ninin｜手あみ焙煎コーヒー┆プラントベース・グルテンフリー

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2025/06/30に公開Ninin hiroshima 日本広島県

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手作りのエスプレッソトニック、フルーツを変えてご用意できました！初夏、いやむしろまだ少し寒い日もあったころnininはじめてのエスプレッソトニックをご用意してました。 (詳細は過去の投稿をご覧ください) 無農薬八朔の数が限られていたのもあり、あっという間に終わってしまったのですが今回はレモンにかえてまた作りました！！ 6月のスイーツでも使用している、瀬戸田産の減農薬・防カビ剤不使用のレモンをつかって。エスプレッソはもちろん、手あみ焙煎したエチオピアのお豆から。炭酸水はかわらず天然炭酸水、よいやなを。二酸化炭素を添加していない、本当に天然のものなのでかなーーり！の微炭酸になってます。喉にたくさんの刺激はないのですが、飲み終わりどこかなんか、口の中が涼しい。そんな雰囲気です。暑くなってきたこの季節の変わり目。体が慣れなくてちょっと思うように行かない日が続きますがこういった季節を感じられるものを飲んだり、食べたりすることでちょっとだけ、この季節を楽しめる準備ができるような、そんなきっかけになれば良いなと思ってます。 6/27金曜日から、トニックご用意してますね。 ——————— ninin (ににん) 手あみ焙煎コーヒーとプラントベース・グルテンフリースイーツのお店｜広島県広島市中区白島北町12-2 ｜JR新白島駅徒歩2分｜アストラムライン新白島駅・白島駅どちらでも徒歩5分｜お問い合わせ ninin.hiroshima@gmail.com ———————

2025/06/25に公開Ninin hiroshima 日本広島県

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今月、6月の始めから焼いている『冷やしレモンケーキ』始めた時はまだ少し、朝と夜が寒かったりして今年もちゃんと梅雨が来るだろうかと思っていました。ちゃんと梅雨は来てくれ、(個人的にはもう少し雨を降らしてほしいけど) むしっとした、むわっとした空気を感じ、最高気温も３０度を超えてきた。やっぱり去年と同じくこのさっぱりした、冷えたレモンケーキが食べたくなる。このケーキとコーヒーがあれば、この蒸し暑い時期を楽しめる。 ——————— #グルテンフリースイーツ #プラントベーススイーツ #瀬戸田レモン #広島レモン

2025/06/17に公開Ninin hiroshima 日本広島県

https://www.instagram.com/explore/tags/グルテンフリースイーツ#グルテンフリースイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/プラントベーススイーツ#プラントベーススイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/瀬戸田レモン#瀬戸田レモンhttps://www.instagram.com/explore/tags/広島レモン#広島レモン

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｜EVENT参加のお知らせ急ではありますが、6/4水曜日にイベント参加します。場所は…なんと六胡盧さんで！！むころさんの４周年をお祝いして数日イベントを開催されるそうなんです。そして今回、日頃から仲良くさせてもらってるのもあってお声かけいただきました。うれしー！ (私の六胡盧さんでよく買うお気に入りはのどあめと野菜たち) nininの参加は１日のみです。時間や場所、詳細は以下をご確認ください。 ——————— イベント｜六胡盧さん４周年イベントにあそびにいくよ！日にち｜2025/6/4 水曜日時間｜10:00-15:00ごろ(売り切れ次第終了します) 場所｜六胡盧-Mukoro 広島県広島市中区国泰寺町2-5-7 一階どんなイベント？｜身体を思う食品・野菜・物販をされている六胡盧さん。４周年をお祝いして6/4-6/6にかけてイベントを開催されます。各日に違う出店者さんが2店舗ほど一緒にイベントをもりあげます！詳しくは @mukoronoheya さんInstagramに更新されるかもしれません！ ninin店舗について｜いつも通り12:00-19:00の営業。 1人営業となりますので、ご提供までにお時間をいただくことがあります。ゆとりを持ってきていただけると幸いです。 ——————— 以上となります！ nininでは、初めてとなるミルクブリューもっていきますよー！使用したミルクはオーツミルク。オーガニックのマイナーフィギュアズを贅沢に使用したドリンク。コーヒーはエチオピアのデカフェにして、様々な方にも楽しめるように整えてみました。もちろんマフィンなどおやつもいろいろ持っていこうかなーと思ってます。ぜひぜひよろしくお願いします！

