えもじょわ

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料理とお菓子作りの動...

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【お知らせ】オフラインミーティング開催決定！料理コミュニティ「Atelier えもじょわ」一周年を記念して、11月23日（土）に、えもじょわ主催のオフラインミーティングを開催します！皆さんと直接お会いして、おしゃべりや料理を楽しめること、とても楽しみでワクワクしています。このイベントでは、えもじょわ特製のデザートと料理を召し上がっていただけます。さらに、参加者全員にえもじょわセレクトのフランスみやげをプレゼント！アンティークのお皿やカトラリーが当たる特別抽選会も行います。イベント参加は料理コミュニティ「Atelier えもじょわ」メンバー限定となっています。料理やお菓子作りが好きな方、おいしく作るための理論を知りたい方、フランスの食文化に興味がある方など、ぜひこの機会にコミュニティにご参加ください。皆さんとお会いできることを楽しみにしています。 ▼コミュニティへの参加はこちら https://emojoie.com/about またはストーリーズやプロフィールのURLから

2024/11/01に公開 - 指定なし

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皆さんにご報告があります。隠してはいませんでしたが、お菓子の動画を上げ続けているのでパティシエだと思われている方もいるかと思いますが、実は僕はパティシエではありません。料理人です。日本とフランスで20年ほど料理人をしてきました。 9年前に動画を撮り始めた当時、料理を紹介したいという思いもありましたが、SNSではある程度、名のある料理を紹介しなくてはならず、材料も手順も家庭向きとは言えず、紹介しにくいなと感じていました。ですが自宅ではフライパンでフレンチやイタリアンをベースとした料理をよく作っていました。フレンチは複雑な料理も多いですが、フライパンだけでも多くの料理が作れるのもフレンチです。シンプルな調理パターンを覚えさえすれば、レシピを参考にせずとも料理が作れるようになります。こういった事を皆さんに共有したくこの度オンライン料理コミュニティを作ることにしました。コミュニティの名前は「Atelier えもじょわ」と言います。ここではフレンチ・イタリアンをベースとした家庭で使える実用的な料理を紹介していきます。詳細はこちらで紹介しています。プロフィール欄のリンクからもアクセスできます。 https://emojoie.com/about またこのコミュニティを作るにあたっての想いや、コンセプト、実際どんな料理なのか、ホームページ内の動画でも話していますのでぜひ遊びに来てください。

2023/10/02に公開 - 指定なし

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Today, I made a banana caramel upside-down cake. Sweet and bittersweet caramel and banana go very well together. You can also enjoy the texture by adding pecan nuts to the cake. I hope you try it out! J’ai fait le Banana Bread basé sur la recette de @adrien_tornier. Merci Chef! 🔗Check out the video link in BIO or Highlights for the Recipe and Details. 今日はバナナキャラメルアップサイドダウンケーキを作りました。甘くてほろ苦いキャラメルとバナナはとってもよく合いますね。ケーキにはピーカンナッツを加えて食感も楽しめます。ぜひ試してみてください！ 🔗作り方詳細はプロフィールの動画リンクまたはハイライトから失敗が少なくなるので作る前に動画で作り方詳細を見てくださいね〜 • • • #pastry #pastrylife #pastryart #dessert #dessertstagram #baker #bake #foodstagram #instabake #baking #beautifulcuisines #instafood #foodpics #クッキンググラム #デリスタグラマー #フーディーテーブル #お菓子作り #お菓子部 #おうちカフェ #手作りスイーツ #手作りケーキ #パティシエカメラ部　 #bananabread #バナナケーキ　#バナナブレッド　#upsidedowncake

