コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順 ×アカウント未登録では最新の動画100件のみ閲覧可能です。【4月募集】門出を祝う、春の慶び膳🌸 いよいよ4月、卯月の始まりですね。 新しい場所へ一歩踏み出すとき。 あるいは、大切な人の出発をそっと見守るとき。 今月の「料理教室まごころ」は、 そんな人生の節目に彩りを添える 『門出のお祝い』をテーマにお届けします。 特別な日の食卓にふさわしい、 春の息吹を五感で楽しむ4品をご用意しました。 ✨ 4/11（土）13:00〜 ・桜鯛と春キャベツのしゃぶしゃぶ 〜新玉おろし出汁と自家製梅だれで〜 ・ホタルイカと蕗の手前白和え 甘くとろける新玉ねぎのお出汁でいただく桜鯛。 春の香りが口いっぱいに広がる白和え。 旬の素材が持つ力を、丁寧に引き出します。 ✨ 4/25（土）13:00〜 ・桜海老と筍の土鍋ご飯 ・蛤の茶碗蒸し うぐいす餡掛け 蓋を開けた瞬間に広がる、桜海老と筍の香ばしさ。 蛤の滋味深いお出汁を堪能する茶碗蒸し。 「おめでとう」の気持ちをのせた、特別なお祝い飯です。 難しい技術ではなく、素材を慈しむ「丁寧な手仕事」で 心を伝えるまごころ流のお祝い膳。 はじまりの季節に、大切な人へ 美味しいエールを届けてみませんか？ 🌸新規生徒さん募集は4/1〜4/3まで🌸 お申込みはプロフィールのリンクから🌸 ＠kai__cooking_ #料理教室まごころ #オンライン料理教室 #和食レッスン #筍ご飯 #春の献立2026/04/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理教室まごころ#料理教室まごころhttps://www.instagram.com/explore/tags/オンライン料理教室#オンライン料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/和食レッスン#和食レッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/筍ご飯#筍ご飯https://www.instagram.com/explore/tags/春の献立#春の献立0.09%1420菜の花とホタルイカの天ぷら🌸 春の出会いもの。 この組み合わせを揚げたてでいただくのは、 この時期だけの、最高に贅沢な楽しみ方です。 サクッとした衣の中から ホタルイカの濃厚なワタがとろり。 そこに菜の花のほろ苦さが重なると、 もう、言葉はいりません…！ 【材料】 ホタルイカ 80g 菜の花 150g 塩 適量 小麦粉(打ち粉) 大さじ3 水 150ml 卵 1個 小麦粉 100g 片栗粉 5g 【作り方】 ①ホタルイカは両目、クチバシ、軟骨を取り除く。 菜の花は下を少し切り落とし、サッと洗って水気を取る。 ②ボウルに小麦粉と片栗粉を入れ、泡立て器で混ぜておく。 水に卵を割り入れてしっかり溶きほぐす。 粉に卵水を3回に分けて加え、その度に叩く様にして混ぜる。 ③ホタルイカと菜の花に小麦粉をしっかりまぶし、 しっかりはたいておく。 ④揚げ油を170℃に温める。 天ぷら粉にホタルイカと菜の花をくぐらせて揚げていく。 (どちらも2〜3分でOK。) ⑤揚がったら器に盛り、塩を添える。 〈ポイント〉 💡 春の天ぷらを「極上」に仕上げる4つの鉄則 旬のホタルイカと菜の花。 その美味しさを最大限に引き出すための、 大切なポイントをまとめました📝 1. 素材選びの「目利き」 ホタルイカは「鮮度」が命！ 非常に傷みが早い食材です。ツヤがあり身がふっくらした、とにかく新鮮なものを選んでください。 • 菜の花は「少し太め」を。 茎に太さがあるものを選ぶと、揚げた時に特有の食感と ほろ苦さがしっかり残ります。 2. 揚げ方の「ひと手間」 衣は「混ぜすぎない」のが鉄則。 ぐるぐる混ぜるとグルテンが出てしまい、ベチャッとする原因に。さっくり合わせて、サクサクの食感を守ります。 • 菜の花は「揺らして」揚げる。 油に入れる瞬間に箸で軽く揺らすのがコツ。余分な衣が落ちて、先までツンとサクサクに仕上がります。 #和食 #天ぷら #菜の花 #ホタルイカ #本格レシピ2026/03/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食#和食https://www.instagram.com/explore/tags/天ぷら#天ぷらhttps://www.instagram.com/explore/tags/菜の花#菜の花https://www.instagram.com/explore/tags/ホタルイカ#ホタルイカhttps://www.instagram.com/explore/tags/本格レシピ#本格レシピ0.13%2012春の味覚の裏巻き寿司 春の味覚をたっぷり包み込んだ、彩り豊かな裏巻き寿司。 菜の花のほろ苦さや竹の子のやさしい甘み、しっとりとした玉子焼きに上品な鯛を合わせ、ひと口ごとに春を感じられる味わいに仕上げました。 裏巻き寿司は形が崩れやすいからこそ、巻く工程の安定感がとても大切。 キッチニスタラップはしなやかに伸びて食材にやさしく密着するので、しっかりキツく巻いても扱いやすく、美しい形に整えやすいのが嬉しいポイントです。 おもてなしや行楽、春の食卓を華やかにしたいときにもおすすめの一品です。 【レシピ】 鯛(刺身用の柵) 160g 菜の花 8本 竹の子 80g 卵(Lサイズ) 1個 米 1.5合 板海苔 2枚 炒りごま 適量 青海苔 〃 梅干し 1〜2粒 塩昆布 3g ガリ お好み A出汁 200ml Aうす口醤油 大さじ1と1/2 Aみりん 〃 A砂糖 小さじ1 B出汁 大さじ1と1/3 Bうす口醤油 小さじ2/3 B砂糖 小さじ1/2 B片栗粉 ひとつまみ(1g) C酢 80g C砂糖 30g C塩 3g [菜の花の下準備] 菜の花は、根を少し落として水洗いする。 