2025/05/30に公開Kokutaijimachi 日本広島県

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みなさんこんにちは。もう6月のスイーツの投稿を書いていることが信じられず、ここ数日間時空が歪んだのかと思ってました。毎月、早かったー！というのは自分でもわかっているのですが、5月は本当に早かった。今までにないほどに仕込みに苦労したたい焼きに追われていたからかもしれません🐟 想像よりも、お客様からのたいやきのラブコールが届いているのでまた焼きますね。ありがとうございます。とはいえ、毎月のスイーツを設けることで私のスイーツへの探究心が育まれて行くと思っているので、６月は６月らしいスイーツを。だんだん暑くなってきて、梅雨もはじまるでしょう。季節の変わり目はやっぱり身体がついていかなくて思うように行かない時もある。そんな時に気持ちがよい爽快感をレモンで伝えたい！実は去年も使っていた、私のお気に入り「冷やしレモンケーキ」。今年も @double.flat2062 さんに瀬戸田のレモンが届くようなのでそちらを使います。 ※もう少しで入荷予定とのことなので、それまでは広島産のレモンを使用します！ nininに届き次第、瀬戸田レモンに変更予定！(5/29時点) 皮ごと使いたいからこそ、心から納得して選んだ広島のレモンです。プラントベーススイーツは海外の食材を使うことも多いですが、できるものなら日本のもの、そして地元のものを使いたいと思っています。なんだか気持ちや身体が晴れない。そんなときは何も考えずにnininに来て見てください。心も身体も整うような、そんな場所を目指してます。さて、今月のスイーツです！ _________________ ６月スイーツメニュー🍋 ※お取り置き希望の方は受け取り当日朝8時までにDMにてご連絡ください。【お名前・ご来店予定時間・商品と個数・店内テイクアウトか】を教えていただけると幸いです！｜定番メニュー　⚫︎たまごさんど　⚫︎チーズケーキ｜今月のメニュー　⚫︎冷やしレモンケーキ　今年もやってきた！私のお気に入りスイーツ！瀬戸田のレモンを使って仕上げてます。(入荷次第順次瀬戸田に切り替え。それまでは瀬戸田産ではありませんが、もちろん広島産レモンを使用予定！) ｜そのほかにも　グラノーラ、パウンドケーキ(キャロットケーキやココアケーキなど日によって少し違います)、焦がしエスプレッソナッツなども置いてます｜冷凍販売　⚫︎ニニンカヌレ（1個バラ〜、4個セット、6個セット、12個セット）　セットはおまとめ割りになります。 ⚫︎ おやつBAG、カヌレBAG *受け取り5日前までにご予約いただけると幸いです！もし直近の場合はDMにてご相談ください。（詳細は別投稿にもございます）｜ホールケーキ　⚫︎キャロットケーキ　⚫︎チーズケーキ *受け取り3日前までにご予約いただけると幸いです！もし直近の場合はDMにてご相談ください。ホールケーキはご予約のみで受付継続中。 ┆アレルゲンについて　各スイーツのアレルゲンについてはピン留めしている投稿、『ninin sweets』をご参照ください。以上でございます。夫婦2人で、お待ちしております。 ——————— ninin (ににん) 手あみ焙煎コーヒーとプラントベース・グルテンフリースイーツのお店｜広島県広島市中区白島北町12-2 ｜JR新白島駅徒歩2分｜アストラムライン新白島駅・白島駅どちらでも徒歩5分｜お問い合わせ ninin.hiroshima@gmail.com ———————

2025/05/29に公開Ninin hiroshima 日本広島県

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｜オンラインショップのおやつBOX、カヌレBOXともにリニューアルしました！オンラインショップで販売しているnininおやつBOX・カヌレBOX。 (店頭販売はBAGとなっております。店頭受け取りご希望の方は前の投稿もご覧ください) 以前店頭用のBOXをリニューアルしたとお知らせしましたが、オンラインショップも同じタイミングでリニューアルいたしました！どういったことを変えたのか。以下に見直したこと、どうしてそれが可能になったのかを記載しました！ (店頭用・オンライン用共通) ——————— ⚫︎販売価格を見直してお値下げ！ →セットの個数やスイーツの内容をもう一度見直ししました。　4400円〜だったBOXを1000円さげて3400円〜に挑戦！（送料別）　店頭では毎月かわるスイーツにチャレンジしていることと、イベント出店で考案してきたスイーツが少しずつ増えてきたので今回見直すことが可能に。　もちろんnininのこだわりは変わらず持ち続けています。　・全て植物由来のプラントベースの食材を使用　・全てグルテンフリー　・白砂糖不使用　・保存料不使用　・着色料不使用　・添加物はミニマムに ⚫︎BOXにいれるスイーツに幅をもたせた！ →これまで、『セット内容の個数の違い＝同じ商品が多くはいっている』だったのですが　BOX販売を数ヶ月継続してみた結果、『個数が単純に増えるんじゃなくてスイーツの”種類”が増えた方がいいのかも！』と考えました。　そこで、個数の違いでスイーツ内容の種類の違いもたのしんでもらえるように心がけてみました。 ⚫︎解凍方法がわかりやすいものにした！ →店頭でもファンが多い『キッシュ』をどうしてもオンラインでも届けたくてこれまで何度も解凍方法を実験してきました。　その結果、常温で何時間も解凍が必要でお客様に手間をかけてしまう。　途中で成分を変えて自然解凍ができるようにしたのですが… 　そうするとかなり原価があがってしまい（ナッツを多く使うため）、値段と手間と楽しさのバランスが難しくなっている現状がありました。　そこで『お客様も食べたい時に解凍しやすい・解凍しても冷凍前と同じ品質を保てる』スイーツを新しく用意することにしました！　これで贈り物にも、お家の冷凍庫へいつでもnininできるようなストックにも、楽しめるかなと期待を込めています。 ——————— 以上が現状私が考えるBOXのリニューアルでした！！一度考案したらそれで満足してしまいがちですが、写真や文章、レシピも含めてもう一度考え直したものです。どうしてここまでするかというと、やっぱり『心や体が満足するスイーツをもっと身近に届けられるようにしたい』とつくづく思うからです。身体を考えた食生活は、価値のあるものはどうしても市場平均と比べると高値になりがち。だけどその中でも梱包材を簡略化したり、地元の食材を使用したり、そんな小さな心がけで手に取れるものにできると思っています。今後もnininらしく、『心地よい生活』を考えながら提案していきますので一緒に楽しんでもらえたら嬉しいです。どうぞこれからもよろしくお願いいたします。 ——————— ninin (ににん) 手あみ焙煎コーヒーとプラントベース・グルテンフリースイーツのお店｜オンラインショップ https://nininshop.base.shop (上記URLか、Instagramのプロフィール記載のリンク先から行けます) ｜広島県広島市中区白島北町12-2 ｜JR新白島駅徒歩2分｜アストラムライン新白島駅・白島駅どちらでも徒歩5分｜お問い合わせ ninin.hiroshima@gmail.com ———————

