コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順@antler_crafts1 小野寺さんの鹿肉のロースト、 @vegimo.shop 須江さんのホースラディッシュのサルサと一緒に。 添えている里芋のチップスが止まりません・・・！ 【2月のご予約状況】 14(金） ○ 15(土) ○ 16(日） 4席 17(月) 残り4席 18(火) 貸切営業 21(金） ○ 22(土) ○ 23(日） ○ 24(月) ○ 25(火) 残り3席 28(金） ◯ 3月も、ご予約受け付けております！ ○ご予約方法 テーブルチェック（プロフィール欄のリンクより）、またはお電話より承っております。 ○TEL : 080-1110-7786 ○営業時間 : 18:30-22:30(L.O 21:00) コース料理は19時より一斉スタートとなっております🙏 当日、お席に空きがある場合はウォークインでのアラカルト利用も可能です🍷 お気軽にお問い合わせください！ ○定休日 : 水・木曜日 南新宿駅から徒歩6分🏃♀️ 代々木駅から徒歩10分🏃♀️ #cimirestorant #retorative #plantbased2025/02/11に公開CIMI restorant 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/cimirestorant#cimirestoranthttps://www.instagram.com/explore/tags/retorative#retorativehttps://www.instagram.com/explore/tags/plantbased#plantbased1.0%580@vegimo.shop 須江さんのホースラディッシュ（西洋わさび） 存在感、迫力に、言葉を失います😳 爽やかな辛みがとても美味しく、 鹿肉のローストに合わせてお出ししています！ 【2月のご予約状況】 5(水） ○ 7(金） 満席 8(土) ○ 9(日） ３席 10(月) 4席 11(火) 満席 14(金） ○ 15(土) ○ 16(日） 4席 17(月) 残り4席 18(火) 貸切営業 21(金） ○ 22(土) ○ 23(日） ○ 24(月) ○ 25(火) 残り3席 28(金） 29(土) ○ご予約方法 テーブルチェック（プロフィール欄のリンクより）、またはお電話より承っております。 ○TEL : 080-1110-7786 ○営業時間 : 18:30-22:30(L.O 21:00) コース料理は19時より一斉スタートとなっております🙏 当日、お席に空きがある場合はウォークインでのアラカルト利用も可能です🍷 お気軽にお問い合わせください！ ○定休日 : 水・木曜日 南新宿駅から徒歩6分🏃♀️ 代々木駅から徒歩10分🏃♀️ #cimirestorant #retorative #plantbased2025/02/04に公開CIMI restorant 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/cimirestorant#cimirestoranthttps://www.instagram.com/explore/tags/retorative#retorativehttps://www.instagram.com/explore/tags/plantbased#plantbased0.83%480.両日、満席になりました！🙏 「CIMI CLUB」のおさそい ーいい豆いい麹で、みんなで味噌を仕込もう！の会ー 2025/2/19（木）・26（木） 🤲🏼「CIMI CLUB」とは？🤲🏼 むかしの“よりあい”や“生活クラブ”のように、いい食材を共同購入して、みんなで手間暇かかる手仕事をしながらお喋りして、ごはんを食べて帰ろう、というクラブ活動です。 CIMI restorant は「私たちの身体だけでなく、地球環境の健康も同時にケアする食材、料理とはなにかを考えていく」レストランでありプロジェクトです。私たちが日頃から信頼を寄せている環境をよくしていきたいという思いを持って美味しい食材を届けてくれる生産者の方たちのことが共有できる場があるといいな、この素晴らしい食材たちをレストランだけでなく日常でも味わってもらえたらいいな。そして、他愛のない話も、環境の話も、ちょっとした相談事なんかまで、生活スタイルや世代が違っても手を動かしながらだと話せちゃうような場があるといいのにな。そんな思いから、季節ごとにぼちぼちと、小さなクラブを開いていきます。 🟨みそづくりの会 今回の佐々木ファームさん・LaLaLa Farmさんは、〈CIMI restorant〉のオーナーシェフ、ジェロームが日本で最初にオープンしたレストラン〈the Blind Donkey〉のころからずっと仕入れをさせていただいている生産者さんです。味噌づくりには、大豆と麹が必要と思ったとき、真っ先にお二人が浮かびました！ 大豆：佐々木ファーム（北海道・洞爺） 大豆を作っている農家さんはたくさんいますが、佐々木ファームさんは無化学肥料・無農薬で自然栽培を実践している生産者さんの中でも、特に大規模。有珠⼭の⽕⼭灰が眠るミネラルいっぱいの土と清らかな水源のある豊かな環境のもと、東京ドーム3個分（！）の畑で約60種類もの野菜を育てていらっしゃいます。今回使用する大豆もたくさん栽培されていて、自分たちが育てた大豆を使って味噌も作り、販売されています。代表の佐々木麻紀さんやスタッフの方々の思いが詰まったお野菜たち！ 今回は、大豆と黒豆を半分半分で味噌を仕込みましょう！ @sasakifarm_toya 麹：LaLaLa Farm（北海道・ニセコ） LaLaLa Farmの通称よっちゃん（代表）は、ニセコの羊蹄山の麓で、発酵の仕組みを応用しながら持続可能な循環する農業を実践されていて、発酵講座も開いていらっしゃいます。そんなLaLaLa Farmさんが自家製で作られている麹を使わせていただくことになりました。 以前は多品目の野菜作りをされていて、特にトマトが絶品！なのですが、数年前からワイン用のブドウ作りも始めて、本格的にそちらに移行されているところです。