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Today I made a pumpkin burnt basque cheesecake. Pumpkin goes very well with cream. If you make a cheesecake with pumpkin, it’s delicious too. Spicy cheesecake with cinnamon and ginger powder is also delicious, but this time I added caramel cinnamon sauce to be flavoured. This caramel cinnamon sauce is so delicious😋 Please give it a try! 🔗Check out the video link in BIO or Highlights for the Details. ◼15cm cake mold 200g cream cheese 100g sugar 200g pumpkin 3 eggs 200g whipping cream vanilla -Bake at 250℃ for 30 minutes ◼Salted caramel-cinnamon sauce 100g sugar 1 tablespoon water 100g whipping cream A pinch of salt 1/4 tsp cinnamon powder 1 tablespoon water 今日はかぼちゃを使ってバスクチーズケーキを作りました。かぼちゃはクリームととても相性がいいですよね。チーズケーキにしてもとても美味しいですよ。シナモンやジンジャーパウダーなどを加えてスパイシーなチーズケーキも美味しいですが、今回はキャラメルシナモンソースで香りを付け加えました。このキャラメルシナモンソース、とっても美味しいです😋ぜひ試してみてください！ 🔗作り方詳細はプロフィールの動画リンクまたはハイライトから失敗が少なくなるので作る前に動画で作り方詳細を見てくださいね〜 ◼15cm ケーキ型クリームチーズ200ｇ砂糖100ｇ塩ひとつまみかぼちゃピューレ200g 卵3個純生クリーム35％200g バニラ 250℃ 30分 ◼塩キャラメルシナモンソース砂糖100ｇ水大さじ1 生クリーム100ｇ塩ひとつまみシナモンパウダー小さじ1/4 水大さじ1 • • • #pastry #pastrylife #pastryart #dessert #dessertstagram #baker #bake #foodstagram #instabake #baking #beautifulcuisines #instafood #foodpics #クッキンググラム #デリスタグラマー #フーディーテーブル #お菓子作り #お菓子部 #おうちカフェ #手作りスイーツ #手作りケーキ #パティシエカメラ部　 #ハロウィン　#かぼちゃ　#チーズケーキ　#cheesecake #halloween

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This is a fluffy chiffon cake filled with plenty of custard cream. This is a recipe for making chiffon cake in a pound cake mold. It was soooo good!😋 🔗Check out the video link in BIO or Highlights for the Details. カスタードクリームをたっぷりと詰めたふわふわのシフォンケーキ。これはシフォンケーキの生地をパウンドケーキ型で焼いています。カスタードクリームもたっぷりでこれは美味しすぎた😋 カスタードクリームは電子レンジで作っていて、この方法は初心者の方にとてもおすすめです。もう鍋底を焦がす心配なし！ 🔗作り方詳細はプロフィールの動画リンクまたはハイライトから失敗が少なくなるので作る前に動画で作り方詳細を見てくださいね〜 • • • #pastry #pastrylife #pastryart #dessert #dessertstagram #baker #bake #foodstagram #instabake #baking #beautifulcuisines #instafood #foodpics #クッキンググラム #デリスタグラマー #フーディーテーブル #お菓子作り #お菓子部 #おうちカフェ #手作りスイーツ #手作りケーキ #パティシエカメラ部　 #シフォンケーキ　#カスタードクリーム　#chiffoncake

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I made my favourite cheesecake with Lotus Biscoff which is also my favourite. This cheesecake contains no gelatin, so it has a very smooth texture. In this recipe, it’s very important to whip the whipping cream and mascarpone until stiff. 大好きなロータスビスコフを使って作る大好きなチーズケーキこのチーズケーキはゼラチンを使ってないのでとてもなめらかな食感。カロリーはとんでもないけどね笑このレシピでは生クリームとマスカルポーネをしっかりと固くホイップすることがとても大事なポイント ■For 18cm or 21cm mold *8〜12cuts 120g Lotus Biscoff 40g unsalted butter 80g powdered sugar 200g whipping cream 400g mascarpone cheese 100g Lotus Biscoff spread 200g cream cheese 100g Lotus Biscoff spread 6-8 Lotus Biscoff cookies 🔗Check out the video link in BIO or Highlights for the Details. ■18ｃｍチーズケーキスペキュロスクッキー120ｇ無塩バター40ｇ粉砂糖80ｇ生クリーム200ｇマスカルポーネチーズ400ｇスペキュロススプレッド100ｇクリームチーズ200ｇスペキュロススプレッド100ｇスペキュロスクッキー6-8枚 🔗作り方詳細はプロフィールの動画リンクまたはハイライトから失敗が少なくなるので作る前に動画で作り方詳細を見てくださいね〜 • • • #pastry #pastrylife #pastryart #dessert #dessertstagram #baker #bake #foodstagram #instabake #baking #beautifulcuisines #instafood #foodpics #クッキンググラム #デリスタグラマー #フーディーテーブル #お菓子作り #お菓子部 #おうちカフェ #手作りスイーツ #手作りケーキ #パティシエカメラ部 #lotus #biscoff #speculoos #ロータスクッキー

