🇫🇷神楽坂ワイン食堂Entraide🇫🇷

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. 今年のクリスマスは、24日と25日の2日間、少しだけ特別な形でご案内いたします。どちらも抽選制での受付となります。 ――――――――――――― 🎅12月24日（水）お子様と楽しむクリスマスイブ 13時一斉スタート。家族で過ごす、やさしい時間をどうぞ。・前菜3皿・メイン1皿・プリンアラモード🍮 ・焼き菓子のお土産付き・料金：¥8,800（税込・チャージ込）・小学生以下：無料 ※大人2名以上／お子様連れグループ限定 ※代表者1名のみ応募（重複無効） ※同じグループから複数のご応募があった場合は、どちらも無効となります。公平に抽選を行うため、代表の方おひとりがまとめてご応募ください。応募受付：11月20日（木）〜11月22日（土）当選発表：11月24日（月）当選者のみお電話にてご連絡応募フォームURL：11月20日（木）プロフィールにて公開 ――――――――――――― 🍷12月25日（木）大人だけのクリスマスディナー 19:30〜20:00の間にご来店ください。静かに、あたたかく、大切な人と過ごす夜を。・前菜3皿・メイン1皿・デザート（当日のお楽しみ）・焼き菓子のお土産付き・料金：¥9,800（税込・チャージ込） ※20歳以上／大人2名以上限定 ※代表者1名のみ応募（重複無効）　 ※同じグループから複数のご応募があった場合は、どちらも無効となります。公平に抽選を行うため、代表の方おひとりがまとめてご応募ください。応募受付：11月20日（木）〜11月22日（土）当選発表：11月24日（月）当選者のみお電話にてご連絡応募フォームURL：11月20日（水）プロフィールにて公開シェフより皆さまに分かりやすくお伝えするために、今回は少し堅めのご案内となりましたが、料理も、お菓子も、パンも、そして設営までも—— ぜんぶ気合いを入れて準備しています🎄✨ 心からたのしい日なりますように。

2025/11/11に公開- 指定なし

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. 悠々自適な日々のこと。夜更かしの多い秋のこと。

2025/11/05に公開- 指定なし

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. 日焼け跡をさする今日までのこと。金木犀の香りに気づく最近のこと。

2025/10/15に公開- 指定なし

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. 夏から続けていたかき氷は、まだ暑い秋の2週目に終わり、最後は雑多に削った氷をみんなで雑につついた。大変だったけど楽しかったねとか、結局どっちの味が好きだった？とか話して、夏の終わりを感じた。「これ持って帰っていいですか！」とななのがかき氷機を次の夏まで預かってくれることになった。まぁ邪魔だったしいいか。翌日「すごく邪魔だった」と言い放ってたけど無視した。なんかごめん。パフェに変わった。7、8年前だったか10年前だったか忘れたけど、その時好きだった人に「パフェをやりたいんだよね」と相談した絵がクソダサくて、「なんでこんなんやるの？」と全否定されて、なんでそんなこと言うんだよと、言えなくてやる前から折れた。最近になってフェイスブックからあの頃の写真が出てきて、クソダサくて笑った。やらなくてよかった。教えてくれてありがとう。みかんのパフェはピコンというリキュールを使っていて、「このまま飲むとなんか薬の味がする…」とスタッフは曇りマークだったけど、エスプレッソや1883のシロップと合わせるとすごく美味しい。フロマージュブランのムースは4%だと固くて2%にしたいけど、苺の方は4%で使うからクリームで伸ばそうとみおと話した。いろいろと調子がいい。これは公式のショートカット。プリンにエスプレッソに重いニュアンスが多いけど、パッションフルーツのソルベがいい仕事してる（主にタネが）。カリカリしたチュイルはオレンジジュース、ディル、みかんで日焼けした爽やかイケメンみたいな仕上がりになった、多分。苺のパフェは「イダ」というタルト（造語かも）に過去にチャレンジしていて、そのリメイク版。そん時仲良かったパティシエのさっちゃんにサントレーノの使い方を相談したら、「できないなら無理にやらなくていいと思いますよ」と優しく言われた。2回くらい練習して無理ならやらなくていいかと、これも諦めたやつ。そんなんばっか。ヴェルヴェーヌを使ったムースや、ライムとホワイトチョコのブッセ、サフランのアイスとか、青々しさが出来たてのジャングルみたいな組み合わせで「エキゾチック」を名前に入れたけど、誰にも伝わってないのはなんとなく理解している。現存している口金が少し小さくて、まおちゃんに「これじゃ小さいから口切り8番にしよう」と発注したら、全く同じものが届いて笑った。知識乏しすぎて、全部につまずくねん。結局あるもの全部で工夫してすごく可愛くなった。何度もできなくてお蔵入りしていたパフェが、テーブルに並ぶようになった。結局いまでも1人では作れなかったし、みんなでちょっとずつ練習したり失敗して完成した。「力を合わせて」って、なんて使いやすい言葉が似合うだろう、あはは。いまは盛り付けを夜のスタッフで練習しながら、スムーズに出せるようにしてる。少しサイズが大きい気もするけど特別だって伝わったら嬉しい、です。