2025/05/21に公開Ninin hiroshima 日本広島県

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｜リニューアルしました！店頭販売のおやつBAG！店頭で販売している、nininのおやつを詰め合わせたBAG。毎月のスイーツやイベント出店などで私のお気に入りのスイーツも少しずつではありますが増えてきました。そこで、もう少しお値段を抑えてさまざまなタイミングで選びやすいよう考え直してみました。だけど、もちろんこだわりには手を抜いていません。 ——————— 🍃nininがこだわること・全てプラントベース (植物由来の食材のみ使用) ・全てグルテンフリー (小麦のみならず、原材料にグルテンを含むものを使用していません) ・白砂糖不使用・保存料不使用・着色料不使用・添加物はミニマムに ——————— ※すべて冷凍した状態でスイーツをお渡しのセットになります。受取希望日の5日前までにご予約ください。（店頭に在庫があれば当日受け渡しも可能です！お気軽にお声がけください～）以下、nininおやつ BAG内容詳細です。 _________________ ⚫︎グラノーラはすべてのセットで50g／袋お送りいたします。 🍃nininのおやつBAG ※全て自然解凍(一部冷蔵解凍もおすすめ)で楽しめるセットになっています【5点セット 2800円】 ①米粉のキャロットケーキ ②スパイス香るココアケーキ ③フォンダンショコラになりたかったガトーショコラ ④⑤グラノーラ2種／プレーンorココア or有機抹茶or 発芽玄米（ランダムでお送りします）【8点セット 3800円】 ①②米粉のキャロットケーキx2個 ③④スパイス香るココアケーキ ✕2個 ⑤マーラーカオ ⑥フォンダンショコラになりたかったガトーショコラ ⑦⑧グラノーラ2種／プレーンorココア or有機抹茶or 発芽玄米（ランダムでお送りします） 🍃nininのカヌレBAG ※解凍にオーブン190度が必要です【６点セット 3200円】 ①カヌレ／プレーン ②カヌレ／ココア ③カヌレ／有機抹茶 ④米粉のキャロットケーキ ⑤スパイス香るココアケーキ ⑥ グラノーラ1種／プレーンorココア or有機抹茶or 発芽玄米（ランダムでお送りします）【９点セット 4200円】 ①②カヌレ／プレーンx2個 ③④カヌレ／ココアx 2個 ⑤⑥カヌレ／有機抹茶✕2個 ⑦米粉のキャロットケーキ ⑧フォンダンショコラになりたかったガトーショコラ ⑨マーラーカオ _________________ スイーツのご用意の関係で、ご予約をしていただけるとスムーズにお渡しできます。その際はInstagramのDMからご連絡ください。もしも急な場合は当日の場合も、ぜひお気軽にご相談ください！できるだけ対応させていただきます！新しくなったおやつBAG、ぜひ楽しんでいただけると幸いです。今後ともよろしくお願いします。