LaLaLa Farmさんのワイン、楽しみでなりません！ @lalalafarm 循環型農業を実践されている生産者さんたちの大豆と麹で作る味噌。特別な素材を使った特別な味噌作りを楽しみましょう！ 手仕事の間には、植物療法の視点から選んだ2月にぴったりのブレンドハーブティをご提供します。 🟨ディナー 「野菜」「豆類」「穀物」の3つを軸にした3皿のプラントベースコースをご提供します。 【CIMI手仕事クラブ 味噌作り】の概要 日程 2025年2月19日（水）、26日（水） 受付開始 18:00 ／ 開催時間 18:30～21:30（予定） 各回8名 参加費 1人12,000円（税込） 内訳：味噌作り 6,500円 ＋ CIMIプラントベースコースディナー 5,500円 ※ワンドリンク制（ドリンクは別途） 持ち物 マッシャー、もしくは綿棒・エプロン・ボウル ※食材はこちらでご用意いたします。 ※保存用にプラスティックの袋をご用意します。容器はご自宅かたご持参いただいても構いません。 開催場所 CIMI restorant 東京都渋谷区代々木3丁目9−5 🟨予約方法 Peatixサイトよりチケットをお申し込みください。 お支払いは現地でのお支払いとなります。 https://cimi-restorant-20250219-26.peatix.com/ ※イベントが中止になった場合を除き、チケットお申し込み後のキャンセルはお受けできませんのでご了承ください。 📍プロフィール欄のリンクにpeatex貼っています Illustration: @mnpgf_c_ #cimirestorant #yoyogi #味噌作り2025/02/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/cimirestorant#cimirestoranthttps://www.instagram.com/explore/tags/yoyogi#yoyogihttps://www.instagram.com/explore/tags/味噌作り#味噌作り1.49%833Wood fire cooking🔥🔥🔥 @antler_crafts1 小野寺さんの鹿肉の煮込み、美味しくできました😊 @shiomi_pain @shiomisatoshi #cimirestorant #retorative #plantbased2025/01/27に公開パン屋塩見 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/cimirestorant#cimirestoranthttps://www.instagram.com/explore/tags/retorative#retorativehttps://www.instagram.com/explore/tags/plantbased#plantbased2.28%1284水分をたっぷり吸った手亡豆🫘 お野菜と一緒にゆっくり火を入れると、驚きの旨み😳 1月、2月のご予約状況です！ よろしくお願い致します！ 25(土） 満席 26(日) 2席 27(月) 2席 28(火) ○ 31(金） 5席 2月 1(土） ○ 2(日） ３席 3(月) ○ 4(火) ○ 5(水） ○ 7(金) ○ 8(土） ○ 9(日) 4席 10(月) 4席 11(火) 満席 ○ご予約方法 テーブルチェック（プロフィール欄のリンクより）、またはお電話より承っております。 ○TEL : 080-1110-7786 ○営業時間 : 18:30-22:30(L.O 21:00) コース料理は19時より一斉スタートとなっております🙏 当日、お席に空きがある場合はウォークインでのアラカルト利用も可能です🍷 お気軽にお問い合わせください！ ○定休日 : 水・木曜日 南新宿駅から徒歩6分🏃♀️ 代々木駅から徒歩10分🏃♀️ #cimirestorant #retorative #plantbased2025/01/25に公開CIMI restorant 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/cimirestorant#cimirestoranthttps://www.instagram.com/explore/tags/retorative#retorativehttps://www.instagram.com/explore/tags/plantbased#plantbased1.25%720手亡豆の煮込みと白菜の蒸焼き w/ シチリアのオレンジオイル お野菜と一緒にじっくり煮込んだ手亡豆と、白菜の旨みがじんわり口の中にひろがります🥬 シチリアのオレンジと一緒に絞られたオリーブオイルをかけて🍊 寒い日に食べていただきたい、地味深いお料理です😊 手亡豆 @beniyahasegawashouten 白菜 @yasai.no.chie オリーブオイル @cedric_casanova_japan 2月のご予約も受付中です！ 普段は定休日の 1/30（木）、2/5（水）も営業します！ ぜひこの機会に😊 【1月のご予約状況】 18(土） ○ 19(日) 2席 20(月) 2席 21(火) ○ 24(金） ○ 25(土） 満席 26(日) ５席 27(月) ○ 28(火) ○ 30(木） 4席 31(金） 5席 2月 2(日） ３席 3(月) ○ 4(火) ○ 5(水） ○ ○ご予約方法 テーブルチェック（プロフィール欄のリンクより）、またはお電話より承っております。 ○TEL : 080-1110-7786 ○営業時間 : 18:30-22:30(L.O 21:00) コース料理は19時より一斉スタートとなっております🙏 当日、お席に空きがある場合はウォークインでのアラカルト利用も可能です🍷 お気軽にお問い合わせください！ ○定休日 : 水・木曜日 南新宿駅から徒歩6分🏃♀️ 代々木駅から徒歩10分🏃♀️ #cimirestorant #retorative #plantbased2025/01/18に公開CIMI restorant 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/cimirestorant#cimirestoranthttps://www.instagram.com/explore/tags/retorative#retorativehttps://www.instagram.com/explore/tags/plantbased#plantbased2.14%1240ラディッキオとプレコーチェのサラダ w/ 白ビーツと柑橘 @yasai.no.chie さんのラディッキオとプレコーチェ。寒さで甘みが増し苦味と甘味の美味しさが混ざり合っています。 @muchachaen さんの瑞々しい柑橘と、 @omefarm 白いビーツはまるでフルーツのよう。合わさったサラダです。 見ても、食べても、楽しいサラダです🍊 【1月のご予約状況】 11(土） 2席 12(日) ○ 13(月) 満席 14(火) 4席 17(金） ５席 18(土） ○ 19(日) ○ 20(月) 4席 21(火) ○ 24(金） ○ 25(土） 満席 26(日) ○ 27(月) ○ 28(火) ○ 31(金） 5席 2月のご予約もお受けしております！ お気軽にお問い合わせください😊 ○ご予約方法 テーブルチェック（プロフィール欄のリンクより）、またはお電話より承っております。 ○TEL : 080-1110-7786 ○営業時間 : 18:30-22:30(L.O 21:00) コース料理は19時より一斉スタートとなっております🙏 当日、お席に空きがある場合はウォークインでのアラカルト利用も可能です🍷 お気軽にお問い合わせください！ ○定休日 : 水・木曜日 南新宿駅から徒歩6分🏃♀️ 代々木駅から徒歩10分🏃♀️ #cimirestorant #retorative #plantbased2025/01/11に公開CIMI restorant 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/cimirestorant#cimirestoranthttps://www.instagram.com/explore/tags/retorative#retorativehttps://www.instagram.com/explore/tags/plantbased#plantbased1.45%840* 🔴 CIMI貸切についてのご案内です 🔴 About Private Booking English follows Japanese. 貸切についてのお問い合わせをいただいております。ありがとうございます！ よくあるご質問について、 ご案内させていただきます。 もちろん、以下でご不明な点がありましたら、 いつでもご連絡くださいね。 CIMI一同、みなさまのお越しを お待ちしております！ 🪵何名まで利用できますか？ CIMIでは、ひとつの大きなテーブルをゲスト全員で囲みます。お席は通常、最大10名様までご案内しておりますが、貸切の場合、9〜10名様で承っております。 もしお席同士の間隔がタイトになっても構わないという場合は、11名様までご案内しております。一方で、少人数でのご利用をご検討の方も、空きのある場合は対応させていただきます。 🍽️コースは選べるのですか？ 貸切の場合、お料理はリストラティブコース（5皿＋デザート）のみで承っております。 通常のリストラティブコースは、プラントベースの3皿に加え、その時々で鹿肉や魚介類を使ったお皿が加わりますが、事前にご相談くだされば、5皿すべてをプラントベースにアレンジすることも可能です。 ⏰貸切の場合のスタート時間は? 通常営業日は、18:30以降でご利用いただけます。 また、貸切の場合のみ、定休日となる水・木曜日も対応できます。この場合、18:00からのスタートが可能です。 貸切のご予約に関しては、お電話または、メールにて承っております。 ぜひお気軽にお問い合わせください！ TEL : 080-1110-7786 Email : cimi@richsoil.jp photo 伊藤徹也 @ito_tetsuya We are very happy to receive inquiries about private dining. Here are some frequently asked questions about our private dining. We hope this will be helpful for your plans. Of course, if you have any other questions, we will be happy to hear from you at any time! 🪵Guest Capacity At CIMI, we invite all guests to gather around one large table for a shared dining experience. While we usually welcome up to 10 guests, for private bookings we comfortably accommodate 9-10 people. If you’re fine with a cozy arrangement, we can host up to 11 guests. For smaller groups interested in private dining, we’re happy to accommodate when space is available. 