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I made Lotus Biscoff Cheesecake. This cheesecake is No-Bake No-Gelatine. It was soooo good!😋 今回はロータスのクッキーとスプレッドでレアチーズケーキを作ったよ〜オーブンもゼラチンも使わずに、純生、マスカルポーネの脂肪分のみで固めたのでびっくりするくらいのカロリーなんだけど、いやこれほんとびっくりするくらい美味しい😋 • • • #pastry #pastrylife #pastryart #dessert #dessertstagram #baker #bake #foodstagram #instabake #baking #beautifulcuisines #instafood #foodpics #クッキンググラム #デリスタグラマー #フーディーテーブル #お菓子作り #お菓子部 #おうちカフェ #手作りスイーツ #手作りケーキ #パティシエカメラ部 #lotus #biscoff #speculoos #ロータスクッキー

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I made Lotus Biscoff Spread Cupcakes!🧁 🔗Check out the video link in BIO for the recipes. ロータススペキュロススプレッドカップケーキを作りました！🧁 🔗分量と作り方はプロフィールの動画リンクから • • • #pastry #pastrylife #pastryart #dessert #dessertstagram #baker #bake #foodstagram #instabake #baking #beautifulcuisines #instafood #foodpics #クッキンググラム #デリスタグラマー #フーディーテーブル #お菓子作り #お菓子部 #おうちカフェ #手作りスイーツ #手作りケーキ #パティシエカメラ部 #lotus #biscoff #speculoos #ロータスクッキー #cupcake #カップケーキ

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I made a dessert with blueberries as requested. I added cornstarch for a basque cheesecake last time but you don’t have to use it to harden if you use eggs instead of heavy cream. This makes the center of the cheesecake even smoother and very creamy🤤 🔗Check out the video link in BIO for the recipes. リクエストのあったブルーベリーを使ったデザートを作ってみました。前回のバスクチーズケーキはコーンスターチを加えて作っていましたが、生クリームの一部を卵に置き換える事でコーンスターチを加えなくてもしっかりと固まります。そのおかげでチーズケーキの中心はより一層滑らかでとてもクリーミーに仕上がっています🤤 🔗分量と作り方はプロフィールの動画リンクから • • • #pastry #pastrylife #pastryart #dessert #dessertstagram #baker #bake #foodstagram #instabake #baking #beautifulcuisines #instafood #foodpics #クッキンググラム #デリスタグラマー #フーディーテーブル #お菓子作り #お菓子部 #おうちカフェ #手作りスイーツ #手作りケーキ #パティシエカメラ部 #チーズケーキ #バスクチーズケーキ #cheesecake

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Nectarine Tart🍑 Who wants to try it? 🔗Check out the video link in BIO for the recipes. ネクタリンのタルト🍑 誰か食べる？ 🔗分量と作り方はプロフィールの動画リンクから • • • #pastry #pastrylife #pastryart #dessert #dessertstagram #baker #bake #foodstagram #instabake #baking #beautifulcuisines #instafood #foodpics #クッキンググラム #デリスタグラマー #フーディーテーブル #お菓子作り #お菓子部 #おうちカフェ #手作りスイーツ #手作りケーキ #パティシエカメラ部 #タルト #桃 #ネクタリン #tart #nectarine #peach

