だだ商店だだ食堂

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【11/22 (土）13:30～だだの地下セラーでエツィオと乾杯！】今回来日するトリンケーロ @trinchero_antica_azienda_ の当主エツィオと代表オータが「一般の方向け」の試飲販売イベントを行います！造り手本人と、飲み手である我々が一緒に乾杯して、想いを伝えあう場所遠くのイタリアで、どういう信念をもって自然と向き合い、どんな人がワインを造っているかを知っていただき彼らのワイン・人をより好きになっていただけるような1日にしたいと思います！昼のイベントでは、彼が造るワインのフルラインナップ（15種！？）をご用意します 13:30 〜 16:30の間、お好きな時間にご来店いただき本人のお話を聞きながらワインを飲み、お気に入りのワインをご自宅用にお買い求めください！トリンケーロ好きのあなたそしてトリンケーロのワインを飲まれたことのないお客様も遊びにいらしてくださいね（昼イベント・夜イベントＷ参加もぜひ！）皆様のご来店心よりお待ちしております！工藤 ●試飲販売イベント詳細（予約なし）・日時：11/22(土) 13:30 ～ 16:30 ・会場：だだ商店地下セラー・会費：無料・試飲提供ワイン：赤白含む15種ほど＊当日はランチ営業（11:30~14:00)有　だだごご（14:00~）休み ——————————————————— ▼ディナーイベント詳細（予約制）・日時：11/22(土) 18:00 ～ 21:00 ※18:00一斉スタート開始時間までにご着席をお願いいたします・会場：だだ商店だだ食堂・会費：20,000円(税込)（お食事12,000円+ワイン8,000円）・内容：ワイン60 cc×12杯・定員：23名 *埋まり次第終了・お申込み：お電話（029-896-4091）又は、「だだ商店だだ食堂」のInstagramのDMにて受付しております ①代表者様のお名前 ②お電話番号 ③ご参加人数 ④食材のアレルギーをお知らせください ☆ディナーイベント参加者特典通常販売することのない、地下セラー「檻の中」で大切に保管しているトリンケーロのワインを、数量限定で販売させて頂きます！ ———————————————————

2025/10/29に公開だだ商店だだ食堂日本茨城県

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いつもご利用いただき誠にありがとうございます！ 10/28(火)〜11/1(土) 週替わりランチ定食のご案内です。 🐄🐷鈴木牧場経産牛と走る豚の合い挽きハンバーグ定食　お日さま農園のなめこのソース ¥2800 🐓ほうき鶏フライ定食　だだ農園サラダ　¥2700 【小鉢の内容】・(合挽きハンバーグ)秋刀魚コロッケ・(ほうき鶏フライ)秋刀魚の梅煮・小松菜のおひたし　のり風味・春菊と柿のおから和え・お漬物・お味噌汁 (内容は週の間に変わる場合があります) ☕️🍷定食には選べるドリンクがセットになっています。ご予約・ご来店お待ちしております◯ －－－－－－－－－－－－－ ◎ランチ営業時間（限定30食） 11:30〜14:00　火曜日〜土曜日 ◎だだのごご 14:00〜19:00（L.O17:00) ＊日曜日のみボトル抜栓ご利用の方向け食堂のご予約はお電話にて承っております 029-896-4091 －－－－－－－－－－－－－ #つくばランチ #だだ商店だだ食堂 #vinaiota #だだ定食

2025/10/26に公開だだ商店だだ食堂日本茨城県

https://www.instagram.com/explore/tags/つくばランチ#つくばランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/だだ商店だだ食堂#だだ商店だだ食堂https://www.instagram.com/explore/tags/vinaiota#vinaiotahttps://www.instagram.com/explore/tags/だだ定食#だだ定食

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いつもご利用いただき誠にありがとうございます！ 10/21(火)〜10/25(土) 週替わりランチ定食のご案内です。 🐄鈴木牧場牛と里芋のすき焼き風定食　¥2800 🐓ほうき鶏の鶏チリ定食　¥2700 【小鉢の内容】・かぼちゃコロッケ・蕪と柿のなます・Qナッツとゴーヤのナムル・からし菜漬け・お吸い物 (内容は週の間に変わる場合があります) お米は自社農園で無農薬で育てた新米コシヒカリです🌾 ☕️🍷定食には選べるドリンクがセットになっています。ご予約・ご来店お待ちしております◯ －－－－－－－－－－－－－ ◎ランチ営業時間（限定30食） 11:30〜14:00　火曜日〜土曜日 ◎だだのごご 14:00〜19:00（L.O17:00) ＊日曜日のみボトル抜栓ご利用の方向け ⚠️10/25(土)のだだごごはお休みさせていただきます食堂のご予約はお電話にて承っております 029-896-4091 －－－－－－－－－－－－－ #つくばランチ #だだ商店だだ食堂 #vinaiota #だだ定食

