いがらしかな（野菜料理家）

いがらしかな（野菜料理家）

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【プラントベース料理家いがらしかな】 ⠀ ＼レシピあり／クミンのキャロットラペ。 ⠀ クミン香る、エスニックな味わいのキャロットラペ。 ⠀ にんじんが余ったとき、にんじんの大量消費にもぴったり！ ⠀ 食卓が華やかになる簡単レシピです♪ ⠀ ランチや夕食の副菜に、作り置きにどうぞ。 ⠀ にんじんにはβカロテンが豊富に含まれており、特に皮の近くに多いんです。 ⠀ 皮つきのまま調理するか、皮をむく場合はきんぴらにしたり、味噌汁に入れるなどすると良いと思います＾＾ ⠀ ⠀ ————————————————————— ⠀ クミンのキャロットラペ。 ⠀ ■材料（4人分／調理時間：10分）にんじん 1本塩小さじ1/3 A オリーブオイル小さじ2 A 酢小さじ1 A クミンシード小さじ1/2 A メープルシロップ小さじ1/2（はちみつでも可） A ブラックペッパー少々 ⠀ ■作り方 1.にんじんはせん切りにして塩をまぶし、10分おいて水けをしぼる。 ⠀ 2.混ぜ合わせた【A】、1のにんじんを和える。 ⠀ ⠀ ※動物性食材を使わず、植物性食材のみを使用している、プラントベースのレシピです。ヴィーガンやベジタリアンの方も、一緒にお召し上がりいただけます！ ⠀ ※動物性の食材やうまみ調味料などを使用しない料理では、おいしく作る上で食材や調味料選びがとても重要です。できる限り、自然食品店などで新鮮で良質なものを入手されることをおすすめします！ ⠀ ⠀ ♢ この他のプラントベースのレシピは、 @plantbased_diary.jp のプロフィール欄のURLから。 ⠀ ⠀ #キャロットラペ #クミン #パーティー料理 #作り置き #プラントベース料理家 #ベジタリアン #ヴィーガン #プラントベース #マクロビ #マクロビオティック #vegetarian #vegan #plantbased #macrobiotic #ヘルシーレシピ #自然食 #おもてなし #丁寧な暮らし #野菜好き #野菜大好き #野菜好きな人と繋がりたい #野菜レシピ #料理好き #料理大好き #手作りごはん #手料理グラム #料理日記 #料理記録 #ふたりごはん #料理写真

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【プラントベース料理家いがらしかな】 ⠀ ＼レシピあり／ねりごまトースト。 ⠀⠀ 黒ねりごまが大好きで。。。ねりごまトーストをおやつによく食べます＾＾ ⠀ マクロビオティックの考え方で、黒ごまは水のエネルギー。腎臓、膀胱、骨、関節、歯、生殖器などの不調をやわらげる効果が期待できます。 ⠀ ねりごまトーストの場合はメープルシロップを加えるのと、ねりごまのなめらかな食感でリラックス効果もあります＾＾ ⠀ 食パンは天然酵母パンがおすすめ！普通のパンよりもちょっと高いけれど、ヘルシーで香りもよくておいしいです。 ⠀ 写真では16穀が混ぜ込まれた、国産小麦粉使用の天然酵母パンを使いました〜＾＾ ⠀ お供のドリンクは、マクロビオティックでお馴染みの三年番茶です！ ⠀ ————————————————————— ⠀ ねりごまトースト ⠀ ■材料（1人分／調理時間：3分）食パン 1枚 A 黒ねりごま大さじ1 A メープルシロップ小さじ1 ⠀ ■作り方 1.食パンをトースターで1〜2分ほど焼く。 ⠀ 2.混ぜ合わせた【A】を1にぬる。 ⠀ ■ポイントメープルシロップの代わりに、砂糖（あれば、てんさい糖）や米飴を使ってもOKです！ ⠀ ⠀ ※動物性食材を使わず、植物性食材のみを使用している、プラントベースのレシピです。ヴィーガンやベジタリアンの方も、一緒にお召し上がりいただけます！ ⠀ ※動物性の食材やうまみ調味料などを使用しない料理では、おいしく作る上で食材や調味料選びがとても重要です。できる限り、自然食品店などで新鮮で良質なものを入手されることをおすすめします！ ⠀ ⠀ ♢ この他のプラントベースのレシピは、 @plantbased_diary.jp のプロフィール欄のURLから。 ⠀ ⠀ #ねりごま #おやつ #トースト #パン #プラントベース料理家 #ベジタリアン #ヴィーガン #プラントベース #マクロビ #マクロビオティック #vegetarian #vegan #plantbased #macrobiotic #ヘルシーレシピ #自然食 #おもてなし #丁寧な暮らし #野菜好き #野菜大好き #野菜好きな人と繋がりたい #野菜レシピ #料理好き #料理大好き #手作りごはん #手料理グラム #料理日記 #料理記録 #ふたりごはん #料理写真

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【プラントベース料理家いがらしかな】 ⠀ ＼レシピあり／きゅうりとみょうがの浅漬け。 ⠀ 暑い日に食べたい！ ⠀ きゅうりとみょうがを塩もみにするだけの、簡単でシンプルな副菜。 ⠀ 身体のほてりをとってくれる夏野菜を使い、塩分補給もできるので、我が家では夏の定番メニューです♪ ⠀ みょうがの爽やかな香りで、飽きずに食べられます〜(^^) ⠀ 塩は海塩がおすすめ。ミネラルやマグネシウムなどの栄養が豊富に含まれており、味わいもまろやかでおいしいです♪ ⠀ 箸休め、作り置き、常備菜にもどうぞ。 ⠀ ————————————————————— ⠀ きゅうりとみょうがの浅漬け ⠀ ■材料（2人分／調理時間：7分）きゅうり 1本みょうが 1個塩小さじ1/3 白いりごま少々 ⠀ ■作り方 1.きゅうりはスライサーで薄切りに、みょうがは小口切りにする。 ⠀ 2.1をボウルに入れて塩をもみこみ、5分おいて水けをしぼる。 ⠀ 3.器に2を盛り、白いりごまをふる。 ⠀ ⠀ ※動物性食材を使わず、植物性食材のみを使用している、プラントベースのレシピです。ヴィーガンやベジタリアンの方も、一緒にお召し上がりいただけます！ ⠀ ※動物性の食材やうまみ調味料などを使用しない料理では、おいしく作る上で食材や調味料選びがとても重要です。できる限り、自然食品店などで新鮮で良質なものを入手されることをおすすめします！ ⠀ ⠀ ♢ この他のプラントベースのレシピは、 @plantbased_diary.jp のプロフィール欄のURLから。 ⠀ ⠀ #きゅうり #みょうが #簡単レシピ #浅漬け #プラントベース料理家 #ベジタリアン #ヴィーガン #プラントベース #マクロビ #マクロビオティック #vegetarian #vegan #plantbased #macrobiotic #ヘルシーレシピ #自然食 #おもてなし #丁寧な暮らし #野菜好き #野菜大好き #野菜好きな人と繋がりたい #野菜レシピ #料理好き #料理大好き #手作りごはん #手料理グラム #料理日記 #料理記録 #ふたりごはん #料理写真

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【プラントベース料理家いがらしかな】 ⠀ ＼レシピあり／黒いフムス。 ⠀ ひよこ豆、黒ねりごまなどを混ぜ合わせた黒いフムス。 ⠀ 植物性の食材だけで手軽に作れて、おいしくヘルシー♪ 朝食やランチにぴったりです！ ⠀ フムスには一般的に白ねりごまを使いますが、ある時、白ねりごまをきらしていて。。。 ⠀ 試しに黒ねりごまで作ってみたら、香りよく、見た目もおしゃれな黒いフムスができました＾＾ ⠀ パンに塗ってそのまま食べたり、お好みでパクチーやピンクペッパー、トマト、キャロットラペなどをのせてお召し上がりください！ ⠀ ランチやおつまみ、パーティーの前菜にも良いですよ♪ ⠀ 黒ごまには鉄分やカルシウムなどのミネラルがバランス良く含まれているので、体調を整えるのにもおすすめです〜。 ⠀ ⠀ ————————————————————— ⠀ 黒いフムス ⠀ ■材料（2人分／調理時間：10分）ひよこ豆 100g（ドライパックや水煮など） A 黒ねりごま大さじ2（白ねりごまでも可） A にんにくのすりおろし 1/2片分（お好みで、なしでも可） A オリーブオイル大さじ1 A レモン汁小さじ1/2 A 塩小さじ1/4 A ブラックペッパー少々お好きなパン 4枚パクチー、ピンクペッパー、トマト、キャロットラペなど適宜 ⠀ ■作り方 1.ひよこ豆をマッシャーなどでつぶす。 ⠀ 2.1に【A】を加えて混ぜる。 ⠀ 3.2をパンに塗る。お好みで、ピンクペッパーをつぶしてふりかけ、パクチー、トマト、キャロットラペなどをのせる。 ⠀ ■ポイントひよこ豆は、スーパーの缶詰コーナーやサラダコーナーに加熱済みのもの（ドライパックや水煮など）が置いてあります。 ⠀ にんにくのすりおろしは、なくてもおいしいです。お好みで！ ⠀ にんにく、レモン汁は、できれば生のものを使うのがオススメです〜！ ⠀ ⠀ ※動物性食材を使わず、植物性食材のみを使用している、プラントベースのレシピです。ヴィーガンやベジタリアンの方も、一緒にお召し上がりいただけます！ ⠀ ※動物性の食材やうまみ調味料などを使用しない料理では、おいしく作る上で食材や調味料選びがとても重要です。できる限り、自然食品店などで新鮮で良質なものを入手されることをおすすめします！ ⠀ ⠀ ♢ この他のプラントベースのレシピは、 @plantbased_diary.jp のプロフィール欄のURLから。 ⠀ ⠀ #フムス #パン #ひよこ豆 #ねりごま #プラントベース料理家 #ベジタリアン #ヴィーガン #プラントベース #マクロビ #マクロビオティック #vegetarian #vegan #plantbased #macrobiotic #ヘルシーレシピ #自然食 #おもてなし #丁寧な暮らし #野菜好き #野菜大好き #野菜好きな人と繋がりたい #野菜レシピ #料理好き #料理大好き #手作りごはん #手料理グラム #料理日記 #料理記録 #ふたりごはん #料理写真

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【プラントベース料理家いがらしかな】 ⠀ ＼レシピあり／大根の皮のきんぴら。大根を煮物などで、やわらかい食感で味しみしみに仕上げたいときは皮を厚くむくことが多いかと思います。 ⠀ その大根の皮には栄養があるので、捨てずに活用するのがおすすめ＾＾ ⠀ さっと炒めてきんぴらにすると、簡単に常備菜が作れますよ。 ⠀ マクロビオティックには「一物全体（いちぶつぜんたい）」という考え方があります。 ⠀ 食物を丸ごといただくことで、バランス良く栄養やエネルギーを摂ることができるんです。 ⠀ 葉っぱを切り落とし、皮をむいて食べることが多い大根ですが、葉や皮も含めて食べるほうが身体に良く、さらにゴミも減らせて環境にも良いですね！＾＾ ⠀ ⠀ ————————————————————— ⠀ 大根の皮のきんぴら ⠀ ■材料（2人分／調理時間：5分）大根の皮 150g 大根の葉少々（あれば） A しょうゆ大さじ1/2 A みりん大さじ1/2 白いりごま大さじ1 ごま油大さじ1/2 ⠀ ■作り方 1.大根の皮はよく洗って5〜7mm幅の細切りに、大根の葉は5mm幅にきざむ。 ⠀ 2.フライパンにごま油を中火で熱し、 1を加えて炒める。火が通ったら【A】を加えて炒め合わせ、白いりごまを加えて混ぜる。 ⠀ ■ポイント大根の葉も使うと彩りが良いです！ ⠀ ⠀ ※動物性食材を使わず、植物性食材のみを使用している、プラントベースのレシピです。ヴィーガンやベジタリアンの方も、一緒にお召し上がりいただけます！ ⠀ ※動物性の食材やうまみ調味料などを使用しない料理では、おいしく作る上で食材や調味料選びがとても重要です。できる限り、自然食品店などで新鮮で良質なものを入手されることをおすすめします！ ⠀ ⠀ ♢ この他のプラントベースのレシピは、 @plantbased_diary.jp のプロフィール欄のURLから。 ⠀ ⠀ #大根の皮 #きんぴら #節約 #エコレシピ #プラントベース料理家 #ベジタリアン #ヴィーガン #プラントベース #マクロビ #マクロビオティック #vegetarian #vegan #plantbased #macrobiotic #ヘルシーレシピ #自然食 #おもてなし #丁寧な暮らし #野菜好き #野菜大好き #野菜好きな人と繋がりたい #野菜レシピ #料理好き #料理大好き #手作りごはん #手料理グラム #料理日記 #料理記録 #ふたりごはん #料理写真