2025/05/19に公開Ninin hiroshima 日本広島県

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ニューHOPEご用意してます。先日行われた @coffee_culture_next のイベントではたくさんの方に遊びに来ていただきました。そこで出会った @newhope_hiroshima さん。お家に帰ると妻にすぐこう聞かれました。「ねえねえこのアワーズのみんながもってるこの！かわいいの！これなあに！！」あーやっぱり気になってたか。イベントであった楽しい出来事をあれこれ話しているうちに… その魅力で詰まったこのニューHOPEは２日後には僕たちの手元にやって来てくれました。 (水木さんありがとうございます) 大阪生まれ、広島に住んで数年も経つ僕ですがいまだに『銀山町』を『かなやまちょう』と読む驚きだけ隠せないでいます。広島生まれ、広島育ちの妻は東京から戻って来てまた広島の良さをたくさん感じているようにも思う。少しずつ変わりゆく広島だけど、そこで流れる時間軸はやっぱり落ち着くものだという。僕たちが住み、僕たちが作っていく広島だけどまだまだ新しい何かに出会える希望が詰まっている。広島でお店をする自分たちも、それを伝える力になりたい。そう思って、お店に置くことにしました。以下、引用です。ぜひお手に取ってみてくださいね。 ——————— 広島を新しい視点で切り取ったガイドブック？ライフスタイルブック？カルチャーマガジン？ Life in Culture Book ! 「ニューHOPE」 2025年春、爆誕！ What is ニューHOPE？ー「広島のいいところ、教えて〜」なんて言われてさて、いくつ思いつくだろうかと考えてみるいいところって、場所？お店？人？地形？文化？歴史？それもあるよねたくさんあるなあ、どんどんでるなあ思いついたそれを、わたしたちはまちの「HOPE （希望）」と呼ぶことにした広島で暮らすわたしたち1人1人が感じる「HOPE（希望）」を集めて束ねてみたらどうなるだろうあれ、それってもしかして新しい広島の希望なんじゃない？そんな気持ちで始まった出版プロジェクトです暮らすわたしたちが今よりももっと広島を好きだと思えたならそれがきっとなによりのニューHOPE —— ©Special Issue エッセイスト・松浦弥太郎さんと歩く広島 Ofeature 広島のまちの「希望」Ato Z ～広島に暮らす人たちに聞いたまちの「HOPE（希望）」を AtoZで特集〜 Asajikan（朝時間をたのしむ広島カフェ）、Book（本屋の希望と、絶望）、Curry （広島カレー案内）、Dousoukai （SUPPOSE DESIGN OFFICE同窓会スペシャル）...and more! 制作：柚木藍子、今田順、水木智英、又吉重太アートディレクター：中山慎介デザイン：中山慎介、高塚遼、長友浩之発行：ニューHOPE出版（HLL内）発売：2025年4月25日（初版）サイズ：W106mm x H184mm ページ：186 言語：日本語 ——

2025/05/09に公開Ninin hiroshima 日本広島県

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@coffee_culture_next 2025-5/6 無事終了いたしました。お越しいただいた皆さん。運営・設営の皆さん。お声かけいただいた @breath_hiroshima さん。ありがとうございました。お疲れ様でした。この日の朝の出来事急ピッチで雨使用の設営に脳みそフル回転の大人たち。その横でハイタッチしながら朝ランに向かう @7hoursclub 。設営の手を止めて拍手やハイタッチに加わる運営陣。カッパの隙間から漏れた「気持ちいい」という声。なんとも言えない晴れやかなスタート。まるでこのイベントの間だけ、雨が上がってくれたのは必然であるかのようでした。この輪の中で心地よい時間に携われた事。感謝いたします。 ninin ちぇん

2025/05/06に公開- 指定なし

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みなさんこんにちは。寒かったり暑かったりを繰り返しながらも、やっぱりこうやって今年も夏がやってきそうですね。心地が良い時期のために取っておいた洋服や、やりたい事というのはどのタイミングでするべきだったんだろうと毎年少し前のことを思い返している気がします。いつかの絶好なタイミングのために取っておく。その待つ時間が好きでもある私ですが、日々いつのまにか時間は過ぎていて、いつまでもあると思っていたことがなくなっていたりこうやってまた旬を過ぎていくものや気持ちがあるのも事実。だから思い立ったことはできるだけすぐトライしたい。そう思っている春の日に、思い立ったのは「たい焼き」でした。そろそろ和なスイーツを作りたいと漠然と思っていたのですが、まさかたい焼きになるとは。たい焼きの旬はいつかわかりませんでしたが、その時間を待つのではなくすぐに挑戦。１ヶ月だけ焼く毎月のスイーツ。頭の中でnininをふと思いついたら…その瞬間が旬です！ぜひ。タイミングを考えず来てみてくださいね。さて、今月のスイーツのお知らせです。 _________________ 5月スイーツメニュー🌱 ※お取り置き希望の方は受け取り当日朝8時までにDMにてご連絡ください。【お名前・ご来店予定時間・商品と個数・店内テイクアウトか】を教えていただけると幸いです！｜定番メニュー　⚫︎たまごさんど　⚫︎チーズケーキ｜今月のメニュー　⚫︎たいやき(中には手作りの粒あんが入ってます) ｜冷凍販売　⚫︎ニニンカヌレ（1個バラ〜、4個セット、6個セット、12個セット）　お問合せも多かった１個バラ売りも開始します！　セットはおまとめ割りになります。 ⚫︎ おやつBAG、カヌレBAG ※こちらの商品は2025/5/19にてリニューアルしました。新しい内容については別の投稿をご覧ください。 *受け取り5日前までにご予約いただけると幸いです！もし直近の場合はDMにてご相談ください。｜ホールケーキ　⚫︎キャロットケーキ　⚫︎チーズケーキ *受け取り3日前までにご予約いただけると幸いです！もし直近の場合はDMにてご相談ください。ホールケーキはご予約のみで受付継続中。 ┆アレルゲンについて　各スイーツのアレルゲンについてはピン留めしている投稿、『ninin sweets』をご参照ください。以上でございます。夫婦2人で、お待ちしております。 ——————— ninin (ににん) 手あみ焙煎コーヒーとプラントベース・グルテンフリースイーツのお店｜広島県広島市中区白島北町12-2 ｜JR新白島駅徒歩2分｜アストラムライン新白島駅・白島駅どちらでも徒歩5分｜お問い合わせ ninin.hiroshima@gmail.com ———————