鍋に水500ml、塩小さじ1(分量外)を入れ沸かし、菜の花を30秒茹でる。 冷水に落として冷まし、水気をしっかり絞る。 [竹の子の下準備] 竹の子はくし形に切り、白いアクの固まりを洗い流す。 お湯で2分下茹でしザルに揚げる。 鍋に【A】を合わせて火にかける。煮立ったら竹の子を入れ落とし蓋をし、弱中火で3分煮る。 火を止めてそのまま冷まし味を含ませる。 [玉子焼き作り] ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。 別のボウルに【B】を混ぜ合わせ、溶きほぐした卵と混ぜ合わせる。 玉子焼き器で焼いて冷ましておく。 [鯛の下準備] 刺身用の鯛は幅1cm、長さ5cmのそぎ切りにする。バットに並べ、薄く塩を振り(分量外)ラップを貼り付け20分置く。 工程① 酢飯を作る。 ボウルに【C】を混ぜ合わせ寿司酢を作る。 米を洗い寿司用に炊き上げる。 寿司桶に炊いた米を移し、寿司酢を回し掛ける。 手早く切る様に混ぜ合わせて全体をならし、時々返しながら人肌まで冷ます。 工程② 裏巻き寿司を作る。 キッチニスタラップを広げ板海苔を置く。酢飯(250g)を満遍なく敷き詰める。 酢飯と海苔を挟むように上からキッチニスタラップを広げ、ひっくり返す。表面のラップを剥がす。 海苔の中央に竹の子、菜の花、玉子焼きを乗せ、手前からしっかりキツく巻く。 徐々に剥がしながら完全に巻き、包んだら左右をねじる。 手前から奥へ転がし、ピチッと密着したら10分置いて馴染ませる。 工程③ 裏巻き寿司を仕上げる。 キッチニスタラップを剥がし、裏巻き寿司を半分に切る。 バットに炒りごま・青のりをそれぞれ広げ、裏巻き寿司の表面にまぶす。 裏巻き寿司を切り分けて器に盛り付ける。そぎ切りにした鯛を巻き寿司の上に乗せる。 叩いた梅と塩昆布を天に盛り、お好みでガリを添える。 【ポイント】 菜の花は茹ですぎると色や食感が損なわれるため、さっと短時間で茹でて冷水に取り、鮮やかな色合いとほろ苦さを活かします。 竹の子はアク取りと下茹でを丁寧に行うことで、えぐみが取れて上品な味わいになり、仕上がりが大きく変わります。 また、裏巻き寿司は中身がこぼれやすいため、形を整えながらしっかりとキツく巻くことが、美しく仕上げる大切なポイントです。 #pr #キッチニスタ #キッチニスタラップ #キッチンツール #キッチン用品2026/03/24に公開- 指定なし#PR / 生活雑貨https://www.instagram.com/explore/tags/pr#prhttps://www.instagram.com/explore/tags/キッチニスタ#キッチニスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/キッチニスタラップ#キッチニスタラップhttps://www.instagram.com/explore/tags/キッチンツール#キッチンツールhttps://www.instagram.com/explore/tags/キッチン用品#キッチン用品0.16%2308白菜の豚肉巻き照り焼き とろっと甘い白菜に、旨みたっぷりの豚肉を巻いて 照り焼きだれを絡めた、ごはんが進む一皿です🥢 シンプルな材料なのに、 ひと口食べるとじゅわっと広がる優しい甘辛味。 忙しい日でも作れるのに、ちゃんとごちそう感が出るのも嬉しいところ◎ 材料 豚ロース薄切り 200g 白菜 200g 菜の花(青味) 2本 炒りごま 適量 ねり辛子 お好み 調味料 Aこい口醤油 大さじ3 Aみりん 〃 A酒 〃 A砂糖 小さじ1.5 Aおろしにんにく 3g Aおろし生姜 〃 A粗挽き黒こしょう 少々 作り方 ①白菜はラップで包み耐熱皿に乗せる。 レンジ600wで3分加熱し冷ましておく。 ②ラップを広げ、白菜の長さに合わせて豚肉の薄切りを少し重ねて並べる。 白菜を豚肉の中央に乗せる。 手前からしっかり巻き、ラップで包み少し置いて馴染ませる。 ③ボウルにAを混ぜ合わせ照り焼きのタレを作る。 ④フライパンを中火にかけ温める。 しっかり温まったら油をひき、巻いた豚肉の閉じ目を下にして焼いていく。 焼き目が付いたら転がして、全面にしっかり焼き目を付けていく。 ⑤全面に焼き目が付いたらペーパーで油を拭き取る。 タレを入れ、豚肉巻きにかけながら煮詰めていく。 タレが泡立ってきたら火を止める。 ⑥豚肉巻きを食べやすい大きさに切り、器に盛る。 タレを回し掛けて炒りごまを振り、菜の花(青味)とお好みで ねり辛子を添える。 【美味しく仕上げるポイント】 ・白菜はしっかり絞ること。 水分をきちんと抜くことで、巻いた時にほどけにくくなり、 形もきれいに仕上がります。 ・肉の焼き目はしっかり付けること。 香ばしい焼き目にタレが絡むことで、 コクと旨みがぐっと引き立ち、 照り焼きの美味しさが際立ちます。 白菜の甘みと豚肉の旨み、 この組み合わせは間違いない美味しさ。 家族が喜ぶ、何度でも作りたくなる定番おかずです🍚 #和食 #豚肉巻き #本格レシピ #ひと手間 #料理2026/02/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食#和食https://www.instagram.com/explore/tags/豚肉巻き#豚肉巻きhttps://www.instagram.com/explore/tags/本格レシピ#本格レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ひと手間#ひと手間https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理0.39%5779小魚と胡桃のおやつ 小魚のカリッと感と、胡桃のコク。 