投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿目の覚めるようなシュナンブラン。 メリハリがあって 香り豊かで 旨味が濃い 冷蔵庫から出したての 冷え冷えの時は 果実の成熟度を感じさせる 果皮の香りがとても豊かで 白桃、オレンジなどの熟れ熟れのジューシーさを 柑橘の皮のような苦味が引き締めている。 厚みのある凝縮感の奥から 旨味が溢れ出てくる。 少し温度が上がると 玉露を思わせる風味が 顔をのぞかせた。 南アフリカ ナット・ファレー @nattevalleij アレックスが醸す渾身のシュナンブラン。 今まで味わった シュナンブランの中でも ピカイチの味わい。 @hummingbwine.jp #ワイン備忘録 #南アフリカワイン2024/06/26に公開#ワイン備忘録#南アフリカワイン0.0%-0甲州のポテンシャルを理解したかったら まずアルガブランカを飲んでみて。 勝沼醸造（株）さんの甲州は @katsunumajyozo_winery_official 畑、栽培、醸造のアプローチを巧みに変化させ 表情豊かに表現されています。 香りや風味は全く違うけど、 最後に残る余韻はどれもみな ちゃんと甲州。 そこまで個性豊かに造り分けられるのは 有賀親子の快活さや大胆さ故だろうか。 有賀社長と3人の息子さんが紡ぎ出すワインは どれも鮮やかな色彩を放っている。 弛まぬ努力と情熱と行動力は必ず人の心に届き 夢を現実にする力になる。 有賀社長のサクセスストーリーは そのことを実証していると感じました。 世界のプロにも認められ、 数々の国際コンクールで 高い評価を得ている勝沼の甲州は グッとくる味わい✨ 甲州のポテンシャルの高さを垣間見て すっかり虜になりました💛 #ワイン備忘録 #山梨ワイン #勝沼ワイン #勝沼醸造2024/05/24に公開#ワイン備忘録#山梨ワイン#勝沼ワイン#勝沼醸造0.09%-1先週訪れた山梨県の勝沼は 日本随一のワインの銘醸地。 昭和13年創業の白百合醸造（株）さんは @shirayuri_wine 親子3人で切り盛りするワイナリー。 お父様の意志を受け継ぐ 息子の圭哉さんが 丁寧にそして熱くワイン造りを語って下さいました。 勝沼の歴史、文化、土壌、気候、地域社会 全てに造詣が深く そのお話は本当に聞き応えがあり たくさんの発見と学びがありました。 特に、 甲州とマスカット・ベーリー・Aに対する 認識が覆されました。 まだまだ発展途上の日本ワイン。 だからこそ、研究と進化が目覚ましく 未知なる可能性に溢れている‼️ 日本ワインはこれからどんどん美味しくなります。 国際的にも最高峰の評価を受けている ロリアンワイン。 甲州Vigne de Nakagawaと TRIO三重奏は 要チェック❣️ 惚れ惚れするほど 素晴らしい味わいなのです。 #ワイン備忘録 #勝沼ワイン #山梨ワイン #ロリアンワイン #甲州 #マスカットベーリーa2024/05/23に公開#ワイン備忘録#勝沼ワイン#山梨ワイン#ロリアンワイン#甲州#マスカットベーリーa0.0%-0オーストラリアに塩麹を伝えてきました‼️ 3月初旬に訪れた オーストラリア🇦🇺 クイーンズランド州のワイン産地 グラニットベルト @granitebeltwinecountry 3泊ステイしてお世話になった @ridgemillestate 雄大な自然を背景にゆったりと過ごせる 宿泊キャビンは超絶快適でした。 醸造長のPeterが醸すワインは とてもピュアで柔らかでのびのびとした味わい。 Peterのユーモア溢れる心優しいお人柄が そのまま現れておりました。 初日の夜に Granite Belt Wine 協会理事長Martinと Ridgemil EstateオーナーMichele ご夫妻のお宅にて ウェルカムBBQをご馳走になりました。 ぜひOG Beefに麹のソースを合わせて頂きたい！ と思って、日本から持参した麹でソースを作りました。 