2025/10/07に公開- 指定なし

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完売【アマイイチニチ】甘いあまいただただ、甘い。頑張った自分をどこまでも甘やかす　甘い一日。 11月に開催するデザートコースイベントに先駆けて、当日限定のお土産BOXをご用意しました。 ⸻ 朝はぴりりと。一日のはじまりにスパイスの効いた爽やかさを。昼はとろりと。ひと息つく午後には、やさしい甘さを。夜はゆるりと。一日の締めくくりに、深い余韻を。 ⸻ ひと箱の中で、時間の流れと甘さの移ろいを感じる、アントレイドならではの小さな物語です。 ⸻ 内容・キャロットケーキ ×2 ・みにぷりん ×2 ・レモンケーキ ×2 ・アジアンスパイスティー ×2 ※2名でシェアしても、ひとりで一日かけてゆっくり楽しんでも。 ⸻ 価格　4,500円（税込）販売台数　40台限定 ⸻ 予約開始日 10月9日（木曜日）22:00〜 Googleフォームにて受付スタートお渡し日 10月24日（金）14:00〜22:00の間お支払い方法現金、カード、電子マネー対応 ⸻

2025/09/29に公開- 指定なし

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. 回想。

2025/09/13に公開神楽坂ワイン食堂　entraide 日本東京都

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次回のご予約解放について ▪️日時▪️ 2025年10月10日22時 ▪️予約方法▪️ プロフィール【席を予約する】 ▪️解放区間▪️ 11月から2026年1月までの【月〜金】 ▪️現時点での店休日▪️ 11月24日土日 12月20日より1月6日まで ※上記の年末年始期間はスタッフの帰省タイミングもある為、臨時営業となります。【ご予約できる時間帯】 18:00 18:15 19:00 19:15 19:30 ※最終入店は20:00までとなります。ご予約完了後はシステム上、お時間の変更ができない場合がございます。もし少し遅れてのご来店となりそうな場合は、備考欄に記載いただけますと可能な限り対応いたします。ただし、20:00ちょうどのご予約は基本的には承っておらず、あくまでイレギュラー対応となりますので、備考欄への記載はお控えください。 ▪️お願い▪️ ご予約解放時にDMで予約の連絡がたまーに来ます！ご対応しておりません。 ☞テーブルチェックからのみです。ご予約完了の確認は全てテーブルチェックからお願いしております。 DMにて「予約の確認を」と連絡が来ても対応しておりません。お誕生日やお祝いプレートは全て【備考欄】に記載をお願いしております。 ※サプライズ的な時はまた別途連絡くださいませ！ ⸻ 11月からプリフィックスコースのお値段が 5,000円税込 → 5,800円税込と変更します。 ⸻ ▪️秋からのこと▪️ 暑い暑い夏を惜しみながら始まる次回のお料理は「白子とトリュフ」「パイ包み」「グラタン」などメニューを見るや上着を脱ぎたくなる様な前菜や、「ELEZO蝦夷鹿」「短角牛の赤ワイン煮込み」など滴るソースがお皿の裏まで美味しくしちゃう冬のメインディッシュなど、寒い時期にぴったりのお料理をたくさんご用意します。もうすぐ始まる「小さなデザート」と「締めパフェ」は、1月まで変わらずに継続いたします〜。 ⸻ ▪️楽しいお知らせ▪️ 今年は【クッキー缶と小さな個展】はおやすみ。新たに【アマイイチニチ】が始まります。甘い、あまい、ただただ甘い。頑張った自分をどこまでも甘やかす甘い1日。アントレイドには珍しいデザートの1日となります。テイクアウト＆イートインの2つの軸で考えてますー！ ⸻ そして！12/24・25は今年も ⸻ すきなひととすきなものをすきなように 24日は【お子様連れ限定の家族での日】 25日は【通常予約と同じご案内】設営はメインホールの鏡の前をクリスマス仕様にアレンジし、ワゴンデセール仕様でご案内を予定しています。ご予約方法やお料理内容なんかは、これからゆっくり考えます。

