イチカワヨウスケ Yosuke Ichikawa

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「なると屋＋典座 12か月の料理教室」6月 6月10日（火）開催 🈵満席ありがとうございます！梅雨入り前の静けさの中、季節の野菜がみずみずしさを増す頃。なると屋＋典座の料理教室では、初夏の野菜を中心に、色・香り・食感の調和を楽しむ献立をご紹介します。毎月の献立は、素材の切り方や火入れの工夫、味噌や出汁の活かし方など、日々の料理に役立つヒントが満載です。限られた時間のなかで、無理なく美味しく仕上げるためのコツも丁寧にお伝えします。はじめての方も、お気軽にご参加ください。 ⸻ 鎌倉「なると屋＋典座」店主イチカワヨウスケによる毎月のごはんのデモンストレーション・料理教室食事付き • 日程：6月10日（火） • 時間：①11:00〜／②13:30〜 • 定員：各回12名 • 場所：なると屋＋典座（鎌倉） • 参加費：8,000円（税込・現金のみ） ※価格が変更になりました。ご了承ください。 ⸻ ご予約について予約受付開始：5月24日（土）10:00よりご予約は以下のメールにて承ります： narutoya.kamakura@gmail.com メール件名：「6月料理教室予約」本文に以下をご記入ください： • お名前 • 参加人数 • ご希望の時間（①または②） ⸻ イチカワヨウスケプロフィール 1976年神奈川県生まれ。京都の料理店、鎌倉のカフェでの経験を経て、 2004年鎌倉にて「なると屋＋典座」を開店。著書に『「なると屋＋典座」の野菜をいただく』、『野菜だし』（主婦と生活社） ⸻

2025/05/23に公開なると屋＋典座日本神奈川県

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今朝の市場。箱の中のトマトたちが、ぽっと火が灯ったように赤くて、思わず立ち止まって見入ってしまった。きゅうりも、ズッキーニも、茄子も、それぞれのかたちで、夏に向かって少しずつ声を大きくしている気がする。食材から季節の音が聞こえてくるような、そんな朝。

2025/05/22に公開鎌倉市農協連即売所日本神奈川県

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2025/05/15に公開なると屋＋典座日本神奈川県

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なまこ酢も美味しかった。野菜料理を作ってるけど、魚介もやっぱり好きなんです。来月はホヤもあるらしい貝とか魚とか、やっぱり好き #なまこ酢 #魚介好き #生もの最高 #漁港育ち #和食のたのしみ #旬をいただく

2025/05/14に公開穴子ちらし小町日本神奈川県

https://www.instagram.com/explore/tags/なまこ酢#なまこ酢https://www.instagram.com/explore/tags/魚介好き#魚介好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/生もの最高#生もの最高https://www.instagram.com/explore/tags/漁港育ち#漁港育ちhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食のたのしみ#和食のたのしみhttps://www.instagram.com/explore/tags/旬をいただく#旬をいただく

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野菜って綺麗だね。最近とくに思う。 #和食っていいな #野菜のある暮らし #旬の野菜 #料理は旅だ #鎌倉野菜 #野菜料理 #地味に楽しい #narutoya #なると屋 #鎌倉ごはん

