Toyoshige Ota

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最終更新日: 2026/05/23

Toyoshige Ota

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別府の小さな食堂を拠...

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☀︎ 愛知県蒲郡で開催される「森道市場」今週末より始まります。今年TANEは参加を見送りましたが、日が近づくにつれて、参加する友人達の投稿を見るたびに、出ないのに勝手にソワソワしています。笑そんな中、お野菜を使わせてもらってる姫路の農家「八方美菜」が今年は森道市場に出店します。先月、休暇を使って、多方面の会わせてみたかった友人たちを誘って、「八方美菜」へ。畑で収穫して、種を植えたり、料理をしたり、それぞれが出来ることを楽しんで、皆んなで食卓を囲みました。八方美菜へ行くと、その土地の目には見えないエネルギーや想いが、野菜という媒体を通して、どんどん身体と心に入ってくる。農業、料理、音楽、アート、全てのモノ、ヒトは垣根なんてなくて、みんな繋がっている事を思い出させてくれる。いつもあの場所に行くたびに、自分達も頑張ろうという気持ちをもらっています。お米も野菜も手掛けてる八方美菜が、この時期に森道に出る事。色んな葛藤を持ちながらも、そこで伝えられる「何か」や表現にワクワクしながら取り組んでる姿に勇気をもらいました。そして今回、八方美菜が森道市場で提供するサラダのドレッシングを、八方美菜人参ピクルスをベースに作らせてもらいました。スパイスを野菜達に寄り添うように意識して。姫路の大地を味わって貰えたらと思います。是非彼らに会って欲しい。そして八方美菜のエネルギーを味わって、全身で森道を楽しんでください。ブースはウキウキ通りにあります！ @hppbm 今年は参加を見送った「種と旅と」エリアも、顔の浮かぶ皆んなが全力で素晴らしい空間、想い乗せた料理やワイン、コーヒー、作品を出しています。エリアに足を踏み入れたお客さんたちが、何だここ！気持ちいい！っていってたのを思い出します。 @taneto_unzen @morimichiichiba 是非足を運んでください！

2026/05/21に公開- 指定なし

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定員に達しましたので、ご予約は締め切らせてもらいます🙏 「わたしの料理」料理は日常身体を維持するため、毎日作っては、食べるそうして生きている今日も明日も、明後日も ☀︎ 私達が日々お店で出しているスパイス料理。スパイス料理、と聞くと、見た目も華やかで、刺激的な印象があると思いますが、スパイスの役割はあくまで「香り」味に「香り」が寄り添う、そんなイメージで、インドでの使われ方を尊重し、表現しています。初めて作る料理には、レシピは必要だけれど、そんなに重要じゃない。作る人が変われば、それはその人の味、その人の料理になります。それは、あなたの料理になるのです。この料理教室では、私たちの今に至るまでの想いや、インドで得た経験を伝えていこうと思っています。どの国、どの街を訪ねても、家庭料理って大事だなぁ、と思います。だって、それは日々の私たちをつくるものだから。スパイスを使った料理を日常に取り入れる。特別なものより、家族の体調に合わせたり、冷蔵庫の中身と相談してつくる。そこには、家族、パートナー、また自分へ向けて、どの様な想いで作っているのか、ちゃんと反映されてくると思います。美味しいとは何なのか、一緒に考えて学ぶ機会になればと願います。レシピに囚われすぎず、スパイスを使ったり使わなかったり。その季節、その場にある野菜たちで作れる感覚を育てるような、日々の食卓で活用してもらえる構成を考えています。 TANEが感じる料理をお伝えします。ーーーーーーーーーーーーーーーーーー「わたしの料理」日時：5月24日(日) 10:00-13:00 定員10名お代：7,500円食事、スパイスのお土産付き第1回目は基本となるインド料理の事使うスパイス、必要な食材などをお伝えします。今回は基本となるインド料理の知識、スパイスの事について伝えます。 1回目を受けたあと、日々に馴染んできたら、次のステップを踏みましょう。御予約方法 TEL or Instagram にDMお願いします 08039503457