噛むほどに、香ばしさが深まります。 味付けは少し控えめにして、 おやつにも、お酒のおつまみにも。 タレは煮詰めすぎず、 少し柔らかいくらいがちょうどいい。 ぽりぽり、つい手が伸びる 小さな栄養おやつです☺️ 材料 かえりちりめん 80g くるみ 80g 炒りごま 大さじ1 粗挽き黒こしょう 小さじ1/2 酒 大さじ4 こい口醤油 大さじ1と1/3 みりん 〃 砂糖 〃 作り方 ①かえりちりめんを耐熱皿に広げる。 ラップをせずにレンジ500wで1分加熱して一度取り出す。 軽く混ぜてもう一度500wで1分加熱しておく。 ②フライパンかお鍋にAを入れ混ぜる。 中火で火にかけ、煮立ったら煮詰めていく。 煮立った泡が潰れずに繋がる様になり、 少しトロミがついたら火を止める。 ③ボウルにかえりちりめんと 胡桃を入れ煮詰めたタレを回し掛ける。 炒りごま、粗挽き黒こしょうも加え、 艶が出るまで手早く混ぜ合わせる。 バットに広げ冷ます。 盛り付ける。 ポイント 味付けはあえて少し控えめに。 そうすることで、お酒のおつまみにも、 おやつにも楽しめるやさしい味わいになります。 タレは煮詰めすぎず、少し柔らかいくらいがちょうどいい。 小魚と胡桃に自然に絡んで、 食感と香ばしさを引き立ててくれます。 #小魚と胡桃のおやつ #手作りおやつ #栄養おやつ #和食 #和食レシピ2026/02/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/小魚と胡桃のおやつ#小魚と胡桃のおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りおやつ#手作りおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養おやつ#栄養おやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食#和食https://www.instagram.com/explore/tags/和食レシピ#和食レシピ0.13%20012月の料理教室まごころは、 冬の旬を味わう和食レッスン。 料理は毎日のことだからこそ、 がんばりすぎず、 ひと手間で美味しくなることを大切にしています。 ⸻ 🗓 2/7（土）13:00〜 旬の食材を楽しむ回です。 ・寒鱈の柚子七味揚げ 冬に美味しいタラを、柚子と七味の香りで軽やかに。 ・冬キャベツの浅漬け 香り和え 寒さで甘みが増した冬キャベツを、 さっと整える箸休めに。 ⸻ 🗓 2/22（日）13:00〜 体にやさしく、ほっと温まる献立。 ・牡蠣の和風グラタン すりおろし蓮根と出汁で仕立てる、 軽やかなコクの和風グラタン。 ・セリと白葱のかきたま汁 香りを大切にした、体にすっと染みる一杯。 ⸻ 料理教室まごころでは、 レシピを覚えるだけでなく ✔️ なぜこの味になるのか ✔️ 他の料理への応用 ✔️ 家庭で無理なく続けられる考え方 をお伝えしています。 少しのひと手間で、 いつものごはんが変わる。 そんな和食の楽しさを、 ぜひ一緒に☺️ 2月レッスン、生徒さん募集中です。 詳細・お申込みはプロフィールのリンクから✨ #料理教室 #オンライン料理教室 #和食料理教室 #料理教室まごころ #和食2026/02/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/オンライン料理教室#オンライン料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/和食料理教室#和食料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/料理教室まごころ#料理教室まごころhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食#和食0.14%2090ほうれん草とえのき茸のおひたし 派手な料理じゃないけれど、 こういう一品があると 食卓がほっと落ち着きます。 ほうれん草の青さと えのきのやさしい歯ごたえ。 出汁のうまみが、静かに寄り添うおひたしです。 ☑︎ほうれん草とえのき茸のおひたし 材料 法蓮草 1束(200g) えのき茸 1/3P(約60g) 人参 20g 炒りごま お好み A出汁 400ml Aうす口醤油 大さじ2と1/2 Aみりん 〃 作り方 ①法蓮草は根を切り落として3cmの長さに切り、よく洗う。えのき茸は石づきを落として箸で下の部分をほぐす。半分の長さに切る。人参は3cmの長さの千切りにする。 ②お浸し出汁を作る。 鍋にAを混ぜ合わせ火にかける。 一煮立ちしたら火を止め冷ます。 ③野菜を茹でる。 鍋に水1000mlと塩10gを入れ火にかける。 沸騰したらえのき茸を入れ2分茹でる。 続いて人参を加え20秒茹でる。 最後に法蓮草を加え素早く混ぜながら15秒茹でる。 素早くザルに揚げ、急いで冷水に落とし素早く冷まし、水分をしっかり絞る。 ④ボウルに、冷ましたAの1/3量を入れる。 絞った野菜を加えてよく混ぜ、なじませる。 ペーパーかラップを落とし30分置く。(仮漬け) ⑤時間が経ったらザルに揚げよく絞る。 保存容器に入れ、残りのAを注ぎ混ぜる。 ペーパーを落とし、冷蔵庫で2時間〜一晩寝かせる。(本漬け) ⑥器に盛り付け、お好みで炒りごまを振る。 ☝️ポイント ほうれん草のおひたしは、 茹で時間がいちばんのポイントです。 茹ですぎないことで、 シャキッとした歯触りと ほうれん草本来の風味が引き立ちます。 そしてもう一つ大切なのが、 仮漬けと本漬けを分けること。 仮漬けで余分な水分を抜いて軽く味を含ませてから、 改めて本漬けをすることで、 味に奥行きが生まれ、 お店でいただくような仕上がりになります。 ちょっとした工程ですが、 このひと手間がいつものおひたしを ぐっと美味しくしてくれます☺️ ぜひ作ってみてください。 #簡単副菜 #あと一品 #作り置きレシピ #毎日ごはん #和食レシピ2026/01/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単副菜#簡単副菜https://www.instagram.com/explore/tags/あと一品#あと一品https://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/毎日ごはん#毎日ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食レシピ#和食レシピ0.44%6723今年は、料理教室をがむしゃらに続けた一年でした。 「もっとたくさんの方に和食の奥深さや文化を知ってほしい」 「和食、料理を楽しんでほしい」 そんなシンプルな想いからスタートした“まごころ”。 完成度の低いレシピも、進行がぎこちなかった日もありました。 「これでいいのかな？」 「生徒さんは楽しめているかな？」 不安と反省を抱えながらも、 それでも止まらず、一歩、また一歩と前へ。 悩むより、まずやってみる。 2025年の目標に掲げた“挑戦の年”。 その言葉の通り、駆け抜けました。 そんな中でいただいた 「お二人のように挑戦します！」の言葉。 大人になってからの挑戦が誰かの背中をそっと押せると知り、 胸がじんわり温かくなりました。 そして気づいたことがあります。 『料理を楽しむ、料理で人生を豊かに。』 この言葉こそ、私たちが届けたい世界そのものだと。 料理は日常に一番身近な“幸せの種”。 作る時間、囲む時間、食べてもらえる喜び。 小さな積み重ねが、人生を豊かにしてくれると信じています。 2026年は、もっとワクワクする挑戦を。 そしてみなさんと一緒に、料理で心まで温かくなる時間を育てていきたいです☺️ 2025年もありがとうございました。 これからも、しんすけ・かい夫婦をどうぞよろしくお願いいたします。 よいお年をお迎えください🌿2025/12/31に公開- 指定なし0.12%1830年の瀬が近づくと、 自然と台所に立つ時間が増えていきます。 おせちに向けた試作をしたり、 お仕事用のレシピを組み立てたり。 同じ料理でも、 「誰に届けるか」「どんな時間に食べてもらうか」で 向き合い方が変わるのが、料理の奥深さ。 ひとつひとつ確かめながら、 今年の締めくくりと、来年への準備を。 慌ただしい年末だからこそ、 手を動かす時間が、心を整えてくれます。 対面レッスンもいよいよ今週末。 “作る時間そのもの”を 一緒に味わってもらえたら嬉しいです🌿 #年末の台所 #和食のある暮らし #おせち準備 #料理の時間 #まごころごはん2025/12/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/年末の台所#年末の台所https://www.instagram.com/explore/tags/和食のある暮らし#和食のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おせち準備#おせち準備https://www.instagram.com/explore/tags/料理の時間#料理の時間https://www.instagram.com/explore/tags/まごころごはん#まごころごはん0.14%2131失敗しないかきおこのコツ３つ🥢✨ 作ってみたけど… ✔︎ 中が生っぽい ✔︎ 水っぽくてベチャっとする ✔︎ 牡蠣の臭みが気になる そんな経験ありませんか？ でも大丈夫。 この3つを押さえるだけで仕上がりが変わります👇💡 ⸻ 🧂 ①牡蠣は塩水でやさしく洗う → 汚れと臭みがとれてクリアな旨みだけ残る。 → 最後は必ず“しっかり水気を拭き取る”のがポイント！ 🥢 ②生地は「長芋×片栗」を入れる → 長芋…ふわふわの食感に。 → 片栗粉…まとまりと弾力が出て、生地が崩れない◎ 🔥 ③ひっくり返したら菜箸で刺す → 蒸気の通り道ができて、中までしっかり火が通ります。 → 外側カリッ、中はとろっ…最高バランスに🙌 ⸻ ソースをかけた瞬間に立ち上がる香り… もうそれだけで幸せです🤤💓 材料 （４枚分） 生牡蠣 300g キャベツ 200g もやし 1P(200g) 刻みネギ 50g 調味料 A水 1000ml A塩 20g B小麦粉 150g B片栗粉 15g B卵(M) 2個 B水 150ml B長芋(すりおろし) 100g Bかつお節 10g B塩 小さじ1/3(約2g) 天かす 30g お好みソース、青のり 適量 マヨネーズ、紅生姜 〃 作り方 ①ボウルにAを混ぜ合わせる。 生牡蠣を入れ優しく洗い汚れを落とす。 水気を取っておく。 ②キャベツは1cmの角切りにする。 もやしは2cmの長さにざく切りにする。 かつお節はラップをせずにレンジ500wで1分加熱し砕いておく。 長芋はすりおろしておく。 ③ボウルにBを入れよく混ぜる。 生地の1/4量を別にしておく。 切ったキャベツともやし、刻みネギを加えさらに混ぜる。 ④野菜を混ぜた生地を4等分にする。 