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【プラントベース料理家いがらしかな】 ⠀ ＼レシピあり／秋冬野菜のオーブン焼き。秋冬野菜がほっこりおいしいオーブン焼き。ローズマリーが香る♪ 5種の野菜が彩り豊かでおしゃれな料理です。 ⠀ 野菜を切って調味料を和え、オーブンで焼くだけ。焼く時間はかかりますが、手順は簡単です＾＾ ⠀ 普段の夕食はもちろん、記念日やおもてなし、パーティーにもオススメ！やや重めの白ワインのお供にも良いですよ。 ⠀ マクロビオティックの考え方で、れんこん、にんじんのような根菜、オーブンでじっくり焼く調理法は金のエネルギー。 ⠀ 身体を温める効果があるので、秋冬にぴったりです♪ ⠀ また、さつまいも、にんじんのような甘みのある野菜を摂るとリラックス効果も得られます＾＾ ⠀ ⠀ ————————————————————— ⠀ 秋冬野菜のオーブン焼き ⠀ ■材料（4人分／調理時間：60分）れんこん 1節（約200g）エリンギ 2本さつまいも 1/2本（約150g）にんじん 1/2本ブロッコリー 1/4個ローズマリー 2〜3枝オリーブオイル大さじ1と1/2 塩・ブラックペッパー適宜 ⠀ ■作り方 1.れんこんは皮つきのまま7〜8mm幅の半月切りにする。エリンギは縦半分に切り、さらに横半分に切る。さつまいもは皮つきのまま縦半分に切り、 1cm幅の斜め切りにする。にんじんは皮つきのまま乱切りに、ブロッコリーは小房に分ける。 ⠀ 2.熱湯に塩少々（分量外）を入れ、にんじん、ブロッコリーをかためにゆでる。 ⠀ 3.ボウルにブロッコリー以外の野菜を入れ、ローズマリー、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4、ブラックペッパー少々を加え、全体を混ぜ合わせる。 ⠀ 4.耐熱皿に3を入れ、 200度に予熱したオーブンで25分ほど焼く。ブロッコリーを加え、ブロッコリーにオリーブオイル大さじ1/2、塩・ブラックペッパー各少々をかけ、さらに15分焼く。 ⠀ ■ポイント・加熱時間は使用するオーブンや食材などによって多少異なります。様子を見ながら調節してください。 ⠀ ・野菜の皮には栄養や食物繊維がたっぷり！ぜひ皮ごと調理してくださいね＾＾ ⠀ ⠀ ※動物性食材を使わず、植物性食材のみを使用している、プラントベースのレシピです。ヴィーガンやベジタリアンの方も、一緒にお召し上がりいただけます！ ⠀ ※動物性の食材やうまみ調味料などを使用しない料理では、おいしく作る上で食材や調味料選びがとても重要です。できる限り、自然食品店などで新鮮で良質なものを入手されることをおすすめします！ ⠀ ⠀ ♢ この他のプラントベースのレシピは、 @plantbased_diary.jp のプロフィール欄のURLから。 ⠀ ⠀ #秋野菜 #冬野菜 #オーブン焼き #れんこん #プラントベース料理家 #ベジタリアン #ヴィーガン #プラントベース #マクロビ #マクロビオティック #vegetarian #vegan #plantbased #macrobiotic #ヘルシーレシピ #自然食 #おもてなし #丁寧な暮らし #野菜好き #野菜大好き #野菜好きな人と繋がりたい #野菜レシピ #料理好き #料理大好き #手作りごはん #手料理グラム #料理日記 #料理記録 #ふたりごはん #料理写真