2026/05/16に公開- 指定なし

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︎ TANEとななおモーニング、ななおナイト来てくださった皆さまありがとうございました。笑いあり、涙あり（笑い泣き）そして、食べてくださった皆さんの綻んだ笑顔が忘れられない良い会となりました。ななおは、とにかく真っ直ぐで一生懸命。考えて、閃いてを繰り返し、ずっと手を動かしていました。こうだから、という先入観を持たずに、ただただ、素材に一生懸命に向き合う。普段見過ごしてしまう、気持ちや新しい視点を、そっと掬い上げているようにみえました。そんな姿に触れ、生きるということが改めて芽吹くような、そんな感覚が湧きました。きっと、それって料理に出るもので、その真摯さは伝わったのではないのかな、なんて思っています。とても良い刺激をもらいました。また来てもらう日を楽しみに、私たちも色んな事に真っすぐ向き合っていきたいです。（ななおナイトでのスペシャルゲスト・鳴海くん、歌と伴奏をありがとう！）野菜大分の「ほうのき畑」 @honokibatake 姫路「八方美菜」 @hppbm お世話になりました🙏 今月来月と面白いイベントが続きます。またご案内させてください。

2026/05/14に公開- 指定なし

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︎ ななおは、癖になる。人柄はもちろん、その手から生み出される食事もそう。ななおは、どう日々食材と向き合っているのか、皆さんにななおの人となりに触れてもらおうと思って、気になったことを質問してみました。 5月10日（日）のモーニングとななおナイト、是非、今のななおを味わいにいらしてください。 _____________ Q. ななおは食材を見て、どう触ろう、どう調理しよう、とおもう？ななおが見ている世界のエッセンスを教えて！ A. 常に料理のこと考えがちだから直感なのかわからないけど、遠くのものと近くのものが頭のなかで急にがっちゃんこしてあとは一心不乱に動いてます笑 _____________ Q. ななおの料理のインスパイア元は？ A. なんだろう、、世界のママかなあ、、 _____________ Q. 今回の構成イメージはある？ A. わたしは即興とか苦手だからいつものように、野菜をおいしくたのしく食べれたらなあと。 _____________ Q. 日々大切にしていることはある？ A. 精一杯生きること _____________ 5月10日（日） 8:30〜12:00／17:30〜21:30 ※両会とも、ご予約優先です・【 TANEとななおのモーニング】 8:30〜12:00 ※無くなり次第終了ですドーサやチャパティサンド、甘いものも。身体中を栄養が巡るように、気持ちの良い朝を過ごしてもらえたら嬉しいです。チャパティは、八方美菜の全粒粉を使わせていただきます。ドーサセットチャパティロールスープ、ドリンクもご用意予定です。・【ななおナイト】 17:30〜ななおとトヨさんの、夜のおまかせ営業。旬の恵みを使ったおまかせ料理と自家製ウスターのお好み焼き　 6〜7品ななおと縁のある、木谷ワインも届きます。 2人が作りたいもの、真っ直ぐ作ります。ご予約方法：DMかお電話にて08039503457 お待ちしております◯ ーーーーーーーーーーななおろう料理人。絵描き。おこのみやき。舌と並行に進むような無国籍料理とお好み焼き。胃にも心にも優しい、お酒とも合う、料理と空間をこころがけ、日々作っています。現在、自家製ソースお好み焼きのポップアップをしたり、絵を描いたりして生きています。兎に角、食と創作がわたしの人生です。ーーーーーーーーーーー

