Chieko Mori

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🇫🇷ピレネー山脈の麓に住まれている Miki san family @mikikadomikikado 春に🇯🇵へ帰国の際、合わせてイベントをご一緒させて頂きました。お住まいである地元のマルシェで購入くださった沢山のハーブ達… 歩いていて採れたての山菜や、ハーブ、草花などをオイル漬けにしてくださったりetc 地元のみなさんはこれらを食べたり、飲んだりして体調を整えられるとか。何とも素晴らしい食生活。何とも貴重なものばかり。フードオーケストラさんあきこさんとフードエディターみどりちゃんが私に託してくださいました☺️🙏 自分で今、自分の身体に何が必要かを感じて、甘、辛、酸、🌿、苦、香を足して貰えたらと、メニューを考えました。贅沢なことにクサティーさんの素晴らしいハーブを @kusati.organicfarm フードオーケストラさんにある食材を @foodorchestra_ 存分に使わせて頂き、緑ちゃんの素晴らしい進行のもと @mdrngs79 @editorial_midori そして最後は緑さんがお茶まで振舞ってくださるなんともなんとも贅沢な会になりました。必死過ぎて写真がほとんど撮れず… でしたが、私がフランスを旅して感じたお料理ハーブとdashi🇯🇵🇫🇷 まだまだ出会えなかった🇫🇷をみきさんが教えてくださり、さらに楽しいお料理になったかと思います。そう‼️最後に日本人であるみきさんとご家族に美味しい出しを飲んで貰えて良かった😊 お手伝いくださったフードオーケストラスタッフの皆様緑ちゃん遅くまで本当にありがとう御座いました。お越し頂いたお客様又素敵なお写真を沢山あげて頂き本当にありがとう御座いました。 #chiedashi #dashi #dashiéherbe #herbe #🇫🇷🇯🇵 #foodorchestra #organic #maquimalo

2024/05/30に公開Food Orchestra / フードオーケストラ日本大阪府

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ゆっくりお茶を飲む日先日台湾🇹🇼から Fran が @franchiehchu 美味しいお茶を土居さんとchie さんに渡したいとたずねてくれた。大阪こんぶミュージアムで久しぶりに再会 @konbu_doi @osakakonbumuseum 彼女と私達は14年前、台湾にて台湾昆布ミーティングのお仕事で 21種類もの昆布、出し料理を一緒に作った仲間。 Franはかなり優秀な料理人で作ったことの無い料理を直ぐに理解し、かなりの量を本当に美しく完璧に仕上げてくれた。あの感動は忘れられない。こんなに月日が経った今でも、覚えていてくれて、たずねてくれて、とても嬉しい☺️🙏💓 そして持ってきてくれたお茶🇹🇼が🫖とっても美味しい。謝謝 Fran😊💓🙏🥰 また一緒に料理できる日を楽しみにしています。 #chiedashi #🇯🇵🇹🇼 #こんぶ土居 #大阪昆布ミュージアム #昆布魔法室 #謝謝

2024/05/24に公開- 指定なし

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昨日はたまたま掃除して ⭕️の可愛いお皿みつけたりお家で SAVIO さんに頂いたお菓子食べながら @saviojon このお菓子作りたいなぁ〜とボーっと考えながらゆっくりお茶したり携帯みたら何で？やどこからか黒いバックに白い丸の写真が😳😱🫥 入っていたり夜は満月🌕だったり何だか自然に偶然に丸が集まっていたりした日 2024.5.23 しばらくボーっと #chiedashi #ひと休み #満月の日 #まるの日

2024/05/24に公開- 指定なし

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作品展示会場は沢山のお客様でいっぱいだった。何故だかお客様が江崎さんにパワーをもろてはった気がした。奥能登•輪島の山の中で、ありとあらゆる生命を観察し、木版画や陶造形で表現されている江崎満さん。能登半島地震で、お住まいの村や家や仕事場も大きな被害を受けられた。山の水を引き、薪でお風呂を沸かし、薪ストーブで暖をとっての日々の暮らしがあったからこそ、の大変な中でもエネルギーに益々満ちた江崎さんがいた。兎に角変わらず一緒にアホな事言うて大笑い出来て良かった。なんやかんやゆうても生きてて良かったとの言葉が忘れられない。今から帰ってからが復興がはじまるよ、と。紫陽花がちらほら咲きだしてきた。 #chiedashi #江崎満

