料理インストラクター　tak

コンテンツ種別

関連都道府県

アヒージョ隠し味 ①アンチョビ王道っちゃ王道✨オイル感＋塩分でバランス◯ ②バターバターの香りとコクだけで味が激変します👌 ③カマンベールこれも良く見ますよね😉食材と絡めるとめちゃ旨！ ④塩麹、味噌これオススメ❗️アヒージョの概念とは違ってくるけど和テイスト＋味噌の塩分が美味です○ ⑤トリュフ塩少し入れるだけで香りが湧き立ちます！口に入れた瞬間の香りが好きな人にはドンピシャです◯ お気付きの方もおられるでしょうが、アヒージョには塩分が大事！塩分のある調味料や食材は隠し味に使えるかもしれませんね😊 そしてコツです！大きく分けて2つ！ ①水が出る野菜や食材はあらかじめ下茹でして水分を出しておくアヒージョの天敵は水分です！味付けがシンプルな分、水分が多いと一気に味が無くなります！野菜からはけっこう水分が出てしまうのであらかじめ下茹でして、アヒージョにかけても水分が出ないようにしましょう❗️また、水分が出ている状態では出る水分が邪魔して食材に味は入りにくくなります！逆に言えば水分さえ出し切ってしまえば、エキスを吸収しやすくなります😉✨ ②アヒージョ自体はピュアオリーブでも◯最後にエクストラバージンを入れるエクストラバージンは加熱しすぎると香りが飛んでしまうし何より値段が高いので躊躇してしまいますよね😥 なので、アヒージョ自体は安いピュアオリーブで大丈夫です！その代わり最後の火を止める直前にエクストラバージンを入れて下さい❗️そうすればエクストラバージンの香りもコクも失われないアヒージョが出来ます👌😊 是非作ってみて下さい👍 #料理好きな人と繋がりたい #レシピ動画 #アヒージョ #アヒージョレシピ #隠し味 #料理のコツ #りょうりすたぐらむ #communicatetechnique #instafood #料理男子 #キャンプ飯

2022/01/07に公開Takamatsu, Kagawa 日本香川県

19.17%

186

今まで作った料理を繋げてリールにしてみた！洋食ver🍝 編集疲れた！どれが一番美味しそうか、コメントお待ちしてます🙇‍♂️✨ #料理好きな人と繋がりたい #communicatetechnique #料理 #おうちカフェ #パスタ #イタリアン #フレンチ #りょうりすたぐらむ #簡単レシピ #盛り付け

2022/01/06に公開Kagawa Ken, Japan 日本香川県

19.27%

189

オムレツのアレンジは未知数ですよね〜チーズ入れたり挽肉入れたりシンプルにケチャップだけでも美味なんですけど、今回はカレーソースです🍛 野菜は玉葱、ジャガイモはなるべく必須！あとはお好みで何でも良いと思います👌 ポイントは野菜を炒める時に塩コショウは強めに、しっかり味をつける事！その分、甘味が少し欲しいので、ハチミツでも良いのですが多少水分も欲しかったので今回はみりんにしました🙆‍♂️ 後はカレー粉、多めに！少ないとケチャップとマヨネーズに味が負けてカレーっぽさが出ないので😥 皆さんのオムレツのアレンジ、是非教えて下さい👍✨ #料理好きな人と繋がりたい #communicatetechnique #オムレツ #卵料理 #カレーソース #りょうりすたぐらむ #モテ料理 #料理男子 #レシピ動画 #料理動画 #料理上手になりたい #くっきんぐらむ #foodporn #カレー #オシャレ料理 #おうちカフェ

2022/01/05に公開Kagawa Ken, Japan 日本香川県

16.3%

163

明けましておめでとうございます🎍 仕事柄正月の早朝からお仕事でお節を作りました！写真のは実家ですが😅 そして皆さまの地域のお雑煮などんなお雑煮か、見るのけっこうおもしろい！僕の地元香川はあん餅入りの白味噌雑煮です(^^) 県外の人には引かれますが美味しいんですよ😂笑それでは良いお正月を🎍 本年も宜しくお願い致します🤲 #料理好きな人と繋がりたい #料理垢さんと繋がりたい #料理男子 #りょうりすたぐらむ #おせち料理 #お雑煮 #あんもち雑煮 #香川県 #communicatetechnique