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【プラントベース料理家いがらしかな】 ⠀ ＼レシピあり／れんこんの甘辛揚げ。 ⠀ 少ない油で揚げたれんこんを甘辛にしました♪ 揚げたれんこんはこうばしくて食感が良く、ボリューム感もあって大好き＾＾ ⠀ メインおかずとしても十分な満足感があると思います！ごはんやビールのお供にぴったりの味です〜。 ⠀ れんこんの皮には栄養があるので、ぜひ皮つきのまま調理してくださいね！＾＾ ⠀ マクロビオティックの考え方で、れんこんは金のエネルギー、揚げる調理法は水のエネルギー。 ⠀ 心にも身体にも力強さがほしいときに特におすすめです♪ ⠀ ⠀ ————————————————————— ⠀ れんこんの甘辛揚げ ⠀ ■材料（2人分／調理時間：10分）れんこん 200g 片栗粉適量 A 赤唐辛子（輪切り） 1/3本 A しょうゆ小さじ1 A みりん小さじ1 A 砂糖小さじ1（あれば、てんさい糖） A 酢小さじ1/2 A 酒小さじ1/2 白いりごま大さじ1/2 揚げ油適量 ⠀ ■作り方 1.れんこんは7〜8mm幅の半月切りにし、キッチンペーパーで軽く水けをふきとって片栗粉をまぶす。 ⠀ 2.深さ1cmの揚げ油を180度に熱し、 1を色づくまで揚げ、余分な油をきる。 ⠀ 3.フライパンに混ぜ合わせた【A】を入れて中火にかける。沸騰したら2を加えてからめ、白いりごまをふる。 ⠀ ⠀ ■ポイント油で揚げずに、フライパンに多めの油を熱して揚げ焼きしても作れます。 ⠀ ただ、個人的には揚げたほうが食感も良く、よりおいしく作れるかな〜！と思います＾＾ ⠀ ⠀ ※動物性食材を使わず、植物性食材のみを使用している、プラントベースのレシピです。ヴィーガンやベジタリアンの方も、一緒にお召し上がりいただけます！ ⠀ ※動物性の食材やうまみ調味料などを使用しない料理では、おいしく作る上で食材や調味料選びがとても重要です。できる限り、自然食品店などで新鮮で良質なものを入手されることをおすすめします！ ⠀ ⠀ ♢ この他のプラントベースのレシピは、 @plantbased_diary.jp のプロフィール欄のURLから。 ⠀ ⠀ #れんこん #甘辛 #揚げもの #副菜 #プラントベース料理家 #ベジタリアン #ヴィーガン #プラントベース #マクロビ #マクロビオティック #vegetarian #vegan #plantbased #macrobiotic #ヘルシーレシピ #自然食 #おもてなし #丁寧な暮らし #野菜好き #野菜大好き #野菜好きな人と繋がりたい #野菜レシピ #料理好き #料理大好き #手作りごはん #手料理グラム #料理日記 #料理記録 #ふたりごはん #料理写真

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【プラントベース料理家いがらしかな】 ⠀ ＼レシピあり／菜の花とウドのかき揚げ。 ⠀ 今が旬の春野菜、菜の花とウドをかき揚げにしました。まさに春の味覚！香りが良く、ちょっとほろ苦くて大好きな味です＾＾ ⠀ お好みで塩やレモン、めんつゆと大根おろし、七味唐辛子などを添えてお召し上がりください♪ ⠀ 個人的には、めんつゆとたっぷりの大根おろしでいただくのがお気に入りです…！ ⠀ ⠀ ————————————————————— ⠀ 菜の花とウドのかき揚げ ⠀ ■材料（2〜3人分／調理時間：10分）菜の花 1/2束（80g）うど 1/2本（100g） A 薄力粉 75g A 片栗粉大さじ1と1/2 A 冷水 200ml 揚げ油適量薄力粉適量 ⠀ ■作り方 1.菜の花は長さ5cmに切り（太いものはさらに縦半分に切る）、うどは斜め薄切りにしてから細切りにし、水気をふきとる。 ⠀ 2.ボウルに1を入れ、薄力粉をまぶす。 ⠀ 3.別のボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。 ⠀ 4.揚げ油を170度に熱し、2を3にくぐらせ、適量をまとめて揚げる。余分な油をきる。 ⠀ ■ポイント冷水は、氷水を作ってから氷を取り除いて計量すると良いです。 ⠀ しっかり冷えた冷水を使うことで、かき揚げがサクッと揚がります♪ ⠀ ⠀ ※動物性食材を使わず、植物性食材のみを使用している、プラントベースのレシピです。