酒徒

【新発売】noteマガジン『夏から秋の中華料理50選』を発売しました！炒め物、煮込み、スープ、麺、冷菜…季節に合う本格中華レシピを一気に50本収録。全て分量完備。販売部数連動制で800円スタート（最終980円）＋特典レシピ付き。「今買えばお得」です。ぜひ食卓のお供に👇 おうちで中華マガジン - 夏から秋の中華料理50選 https://note.com/chijintianxia/n/ndfa10cc72d47?sub_rt=share_b 今回は新作レシピが20本、過去マガジンからの再録が30本。つまり、分量完備・レシピ大増強の“完全版”です。レシピ数はこれまでの2.5倍ですが、お値段は据え置きの980円です。今回は感謝を込めて、先行価格800円スタート／100部ごとに＋90円。いまが一番お得です。 #酒徒厨房 #foodstagram #foodgasm #foodpics #foodphotography #foodporn #foodie #foods #instafood #delistagrammer #yummy #foodoftheday #foodgasm #foodpic #homecooking #男飯 #クッキングラム #デリスタグラマー #キッチングラム #ごちそうさまでした #飯テロ #おうちごはん #うちごはん #酒徒厨房2025 #酒徒20252q

2025/07/26に公開- 指定なし

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雨の日の鬱陶しさを吹き飛ばすべく、冬瓜肉丸湯（トウガンと肉団子のスープ）。ひと口大に切った冬瓜を炒めて煮たところに、ピンポン玉大の肉だねをポトンポトンと落としていき、少し煮るだけ。スープを吸った冬瓜はじゅんわり、肉団子はふんわり。熱々のスープをすするうちに、額にはじんわり汗。爽快！冬瓜には体内の湿気を去る効果があるらしい。頼んだぜ！ #酒徒厨房 #foodstagram #foodgasm #foodpics #foodphotography #foodporn #foodie #foods #instafood #delistagrammer #yummy #foodoftheday #foodgasm #foodpic #homecooking #男飯 #クッキングラム #デリスタグラマー #キッチングラム #ごちそうさまでした #飯テロ #おうちごはん #うちごはん #酒徒厨房2025 #酒徒20252q

2025/06/23に公開Shanghai, China 中国

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上海のひどい湿気にやられ気味。紅茶をベースに、去湿の効果があるらしい陳皮、生姜を加え、さらに棗や枸杞も合わせた我流の養生茶をすする。余りがちな漢方食材の消費方法としても、便利。窓の外は、鬱々とした雨。近所の市場へ行くつもりだったけど、こりゃキャンセルだなあ。茶杯は文革期のもの。東方紅、太陽昇…的な絵柄。 #酒徒茶館 #tea #tealover #teatime #teastagram #teaporn #tealife #instafood #delistagrammer #yummy #foodoftheday #foodgasm #茶 #お茶のある暮らし#ごちそうさまでした #菓子 #茶菓子 #茶請け #点心 #sweet #スイーツ #スイーツスタグラム #中国 #早茶 #下午茶 #夜茶 #中国茶 #中国茶器 #酒徒茶館2025 #酒徒20252q

2025/06/22に公開- 指定なし

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四川料理の宴、お馴染みの熱菜もたくさん。歌楽山辣子鶏、麻婆豆腐、大刀蒜苗回鍋肉、泰椒土豆絲（千切りじゃが芋と唐辛子の炒めもの）、干煸四季豆（インゲンのピリ辛揚げ炒め）、酸菜蛋炒飯（漬物と卵のチャーハン）、桂花酒醸圓子（白玉団子の甘酒風）。いやー、これだけたくさん頼めると、充実感があるなあ。様々な辛さ、様々な食材の味わいを楽しめて、とても楽しかった。白酒も何本か空けて、ベロベロ。単身生活最後の夜にふさわしい宴だった。 #酒徒中国 #foodstagram #foodgasm #foodpics #foodphotography #foodporn #foodie #foods #instafood #delistagrammer #yummy #foodoftheday #foodgasm #foodpic #homecooking #海外生活 #ローカルフード #食べ歩き #ガチ中華 #ごちそうさまでした #飯テロ #中華料理 #中国料理 #酒徒上海 #酒徒20251q

2025/06/22に公開Shanghai, China 中国

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上海生活のいいところは、新鮮な豆類が安いこと。どっさり買ったえんどう豆を鞘からむいて、上田淳子さんの「レシピ以前の料理の心得」に載ってた鍋いっぱい煮るやつ。家族全員スプーンを握りしめ、わしゃわしゃ。余ったらブレンダーでポタージュに昇華できるらしいが、毎回その前になくなってしまう（笑） #酒徒厨房 #foodstagram #foodgasm #foodpics #foodphotography #foodporn #foodie #foods #instafood #delistagrammer #yummy #foodoftheday #foodgasm #foodpic #homecooking #男飯 #クッキングラム #デリスタグラマー #キッチングラム #ごちそうさまでした #飯テロ #おうちごはん #うちごはん #酒徒厨房2025 #酒徒20252q

