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BitStar ID: 1650490
最終更新日: 2026/04/05
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Yohei Kamata

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  • 愛南まで南下して競を見学🧐 藤本さんとも協業されている仲買さんから、東京とシンガポールに素晴らしい魚が届きます🐟 いや〜素晴らしい視察でした。 @aki_for_private さん有難う御座いました😊

    2026/04/03に公開愛南町 日本 愛媛県

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  • 超貴重な藤本さんの漁の風景🐟 ここの鯛はここで生まれ、ここで育つ。 どこかから流れ着くものではないので急に増えることもない。 獲る側がコントロールしないと資源は限られている。 色々な意見があれど、叩かれるのは常に上手くやった、儲けた側。 藤本さんrespect🙏 地方創生への問題点もここにある。 ゆっくりThreadsで触れていきたい。 アンチはパワーに変わる。 陰で文句言ってるあなた、いつもありがとう。大変ねぇ。 #そろそろサブスクでclosedだな😂

    2026/04/02に公開伊予江ノ島 (Enoshima Island) 日本 愛媛県

    https://www.instagram.com/explore/tags/そろそろサブスクでclosedだな#そろそろサブスクでclosedだな

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  • 神経〆で有名な藤本さんの漁に同船させていただきました⚓️ 以前から神経〆と呼ばれる魚は食べる機会が多かったのですが、はっきりと藤本さんと他の魚は違うと確信していました。 今回漁を見させていただいて、その違いが分かりました👍 魚扱ってる料理人は、見たり触れないと絶対ダメです。 愛媛の藤本さんの魚を使ってる料理人はほとんどの方が船に乗って、半日の漁を見て、この大変さを分かった上で魚を扱っているそうです。 何も分からないで名前だけで仕入れを起こしてる東京あたりの料理人は、フーディ（笑）と変わらないですよね😂 マジで、日本から魚消えますよ⚠️ 食い手もそろそろ勉強すべきだと思います。

    2026/04/01に公開伊予江ノ島 (Enoshima Island) 日本 愛媛県

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  • 愛媛の漁業の現状と今後の動向について、県庁および漁協を訪問し、ヒアリングを行いました。 東京にも名が届く名店も増えてきた愛媛県。 ちょっと面白いこと、考えてます😉

    2026/03/31に公開Matsuyama, Ehime 日本 愛媛県

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  • 愛媛ツアーへ☘️ 初日の馳走屋河のさん @neko.yuko 着いたらすぐ女将さんが「宣伝お願いします🤲」と駆け寄ってくださいましたが、忖度はできません😂でお料理スタート。 アメリケーヌソースを忍ばした車海老の握りは、エビの旨み、食感、味噌の甘み、全てがパーフェクト💯 これは愛媛一の寿司になりうる✨ 地元の食材に関しては他の愛媛の料理屋の追随を許さない。 大将の料理好きがひしひしと伝わってくる👊 シャリはまだ良くなる余地があるのと、地元の魚を使えない時に若干の不安を残しつつ、スーパーな店になるのは時間の問題😊 なぜかいいねとフォロワーは少ないけど月間100万PVの私が忖度抜きで自信を持ってお勧めします😘 ➡️一番最後、どっかで見た変な本をお持ちのご主人と🤣 この筆者連れて行くのでシャリの勉強会やりましょー😂 #シースーのサイエンス #100万人に1人の舌

    2026/03/30に公開馳走屋河の 日本 愛媛県

    https://www.instagram.com/explore/tags/シースーのサイエンス#シースーのサイエンスhttps://www.instagram.com/explore/tags/100万人に1人の舌#100万人に1人の舌

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  • 観たいって人がたくさんなので、少しだけ😌 青空さんの鮨は魂が入ってます😊 音声は企業秘密もあるので…😅 次回はカーリング対決🥌😊 青空さんにメンチ切れる同業者、連絡ください😂

    2026/03/26に公開Megriva 日本 東京都

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  • 青空さんチームと2次会✨ めっちゃ楽しい時間でした🙌 有難う御座いました😌 青空さんとの予定が楽しみすぎるっ😆