2026/05/08に公開- 指定なし

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・「 TANE とななおの芽」ななおとトヨさんは、会話するように料理する。口があまり達者でない2人にとって、料理は会話で、今の自分たちを確認、交換し合うようなものなんだろう、見ていてそう思う。楽しそうに、たまに悩みながら、それでもやっぱり楽しそうに手を動かす2人。会うたびに深くなっていくななおとトヨさんから、どんな芽が生えたのか、是非体感しにいらしてください。畑から届いた季節の恵みたちと共に、お待ちしております。ーーーーーーーーーーー 5月10日（日） 8:30〜12:00／17:30〜21:30 ※両会とも、ご予約優先です・【 TANEとななおのモーニング】 8:30〜12:00 ※無くなり次第終了ですドーサやチャパティサンド、甘いものも。身体中を栄養が巡るように、気持ちの良い朝を過ごしてもらえたら嬉しいです。チャパティは、八方美菜の全粒粉を使わせていただきます。ドーサセットチャパティロールスープ、ドリンクもご用意予定です。 1500円〜・【ななおナイト】 17:30〜ななおとトヨさんの、夜のおまかせ営業。旬の恵み、スパイスを使ったおまかせ料理と自家製ウスターのお好み焼き　 6〜7品おまかせ3500円アラカルトでもオーダー出来ますななおと縁のある、木谷ワインも届きます。 2人が作りたいもの、真っ直ぐ作ります。ご予約方法：DMかお電話にて08039503457 お待ちしております◯ ーーーーーーーーーーななおろう @nanaomax 料理人。絵描き。おこのみやき。舌と並行に進むような無国籍料理とお好み焼き。胃にも心にも優しい、お酒とも合う、料理と空間をこころがけ、日々作っています。現在、自家製ソースお好み焼きのポップアップをしたり、絵を描いたりして生きています。兎に角、食と創作がわたしの人生です。ーーーーーーーーーーー

2026/04/28に公開- 指定なし

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5月の予定です毎年加速する様に時間の流れを感じていたけど、今年の時間の歩みは丁度良く、4月を噛み締め野菜の移り変わりに初夏を感じつつ5月のフェーズを進んでいきます。宜しくお願いします！今月の催し 5月3日(日) 「アンナダーナ」豊後高田市　工房あめのちはれ 11:30-16:00 @ame.no_ti.hare 5月10日(日) 「TANEとナナオの芽」 In TANE @nanaomax 5月17日(日) vinvinvin @beppusakestand.jun 5月24日(日) 料理教室「わたしの料理」 In TANE 募集は近日します。 5月31日(日) SHUNYA ブルーバード劇場

2026/04/27に公開- 指定なし

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「アンナダーナ」 5月3日(日) 場所　工房あめのちはれ @ame.no_ti.hare 11:30-16:00 死ぬまで共にあるこの身体。私は日頃どう接してあげてるだろう。日々私たちが食べているものは、ただお腹を満たす事だけではない、自然からの恩恵である食材、そして育ててくれた生産者、関わる全ての人のエネルギーに触れている。「身体は祭壇」という言葉がある。そう考えると、食事って、私の身体への捧げものかもしれない。いつも料理を提供している私たちが、料理する、という事を、改めて純粋な行為として表現してみる。工房あめのちはれ　カナタ SHIRO城田文子 YOLUCA 根本ユリカ TANE 太田豊茂今回はこの4人で自由に料理をします。自分が満たされる分、食べましょう。料金は、ご自身で決めてもらうドネーションスタイルです。気持ちが動いた分、お支払いください。価値を決める、って難しいように感じるかもしれませんが、自分が感じた事を価値に置き換えるということ。エネルギーを交換し合うようなもの、価値について考えるいい機会になると嬉しいです。是非体験して下さい。

2026/04/21に公開- 指定なし

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「わたしの料理」第一回が終わりました。ご参加くださった皆さん、ありがとうございました。沢山質問してくださって、和気藹々の時間となりました。今回は「豆」のことを重点的に、日々の食事に取り入れやすいことをイメージしながら構成しました。そして、この会に併せて、友人の八方美菜からお野菜を送ってもらいました。 @hppbm 人参、色んな菜花、葉ニンニクetc、、生き生きとしたお野菜たち。家庭でも続けていきやすい様に、その時ある野菜で仕上げる事を念頭に箱を開けてから、季節の野菜で構成する、そんな試みも面白かったです。日々の暮らしの延長に、この会はあります。学んで終わり、ではなく、日々の食卓のひとさらに落とし込んでいけるような、そんな会になるといいな、と思っています。会のあとに、近所のスパイス屋さんで買った豆たちを抱えた参加者さんに会えて、とても嬉しかった◯ あなたの料理になっていくことを願って。次回は5月下旬を予定しています。次も、今回と同じく、初級の会にします。近日中に告知させていただきます。気になっていた方はご参加お待ちしております。