2025/06/21に公開Shanghai, China 中国

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四川料理の宴、冷菜篇。夫妻肺片（牛モツの激辛冷菜）、麻醤油麦菜（カラスムギの胡麻だれかけ）、涼拌折耳根（ドクダミの激辛和え）、川北涼粉（緑豆ところてんの激辛冷菜）、上城口水鶏（よだれ鶏）、焼椒皮蛋（焼き唐辛子とピータンの冷菜）、爽口木耳（キクラゲの冷菜）。定番をズラリと並べる。大勢いると、冷菜だけでもバリエーションが豊富。その分、ひとつひとつの料理の分け前は減るので、必ずしも常に大勢がいいわけではないけれど。 #酒徒中国 #foodstagram #foodgasm #foodpics #foodphotography #foodporn #foodie #foods #instafood #delistagrammer #yummy #foodoftheday #foodgasm #foodpic #homecooking #海外生活 #ローカルフード #食べ歩き #ガチ中華 #ごちそうさまでした #飯テロ #中華料理 #中国料理 #酒徒上海 #酒徒20251q

2025/06/21に公開- 指定なし

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今回の上海で初めての和食作りは、イナダさんのミニマル料理「和」から。仕事上がりでも作る気になる、食材も調理もシンプルな料理は好みど真ん中。トマト土佐酢、きゅうりとわかめの酢の物、納豆のなめろう、自家製なめ茸の４品をささっと並べて、父の日にもらった貴重な日本酒をすする。落ち着く…。まあ、我が家なので、小鉢料理のはずが全て大鉢になっているのはご愛嬌（笑）。９歳我が子は、納豆のなめろうを見て、「なにこれうまそう…うまっ！！」と、父が不安になるスピードで消費を進めていた。 #酒徒厨房 #foodstagram #foodgasm #foodpics #foodphotography #foodporn #foodie #foods #instafood #delistagrammer #yummy #foodoftheday #foodgasm #foodpic #homecooking #男飯 #クッキングラム #デリスタグラマー #キッチングラム #ごちそうさまでした #飯テロ #おうちごはん #うちごはん #酒徒厨房2025 #酒徒20252q

2025/06/20に公開Shanghai, China 中国

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大勢で四川料理の宴。四川料理は、麻辣の刺激ばかりではなく、食材の多彩さにも注目したい。塩帮姜爆仔兔（ウサギと生姜の激辛炒め）、自貢鮮椒牛蛙（ウシガエルと生唐辛子の激辛煮）、火爆兔肚（ウサギの胃袋の激辛炒め）、飄香沸騰魚（淡水魚の麻辣煮）、磁器口毛血旺（五目モツ麻辣煮）。 #酒徒中国 #foodstagram #foodgasm #foodpics #foodphotography #foodporn #foodie #foods #instafood #delistagrammer #yummy #foodoftheday #foodgasm #foodpic #homecooking #海外生活 #ローカルフード #食べ歩き #ガチ中華 #ごちそうさまでした #飯テロ #中華料理 #中国料理 #酒徒上海 #酒徒20251q

2025/06/20に公開Shanghai, China 中国

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楊梅（ヤマモモ）と荔枝（ライチ）。江南と岭南。ヤマモモの瑞々しい酸味に目が覚める思い。ライチの品種は荔枝王。大ぶりで、大味のこともあるが、今朝のは当たり。爽やかな甘味を楽しむ。市場だと新鮮な果物を少しずつ買えるのがいい。ふむ…とうなづいて、鳳凰單欉をすする。 #酒徒茶館 #tea #tealover #teatime #teastagram #teaporn #tealife #instafood #delistagrammer #yummy #foodoftheday #foodgasm #茶 #お茶のある暮らし#ごちそうさまでした #菓子 #茶菓子 #茶請け #点心 #sweet #スイーツ #スイーツスタグラム #中国 #早茶 #下午茶 #夜茶 #中国茶 #中国茶器 #酒徒茶館2025 #酒徒20252q