2025/09/09に公開神楽坂ワイン食堂　entraide 日本東京都

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. 以下、備忘録。日曜日の朝に少しだけ早く起きて身支度を済ます。何年も前にまさとさんからもらったパキラは、一本だけ残った根を頼りに、夏の日差しを探すように部屋の中を彷徨っている。「そこの海なら絡まれないですよ」その頃に勧めてもらった森戸海岸オアシスは、今では毎年の恒例となった。童顔でひょろっとしていた頃の私は、どこに行ってもいわく付きな人たちの目に止まるらしく、このアドバイスには本当に感謝している。 ⸻ パッタイとオリジナルの唐揚げと少し高いバドワイザーが大好きで、そこから眺める海沿いが好きだ。見知らぬ外国人4人組がラリーの続かないスパイクポールに精を出している。それを眺める見知らぬ婦人が「あれじゃダメね」とお節介を見せる。「海に行って何をするの？」とよく聞かれることがあるけど、人数分のお酒をたのんではぼんやりと、こんなことをしている。「今日は波が強いね」とか、ドライブもしたこともない海沿いを歩きながら短い夏をたのしむ。帰りのバスで、さっきのWolfpackみたいだった4人組とまたエンカウントしてた。スト缶を楽しそうに飲みながら談笑する彼らに「車内でのアルコールは〜」とアナウンスが流れるも耳に届くこともなく、下車までの談笑を楽しんでいた。能天気は本当に最高。 ⸻ 月初めに体調を崩した。低気圧だったのか、都合よく言えば働きすぎだったのか、あるいはみおさんを置いてひとりでお寿司を食べにいった祟りか。熱を帯びた体は自分のものじゃないみたいに重く、不慣れに布団に沈み込む。せっかくの休みを怠惰に過ごすことは避けたくて、冷えた部屋との寒暖差のある緩い風を浴びに街を歩いて、怠惰を誤魔化す。頭痛の横で鳴るスマホの通知は「パン教室が楽しかった」「祖母と一緒に焼いたパンを食べました」とか、浅い傷に貼る絆創膏みたいに優しいお手紙だった。それは熱のある体にすごく沁みた。 1人でいる時の弱さはどうにもならないんだなとすぐにDMのコピペをみおさんに送りながら、これはきっとお祓いなのだと信じることにした。 ⸻ 「仙台に転勤になったから、美味しいワインが飲みたい」と唐突にもえから連絡があった。ゆかりのあるメンバーで送別会を開く。アルコールに浸った頭を縦に揺らしながら「そうかそうか」と噛み合わない相槌を打つ。小皿に盛られたフライドポテトは、ふかふかするほうのじゃがいもで、「普通のが良かったね」といぶきと端っこで話した。みおとことりに「じゃあいらないね」とお皿ごと攫われる。そのお皿に手を伸ばしながら「新幹線さえ止まれば大丈夫ですよ」ななの軽い声が響く。桜が咲く話も、雪が積もる話も、これからは液晶越しにしか分かち合えないのに、氷の溶けきったサイダーのような話で、何度も笑った。「三年で東京に戻ってやる！」息巻くもえの声に、願ったんなら叶えばいいねと乾杯をして、 “いつか”なんて存在しないものに身を委ねて、さよならをした。