2026/04/14に公開- 指定なし

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ありがとうございます！定員となりましたので、締め切らせて頂きます🈵🙏 また、来月のご案内をお待ち下さい。「わたしの料理」料理は日常身体を維持するため、毎日作っては、食べるそうして生きている今日も明日も、明後日も ☀︎ 私達が日々お店で出しているスパイス料理。スパイス料理、と聞くと、見た目も華やかで、刺激的な印象があると思いますが、スパイスの役割はあくまで「香り」味に「香り」が寄り添う、そんなイメージで、インドでの使われ方を尊重し、表現しています。初めて作る料理には、レシピは必要だけれど、そんなに重要じゃない。作る人が変われば、それはその人の味、その人の料理になります。それは、あなたの料理になるのです。この料理教室では、私たちの今に至るまでの想いや、インドで得た経験を伝えていこうと思っています。どの国、どの街を訪ねても、家庭料理って大事だなぁ、と思います。だって、それは日々の私たちをつくるものだから。スパイスを使った料理を日常に取り入れる。特別なものより、家族の体調に合わせたり、冷蔵庫の中身と相談してつくる。そこには、家族、パートナー、また自分へ向けて、どの様な想いで作っているのか、ちゃんと反映されてくると思います。美味しいとは何なのか、一緒に考えて学ぶ機会になればと願います。レシピに囚われすぎず、スパイスを使ったり使わなかったり。その季節、その場にある野菜たちで作れる感覚を育てるような、日々の食卓で活用してもらえる構成を考えています。 TANEが感じる料理をお伝えします。ーーーーーーーーーーーーーーーーーー「わたしの料理」日時：4月12日(日) 10:00-13:00 定員10名お代：7,500円食事、スパイスのお土産付き第1回目は基本となるインド料理の事使うスパイス、必要な食材などをお伝えします。今回は基本となるインド料理の知識、スパイスの事について伝えます。 1回目を受けたあと、日々に馴染んできたら、次のステップを踏みましょう。御予約方法 TEL or Instagram にDMお願いします 08039503457

2026/03/25に公開- 指定なし

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・ 4月の予定です。生活環境の変化により、4月より日・月をお休みとさせていただきます。試運転をしてみて、今後またお休みを変更させていただくこともあるかもしれません。家族での時間も大切にしながら、来てくださる方々に佳き時間を過ごしてもらえるよう、考えながら進んでいこうと思います。どうぞ宜しくお願いします。 1日（水）ベジタリアンミールスDAY（ご予約の方のみ、予約は随時受け付けています） 4日（土）山田別荘春祭り2026 @yamadabessou 29日（水）ある風景の蚤の市 @arufuukei

2026/03/24に公開- 指定なし

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3月の予定です。 3月1日(日)「粹稔」in TANE @inari_deli 3月8日(日)「いのちのわ」　大分田ノ浦ビーチ　 3月15日(日)「日曜市」　長崎雲仙　@taneto_unzen 3月21日(土) 「夫婦のタビジ」in TANE @fumi_buisson 3月28日(土)29日(日) 岡山真庭市　in 山窩 @sunca.okayama