    2026/03/25に公開中目黒 日本 東京都

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  • 青空チームで貸切メグリヴァ🙌 吉田さんのスペシャル、てんこ盛り👏 青空さんの若い衆は非常に感じが良く、どこかのアホチームとは違い、さすが青空さんの教えだなと感心しました😹 終始笑いの絶えない素晴らしい会👍 この男（ひと）と一緒にいさせてもらうと、器の小さい奴とはもう付き合ってらんねーっす😗 男（おとこ）として尊敬しかありません😍 握りの極意まで教えてもらっちゃいました…😉 マジでヤバいので、友人とだけシェアしますかね😂 #割れ目へのアプローチ

    2026/03/24に公開Megriva 日本 東京都

    https://www.instagram.com/explore/tags/割れ目へのアプローチ#割れ目へのアプローチ

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  • 点心で必ず頼むのは、鶏足の豆豉蒸し🐓 同感してくれる人いるー🙄

    2026/03/23に公開Hong Kong 香港

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  • マンダリン香港の中華🥟 雰囲気良いけど、味はマズマズ止まりだなー🤔 値段は日本と同じくらい😶

    2026/03/22に公開Mandarin Oriental, Hong Kong 香港文華東方酒店 香港

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  • Sotheby’sのウェルカムディナーへ😊 また新しい出会いもありで、良い感じ👍 楽しいアクション起こします😘

    2026/03/21に公開Hong Kong 香港

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  • 香港麺が美味すぎて毎日食ってた🇭🇰 麺はバリカタくらい🍜 これで日本円で1,000円ほど 日本経済大丈夫か😱？

    2026/03/20に公開香港 台湾

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  • Sotheby’sの招待を受けて香港へ🇭🇰 素晴らしいもてなしを受けました🤗 最近付き合う人のレベルが確実に変わったなぁ😌 人は環境が全て。 付き合ってくれる周りの方に感謝し恩返ししながら、この感じで突き進もう👍

    2026/03/19に公開Hong Kong 香港

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  • 小野澤くんとまじめ〜な作戦会議💡 4軒目からザギンのスーパースターが合流👍 ➡️2枚目の真ん中の人、この時記憶ありません😂😂

    2026/03/17に公開銀座並木通り 日本 東京都

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  • Sotheby’sツアーのプライベートクライントディナーに横鍋JAPANが選ばれました🤗 クルーの方が私たちの素材や料理への取り組み、高い味のレベルを評価して選出してくださいました👍 まぁ東京の和食、クソ高いかネタの仕入れ下げてるかの店ばっかなので必然といえば必然か😉

    2026/03/14に公開横鍋JAPAN 日本 東京都

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  • 定例茶禅華😋 雲白肉トリュフが美味すぎる😍 新作が多くても川田くんの料理はハズレがない。 素晴らしいわ👍

    2026/03/11に公開茶禅華 sazenka 日本 東京都

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  • おぎ乃コラボ後皆んなで記念写真📸 いつもご来店誠にありがとうございます😊 キッチンカー進めないと✊

    2026/03/09に公開横鍋JAPAN 日本 東京都

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  • 改装記念のコラボを荻野先生にお願いしました🙇 荻野くんの素晴らしい人間性が会を優しく包み、ウッチーも自由に創作させていただき、かなり評価の高い一日となりました😘 写真1枚目は悩みましたが、日本料理で食べた中でダントツに美味かった【鰻の炭薪焼きー薪醤油仕上げ】としました😋 おぎ乃のスペシャリテである炭焼きに、横鍋の薪と薪醤油で仕上げるコラボらしい一品は、極上の仕上がりとなりました😍 先生 @satoshiogino 本当にありがとうございました🥹 来年も再来年もよろしくお願いします😂

    2026/03/07に公開横鍋JAPAN 日本 東京都

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  • 茶太郎🐓 安定して美味いなー😋 なんか面白いことしたいなー😊

    2026/03/05に公開とり茶太郎 日本 東京都

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  • 定例おぎ乃✨ 気を衒わず基本に忠実ながら、食材には常にアンテナ張ってる📡 最近東京の日本料理の食材レベルが落ちすぎて行く店減ってるけど、おぎ乃は安定して美味いね😋

    2026/03/03に公開赤坂おぎ乃 日本 東京都

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