2025/05/14に公開鎌倉市農協連即売所日本神奈川県

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街を歩く。 #市場調査

2025/04/29に公開茅木家日本神奈川県

https://www.instagram.com/explore/tags/市場調査#市場調査

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「なると屋＋典座 12か月の料理教室」5月 🈵満席になりました！ 5月13日（火）開催初夏の香りが漂い始めるこの季節。なると屋＋典座の料理教室では、旬の野菜を中心に、彩り・食感・味わいのバランスを大切にした献立をご紹介します。毎月変わる献立は、素材の切り方や火入れの工夫で仕上がりが変わる楽しさを実感していただけます。普段なかなかお伝えできない「料理のコツ」や「時間をかけずに美味しくする工夫」も丁寧にお伝えします。この機会に、日々のごはんづくりがちょっと楽しくなるヒントを見つけていただけたらと思います。ご参加をお待ちしております。 ⸻ 鎌倉「なると屋＋典座」店主イチカワヨウスケによる毎月のごはんのデモンストレーション・料理教室食事付き日程： 5月13日（火）時間： ①11:00〜／②13:30〜定員：各回12名場所：なると屋＋典座（鎌倉）参加費　7,000円（税込） ⸻ ご予約について予約開始：4月26日（土）10:00より受付開始予約アドレス： narutoya.kamakura@gmail.com メール件名：「5月料理教室予約」本文に以下をご記入ください：・お名前・参加人数・ご希望の時間（①または②） ※お支払いは現金にてお願いいたします ⸻ イチカワヨウスケプロフィール 1976年神奈川県生まれ。京都の料理店、鎌倉のカフェでの経験を経て、 2004年鎌倉にて「なると屋＋典座」を開店。著書に『「なると屋＋典座」の野菜をいただく』、『野菜だし』（主婦と生活社）

2025/04/25に公開なると屋＋典座日本神奈川県

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４月今日は定休日。桜のお陰で毎日忙しいです。お手柔らかにお願いします。

2025/04/09に公開なると屋＋典座日本神奈川県

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咲いてますね。 #食べ物以外はあんまり興味がない

2025/04/06に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/食べ物以外はあんまり興味がない#食べ物以外はあんまり興味がない

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４月新年度　ひとり決起集会！

2025/04/01に公開湘南の粋鮨みやもと日本神奈川県

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函館は美味しいものばかり。

2025/03/29に公開函館朝市一花亭たびじ日本北海道

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2025/03/20に公開なると屋＋典座日本神奈川県

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なんだか無性にたべたくなるときありますよね？

2025/03/20に公開静雨庵日本神奈川県

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11時の回　🈵　満席です。特製「田楽味噌」あれこれ楽しむ春の会 4月8日（火）なると屋＋典座の献立でも人気の特製「田楽味噌」を使った料理教室を開催します！この味噌は、店主イチカワヨウスケの著書にも何度も登場し、多くの料理で活躍する万能調味料。のせたり、あえたり、炒めたり、漬けたり、焼いたり… 春の食材と合わせた料理をお伝えします。（味噌お裾分け付き）参加費 7,000円（税込）当日現金でお支払いください。 ⸻ 開催時間（2部制） ① 11:00～ ② 13:30～ ⸻ 予約方法予約開始日： 3月22日（土）10:00～予約先メールアドレス： narutoya.kamakura@gmail.com メール件名：「田楽味噌料理教室予約」メール本文に以下を記載してください 1. お名前 2. 人数 3. 参加希望の時間（①11:00 または ②13:30） 4. 携帯番号（当日連絡が取れるもの） ※ キャンセル料について開催3日前（4月5日）からキャンセル料が発生します。 ⸻ 教室について • デモンストレーション形式（調理実習ではありません） • 特製田楽味噌を使った料理の試食付きご予約お待ちしております！ #あれこれ味噌 #田楽味噌 #典座味噌 #TENZOMISO

2025/03/20に公開なると屋＋典座日本神奈川県

https://www.instagram.com/explore/tags/あれこれ味噌#あれこれ味噌https://www.instagram.com/explore/tags/田楽味噌#田楽味噌https://www.instagram.com/explore/tags/典座味噌#典座味噌https://www.instagram.com/explore/tags/TENZOMISO#TENZOMISO

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料理教室「だしと胡麻豆腐」 2日間にわたり開催した料理教室「だしと胡麻豆腐」、50名以上の方にご参加いただきました。お越しいただいた皆様、本当にありがとうございました。今回の教室では、日頃から当店で愛用しているやいづ善八様のだしをテーマに、その魅力をお伝えしました。さらに、胡麻豆腐のデモンストレーションでは、一から丁寧に作る工程をお見せし、実際に見て・触れていただくことで、その繊細な仕上がりや食感を体験していただきました。今回、やいづ善八様にはご協賛いただき、クーポンや素敵な品々をご提供いただきました。この場を借りて、心より御礼申し上げます。新生活が始まる3月、だしの基本を見直し、日々の食卓に生かしていただければ嬉しいです。今後も、食の奥深さを伝える場を作っていきますので、ぜひご参加ください。 #料理教室 #だし #胡麻豆腐 #やいづ善八 #なると屋典座