温めたフライパンに油を入れ全体に馴染ませる。 生地を入れ、15cm程に広げて天かすを散らす。 牡蠣を乗せ、別にしておいた生地を牡蠣の上からかける。 焼き目が付いたらひっくり返し、菜箸などで刺す。 ⑤牡蠣の面に焼き色が付いたらひっくり返す。 軽くヘラで押さえて生地が出てこなければ焼き上がり。 お好みソース、マヨネーズ、青のり、紅生姜を掛ける。 📌 仕上がりを変えるポイント２つ🥢✨ ①牡蠣に生地をかぶせる → 火の入りがやさしくなり、ぷりぷり感が残ります。 → 余計に縮まず、食感も旨みもちゃんと残る◎ ②生地に和風だしを使う → 香りと味に奥行きが出て、一気に“和の仕上がり”に。 → 家庭のお好み焼きが、ちょっと特別な味へ✨ ぜひお試しください😊✨ #お好み焼き #牡蠣レシピ #牡蠣料理 #冬ごはん #和食レシピ2025/12/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/お好み焼き#お好み焼きhttps://www.instagram.com/explore/tags/牡蠣レシピ#牡蠣レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/牡蠣料理#牡蠣料理https://www.instagram.com/explore/tags/冬ごはん#冬ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食レシピ#和食レシピ0.18%26692025/11/29に公開- 指定なし0.09%1342対面レッスン待望の大阪開催🎍 おせちで年納め！ ＼一般予約スタートしました✨／ 4月の大阪レッスンでは、あっという間に満席となった人気企画。再び料理王国foover @cookingstudio.foover さまにて、対面レッスンを開催することが決定しました！ 今回のテーマは、日本の冬を彩る「おせち料理」です🍱✨ 一年の締めくくりにふさわしい行事食を、 和食料理人しんすけが“理論”と“ていねいな手仕事”を交えながらお伝えします。 —メニューは豪華5品— ・鰆のナッツ揚げ ・栗きんとん ・我が家のお雑煮 ・伊達巻 ・鶏の八幡巻き ひとつひとつに意味があり、願いがあり、歴史があるおせち。 日本人が大切にしてきた“祈りの食文化”を、 温かく、暮らしに寄り添う形でお伝えします🎍 手づくりだからこそ感じられる、 だしの香り、食材の彩り、やさしいぬくもり。 それはきっと、新しい年を迎える食卓を特別なものにしてくれます✨ 今年の締めくくりに、 和食という文化を“味わい、楽しむ”一日を過ごしませんか？ お席には限りがありますので、 気になる方はお早めにご覧ください☺️ お申し込みはプロフィール欄のリンクから✨ 📍https://foover.jp/lesson/17762/ 料理王国 Cooking Studio FOOVER 〒530-0013 大阪府大阪市北区茶屋町３－６ 加茂梅田ビル 8F 阪急大阪梅田駅茶屋町口より徒歩1分 ※エスタディオ梅田専用エレベーターにて8Fにお上がりください。 ⚠️（6ページ目のスタジオの画像は移転前の画像になります。） #和食レッスン #おせち料理 #料理王国foover2025/11/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食レッスン#和食レッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/おせち料理#おせち料理https://www.instagram.com/explore/tags/料理王国foover#料理王国foover0.08%1280フーディストノート @foodietable.jp さんからお誘いいただき、コラボ投稿します✨ フーディストノートユーザーさんにも届けたい、秋の味覚🍂 外はカリッと、中はふっくら。 秋の味覚・さんまを竜田揚げにしました。 仕上げにすだちをきゅっと絞れば、香ばしさの中に爽やかな風がふわり🍋 ごはんにも、お酒にもぴったりな一品です。 秋刀魚の竜田揚げ 材料 秋刀魚 2匹 茄子 1本(150g) 大根おろし 60g 刻みネギ 10g 酢立 1/2個 A 水 300ml 酒 大さじ2 塩 小さじ1/2 B うす口醤油 大さじ1 みりん 〃 酒 〃 おろし生姜 2g 片栗粉 適量 揚げ油 〃 作り方 ①秋刀魚は大名卸しで3枚に卸し、腹骨をすき取る。 3等分に切る。 茄子はヘタを切り、皮を三方むく。 一口大の乱切りにし水に漬けておく。 ②ボウルにAを合わせ立て塩を作る。 秋刀魚を入れ30分漬けておく。 ③別のボウルにBを合わせタレを作る。 ②の秋刀魚の水気を拭き取りタレに15分漬ける。 ④秋刀魚のタレを拭き取って片栗粉をしっかりまぶし、しっかりはたいておく。 170℃の油で3分揚げる。 茄子も水気を拭いて2〜3分揚げる。 ⑤器に秋刀魚と茄子を盛る。 大根おろし、刻みネギ、酢立を添える。 お好みでポン酢を付ける。 ポイント ・秋刀魚は大名卸しでOK。 腹骨は取るが血合骨は気にならない。 ・温度が高いと焦げるので注意。 ・大根卸しは元の量の半分まで絞るのが 美味しい目安。 #foodietribe #さんまの竜田揚げ #秋の味覚 #和食ごはん #おうち和食 #旬の味 #すだち #料理好きな人と繋がりたい #まごころごはん2025/11/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodietribe#foodietribehttps://www.instagram.com/explore/tags/さんまの竜田揚げ#さんまの竜田揚げhttps://www.instagram.com/explore/tags/秋の味覚#秋の味覚https://www.instagram.com/explore/tags/和食ごはん#和食ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうち和食#おうち和食https://www.instagram.com/explore/tags/旬の味#旬の味https://www.instagram.com/explore/tags/すだち#すだちhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/まごころごはん#まごころごはん0.31%4720香味野菜の香りと、特製醤油だれに漬けた鰹の旨み。 卵黄をのせた瞬間、とろけるような贅沢丼に。 ごはんが止まらなくなる美味しさです。 材料（4人分） カツオのタタキ 600g 白ネギ 1本 三つ葉 1束 茗荷 2〜3個 ご飯 800g 大葉 4枚 卵黄 4個分 刻み海苔、炒りごま お好み 塩 6g Aこい口醤油 大さじ4 Aみりん 〃 A酒 〃 A砂糖 大さじ1/2 作り方 ①カツオの血合を削り取り、削ぎ切りにする。 バットに並べ、薄く塩を振り20分置いておく。 ②鍋にみりんと酒を入れ火にかける。 煮立ったら弱火にして1分煮切りアルコールを飛ばす。 こい口醤油、砂糖を加え混ぜる。一煮立ちしたら火を止め冷ましておく。 ③白ネギは斜めの薄切りにする。 茗荷は千切りにする。 三つ葉は根を切り落とし、2cmの長さに切る。 野菜をボウルに合わせ水を入れる。 よく混ぜて5分ほどさらし、水気を切っておく。 ④カツオから出た水分をペーパーで拭き取る。 冷ました②のタレに30分漬ける。 ⑤器にご飯を盛る。刻み海苔を散らす。 カツオを並べ刻み野菜を乗せる。 中央を凹ませて大葉を敷き卵黄を優しく乗せる。 炒りごまを振りかける。 #鰹の漬け丼 #和食ごはん #まごころレシピ #簡単和食 #おうちごはん #旬の味 #和食のある暮らし #料理好きな人と繋がりたい #丁寧な暮らし #季節のごはん2025/11/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鰹の漬け丼#鰹の漬け丼https://www.instagram.com/explore/tags/和食ごはん#和食ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/まごころレシピ#まごころレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単和食#簡単和食https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/旬の味#旬の味https://www.instagram.com/explore/tags/和食のある暮らし#和食のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/季節のごはん#季節のごはん0.18%2651外はカリッと、中はほくほく。 材料 里芋 400g 大根おろし 60g 刻みネギ 5g おろし生姜 3g 調味料 Aだし 400ml Aみりん 大さじ2 Aうす口醤油 大さじ1 A酒 〃 A砂糖 〃 A塩 少々(1g) Bだし 300ml Bこい口醤油 大さじ3 Bみりん 〃 片栗粉 適量 揚げ油 〃 作り方 ①里芋はよく洗ってから皮を厚めに剥く。 2〜3等分に切り、水に5分程さらし、水気を切る。 ②鍋に里芋を入れ、水をかぶるくらい注ぐ。 火にかけ、煮立ったら弱火にして5分下茹でする。 茹で上がったら流水にさらし水気を取っておく。 （中まで冷ます） ③鍋にAを入れ混ぜ合わせる。 里芋を入れ火にかけ、煮立ったら弱火にする。 落とし蓋をし15〜20分煮る。 里芋が柔らかくなったら粗熱を取り、冷蔵庫で完全に冷ましておく。 ④里芋の汁気を取り片栗粉をまぶす。 160〜170℃の油で5分揚げる。 ⑤鍋にBを合わせ火にかける。 一煮立ちしたら火を止める。 ⑥器に揚げ里芋を盛り、熱々の出汁をかける。 大根おろし、刻みネギ、おろし生姜を添える。 #里芋の揚げ出し #和食ごはん #おうち和食 #季節の味 #まごころごはん #秋の食卓 #丁寧な暮らし #家族ごはん2025/10/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/里芋の揚げ出し#里芋の揚げ出しhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食ごはん#和食ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうち和食#おうち和食https://www.instagram.com/explore/tags/季節の味#季節の味https://www.instagram.com/explore/tags/まごころごはん#まごころごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/秋の食卓#秋の食卓https://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/家族ごはん#家族ごはん1.13%1,68429鮭と野菜の旨みをたっぷり吸い込んだ、ちゃんちゃん焼き。 最後に加えるバターが、全ての味をやさしくまとめてくれます。 