2025/10/19に公開だだ商店だだ食堂日本茨城県

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.. 【イベント開催に伴う変則営業日のお知らせ】 10月末から11月にかけてイベントが盛りだくさん✨その為、食堂の営業時間が変則的になります。どうぞご確認の上、ご来店くださいませ。また、それぞれのイベントはお席残り僅かとなっていますが、引き続き皆様のご予約、心よりお待ちしております (イベント詳細・ご予約方法は前の投稿内容をご覧ください) 以下営業スケジュールとなります。 ————————————————————— ・10月25日（土）ランチ通常営業 ◆14時以降食堂close (だだのごご営業なし) ・10月26日（日）【特別ランチイベント】 13時〜イルパラディーゾ垂直飲み比べ×有馬シェフ満席 ◆御予約の方のみ・11月14日(金）ランチ通常営業 ◆14時以降食堂close (だだのごご営業無し) ・11月15日(土) ランチ通常営業 ◆14時以降食堂close (だだのごご営業無し) ・18時〜【生産者来日イベント】イヴァーナ×捏製作所ディナー ◆御予約の方のみ　　　　　・11月20日(木) ランチ通常営業 ◆だだごご満席🈵 ・11月21日(金) ランチ通常営業 ◆14時以降食堂close (だだのごご営業無し) ・11月22日(土) ランチ通常営業 ◆14時以降食堂close ⭐️一般向け試飲販売会有地下セラーにて　13時-16時半予定・18時〜【生産者来日イベント】エツィオ×山土　ディナー ◆御予約の方のみ＊毎週月曜日は定休日となります＊上記の日程も商店(お買い物)は　通常通り11時〜19時の営業です ————————————————————— #だだ商店だだ食堂 #イベント盛りだくさん #生産者来日

2025/10/18に公開だだ商店だだ食堂日本茨城県

https://www.instagram.com/explore/tags/だだ商店だだ食堂#だだ商店だだ食堂https://www.instagram.com/explore/tags/イベント盛りだくさん#イベント盛りだくさんhttps://www.instagram.com/explore/tags/生産者来日#生産者来日

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【スペシャルコラボディナー② 11/22　@だだ商店だだ食堂】いつもだだ商店だだ食堂をご利用いただき誠にありがとうございます！先日公開した来日イベント詳細のお知らせですトリンケーロ（ @trinchero_antica_azienda_ )エツィオ（ @trincheroezio ）の来日に合わせて山土さん @satoyamakogeisha_by_sanka がスペシャルディナーコースをご用意してくださいますヴィナイオッティマーナでもお世話になった山土・武村さん当日は秋の食材をふんだんに使ったお料理と共にだだ商店でゆっくりと熟成させた!!トリンケーロのバックヴィンテージワインをご用意いたしますまた、お昼から夕方にかけて、地下セラーにてエツィオと代表オータが試飲販売会も行います！皆様のお申込みを心よりお待ちしております！ ——————————————————— ▼イベント詳細・日時：11/22(土) 18:00 ～ 21:00 ※18:00一斉スタート開始時間までにご着席をお願いいたします・会場：だだ商店だだ食堂・会費：20,000円(税込)（お食事12,000円+ワイン8,000円）・内容：ワイン60 cc×12杯・定員：23名 *埋まり次第終了・お申込み：お電話（029-896-4091）又は、「だだ商店だだ食堂」のInstagramのDMにて受付しております ①代表者様のお名前 ②お電話番号 ③ご参加人数 ④食材のアレルギーをお知らせください ☆イベント参加者特典通常販売することのない、地下セラー「檻の中」で大切に保管しているトリンケーロのワインを、数量限定で販売させて頂きます！ ———

2025/10/15に公開だだ商店だだ食堂日本茨城県

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いつもご利用くださり誠にありがとうございます！ /// 10/14(火)〜10/18(土) 週替わりランチ定食 /// 🍖ウレシパモシリ放牧黒豚とピーマンと柿のオイスターソース炒めの定食　¥2700 🐟秋刀魚の梅煮定食　¥2700 今週から自社の自然栽培新米をお出しします！ ▶︎小鉢の内容・コリンキーと生姜の酢の物・つるむらさきと蓮根の辛子味噌掛け・蒸し里芋と京なめたけ・しば漬け・お味噌汁 (内容は週の間に変わる場合があります) 選べるドリンク☕️🍷がセットになっています。ご予約・ご来店お待ちしております！ (写真は商店祭りでのウレシパモシリねむくん&いつきちゃんご夫婦です！) －－－－－－－－－－－－－ ◎ランチ営業時間（限定30食） 11:30〜14:00　火曜日〜土曜日 ◎だだのごご 14:00〜19:00（L.O17:00) ＊日曜日のみボトル抜栓ご利用の方向け食堂のご予約はお電話にて承っております 029-896-4091 －－－－－－－－－－－－－ #つくばランチ #だだ商店だだ食堂 #vinaiota #だだ定食

2025/10/13に公開だだ商店だだ食堂日本茨城県

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【だだ商店まつりのお礼】昨日はだだ商店まつりにご来場くださった皆様そしてご協力いただいた出店者・お手伝いの皆様本当にありがとうございました！！！お店を支えてくれている生産者の方々、そしてお客様があっての「だだ商店まつり」いつも来てくれるお客様お子様連れで来てくれたご家族ふらっと散歩がてら寄ってくれた方々などたくさんの方にご来場いただき、にぎやかな1日となりました生産者さんとの交流を通して、どんな方々が私達の大事な「食」・そしてだだ商店を支えてくれているのかを感じて頂けたのではないでしょうか人と人が生み出す温かい雰囲気と共に、ゆったりと時間が流れる素敵なイベントになりました私達もだだ商店まつりを通してたくさんの方から頂いた熱や直接触れ合うことで感じた想いをより多くの方に伝えていけるよう精進して参りますので今後ともご参加・ご協力のほどよろしくお願いいたします！！！最高の1日でしたまたみんなで楽しいお祭りやりましょう！！！！店長工藤礼士 #だだ商店だだ食堂 #Vinaiota #素敵な一日 #だだ商店まつり