2025/04/30に公開Ninin hiroshima 日本広島県

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「ただ冷たいだけの飲みものじゃ、満たされない。」そう思っている方にこそ、ぜひ味わっていただきたい この春限定のドリンクをご用意しました。 (八朔の関係で数が少ない予定です… 終わり次第終了し、その後はまた違うフルーツで検討中です) エスプレッソトニック。超微炭酸です。  コーヒーの奥深さと果実の爽やかさ、 そして泡の清々しさをひとつに閉じ込めた一杯。だけど私たちは、"おしゃれな見た目の爽やかドリンク" で終わらせたくなかったんです。この一杯には、焙煎から水、甘みまで、 一つひとつに妥協のないこだわりを詰めこみました。まず、ベースのエスプレッソ。使っているのは、全てエチオピア産コーヒー豆。 しかも、自家焙煎「手あみ」で丁寧に仕上げています。手あみ焙煎とは、取手のついた小さなザルを使い、直火で少量ずつ煎る方法。 一度にたくさんは作れません。温度管理も難しく、正直、手間も時間もかかります。けれどこの方法でしか出せない香りや味がある。 明るくみずみずしい香り、そして甘さの余韻が残るクリーンな後味。その「果実感」が、エスプレッソトニックに驚くほどよく合うんです。もちろん、デカフェ対応もしています。  カフェインが気になる方にも、安心してお楽しみいただけます。そして、トニック部分。ここが今回、特にこだわったポイントです。私たちは、市販のトニックウォーターを使っていません。 その理由は、使われている添加物や人工的な香料が気になったから。だったら、自分たちで作ればいい。  そんな想いから、炭酸水とシロップを一から自家製で組み立てました。炭酸水は、大分県・阿蘇野に湧く「よいやな」という天然の炭酸水。  ご存じですか？？？  この水、人工的に炭酸を加えたものではありません。 自然に炭酸（二酸化炭素）が含まれていて、食品添加物にも該当しないんです。しかも、ただの炭酸水ではありません。 ・シリカ（ケイ素）が99.4mg/L ・遊離炭酸が1490mg/L ・硬度は250mg/Lの中硬水まさに自然がくれた、贅沢な炭酸水。 この水があるからこそ、ナチュラルでほどよい泡立ちと、後味のすっきり感が生まれます。シロップは、旬の国産果実から。 今回は、広島・江田島の無農薬はっさくを使いました。皮を一つずつむくところから、すべて手作業。 果肉の持つ苦みや酸味を活かしながら、メープルときび砂糖でやさしく甘さを整えました。  色止めには、必要最小限のレモンを使用。 保存のための添加物は使っていません。「安心して飲めて、おいしいものを。」 私たちがずっと大切にしている考えです。この一杯に、心は動くでしょうか？  果実と焙煎と炭酸が出会った、ほんとうに“気持ちのいい”ドリンクです。ぜひ、今の季節に味わってみてください。これからも、旬の果実でシロップを変えながら、 季節ごとのエスプレッソトニックをつくっていく予定です。 どうぞ、お楽しみに。 ——————— ninin (ににん) 手あみ焙煎コーヒーとプラントベース・グルテンフリースイーツのお店｜広島県広島市中区白島北町12-2 ｜JR新白島駅徒歩2分｜アストラムライン新白島駅・白島駅どちらでも徒歩5分｜お問い合わせ ninin.hiroshima@gmail.com ———————

