあと思っていたのですがG7と日にちが同じというのもあり、広島の方は外出しにくいのかな…と。だったらいっそのことお店を夫にまかして、近所の方とゆったり過ごせるのも素敵なタイミングかも！！とおもい！夫と話して、初めての１人nininを決めました。 nininなのに１人なのも滅多にないはず。提供に少しお待たせすることもあるかと思います。ただ、のんびりと、ゆったり時間を過ごすにはぴったりの２日間になると思っています。また、夫が焙煎をいつものように営業時間内にできなくなるので、勝手ながら営業時間を変更して対応させていただく予定です。 5/19 金｜11:00-16:00 5/20 土｜11:00-16:00 ご迷惑をおかけすることもあるかとおもいますが、夫と素敵な時間をお楽しみいただけると幸いです。何かとお願いが多くなり申し訳ありません。 G7の間どんな時間になるだろうとわくわくもしています。 5/21（日）からは、いつも通り8:00-17:00、2人でお待ちしております。よろしくお願いします。 ※この写真は旅行で今日本をまわっているAmitが撮影してくれたもの。あぁすてきですね。🌱🌱🌱🇮🇱 _________________

2023/05/14に公開- 指定なし

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𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ｜Kongaとあと少しでお別れです。 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 こんにちは。現在nininではhand dripで３種類のエチオピアのお豆をご用意しております。そこで中深煎りにしてご用意しているKongaがそろそろ終売です。いや〜たくさん手あみ焙煎しました。本当に皆様のおかげです。 Kongaはなんといっても飲みやすく、コーヒーが苦手な方でもコーヒーを楽しめる、というきっかけをたくさんの方にプレゼントしてくれました🎁 私たちはnininを始めるまでhotでよくのんできていたので、ninin始めるにあたりicedのKongaの風味を知った時は最高に感動しました。もっと早く気づいてあげればよかった。。と！そのコーヒーの持つ力をどれだけ私たちが活かせられるか、もっともっと楽しめたコーヒーでもありました。ホットも好きですが、アイスの気分の時は２人でよく開店前や閉店後にKongaを楽しみました⚫︎ そんなKongaがあともう少しなのを惜しみながらも、夫は次のお豆について準備を進めています。妻は着々と到着する生豆を見つめながら、次はどんなお豆がお客様に届けられるんだろうとワクワク。いつもの手あみ焙煎する夫も、なんだか楽しそうに見えます。私たちも大好きなKonga、あともう少し。皆様もアイスもホットでも、その魅力にどっぷり浸かってくださいね。そして明日5/11木曜日は定休日です。またあさってからよろしくお願いします。 _________________

2023/05/10に公開- 指定なし

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