2025/10/13に公開だだ商店だだ食堂日本茨城県

https://www.instagram.com/explore/tags/だだ商店だだ食堂#だだ商店だだ食堂https://www.instagram.com/explore/tags/Vinaiota#Vinaiotahttps://www.instagram.com/explore/tags/素敵な一日#素敵な一日https://www.instagram.com/explore/tags/だだ商店まつり#だだ商店まつり

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とうとう明日です！だだ商店祭り〜😆 わくわくと比例するように前日までバタバタしてましたいしづかでっす！青空マルシェを楽しんだ後は入荷ぞくぞくの店内も是非ご覧ください！サクッと⁉︎オススメをご紹介です🤗 その1 山梨BASE さん @96kikurage 薬膳鍋風きくらげスープ肌寒くなってきた季節にピッタリ！きくらげ以外にも乾燥キノコが3種類入って薬膳の風味もしっかりきいているのでこれひとつで手軽に美味しいお鍋が楽しめます🍲 その2 金子食品工業所さん　@kanekoshokuhin 国産小麦100％で作られたノンフライ乾麺焼きそばの素ソースは付いてないのですがその分味付けは自由自在麺が美味しくてペロリと食べてしまいます😋 その3 ターンムファームさん　@mellowhabanero Mellow Habanero GREEN 完熟前のグリーンハバネロを使った秋限定のソースは年に一度のお楽しみ♪ 爽やかな辛さで何にかけても美味しいですよ😍 辛いもの好きさんはお買い逃しなく〜！限定20本です！！その4 ほどほどやエイト　@hodohodoya8maa 純国産石臼挽き和(かず)がらし貴重な国産のオリエンタルマスタードシードの粉がらしこれからの季節は煮込みにちょっと付けてその風味の豊かさをぜひ味わって欲しいです！！その5 Arianna Occhipinti @ariannaocchipinti イタリアからパスタがどどーんと５種類届きました🙌 お味は言わずもがな既にファンも多いアリアンナさんのパスタは要チェックです！その6 高倉さんのしめ縄もう〜い〜くつ寝ると〜♪お正月🎍！？今年も八郷の高倉さんのしめ縄の予約販売の季節がやってきました！ステキなサンプルが届いてますのでこちらもぜひ〜！(予約はお早めに♡) #食欲の秋と思ってたら #お正月の準備 !? #日常に小さなスペシャルを #だだ商店だだ食堂

2025/10/11に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/食欲の秋#食欲の秋https://www.instagram.com/explore/tags/お正月の準備#お正月の準備https://www.instagram.com/explore/tags/日常に小さなスペシャルを#日常に小さなスペシャルをhttps://www.instagram.com/explore/tags/だだ商店だだ食堂#だだ商店だだ食堂

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【11月 Radikon、Trincheroがだだ商店だだ食堂にやってくる!!!】今年もやってきます!!!はるばるイタリアから!!!!!!!!! 今回は2生産者、 11/15(土) @radikonwines (ラディコン/イタリア　フリウリヴェネツィアジューリア州) 11/22(土) @trinchero_antica_azienda_ (トリンケーロ/イタリア　ピエモンテ州) 日本各地で旋風を巻き起こしてくれることでしょうが、この街つくばでも!!! だだ商店だだ食堂にて、造り手たちを皆で大歓迎といきましょう!!!! ラディコンからは、末娘イヴァーナの初来日! トリンケーロからは、今年60歳を迎えたエツィオの単独来日となります!! それぞれ2日間、なんと嬉しい飲食店さんとのコラボディナーも決まってまして、これは美味い酒が飲めそうだ——っ!!! 生産者と話せるまたとない機会、まずは皆さん、予定の確保をお願いいたします♡ ———————— ▼イベント概要 ①11/15(土) 18:00～開始予定 @ivanaradikon (ラディコン) × ＠tsukune_seisakusho （捏製作所/福岡）【30名様限定】 ②11/22(土) 18:00～開始予定 @trincheroezio (トリンケーロ) ×@satoyamakogeisha_by_sanka (山土/長野) 【23名様限定】〇お申込み：お電話（029-896-4091）又は、「だだ商店だだ食堂」のInstagramのDMにて受付しております代表者様のお名前お電話番号ご参加人数食材のアレルギー有無をお知らせください ———————— 会費等の詳細は後日、改めてお知らせいたします🔥 @vinaiota.official のアカウントも要チェック!!! #vinaiota #だだ商店だだ食堂 #スペシャルディナー