2024/05/22に公開- 指定なし

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きゃみーつけた大好物 PUNTARELLE😍 道の駅？の野菜売り場できゃ季節？がちょっと違う？ような気がするけどまそんなんえ〜わえーわなんせテンションあがるあがる😆 🇮🇹ローマに行くとタイミングよくいつも市場で出会って Insalata di puntarelle alla romana acciughe aglio aceto di vino Olio d’oliva sale e Pepe でアンチョビドレッシング作って、山盛り食べてたなたまらないほろ苦さ思い出してきた〜美味しい👏👏👏🎶 イタリア行きたくなってきた〜🙈😆🇮🇹 #chiedashi #puntarelle #🇮🇹 #chiedashiitalian

2024/05/21に公開- 指定なし

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私と妹がいつもお世話になっているアサヒ精版さんまりさん @asahiseihan @mariasahiseihan この度の能登地震支援チャリティイベントで妹がチラシを書かせて頂き @hirokonomori 直ぐ何か出来ることがないかとお声かけ頂き、印刷協力をして下さいました😌🙏 まりさんの印刷協力プレゼントに私達が勇気づけられ、このイベントが始まりました。 Instagramなどだけでは届かないものが、形としてあり、残るものの存在感を強く感じました。きっとここにはまりさんの強い愛があるからだと😌🙏感謝しかありません。チラシを持って配り歩く中、私や妹がお世話になっているワインインポーターさんで、私達にも何かお役に少しでも立てたらとワインを提供してくださいました。 @wine.kishimoto 本当にありがとう御座います。御礼が書ききれない他にも細かな部分を助けてくださった皆様のお陰様です。ありがとう御座いました。まだまだ能登や珠洲は水道が通らず想像以上に大変な日々が続いているようです。一日でも早く復興を祈ります😌🙏 #森ひろ子 #手描きお土産袋 #アサヒ精版 #asahiseihanprinting #能登地震復興支援

2024/05/17に公開ギャラリー夢雲日本奈良県

https://www.instagram.com/explore/tags/森ひろ子#森ひろ子https://www.instagram.com/explore/tags/手描きお土産袋#手描きお土産袋https://www.instagram.com/explore/tags/アサヒ精版#アサヒ精版https://www.instagram.com/explore/tags/asahiseihanprinting#asahiseihanprintinghttps://www.instagram.com/explore/tags/能登地震復興支援#能登地震復興支援

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いつもは私一人でも今日は違う凡愚お父ちゃんの蕎麦に私が旅をしてきたエッセンスが加わる一緒にお料理をhelp しあえる優しい仲間の心が加わるリハーサルにて何か物足りない… ずっとイメージしていたお皿の色や味が最初からあったでも素材をこの場にてどうやって調達しようかと悩んでいたらお客様や友人、家族、仲間がそれぞれに大切に育てた野菜やハーブを届けてくれた感謝いっぱいのお皿に仕上がった夢のようなコラボレーションいつもとは違う少し次元の高いもの？を届けたい一人の力はたかがしれている助けあえば心を広くイメージを高く大きな力になる 🕊️🕊️🕊️ お忙しい中遠くまでお越し頂きありがとう御座いました☺️🙏 #chiedashi #soba #蕎麦 #あまの凡愚 #蕎麦切り蔦屋 #蕎麦吾妻路 #蕎麦草香 #そばがきやぐーちょきぱー #ギャラリー夢雲 #震災復興支援 #sageflower