2022/01/01に公開Kagawa Ken, Japan 日本香川県

16.5%

166

10月21日に始めた料理アカウントですが、2カ月程で役800人の方にフォローされるアカウントになりました✨ 作った料理を載せる投稿から、コツやレシピの投稿に変えて、たくさんのメッセージもいただきました😭 後半忙しく失速してしまいましたが、また来年からばんばんレシピ動画を上げるので是非ご覧いただければ幸いです🙇‍♂️ 皆さんの素晴らしい料理を毎日見れる事や、たくさんのいいねやフォローを頂けるこのアカウントのインスタが1日の楽しみにもなってます✨ 料理で世界を幸せにそんな世の中にしたい！これからもこんな僕ですがよろしくお願いします✨😂 #料理好きな人と繋がりたい #料理で笑顔に #料理で世界を幸せに #りょうりすたぐらむ #2021年もお疲れ様でした #よいお年をお迎えください #料理垢 #料理男子 #communicatetechnique

2021/12/31に公開Takamatsu, Kagawa 日本香川県

14.23%

141

以前出した時はフォロワーさんも少なく、浸透してないので再アップ！色々なコツや料理を投稿して来ましたか皆さんに試して欲しいのはダントツでミルポアが1番です❗️ 理由。安い、簡単、冷凍保存出来る、料理がレベチに美味しくなる。僕が普段フレンチやイタリアン料理する時にミルポアを使わない事はまずありません！基本かつ、必需品アイテム。何に使うかというと、パスタ、スープ、煮込み料理、ソース、カレー、シチュー、グラタン等です😉 割合は玉葱、人参、セロリが 3対2対1です！僕が初めてミルポアを知った時、こんなん反則やろ、と思いました😂だって格段に料理が美味しくなるんですよ。この３つの野菜だけで？そんな訳ないやんて思ってますよね？分かります。僕も最初はそう思いました。笑試してみれば分かります！イタリアンではソフリットという似たものがありますが基本同じと考えて大丈夫です！また機会があれば違いについても投稿します✨ #料理好きな人と繋がりたい #料理動画 #レシピ #ミルポア #mirepoix #communicatetechnique #隠し味 #モテ料理 #りょうりすたぐらむ

2021/12/29に公開Takamatsu, Kagawa 日本香川県

13.04%

132

師走にぶち当たり久しぶりの投稿です🙇‍♂️ 今回はクリスマスだしパイシートが冷凍庫に眠っていたのでパイ包みを作りました❗️ 中身はコロッケの余り物😅 パイシートは焼くだけで美味しい食材なので、中身は割と自由です♪ コツはほとんど無く、包みこんで焼くだけです✨ 強いて言えば、フォークで蓋をする事、フォークを刺して空気の逃げ口を作る事！そうする事で程良く膨らみ中身がはみ出る事が無くなります(^^) 作り過ぎてしまったおかず、意外とパイ包みにすると美味しいかもですよ😉 #りょうりすたぐらむ #communicatetechnique #レシピ動画 #料理動画 #料理好きな人と繋がりたい #パイ包み #パイシート #料理男子 #モテ料理

2021/12/26に公開- 指定なし

18.08%

181

これ、ホント激ウマでした😂 鶏肉レシピってけっこうあるけど、揚げたり煮たりしなくて焼くだけなので簡単だし、かなりオススメレシピです✨ 香味ダレは鶏肉が軽く浸かる程度で👌です！味噌5に対して、醤油、みりん、酒が1、砂糖は2か3でけっこう甘めで作りました！個人的には柚子胡椒、韓国唐辛子が絶妙な仕事してくれてました😂 他にも長ネギとか、山椒とか、カレー粉とか、、色んな野菜やスパイスを入れても美味しいと思います♪♪♪ 是非作ってみて下さい❗️ #料理好きな人と繋がりたい #鶏肉レシピ #料理男子 #レシピ動画 #料理動画 #Communicatetechnique #香味焼き #ご飯がすすむ

