瀬戸口しおり

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#Repost @hokuoh_kurashi with @use.repost ・・・【アジアのひんやりおやつ】おうちで台湾の味。すだち香る「ジャスミン茶シロップの豆花（トウファ）」 . - - - - - - - - - - - - - - - - - 暑い夏に恋しくなるのは、ひんやり冷たいアジアのスイーツ。つるんとひと口頬張れば、異国へひと飛びしたような特別な心持ちになれるはずです。やさしい甘みで涼やかな食べ心地。今の季節にぴったりのアジアのおやつを、料理家の瀬戸口しおりさんに教わりました。今回は、台湾で人気の「豆花（トウファ）」。食べたことのある方も多いかもしれませんが、今回は初秋の柑橘を使った、甘さ控えめの爽やかな味わいです。 - - - - - - - - - - - - - - - - - すだちがふわりと香るジャスミン茶シロップの「豆花」 - - - - - - - - - - - - - - - - - 【材料（2〜3人分）】豆乳…350ml（常温に戻しておく）水…150ml コーンスターチ…5g 寒天粉…2g すだち…2個 A ジャスミン茶葉…2g（ティーバッグなら1袋）砂糖（好みのもの）…50g 水…250ml 【作り方】 ❶小鍋にAを入れて弱めの中火にかけ、沸騰したら火を止める。ジャスミン茶葉を取り除き、保存容器に入れて冷たくなるまで冷蔵庫で冷やす。 ❷小鍋にコーンスターチ、寒天粉を入れて水を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。水をすべて入れたら中火にかけ、かき混ぜながら沸騰させる。全体が泡立ってきたら火を弱め、豆乳を少しずつ入れながらかき混ぜる。入れ終わったら火を止めて保存容器に移し、表面に浮いた泡をとる。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて 2時間以上冷やし、固める。 ❸すだちはごく薄切りにして、種をとっておく。 ❹器に2をスプーンなどで盛りつけ、上に3を好みの量乗せて、仕上げに 1をたっぷりかければできあがり。 - - - - - - - - - - - - - - - - - ■ 瀬戸口さん：「寒天やゼラチンではプリッとした食感になりすぎてしまう豆花。本場台湾の柔らかい食感に近づけるため、今回はコーンスターチを加えました。すだちの他に、レモンやゆずなど好みの柑橘でもおいしくできますし、シロップもジャスミン茶以外に凍頂烏龍など台湾茶などで作ってもおいしいです」ジャスミン茶シロップの華やかな香りが、新鮮な味わい。これから旬を迎えるすだちも爽やかに香り、ほんのり苦い皮の味も相まって、おやつはもちろん食後の口直しにもぴったりの豆花に仕上がりました。 . - - - - - - - - - - - - - - - - - . #kitchen#kitchendesign#kitchenware#food#foodstagram#レシピ#おやつ#デザート#スイーツ#豆花#トウファ #酢橘#台湾スイーツ#瀬戸口しおりさん#家じかん#料理#キッチン#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店

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今週末の7/28(日)の吉祥寺でのイベントに参加します。酷暑ですが、涼みに来てください〜。私は杏寒天(あんみつ風)です。他にもバインミー、冷たいデザート、焼き菓子や冷たい飲み物がありますよ〜。

2024/07/23に公開

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7/21(日)のニチニチ日曜市に出店します〜。夏休みも始まり暑くなりそうですね。杏ジャムがメインですが、冷たいモノを作れたら持って行く予定です。よかったら是非来てください〜〜。

2024/07/14に公開

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杏ジャム(杏仁風味)始めました〜。毎年これは作りたいと続けてきました。ソーダで割ったり、ヨーグルトにかけたり、パン🍞に塗ったり、かき氷にかけたりしてください。今週末の13日の北川ベーカリーさんの販売日に一緒に販売してもらいます。 7/21(日)のニチニチ日曜市にも出店します〜。代官山のヘアサロンでも取り扱ってもらう予定です。どうぞよろしくお願いいたします。

2024/07/11に公開

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ありがとうございました！定員になりました。 7/9(火) どうぞよろしくお願いいたします。 #Repost @kitagawapanya with @use.repost ・・・月に1度の自宅販売お暑い中ご利用いただきありがとうございました！来月もまたよろしくお願いいたします◎ そして7月は久しぶりに自宅でお教室の開催ですしおりさんのしっかり濃い豆花が大好きです（台湾で食べたのよりおいしい気が...）ぜひこの機会にいかがですか？暑い暑い夏、乗り切れます！瀬戸口しおりさんから↓ @kururichan 久しぶりに 7/9(火)に＠kitagawapanya さん宅にて料理教室を開催させてもらいます。食用石膏を使ったタイ風豆花をデモンストレーション形式で作ります。台湾とはちょっと違うタイの豆花は生姜が効いてスパイシーな温かいシロップとかりんとうみたいな油条がのっています。コツを掴むと簡単に本格的な豆花が作れますよ〜。そしてタイで食べて美味しかったタイのオリーブご飯・カオオップナムリアップも食べていただきます。こちらもレシピ付き。 11:30〜14:00 ¥4500 持ち帰り食用石膏付き。 5名様限定の料理教室になります。 ※北川家猫がおりますご予約は北川DMまたはkitagawabakery@gmail.comまでお名前とお電話番号をお願いいたします ↑定員になりましたので受け付け締め切りました #タイ風豆花 #オリーブごはん #料理教室 #瀬戸口しおり #北川ベーカリー