Martinがとても気に入って下さり、 その場で急遽、 塩麹仕込みのレクチャーとなりました✨🫶✨ おそらく、グラニットベルトに 塩麹初上陸か⁉️ どうかはわかりませんが🤣 ぶどうを醸し続けている方々に 醸した麹をお伝えすることが出来て とても嬉しかったです。 @ridgemillestate の周りは 動物も自然も人も 皆のびやかに過ごしていて とても開放感にあふれて 癒しのエネルギーにら満ちていました。 その環境で育まれる芳しいワインの 生命力に満ちた瑞々しい味わいに たくさんの元気を頂きました。 @ridgemillestateの名物 ninja catとの触れ合いも かけがえのない思い出です。 @granizo.aus #ワイン備忘録 #オーストラリアワイン2024/04/07に公開#ワイン備忘録#オーストラリアワイン0.0%-03月初旬、オーストラリア🇦🇺 クイーンズランド州のワイン産地 グラニット・ベルトに行って来ました。 ワイン産地としては まだまだ知名度に伸び代しかない所ですが あまり知られていないなんて勿体無いほど 美味しいワインがたくさんある産地です。 今回の旅は ゴールドコースト在住の佐藤さんの @granizo.aus ガイドのもと、 素晴らしい生産者さんを多数訪れて 様々に学ばせて頂きました。 グラニット・ベルトは 2億年前の花崗岩が創り出した土壌が 何よりも特徴的で 自然、動物、人々の営みが とても密接で 皆のびのびと命の羽を伸ばしている そんな快活でおおらかな開放感が そのまま味わいに現れているワインばかりです。 大いなる母なる大地の温もりに 触れた旅でした。 これから少しずつ 旅のレポートアップいたしますね❣️ #ワイン備忘録 #オーストラリアワイン #グラニットベルト2024/03/31に公開#ワイン備忘録#オーストラリアワイン#グラニットベルト0.0%-0『Passetoutgrainパストゥグランって どういう意味かご存知ですか？』 先月訪れたワインの試飲会でのひとコマ。 フランスからブルゴーニュワインの 生産者が訪れて行われた試飲会。 そこで、 フォンテーヌガニャールの方から 教えて頂きました。 『パストゥグランとは選別をパスしたぶどう、つまり無線別のぶどうを使って造ったワインの事です。』 元々は販売せずに自家消費を目的に作られたワインだという事です。 『私の祖母は、水を飲まずに毎日このパストゥグランを飲んでいます。』 と言うのです。 へぇ〜！ そりゃ最高だわ。 こんなワイン飲んでたらばーちゃんさぞ元気やろうな😆 ピノ・ノワールとガメイがブレンドされたそのワインは チャーミングで親しみやすい果実感の奥に上品な樽香が溶け込んでとても心地よい飲み心地。 ちゅるちゅる飲める〜💛 もう、ゾッコン惚れ込んでしまいました。 2015年以降、温暖化によりぶどうの生育に変化があり、 ブルゴーニュワインの雰囲気を変えてしまったと、少し戸惑っていましたが、 2021年は冷涼な年だった為、旧来のブルゴーニュワインのイメージ通りのエレガントな味わいに仕上がっていて、とても感激しました。 『昔は5年に一度温暖で出来の良い年があったけど、 今はその逆 5年に一度冷涼で出来の良い年が訪れる。』 というお話も大変興味深かったです。 2021年のブルゴーニュ・ワイン とても希少で素晴らしい品ですので 見かけたら心ときめかせて下さいね✨ 今宵、パストゥグランに合わせたのは 手羽先の糠漬け焼き。 最幸すぎました😍 #ワイン備忘録 #ブルゴーニュパストゥグラン #ブルゴーニュワイン #ワインのある食卓2024/02/23に公開#ワイン備忘録#ブルゴーニュパストゥグラン#ブルゴーニュワイン#ワインのある食卓0.09%-1時代と共に変化して進化し続ける 金沢のイタリアンレストラン。 昔、私が3年ほどフロアスタッフとして 働いていたお店です。 飲食業のこと、ワインのこと 接客業のことをたくさん学ばせて頂きました。 その時一緒に働いていた あやちゃんが紡ぐお料理は 女性らしい繊細な感性に満ちた とてもきめ細やかな味わい。 