🍽️Course Options For private dining, we serve our Restorative Course (5 dishes + dessert). Our standard Restorative Course features three plant-based dishes plus two seasonal specialties featuring venison or seafood. Upon request, we’re happy to adjust the menu to be entirely plant-based - just let us know in advance! ⏰Available Times On regular business days, private dining starts from 6:30 PM. For private bookings only, we can also open on our usual closing days (Wednesdays and Thursdays), with a possible earlier start time of 6:00 PM. For Private Dining Reservations: Please contact us by phone or email. We look forward to hearing from you! 🌟 ○TEL : 080-1110-7786 Email : cimi@richsoil.jp #cimirestorant #sustainabledining2025/01/09に公開CIMI restorant 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/cimirestorant#cimirestoranthttps://www.instagram.com/explore/tags/sustainabledining#sustainabledining1.4%810新年明けましておめでとうございます！ 今年も、たくさんの美味しいを届けられるよう、みなさんに美味しいものでほっと一息ついていただける場所となれるよう、素晴らしい生産者の皆様と共に、CIMIメンバー一同駆け抜けていきたいと思います！ 今年もどうぞよろしくお願い致します！！ 新年は1/5(日)からの営業再開となります！ お会いできるのを楽しみにしております😊 Happy New Year! This year, all of the CIMI members will work hard together with all the wonderful producers to bring you lots of delicious food and become a place where you can take a break and relax with some delicious food! Thank you for your continued support this year! ! We will resume business on Sunday, January 5th! We look forward to seeing you😊 【年末年始のお休み】 12/29（日） - 1/4（月） 【1月のご予約状況】 5(日) 5席 6(月) ○ 7(火) 5席 10(金） ○ 11(土） 2席 12(日) ○ 13(月) ○ 14(火) 4席 17(金） ○ 18(土） ○ 19(日) ○ 20(月) ○ 21(火) ○ 24(金） ○ 25(土） 満席 26(日) ○ 27(月) ○ 28(火) ○ 31(金） ○ ○ご予約方法 テーブルチェック（プロフィール欄のリンクより）、またはお電話より承っております。 ○TEL : 080-1110-7786 ○営業時間 : 18:30-22:30(L.O 21:00) コース料理は19時より一斉スタートとなっております🙏 当日、お席に空きがある場合はウォークインでのアラカルト利用も可能です🍷 お気軽にお問い合わせください！ ○定休日 : 水・木曜日 南新宿駅から徒歩6分🏃♀️ 代々木駅から徒歩10分🏃♀️ #cimirestorant #retorative #plantbased2025/01/01に公開CIMI restorant 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/cimirestorant#cimirestoranthttps://www.instagram.com/explore/tags/retorative#retorativehttps://www.instagram.com/explore/tags/plantbased#plantbased0.9%520昨日、営業最終日を終え、本日は @farmmart_and_friends のメンバーと一緒にお店の大掃除🧹 最後に @hijirisha 成瀬さんの注連縄を飾り付け、本年の仕事納めとなりました🎍 3月にスタートした @cimi_restorant 。 たくさんの新しい出会いに恵まれつつ、お店のあり方を探りながら、駆け抜けた1年でした！ なかなかどのようなお店なのか分かりづらさがある中で、この場所を訪れ、テーブルを囲み、一緒に夜を過ごしてくださった皆様、ありがとうございました！ そして、 @theblinddonkey.jp から引き続きお世話になった生産者の方々、CIMIを始める中で出会った生産者の方々、目まぐるしく変化する気候の中、素晴らしい食材を届けていただき本当にありがとうございました。 皆様のおかげでお料理をお届けすることができました🙇 小さいお店のため、もっとあの人の食材を使いたかった、、、という思いもいっぱいですが、引き続きお付き合いいただけましたら嬉しいです、、、🙏 来年も、来てくださる皆様に心地よい空間を、そしてお料理を通して生産者の方々のことをお届けできるようCIMIスタッフ一同、頑張って行きたいと思います！ 年末は一休みし、年始は1/5からの営業開始となります。 この場所で、そして訪れる各地で、たくさんの方々とお会いできることを楽しみにしております！！ CIMIに関わってくださった、全ての方々に感謝の気持ちを込めて🙏 みなさま、どうぞ良いお年をお迎えください😊 【年末年始のお休み】 12/29（日） - 1/4（月） 【1月のご予約状況】 5(日) 5席 6(月) ○ 7(火) 5席 10(金） ○ 11(土） 2席 12(日) ○ 13(月) ○ 14(火) 4席 17(金） ○ 18(土） ○ 19(日) ○ 20(月) ○ 21(火) ○ 24(金） ○ 25(土） 満席 26(日) ○ 27(月) ○ 28(火) ○ 31(金） ○ ○ご予約方法 テーブルチェック（プロフィール欄のリンクより）、またはお電話より承っております。 ○TEL : 080-1110-7786 ○営業時間 : 18:30-22:30(L.O 21:00) コース料理は19時より一斉スタートとなっております🙏 当日、お席に空きがある場合はウォークインでのアラカルト利用も可能です🍷 お気軽にお問い合わせください！ ○定休日 : 水・木曜日 南新宿駅から徒歩6分🏃♀️ 代々木駅から徒歩10分🏃♀️ #cimirestorant #retorative #plantbased2024/12/29に公開CIMI restorant 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/cimirestorant#cimirestoranthttps://www.instagram.com/explore/tags/retorative#retorativehttps://www.instagram.com/explore/tags/plantbased#plantbased1.87%1080オーナーシェフの @jeromewaag が、 @heritage_radio さんのインタビューを受けました。 彼自身のこと、オーナーシェフを務める @theblinddonkey.jp 、@ @cimi_restorant のこと、徳島県神山町での暮らし、Jerome や私たちとも強い繋がりのある @food_hub_project のことなどたっぷり話しています。 英語でのインタビューになりますが、ぜひお聴きください！ プロフィール欄にあるリンクより、インタビューに飛べます📻 #Repost @akikokatayamanyc with @use.repost ・・・ Tune in to the latest episode of JAPAN EATS! on Heritage Radio Network!!! Jerome Waag, former chef at the legendary farm-to-table restaurant Chez Panisse in California and chef/owner of Blind Donkey and CIMI Restorant in Tokyo, joins me to discuss how Jerome opened his own restaurant in Japan, his unique experience of running a successful restaurant in Tokyo, his new restaurant CIMI and its vision for sustainable food, his role in revitalizing the rural town Kamiyama and much, much more!!! Listen wherever you get your podcasts. #japanesefood #japanesecuisine #washoku #japaneseculture @heritage_radio #japaneats! #akikokatayama #JeromeWaag #ChezPanisse #farmtotable #sustainablefood #communityrevitalization #BlindDonkeyTokyo #CIMIrestorant #FoodHubProject @food_hub_project2024/10/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/Repost#Reposthttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesecuisine#japanesecuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/washoku#washokuhttps://www.instagram.com/explore/tags/japaneseculture#japaneseculturehttps://www.instagram.com/explore/tags/japaneats#japaneatshttps://www.instagram.com/explore/tags/akikokatayama#akikokatayamahttps://www.instagram.com/explore/tags/JeromeWaag#JeromeWaaghttps://www.instagram.com/explore/tags/ChezPanisse#ChezPanissehttps://www.instagram.com/explore/tags/farmtotable#farmtotablehttps://www.instagram.com/explore/tags/sustainablefood#sustainablefoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/communityrevitalization#communityrevitalizationhttps://www.instagram.com/explore/tags/BlindDonkeyTokyo#BlindDonkeyTokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/CIMIrestorant#CIMIrestoranthttps://www.instagram.com/explore/tags/FoodHubProject#FoodHubProject1.37%790長野 望月 そばがきときのこ w/ すだち 長野でのFIeldWorkの際に、望月にある蕎麦料理店、職人館の北澤さんから分けてもらった蕎麦粉でつくったそばがき。望月で育った蕎麦から作られた蕎麦粉です。 信州きのこ村さんのきのこと、 @kinosu_fruit_farm さんのすだちの香りと共に。 