2025/09/07に公開神楽坂ワイン食堂　entraide 日本東京都

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. 別れの多い夏至からのこと気ままに過ごした処夏までのこと

2025/08/31に公開神楽坂ワイン食堂　entraide 日本東京都

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. 思い立ってから、もう四ヶ月が経ちました。長かったようで、あっという間で。かき氷も、残すところあと二週間と少し。まおちゃん（二児の母）を中心にした朝番のみんなと、ひとつひとつ削り上げてきた時間は、きっと忘れられない夏の思い出になると思います。それじゃあ、次は何をしようか。今日のお話は、その続きです。 ――― 「デザートの前の小さなデザート」【アバンデセール】を始めます。グラッパグラスにストローを差して、洋梨とレモンのクーリ。そこに微発泡ワインの泡をのせて、ちいさなパフェのようなものを。まずは、ひと口。（アルコールが苦手な方へのものは、もう少し考えてみますね）それから、【グランデセール】へ。今回お選びいただけるのは、「ピスタチオと苺のパフェ」「みかんとプリンのパフェ」のどちらかを『二人でひとつ』。もし「もっと食べたい」と思っていただけたら、追加も大歓迎です。 ――― 食後には「お茶」を。菊紅茶やクコの実をベースにした、やさしいスパイスティーをガラスの茶器でお出しします。乾燥生姜やサンザシ、陳皮にハチミツ。見てもきれいで、飲めばほっとする。おかわりは無限です。どうぞ、自分で整いに行くような気持ちで。そして最後は「おミニャ」。小さな箱に、三種類の焼き菓子を詰めて。お好きなものをひとつ。もしお誕生日やお祝いの日でしたら、三種類すべてを包ませていただきます。 ――― 茶器も、試作も。今週からすこしずつ取り揃えていきますので、よければストーリーを覗いてみてください。追伸。業務連絡のようなことは、グループに送るよりも投稿したほうがスタッフの既読率は高い説です。

2025/08/26に公開神楽坂ワイン食堂　entraide 日本東京都

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. 悠々自適なアントレイドの日々の裏側にて生まれる、シェフのみが知る見えない辛い物語。【シェフだけど/シェフだから】曲者揃いのアントレイドのスタッフの1人、クリエイティブ担当みく（溢れるセンス汁）による繊細で何処か物優しいタッチが1枚の絵となり今日もシェフの背中をさする。　 1枚目　「おうちにけぇれ」毎週金曜日更新。 — Story & Art by — 建築を学ぶ大学院生。幼少期から漫画に親しみ、小学生の頃には自作漫画を描いて遊んでいた。現在の研究テーマは「空間体験の可視化」。今夏から計一年間の海外インターンおよび留学を開始。アントレイドでは、大学1年生から2年半ホールスタッフとして勤務。現在はイラストの仕事を中心に請け負いながら、建築と二次元表現の可能性を探求している。定食は白米で始まり白米で終える。 @miku_ega_illustration