彼女が役職なしのキッチンスタッフの頃から その成長を見せて頂いてきたので 現在はシェフになられた あやちゃんの今の立派なお姿に 何だかじーんとして嬉しくなるのです🥹 @aya.gisho 数年ごとにシェフが変わってきた オステリア・デル・カンパーニュ @osteria_kanazawa その都度、シェフの個性が光る 魅力的なディナーシーンを 創り上げて来ました。 これからもその進化成長から 目が離せませんね‼️ そして、今回も 素晴らしいワインをシェアしてくださった 花島さん！ 有難うございました✨ @tsuyoshihanashima #ワイン備忘録 #金沢イタリアン #金沢グルメ #ワインのある食卓2024/02/22に公開#ワイン備忘録#金沢イタリアン#金沢グルメ#ワインのある食卓0.28%-3グレイスワインが素晴らしいのは 以前から知っていましたが、 全てグレイスでペアリングされると 一貫した世界観が感じられ さらにそのレベルの高さを 強く感じる事が出来ました。 gracewine_1923 5代目の彩奈さん直々に お話しいただいた ワインエピソードの数々は とても興味深く 100年間、山梨に根を下ろして 自然と向き合いながら ワイン造りに勤しんでこられた道のりと 地域に注ぐ愛情の深さが垣間見られ、 日本ワインの地位とレベル向上に 大きく貢献されてきたその軌跡に とても感銘を受けました。 今回は和食とのペアリングでしたが @owr_yu 生魚、魚卵、牡蠣など 一般的にはワインに合わせるには ひと工夫必要なお料理でも どのワインもするっと馴染んでしまう しなやかさに驚きました。 1番印象的だったのは キュべ三澤2014と蕗の佃煮との マリアージュ✨ 素晴らしい機会を頂き 有難うございました！ @tsuyoshihanashima #グレイスワイン #ワイン備忘録 #ペアリングワイン #日本ワイン #山梨ワイン2024/02/13に公開#グレイスワイン#ワイン備忘録#ペアリングワイン#日本ワイン#山梨ワイン0.19%-2熟成魚がとても美味しい割烹、侑さん。 （牛肉も熟成でした！） @owr_yu 本当にお魚の扱いがお上手で どれもこれも綺麗な味わいになるよう 丁寧な手仕事が施されておりました。 コースの中で天ぷらが2回出てくる。 そんな自由な表現もステキです。 ～中央葡萄酒 グレイスワイン 三澤彩奈を囲むグレイスフルな夕べ～ 山梨のワインとペアリングさせ 和食とワインの可能性をまたひとつ 学びせて頂きました。 #ワイン備忘録 #金沢グルメ #金沢割烹 #グレイスワイン #ワインペアリング #ワインラヴァー2024/02/13に公開#ワイン備忘録#金沢グルメ#金沢割烹#グレイスワイン#ワインペアリング#ワインラヴァー0.0%-0酒造りは本来、 自然の四季の巡りと 人間の四季の営みが ピタッと同調しながら 行われていた。 吉田酒造店さんは 我が家から1番近い酒蔵。 吉田さんが造られるお酒には 伝統と格式の中にも モダンなチャレンジがバランスよく溶け込んだ 芯の通った洗練された味わいを いつも感じます。 先日、有り難いことに 社長であり、杜氏の吉田さん直々に 蔵をご案内頂く幸運に恵まれました。 @tedorigawa7 電力に頼る酒造りが一般化した現代ですが 文化としての酒造りを恒久的に発展させて行く為には 今一度、自然との共生に立ち返って 電力に頼るウェイトを減らして行く工夫が必要だと 吉田さんは様々に取り組んでおられる ユニークな試みをお話下さいました。 また、地域の農業の発展のためにも 原料米を地域で調達することも大切にされ、 サスティナブルや環境保全にも 配慮されておられます。 大切な麹室にも入れて頂き感激しました。 酒母担当の蔵人、鈴木さんの 説明からも酒造りに対する情熱と愛情が ひしひしと伝わって来て とても心温まる楽しいひと時でした。 