2026/02/28に公開- 指定なし

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TANEで働いてくれていた浅井瞭太が、TANEと共に1DAY POP UPしてくれます◯ 地元に戻ったあとも、粹稔（いなり）という屋号のもと、コツコツ手を動かし、沢山考えながら、料理を作り続けてきました。じんわり沁みていく、今の粹稔を、是非味わいにきてください。 ____________________ 【粹稔　in TANE 】滋味、滋養 TANEで働いてから知った「滋」という言葉は、特別大切にしたい言葉として残っています。僕の中で「TANEのミールス」がしみじみそうであるように、「滋味」を掲げ、定食をご用意します。 * 「美食を言いたてるものではないと思う」から始まる『食べごしらえ　おままごと』（石牟礼道子著）の料理が、僕の頭の中での一番のご馳走でして。石牟礼さんの料理が物語と一体になっていることに倣って、最近は美しい名前の料理を好んでつくっています。時雨煮やら、みぞれ煮やら。雁もどきもそういう理由で好きです。それはきっと石牟礼さんの料理に感じる美意識や品をそれらに感じているからで、自分の料理はその背景の小噺（こばなし）や美意識に注目したいと思っています。 * と、余談でしたががんもどき定食を用意します◎ 実は僕ががんもどきを始めたきっかけはTANEのワダ（Vada）が好きだったからで、同じく豆由来の揚げものということで作ってみたのが始まりです。揚げたてのがんもどき、おでん煮両方揃えた定食になる予定です！ ____________________ ３月１日（日）時間11:30-15:00 予約優先になります。 TANEにDMかご連絡下さい「がんもどき定食」 •揚げがんもどき •おでん煮 •旬の副菜数種 •ramoの旭米 etc… 粹稔×TANEの〆の一品とVadaも付きます ____________________ 【浅井瞭太】食堂粹稔（いなり）店主大学在学中にハラル・ベジタリアンの食文化に触れ、料理を始める。野菜と野菜料理への関心が高まり、TANEを始め各地でアルバイト・研修を積む。郷土料理とその食卓の原風景に魅せられ、がんもどきを好んで作るようになる。現在はイベント出店・出張料理を主に活動を行う。

2026/02/18に公開- 指定なし

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ころころ、と可愛い苺たちが、並んで育っている。化学肥料、動物有機、化学農薬未使用で、苺を栽培している、菅原さん。化学農薬を使わずに育てるのは難しくないのですか？と聞くと「もし病気になった子がいたら、その都度、摘んでいるよ。手がかかるけど、子どもと一緒よね。」と、優しい顔で苺を眺めるのです。苺を栽培して、40年だそう。きっと色々あっただろうその年月を思うと、こうして使わせてもらえることが有難いなぁと思うのです。今年も苺ラッシー始まりました。今日も豊かな一日を◯

2026/02/07に公開- 指定なし

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共に働いてくれているスタッフたち皆、それぞれの個性を生かして、お店に色を添えてくれています。私たちが思い浮かばないような発想や、感性をシェアしてくれるから、日々新しい発見があります。スタッフたちが、お店を好きでいてくれることが、私たちの何よりの力であり、おかげでいつも気持ち良いエネルギーがお店を巡っています。今は店舗に立たなくなった、遠くにいるスタッフたちも、何かあれば駆けつけてくれるし、一緒に仕事ができるようにもなってきて、これからも更に楽しみです。個性豊かな面々、是非お店でスタッフとのお話も楽しんでもらえたら嬉しいです。皆んないつもありがとう！毎回スタッフ写真を撮ってもらっている、たっちゃんありがとう @t.flow.k

2026/02/06に公開- 指定なし

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☀︎ 2月1日（日）確実に日々は進んで、2月スタート◯ 今年は一歩一歩、しっかり感じております。 2月の営業カレンダーです。 2月は、京都にて3DAYS！ 2/14 Sat. LOCAL STAND 別府 @len_kyoto_kawaramachi 2/15 Sat. 2/16 Man. つながる、根　VIVOBAREFOOT @vivobarefoot.kyoto 関西の皆さま、お会いできるのを楽しみにしております。店舗営業も、毎日丁寧に。今日も良き一日を！

2026/02/01に公開- 指定なし

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1月29日（木） 11:30 - 16:00 Veg Briyan やります。お代はご自身で決めていただく、ドネーションです。持ち帰る方は、是非容器をご持参くださいね。重ねる毎に、変化があって面白い。ドネーションに対する皆さんのリアクションも、都度違う。交換しあうエネルギーも、生き物のようだ。また明日、お待ちしてます◯