2025/03/12に公開なると屋＋典座日本神奈川県

https://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/だし#だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/胡麻豆腐#胡麻豆腐https://www.instagram.com/explore/tags/やいづ善八#やいづ善八https://www.instagram.com/explore/tags/なると屋典座#なると屋典座

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7年前は台湾におりました。そういえば21周年！めでたい🎉 #最後の周年報告

2025/03/04に公開なると屋＋典座日本神奈川県

https://www.instagram.com/explore/tags/最後の周年報告#最後の周年報告

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3月のごはん冬の名残を感じながら、春の訪れを味わう食事です。ふきのとうやウドの香り、菜花の鮮やかな緑、寒さの中で育ったトマトの凝縮した旨み。季節の変わり目ならではの味わい！ ※※3月10日11日の「だしと胡麻豆腐の教室」は残席わずかです。 #鎌倉 #鎌倉野菜 #季節のごはん #野菜料理 #日本の食文化 #Kamakura #Japanesefood #Seasonalfood #Washoku

2025/03/03に公開なると屋＋典座日本神奈川県

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3月の料理教室のお知らせ初心者の方や、新生活を始める方にもおすすめの内容です。「野菜料理に合うお出汁とは？」お出汁は料理の基本ですが、ただ濃いだけ、旨みが多いだけでは美味しくなりません。野菜の味を引き立て、調和する「だし」の取り方や選び方を学びます。昆布を中心に、野菜料理に合うお出汁の引き方を詳しくお伝えします。「なると屋＋典座自慢の胡麻豆腐」当店で人気の胡麻豆腐を、一から丁寧に作ります。胡麻の香りを活かし、なめらかな仕上がりにするためのポイントや、火加減のコツなどを詳しく説明します。ご家庭でも再現しやすいよう、分かりやすい手順で進めていきます。お浸しにもいろいろ　お浸し　煮浸し　揚げ浸し… 味噌汁簡単ですよ！ 🔹開催日：3月10日・11日（2日間） 🔹お申し込み開始：明日1日 10:00～今回は、やいづ善八様にご協賛いただき、「やきつへのだし」「枯節」「荒節」「だしプレッソ」などのサンプルや、お得なクーポンもご提供いただきました。普段から愛用している出汁メーカーさんの協力で、より実践的な内容をお届けします。春に向けて、料理の基本を見直し、日々の食卓をより豊かにしませんか？ご興味のある方は、ぜひご参加ください。ご予約はプロフィールのリンクからお願いいたします。どうぞよろしくお願いします。

2025/02/28に公開なると屋＋典座日本神奈川県

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12年前とか9年前とか… 今も作る料理はあんまり変わってなくて納得

2025/02/13に公開- 指定なし

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2月料理教室へのお問い合わせも沢山頂いております。ありがとうございます。 2月24日（祝）急遽！料理教室いたします。どうぞどうぞよろしくお願いします。 ※※※予約は2月8日10時からです！ #週末スタッフ募集中 #ご予約はプロフィールのリンクから #デモンストレーション形式です #胡麻豆腐もやろうかな #お支払いは現金で

2025/02/02に公開なると屋＋典座日本神奈川県

https://www.instagram.com/explore/tags/週末スタッフ募集中#週末スタッフ募集中https://www.instagram.com/explore/tags/ご予約はプロフィールのリンクから#ご予約はプロフィールのリンクからhttps://www.instagram.com/explore/tags/デモンストレーション形式です#デモンストレーション形式ですhttps://www.instagram.com/explore/tags/胡麻豆腐もやろうかな#胡麻豆腐もやろうかなhttps://www.instagram.com/explore/tags/お支払いは現金で#お支払いは現金で

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