2024/06/20に公開

#Repost#タイ風豆花#オリーブごはん#料理教室#瀬戸口しおり#北川ベーカリー

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発売から少し経ってしまいましたが、ナツメ社刊　うつわの教科書の料理協力で参加させていただきました！器の使い方、選び方を改めて勉強させてもらう機会になりました。撮影中はなるほど〜そうすればいいのかと密かに思っていて…。本になるのが楽しみでした。新生活の方にも是非手にとってもらいたいです。

2024/04/11に公開

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新生活も始まってお弁当生活になった方も多いかもしれません。別冊天然生活　みんなの定番弁当に掲載していただきました。マンネリにならないためのおかず&ごはん図鑑のページになります。私自身は息子が大学生になり、お弁当を作ることも少なくなっているのですが、お昼に自分のために作っておくといいのかもしれないな〜とページをめくりながら思っていました。

2024/04/11に公開

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「栄養と料理」3月号毎日の豆料理とおやつのページを担当しました！まだ次の号までは時間があるので、豆好きの皆様よかったら見てください。今日は寒いので写真3枚目のグラタンが合いそう。写真2枚目のひたし豆のサラダはうちの男子チームからも好評でした。ツナやミニトマトを加えるのもオススメです。写真は衛藤キヨコさん、スタイリングは本郷由紀子さんです。編集のYさん、ありがとうございました！

2024/02/21に公開

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新年があけました。元旦から地震や事故があり心が落ち着かないお正月でした。能登半島地震で被災された皆様に心よりお見舞い申しあげます。被災された方々の一日も早い復興を心から願い、少しでも自分にできることを続けていきたいと思っております。 1/6発売の Kodomoe 2月号に掲載していただきました！おもちを使ってのレシピになります〜。クリーム系とお餅は合うので是非に。オススメはドーナツです。揚げたてはイーストを使ったドーナツみたいになりますよ。冷めてもモチモチして美味しいです。掲載の餅入り鶏団子はスープに入れるのもオススメ。冷凍保存も出来ます。掲載誌的に小さいお子さんが餅を食べる時は気をつけてほしいと思っています。

2024/01/10に公開

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2024.元旦あけましておめでとうございます。今年はどんな年になるでしょうか？世界平和を祈りながら、私は私の日常を大切にしたいと思います。東京はいい天気です。よい一年になりますように。

2024/01/01に公開

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年末お忙しい時とは思いますがひと息いかがでしょうか？ 27日の水曜日三鷹・野のさんの @nono.hakariuri キッチンをお借りして私、瀬戸口 @kururichanと北川ベーカリー＠kitagawapanya さんとお店を開きます冬野菜のビビンパとスープ　ひと口チヂミ付き北川さんはパンと檸檬豆花です（豆花は植物性のみ使用）（バインミーも少しですがお持ちします）スプンフルの @th_spoonful クッキーもございますお席のご予約などもお受け出来ますのでご連絡いただけるとうれしいです！ #野の＃瀬戸口しおり #ビビンパ #北川ベーカリー