一緒に訪れた 滝ヶ原ファームのアナも とてもインスパイアされていて、 これから彼女がどのように 石川の発酵文化を世界に伝えてくれるかが とても楽しみです‼️ @annagroenkjaer @takigaharafarm @ishinoko.jp 先人達の智慧を礎に 自然のリズムに同調しながら 現代のテクノロジーを上手に利用しながら 新しい伝統を紡いでゆく。 私の活動理念とリンクする事が多くて とても嬉しくなりました。 本質を辿ると 皆、同じところに行き着くのですね。 #麹 #糀 #こうじ #日本酒らぶ #酒粕 #発酵 #発酵食 #日本酒道場2024/02/13に公開#麹#糀#こうじ#日本酒らぶ#酒粕#発酵#発酵食#日本酒道場0.0%-0数年ぶり合う友人とのディナー。 VIVIの琢真のお料理は いつも素材の素直な味が とても丁寧に引き出されていて ホッとする美味しさ。 友人が持参してくれた 宮本ヴィンヤードのプリズムは 熟成味と果実感とのバランスが心地よく 秀逸でした。 ランゲネッビオーロは 子羊にすっぽりハマり 楽しく夜は更けて行きました✨ #ワイン備忘録 #金沢グルメ2024/02/03に公開#ワイン備忘録#金沢グルメ5.46%590レスピラシオンvol.2 粛々とコースが進むにつれて 味わいのボリュームも高まってゆきます。 どれもこれも 地元食材への愛情に溢れていました。 ワインはペアリングをお願いしました。 上質なワインたちにうっとり😍 ソムリエの金村さんとの会話も楽しく @toshihiro_kanamura とっても刺激を頂きました。 ワインはもっと頂きましたが ご紹介しきれずごめんなさい🤗 デザートはスイーツとして成立するかしないか⁉️ ギリギリに抑えた甘さに スケベなまでのセンスを感じて しびれました😆 のぶさんのお誕生日祝いのためのディナーでした。 ステキな夜を有難うございました✨ @respiracion_japan @yusuke07260812 @keisuke_yagi_hife @toshihiro_kanamura #金沢グルメ #ワイン備忘録2024/01/27に公開#金沢グルメ#ワイン備忘録0.19%-2予約困難。 金沢が誇るミシュランレストラン。 開店当初に訪れて以来の再訪。 着実にステータスを上げてこられて すっかり世界に羽ばたく名店に成長され、 敷居が高くなったと感じていましたが、 たまたまご縁があり キャンセルで席が空いたところに 潜り込ませて頂きました。 スタッフの皆様、顔見知りで あたたかくおもてなし下さって 本当に楽しく心地よく過ごさせて頂きました。 一皿一皿、運ばれてくる宝石のようなお料理には 梅シェフはじめ、スタッフ全員の想いが みっちり詰まっているのを感じました。 全てのお皿から たくさんの言葉が聞こえてきて 何ともおしゃべりなお料理達でした。 研鑽 切磋琢磨 没頭 探究 楽しい 発見 工夫 ワクワク 実験 挑戦 紆余曲折 喧々諤々 融合 気配り 大胆 繊細 柔らかい ギリギリ 冒険 際どい 空間 丹精 徹底的 自由 変化 足し算 メリハリ 進化 繋がり 成長 インスピレーション 自己表現 などなど、、、 随所に溶け込んでいる発酵のエッセンスも 嬉しく味わいました。 店内の空間から テーブルの細部に至るまで こだわり抜いて 刺激し合ったチームワークが紡ぐ 口福エンタメ。 一度にご紹介しきれないので Vol.2に続く。 @respiracion_japan @yusuke07260812 @keisuke_yagi_hife @toshihiro_kanamura #金沢グルメ #ワイン備忘録2024/01/27に公開#金沢グルメ#ワイン備忘録0.19%-2長野のバルベーラ🍷 バランスの整った 厚みのある味わい そして するりとした心地よい滑らかさ 長野ワインはつくづく素晴らしい✨ #ワイン備忘録2024/01/10に公開#ワイン備忘録0.0%-0冷蔵庫から出したてよりも 少し時間をおいたほうが良い。 お気に入りの美発泡チャコリ。 プラムや桃の香りが上がってくる 頃合いが飲み頃💛 クリスマスイブは 唐揚げ祭りにしてみました✨ 酒粕で醸す 唐揚げ3種。 