10月のご予約状況 11(金） 残り4席 12(土) 残り4席 13(日） 満席 14(月） ○ 15(火) 貸切営業 17（木）貸切営業 18(金）○ 19(土) 残り2席 20(日)残り2席 21(月) ○ 22(火) 貸切営業 25(金）貸切営業 26(土) ○ 27(日) ○ 28(月) ○ 29(火) 貸切営業 11月のご予約受付中です！ 貸切のご相談もお気軽にご連絡ください！ （定休日の水、木曜日も貸切のご相談いただけます） ○ご予約方法 テーブルチェック（プロフィール欄のリンクより）、またはお電話より承っております。 ○TEL : 080-1110-7786 ○営業時間 : 18:00-22:30(L.O 21:00) ３皿のコース料理は19時より一斉スタートさせていただきます。 21時以降のお時間はBar利用も可能です！ ○定休日 : 水・木曜日2024/10/08に公開- 指定なし1.07%620CIMI restorant FIELDWORK in NAGANO 9/20-25 たくさんの方々にご協力いただき無事に終えることができました！ 今回は長野の軽井沢、佐久市を中心としたFIELDWORK。 @horse.and.thesun での出会った生産者の方々の食材を使ったディナーに始まり、長谷川治療院農業部 @sumie.hasegawa.3 さんの畑では、みんなで芋掘りをお手伝いし、佐久•望月の食材を使ったランチと共に、お百姓さんである鈴木さんとお弟子さんである由井さんからは、望月での鹿に関するお話や、皆さんがどう向き合っているかのお話を。 そして、望月の@tatsue_mingei_kan では @fenberger さんと オーナーシェフ @jeromewaag とのトークという、地域の方々と共に作り上げた日々でした。 訪れる度に出会う素晴らしい生産者の方々や、暖かい人々に、わずか数ヶ月ではまだまだ知り得ないことばかりなのですが、その土地、そこに暮らす人々の豊かさを感じました。 そして、ふだん生産者の方々とはやり取りをさせていただいているのですが、その土地に伺い、お会いして話しすることでしか知り得ないことがたくさんあるなと。 FIELDWORKの様子は、改めてレポートさせていただきます！ たくさんの長野の方々に支えていただき行えたFIELDWORK、関わってくださった方々にとっても何か力になるものであれば嬉しいです。 日々自然や土地と向き合い私たちのくらしを支えてくださっている生産者の皆様、ご協力いただいた長野の皆様、超強力なサポートスタッフのみんな、集い食を囲む場所を生み出し、一緒に駆け抜けてくれた @horse.and.thesun の2人に大きな感謝を🙏🌈 また戻ってこれることを楽しみにしています！ 素晴らしい時間をありがとうございました！2024/10/03に公開長野 日本 長野県1.11%640おはようございます😊 今週末、9/29（月）は、開催中の気候アクションWEEK2024「地球のため わたしのため」に、CIMIも参加します！ 下北沢ボーナストラックまで、 ぜひいらしてくださいね☺️ #Repost @watashi_no_mirai_2050 with @use.repost ・・・ 💫地球のため わたしのため💫 🍽️レストラン🍽️ ●CIMI restorant（チミレストラン）11:00-14:00 CIMIは、「地味」と書き、作物を育てる土の豊かさという意味があります。Restorantは、農業や食料生産の回復（レストア）への意味を込めて、スペルをauではなくoに変えています。バランスを崩した地球を回復させるために、これから私たちは、どう育てられた食材を、どう料理してゆけばよいのだろう。それを考え、みなさんとシェアしていく活動が、CIMI restOrantです。 ●開催概要 タイトル：地球のため わたしのため 日程：9/29（日） 時間：11:00-19:00 会場：下北沢ボーナストラック、世田谷代田仁慈保幼園 主催・運営：ワタシのミライ HP：https://watashinomirai.org/climateactionweekintokyo/ ＊雨天決行。 記録的豪雨や台風等、やむを得ない事情により中止する場合は、ワタシのミライHP/SNSにてお知らせいたします。 ＊こどもの休憩所＆遊び場（世田谷代田仁慈保幼園 ピアッツァ）があります。 ＊トークのタイムテーブルはワタシのミライHP/SNSをご確認ください。 イベントの詳細は「地球のため わたしのため」のメインビジュアルの投稿をご覧ください📍2024/09/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/Repost#Repost1.33%770FIELDWORK in NAGANO POPUP DINNER menu Sobagaki with mushrooms and garlic cream そばがき w／きのことにんにくクリーム Late summer vegetable salad with Shungiku and marigold 晩夏のお野菜と雁喰い豆のサラダ w／春菊とマリーゴールド Braised onion with shell beans and Shiso 玉ねぎの煮込み w／豆と紫蘇 Roasted venison with pickled jalapeno 鹿肉のロースト w／ハラペーニョピクルス Local rice paella 望月 だいちゃんのお米 パエリア Pain de campagne GREEN SUNLIGHT BAKERY カンパーニュ Ground cherry with silk tofu and ruburb フルーツほおづき w／豆花とフルーツ Harb tea Permaculture Mochizuki ハーブティー ⚪️ Producers 生産者のみなさん 〈望月〉 鈴木 茂さん @lingmu7049 だいちゃんのお米 吉原大輝さん @pantamboro Permaculture Mochizuki ニックさん @permaculture_mochizuki 長谷川治療院農業部 長谷川純恵さん @sumie.hasegawa.3 山崎茜未さん 〈志賀〉 VEGIMO 小林寛利さん、須江淳起さん @vegimo.shop 〈旧浅科〉 やしま豆腐さん @mametianma 〈佐久穂〉 ネノメト農園 池上諭さん・麻衣香さん @nenometo_farm 〈上田〉 罠ブラザーズさん @wana_brothers 〈長野市〉 丸山康實さん 〈小諸〉 GREEN SUNLIGHT BAKERYさん @green_sunlight_bakery 〈軽井沢〉 大阪屋家具店農業部さん2024/09/24に公開長野県 日本 三重県3.87%2231FIELDWORK in NAGANO🌾🧄🫑🍇 @horse.and.thesun で開催中のPOPUP DINNERも、残すところあと2日です！ 