2025/10/03に公開だだ商店だだ食堂日本茨城県

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【だだ商店だだ食堂料理人募集のお知らせ2025.7】こんにちは、だだ商店だだ食堂の店主“だだ”ことオータです。前回のスタッフを募集した際ですが、自社SNSを通してのみのお知らせだったにもかかわらず、多くのご連絡をいただきました。本当にありがとうございます！で、その際に採用させていただいた方のうちの何人かは、今現在では欠かせない戦力としてだだ商店だだ食堂を支えてくれているのですが、状況的には未だに現状維持どまり…。加工所の稼働やだだ食堂の夜営業の開始など、僕たちが新たに取り組みたいと思っていることを始めるためには、まだまだ人員が必要な状態…。というわけで、再度の募集です！加工所、夜営業、そして昼営業のどのパートを担っていただくにしても、結局のところ技術的にも心構え的にもある程度のレベル＆テンションを持ち合わせている方でないと、務まらないのでは？という結論に今更なりました…（遅い！）。実際に今後どういったことをしていきたいのかという詳細に関しては、前回の募集のお知らせ（https://vinaiota.com/recruit2025）を参考にしていただくとして、ここではオータの妻にしてだだ食堂の魂、多恵子さんの“こんな人に来ていただきたい！”という希望を列挙してみることしました。内容はと言いますと… ・肉、魚の適切な下処理の仕方や、野菜の保存方法等が習得できていること。・順序立てて仕事ができること (＝自ら優先順位を決めて動ける)。・日々の自分の食事にいかに執着できているか（自分の食を大切にしてこそ、他者のための食事にも心を配れるようになるのでは？言い換えるのなら、究極の利己は利他に他ならないという事なのかと…）。・自分のイメージしたような感じに料理が仕上がってメッチャ上がる…みたいなことを愉しんできたか。・制約のある状況の中で料理を作るという事を楽しいと思えるか？だだで提供したい料理は、レシピありきのものではなく、目の前にある素材から知恵を絞った末に生まれたもの。それは、おうちの冷蔵庫の中身を見てさあ何作ろう？という感覚に近いのかもしれません。だだでは、料理人の都合（利己）よりも食材の都合（利他）を重視したいと考えています。・その制約の中から生まれる料理に意味意義を吹き込める。・季節に追われる感覚を楽しめる(旬を逃したくないと思える感覚)。多恵子＆多恵子の右腕であるゆうこりんといった重戦車コンビ(笑)の代わりを務めるためには、こうあるべきだと分かってはいるものの、いざ書き出してみるとその高すぎるハードルにおののくオータが…。ただでさえ、人材を確保しづらい昨今なのに…。とはいえ、まず夢を見ることが実現の始まりであることも事実…。なんにせよ、実際にこういったことをすでに意識されている方に来てもらえたら最高なわけですが、このような料理＆食材への向き合い方を目指したいと考えている方も、是非一緒にやっていきましょう！と多恵子さんも言っています！！そんな方を2～3名ほど探しておりまっす！もろもろ詳細は下記の通りとなります。 ○募集職種と募集人数【食堂】料理人：2～3名・勤務形態　正社員　シフト制での勤務・給与　前職の年収を参考に相談の上で決定・休日　暦に合わせた休暇日数（本社休暇日数に準ずる）夏季＆冬季休暇あり・各種保険有/昇給賞与制度有/試用期間3か月程/栄養＆ボリューム満点まかない有〇お問い合わせ・応募方法ご質問は電話（029-896-4091）またはメール（dadada@vinaiota.com）にて承ります。ご応募の際は、履歴書を上記メールアドレスにご送付ください。だだ商店だだ食堂工藤までたくさんのご応募お待ちしております！！ #人材募集 #Vinaiota #だだ商店だだ食堂 #2025

2025/07/06に公開だだ商店だだ食堂日本茨城県

https://www.instagram.com/explore/tags/人材募集#人材募集https://www.instagram.com/explore/tags/Vinaiota#Vinaiotahttps://www.instagram.com/explore/tags/だだ商店だだ食堂#だだ商店だだ食堂https://www.instagram.com/explore/tags/2025#2025

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だだ定食　6/24-6/28 こんにちは！食堂スタッフの中嶋です。だだの5周年を迎えた先週は天気にも恵まれ（恵まれすぎー!?🌞）大変賑やかな1週間でした〇お越しくださったみなさま、ありがとうございました！！打って変わって今週は梅雨らしい予報なので、体も気持ちもさっぱりするランチをご用意しています♪ 🍖走る豚とだだ新玉の生姜焼き定食　¥2700 🐟天然真鯛の蒸し物定食　¥2600 お肉の定食は、熊本「やまあい村」 @mountain_love_village で武藤さんが放牧で育てる走る豚を使った生姜焼きです。ロース肉に熟成生姜やだだ農園の新玉ねぎで作ったタレを絡ませます。新玉ねぎは具材としても〇この時期、暑さや湿気、エアコンの冷風など体にストレスの多い時期。生姜パワーで労わるメニューです😉 お魚の定食では、自家製の納豆オイルが久々に登場です！ふっくらと蒸しあげた真鯛に、大豆カンパニーさんの納豆の旨味を菜種油に移したオイルをたら～り。食べすすめた後の器にのこったタレもご馳走…こちらも余すことなく召し上がれ◯ オイルは納豆の旨みとじっくり火を入れ香ばしさも加わったオイル。ネバっと感もないので納豆が苦手な方もぜひお試しください！やっとシーズンインしただだ農園の新玉ねぎ🧅＆新じゃがいも🥔たち。小鉢では新じゃがをマスタードサラダに。だだごごやお惣菜にはフライドポテトもオンメニューです！小粒だけど味も香りもいい今シーズンのだだ新じゃが、こちらも食べ逃しなく♡ 今週もみなさまのご来店心よりお待ちしております！ #だだ定食 #ワンドリンクセットですよ！ #日替わりでグラスワインもえらべちゃいまっす🍷 #自社田の自然栽培米もおかわり自由🍚🍚 #もちろんボトル抜栓も大歓迎🍾 #だだポテト好きのみなさまお待たせしました！！🥔

2025/06/23に公開だだ商店だだ食堂日本茨城県

https://www.instagram.com/explore/tags/だだ定食#だだ定食https://www.instagram.com/explore/tags/ワンドリンクセットですよ#ワンドリンクセットですよhttps://www.instagram.com/explore/tags/日替わりでグラスワインもえらべちゃいまっす#日替わりでグラスワインもえらべちゃいまっすhttps://www.instagram.com/explore/tags/自社田の自然栽培米もおかわり自由#自社田の自然栽培米もおかわり自由https://www.instagram.com/explore/tags/もちろんボトル抜栓も大歓迎#もちろんボトル抜栓も大歓迎https://www.instagram.com/explore/tags/だだポテト好きのみなさまお待たせしました#だだポテト好きのみなさまお待たせしました