2025/04/23に公開Ninin hiroshima 日本広島県

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｜イベントのお知らせこんにちは。去年11月、まだ肌寒くないけど風が心地よい時期に開催されたcoffee culture next。(以下CCN) 前回はいきなりの告知に関わらずたくさんの方に遊びにきてくださりとても充実した時間を過ごさせていただきました。今回は…前回よりも少し早く告知できているかなと期待しつつ。 5月のゴールデンウィークの締めくくりに開催されます。前回は参加ロースターの一部がワークショップを開催しましたが、今回はまた少し違ったアプローチで広島の文化を盛り上げることになりました。集まるロースターそれぞれが、注目した他業種の方々を繋げる時間になりそうです。私たちも一緒にカルチャーを盛り上げたい！と思った方々をリストアップ。今後CCNのInstagramにてどんな仲間たちがやってきてくれるのかも紹介されますので、ぜひ見てみてくださいね。以下、詳細となります。 --------------------- 【COFFEE CULTURE NEXT 開催のお知らせ】昨年11月に開催された、広島都心エリアを丸ごと会場に多拠点を回遊しながら楽しむイベント「CITY SCAPE！」 (@cityscape_hiroshima ) COFFEE CULTURE NEXT （以後 CCN）は、広島都心会議が行う「文化の道のにぎわい創出プロジェクト」の一環として行われました。今年2025年5月。2回目のCCNを開催します。このイベントで目指すのは、「文化の道」が、アート＆カルチヤーを多くの人が楽しめる場とすること。今回も"コーヒー”をコアコンテンツに据えて、2日間合計 6つの広島のニュージェネレーションのコーヒーロースターたちが出店します。さらに、出店ロースターの「視線」で、イベントを彩るコンテンツを集めます。ロースターの視線をたどることで、コーヒーと共に広がる新しい世界を感じていただきます。そしてその広がりは、立ち寄る皆さまのコミュニティの境界を広げるきっかけになると考えています。 [COFFEE CULTURE NEXT Vol.02) ⚫︎日程 ※nininは6日のみ参加 5月5日（月・こどもの日)11:00-16:00 5月6日（火・振替休日）10:00-15:00 ⚫︎場所アーバンビューグランドタワー 1階ギャラリーG 前の広場（中区上八丁堀 4-1） ⚫︎実施内容・スペシャルティコーヒーショップによるドリンクの販売と物販・コーヒーロースターの視線で選ばれたアート&カルチャーショップの出店・本質とクラフトマンシップに触れ、実感してもらうための体験イベント・ワークショップ ½主催広島都心会議 ※運営 CCN実行委員会 ※広島都心会議とは「広島都心会議（Urban Hiroshima Meeting）」は、まちづくりに関わる様々な関係者と連携し、一体となって継続的にまちづくりを推進します。広島のまちづくりへの関心を高めるとともに、エリアの価値や魅力を将来にわたって持続的に向上させていくことで、地域経済の活性化や雇用の創出など相乗効果を生むことを目指します。 --------------------- また詳細はCCNアカウント @coffee_culture_next にて随時更新されると思います！ぜひよろしくお願いします。

2025/04/19に公開gallery G 日本広島県

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※現在販売終了してます。妻が諦めていたプリンを夫が叶えてくれた冬。ひとくちが大きい私はすぐになくなってしまうのがまた楽しい。ひとくちに集中できるこの焼きプリンは全て植物由来の食材から作る。それに小麦を含まないからどんなタイミングでも身体に寄り添ってくれる味。カシューナッツやかぼちゃの素朴なあまみと有機モラセスとメープルシロップのだす旨みのコクがパリッとしたカラメルに。クレームブリュレもプリンも楽しめるそんなnininのプリン。また焼く日を心待ちに。 --------------------- #veganpudding #プラントベースプリン #オーガニックスイーツ #gultenfree #プリン作り　#広島カフェ

2025/04/16に公開Ninin hiroshima 日本広島県

https://www.instagram.com/explore/tags/veganpudding#veganpuddinghttps://www.instagram.com/explore/tags/プラントベースプリン#プラントベースプリンhttps://www.instagram.com/explore/tags/オーガニックスイーツ#オーガニックスイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/gultenfree#gultenfreehttps://www.instagram.com/explore/tags/プリン作り#プリン作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/広島カフェ#広島カフェ

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さすがにこの頃の夫の腕を心配しました。だけど『ninin さんらしい優しくて、新鮮なかんじ』『もったいなくて袋も捨てれません！』と続々と届くお客さんからの感想をきいてはあー、やってよかったな。と思う日々。 — - —— #手あみ焙煎コーヒー #広島カフェ #広島コーヒー

2025/04/15に公開Ninin hiroshima 日本広島県

https://www.instagram.com/explore/tags/手あみ焙煎コーヒー#手あみ焙煎コーヒーhttps://www.instagram.com/explore/tags/広島カフェ#広島カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/広島コーヒー#広島コーヒー

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｜営業時間変更のお知らせ皆さんこんにちは！nininです。少し久しぶりになりますが、４月より平日のみ営業時間を変更することになりました。ストーリーズではお知らせしていたのですが、投稿にて改めてお知らせすることが遅くなり大変申し訳ありません。 --------------------- 4/1-の営業時間 ⚫︎平日(月・水・金) 12:00-19:00 (火曜・木曜日は定休日です) ⚫︎土日祝　10:00-19:00 --------------------- 日頃からnininに足を運んでくださり本当にありがとうございます。これからもみなさんにとって、心地よい時間をお過ごしいただけるよう2人でnininをしていきます。これからもどうぞよろしくお願いします。 ——————— ninin (ににん) 手あみ焙煎コーヒーとプラントベース・グルテンフリースイーツのお店｜広島県広島市中区白島北町12-2 ｜JR新白島駅徒歩2分｜アストラムライン新白島駅・白島駅どちらでも徒歩5分｜お問い合わせ ninin.hiroshima@gmail.com ———————