22日はオーナーシェフのジェロームも合流。佐久市望月の生産者さんを訪ねました☺️ 1 この土地固有の里山の食べかたを伝える蕎麦料理店〈職人館〉北沢正和さん（北さん）を訪ねました。POPUP DINNERでお出ししたそばがきは、北さんからゆずっていただいた、村内産の玄蕎麦100%の石臼引きを使いました。 2 〈職人館〉のお蕎麦食べ比べ😍 3 〈だいちゃんのお米〉の吉原大輝さんを訪ねました。無農薬無化学肥料の低アミロース米「たきたて」を、収穫したあと、はぜ掛け天日干しでじっくりじっくりお日様にあてて乾燥させていく。たきたてもすこし冷めても“お米が立っている”スタッフの間でも大評判だった、だいちゃんのお米。POPUP DINNERでは、鹿肉の出汁でパエリアにしました。 @pantamboro 4 🌈2024/09/24に公開佐久市望月 日本 長野県2.82%1630FIELDWORK in NAGANO🧅🥕🍄🟫🌾 本日からPOPUP DINNER @horse.and.thesun はじまりました！ 佐久望月〜軽井沢をめぐり、食を通じてたくさんの出会いが続いてます☺️ 1 私たちが長らく信頼を寄せている望月の生産者、長谷川治療院農業部さんの野菜たち。 @sumie.hasegawa.3 4 今回、いいご縁をいただきました。すべて自然栽培で農福連携を行うVEGIMOさんの冬瓜。 @vegimo.jp 5 佐久エリアで1992年の創業当初から地産地消を掲げ、地域のオーガニックな食文化を形作ってきた「職人館」の北沢正和さん。POPUP DINNERでは、北沢さんからわけていただいた蕎麦粉を料理に使う予定です。写真は、北沢さんが森から採集した山椒。秋の山椒は特別な香りがします。 ----- 20日 満席 21日 満席 24日 満席 25日 △ CIMI pop up Dinner コース 10,000円（税込） 長野で出会った生産者の方々の食材を使ったお料理6皿のコースです。 ※お子様用のメニューのご用意はございませんが、量が少なめのコースのご用意は可能です。TableCheckのご予約時、ご選択いただけます。 ・時間 18時会場 18時半開始 料理スタートの前に、ゲストのみなさんとの歓談の時間が持てたらと思っています。 ・ご予約方法 CIMI restarant アカウントのプロフィール欄にある「席を予約する」より、テーブルチェックサイトを通してご予約ください。 または、お電話にて承っております。 ・連絡先 CIMI restorant 080-1110-7786 ・Horse and the sun 住所 〒389-0113 長野県北佐久郡軽井沢町発地348-55 https://maps.app.goo.gl/M9xnaQxv3CzWQh9A9 ╭━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ CIMI restorant FIELDWORK は、 気候変動と向き合いスチュワードシップを担う生産者のもとを訪ね、これからの食を考える活動です。その土地土地の気候風土を、そこで育まれた文化を肌で感じ、集い、語らい、ともに食べる。東京の中心で私たちにできることはなんだろうと、継続的に問い続けていきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╯2024/09/20に公開佐久市 日本 長野県1.68%970FIELDWORK in NAGANO & Popup Dinner 4days 9月20日（金）21日（土）24日（月）25日（火） at Horse and the sun（軽井沢） @horse.and.thesun 今回pop up dinnerを行う場所は、長野・軽井沢の @horse.and.thesun 東京で、CIMIが場所をお借りしている @farmmart_and_friends の店長だった今日子さんと、CIMI のお料理をさらに美味しくしてくれる、器を作ってくれた主馬くん @kazuma_takahashi8 のお店です。 2人はCIMIのスタートをたくさん支えてくれました。 そんな2人のお店は、棚に並ぶ商品にも、お店で食べられるお料理にも、生産者の方々や作り手の方々を大切に思う気持ちが詰まっていて、何時間でも過ごしたくなる気持ちの良いお店です。 いつか軽井沢で一緒に何かできたらねと話していたことが実現し、2人のおかげで、長野の素晴らしい生産者の方々や、地域の方とつながることができました！ 現在、長野のみなさまのたくさんのご協力のもと、絶賛準備中です💨 東京から、軽井沢は、新幹線で約1時間🚄 日帰りでもたっぷり楽しめる近さです！ （軽井沢駅から東京駅の終電は22:21です！） お昼は長野の気持ちの良い空気を吸いに、夜はお料理を楽しみに、ぜひ東京からもお気軽にいらしてください！ FIELDWORK in NAGANO & Popup Dinner 4days ・日時 20日（金） ◯ 21日（土） 満席 24日（火） 満席 25日（水） ◯ 18時会場 18時半開始 ※料理スタートの前に、ゲストのみなさんとの歓談の時間が持てたらと思っています。 ・CIMI pop up Dinner コース 10,000円（税込） 長野で出会った生産者の方々の食材を使ったお料理6皿のコースです。 ※お子様用のメニューのご用意はございませんが、量が少なめのコースのご用意は可能です。TableCheckのご予約時、ご選択いただけます。 ・ご予約方法 CIMI restarant アカウントのプロフィール欄にある「席を予約する」より、テーブルチェックサイトを通してご予約ください。 または、お電話にて承っております。 ・連絡先 CIMI restorant 080-1110-7786 ・Horse and the sun 住所 〒389-0113 長野県北佐久郡軽井沢町発地348-55 https://maps.app.goo.gl/M9xnaQxv3CzWQh9A9 ╭━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ CIMI restorant FIELDWORK は、気候変動と向き合いスチュワードシップを担う生産者のもとを訪ね、これからの食を考える活動です。その土地土地の気候風土を、そこで育まれた文化を肌で感じ、集い、語らい、ともに食べる。東京の中心で私たちにできることはなんだろうと、継続的に問い続けていきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╯2024/09/15に公開- 指定なし3.34%1930長野、軽井沢の @horse.and.thesun でのPop up dinnerが、近づいてきました！ きっとその頃の長野は秋の気配を感じる気持ちの良い気候なのかなと想像しております🍂 軽井沢でお会いできるのを楽しみにしております😊 CIMI restorant Popup Dinner 4days at @horse.and.thesun 9月20日（金）21日（土）24日（月）25日（火） オープンから半年、私たちはより生産者の方たちとのパートナーシップを深め、コンセプトである“地球と人とが共に健康になれる食事”を探求するべく、FIELDWORKをはじめます。 今回向かうのは、長野県の望月と軽井沢。 私たちが長らく信頼を寄せている生産者さんをはじめ、持続可能な農業に取り組む方たち、それをしっかりと支えるコミュニティのある地域です。 上記の4日間、私たちの仲間が軽井沢にオープンした新しいグローサリーストア&カフェ「Horse and the sun」にてPopup Dinnerを開催しますので、みなさんぜひいらしてください！ スタッフ一同、心よりお待ちしております☺️ ・CIMI pop up Dinner コース 10,000円（税込） 長野で出会った生産者の方々の食材を使ったお料理6皿のコースです。 ※お子様用のメニューのご用意はございませんが、量が少なめのコースのご用意は可能です。TableCheckのご予約時、ご選択いただけます。 ・時間 18時会場 18時半開始 料理スタートの前に、ゲストのみなさんとの歓談の時間が持てたらと思っています。 ・ご予約方法 CIMI restarant アカウントのプロフィール欄にある「席を予約する」より、テーブルチェックサイトを通してご予約ください。 または、お電話にて承っております。 ・連絡先 CIMI restorant 080-1110-7786 ・Horse and the sun 住所 〒389-0113 長野県北佐久郡軽井沢町発地348-55 https://maps.app.goo.gl/M9xnaQxv3CzWQh9A9 ╭━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ CIMI restorant FIELDWORK は、 気候変動と向き合いスチュワードシップを担う生産者のもとを訪ね、これからの食を考える活動です。その土地土地の気候風土を、そこで育まれた文化を肌で感じ、集い、語らい、ともに食べる。東京の中心で私たちにできることはなんだろうと、継続的に問い続けていきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╯2024/09/10に公開- 指定なし0.86%500【CIMIより、お知らせです】 おかげさまで、CIMI restorant は、3月のオープンから半年を迎えることができました。たくさんの方々にご来店いただき、ワンテーブルをゲスト全員で囲み食事をするこの空間で、さまざまなつながりが生まれていることを実感する日々。あらためて、生産者のみなさん、ご来店くださるみなさんと一緒につくり上げていくレストランなのだと、CIMIメンバー一同、みなさんへの感謝の気持ちでいっぱいです。 この半年の経験をもとに、9/1から、より分かりやすくご利用いただけるよう、CIMIのメニュー形体を少し変更し、2つのコースをご案内させていただくことにしました。 ○ Plant based course／プラントベースコース お野菜、豆、穀物からなる（すべてプラントベース）お料理3皿に、デザートがついたコースです。 3皿 ＋ デザート ｜5,500円（税込） ※当日、追加でアラカルトをオーダーしていただくことも可能です。 ○ Restorative course／リストラティブコース プラントベースコースのお料理3皿に加えて、その時々で鹿肉や牡蠣など、日本の自然環境における課題解決の役割を担った食材を使用したお料理2皿が加わるコースになります。 5皿 ＋ デザート | 8,000円 （税込） これまで以上に、みなさんにいい時間を過ごしていただける空間となれるよう、スタッフ一同取り組んでいきます。 ご来店、心よりお待ちしております！ ○ご予約方法 テーブルチェック（プロフィール欄のリンクより）、またはお電話にて承っております。 ○TEL : 080-1110-7786 ○営業時間 : 18:00-22:30（L.O 21:00） お料理は19時より、一斉スタートとさせていただきます。 21時以降のお時間はBar利用も可能です！ ○定休日 : 水・木曜日 ※貸切のご利用は、水・木曜日のご利用もご相談可能です。お気軽にお問い合わせください！2024/08/24に公開- 指定なし2.63%1520<前へ1234>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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