株式会社拓北

【🇹🇭マッサマンカレー】 Massaman Curry 🇹🇭 . ホールスパイスは乾煎りしたクミン、マスタードシード、シナモンなど香味野菜はにんにく、しょうが、レモングラス、玉ねぎ、パクチーの根これを合わせた拓北流マッサマンペースト。１日ヨーグルトでマリネした鶏肉、たっぷりのじゃがいも、海老ペーストとタマリンド。 . #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #寮飯グラム #手作りごはん #大量調理 #男子ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #学生会館 #マッサマンカレー #MassamanCurry #ThaiFood #massaman

2025/10/27に公開株式会社拓北日本北海道

1.55%

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【祖母・すみ子の拓北ザンギ】 Grandma Sumiko’s Takuhoku Zangi (Japanese Karaage from Hokkaido) . 子供の頃、芳しい香りに魅かれて厨房に入るとやっぱりザンギ。背の低い祖母が火の元の前に置く踏み台の前で、1番大きな鶏肉に目印の爪楊枝を刺してもらって僕のためのザンギに作ってくれました。たぶん感覚的には111㎝ぐらいですね。ちなみに今も健在です。玉ねぎをたっぷり使った、三代続く祖母・すみ子の味。寮生にも「これぞ拓北の味」と言われる、受け継がれるザンギ。 . #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #寮飯グラム #手作りごはん #大量調理 #男子ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #学生会館 #拓北ザンギ #すみ子ザンギ #祖母の味 #SumikosZangi #TakuhokuZangi #Karaage #JapaneseKaraage #HokkaidoFood #FamilyRecipe

2025/10/23に公開株式会社拓北日本北海道

2.1%

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2

【鰆の黒酢アグロドルチェとボスカイオーラ】 Spanish Mackerel Agrodolce & Pasta alla Boscaiola . 最低気温2°らしいのですが、本日も変わらずTシャツ＆ハーフパンツで厨房に立ってます。鰆のアグロドルチェには黒酢と胡桃。パスタは舞茸とエリンギでボスカイオーラ。 . #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #寮飯グラム #手作りごはん #大量調理 #男子ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #学生会館 #鰆のアグロドルチェ #ボスカイオーラ #SpanishMackerel #Agrodolce #Boscaiola

2025/10/20に公開株式会社拓北日本北海道

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【ハヤシライス】 Hashed Beef Rice . 切り方を変えた玉ねぎ14kg。炒めていくうちに、しんなりして軽くなっていくのが嬉しいです。週に2回ひいてるお肉やお野菜で摂ったブロードも加えてます。 . #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #寮飯グラム #手作りごはん #大量調理 #男子ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #学生会館 #ハヤシライス #HashedBeefRice #JapaneseHashedBeef

2025/10/18に公開株式会社拓北日本北海道

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【バジルポークとナスとトマトのスパゲッティ】 Basil pork with eggplant & tomato spaghetti . 寮生のお祖父様が寮に宿泊しにいらっしゃいました。孫の寮生は、他の寮生に囲まれながら少し照れくさそうにそれでも仲睦まじく2人で食べていました。その光景は微笑ましい時間が流れていました。 . バジルと甘酸っぱいトマトの組み合わせは相性抜群。鮮やかな色合いとやさしい味わいで、見た目も華やかで、食欲をそそるプレート。 . #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #寮飯グラム #手作りごはん #大量調理 #男子ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #学生会館 #バジルポーク #ナスとトマトのスパゲッティ

2025/10/16に公開株式会社拓北日本北海道

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1

【きのこと生姜の炊き込みごはんと鱈のホイル焼き】 . 炊く前のタレにも生姜、ごはんと一緒に炊く時にも生姜をふんだんに使った炊き込みごはん。香り豊かで、体がほっと温まる味わい。ホイル焼きの時の黙々と一団となって包みあげるチームプレイがめっちゃ好きです。 . #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #寮飯グラム #手作りごはん #大量調理 #男子ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #学生会館 #炊き込みごはん #takikomigohan

2025/10/15に公開株式会社拓北日本北海道

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2

【カボチャのクリームシチュー】Pumpkin Cream Stew . 寮生の親御様から頂いたカボチャを使って今回はクリームシチュー。お肉やお野菜の端材でひいてるブロードで作ってます。 . #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes #かぼちゃのシチュー

2025/10/13に公開株式会社拓北日本北海道

2.29%

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6

【肉じゃがとアミエビの揚げ出し豆腐】大量調理のじゃがいも料理は、煮崩れとの兼ね合いがとても難しい料理。煮え具合をぎりぎりまで進めてしまうと、じゃがいもの自重でで崩れてしまうことも。そこで、煮上がりの一歩手前で火を止め、具材ををいったん引き上げます。残った煮汁を少し煮詰め、具材の中にその煮汁を戻して染み込ませます。この方法にたどり着いてからは、形を保ちながら中までしっかりと味が入り、仕上がりも安定するようになりました。 . #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes #肉じゃが