2021/12/08に公開Takamatsu, Kagawa 日本香川県

23.62%

239

今回はナポリタンスパゲティ🍝 ナポリタンは日本発祥のパスタとしても有名で、ご家庭でも簡単に作れるので馴染みのあるパスタだと思います^_^けどその中にもやはりコツやテクニックはあります✨ ①玉葱や野菜を炒める時に塩、砂糖を入れる。塩を入れる事で水分が出て、水っぽさを無くせます。そして砂糖を入れる事で玉葱自体に香ばしさを加えます。色も付きやすくなります♪ ②手間かもしれないけど具材は一つ一つ炒めて最後に合わせる。玉葱を炒めたら、ベーコンやウインナー等の肉類、次にキノコ、次にピーマン、のように一つ一つ炒めます。それぞれに炒め方や炒める時間が違うからです。そしてフライパンは洗わず、そのまま全て炒めて下さい✨ ③ピーマンは炒めすぎない事！ピーマンは炒めすぎると色や食感が無くなってしまいます。ナポリタンは具材が茶系で、唯一色みがあるのがピーマン。見た目が変わりますよ^_^ ④ケチャップ、トマトソースは必ず炒める！炒める事で酸味を飛ばしましょう！ケチャップは特に、炒めると香ばしくなり、味、香りが全然変わります(^^) ⑤パスタは若干長めにモチモチした食感で茹で上げる🍝 ソースに水分がないぶん、絡みにくいので、柔らかめにゆがく事でソースと絡みやすくなり、パスタとソースが一体化しやすくなります🍝 最後に分量ですが、ケチャップと同量のパスタの茹で汁、半分のトマトソース、更にその半分のウスターソース、仕上げに少量の生クリーム、パルメザンチーズ、ブラックペッパーで大丈夫です✨ パルメザンチーズとブラックペッパーはパスタを盛り付けた後に加えて、見た目を美味しそうにしましょう🍝 少々長くなりましたが是非参考にして下さい✨ #料理好きな人と繋がりたい #パスタレシピ #レシピ動画 #料理動画 #ナポリタン #プロの味 #料理のコツ #味が化けるテクニック #communicatetechnique

2021/11/30に公開Kagawa, Japan 日本香川県

24.8%

246

※最初に、動画には書いてませんが基本的な味付けはコンソメで大丈夫です。手っ取り早く、見た目も綺麗なミネストローネ。おうちで作る人も多いと思います。けどそんなミネストローネにも美味しく作るコツがあります！ ①野菜に塩を軽く振って、しっかり炒める。塩を振る事で野菜から水分が出て、その分旨味が吸収されやすくなります。ミネストローネは食べるスープなので野菜にも食感や味がある事が大事だからです！野菜に油分と旨味をしっかり吸収させてあげましょう♪ ②トマト缶も炒める。トマト缶の水分が多すぎると、トマト缶独特の酸味がスープに残ってしまい、酸っぱく感じてしまうのでトマト缶もしっかり炒めてあげて、余分な水分を飛ばしましょう！ ③味の仕上げにハチミツ、パルメザンチーズ、ブラックペッパー。とはいえ少し酸味が気になる場合はハチミツを入れる事によって、甘さだけでなくコクとツヤもプラスされます。砂糖だと変に甘くなるのでハチミツがオススメです。そしてパルメザンチーズを入れる事で、酸味と甘味を見事な程に調和してくれます。正に立役者ですね😂そして最後にアクセントにブラックペッパーを入れて完成！間違いなく美味しいので作ってみて下さい✨ #instafood #foodporn #レシピ動画 #料理動画 #簡単レシピ #りょうりすたぐらむ #料理好きな人と繋がりたい #ミネストローネ #ミネストローネスープ #おうちごはん #おうちカフェ #スープレシピ #料理男子 #モテ料理 #communicatetechnique

2021/11/23に公開Takamatsu, Kagawa 日本香川県

27.87%

274

何か手っ取り早く煮物料理にコクと旨味を加える方法無いかなと考えた結果編み出したテクニックです😂 砂糖をカラメリゼする事でコクと香ばしさが増す分、醤油の量も少なく、煮込む時間も節約出来る技です✨オススメです♪ #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #くっきんぐらむ #料理垢 #りょうりすたぐらむ #料理垢さんと繋がりたい #肉じゃが #すき焼き #煮込み料理 #節約レシピ #時短レシピ #料理動画 #レシピ #簡単レシピ #foodporn #instafood #おうちごはん #料理男子

2021/11/21に公開- 指定なし

26.19%

262

ビックリするくらい簡単なのに、ビックリするくらいオシャレで美味しいソース♪ ジェノベーゼと言えばバジルを思い浮かべますが、バジルに比べてクセが少なく、親しみのある大葉を使ったジェノベーゼは日本人が大好きなお刺身にめちゃくちゃ合います！鯛、ヒラメ等のタンパクな白身魚、僕が個人的に好きなのはシメサバに大葉のジェノベーゼ✨ 是非作ってみて下さい✨ #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #くっきんぐらむ #料理垢 #りょうりすたぐらむ #料理垢さんと繋がりたい #モテ料理 #オシャレ料理 #ジェノベーゼ #ジェノベーゼソース #大葉レシピ #おうちカフェ #おうちでフレンチ #パスタレシピ #レシピ動画 #簡単レシピ #foodporn #instafood #料理男子 #communicatetechnique

2021/11/20に公開- 指定なし

25.49%

254

オムレツのスピード重視verです！時間に追われる大量調理の業務で身につけた😂 途中汚い感じになっても、最終丸める時に整形をきちんとすれば、ちゃんとしたオムレツが出来ます♪ #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #くっきんぐらむ #オムレツ #料理うまくなりたい #オムレツ動画 #ふわふわオムレツ #おうちカフェ #モテ料理 #料理男子 #料理垢さんと繋がりたい #りょうりすたぐらむ #りょうりずきな人と繋がりたい #オシャレ料理 #チーズオムレツ #レシピ動画