ヴィーガンやベジタリアンの方も、一緒にお召し上がりいただけます！ ⠀ ※動物性の食材やうまみ調味料などを使用しない料理では、おいしく作る上で食材や調味料選びがとても重要です。できる限り、自然食品店などで新鮮で良質なものを入手されることをおすすめします！ ⠀ ⠀ ♢ この他のプラントベースのレシピは、 @plantbased_diary.jp のプロフィール欄のURLから。 ⠀ ⠀ #菜の花 #うど #かき揚げ #春野菜 #プラントベース料理家 #ベジタリアン #ヴィーガン #プラントベース #マクロビ #マクロビオティック #vegetarian #vegan #plantbased #macrobiotic #ヘルシーレシピ #自然食 #おもてなし #丁寧な暮らし #野菜好き #野菜大好き #野菜好きな人と繋がりたい #野菜レシピ #料理好き #料理大好き #手作りごはん #手料理グラム #料理日記 #料理記録 #ふたりごはん #料理写真

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【プラントベース料理家いがらしかな】 ⠀ ＼レシピあり／大好きな菜の花の白和え。菜の花のほろ苦さと、白和えのまろやかなコクがよく合います！ ⠀ 白いりごまをすり鉢ですりつぶすひと手間で、香りよく仕上がります。（もちろん、同量の白すりごまでも作れます！） ⠀ 白みそを加えると、やさしい甘さとコクが加わってとてもおいしくなります♪ ⠀ マクロビオティックの考え方で、菜の花、さっとゆでる調理方法は木のエネルギー。 ⠀ 春の軽やかなエネルギーを摂れるので、まさに春にぴったりの料理です＾＾ ⠀ 白和えのクリーミーな食感も相まって、ストレスを緩和しリラックスできますよ〜。 ⠀ ————————————————————— ⠀ 菜の花の白和え ⠀ ■材料（4人分／調理時間：10分 ※豆腐を水切りする時間は除く）菜の花 1束（約200g）木綿豆腐 150g 白いりごま大さじ1 A 白みそ小さじ1 A しょうゆ小さじ1 A てんさい糖小さじ1 A 塩小さじ1/4 ⠀ ■作り方 1.木綿豆腐は重石をして1時間ほど水切りする。 ⠀ 2.すり鉢に白いりごまを入れてする。【A】を加えてすり混ぜ、1を加えてさらにすり混ぜる。 ⠀ 3.熱湯に塩少々（分量外）を加え、菜の花を茎から加える。1分ゆでてざるにあげて冷水にとる。水けをしっかりとしぼり、長さ5cmに切る。 ⠀ 4.2に3を加えてよく和える。 ⠀ ■ポイント・水っぽい仕上がりになるのを防ぐため、菜の花の水けはしっかりきってください。・菜の花のほか、小松菜、にんじんなど他の野菜で作ってもOKです。 ⠀ ⠀ ※動物性食材を使わず、植物性食材のみを使用している、プラントベースのレシピです。ヴィーガンやベジタリアンの方も、一緒にお召し上がりいただけます！ ⠀ ※動物性の食材やうまみ調味料などを使用しない料理では、おいしく作る上で食材や調味料選びがとても重要です。できる限り、自然食品店などで新鮮で良質なものを入手されることをおすすめします！ ⠀ ⠀ ♢ この他のプラントベースのレシピは、 @plantbased_diary.jp のプロフィール欄のURLから。 ⠀ ⠀ #菜の花 #白和え #豆腐 #副菜 #プラントベース料理家 #ベジタリアン #ヴィーガン #プラントベース #マクロビ #マクロビオティック #vegetarian #vegan #plantbased #macrobiotic #ヘルシーレシピ #自然食 #おもてなし #丁寧な暮らし #野菜好き #野菜大好き #野菜好きな人と繋がりたい #野菜レシピ #料理好き #料理大好き #手作りごはん #手料理グラム #料理日記 #料理記録 #ふたりごはん #料理写真

