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料理とお菓子作りの動...

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海外在住の日本人の間でひそかなブームとなっているリュバーブで作る練り梅もどき。ルバーブとも表記され、日本語では大黄と呼ばれる。漢方薬の材料としても有名な植物らしい。作り方はリュバーブをざく切りにして塩を3%、水を大さじ一杯いれて、混ぜながら火にかけるだけ。すぐにトロトロに溶けて練り梅状になってくる。リュバーブは酸味が非常に強いので梅干しに近い味が再現できる。友人は香りを嗅いで半信半疑だったが、口にいれてすぐに「あ！練り梅だ！」と（笑）確かに香りはあまりないので赤紫蘇や何かしらの香りを加えたいなぁと。淡白な白身魚に添えたり、きゅうりや豆腐に乗せたりして練り梅と同じ使い方ができそう。おにぎりの具としても良さそうかな。

2018/06/14に公開 - 指定なし

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今が旬のホワイトアスパラガス。心地よい苦味があってフランスの春を代表する食材です。穂先から下の皮を剥き、塩ゆでして、オランデーズソースで食べるのがうまい！澄ましバターと卵黄で作るソースがオランデーズソース。エッグベネディクトと同じソースですね。

2018/05/19に公開 - 指定なし

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普通の赤いいちごでタルトの動画を撮ったんだけど、せっかくなので白いいちごで撮り直しました。パインベリーのタルトです。近々アップします、お楽しみに！ #クッキンググラム #デリスタグラマー #お菓子作り #emojoiecuisine #instafood #dessert #foodgasm #foodpics #いちご #タルト #strawberry #tarte #painberry

2018/04/04に公開 - 指定なし

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次回の動画はいちごのタルト。いちごの季節ですからね。シュクレ生地、クレームダマンド、カスタードクリーム、生クリーム、艶出しでアプリコットジャムの基本的ないちごタルトです。いちごとカスタードと生クリームってなんて美味しい組み合わせなんだろうと（笑） #クッキンググラム #デリスタグラマー #お菓子作り #emojoiecuisine #instafood #dessert #foodgasm #foodpics #いちご #いちごタルト#tarte #strawberries

2018/04/02に公開 - 指定なし

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行きつけの八百屋で見つけた白いちごパインベリー Pineberry。チリのいちごを品種改良してオランダやベルギーで栽培が始まったのが始まりだそうな。日本の白いちごとは違う品種見たい。香りが強くてびっくりしたけどいちごの香りではない。味は甘酸っぱく、パイナップルやマンゴーの香りがする。 #デリスタグラマー #instafood #foodpics #いちご #白いちご #painberry #strawberry

2018/04/02に公開 - 指定なし

#デリスタグラマー#instafood#foodpics#いちご#白いちご#painberry#strawberry

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キャラメルとりんごをじっくり煮込んで作るタルトタタン YouTubeに動画をアップしました。生地から作る本格タルトタタンですが市販のパイ生地でも代用できます。キャラメルの苦味とりんごの酸味、甘さがとっても美味しいですよ。手間がかかるお菓子ですからタルトタタンって買うと高いんですよね #クッキンググラム #デリスタグラマー #お菓子作り #emojoiecuisine #instafood #dessert #foodgasm #foodpics #タルトタタン #applepie #tartetatin #アップルパイ

2018/03/09に公開 - 指定なし

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バームクーヘンはオーブンかオーブントースターがあればおうちで作れますよ。一層一層焼いて行くので手間はかかりますが味は本格的で木目も綺麗に出ます。一口サイズのバームクーヘンなのであまり写真映えしないので写真を撮るのに苦労しましたが（汗） #baumkuchen #homemadecake #バームクーヘン #お菓子作り #クッキンググラム #デリスタグラマー

2018/02/21に公開 - 指定なし

#baumkuchen#homemadecake#バームクーヘン#お菓子作り#クッキンググラム#デリスタグラマー

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パリは今日も朝から雪が降り続いています。 #parissouslaneige #paris #snowday #パリ#雪 #雪景色

2018/02/09に公開 - 指定なし

#parissouslaneige#paris#snowday#パリ#雪#雪景色

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パリにも雪が降りました。新しく買ったカメラを持って撮影に出かけたのですがほんとに疲れた。路面が凍っている場所もあって滑って転びそうになったり、カメラだけはなんとしても守らねばと慎重に歩いてました。雪国生まれなので雪道を歩くのは慣れているつもりだったんですがね先にホットワインを飲んだのが悪かったのか？（笑）

2018/02/08に公開 - 指定なし

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簡単な手作りバレンタインチョコと言えば生チョコ！混ぜて冷やせば作れるので初心者でも作れます。次回はホワイトチョコと抹茶の生チョコです。

2018/01/31に公開 - 指定なし

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バレンタインに最適なマンディアンと言うチョコレート菓子。チョコレートを美味しく固めなおす為にはテンパリング作業が必須です。次回の動画では簡単なテンパリング方法の説明もしますのでお見逃しなく！ #クッキンググラム #デリスタグラマー #お菓子作り#バレンタイン #チョコレート #emojoiecuisine #instafood #dessert #foodgasm #foodpics

