コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なしイタリア 中国 日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順. 魚と赤玉葱に柑橘 . 今夜のアテは、セビーチェ。 魚も赤玉葱も生。柑橘果汁をギュッと絞ってマリネ。 . 11/27 丸の内にて開催 HOPE & LOVE tokyo 2022 にて、 @bulbul_du_vin 自然派ワインとペアリング講座でのデモンストレーションお料理のひとつは、魚のフリットとビネガー玉ねぎ。 魚も赤玉葱も火を通して。調理法で素材の表情も味わいも変わります。 ここでは揚げ立てに柑橘果汁をギュッと絞って。 もう1品のデモは大人気のあのパスタです🍝 >鈴木純子さんと岸本恵理子さんの自然派ワインとペアリング講座 Day: 11/27(sun)11:15〜13:00 自然派ワイン、ペアリングのお話しとお料理デモンストレーションと試食。 以下URL https://peatix.com/event/3423041/view または @hopeandloveparis のリンクよりお申込みくださいませ。 11/26までpeatixサイトからお申込み可能ですが、当日の飛び込み参加も大歓迎です。 #楽しみながら参加してチャリティにも参加できます #hopeandloveday20222022/11/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/楽しみながら参加してチャリティにも参加できます#楽しみながら参加してチャリティにも参加できますhttps://www.instagram.com/explore/tags/hopeandloveday2022#hopeandloveday20223.97%5784. 旅するひと皿2022 10/29-30 島根・石見銀山にて @tabisuru_hitosara いよいよ明日からです！ 昨日挽き立てを届けてくれた鈴木くん @suzuki_mogusa の自然農小麦で、早朝からひたすらパスタ作ってますよーw 私は【ヒダカキッチン】にて、 "ワインストア"のかおりちゃんセレクトワインと"チーズ工房【千】sen"の柴田さんのチーズたちとお待ちしております！ ◯手打ちショートパスタ 猪サルシッチャと半田牛蒡のラグー ¥1,200- 地元大森町産自然農栽培小麦の手打ちのショートパスタに、美郷町の天然猪粗挽きサルシッチャとゴロゴロ半田牛蒡。ヒダカ裏のゆずの香りがアクセント。 ●ワインストア @kaoriyokokawa ○みんなに寄り添う心地よいワイン ¥500～ 2022年の旅するひと皿、石見銀山の空気、時間、お客様、体調、それぞれに合わせて、心身にも地球にもストレスのないワインをセレクトします。 ノンアルコールのお茶や葡萄ジュースなどもご用意。 ●チーズ工房【千】sen @fromage_sen ◯出来たてモッツァレッラチーズ ¥1,000- お客様の目の前に置かれた木桶からオーダーごとに作ります。 イタリア産の乳酸菌と宮古島の天然塩の心地よい酸味に引き立てられ、乳の甘み・香りがふんわりと感じられます。出来立てなら、なおさら。 ＊パスタに、チーズ工房【千】senのモッツァレッラをちぎり入れて一緒に召し上がっても美味しいはず！ ●【千】sen と 岸本恵理子のコラボおつまみ ◯木次牛乳フレッシュチーズと メロン ジンジャーハニーマリネサラダ ¥500- 島根・木次牛乳と温泉津町井田のメロン・出西しょうが・大森町産日本蜜蜂はちみつ使用。 そのほか、町中、素晴らしい料理人の方々のこの日しか味わえないひと皿をぜひ！ 東京／木村康司（すし㐂邑） 東京／日比谷吉弘（ら すとらあだ） 東京／三谷成藏（とんかつ成蔵） 東京／岸本恵理子（“流し”イタリアンシェフ） 東京／横川かおり（THE WINE STORE） 千葉／鈴木宏富（流山 すず季） 千葉／柴田千代（チーズ工房 【千】sen） 茨城／綿引喜広（VIA THE BIO） 埼玉／朝霧重治（コエドブルワリー） 神奈川／武笠陽一（地酒専門店 坂戸屋） 名古屋／新留修司（天風良 にい留） 岐阜／多田昌豊（BON DABON） 奈良／熊倉真次（デルベア） 兵庫／北信也（cafe ma-no） 島根／原博和（Le Restaurant Hara au naturelle） 島根／日高晃作（Bäckerei Konditorei HIDAKA） 島根／原奨平（天空） 島根／寺田栄里子（旭日酒造） 島根／安部紀夫（奥出雲葡萄園） 島根／和田雄太郎（リカーショップ アンボア） 福岡／木邨有希（フジマル醸造所） 佐賀／川岸真人（カレーのアキンボ）2022/10/28に公開ベッカライ コンディトライ ヒダカ Bäckerei Konditorei Hidaka 日本 島根県3.3%4813. Fritto di castagna e salvia パリッ ガリッ ホクッ 栗は渋皮付きのまま セージの葉は薄く衣を纏わせて 秋のフリット黄金ペア2022/10/09に公開- 指定なし4.11%5939. Fileja con cipolla rossa da Cocco farm e 'nduja Insalata di farro con cipolla bianca da Cocco farm e funghi 気がついたらすっかり秋が訪れているけれど。 毎年楽しみなCocco farmの玉ねぎ。 