2021/11/18に公開Takamatsu, Kagawa 日本香川県

23.42%

237

そっか！リールじゃなくて普通に投稿すればえんや！て気付きました😂笑はい、すみません🙇‍♂️笑 #料理上手になりたい #料理好きな人と繋がりたい #くっきんぐらむ #料理うまくなりたい #料理垢さんと繋がりたい #オムレツ #オムレツ動画 #オムレツチャレンジ #モテ料理 #料理男子 #卵料理 #おむれつ #料理でみんなを幸せに

2021/11/17に公開Takamatsu, Kagawa 日本香川県

19.17%

189

チーズオムレツの動画です！ 2倍速すみません🙇‍♂️ オムレツは最終やっぱり経験にはなりますが、その中でもやりやすくなるコツはあります❗️ ①溶き卵はザルでこす。仕上がりが滑らかになります！ ②スクランブルを作る時は菜箸で細かく、丸める時はゴムベラで！ ③強火じゃなく弱火でゆっくり、丸める前に整形をする事。 ④丸める時、まず最初にフライパンの奥に返しの山を作り土台を作る。これが出来ないと頑張っても丸める事は出来ません💦 文章で説明するのが何とも難しくて申し訳ないのですが、オムレツが綺麗に出来た時の感動は格別なので、練習してみて下さい✨ #料理好きな人と繋がりたい #くっきんぐらむ #りょうりすたぐらむ #料理うまくなりたい #料理垢さんと繋がりたい #オムレツ #オムレツ動画 #オムレツチャレンジ #料理男子 #モテ料理 #おむれつ #クッキングプロ #ふわふわ #チーズ料理 #レシピ動画

2021/11/17に公開- 指定なし

19.57%

196

ボロネーゼの作る時に欠かせない重要なポイント、コツがいくつかあるので書いていきます！ ①まずは香味野菜を炒める事。玉葱人参セロリにんにく、あれベーコン。イタリアではソフリットと呼ばれるアイテム！これは絶対必須！最初にしっかり色が変わるまで炒めて下さい♪ そして最も重要なのが ②挽肉を「炒める」のではなく「焼く」という事。挽肉には塩コショウ、あればナツメグでしっかり下味をつけて下さい！塩の目安は肉１キロに対して10g。少し多く感じますかボロネーゼの主役は野菜でもソースでもなくこの挽肉！挽肉をいかに引き立たせれるかでボロネーゼの仕上がりが決まります。しっかり焼き色がつくまてかき混ぜたい気持ちを我慢して焼いて下さい！焼き色が付いたら裏面に返してまた焼く。焦げ付く手前まで焼く事。最終それが旨味とコクに繋がります。ダマが気になるかもしれませんが大丈夫！煮込む工程でほぐれます✨ ③そのフライパンを洗わずにトマトソース、赤ワインを軽く煮て、フライパンについた肉やソースは全て赤ワインで掃除してあげて下さい！デグラッセ、という調理方法です。本格的にするならソースを寝かす事も必要ですが、この３つをこなせば美味しいボロネーゼが出来ます✨ ミートソースと何が違うの？とよく言われますが、ミートソースはボロネーゼと比べて挽肉が少なく野菜と半々くらい。そして味付けに砂糖やケチャップ、ウスター等を入れます。ボロネーゼは挽肉が主役で多め、野菜はあくまでも引き立て役。味付けはトマトと赤ワイン、塩コショウやコンソメのみ。ミートソースは水分も多く、しっかり味が付いたソースの中に挽肉と野菜がゴロゴロしている感じ。ボロネーゼは水分が少なく、ガツンと歯応えとパンチの効いた挽肉に赤ワインとトマトのソースが絡んでいる感じ。ミートソースの主役はソースの味。ボロネーゼの主役は挽肉。これが違いです😂 また、ミートソースもリールに上げます♪ #料理好きな人と繋がりたい #料理垢さんと繋がりたい #りょうりすたぐらむ #料理上手になりたい #パスタレシピ #パスタグラム #ボロネーゼパスタ #ミートソースパスタ #挽肉 #おうちでイタリアン #ソフリット #料理男子 #モテ料理 #料理でみんなを幸せに #レシピ動画

2021/11/16に公開Takamatsu, Kagawa 日本香川県

17.98%

177

コンテンツをCSVでダウンロード

有料会員登録

1,012人

リストに追加するマイリストを作成・編集

インフルエンサーコンテンツCSVダウンロード

システムエラー