2026/01/28に公開- 指定なし

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Vivo barefootと出逢って、早2年。身体を支える上で大事な足。職業柄、長時間立つ事も多いけどしっかりとした根の様な足が育ち体幹も上がってきた様に思います。 2月は繋がる仲間達と京都のVivoへ伺います✨ 関西の方是非🙏 #Repost @vivobarefoot.kyoto with @use.repost ・・・ \\ つながる、根 // TANE in VIVOBAREFOOT KYOTO 今回は、2回目となるTANEさん( @tane_toyo )による、わくわく盛りだくさんイベントを開催いたします☺️ なぜ、このイベントを開催することに至ったのか、そこに込められた希望や、大切にしたい想いとは。その背景やメッセージを、TANEのみささんよりお届けいたします💫 _________________ 冬の名残りと春の兆しが行き交うころ。縁が繋いでくれた仲間たちと共に、食事を一緒に提供したり、お米の量り売りや、託してもらった大切に作られたものたちを販売させていただく場を開きます。以前出店させてもらったとき、来てくださる方々との交流がとても心地良く、VIVOBAREFOOT KYOTOは「つながる場所」だなぁと感じました。誰もが、日々自分の中に大切にしている気持ちや想い、例えるなら、それぞれの根っこのような部分を共有し合える場をVIVOBAREFOOT KYOTOで作りたい。そんな希望を持って、開く場です。そして、調べていて面白いな！と思ったのが、違う植物同士でも、地下では菌を介して根同士繋がっているそうです。「菌根菌」というそう。（きんこんきん）根たちは、表からは見えないけれど、本質的なところで支え合い、情報やリズム、栄養を分け合っているそうです。私たちは互いの違いを認め合い、互いに共感・共鳴し合い、生きています。根のような有機的な繋がり、考えただけで、ワクワクします。人とひと人ともの人と想いつながる悦びが、波紋のように広がりますよう！ーーーーーーーー当日はTANE( @tane_toyo )スパイスベジプレートを予定しています。今回、大分のほおのき畑のお野菜と共に、VIVOBAREFOOT の自社菜園「ノマディスク農園」のお野菜も使わせていただきます。嬉しい巡りです、楽しみだな。 ※無くなり次第終了です。 ※事前予約も受け付け予定です。 DMにて、大体のご来店時間、人数をご記載の上、ご連絡ください。ーーーーーーーー今回は、TANEさんのご縁によって、素敵な仲間が集うイベントを開催する事ができました。この場を通して、根っこからつながる縁や、心がときめく出会いがきっと見つかるはずです⭐️🪐 ぜひ、ふらりと遊びにいらしてください。 ◼イベント内容◼ 日程　2月15日（日）16日（月）時間　11:00〜19:00(日曜のみ18:00まで) 場所　VIVOBAREFOOT KYOTO 1F "Journey Inn" 内容・食事/TANE ( @tane_toyo ) ・ドリンク・菓子／ななおろう( @nanaomax ) ・ヒノヒカリ量り売り・甘酒／カタヤ米( @koji___1200 ) ◼物販◼ 2月12日(木)〜2月16日(月) 11:00〜19:00(日曜のみ18:00まで) ・インド布／たまゆら( @tama_yura ) ・米粉菓子／水浮( @suiu_h ) ・味噌／樋桶の郷( @hioke_misokoubou ) ・竹の生活道具／沐朴( @mokuboku_ ) ・絵、似顔絵／ななおろう( @nanaomax ) ・ネパール香、青銅・真鍮皿／TANE( @tane_toyo )

2026/01/27に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/Repost#Repost

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1月24日(土) 臨時休業とさせて頂きます。ご予定下さってた皆様申し訳ございません。 1月25日(日)は通常営業です。宜しくお願いします。

2026/01/23に公開- 指定なし

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おはようございます。別府も朝からチラチラと雪が舞っています。 1月11日（日）11:30〜営業です。 12〜14日はお休みです。（14日は大分アーユルヴェーダの料理教室のためお休みとなります）ほのおき畑の追熟した紅あずま。今日はコロンブてお出ししてます。豊かな1日になりますように。

2026/01/11に公開- 指定なし

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1月8日(木) TANE Open11:30-16:00 一日遅れてですが、恒例の「七草ダール」あります🌿 お正月で続いた「ハレ」の食事から「ケ」の食事へ。今年は年明け2日までの休みだったのもあり、整ったスタートをきれました。「ハレ」の食事は見た目も、味も豪華で美味しい。でも日常の「ケ」の食事は、また別の奥深い五感が刺激される様で、この両方のバランスが大事なんだと思わされます。 2026年も始まって、早1週間。しっかりと味わって日常を過ごしていきたい。お待ちしてます🙏

2026/01/07に公開- 指定なし

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