2018/01/16に公開 - 指定なし

#クッキンググラム#デリスタグラマー#お菓子作り#バレンタイン#チョコレート#emojoiecuisine#instafood#dessert#foodgasm#foodpics

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あけましておめでとうございます！今年１つ目の動画はナナイモバーというカナダのお菓子。ナナイモと言うのは町の名前。材料に７つの芋を使っているわけではありません（笑）この動画に合わせてサイン入りのレシピ本プレゼント企画を実施する予定です。詳細はYouTubeの次回の動画にて #クッキンググラム #デリスタグラマー #お菓子作り #emojoiecuisine #instafood #dessert #foodgasm #foodpics

2018/01/05に公開 - 指定なし

#クッキンググラム#デリスタグラマー#お菓子作り#emojoiecuisine#instafood#dessert#foodgasm#foodpics

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クリスマスケーキに何を作るかもう決めましたか？次の動画はシンプルなレシピの『チョコレートケーキ』唯一のデコレーションは上から削り散らかしたチョコレート。周りにチョコレートクリームが綺麗に塗れなくてもこれなら簡単。手前にあるアンティークなナイフは蚤の市で買ったんですが、切れ味が悪すぎて飾りとしか使えません（笑） #クッキンググラム #デリスタグラマー #お菓子作り #クリスマスケーキ #emojoiecuisine #instafood #foodgasm #foodpics #dessert #christmascake

2017/12/16に公開 - 指定なし

#クッキンググラム#デリスタグラマー#お菓子作り#クリスマスケーキ#emojoiecuisine#instafood#foodgasm#foodpics#dessert#christmascake

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白菜の新しい食べ方『白菜ジャンボン』ジャンボンはフランス語でハムの事。アンディーブジャンボンと言うフランス料理があって、日本ではなかなか買えない野菜アンディーブを白菜に代えて。レシピ本『フライパンでできる本格フレンチ』掲載のレシピです。 #クッキンググラム #デリスタグラマー #グラタン #emojoiecuisine #instafood #foodgasm #foodpics #foodart

2017/12/14に公開 - 指定なし

#クッキンググラム#デリスタグラマー#グラタン#emojoiecuisine#instafood#foodgasm#foodpics#foodart

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フライパンで作れるクリスマスケーキ『ビュッシュドノエル』中身はふわふわのパンケーキを使いました。今年のクリスマスは家族で切り株風のケーキ作りに挑戦して見ませんか？レシピ本のご購入はプロフィールのURL、または12月7日以降書店にて。大きな書店ですと6日から購入できます。 #クッキンググラム #デリスタグラマー #instafood #foodgasm #foodpics #foodart #お菓子作り #クリスマスケーキ #クリスマス #christmascake

2017/12/05に公開 - 指定なし

#クッキンググラム#デリスタグラマー#instafood#foodgasm#foodpics#foodart#お菓子作り#クリスマスケーキ#クリスマス#christmascake

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次の動画はレシピ本の表紙にもなっている『豚肉のブレゼ』Poitrine de porc braise フランス風豚の角煮といったところ。塩だけでここまで美味しくなるのかと驚きます！もちろんフライパンだけで作れます。 #クッキンググラム #デリスタグラマー #簡単レシピ #料理 #emojoiecuisine #instafood #foodgasm #foodpics #foodart

2017/12/02に公開 - 指定なし

#クッキンググラム#デリスタグラマー#簡単レシピ#料理#emojoiecuisine#instafood#foodgasm#foodpics#foodart

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12月7日発売予定のレシピ本より、オマール海老のテルミドール。オーブンを使わずにフライパンでソースから綺麗な焼き色まで。お皿を赤にしたら日の丸になりました（笑） #クッキンググラム #デリスタグラマー #海老#emojoiecuisine #instafood #foodgasm #foodpics #foodart

2017/12/01に公開 - 指定なし

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次回動画予告！キッシュロレーヌ。チーズを削る音、ベーコンを焼く音、パイ生地を切る音など聞きどころ盛りだくさんです！ #クッキンググラム #デリスタグラマー #instafood #foodgasm #foodpics #foodart

2017/11/24に公開 - 指定なし

#クッキンググラム#デリスタグラマー#instafood#foodgasm#foodpics#foodart

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『鶏もも肉の粒マスタードソース』皮をパリッと焼いて、フライパンに残った焼き跡を煮溶かしてソースに。レシピ本はAmazonにて予約受付中です！ #クッキンググラム #デリスタグラマー #emojoiecuisine #instafood #foodgasm #foodpics #foodart

2017/11/18に公開 - 指定なし

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12月7日発売のレシピ本には37品の料理レシピを掲載しました。写真はその中の１つ、鯛のプロヴァンス風。 #クッキンググラム #デリスタグラマー #emojoiecuisine #instafood #foodgasm #foodpics #foodart

2017/11/18に公開 - 指定なし

#クッキンググラム#デリスタグラマー#emojoiecuisine#instafood#foodgasm#foodpics#foodart

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