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A lot of summer fruits have been sold at the Marche in Paris. Among them, today I use nectarine to make a tart. A tart with the scent of black tea and plenty of nectarine slices on the crème d'amande. The tart dough is a quick tart dough from my recipe book. This tart dough is very easy to make. But it may be difficult to slice nectarines thinly with a knife🙄 Video and recipe will be coming soon！パリのマルシェでは夏のフルーツがたくさん並び始めました。その中でも今日はネクタリンを使ってタルトにクレームダマンドに紅茶の香りをつけてネクタリンのスライスをたっぷりとのせたタルトです。タルト生地は僕のレシピ本にもあるクイックタルト生地でとっても簡単に作れますよ〜でもネクタリンを薄〜く包丁でスライスするのは難しいかも🙄 動画とレシピは近日中に公開します！ • • • #pastry #pastrylife #pastryart #dessert #dessertstagram #baker #bake #foodstagram #instabake #baking #beautifulcuisines #instafood #foodpics #クッキンググラム #デリスタグラマー #フーディーテーブル #お菓子作り #お菓子部 #おうちカフェ #手作りスイーツ #手作りケーキ #パティシエカメラ部 #タルト #桃 #ネクタリン #tart #nectarine #peach

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I made scones today😁 I couldn't find clotted cream at a store, so I made it myself. This recipe is different from the traditional clotted cream, but it is convenient to make at home without using double cream. 🔗Check out the video link in BIO for the recipes. 今日はスコーンを作りました！イギリスでスコーンを食べる時にはよく登場するのが、クロテッドクリームでバターと生クリームの中間のような超濃厚クリームです。クロテッドクリームはお店で見つける事も難しく、かなり高価なものです。でもやっぱりスコーンには欠かせないクリームなので今回は生クリームから手作り。このレシピは伝統的なクロテッドクリームとは違いますが、３５％程度の生クリームでも自宅で簡単に作れるのでとてもおすすめです。クロテッドクリームとジャムの両方を塗ってスコーンを食べたことがない方に試してほしい。絶対スコーンが大好きになると思うよ〜 🔗分量と作り方はプロフィールの動画リンクからどうぞ〜 • • • #pastry #pastrylife #pastryart #dessert #dessertstagram #baker #bake #foodstagram #instabake #baking #beautifulcuisines #instafood #foodpics #クッキンググラム #デリスタグラマー #フーディーテーブル #お菓子作り #お菓子部 #おうちカフェ #手作りスイーツ #手作りケーキ #パティシエカメラ部 #スコーン #scone #clottedcream

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Do you like French Almond Cakes “Financiers”? I love all financiers, but I especially like matcha financiers. Have you tried them? 🔗Check out the video link in BIO for tips. フィナンシェは好きですか？フィナンシェはアーモンドがたっぷりのバターケーキのような感じです。焼き菓子の中でもかなり人気がありますね〜フィナンシェはどれも大好きですが特に抹茶のフィナンシェがお気に入りです。もしお菓子作りでの卵白が余ってるならフィナンシェおすすめですよ。 🔗作り方と動画はプロフィールのリンクから • • • #pastry #pastrylife #pastryart #dessert #dessertstagram #baker #bake #foodstagram #instabake #baking #beautifulcuisines #instafood #foodpics #クッキンググラム #デリスタグラマー #フーディーテーブル #お菓子作り #お菓子部 #おうちカフェ #手作りスイーツ #手作りケーキ #パティシエカメラ部 #フィナンシェ #financier