2023/12/22に公開

#野の#瀬戸口しおり#ビビンパ#北川ベーカリー

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#Repost @_kroka720_ with @use.repost ・・・お知らせです📯 ⁡ 今月末の29.30に神楽坂でイベントを行います。折りしも当日は中秋の名月🌕ということもあり、タイトルandテーマはそのものズバリ ⁡ 『アジアン・ハーヴェスト・ムーン in 神楽坂』 ⁡ 29日(金) 10:30〜18:00 30日(土) 10:30〜17:00 ⁡ 神楽坂プリュスさんが新たなスペース「ヒトトハコ」を始動することになり、その"コケラオトシ"の一つとして嬉しいご縁を頂き、開催の運びとなりました。ありがとうございます🙇‍♂️ 🙇‍♀️ @kagurazakaplus ⁡ 「ヒトトハコ」東京都新宿区神楽坂6丁目58 6-58 kagurazaka shinjyuku-ku,Tokyo ⁡ 会場が東京のど真ん中ということもあり、今回は昔からの知り合いで、料理家として様々な媒体で活躍されている瀬戸口しおりさんに声掛けのお願いをし、イベントテーマにピッタリのメンバーが集まりました。 ⁡ ということで簡単ですがご紹介をさせていただきます📣　 ※ 順不同 ⁡ ◎ いのししや(瀬戸口しおりさんの屋号) @kururichan 本格アジアンスイーツを提供してもらいます。豆花または愛玉子を予定されているとのこと。 ⁡ ◎ Mot Shoes @mot_1pairofshoes ベトナム発、モットシューズと暮らしのもの ⁡ ◎ 北川ベーカリー (29日) @kitagawapanya 天然酵母パンとマーラーカオ ⁡ ◎ スプンフル(30日) @tlh_spoonful ノイジーベイカークッキー ⁡ そして🦊は稲荷寿司。今回は冷凍稲荷寿司に使用している、京都の久在屋さんの油揚げを用いてのエクストラ・バージョンを販売致します。 @kyuzayahonten ⁡ さてはて、どんな楽しい時間と空間になるのでしょうか？　🦊は一応主催者なのですが、しっかり満喫しようと企んでおりますす。 ⁡ 秋の風ふく神楽坂は、散歩に楽しい場所です。みなさまどうぞ遊びにお越しください😄 #神楽坂プリュス　#ヒトトハコ #神楽坂イベント　#神楽坂で遊ぶ

2023/09/18に公開

#Repost#神楽坂プリュス#ヒトトハコ#神楽坂イベント#神楽坂で遊ぶ

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韓国旅建物記録③

2023/08/07に公開

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韓国旅建物記録②

2023/08/07に公開

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韓国旅…建物記録①

2023/08/07に公開

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韓国食べた物記録④ お土産に買ってヨガメンバーと食べたお菓子、美味しかった。市場や他の所のお菓子も食べてみればよかった〜〜。焼き魚定食やマッコリバー、干し鱈のスープ屋さん、お粥屋さん、全部は行けなかったのが悔やまれる。次は食べたい。 . . 機内食のビビンバッ(コチジャンと胡麻油が小袋で付いてくるのに入れ忘れた) トッピン(クッキー&クリーム味) 伝統韓国菓子のカフェ合（ハップ）카페합 のお菓子

2023/08/06に公開

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韓国食べた物記録③ 写真はないけと市場に行く度に🍉スバクジュースを買っていた笑 . . アイスクリーム(大人は私しか食べていなかった笑　でもYちゃんが頼んだチョコとバニラの方が美味しかった) イサックが夏休み中で近くのベーカリーで食べたガーリックトーストに卵焼きが入ってるトーストシラヤマギク入りキンパッ牛スープベースの水冷麺マンドゥイサックのハム卵サンドとコーヒー牛乳ピンデトッ(緑豆チヂミ) ビーガンキンパッピンス

2023/08/06に公開

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韓国食べた物記録② . . シッケ(ひと口もらった) サムギョプサルのミッパンチャンの荏胡麻の和えもの(すごく美味しくて1人でバクバク食べていた) サムギョプサルについてきたスープ(これもすごく美味しい。他にテンジャンチゲも飲んだ) きなこ、餡子、餅、アイスクリームのせピンス水キムチなどのミッパンチャンタコの辛い炒め物そうめん付きマナガツオ、じゃがいも、韓国カボチャの煮物みんながおからと呼んでいた豆腐になる前のもの(これがものすごく美味しい)醤油、ネギ青唐辛子のタレをかけて食べる。いろいろなジョン(鱈のジョンがふわふわで美味しい！) あとはまぐりのスープが美味しいお店だったけど、売り切れていて飲めなかったのが残念すぎる。

2023/08/06に公開

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韓国食べた物記録① . . 具を選べる細いキンパッと写真は無いけどカップラーメン青唐辛子のジョンタッパル　鶏足の激辛炒めおでん汁(無料)オムク、大根水冷麺とマンドゥ中国茶とお菓子ミッパンチャン豆腐入り鍋海鮮チヂミコングクス

2023/08/06に公開

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7月韓国旅2日目。どこに行くかはわからないけど、小川があるからウォーターシューズを持って来てと言われていて。初めましてのリンちゃん、ソニョンちゃん、ジュン君、まきちゃんと車で江原道の料理の先生のお宅に伺いました。小川は普段より水量が増えていたけど、水が綺麗で冷たくて気持ちよかった。畑で野菜を収穫したり、もち玉蜀黍をむいたのを蒸してもらったり、すごく貴重なな時間を過ごさせてもらいました。野菜のビビンパッ、じゃがいものチヂミ、じゃがいもと青唐辛子(万願寺とうがらしみたい)の煮物、トッカルビ、キムチのお昼ご飯。なんて美味しくて贅沢な時間だったんだろう。連れて行ってくれてありがとうございました。

2023/08/06に公開

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