6月の野村友里ちゃん @eatripjournal とのオランダでの仕事、嬉しおかしく2人でぎゅうぎゅう10日間寝ていた部屋で、まだまだ仕事は半分も終わっていないというときに、日本に帰ったら7月はパパちゃんの玉ねぎだよ！と、私が楽しみにしているのを知ってて。 赤たまねぎは、赤い料理に。イタリアのカラブリア州の辛いサラミペーストと合わせて。ちなみにカラブリアはイタリアで1番美味しい赤たまねぎの産地なんです。パスタももちろんカラブリアの伝統的な形のパスタ フィレイヤを手打ちして。 白たまねぎは、白い料理に。酢玉ねぎにして(アレですアレ)古代麦と塩漬けケイパーとサラダ。 友里ちゃんに、去年や一昨年と同じように、とっても、美味しかったよーと報告をしながら気がついた。今年のこの美味しい玉ねぎの葱坊主が来年の玉ねぎになっていく。 継がれてゆく玉ねぎ。そして友里ちゃんも友里ちゃんパパの遺伝子が継がれてきている。この玉ねぎをどう料理したかをゆりちゃんに連絡したのは、たぶん友里ちゃんの誕生日だったんじゃないかと。友里ちゃんは、パパちゃんに報告しなきゃと喜んでくれていた。 種がこうして継がれて旅していく。 私の中にも、両親が継がれてきている。この数ヶ月は特にそのことを考えさせられている。 家族も友人も野菜も街もお店もよかったことも悪かったことも、全部、昨日から今日、今日から明日へ継がれていく旅をちゃんと見届けられる目とか手助けできる心。 友里ちゃんはそれを持っている。 restaurant eatrip 10周年、おめでとう。 まだまだ私は料理の仕事もしていない頃、池尻の友里ちゃんのアトリエを、ガラス越しにじーっと覗いてみたりしたのが懐かしい。 豆腐小僧 @tofukozo_friends も応援してるよ！ NIPPONの宝物が継がれて旅に出る。 私もできることをお手伝いさせて。 勝手にしかも時期外れ&的外れの #種と旅と2022/09/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/種と旅と#種と旅と4.17%6083Rinnovato "Vecchio Ginori White" イタリアの名陶リチャードジノリ GINORI1735 @ginori1735 の超定番シリーズ ベッキオジノリホワイト。 9/1-11/30まで、全国主要百貨店にて 《White Canvas BEST OF BEST》 と題したキャンペーン開催中です。 キービジュアルを担当させていただき、1つ目はイタリアの素朴なお菓子を盛り盛り、２つ目はイタリアの地方料理を。 スタイリストの @figichigo とも珍しく( ! ) 事前に着地イメージをいろいろ相談して器たちの底力も新しく引き出せたのではなかろかと！ Rinnovato"Vecchio Ginori White". 私の実家にもほぼほぼフルスイングスタンバイしているベッキオジノリホワイトの定番の器たちも、出番を待っているらしいので、パパママにご飯を作りに行かねば。 ちなみに、このキャンペーン、通常よりもかなりお買い得にお買い求めいただけるようですよ。 最後の1枚はジノリの隠れキャラたちをクローズアップw スタイリストは天使牧子 @figichigo 写真は太朗くん @taro_oota2022/09/09に公開- 指定なし3.94%55621@igora_okusawa イゴラ3周年👏👏👏 🍾🥂🍷 8/14 15:00〜 ふらっと立ち飲みワインバーになります。 予約不要。 お小遣い握りしめて来てね！2022/08/13に公開- 指定なし2.32%33010. Miso of "spliterwten"with"rice kouji" エルテン(えんどう豆)と米麹で仕込んだ味噌。 日本とオランダの食文化、 テルスヘリング島の空気、 そして、みんなの手とgood vibesで 美味しい味噌になりますように🙏 Put all together, food cultures of Japan ana Nethrland, air of Tershelling, all our hands and good vibes in Miso ! #oerol2022/06/16に公開Terschelling 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/oerol#oerol2.03%2962【満席御礼】 イベントのお知らせ5/14第２回「燗酒の可能性」：於 釜浅商店坂戸屋 武笠陽一の燗酒 × 岸本恵理子のイタリア料理 × 釜浅商店の良理道具. . 桐箱のゴムもまるで幼稚園の頃のちょっと伸びたゴムみたいになっているけれどw 私の超お気に入りぱんつ柄九谷焼お猪口です。毎晩、剣菱の燗で晩酌していた父方のおじいちゃんとこれで飲み交わしてみたかったなぁ。ちょっと肌寒い今宵、そんな思いに耽りながらのお知らせです。温度帯によって味わいや料理とのペアリングで無限に広がる日本酒の魅力を感じていただけるイベント“燗酒の可能性”を開催いたします。先生は、酒トレといえばこの方、坂戸屋・武笠さん。彼の魔法にかかれば酒のタイプときめ細かい燗の温度でほんとにその料理も酒をも味わいが変わるんです。第一回のマイマイ会 @maikodeluxe に引き続き、今回も前もって"燗酒の可能性"研究所員wで、料理と酒を試食試飲しながら、メニューや銘柄・燗温度をきめ細かく考えてご用意、なんとワインをガッツリ使って作る料理等にも、燗酒を合わせようと目論んでおりますw 当日は、各銘柄を温度違いでも試飲してもらいつつ、ベストマッチポイントも体験してもらいつつ、この奥深い魅力にハマってもらうこと間違いなしです。 