2025/06/19に公開Shanghai, China 中国

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平日の「おうちで中華」は、手順に悩まない手慣れた料理から、帰宅後に手早く作れるものを。葱油燜鶏（鶏肉の葱油煮込み）、萵筍炒蛋（茎レタスの卵炒め）、香菜粉絲（パクチーと春雨の炒めもの）で、初めて買った紹興酒２本を飲み比べ。外の中華もいいけど、家の中華は落ち着くな、やっぱり。メインを放置できる煮込みか蒸し料理にして最初に仕込み、サブを簡単な冷菜や炒めものにすると、無理なく３品くらいはできる。作業を始める前にビールをグイッとあおり、仕事上がりの頭を切り替えるスイッチを押すのが、僕のルーティン。 #酒徒厨房 #foodstagram #foodgasm #foodpics #foodphotography #foodporn #foodie #foods #instafood #delistagrammer #yummy #foodoftheday #foodgasm #foodpic #homecooking #男飯 #クッキングラム #デリスタグラマー #キッチングラム #ごちそうさまでした #飯テロ #おうちごはん #うちごはん #酒徒厨房2025 #酒徒20252q

2025/06/18に公開Shanghai, China 中国

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端午粽香。たまにはタイムリーに投稿しようと思って写真撮ったのに、投稿忘れてた😅これ食べたあと出かけて、今は旅先で朝から席待ちしてます。並ぶの大嫌いだけど、今日の場所はワクワク。 #酒徒厨房 #foodstagram #foodgasm #foodpics #foodphotography #foodporn #foodie #foods #instafood #delistagrammer #yummy #foodoftheday #foodgasm #foodpic #homecooking #男飯 #クッキングラム #デリスタグラマー #キッチングラム #ごちそうさまでした #飯テロ #おうちごはん #うちごはん #酒徒厨房2024 #酒徒20251q

2025/06/01に公開- 指定なし

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昼食に南京名物の老鴨粉絲湯（アヒルと春雨スープ）。アヒルを煮込んだスープに春雨を沈め、麺筋（麩）、青菜をのせる。煮込んだアヒルも具に使うので、碗の中にはアヒルの肉、砂肝、血プリン、腸など様々な部位が細かく刻まれて入っている。食べ応えは十分だが、春雨なのでお腹には優しい（はず）。 #酒徒中国 #foodstagram #foodgasm #foodpics #foodphotography #foodporn #foodie #foods #instafood #delistagrammer #yummy #foodoftheday #foodgasm #foodpic #homecooking #海外生活 #ローカルフード #食べ歩き #ガチ中華 #ごちそうさまでした #飯テロ #中華料理 #中国料理 #酒徒上海 #酒徒20251q

2025/06/01に公開- 指定なし

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騰冲大救駕餌塊は、雲南省騰冲市の名物。大救駕とは「皇帝を助けること」を意味する。なぜそんな大層な名前が付いているかというと、南明（明朝の亡命政権）の最後の皇帝・永歴帝が清朝軍に追われて雲南まで逃げてきたとき、この料理を食べて気力を取り戻し、絶賛したからと言われている。その実態は、うるち米の粉を蒸して作る「餌塊」を薄い三角形に切って、玉子・白菜・葱・ハム・漬物などと炒めたものだ。実に庶民的な味わいで、これを絶賛した永歴帝はさぞ疲弊困憊していたのだろう。 #酒徒中国 #foodstagram #foodgasm #foodpics #foodphotography #foodporn #foodie #foods #instafood #delistagrammer #yummy #foodoftheday #foodgasm #foodpic #homecooking #海外生活 #ローカルフード #食べ歩き #ガチ中華 #ごちそうさまでした #飯テロ #中華料理 #中国料理 #酒徒上海 #酒徒20251q

2025/05/31に公開- 指定なし

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佤族耙豌豆牛蹄扒烀は、黄えんどう豆と牛スジ肉を煮込んだワ族の料理。とろとろになった黄えんどう豆がムッチリした牛スジ肉にからんで、実にうまい。仕上げにミントをどさっと入れるのも雲南っぽい。 #酒徒中国 #foodstagram #foodgasm #foodpics #foodphotography #foodporn #foodie #foods #instafood #delistagrammer #yummy #foodoftheday #foodgasm #foodpic #homecooking #海外生活 #ローカルフード #食べ歩き #ガチ中華 #ごちそうさまでした #飯テロ #中華料理 #中国料理 #酒徒上海 #酒徒20251q

2025/05/30に公開- 指定なし

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【発売】Hanakoの野毛はしご酒企画に参加した記念で、横浜での飲んだくれ生活をまとめたnoteマガジン「沉醉横濱（飲んだくれ横浜）」を公開します。全50本、１年分の記録がなんと500円（6/1まで）！野毛に行ってみたい人の背中を押せたら嬉しいです。ひとり飲み、サシ飲み、家族飲み、グループ飲み…さまざまな飲み歩きが詰まっています。僕のオススメは、１〜２人の少人数飲み。でも野毛は、どんな飲み方も受け止めてくれる懐の深い街なんです。上海から横浜に引っ越す直前の記録から始まるので、「大人の遊園地」野毛にハマっていく様子を一緒に楽しんでいただけるかと。第１回は本文のみ無料公開、未公開部分に店情報と振り返りコメントが付く構成です。 https://note.com/chijintianxia/m/m57872f619fe4 プロフィール欄のマガジンから飛べます！