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Did you know? You can make crispy dough tarts in the microwave without the oven. You can also make delicious custard cream in the microwave. Please have a try! It’s delicious, I promise💪 🔗Check out the video link in BIO for tips. 知っていました？オーブンが無くても電子レンジでサクサク生地のタルトが作れますよ〜美味しいカスタードクリームも電子レンジで作れます! ぜひ試してみてください！味は保証します💪 🔗作り方と動画はプロフィールのリンクから • • • #pastry #pastrylife #pastryart #dessert #dessertstagram #baker #bake #foodstagram #instabake #baking #beautifulcuisines #instafood #foodpics #クッキンググラム #デリスタグラマー #フーディーテーブル #お菓子作り #お菓子部 #おうちカフェ #手作りスイーツ #手作りケーキ #パティシエカメラ部 #タルト #tart #tarte #nooven #魔法のクイックタルト

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I tried to make Japanese candies that look like jewels! Check out the video link in BIO for tips. Food colouring 250g Sugar 4g agar 150g water Orange Flower Water まるで宝石のようなお菓子”琥珀糖”を作って見ました！作り方と動画はプロフィールのリンクから砂糖 250g アガー 4g 水150g オレンジフラワーウォーター食用色素 #pastry#pastrylife#pastryart#dessert#dessertstagram#baker#bake#foodstagram#instabake #baking #beautifulcuisines #instafood #foodpics #クッキンググラム #デリスタグラマー #フーディーテーブル #お菓子作り#お菓子部#おうちカフェ #手作りスイーツ #手作りケーキ #パティシエカメラ部 #琥珀糖 #candy

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Making tart dough takes time and techniques but you don’t need them for this recipe! This is like a magical tart dough recipe that is very easy, quick, and crispy to make. I'm sorry,but this recipe book is only available in Japanese for now. Check out the video link in BIO for tips. Tart dough: 18cm round 65g unsalted butter 40g sugar Pinch of salt (0.5g) 90g flour Crme mousseline 180g milk 50g sugar 2 egg yolks 11g flour 11g cornstarch 25g unsalted butter 2 tsp vanilla extract 50g unsalted butter (room temperature) 今回の動画は新作レシピ本「魔法のクイックタルト」からのレシピを紹介しました。タルトの生地作りは時間もテクニックも必要ですが、このレシピは一切不要です。魔法のように簡単に時短でザクザク食感のタルト生地が作れます。しかもタルト型だけでなく大半の型が使えます！全国の書店、またはAmazonで「魔法のクイックタルト」で検索してください。 3/27 Amazonランキングデザート部門１位ありがとうございます！作り方と動画はプロフィールのリンクからタルト生地直径18ｃｍ丸型１台無塩バター　65ｇ砂糖　40ｇ塩ひとつまみ　0.5ｇ小麦粉　90g クレームムースリーヌ牛乳　180ｇ砂糖　50ｇ卵黄　2個小麦粉　11ｇコーンスターチ　11ｇ無塩バター　25g バニラエキストラクト　小さじ2 またはバニラエッセンス　数滴無塩バター（常温）　50ｇ #pastry#pastrylife#pastryart#dessert#dessertstagram#baker#bake#foodstagram#instabake #baking #beautifulcuisines #instafood #foodpics #クッキンググラム #デリスタグラマー #フーディーテーブル #お菓子作り#お菓子部#おうちカフェ＃手作りスイーツ #手作りケーキ #パティシエカメラ部 #魔法のタルト #タルト #いちごのタルト #tart #emojoiecuisine #えもじょわ #えもじょわレシピ