じゅわっと溶けた瞬間、香りがふわっと広がって… 秋の食卓が少し特別になる一皿です✨ 材料 秋鮭 4切れ(400g) キャベツ 200g もやし 1P(200g) しめじ 1/2P(100g) 玉ねぎ 1個(200g) 人参 40g 青ネギ 30g 立て塩 A 水 500ml 酒 大さじ3 塩 小さじ1 塩こしょう 適量 B 味噌 50g 砂糖 20g 酒 大さじ2 みりん 大さじ1 こい口醤油 小さじ2 おろし生姜 5g おろしにんにく 〃 バター 30g 作り方 ①鮭は骨を取り、Aを合わせた立て塩に30分漬ける。 ②野菜を仕込む。 キャベツは一口大のざく切りにする。 しめじは石づきを取りほぐしておく。 玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。 人参は薄めの短冊切りにする。 青ネギは斜めに笹打ちする。 ③ボウルにBを混ぜ合わせておく。 ④フライパンに油をひき中火にかける。 水気を取った鮭に塩こしょうを振り並べる。 表の面に焼き目が付くまで焼いたらひっくり返し、裏をサッと焼く。 一度取り出しておく。 ⑤同じフライパンに油をひき、野菜をいれ炒める。 野菜に軽く火が通ったら平らに広げる。 鮭を乗せ、③の合わせ調味料を回し掛ける。 蓋をして弱中火で蒸し焼きにする。 ⑥全体に火が通ったら青ネギを散らす。 バターを乗せ、お好みで黒こしょうを振る。 ⑦バターが溶けたら器に盛り、鮭をほぐしながら食べる。 #鮭のちゃんちゃん焼き #秋の味覚 #ごはんがすすむおかず #バター香る料理 #味噌レシピ #簡単和食レシピ #和食好きな人と繋がりたい #料理動画 #おうち和食 #まごころごはん #料理教室まごころ #旬の食卓 #家庭料理部 #保存して作りたいレシピ #今日のごはん #秋レシピ2025/10/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮭のちゃんちゃん焼き#鮭のちゃんちゃん焼きhttps://www.instagram.com/explore/tags/秋の味覚#秋の味覚https://www.instagram.com/explore/tags/ごはんがすすむおかず#ごはんがすすむおかずhttps://www.instagram.com/explore/tags/バター香る料理#バター香る料理https://www.instagram.com/explore/tags/味噌レシピ#味噌レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単和食レシピ#簡単和食レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食好きな人と繋がりたい#和食好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理動画#料理動画https://www.instagram.com/explore/tags/おうち和食#おうち和食https://www.instagram.com/explore/tags/まごころごはん#まごころごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理教室まごころ#料理教室まごころhttps://www.instagram.com/explore/tags/旬の食卓#旬の食卓https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理部#家庭料理部https://www.instagram.com/explore/tags/保存して作りたいレシピ#保存して作りたいレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のごはん#今日のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/秋レシピ#秋レシピ0.22%3362外は香ばしく、中はしっとり。 蜜の照りが美しい和のデザート🍠✨ 材料 さつまいも 500g 黒ごま お好み 揚げ油 適量 砂糖 50g みりん 大さじ3 水 大さじ2 こい口醤油 大さじ1/2 油(バットに塗る用) 適量 作り方 ①さつまいもはよく洗ってから端を切り落とす。 15gぐらいの乱切りにする。 耐熱容器に入れ、ふんわりラップをする。 600wで2分加熱し、一度取り出して軽く混ぜ、 さらに2分加熱する。 ②加熱したさつまいもの水気を取り、冷たい油に入れる。 中火で加熱し、160〜170℃で揚げる。 串がスッと通り、表面がきつね色になったら揚げあがり。 ③鍋にAを合わせ中火で火にかける。 よく混ぜながら少しとろみが付くまで煮詰めていく。 ④とろみがついたら火を止め、揚げたさつまいもを入れよく絡める。 バットにクッキングシートを敷き薄く油を塗る。 さつまいもをくっつかない様に広げ黒ごまを振りかける。 器に盛る。 #大学芋 #和菓子 #和スイーツ #甘味 #和食のある暮らし #料理教室まごころ #和食文化 #出汁のある暮らし #和の心 #まごころごはん #丁寧な暮らし #日本の美味しい時間 #四季を味わう2025/10/09に公開- 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③フライパンに油を入れ豚ミンチを炒める。 火が通ったらザルに揚げ脂を切っておく。 ④同じフライパンにごま油を入れ玉ねぎを炒める。 透明感が出たら豚ミンチを戻し、おろし生姜とおろしにんにくを加え炒める。 香りが出たらAを入れてよく混ぜる。 好みの味まで煮詰めたら粉さんしょと粗挽き黒こしょうを加える。 サッと炒めたら肉味噌の完成。 ⑤フライパンに油を多めに入れ中火にかける。 水気を取った茄子の果肉を下にして並べる。 木ベラで軽く押さえながら焼き、焦げ目が付いたらひっくり返す。 切り込みから水分が出てきたら引き揚げる。 ⑥バットにアルミホイルを敷き茄子を並べる。 肉味噌を乗せ、200℃で7、8分焼く。 器に盛り刻みネギを散らす。 #茄子レシピ #肉味噌レシピ #和食ごはん #簡単レシピ #ごはんが止まらない #晩ごはんのおかず #お弁当のおかず #旬の野菜レシピ #おうちごはん #家庭料理 #料理教室まごころ #和食のある暮らし2025/10/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/茄子レシピ#茄子レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/肉味噌レシピ#肉味噌レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食ごはん#和食ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ごはんが止まらない#ごはんが止まらないhttps://www.instagram.com/explore/tags/晩ごはんのおかず#晩ごはんのおかずhttps://www.instagram.com/explore/tags/お弁当のおかず#お弁当のおかずhttps://www.instagram.com/explore/tags/旬の野菜レシピ#旬の野菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理#家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/料理教室まごころ#料理教室まごころhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食のある暮らし#和食のある暮らし0.3%4572外はサクッ、中はふっくら。 磯の香りがふわっと広がる鶏むね肉の磯辺揚げ✨ むね肉だからヘルシーなのに、食べ応えも満点！ ごはんのおかずにも、おつまみにもぴったりです🍺🍚 「鶏むね肉ってパサつきがち…」 そんなイメージを変える一品、ぜひ試してみてください☺️💖 鶏ムネ肉 ２枚（約400g） すだちまたはレモン お好み 塩 小さじ1/2 砂糖 小さじ1 酒 大さじ1 小麦粉 50g 片くり粉 5g 水 75ml 溶き卵 1/2個分 青のり 2g 〈衣の作り方〉 ボウルに小麦粉と片くり粉を入れよく混ぜる。 水と溶き卵を合わせて卵水を作る。 粉に3回ぐらいに分けて入れ、都度混ぜる。 ※混ぜる時は叩く様にして混ぜる。粘りが出るとカラッと揚がらない。 青のりも加え混ぜておく。 #鶏むね肉レシピ #磯辺揚げ #和食ごはん #おうちごはん #簡単レシピ #揚げ物レシピ #鶏肉料理 #料理教室まごころ #料理好きな人と繋がりたい #今日のごはん #おつまみレシピ #ごはんのおかず2025/09/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鶏むね肉レシピ#鶏むね肉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/磯辺揚げ#磯辺揚げhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食ごはん#和食ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/揚げ物レシピ#揚げ物レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/鶏肉料理#鶏肉料理https://www.instagram.com/explore/tags/料理教室まごころ#料理教室まごころhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のごはん#今日のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おつまみレシピ#おつまみレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ごはんのおかず#ごはんのおかず0.55%8310【明日まで！】 ✨ 「料理が楽しくなると、毎日が豊かになる。」 料理教室まごころは、 ただレシピを覚えるだけの教室ではありません。 プロの和食料理人が “美味しくなる理由” を丁寧に解説。 理論を理解できるから、応用がきいて、毎日のごはん作りが ぐんとラクになります。 📍 全国どこからでも参加OK 📍 アーカイブ視聴で何度でも復習できる 📍 忙しいママや初心者さんも安心のサポート ⸻ 実際に参加した方からは、 「家族が“おかわり！”って笑顔になった」 「料理に自信がついて、毎日が楽しくなった」 「子どもに和食を伝えたいと思えるようになった」 そんな嬉しい声が届いています☺️ ⸻ 🗓 募集期間は【9/1〜9/5】 👉詳細・お申込みはプロフィールのリンクから 🌸 和食は、日本人の体に一番合う食事。 だからこそ私たちは、この大切な食文化を家庭の食卓で つないでいきたいと思っています。2025/09/04に公開- 指定なし0.12%17901234...9>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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