2025/05/29に公開- 指定なし

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雲南人を誘って店選びも注文も任せる雲南料理の宴会。油嗆蒜香三脆は、黄喉（牛の大動脈）と賽の目切りにした蓮根、貢菜（漬物）の激辛炒めで、三種のコリコリの食感が最高！黄喉の旨味をほどよい辛味が彩って、果てしなくビールを呼ぶつまみ！ビール後の酒は、例の西双版納の自烤酒を持ち込んだ。それを見た雲南人は、明らかに「こいつは変な日本人だな…」という顔をした（笑）。

2025/05/29に公開- 指定なし

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船便を開梱したところ、酒徒ブタ（後ろ）の脚が折れていた。。そこで二代目をお迎えしたのだが、ひと回り太く、目が爛々と輝いている、やや危なげな風貌のやつがやってきた（笑）。因みにこれは、陝西省宝鶏市鳳翔県特産の泥人形（鳳翔泥塑）。こういう民芸品まで通販ですぐ買えるのは、便利っちゃ便利だけど、ちと味気ないかもな。 #酒徒厨房 #foodstagram #foodgasm #foodpics #foodphotography #foodporn #foodie #foods #instafood #delistagrammer #yummy #foodoftheday #foodgasm #foodpic #homecooking #男飯 #クッキングラム #デリスタグラマー #キッチングラム #ごちそうさまでした #飯テロ #おうちごはん #うちごはん #酒徒厨房2025 #酒徒20252q

2025/05/28に公開Shanghai, China 中国

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【お知らせ】なんと！僕が紹介した野毛のお店を、マンガ家の谷口菜津子さんが実際にハシゴしてマンガにして下さいました！そんな楽しすぎる企画が、本日発売のHanako最新号の横浜特集に掲載されています。多彩なジャンルの全8軒が登場し、野毛で飲み歩く楽しさが魅力たっぷりに描かれています。ぜひご覧くださいー！僕としては、大好きなお店のご店主や料理がマンガになっているのが本当に嬉しくて、原稿を確認しながらニヤニヤが止まりませんでした。まさか中国に引っ越したあと、こんなご褒美企画が待っているなんて…！唯一つらいのは、むちゃくちゃ野毛に行きたくなってしまったこと😭。そのぶん、皆さんがぜひ代わりに楽しんできてくださーい！🍺🍶🍷🍸 谷口さん、こころよく取材に応じて下さった各店の皆さん、本当にありがとうございました！！！ #bar #barstagram #barlovers #bartime #barporn #barlife #instafood #delistagrammer #yummy #foodoftheday #foodgasm #foodporn #foodie #ごちそうさまでした #飯テロ #よるごはん #夜ごはん #ディナー #酒場 #バー #ハシゴ酒 #野毛 #野毛飲み #酒徒野毛 #酒徒20252q

2025/05/28に公開- 指定なし

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大連最後のメシも全力で！調理後→調理前のスタイルでお届けします（笑）。最初の海腸撈飯は、キャピっとした料理かと思いきや、うまかったなあ。海腸の旨みを活かした抑えた味付けが見事。あんかけご飯のとろみの中で、弾力に富む海腸が跳ねる！最高に呑めるメシだった。わずか一泊二日、たった二人の旅行でも、こんな感じで合計25種以上の料理を楽しめたので、行った価値は十分にあった。詳しくは、今日から始める中華食楽航海図・大連篇でお送りしまーす。noteをご覧ください😊 #foodstagram #foodgasm #foodpics #foodphotography #food #foodporn #foodie #foods#foodlover #foodpic #travel #traveltheworld #travelblogger #world #travelphotography #travelgram #trip #instafood #delistagrammer #yummy #foodoftheday #foodgasm #ごちそうさまでした #飯テロ #酒徒旅行 #酒徒旅行2025 #酒徒20252q #酒徒大連

2025/05/27に公開- 指定なし

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【お知らせ】NHK出版「中国語！ナビ」６月号に「１字でスタート！家中華」の第３回が載ってます。毎月調理法を示す漢字ひとつをテーマにしている本連載、今回の漢字は「拌」。中華と言うと「炒」のイメージが強いですが、この調理法もとてもよく使います。これからの梅雨にぴったりのレシピと共にお届けします！ #酒徒厨房 #foodstagram #foodgasm #foodpics #foodphotography #foodporn #foodie #foods #instafood #delistagrammer #yummy #foodoftheday #foodgasm #foodpic #homecooking #男飯 #クッキングラム #デリスタグラマー #キッチングラム #ごちそうさまでした #飯テロ #おうちごはん #うちごはん #酒徒厨房2024 #酒徒20251q

2025/05/19に公開- 指定なし

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