2025/08/09に公開- 指定なし

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. 自由研究のシートがすごく可愛くちょっと賢く完成しました。このシートの中身は近日中にアーカイブか何かのかたちで公開予定です。どなたでも無料でご覧いただけるようにします。 ――― さて、ここからはちょっとお知らせです。「完成したものが欲しいです」という声を、いくつかいただきました。せっかく可愛くできたので予約販売というかたちでお届けすることにします。当日に作る予定だったパンの材料を量り分けた「おうちでパンキット」も一緒にお渡しします。・小麦粉・塩・砂糖 → 混ぜてひと袋に・イースト → 別袋にして添えます ※ バターや牛乳などは、ご家庭でのご用意をお願いします。 ※ レシピは別紙にて封入いたします。今回のパンは「バターミルクパン」。いつもの白パンとはすこし違って、ふわっとやさしく、どこかおとなっぽい仕上がりです。やってみてわからないことがあったら、気軽にDMしてくださいね。しっかりお答えいたします！でも、これはあくまで「自由研究」です。うまく作ることよりも、楽しんで試してみることを、なにより大事にしてほしいと思っています。 ――― ▪️お渡し期間▪️ 8月7日〜9日　12:00〜19:00 ▪️ご予約方法▪️ Googleフォームにて受付してます！ ▪️内容とお値段▪️ ・夏休みの自由研究シート（全21ページ）・おうちでパンづくりキット（配合済み） ¥3000 今回はおそらく売り切れることはないと思います。どなたでもご購入いただけますので、もし気が向いたらご応募くださいませ。

2025/07/29に公開神楽坂ワイン食堂　entraide 日本東京都

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. 都合よく過ごした日々のこと。自分らしく履き潰した今日までのこと。

2025/07/19に公開神楽坂ワイン食堂　entraide 日本東京都

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. シェフです！ ⸻ 📦 夏のギフトボックス、やります。この夏、お盆前に。 8月9日（土） 12:00〜19:00、お引き渡しです。アントレイドをそのままお家に持ち帰ったような、6人くらいで囲める“たのしい食卓の箱”。価格は、25,000円（税別）。限定40組にてご用意します。 ⸻ 🍽 お惣菜・メイン料理系・厚切りサーモンマリネ（2人前）・白インゲン豆と季節野菜の煮込み・焼きとうもろこしの冷製スープ（4人前）・本気ハヤシライス（4人前）・みやじ豚肩のコンフィ（300g） 🧈 パンのおとも・調味料系・明太子バター・アンチョビバター・シャンティキット（泡立てクリーム）・白パン1ホール 🍰 焼き菓子・おやつ・キャロットケーキ 1/2 ・チョコケーキ 1/2 ・バナナケーキ 1/2 ・ミニプリン 3個 ⸻ 🎯 “ガラガラ抽選会”ありますご購入者全員、1箱につき1回。お渡し当日、店頭で運試し。 🌟特賞：アントレイド無料ディナーご招待（2名様） 🥇A賞：オリジナルワイングラス（ペア） 🥈B賞：焼き菓子豪華セット 🥉C賞：？？？？ 🎁D賞：パンのテイクアウト 10%オフ券ハズレなし！ ⸻ 📦 配送ご希望の方へ（クール便）当日、14時〜16時／18時台にヤマト運輸の集荷があります。その場でスタッフと一緒に梱包・発送が可能です。（ダンボールや緩衝材、送り状はご用意します） ※ただし、梱包・配送手続きは購入者様ご自身でお願いします。 ※到着日や配送状況に関するお問い合わせは、ヤマト運輸様へ直接ご確認ください。 🧊 お届けは冷蔵便。内容には日持ちのするものと、できるだけ早く召し上がっていただきたいものが混在しています。目安として3日以内を推奨しております。（保存方法・おすすめの食べ方は「アルティマニ（食べ方の手引き書）」に記載） ⸻ 📅 引き取り日時についてご希望があれば、前日8日（金）のお引き取りも可能です。 ※ただし、ガラガラ抽選は9日（土）のみとなります。 ⸻ 📌 お申し込み方法について今回は Googleフォームにて、先着順での受付となります。（基本はおひとり様1箱を想定していますが、個数追加も可能です） ⸻ 📎 注意事項・アレルギー対応はできかねます。　内容固定・盛り合わせ形式のため、個別の対応ができません。ご不安な方は事前にご相談ください。・内容や一部構成は、仕入れ状況により変更となる場合がございます。　品質保持のため、代替食材を使わせていただく可能性があります。あらかじめご理解ください。 ⸻ ご予約開始は 7月24日　 14時 20組　 22時　20組時間を２つに分けて解放しますー！ ⸻ よろしくお願いしまーす！