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【プラントベース料理家いがらしかな】 ⠀ ＼レシピあり／具だくさん！けんちん汁 ⠀ おかずにもなる具だくさんのけんちん汁。精進料理なのでもともとプラントベース料理ですね！ ⠀ マクロビオティックの考え方で、大根、ごぼう、にんじんなどの根菜は金のエネルギー。 ⠀ 身体を温めたり、心を強くしたり、集中力を高めるほか、肺や大腸の不調を和らげる効果も期待できます。 ⠀ 油で炒めてからコトコト煮るというように、しっかりと火にかけることでも金のエネルギーを摂れます。 ⠀ 身体も心も温まり、食べると元気が出る料理。少し手間はかかりますが、丁寧に作ると本当においしく作れます〜＾＾ ⠀ ⠀ ————————————————————— ⠀ 具だくさん！けんちん汁 ⠀ ■材料（ 4人分／調理時間：25分 ※下ごしらえの時間は除く）大根 150g 長ねぎ 1/2本ごぼう 1/2本にんじん 1/3本里いも 3個（約150g）しょうが 1片木綿豆腐 1/2丁油揚げ 1枚こんにゃく 1/2枚（110g）干し椎茸 2枚昆布 10cm角水 1000ml しょうゆ大さじ1と1/2 ごま油小さじ2 塩適宜小ねぎ少々（あれば） ⠀ ■作り方（下ごしらえ）鍋に干し椎茸、昆布、水を入れて30分以上おく。中火で10分ほど加熱し、沸騰直前で火を止めてだし汁を作る。木綿豆腐は重石をし、30分ほどおいて水けをきる。 ⠀ 1.油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きし、縦半分に切ってから1.5cm幅に切る。こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎり、塩小さじ1/2をもみこんで5分おき、熱湯で2〜3分ゆでてざるにあげる。だしをとった干し椎茸はひと口大に切り、昆布は薄切りにする。 ⠀ 2.大根は7〜8mm幅のいちょう切りに、長ねぎは斜め切りに、ごぼうはささがきに、にんじんは5mm幅のいちょう切りにする。里いもは皮をむいてひと口大の乱切りに、しょうがは薄切りにする。 ⠀ 3.鍋にごま油を中火で熱し、ごぼう、しょうがを軽く炒める。香りがたったら、大根、にんじん、塩ひとつまみを加え、しんなりするまで炒める。里いもを加えて軽く炒める。 ⠀ 4.だし汁、長ねぎ、油揚げ、こんにゃく、椎茸、昆布、塩小さじ1/3を加えてひと煮立ちさせ、ふたをして、野菜がやわらかくなるまで弱火で10分ほど煮る。 ⠀ 5.しょうゆを加え、味を調える。木綿豆腐を手でちぎって加え、2分ほど煮る。器に盛り、きざんだ小ねぎをちらす。 ⠀ ■ポイント・お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください。 ⠀ ・大根、にんじん、しょうがは皮つきのままでOK。ごぼうの皮は気になるようであれば、包丁の背で軽くこそげてください。 ⠀ ・かぼちゃ、れんこんなどの野菜を加えてもおいしいです！ ⠀ ⠀ ※動物性食材を使わず、植物性食材のみを使用している、プラントベースのレシピです。ヴィーガンやベジタリアンの方も、一緒にお召し上がりいただけます！ ⠀ ※動物性の食材やうまみ調味料などを使用しない料理では、おいしく作る上で食材や調味料選びがとても重要です。できる限り、自然食品店などで新鮮で良質なものを入手されることをおすすめします！ ⠀ ⠀ ♢ この他のプラントベースのレシピは、 @plantbased_diary.jp のプロフィール欄のURLから。 ⠀ ⠀ #けんちん汁 #汁もの #精進料理 #スープ #プラントベース料理家 #ベジタリアン #ヴィーガン #プラントベース #マクロビ #マクロビオティック #vegetarian #vegan #plantbased #macrobiotic #ヘルシーレシピ #自然食 #おもてなし #丁寧な暮らし #野菜好き #野菜大好き #野菜好きな人と繋がりたい #野菜レシピ #料理好き #料理大好き #手作りごはん #手料理グラム #料理日記 #料理記録 #ふたりごはん #料理写真

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