YouTubeでレシピを 近日公開予定です🫶 #ワイン備忘録 #酒粕 #唐揚げ2023/12/24に公開#ワイン備忘録#酒粕#唐揚げ0.0%-0シャトーヌフ・デュ・パプって こんなに魅力的なワインを造る産地だったんだ🍷 ギガルのがお気に入り🤩 久しぶりに辻さんのワインセミナーに参加。 やはり毎回学びが深いです。 @kenichi.tsuji.90 #ワイン備忘録2023/12/17に公開#ワイン備忘録0.19%-2口福なるワイン✨ ひと口含んでうんまっ‼️ 果実の凝縮感、旨み、柔らかな酸味が お口の中でぶわ〜っと溢れる✨ そして、香り豊かな樽香は とてもエレガント✨ あー美味しい。 バターナッツかぼちゃのニョッキバターソースと 激ハマり✨ Ch.de Besseuil Vire classe 2016 #ワイン備忘録2023/12/15に公開#ワイン備忘録0.0%-0長野ワインとお料理のペアリングディナー🍽 最幸でした✨ 若き才能が爽やかすぎる名店。 @nekonowine ソムリエ店長の吉岡さんが セレクトする長野ワインは 長野ワインのレベルの高さが ものすごく感じられるものばかり。 シェフ中村さんが紡ぐお料理は ひと口ごとに笑顔になれる優しい美味しさ✨ そのさりげないセンスの良さに いつも感激しています。 今回のベストカップルは 茗荷のアクセントが絶妙なイカ墨パスタと 坂城葡萄酒醸造さんの赤獅子🍷 軽やかに醸したカベルネフランが とっても心地よかったし、 茗荷の青っぽさがフランの青っぽさと ピッタリでした✨ もう、また行きたくなってる🫶 #ワイン備忘録 #長野ワイン #カベルネフラン2023/12/10に公開#ワイン備忘録#長野ワイン#カベルネフラン0.0%-0強者どもが夢のあと② ワインのプロ達が集まると ひとつひとつのワインについて 様々なエピソードが出てくるし 味わいや造りへの考察や ペアリングのアイディアなどを けんけんがくがくして 全身でワインを鑑賞する‼️ それがとっても楽しいのです。 この夜は8人で 10本＋αが綺麗に空きました✨🍷 清々しい光景✨ @anthonijrupertwyne Cabernet Franc 2013 が秀逸でした。 お料理は @osteria_kanazawa の @aya.gisho ちゃん 女性らしい繊細さとアイディアが とても心地よいのです。 お料理もワインも仲間も最幸❣️ #ワイン備忘録 #金沢グルメ #金沢イタリアン #含福来幸2023/12/06に公開#ワイン備忘録#金沢グルメ#金沢イタリアン#含福来幸0.19%-2強者どもが夢のあと① ソムリエール達が集まると ブラインド！ブラインド！ブラインド大会✨ 答えを考えるために ひと口 あーでもないこーでもないって 話し合って またひと口 なかなか答えが出ないから もうちょっとちょーだい❣️ って言って どんどんワインが無くなるのでした🤣 6人で8本が いい感じになくなりました❣️🤣 またまたワインの奥深さに触れた夜。 ソムリエール先輩達の熱心さに 大いに刺激を頂きました🙏 シャトーのお料理は クラシカルでシンプル。 素材の素直な美味しさが味わえました。 メインのラムチョップが最幸に美味しかった🐏 世界一のラムで金沢ではシャトー以外で 使ってる店はないらしい✨ どこの国のだったかしら？ デザートのタルトタタンが 上品でとーっても美味🍎 素晴らしい夜を有難うございました！ #ワイン備忘録 #金沢グルメ #ソムリエール2023/12/06に公開#ワイン備忘録#金沢グルメ#ソムリエール0.19%-212>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロード現在設定されている期間・絞り込みで上位1000件までが反映されますダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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