2025/07/17に公開神楽坂ワイン食堂　entraide 日本東京都

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. 🐰「…‘knead’ me? Like, with flour?」 🦁「No, silly. I meant… I miss you.」 🐰「Oh. So not knead… need?」

2025/06/26に公開- 指定なし

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. アントレイドでは、7月〜8月のあいだ、小学生以下のお子さまとのご来店が可能な昼営業日をご用意します（平日限定・不定期開催）。ふだんは大人の方にゆっくりと楽しんでいただくお店ですが、この日ばかりは、ご家族でレストランの思い出を ⸻ ■ 営業概要・13:00〜15:30ごろまでの昼営業・日替わりのプリフィックスコース（大人の方も、お子さまも楽しめる内容に）・毎回4組様限定 ※メニューは週替わりですが、私が子どものころに好きだった料理を少しずつ織り交ぜています。当日、苦手な食材やご希望があれば、どうぞお気軽にお声がけください。 🍖メインは色んなお肉が乗ってるミックスグリルに🍖 ⸻ ■ ご利用条件・小学生以下のお子さまの同伴が必須です・お子さまを含めて、コース料理のご注文が合計4名様以上となるご予約をお願いいたします・大人の方はプリフィックスコースのご注文をお願い致します（お子さまもしっかりお召し上がりの場合は、コースのご注文をお願い致します）・お子さまは最大4名様まで（ベビーカーのご利用もOK）・お席はゆったりとご用意しますので、安心してお過ごしください ⸻ ■ ご予約方法毎週月曜お昼ごろに、その週の空き席をGoogleフォームより受付いたします。日程はスタッフのシフトにより不定期ですが、すべて先着順でのご案内となります。なるべく1日でも多く営業できるようにがんばります。 ※この営業日は「お子さま連れのお客様限定」の特別営業です ※大人のみでのご予約はお受けできません ※ご予約後の人数変更は、必ず前日までにご連絡ください →やむを得ず大人3名様＋お子さまになってしまう場合は、事前にご相談いただければ柔軟に対応いたします →大人の方だけになった場合はご案内できませんのでご了承ください ⸻ ■ 追伸これまでストーリーズで突発的にご案内していた「お子さま連れOKの日」ですが、6月末にパン販売をひと休みすることもあり、店内に余裕ができたため、今回あらためて企画しました。今後はGoogleフォームでのご予約制にし、少しでも予約が取りやすくなればと思っています。暑い日が続きますが、美味しいものをたっぷりご用意してお待ちしていますね！

2025/06/24に公開神楽坂ワイン食堂　entraide 日本東京都

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. 以下、備忘録。借りた家に住み始めてから12年と数か月、その中でもこの春からのことは指先で測れるほどタイトだった。4月の終わりに親しい人たちとの小樽旅行のことは少しだけビビッドだったけど、自分を振り返るにはいい時間になった。「風の匂いが違う」とかきな臭い発言をして、特に何をするわけでもない数日は、納得や実感を得るには充分だった。たまたま入ったお店がビストロ100名店だったり、途中別行動になったせいでガルバから変な言葉を覚えて帰ってきたみくにウケたり。人生や生活の大部分を占めてる仕事から離れて、東京にいる時にできることを、東京から離れて。その間、お店のことはまおちゃんやみんなに任せて（コナノカオリBOX）、飛んでくるメンションを眺めながら安否と愛くるしさの再確認をした。私が帰ってきてからドゥフィユでみおとさくらも一緒に打ち上げをして、「あの時は大変だった！」と遠い昔のように話しあって乾杯をした。そのままたけのこに移動してちゃたさんもはるちゃんも来てくれてみんなでもう一度乾杯をした。「またシェフに振り回されてんの？」って鴨くんがまおに笑いかけてて、横でみおが「ほんとだよー！w」って大はしゃぎしていた。　　もしここがくまのプーさんだとしたら、あなたはロビンで、ピグレットはあなたで、私はティガーかもしれないし、イーヨーかもしれない。なんとなく役割と設定があって、でも毎回違って、2日後には忘れるような物語をいつもつづけている。 ---- 今年の夏は猛暑になるみたいだからお菓子やパンは少しお休みにしてかき氷でも食べに行こうね、いびつな日常にたくさんの甘い思い出を。 ---- 追伸さっきスマホみたら全然旅行の写真とってなくてウケた、アルバムってすっごく便利。 2025.6.20

