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BitStar ID: 1591966
最終更新日: 2026/03/28
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初音鮨中治　勝

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  • :ご質問 《第五世代新人チャレンジコース（お昼限定）》 6,600円と 《第五世代コース（夜限定）》 8,800円の価格差について内容の違いを教えてください （皆様が疑問に思う事かも知れませんので） :ご質問ありがとうございます ＊コース内容の食材についてはに 昼夜共に全く変わりがごさいません！ （もちろん匙加減で人間のやる事ですから お客様に気に入って欲しくて先輩職人達が自分の会だけ限定と 中トロ、その他ネタを厚く切るかも知れませんが！想定内です♪）（笑） ＊変わるのは 『握り手』が（昼限定は新人社員） （夜限定は先輩社員）だけでございます ＊然るに先輩社員としてはどれだけ 新人社員との違いを見せられるか？勝負です！ お客様を唸らせる事が出来るか？腕の見せ所です！ ＊先輩にとってもチャレンジは継続していると言うことです（笑） ＊新人社員と大差無い？大して変わりない？ とお客様の満足度や感想で言われたり 思われたら、、、　　　先輩方無しですね！（笑） ご説明の為以下少し長くなりますが お付き合いいただけたら幸甚です ＊《第五世代新人チャレンジコース》 の『理念』についてお話しさせていただきます 一般的に伝統ある鮨店では本人の才能や努力によりますが 10年程の修行を経てようやく　 お店の ＊漬け場（メインカウンター）に立てて お客様に 亭主役としてご接待を任されて 経験を積む事が始まります 『一年目の新人には包丁を持つ仕事は許さない』 などと掃除や雑用だけを　みっちり仕込む店も いまだにあるように聞いています 以前のやり方は　好きな仕事のために 惜しみない努力と忍耐を学び　職業に対する思いや 覚悟そして胆力を鍛えるには一定の効果が有ります ひらたく申し上げて『本気でない者』また 『覚悟のない者』を選別するには有効かもしれません それだけ　いい加減な気持ち　簡単な気持ち　 軽い気持ちで入社　また業界入りした人には （＊人生を賭して成し遂げたいと志す真面目な社員や人物が損をしないように） 簡単に技術や伝統に基くレシピやノウハウを教えるわけにはいかないと言うことだったのでしょう （伝統の継承者としてふさわしい経験継続と人物形成期間約10年） 弊社4代目　初音鮨　中治　勝は従業員から 『親方（お館）』と呼ばれています 職業上の親として子供の躾けと成長そして 一日も早い自立と自活を日々強く求めています 亡き4代目女将　中治　みえ子の 人生の理念を引き継ぎまして 『今日が人生最後の一日の様に』 『最善を尽くし準備して』 『最高の笑顔でお客様に接し』 『食べ』『飲み』『笑い』 『感謝をもって1日（人生）を終える』 を強く意識して参りました 明日にも命の無い親なら 子供の自立は　一番の気掛かりであり　 最大の願いです 『ひと目でも成長した我が子の晴れ姿を見たい』 ものですから 入社半年の若手社員の為に有料で実戦演習に 参加していただきたいと考えています （無料の練習を幾ら重ねても魂は研ぎ澄まされ無いようです） ＊6,600円のコース価格は演習価格で ＊8,800円は店舗継続の最低適正価格です 皆様には子供の成長を楽しむ様にお楽しみいただけたら　 また若手社員の拙い接客ですが 必ずご満足していただける様に努めて参ります 以上が 『第五世代新人チャレンジコース』の理念でございます ご賛同いただけましたらご予約ご来店を心よりお待ちしております お客様各位 　四代目　初音鮨　中治　勝拝 　ついでに従業員用の小話を一つ 大きな貨物船のエンジンが故障して 若手の修理工達が手を尽くして教科書通りに 各種部品を交換しても　どうしても動かないときに ベテランの修理工が現れて巨大なハンマーを 持ってきて1カ所を叩くと嘘のように治りました その時の請求書が150万円だったのです ベテラン修理工曰く 巨大なハンマーの代金は15万円だと言い ではどこを叩けば治るか知見を得るには 50年の経験と実績が必要なのですと語ります その50年の経験と実績の積み重ねの 経費費用代で135万円プラス請求したとの事 単純計算して135万➗50年🟰年額2.7万円 月額2.250円　 日額100円に満たない経験値による請求額を 高いと受け止めるか安いと考えるか 他者の経験と人生を費やした時間を金額として 表し共感するには人それぞれで価値を知り得る ある程度の人生経験と知見が必要かも知れませんが 一意専心50年その道を目指した熟練工の努力と 実績の継続にふさわしい金額とは 然るに 先輩達は自信を持って実績と経験にふさわしい 実力を発揮してください 新人社員達との価格差2,200円を埋め合わせて余りある 食体験をお客様に提供できる様に心がけてください 誰にも代わる事が出来ない職人を目指して