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6/17-6/21 だだ定食こんにちは！食堂スタッフの中嶋です。土曜日からキャンペーンも始まった、だだの5周年期間！いつも皆様本当にありがとうございます🙇‍♀️ 火曜からの定食には、周年にふさわしい思い入れのあるメニューが登場します！ 🐷ウレシパモシリ放牧黒豚のキャベツメンチ定食　¥2600 🐷やまあい村の走る豚のポークビンダルー定食　¥2600 今週の選べるメインは2種ともだだ定食に欠かせない豚ちゃんを使った品です。 1つ目🐷は、だだ食堂で定食を初めて提供した時にお出ししていたキャベツメンチです。キャベツたっぷりで軽やかな食べ心地のため、ドドン！と驚くサイズでも一口、また一口とあっという間に食べ進めてしまいます。 2つ目🐷は、久々にカレーが登場です。真夏日が続く今週は、体もスパイスや酸を欲するであろうタイミング。だだ商店の商品バリエーションがとっても豊富なお酢のなかから、ポークビンダルーにピッタリなお酢と、sunyaの香り高いスパイスをふんだんに使い仕込んでいます！どちらも食べたい…というわんぱくな方へは、メンチカツカレーもおすすめしております💁笑また、6/17(火)〜20(金)の間にお食事のお客さまへは、周年キャンペーンで洋梨アイスをプレゼントします！モリモリ食べて、アイスでさっぱり。暑ーい日を乗り切りましょう☀️ みなさまのお越しをお待ちしております◯ #だだ定食 #周年といえばキャベツメンチ #今年はニラも入ってスタミナモリモリ #トリイのソース食べ比べもしてみてね #ポークビンダルーに使うお酢は #ラ・ギネルのワインビネガー！

2025/06/16に公開だだ商店だだ食堂日本茨城県

https://www.instagram.com/explore/tags/だだ定食#だだ定食https://www.instagram.com/explore/tags/周年といえばキャベツメンチ#周年といえばキャベツメンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/今年はニラも入ってスタミナモリモリ#今年はニラも入ってスタミナモリモリhttps://www.instagram.com/explore/tags/トリイのソース食べ比べもしてみてね#トリイのソース食べ比べもしてみてねhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポークビンダルーに使うお酢は#ポークビンダルーに使うお酢はhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラ#ラ

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【しゅわっと企画、はじめました！】螺旋階段をおりてきていただく地下セラー。スパークリングワインはどこに置いてるんですか、のお声を多くいただく季節がまいりました！ということで！ "これが定番！だだのしゅわっと企画"、設営しています🌞🫧 皆さまいつも有難うございます、セラーからぱーやんです。私はシュワシュワが大好きです。なにも考えずともみんなでワイワイ楽しめるその包容力や、泡が抜けてもその完成度にびっくりさせられる液体。この人たちじゃないと体験できない、そんなシュワシュワがだだにあります。どうして、このシュワシュワたちを推したいのか。そもそも、だだのセラーのどこにシュワシュワが並んでるのか?? そんなシンプルなコーナーですが、初めましての方から、いつもお付き合いくださる方まで、いっしょに楽しめたら嬉しいな、の想いで構成しております。そして、シュワシュワ企画の裏側に、もう1つのスポット企画【トロプフルタルホフは、もう飲みましたか?!】今からちょうど5年前、日本にはじめてやってきたプロダクト、トロプフルタルホフ。知ってる人は知っている、体験してしまえば虜になる造り手...... 正直なところ、日常呑みに選んでいただく価格帯より、少なからず高いところにいるのかな??との想いから、周年10％OFF期間（6/14~6/17）の際に、ぜひ、1度お試しいただきたいとの想いで企画しております。＊周年特集詳細は前の投稿をご覧くださいトロプフルタルホフ各種についての熱い想いは、店頭にて、企画人たかしより......😊 是非、この期間にご来店ください😆 #5周年ありがとうございます #今日のみたい #つくば #vino #試飲ワインもたっぷりあいてますさかい #みなさんおいでやす

2025/06/13に公開だだ商店だだ食堂日本茨城県

https://www.instagram.com/explore/tags/5周年ありがとうございます#5周年ありがとうございますhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のみたい#今日のみたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/つくば#つくばhttps://www.instagram.com/explore/tags/vino#vinohttps://www.instagram.com/explore/tags/試飲ワインもたっぷりあいてますさかい#試飲ワインもたっぷりあいてますさかいhttps://www.instagram.com/explore/tags/みなさんおいでやす#みなさんおいでやす