2025/06/20に公開- 指定なし

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こんにちは、シェフです。ちらちらと話していた小学生対象“夏の自由研究”、いよいよご案内です。 8月7日と8日の2日間うちの小さなお店を、もっと小さなお客さまに開放します。テーマは、「パンづくりを通じて、ちょっとだけ世界をのぞくこと」。こねて、ふくらんで、焼きあがるまでの変化を観察しながら、小麦粉のこと、発酵のこと、パンの“あれこれ”をみんなで学んでいきます。 ⸻ 🕛 タイムスケジュール【1部】12:00〜15:00　小学校低学年向け・とにかく手を動かしてみよう！・パンってどんなふうに変わるの？を絵にしてみよう・特別実演：シェフはアンパンマンをつくれるのか⁉︎ ▶︎ 小さな手でたくさんこねて、自由に、楽しく。座学は少なめ、体験多めのゆるやかモードです。え ▶︎焼き上がったパンはその場で食べても持ち帰っても大丈夫です。 ⸻ 【2部】16:00〜19:00　小学校高学年向け・座ってじっくり、パンのしくみを学んでみよう・こねながら観察、記録シートも一緒に記入・最後は、焼きたてパンとハヤシライスで晩ごはん ▶︎ 少し難しい話も混ぜながら、観察と記録にも挑戦。学びのあとには、みんなで“晩ごはんタイム”も。　　 ※1部・2部の学年の縛りはありません。たとえば「ハヤシライスが食べたい！」という理由で1年生が2部に参加してもOK。ただし2部は内容が少しむずかしいので、参加の判断はパパママにお任せします。 ⸻ 🎒 参加について・各回6組まで（合計12組✖️２日）・1グループ最大3名様まで（大人＋子ども合わせて）・大人1名の付き添い必須ですたとえば… ・子ども1＋大人2 ・子ども2＋大人1 → OK ただし4名以上のご予約は2枠分としてのご予約となります。ご理解いただけたらうれしいです。 ⸻ 🍞 おみやげとスタッフ紹介・どちらの回も「おうちでパンをつくってみようキット」つき・進行役は、朝番スタッフであり舞台女優でもある「みお様」！　今回は“こむぎちゃん”に扮して、パンの世界を案内してくれます・当日使う資料やシートは、頼れる大学生スタッフ陣が制作をお願い予定。 ⭐️シートには観察記録を貼れる欄や、ちょっとした“おうち宿題”もついていて、仕上げればそのまま自由研究として提出できる的なつくりになっています（的なね）夏の思い出が、そのまま作品になる。そんなシートになるよう、みんなでせっせと準備中です（どうかお楽しみに！） ⸻ 📮 ご予約について（抽選制です）今回は、通常の“予約解放”ではなく、抽選制での受付となります。というのも、日時を固定すると、どうしてもタイミングが合わない方が出てしまうので。 7月初旬ごろ、Googleフォームにて受付開始予定です。応募期間やリンク、会費はInstagramなどで改めてお知らせします。 ※当選された方のみに、こちらからご連絡いたします（ごめんなさい…返信がなかった場合は、また次の機会をお待ちください） ⸻ 🌻 おわりに「パン作り」と名はついていますが、今回の主役は、“うまく作ること”ではなく、“どうしてこうなるんだろう？”という研究です。こねて、叩いて、丸めてみて。焼きあがったパンを家族みんなで観察して、「おうちではもっと上手につくろうね！」って笑ってくれたら、私たちの夏は、それでじゅうぶんです。食べるって、たいへんで、ちょっと楽しくて、誰かと一緒だとやっぱりおいしい。そんな当たり前が、小さなハートにふわりと残る時間になりますように。