2024/05/17に公開ギャラリー夢雲日本奈良県

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何処を切り取ってもギャラリー夢雲は今最高に美しい新緑が待ってくれています☘️ この有り難いタイミングでそばがきやぐーちょきぱーふーちゃんとchiedashi @gu_choki_pa717 @chiedashi Anime AmiGO! 支援作品展中soba&Cafeをさせて頂きます。凡愚さんとギャラリー夢雲さんが所蔵する中山達磨さん　珠洲焼江崎満さん　　版画と焼き物貴重な初期からの素晴らしい作品が展示販売されご寄付されます。そばがきやふーちゃんの揚げそばがきとそばがき豆腐の甘いのもネギ醤油も有ります‼️ コーヒーも冷たい氷出し緑茶も日本酒もビールもワインも有ります‼️ 是非是非お出かけくださいお待ちしています🙇‍♀️ ギャラリー夢雲 @gallery.moonstaff 2024.5.12(Sun)13(mon) 11:00-18:00 #chiedashicafe #chiedashi #そばがき屋ぐーちょきぱー #ギャラリー夢雲 #震災支援 #あまの凡愚

2024/05/09に公開ギャラリー夢雲日本奈良県

https://www.instagram.com/explore/tags/chiedashicafe#chiedashicafehttps://www.instagram.com/explore/tags/chiedashi#chiedashihttps://www.instagram.com/explore/tags/そばがき屋ぐーちょきぱー#そばがき屋ぐーちょきぱーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ギャラリー夢雲#ギャラリー夢雲https://www.instagram.com/explore/tags/震災支援#震災支援https://www.instagram.com/explore/tags/あまの凡愚#あまの凡愚

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あまの凡愚お父ちゃんの太切り蕎麦をお父ちゃんお母ちゃんが私に託してくださった。さあ、どうしよう… それはそれは口から心臓が出そうなくらい緊張する。それも、もうコレで最後かもね、と… 能登の震災から５か月が経ちました。意識がもう少しずつ薄れてきている気がします。しかしまだまだ現状は変わらず厳しい日々が続いているようです。輪島と珠洲に暮らされ震災にあわれた素晴らしい作家さんのご家族が大変な事を聞いています。珠洲焼　中山達磨さん中山まさかちゃん版画家　江崎満さんずっと心が痛いです。 1人よりも仲間で心を一つにして。きっと届く必ず届く。震災があったからこそこの日を持つことが出来た。また私達の新しい作品が生まれる瞬間。さあ最高の一日を作ろう。心透き通った皆んなと。とっておきにおいしいお蕎麦と笑顔いっぱいでお待ちしています。どうぞお楽しみにいてください☺️🙏 #chiedashi #soba #蕎麦 #あまの凡愚 #ギャラリー夢雲 #能登 #復興支援 #蕎麦草香 #そば切り蔦屋 #そばがきやぐーちょきぱー #ゆみちゃん #リハーサル #新緑をイメージして

2024/05/08に公開ギャラリー夢雲日本奈良県

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頑張ったちびっこチームに @masamichara @chiedashi いっちゃんが @itsuko_snow コーヒーをご馳走してくれました私は新緑の季節が好きです。梨木神社は今白雲木のお花が満開で何とも可愛いくて甘く優しい香りにうっとり。雨上がりはまた葉っぱが美しくて何とも言えない。まきのパイセンの @donmakino66 染井の水で淹れるコーヒーがとっても美味しかった🤲 もう早5月 #chiedashi #kyoto #masamichara #梨木神社 #白雲木 #染井の水で淹れた水出しコーヒー #may #maggio #2024

2024/05/02に公開Coffee Base NASHINOKI 日本京都府

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タイミング良く出会えた 😊🎶 これから京都のお祭りが始まるなんとも良いものですね〜つい本性が？本能が🤨 出てしまいお台所に登って見物🎶 たまたま私達の方へも御利益ありそう😹🙏 どうか皆様へも✨ #kyoto #3ぼんじめ #祭り #saviojon #chiedashi #kitchen

2024/05/02に公開Wanderers 日本京都府

https://www.instagram.com/explore/tags/kyoto#kyotohttps://www.instagram.com/explore/tags/3ぼんじめ#3ぼんじめhttps://www.instagram.com/explore/tags/祭り#祭りhttps://www.instagram.com/explore/tags/saviojon#saviojonhttps://www.instagram.com/explore/tags/chiedashi#chiedashihttps://www.instagram.com/explore/tags/kitchen#kitchen