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【5周年キャンペーン実施します】いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます！！ 6月17日（火）をもって、だだ商店だだ食堂は5周年を迎えます周年に向けて、いくつか特別な企画をご用意しておりますのでこの機会にぜひお買い物もお食事も、だだ商店だだ食堂へ遊びにいらしてください！写真はスタッフの推し食材・調味料・お酒などなど！ —— ●だだの周年特集 ①お客様感謝SALE‼️ ・期間 : 6/14(土)〜6/17(火) ＊6/16(月)は定休日です・特集 : 商店/地下セラー販売商品10%オフ＊対象外 : 食堂でのお食事・テイクアウトのお惣菜・食料品以外（皿・グラス・本など） ②アリアンナの洋梨ジェラートのプレゼント🍐 ・期間 : 6/17(火)〜6/20(金) ・対象 : ランチご利用のお客様1人様1つの提供 ③ だだの石けんプレゼント🫧 ・期間 : 6/17(火)〜6/20(金) ・対象 : お会計ごとに1組１つプレゼント ④だだの周年メンチ！・期間 : 6/17(火)〜6/21(土) 周年の恒例だだのメンチカツ！今年はお肉の選べる定食をご用意しております🍖 ウレシパ豚のキャベツメンチカツor走る豚のポークビンダル(カレー) どちらも食べたい！方にはWメインのメンチカツカレーも！🍛 — 当店では、真っ当なプロダクトを生み出す生産者をご紹介するなかで、「安売り」をすることは基本的には行っておりません。生産者の方々の熱量・そして生み出すために費やした時間を、安易に割引という形で、損ねてはいけないと考えているからです。しかし、1年に一度だけ、日頃お世話になっているお客様への感謝の気持ちを込めて、特別なセールを実施いたします！お客様自身の食の世界を広げる新たなきっかけとしてご利用いただければと思います！皆様のご来店を、心よりお待ちしております！店長工藤

2025/06/12に公開だだ商店だだ食堂日本茨城県

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【5周年のご挨拶】 2025年6月17日、"だだ商店だだ食堂"は5周年を迎えます。中庭の苗木もすくすくと成長し、今年はいよいよ食堂に木陰をもたらし、小さな杜から抜ける風が、とても心地よく感じられるようになりました。コロナ禍の、逆風吹き荒れる中でのオープンから、何と5年！様々な変化を巻き起こして参りました。日々ご来店、ご利用いただいているお客様はもちろん、遠方よりわざわざ探し求めて来てくださる方や、SNSで熱くフォローしてくださっている方々、これまで私たちにお付き合いくださり、ありがとうございました。深くお礼申し上げます。私たちは未来に思いを馳せた時、守るべきものがある！と考えております。風土とは、自然界への畏怖の念なくしては成立しない概念かと。人がそれに抗うことなく、恵みを享受できるよう、考え抜き、失敗を繰り返し、その時代ごとに形や様式を変えながらも受け継がれていく。そのあり方こそが、私たちが未来に伝え残しておきたいことなのでは、と思っております。だだのプロダクトの中には、途方もない労力や時間（熟成期間もあれば熟考期間もあるでしょう）が費やされているものもあれば、年々の収量の変化で生産量に著しく影響が及ぶもの、より前進すべく新しいことに挑戦するが故に、安定供給が難しくなるようなものが並んでおります。商店では、普通のスーパーではあり得ないようなことが、これからも起こりうるかと思います。また食堂では、保存食ばかりの色気のない定食が展開される時もあれば、一つの食材を色々な調理法で提供すること、豆だらけの緑豊かな小鉢が並ぶこと、おからでしのぐお惣菜（笑）や、余すことなく食べていただきたいシリーズの、出汁を取った後の昆布やスジ肉を使ったお惣菜も登場することでしょう。そしてセラーでは、ゆっくりと目を覚まそうとしているワインたちが、「私と目を合わせて！」と待ち構えております（笑）。 "だだ商店だだ食堂"は「100年先なんてどうなっているか分からない」と諦観することなく、どうありたいか、を追い求め、これからも変化し続けていきたいと思っております。それが"守る"に繋がると信じて… 引き続き、100年先まで（笑）温かい目で見守ってくださいますようよろしくお願い申し上げます。最後になりましたが、これまで私たちにたくさんの感動と刺激を下さった生産者の皆様！心より感謝申し上げます。これからも私たちの支えとなり、共に歩み続けていただけますと幸いです。多恵子 #だだ商店だだ食堂 #つくば #Vinaiota #5周年

2025/06/10に公開だだ商店だだ食堂日本茨城県

https://www.instagram.com/explore/tags/だだ商店だだ食堂#だだ商店だだ食堂https://www.instagram.com/explore/tags/つくば#つくばhttps://www.instagram.com/explore/tags/Vinaiota#Vinaiotahttps://www.instagram.com/explore/tags/5周年#5周年

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だだ定食　6/10-6/14 こんにちは！食堂スタッフ中嶋です。今週は一度食べたら忘れられない生ハム「ペルシュウ」を中心に、だだのお惣菜やパンを一緒にお楽しみいただけるランチをご用意します！ 🍽️ペルシュウプレート　¥2500 (今週のランチは1種類のみとなります) BON DABON多田さんの作る生ハム「ペルシュウ」は、だだへお越しいただいたみなさんに、まず食べていただきたい！という品の1つ。口溶け、香りと味わいの広がり、余韻…目を閉じてうっとりしながら食べてしまうほど美味しい生ハムです。ランチでも楽しめるこのタイミングに、ぜひお試しください！ほかにもだだ農園から続々と届きはじめたズッキーニを、蒸したり和えたりしてお出しするほか、敷地内に自生するカルチョーフィ(アーティチョーク)や真竹など、今の実りを詰め込んだプレートをご用意します。今週は、熊本のペルラディラッテさんの濃厚なミルクから作られたモッツァレッラ「ミル爆」と、イタリアの生産者ラッセッラによるシンプルながらうまみ詰まったトマトの瓶詰め「ポモドーリペラーティ」を使った、カプレーゼも登場します！こちらはペルシュウプレートに追加いただく形で、さらにじっくりとだだ食堂を堪能していただけます。昼呑みのお供やごほうびランチに、ぜひご利用ください😉ご来店お待ちしております！ #だだ定食 #ペルシュウ #ミル爆カプレーゼ #ワインを呼ぶランチ #ズッキーニ祭り開催中です🥒