2025/06/08に公開神楽坂ワイン食堂　entraide 日本東京都

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. 先々週くらいからふんわり作り始めた【本気ハヤシライス】のことなんですが、それはそれは優しい友人が「美味い！もっとくれ！」と可愛い写真付きDMをくれたことで、6月いっぱいはテイクアウトの欄にこちらが並ぶ運びとなりました。ちなみにその優しい友人（延べ2人）より、食べ方やらなんやらを聞かれたので、ちょっとだけ書きます。 ⸻ パックに650g入ってます。お子様〜少食の方でしたら3〜4食分、大人の方でも大盛り2食分はあります。ジップロックのままレトルトのように「お湯ぽちゃ」も可能なのですが、できたら小鍋に移して、少々のお水（30cc）を加え、弱火でゆっくり温め直していただけたら嬉しいです。鍋の中心が「ポコッ」と小さく一度沸きましたら完成。鍋肌から優しく混ぜて、お皿に移してください。洒落た感じに食べるなら、生クリームやパセリを少し。熱々のご飯と一緒に、はふはふ食べてください。 ⸻ 時は遡って18年前。働いていたレストランのランチにて、この『ハヤシライス』がメニューに並んでいたのですが、60席ある大きなお店で10数人のコックが切磋琢磨、目をぎらつかせて働く中—— なぜか『ハヤシライス』の仕込みはトップシェフの仕事でした。当時の純粋無垢な私は、「‥きっとすごい難しい料理で、シェフしか作れないんだ‥」と妄想を繰り広げていました。当時の私がどれほどフランス料理の勉強を怠っていたかはご想像にお任せするとして、やっぱりそのハヤシライスはこの上なく「ご馳走の味」がして。「いつか自分も作れるようになれたら…」と思った数ヶ月後に、辛くて挫折してこの職場を離れました。後から聞いた話だと、シェフは「作りたかっただけ」と。トンチ話みたいなオチでした。 ⸻ 時は戻って現在。すごく深い思い入れと呼ぶには浅すぎるルーツではありますが、しっかり、あの時と同じ「ご馳走の味」がします。狂ったように忙しい毎日の中、温かい名前のある料理を作ることが、もしかしたらシェフの密かな楽しみだったのでは—— と、また妄想を広げています。

2025/06/02に公開神楽坂ワイン食堂　entraide 日本東京都

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. 次回のご予約解放について ▪️日時▪️ 2025年6月27日22時 ▪️予約方法▪️ プロフィール【席を予約する】 ▪️解放区間▪️ 8.9.10月までの【月〜金】 ▪️現時点での店休日▪️ 全土日 ※いくつか平日におやすみは作る予定です。 ▪️お願い▪️ ご予約解放時にDMで予約の連絡がたまーに来ます！ご対応しておりません。 ☞テーブルチェックからのみです。ご予約完了の確認は全てテーブルチェックからお願いしております、DMにて「予約の確認を」と連絡が来ても対応しておりません。お誕生日やお祝いプレートは全て【備考欄】に記載をお願いしております。 ※サプライズ的な時はまた別途連絡くださいませ！ ▪️夏からのこと▪️ 食事の最後を締めくくるお菓子の盛り合わせ【アフヌンセット】が期間限定で【かき氷】に変更します（の予定）あえて王道のソースとトッピングを決め込んだ夏を表すデザートをアントレイドでぜひ楽しんでくださいませ！ ▪️楽しいお知らせ▪️ 以前からずっとやってみたいと思っていた、**「小学生向けの夏休み自由研究ワークショップ」**を、この夏アントレイドで開催できたらと考えています。現在検討中のテーマは、・パン作り体験・鹿の解体教室・お魚のさばき方教室いずれも、なるべく“体験型”にこだわって、実際に「見て・触って・感じて」もらえる内容にする予定です。夏休みの自由研究としても、きっと記憶に残る、刺激的で濃い時間になるはず。詳細はまた改めてご案内しますが、まずは構想中のお知らせまで。

2025/05/17に公開神楽坂ワイン食堂　entraide 日本東京都

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