2025/10/10に公開株式会社拓北日本北海道

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【ら〜麺京やさんの特注麺で作る“油そば”】 . 9月30日(日)の寮生無料ラーメンイベントにも来て頂いた京やさん @otarukyoya に特注した美味しい太い平麺を手揉みしてちぢれ麺に仕上げました。茹で上げた後にお湯でぬめりをとってからタレとボウルで煽り混ぜ合わせてます。具材は、細かめの挽肉で肉味噌、レモン・ごま油・にんにく・塩で味付けしたもやし、煮卵、ニラ、海苔、紫水菜、メンマ。彩り・香り・食感のバランスにもこだわった油そばに仕上げてみました。 . #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes #油そば #らー麺京や

2025/10/08に公開株式会社拓北日本北海道

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【ポークジンジャーとボロネーゼ】 Pork Ginger ＆ Bolognese . 1番好きな洋食はポークジンジャー。しょうが焼きより好きです。隠し味には地元の田中養蜂場 @tanaka_apiary の蜂蜜。名前に抗って生姜より玉ねぎおろしの割合が多い一品。つき合わせにはボロネーゼ。羊と豚と牛の合挽。 . #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes #ポークジンジャー #bolognese

2025/10/08に公開株式会社拓北日本北海道

1.33%

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3

【照り焼きチキンと和風スパゲッティ】鶏肉を１日タレに漬けてから焼いて、焼き上げた後にまた別にタレをかけてあげた方がやっぱり美味しい水分の多い鶏肉。和風スパゲッティは仕上げにセロリの葉。 #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #男子寮 #株式会社拓北

2025/06/23に公開株式会社拓北日本北海道

2.38%

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2

【セロリ香る青椒肉絲】セロリの香りとシャキッとした歯ごたえが心地よい、さっぱりした青椒肉絲をつくってみました。セロリの清涼感がクセになります。 #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes #青椒肉絲

2025/06/18に公開株式会社拓北日本北海道

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0

【ペスカトーレ】お魚のラグーを作ってから、トマトソースと絡ませたペスカトーレ。

2025/06/17に公開株式会社拓北日本北海道

3.54%

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【じゃがいものガレット風チヂミと韮醤油】寮生の親御さんから頂いた越冬じゃがいもを活かした料理を作りたいなぁと思いチヂミにしてみました。美味しいじゃがいもをありがとうございます！

2025/06/16に公開株式会社拓北日本北海道

2.13%

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2

【ジンジャーチキンとボロネーゼ】パプリカパウダーと小麦粉ではたいた豚肉に合わせるソースは生姜、人参、玉ねぎなどの野菜がたっぷり入ってます。夏らしい一品です。

2025/06/12に公開株式会社拓北日本北海道

2.17%

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3

【和風ガパオライス】ピーマンの代わりにししとうを使い、香り豊かな牛蒡や大根も加えた和風アレンジ。隠し味はピリッと爽やかな柚子胡椒。韮醤油にはアミエビもいれて、旨みがぐっと深まります。

2025/06/07に公開株式会社拓北日本北海道

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2

【ソース焼きそば】茹でて、水でしめて、ソースと合わせて、油を絡め、オーブンで焼いてから、最後にフライパンで炒める。少し手間はかかりますが、味と仕上がりのために。実際にこの工程は、各地の料理人の方々にも「いいね」と言っていただけることが多く、私たちにとっても励みになっています。大量調理でも、できるだけ美味しく。その想いから生まれた、ひとつのかたちです。

2025/06/06に公開株式会社拓北日本北海道

3.11%

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【ポークサグ”ラワンブキ”カレー】ラワンブキの収穫週間。刈って、茹でて、下処理して、あくぬきしてなど、なかなか手間のかかるラワンブキですが愛でて使用してます。 Baking Calassをして頂いているハルナさん @_chibitaco_ にいつものお礼にラワンブキを差し上げた時の動画も使わせて頂きました！いつもありがとうございます！ちなみに僕のカレー史上1番上手に作れました！

2025/06/03に公開株式会社拓北日本北海道

2.14%

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【親子丼】丼メニューの中で1番人気の親子丼。鶏肉はほんのり蒸してます。

2025/06/02に公開株式会社拓北日本北海道

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【冷やし黒胡麻担々麺】葱油たっぷりの黒胡麻担々麺。

2025/05/31に公開株式会社拓北日本北海道

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