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Paris に暮らしていたちかちゃん色っぽい、優しい、柔らかい上手くほか表現できないけれどなんとも魅力的な女性。このサビオさんのパンツの着こなし方🙌🥹 ちかちゃんが居るだけでその場の空気がオシャレになる。凄い😳 京都ワンダラーズでの素敵な写真も沢山撮ってくれて設営、接客、隅から隅までの優しく美しい心遣い勉強になりました。ありがとう😊💝🙏 ちかちゃん日本に帰ってきてくれてめっちゃ嬉しい😀🙌よおかえり❤️ @chikako.okumura 早速沢山お世話になりましたまさみちゃん @masamichara SAVIOJON san @saviojon トランクショーは今日から東京です @tara.tokyo 是非是非お運びください♪

2024/05/02に公開- 指定なし

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Thank you for coming ☺️🙏 インスタずっとみてるで〜頑張ってるなぁとなかなか普段出会えなかった友人知人も来てくれて。ずっと食べてみたかってんめっちゃ美味しかったなんか元気になったわ‼️ 次はあれ欲しいねん来年も頑張って働いて楽しみに来るからね〜頑張ってや〜と 😭🙏 有り難い🙏 嬉しかった皆んな忙しい中本当にありがとう私も頑張ります @masamichara @tara.tokyo @saviojon まさみちゃん、サビオさんトランクショーは明日から東京、福岡へと移動です♪ 是非是非お運びください☺️🙏🙏🙏 ⭐️5.2thu-6mon TARA Salon Ginza 12:00-19:00 😋5.4Sat-5Sun Timoke san”samosa&Beer stand “ @samosawalatimoke ⭐️5.9thu-11sat Fukuoka. Poetry Reading @poetry_reading_fukuoka 12:00-19:00 詳細は👇ご確認ください☺️🙏 @tara.tokyo #chiedashi #chiedashicafe #taraginza #taratokyo #masamichara #saviojon #wanderers #皆様のおかげです #感謝

2024/05/01に公開Wanderers 日本京都府

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本当に本当に素敵な素晴らしいクリエイティブな方々とお出会いさせて頂き、ご一緒させて頂き、刺激を頂き、昨日より今日去年より今年今日より明日進化させていきたいと心より感謝の日々。裏方で支えてくださっている皆様お客様より頑張ってやー応援してるでーと涙がでるお声かけを頂きながら。 #chiedashi #chiedashicafe #chiedashiidily🇮🇳 #taratokyo #masamichara #saviojon #wanderers

2024/05/01に公開Wanderers 日本京都府

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あっという間に最終日このイベントの事で何を作るか1か月ずっと頭がいっぱいでした。 SAVIOJON さんのお洋服、お人柄が放つオーラは美しく優しくエレガント @saviojon tara まさみちゃんのジュエリー、お人柄、エネルギーはまたまた美しく、素敵 @tara.tokyo @masamichara その空間の中で素敵なお客様と沢山お出会いさせて頂きながら私もドキドキワクワク一皿ずつ大切に作らせて頂いています。今日 4月29日最終日 12時から17時まで京都ワンダラーズスタジオにて @at_wanderers 皆んなでお待ちしています。どうぞ宜しくお願い致します☺️🙏 Goa の風を感じて頂けますように☺️🙏🇮🇳 是非お運びください #chiedashi #chiedashicafe #saviojon #salon #taratokyo #bymasami #wanderers #idil #goa #🇮🇳 #カシューナッツクリーム #grobespecs #エプロン好き

2024/04/29に公開Wanderers 日本京都府

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冷たく冷えたナチュールワイン一日目は白と黄色のchiedashi original idily 🇮🇳 米粉でもっちりふわふわ甘いのんと塩味の2種類明日のidily は白と赤色予定ちかちゃんが蒸しパンのお題をくれて🎶😊💓 @chikako.okumura お一人ずつオリジナルでとても楽しく作らせてもらっていますサビオさん @saviojon の素敵すぎる衣装とまさみちゃんの @masamichara @tara.tokyo またまた素敵すぎるジュエリーと京都ワンダラーズスタジオ @at_wanderers にて有り難い素敵な時間皆様にも是非是非味わって頂きたいです☺️🎶 あっという間に明日は最終日 #chiedashi #saviojon #taratokyo #masamichara #wanderers #idily #米粉 #grutenfree #goa #🇮🇳