2025/04/06に公開Ninin hiroshima 日本広島県

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先日2日間にかけて行ったninin周年イベント。本当にありがとうございました。１年前に行ったときよりも、「あ、きてくれたんだ。」と顔を見てほっとするような、そんな方も少しずつ増えている気がします。そう思えるのも、日頃からnininに足を運んでくださる方々がいるから。イベントとか特別なときだけでなく、普段のnininを心から楽しんでくださるからこそ私たちはもっと新しいことにチャレンジできている気がします。いつものnininがだいすきだけど、時には少し違うことをして違う話もしてみたい、ワクワクしたあの感覚を一緒に共有したい。そんな気持ちで今年の周年も2人で色々考えて楽しむことができました。「準備大変でしょ？やすめてる？」と本当にたくさんの方からお声がけいただきました。確かに、誰かにそう言われないと私たち2人とも毎日nininに行って昨日の続きをしてしまうので、いつかのタイミングで2人でゆっくりお休みをいただこうかなとも思ってます。 (今の所未定ですが…) とりあえずもうしばらくは、色々思いついていることを形にしながらひとつずつ着手していこうと思います。何かと思いつきであれこれやってみている私たちですが、一緒に楽しんでいただけると嬉しいです。取り急ぎ４月の１週目は夫ひとりnininで営業の予定ですので、お時間ゆとりある方はどうぞあそびにいらしてください。３年目のnininも、どうぞよろしくお願いします！ ——————— ninin (ににん) 手あみ焙煎コーヒーとプラントベース・グルテンフリースイーツのお店｜広島県広島市中区白島北町12-2 ｜JR新白島駅徒歩2分｜アストラムライン新白島駅・白島駅どちらでも徒歩5分｜お問い合わせ ninin.hiroshima@gmail.com ———————

2025/03/30に公開Ninin hiroshima 日本広島県

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｜ワークショップのご案内みなさんこんにちは。お客様から「次の手あみ焙煎ワークショップはいつですか?」とお声がけいただき、早速。直接言っていただけると、私たちも嬉しい気持ちでいっぱいになります。 (日程は事前にアンケートした結果を参考に決定しました！よろしくお願いします。) ーーーーーーー第3回目『手あみで焙煎をする』手あみ焙煎したエチオピアのコーヒーのみで成り立つ私たちのお店 nininは、全て夫ちぇんさんが焙煎しています。ちぇんさんが普段焙煎している同じ場所で、参加者の方が実際に焙煎ができます。初めてでも経験者でも構いません。側でちぇんさんが見守っていますのでご安心を。実際に手あみ焙煎をしたことがある方・ない方が気軽に参加できつつも、手あみ焙煎の解説もしっかり行い内容の濃い時間にしたいと思っています。｜ワークショップ詳細 ⚫︎日時　2025年4月16日（水）AM10:00～12:00 ⚫︎場所　ninin 広島県広島市中区白島北町 12-2 ⚫︎所要時間　約2時間 ⚫︎参加人数　3~4人 ⚫︎ワークショップ内容ちぇんさんによる手あみ焙煎概要説明後、参加者の方に手あみで焙煎してもらいます。参加者の方に焙煎をしてもらうエチオピアの生豆100gをプレゼント。その生豆で実際に焙煎し、焙煎豆はお持ち帰りいただけます！自由な飲み方で楽しむコーヒー１杯付き（自分で焙煎したお豆を、好きな飲み方で飲んでいただけます） ⚫︎参加方法　インスタDMか店頭でのお申し込み(3/30 8:00-受付開始) 　お名前と複数人参加の場合は人数を教えてください。 ⚫︎参加費 　当日、店頭にてお一人様3,800円いただきます。 ⚫︎事前に YouTube『完全保存版手あみ焙煎のやり方』のご視聴をお願いします（YouTube『ninin 2人のカフェの音』 https://youtu.be/gUIBUPHtSGk? si=dSIbUKWRDNYkbLS6) ⚫︎ワークショップ終了後、お店は12時オープンですのでそのままゆっくりカフェタイムもお楽しみいただけます ——————— 質問等ございましたらお気軽にご連絡ください。少人数のワークショップです。朝の素敵な時間を、一緒に焙煎して楽しみましょう！！