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We crave doughnuts once in a while, right? This recipe is for you. Light and airy yeast doughnuts filled with lemon pastry cream! Check out the video link in BIO for tips. ・Dough for 6 doughnuts 200g bread flour (all-purpose flour is also fine) 30g sugar 1/2 whole egg (25g) 95g milk 6g fresh yeast (or 3g dry yeast) 5g water 25g unsalted butter 2g salt ・Lemon custard cream for 6 doughnuts 40g lemon juice Lemon zest 250g milk 85g sugar 3 egg yolks 1/2 whole egg (optional) 17g flour 17g cornstarch or potato starch 25g unsalted butter 急にドーナツが食べたくなることありませんか？ふわふわのイーストドーナツにレモンクリームをたっぷり詰めましたレシピです！作り方と動画はプロフィールのリンクから・生地ドーナッツ6個分強力粉150g 薄力粉50g 砂糖30g 全卵1/2個(25g) 牛乳95g 生イースト6ｇ（またはドライイースト３ｇ）水 5g 無塩バター25ｇ塩2g ・レモンカスタードクリームドーナッツ6個分レモン汁　40g レモンゼスト牛乳　250g 砂糖　85g 卵黄　3個全卵1/2　オプション小麦粉　17ｇコーンスターチ　17ｇ（片栗粉でもOK）無塩バター　25ｇ #pastry#pastrylife#pastryart#dessert#dessertstagram#baker#bake#foodstagram#instabake #baking #beautifulcuisines #instafood #foodpics #クッキンググラム #デリスタグラマー #フーディーテーブル #お菓子作り#お菓子部#おうちカフェ＃手作りスイーツ #手作りケーキ #パティシエカメラ部 #ボンボローニ #ドーナツ #クリームドーナツ #donuts #bomboloni

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▼Strawberry Roll Cake The Recipe and video link in bio. Square Cake Mold 32cm x 22cm 5 egg whites (Large size egg) 100g sugar 5 egg yolks (Large size egg) 40g milk 100g flour (Cake or All) 40g vegetable oil 200°C for 17min Mascarpone Cream 200g whipping cream 50g mascarpone 30g of sugar *If you use whipped cream that is about 40% or more in milk fat content, mascarpone is not necessary. Use 250g of whipped cream. ▼苺のロールケーキレシピと動画はプロフィールのリンクからスポンジ角型 32cm x 22cm 卵白5個砂糖100g 卵黄5個牛乳40g 小麦粉 100g 植物油 40g 200℃ 17分マスカルポーネクリーム生クリーム 200g マスカルポーネ 50g 砂糖 30g *乳脂肪分40％以上の生クリームを使用する場合は、マスカルポーネは不要です。生クリームは250gを使用してください。 #pastry#pastrylife#pastryart#dessert#dessertstagram#baker#bake#foodstagram#instabake #baking #beautifulcuisines #instafood #foodpics #クッキンググラム #デリスタグラマー #フーディーテーブル #お菓子作り#お菓子部#おうちカフェ＃手作りスイーツ #手作りケーキ #パティシエカメラ部 #ロールケーキ #swissroll #rollcake

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Fluffy Sponge Cake Roll with Mascarpone Cream The recipe and video link in bio. マスカルポーネ入りのホイップクリームと苺のロールケーキレシピと動画はプロフィールのリンクから #pastry#pastrylife#pastryart#dessert#dessertstagram#baker#bake#foodstagram#instabake #baking #beautifulcuisines #instafood #foodpics #クッキンググラム #デリスタグラマー #フーディーテーブル #お菓子作り#お菓子部#おうちカフェ＃手作りスイーツ #手作りケーキ #パティシエカメラ部 #ロールケーキ #swissroll

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Have you heard of Japanese sweets “Dorayaki” which resemble American-style pancakes? It’s with red bean paste “Anko” filling between two slices of sweet fluffy pancakes. Sandwiching buttercream, whipped cream, and cream cheese with "Anko" is also delicious. The Recipe and video link in bio. 前回の長崎風カステラに続いてどら焼き作り手作りすると出来たてを食べれるから皮のふわもち感が素晴らしいです！どら焼きの保存は冷凍がおすすめ。冷蔵庫よりふわもち感維持出来ます。食べたい時にレンチン解凍してすぐに食べられますよレシピと動画はプロフィールのリンクから #pastry#pastrylife#pastryart#dessert#dessertstagram#baker#bake#foodstagram#fromscratch#cafestagram #baking #beautifulcuisines #instafood #foodporn #foodgasm #foodstyling #foodpics #クッキンググラム #デリスタグラマー #フーディーテーブル #お菓子作り#お菓子部#おうちカフェ #どら焼き　#dorayaki

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