    2025/06/15に公開Hatsunezushi　初音鮨 日本 東京都

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  • 〜お知らせ〜 この10月から《第五世代コース》も 早いもので2年目に突入いたします この日を目指して日々研鑽して参りました 新人達のお昼間限定 《お任せ握り15貫》をお楽しみください ＊期間10月から12月営業終了日まで ＊お昼間《第五世代新人コース》 ＊特別価格6,600円（税込） 12:00〜 13:00〜 14:00〜 15:00〜 ＊夕方《第五世代コース》 ＊通常価格8,800円（税込） 17:00〜 18:00〜 19:00〜 20:00〜 皆様ご予約ご来店心よりお待ちしております 初音鮨 中治　勝拝 #初音鮨 #hatsunezushi

    2025/06/14に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/初音鮨#初音鮨https://www.instagram.com/explore/tags/hatsunezushi#hatsunezushi

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  • ❤️懐かしいですね♪

    2025/06/10に公開- 指定なし

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  • 2025/06/03に公開- 指定なし

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  • ありがとう

    2025/05/29に公開Hatsunezushi　初音鮨 日本 東京都

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  • 令和元年初競マグロ

    2025/05/26に公開- 指定なし

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  • 2025/05/25に公開Hatsunezushi　初音鮨 日本 東京都

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  • 10年前のピエールドロンサーヌ勢いが有って良いですね〜

    2025/05/01に公開- 指定なし

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  • 2025/04/24に公開RONIN 浪人 イタリア

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  • 2025/04/14に公開- 指定なし

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  • #花時計 いつも素敵なお花をありがとう❤️

    2025/03/03に公開Hatsunezushi　初音鮨 日本 東京都

    https://www.instagram.com/explore/tags/花時計#花時計

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  • いつも有難うございます♪#花時計

    2025/03/03に公開Hatsunezushi　初音鮨 日本 東京都

    https://www.instagram.com/explore/tags/花時計#花時計

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  • 6年前かぁ☺️☝️🏝️

    2025/03/02に公開- 指定なし

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  • 【雑誌掲載】 この度、4月号の東京カレンダーに第五世代コースに関する記事を掲載していただきました。 皆さまのお力添えのおかげでここまで話題にしてくださいましたこと心より感謝申し上げます！ 今後も若い皆がイキイキと活躍できるステージを作っていけますよう応援よろしくお願いいたします！ 現在4月末までご予約満席いただいております。 5月以降のお席の解放についてもインスタにてお知らせいたします。 #初音鮨 #第五世代コース #hatsunezushi #sushi

    2025/03/01に公開Hatsunezushi　初音鮨 日本 東京都

    https://www.instagram.com/explore/tags/初音鮨#初音鮨https://www.instagram.com/explore/tags/第五世代コース#第五世代コースhttps://www.instagram.com/explore/tags/hatsunezushi#hatsunezushihttps://www.instagram.com/explore/tags/sushi#sushi

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  • 2025/02/23に公開- 指定なし

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  • ミラノ浪人の4月のお席を解放いたしました！ ミラノにお立ち寄りの際は是非ご予約くださいませ。 4~6月はひろきと省吾が握りを担当いたします。 皆さまのご来店ココロよりお待ちしております。 2.3月のお席も少し空きがございます。 予約サイトは初音鮨インスタグラムプロフィールページから！ Sono ora disponibili posti per il corso di sushi di Milano Ronin di aprile. Abbiamo ancora posti disponibili a febbraio e marzo. Attendiamo con ansia la vostra visita!! Per prenotare, visita la pagina del profilo Instagram di Hatsune Sushi! #初音鮨 #hatsunezushi #milano #ronin

    2025/02/01に公開RONIN 浪人 イタリア

    https://www.instagram.com/explore/tags/初音鮨#初音鮨https://www.instagram.com/explore/tags/hatsunezushi#hatsunezushihttps://www.instagram.com/explore/tags/milano#milanohttps://www.instagram.com/explore/tags/ronin#ronin

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  • ご挨拶させていただきました沢山の皆様！ 受賞おめでとう御座います！ 今年も宜しくお願い致します！#食べログアワード2025

    2025/01/30に公開帝国ホテル 日本 東京都

    https://www.instagram.com/explore/tags/食べログアワード2025#食べログアワード2025

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  • Baby, God Bless You ~命~ #お誕生日おめでとう

    2025/01/23に公開Hatsunezushi　初音鮨 日本 東京都

    https://www.instagram.com/explore/tags/お誕生日おめでとう#お誕生日おめでとう

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  • 【ご予約受付開始】 先程、3月末までの第五世代コースのお席を開放いたしました。 ひろきとしょうごが担当いたします。 テーブルチェックよりご予約くださいませ。 皆さまのご予約、ご来店お待ちしております！ #初音鮨 #hatsunezushi #鮨スタグラム

    2025/01/22に公開Hatsunezushi　初音鮨 日本 東京都

    https://www.instagram.com/explore/tags/初音鮨#初音鮨https://www.instagram.com/explore/tags/hatsunezushi#hatsunezushihttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨スタグラム#鮨スタグラム

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  • #初音鮨 #ミラノ#ronin

    2025/01/22に公開RONIN 浪人 イタリア

    https://www.instagram.com/explore/tags/初音鮨#初音鮨https://www.instagram.com/explore/tags/ミラノ#ミラノhttps://www.instagram.com/explore/tags/ronin#ronin

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