2025/03/29に公開Ninin hiroshima 日本広島県

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※今月のスイーツの有機抹茶ティラミスは4/9〜となります。　4/2-4/7のスイーツはいつもと違うものなります。　詳細はその日のストーリーをご確認ください。みなさんこんにちは。あっという間に4月。今月のスイーツのお知らせです。去年もファンがおおかった、有機抹茶のティラミスをしようと思っています。だんだん春らしく明るい、優しい光がninin店内をよく照らしてくれるようになってきました。有機抹茶の緑が，その光に照らされてnininによく似合っている気がします。今月もどうぞよろしくお願いいたします！ _________________ 4月スイーツメニュー🍵 ※今月のスイーツの有機抹茶ティラミスは4/9〜となります。 ※4/2-4/7はカヌレやガトーショコラなど日によって変えて営業。 ※お取り置き希望の方は受け取り当日朝8時までにDMにてご連絡ください。【お名前・ご来店予定時間・商品と個数・店内テイクアウトか】を教えていただけると幸いです！｜定番メニュー　⚫︎たまごさんど　⚫︎チーズケーキ｜今月のメニュー　⚫︎有機抹茶のティラミス(4/9〜) ｜冷凍販売　⚫︎ニニンカヌレ（1個バラ〜、4個セット、6個セット、12個セット）　お問合せも多かった１個バラ売りも開始します！　セットはおまとめ割りになります。 ⚫︎ おやつBAG、カヌレBAG *受け取り5日前までにご予約いただけると幸いです！もし直近の場合はDMにてご相談ください。（詳細は別投稿にもございます）｜ホールケーキ　⚫︎キャロットケーキ　⚫︎チーズケーキ *受け取り3日前までにご予約いただけると幸いです！もし直近の場合はDMにてご相談ください。ホールケーキはご予約のみで受付継続中。 ┆アレルゲンについて　各スイーツのアレルゲンについてはピン留めしている投稿、『ninin sweets』をご参照ください。以上でございます。夫婦2人で、お待ちしております。 ——————— ninin (ににん) 手あみ焙煎コーヒーとプラントベース・グルテンフリースイーツのお店｜広島県広島市中区白島北町12-2 ｜JR新白島駅徒歩2分｜アストラムライン新白島駅・白島駅どちらでも徒歩5分｜お問い合わせ ninin.hiroshima@gmail.com ———————

2025/03/26に公開Ninin hiroshima 日本広島県

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本当は作りたくなかったドリップバック作りましたなぜ作りたくなかったのか？理由は「手軽すぎるから」 nininは手あみで焙煎するエチオピア専門のコーヒー屋一度の焙煎でコーヒー豆は200gできます ninin以前に使用していた一度に6kg焙煎するギーセンという機械よりも少量のコーヒー豆を愛することが僕には合っていた手あみで少量ずつ焙煎しハンドドリップで丁寧に抽出するゆったりとした時間をnininで過ごしてもらうそんな理想で妻とはじめたコーヒー屋ドリップバックという「手軽さ」は僕のこだわりには合わないと考えていましたなぜ作ったのか？理由は「挑戦したくなったから」私たちの原動力はいつも”ワクワクする方へ” 挑戦は最高のモチベーションですお店に来てくれる方との会話からドリップバックが求められていたのは以前からわかっていましたしかし、ドリップバックを作るには最低ロットで500袋（保存の状態やコスト面を考慮し業者さんにお願い）最低の充填量でお願いしても4.95kg必要大きい焙煎機だと1回で終了する量ですが、手あみ焙煎では25回焙煎します正直、腕と体力が心配でしたでも、僕も手あみ焙煎をはじめて4年が経ちます (2025年３月時点) 「こだわりを伝える焙煎ができるんじゃないか？」と挑戦したくなりましたたくさんお豆とにらめっこして愛情を注いだコーヒー豆今の技術と体力があればこだわり溢れるドリップバックができるそう考えるようになりましたなので、 ninin2周年を記念してこのドリップバックを作りました nininが愛するのは色んなバックボーンをお持ちの方が気兼ねなく楽しめるコーヒーなので、化学的な溶媒を一切使用しないカフェインレスのお豆を使用もちろんエチオピアのお豆でシダモという地区のシングルオリジン「decaf blend」と書いてあるのは同じお豆の”中煎り”と”深煎り”を3:1でブレンドしているからですシーンを選ばないバランスの取れた味わいにしたくて中深煎りにしてみたのですが、納得いく味になりませんでした研究の結果、２つのスイートスポットを持つお豆の特性を活かして焙煎度違いをブレンドすることにしました淹れる温度や湯量は裏書きに詳しいものは動画に使用しようと考えています最後まで読んでいただきありがとうございましたこだわりのドリップバックお楽しみください

2025/03/23に公開Ninin hiroshima 日本広島県

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nininで「あみもの」レンタルスペース🪡 あみものめっちゃ流行ってるって知ってますか？僕は知りませんでした。セリアから糸がなくなるくらい流行ってるらしいのですが、「身近に“編み友🧶”がいなくて、いつも1人でしてる」そんな方達がnininに集まって “黙々と”と思いきや大盛り上がり。・糸フェスどうやった？・セリアの情報交換・あみず読める？・カギ派？ボー派？・ペン持ち？ナイフ持ち？・それどこで買ったん？・糸だけ溜まってくあるあるなどなど…話は尽きず僕には知らない言葉がいっぱいでしたが、とっても楽しそうなのは伝わりました。何より皆さんが持ち寄った作品が素晴らし過ぎて腰抜かしました。本当にポジティブな会でレンタルスペース使っていただいて嬉しい気持ちでいっぱいです🌱

2025/03/18に公開Ninin hiroshima 日本広島県

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