2025/06/09に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/だだ定食#だだ定食https://www.instagram.com/explore/tags/ペルシュウ#ペルシュウhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミル爆カプレーゼ#ミル爆カプレーゼhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインを呼ぶランチ#ワインを呼ぶランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/ズッキーニ祭り開催中です#ズッキーニ祭り開催中です

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こんにちは！だだ商店だだ食堂、セラー担当のたかしです。早速ですが、大大大告知！！！！来たる6月22日、虎ノ門ヒルズヒルズステーションタワー「falo+(以下ピュウファロ)」さんにて、だだ商店だだ食堂の母体である「ヴィナイオータ」と「ピュウファロ」さん、そしてだだ食堂ではお馴染みの「まーの農園」さんでコラボイベントを開催いたします！ヴィナイオータからは私たかしとだだ出没率高め!?な本社の豊田が参戦！イベントはお昼と夜で内容の異なる2部制になっております。詳しくは下記の投稿をご覧ください。お昼の部(業務店様向け vinaiotaのアカウント) https://www.instagram.com/p/DKOv8jLzkYS/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== 夜の部(どなたでもピュウファロさんのアカウント) https://www.instagram.com/p/DKBqHDZzgNh/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== 今投稿では夜の部についてもう少し詳しく触れたいと思います。夜の部ではピュウファロさん通常アラカルトメニューに加え、「まーの農園」さんのお野菜を使ったお料理も用意してくださります！ワインのラインナップはだだ商店から！弊社セラーで大切に保管、熟成を経て表現力の増したワイン達を多数持って行きます！(中にはレアなワインも…？！) 今回イベントを開催する前の打ち合わせで、「ボトル飲みの楽しさをもっと広めていきたいよね」と話題が上がりました。そこで今回は「ボトルで楽しむ」をテーマに楽しいワイン達をセレクトしました。もちろんグラスワインも豊富にご用意しておりますので、お料理に合わせてオーダーなどお好きな飲み方で楽しんでくださいね。ボトル飲みの魅力は１本のワイン(作品)の変化(ストーリー)を感じる、体験できることだと思っています。ワインは常に変化し続けていますので、開けたてと数時間後、さらに瓶底でも違う表情を魅せてくれます。これがボトルで飲む楽しさであり、ワインの奥深さ、魅力なんじゃないかなと思います。お席は2種類、スタンディングと着席スタイルをご用意しております。着席で1本のワインをじっくり楽しむもよし。造り手と会話しているかのような、ワインが投げかけてくれるものに向き合うって贅沢な時間だなと思います。スタンディングで仲間とワイワイするもよし。他のお席で気の合う方がいらっしゃいましたら、ボトルをシェアして一緒に楽しむのも大歓迎です。ボトルですとたくさんの種類を飲むことはできませんが、シェアすれば色々なワインを共有できますし、そこで感想を言い合ったり親しくなれたりもするかもしれません。でもシェアするってハードル高いですよね。私共がお繋ぎ出来るようお手伝い(参加？(笑))もいたしますのでぜひ頼ってくださいね。お客様が思うように楽しんでいただけたら幸いです。日曜日の夜でご都合難しいかと思いますが、皆様たくさんのお越しをお待ちしております！【 falò+ × Vinaiota × まーの農園】日時：6/22（日）17：00〜22：00 (21:00L.O.) 場所：falò+ 虎ノ門ヒルズステーションタワー４F ご予約についてはピュウファロさんの夜の部の投稿をご確認ください。 #だだ商店だだ食堂 #ピュウファロ #falo #ヴィナイオータ #vinaiota #まーの農園 #ワイン #虎ノ門ヒルズ #つくば #コラボイベント

2025/06/07に公開虎ノ門ヒルズ日本東京都

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【素材がぐっと美味しくなる必須調味料！】皆様、ケッパー（カッペリ）に、どんなイメージをお持ちでしょうか？ここ数日お客様とお話するなかで、酸っぱくて使いづらい、、パスタにしか使えないから余っちゃうのよね、、という方が多数私自身も、一般的な「酢漬け」のケッパーは、買ったはいいものの使い方わからない状態でした、、しかし、今回ご紹介するアリアンナ姉さんの「塩漬け」ケッパーに出会ってからは、ほぼ毎日のように使うほど！何にでも使える手軽さ・美味しさをぜひ共有したい！！ということで、彼女のケッパーの美味しさの秘密＆何でも使えるレシピをご紹介します【アリアンナのケッパーの秘密！！】 ①極限まで塩分をおさえた塩漬けであること ⇒ 塩抜きなしで使えます！ ②イブレイ山地の自生している野生品種 ⇒ 風味が非常に豊かです！旨味がしっかり、香り豊かなお塩、ハーブソルトのイメージでご利用ください【レシピ（簡単すぎてレシピ呼んでいいのか..笑）】・目玉焼き：焼くときにカッペリを散らすだけ！・ツナマヨ/タルタル：刻んだカッペリを和えるだけ！・焼き野菜に：刻んだカッペリとオリーブオイル　今の時期の推しはズッキーニと一緒に◯ ・オムレツ：お好きな野菜に、刻んだカッペリ、たまごを混ぜ焼く・冷ややっこ：角切りトマトに刻んだカッペリ、オリーブオイル、しらす、おろしにんにくを和える・パスタソース：オイルベースでも、トマトソースでも○ ・オーブンやストーブの上で乾燥させ、カッペリ塩にする！ ⇒造り手本人が大絶賛でした◯◯ ＊基本的に全て塩抜きなどの手間は一切なし！　刻むことでより香りが広がります！ 6月の定食では、毎日カッペリを使った小鉢を組み込んでいますので、ぜひ遊びにいらしてくださいね♪ -— ○アリアンナオッキピンティとは？シチリア島の東南部ヴィットーリアで、2004年ヴィンテージより彗星のごとくイタリアワイン界にデビューしたアリアンナオッキピンティ。ワインのみならず、自社農園で栽培した果樹や穀物などを使い、オリーヴオイル、パスタ、ケッパーの塩漬け、ジャムなどの食品も生産しています。彼女のワインもぜひ飲んでいただきたいです！！！！ -— てんちょー　れいじ #だだ商店だだ食堂 #つくば #ヴィナイオータ #ランチ