2024/04/29に公開Wanderers 日本京都府

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常から色々な国の暮らしに根差した食べ物やお洋服や台所に興味いっぱいの私。そしていつか旅をしたいと想像を膨らませてはわくわくしています。なぜだろう？インド🇮🇳はご縁がないと決めつけていたら？ SAVIOJON stories from Goa 🇮🇳 @saviojon TARA 1st Anniversary show @tara.tokyo Kyoto Wanderers Studio にて 600-8321京都市下京区八百屋町58イチハタビル2F @at_wanderers Chiedashi cafe 4.25木曜日~29.月曜日12:00-19:00 (29日は　18:00まで) まだみぬインド🇮🇳をイメージして Chiedashi cafe があります Menu ⭐️ラドゥ ⭐️2種類の米粉蒸しパン ⭐️Chai ⭐️レモネード ⭐️Bio wine 是非是非お運びください🎶🙏🇮🇳 #chiedashi #tarasalonginza #saviojon #wanderers

2024/04/24に公開Wanderers 日本京都府

https://www.instagram.com/explore/tags/chiedashi#chiedashihttps://www.instagram.com/explore/tags/tarasalonginza#tarasalonginzahttps://www.instagram.com/explore/tags/saviojon#saviojonhttps://www.instagram.com/explore/tags/wanderers#wanderers

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私は香りが大好きです特にハーブがたまらなく好きこの手をふわっと丸めただけで。そして口の中に入った瞬間鼻からぬけて頭から心の奥まで広がる感じ。そうそう❕ 美味しい出しと同じ感覚。イタリアやフランスに行く時もちろん私は出し素材を持って行きます。そこで生まれた出しとハーブの組み合わせハーブと醤油やお味噌の組み合わせ是非是非味わって頂きたく思います🌿 フードオーケストラさんに置いてあるグロッサリーとあわせて🎶🎵 ピレネーの野草と出し料理の会 2024.4.20(sat) 夜の部大阪阿倍野にあるグロッサリーフードオーケストラさんにて @foodorchestra_ フランスに暮らしていらっしゃるみきさんが @mikikadomikikado ピレネーの庭から持ち帰られた @yamanamu3 ハーブや野草や栗味噌など使ってお料理させていただきます。さあ何と出会えるかわくわくです 🌿 どうぞ宜しくお願い致します🤲 詳細👇 @foodorchestra_ #chiedashi #dashi #出しとハーブ #🌿 #🇫🇷🇯🇵 #foodorchestra

2024/04/12に公開Food Orchestra / フードオーケストラ日本大阪府

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薬には匂いも味も色も熱い冷たいも甘いもからいも酸っぱいもほとんどなくて感じる気持ちが起こらない私はお客様それぞれにイメージがあってお会いした瞬間お声を聞いた瞬間少しお話しした瞬間に不思議なイメージが走る私の作ったごはんが薬だったらいいなぁていつも思うだから盛り付けが変わる味付けがかわるそしてその度に必要な素材がやってくる不思議 #chiedashi #dashi #出し #potage #dashipotage #昆布と煮干しと鰹節の出し味の決め手は #能登の天然塩 #漆皿 #へたへた工房 #中島信男 #エディブルフラワー @kyokasyoku #color #springcolors

2024/04/05に公開- 指定なし

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La primavera è arrivata 春が来た春キャベツが柔らかくて甘くて新玉ねぎもとろとろ優しい甘さが身体に沁み渡るアスパラにスナップエンドウの黄緑色が可愛い嬉しい春私のロールキャベツ味のベースは真昆布、キャベツ、新玉ねぎに原木椎茸と人参、ひきたてのミンチ天日塩に醤油とハーブ友人の子供達に出しを味わって貰うシンプルな出しの底力を感じて貰う昆布って凄い子供の自由な発想も凄い日本の大切な財産最後に出しがらも盛り付ける #chiedashi #ロールキャベツ #真昆布 #dashi #dashigara #こんぶ土居 #出し教室それにしても私のオーサカ弁😂😅酷い今年の目標が😵‍💫😱すでにあかんやんか

2024/04/05に公開- 指定なし

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