2025/06/05に公開だだ商店だだ食堂日本茨城県

https://www.instagram.com/explore/tags/だだ商店だだ食堂#だだ商店だだ食堂https://www.instagram.com/explore/tags/つくば#つくばhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヴィナイオータ#ヴィナイオータhttps://www.instagram.com/explore/tags/ランチ#ランチ

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だだ定食　6/3-6/7 こんにちは！食堂スタッフの中嶋です。実山椒に加えて梅もコロコロと実り、いっそう季節仕事に追われる時期になりました。じとっと湿気が上がってきまして、今週はサッパリと食べられる定食のご用意です！ 🍖ほうき鶏もも肉のよだれ鶏　¥2700 🐟揚げヒラメのどぶ酢あんかけ　¥2700前後お肉の定食では、だだスタッフから「食べた～い！」の声があがったよだれ鶏が久々に登場です。もも肉を使いしっとりと火の通し、ピリッとコク旨なよだれ鶏タレをかけ、セリや落花生で香りも食感も楽しく召し上がっていただける一皿に仕上げています。お魚の定食では天然のヒラメをふわサクっと揚げ、どぶろくのうま味がたっぷり詰まったnon゜さん @nondo_1922 のどぶ酢を使った甘酢あんを掛けてお出しします。小鉢には、今シーズンの実山椒オイルを真竹とフルーツトマトのお浸しにひとたらし…グリーンな香りをお届けします！木の芽の季節には孟宗竹が、実山椒が青々と房をつけ始める頃には真竹がニョキッと顔を出し、いつもだだ厨房は周りの植物達に急かされるようにメニューが展開されていきます。緑の鞘に詰まったお豆たちはそろそろシーズン終盤🥹グリンピースがその合図を告げてくれるのですが、寂しく感じつつも旬を目いっぱい味わっていただけるような品や、はたまた収穫時期に突入したズッキーニを楽しめるお料理をご用意します〇今週は日により団体さまのご予約をいただいているので、4名以上でご来店の際は事前にご連絡いただけるとご案内スムーズです。ご来店心からお待ちしております！ #だだ定食 #ズッキーニ祭り #半干しシーズン #小鉢も楽しい定食

2025/06/02に公開だだ商店だだ食堂日本茨城県

https://www.instagram.com/explore/tags/だだ定食#だだ定食https://www.instagram.com/explore/tags/ズッキーニ祭り#ズッキーニ祭りhttps://www.instagram.com/explore/tags/半干しシーズン#半干しシーズンhttps://www.instagram.com/explore/tags/小鉢も楽しい定食#小鉢も楽しい定食

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だだ定食　5/27-5/31 こんにちは！食堂スタッフの中嶋です。雨がちな天気予報に、そろそろ梅雨の足音が聞こえてきたこの頃。そんな5月最後の定食は、満足感も季節感も味わえる内容です！ 🍖鈴木牧場親牛の中華風煮込み定食　¥2800 🐟天然真鯛のフライ定食　¥2600 お肉のメインは、石岡市の鈴木牧場さんで大切に育てられた親牛のお肉を使った煮込みです。オイスターソースやだだの自家製お味噌を使い食べやすくサラリと仕上げ、ほろりと柔らかくなったお肉と合わせて、ご飯の進むお味に仕立てます。こちらには、2年越しに完成した自家製のかんずりを添えてお出しします！ 5月末にだだ卒業を控える、癒しのスタッフみぽりんが仕込んでくれた特製かんずりは、長い熟成を経てその深い味わいと唐辛子や柚子の爽やかさをどちらも感じられる仕上がりになりました。少しずつお好み量を加えてお召し上がりください◯ お魚のメインでは、天然の真鯛を菜種油で軽やか〜に揚げたところに、自家製タルタルソースをたっぷりかけてお出しします。だだでタルタルを作る時には、イタリア・シチリア島の生産者アリアンナオッキピンティが作るカッペリ(ケッパー)の塩漬けが欠かせません◯ 香り豊かで旨みの強い山麓の野生品種のつぼみがトラパニの海塩で漬けてあり、自家製マヨと合わせれば味の土台もしっかりと決まってくれます👌 様々なところで活躍する最高なカッペリは、常備食材の1つにぜひ加えていただきたいほどのオススメ。取り入れてみたいけれど…という方はスタッフにも用途を聞いてみてください◯ また、先日の岩手研修の際、ウレシパモシリさんの案内で収穫した山菜も小鉢で並びます。充実のお膳、ぜひお楽しみに。ご来店お待ちしております🙋‍♀️ #だだ定食 #自家製かんずり #とっても美味しくできましたよ〜！

2025/05/26に公開だだ商店だだ食堂日本茨城県

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