燗酒の可能性 出張料理人 岸本恵理子さんのお料理と 釜浅商店の良理道具とあわせて ○日時 5月14日[土] 15:0017:30 (受付 14:30) ○会場 釜浅商店 庖丁売場4階 キッチンスペース 〒111-0036 東京都台東区松が谷 2-24-1 ○会費 お1人様 :16,500円(税込み) ○定員:15名(先着順) ○チケットは 釜浅商店HP kama-asa.com よりお申し込みください。 @kamaasa_tokyo プロフィールからもリンク 【感染症対策のご案内】 本イベントは新型コロナウィルス感染症対策として人数を制限したうえで開催したします。 また以下の内容をご確認ください。 ○入場時に検温を実施します。37.5℃以上の発熱症状がある方は入場をお断りします。 ○会場ではマスク着用、アルコール消毒等の感染症対策にご協力をお願いします。 ○ 本イベントはお食事中以外はマスクの着用をお願いいたします。 #釜浅商店 #kamaasashoten #燗酒の可能性 #坂戸屋 #武笠陽一 さん #岸本恵理子 さん #酒トレ #燗酒 #お酒 #日本酒 #出張料理人 2022/05/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/釜浅商店#釜浅商店https://www.instagram.com/explore/tags/kamaasashoten#kamaasashotenhttps://www.instagram.com/explore/tags/燗酒の可能性#燗酒の可能性https://www.instagram.com/explore/tags/坂戸屋#坂戸屋https://www.instagram.com/explore/tags/武笠陽一#武笠陽一https://www.instagram.com/explore/tags/岸本恵理子#岸本恵理子https://www.instagram.com/explore/tags/酒トレ#酒トレhttps://www.instagram.com/explore/tags/燗酒#燗酒https://www.instagram.com/explore/tags/お酒#お酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒#日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/出張料理人#出張料理人2.15%3132. Chitarra con gli selvatichi da tutto giappone 山菜もりもりでパスタを。 日本全国、佐渡やら信濃大町やら稲城やら宮崎やらうちの近所の裏山やらいろんなところからの生命力の結集。 合わせたジャコモ・サントレーリのパスタ・キタッラは、私がイタリアではじめて働いたアブルッツォ州の小さな町、Guardiagrele のもの。 すぐ近くから山に入れて、この時期は野生のアスパラガスや山菜、野生のハーブが採れる。遥か遠い地の山菜たちと一緒の皿の上で、故郷を思い出してくれるかなぁ。2022/05/01に公開- 指定なし2.74%3993. 岸本家の大好物、大根寿司。 3月は我が家幹部が主役の主要イベントが連なります。亡きおばあちゃん誕生日から始まり、両親の結婚記念日(今年は金婚式でした)、パパ誕生日、ママ誕生日。 パパ誕生日に向けて、大好物の大根寿司を仕込みました。パパの出身地石川県の伝統発酵漬。塩をして数日水分を抜いた大根と甘麹、鰊、細切りの人参柚子皮昆布を重ねて漬け込み、発酵させます。 岸本家一族の新年大集合にはかかせない一品だけれど、コロナで見送られていたゆえ、パパにとっても数年ぶりの大根寿司。 ネタを重ね入れながら、79年歳を重ねたパパにあと何回作ってあげられるんだろう、今までなんで作ってあげられなかったんだろうとちよっと込み上げてきちゃったんだけれど、集まった家族の前で孫のココラの成人式まで(ココラ11歳)頑張るぞーと誓いを立てていたので、私も誓います！ また次の冬に！もっと美味しく作れますように。2022/03/25に公開- 指定なし3.6%5198. Insalata Caprese con tarocco e magiorana モッツァレッラチーズのサラダ ブラッドオレンジとマジョラム 切ってちぎって皿に盛ると一番美味しい！ と判断して実践したことを料理と呼ぶのだろうか2022/03/03に公開- 指定なし3.34%4873. ふいに納豆巻きが食べたくなり、紅豆納豆にいつもの醤油、自家製カリカリ梅と赤酢飯、有明の優等海苔、、で作ったにも関わらず、やはり、コンビニの納豆巻きの秀逸さを思い知らされてしまいました。 納豆巻きって、作るのはかなり手間がかかるのにさ。 . ご飯に納豆と卵と海苔と一緒に混ぜて、おさじで掻きこんで食べたら、コンビニ納豆巻きを遥かに上廻る美味しさでした。 . 満足！ . #もちろん生産者の方々の材料はそれぞれ素晴らしく美味しいです2022/02/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/もちろん生産者の方々の材料はそれぞれ素晴らしく美味しいです#もちろん生産者の方々の材料はそれぞれ素晴らしく美味しいです4.29%61810. Orecchiette con cima di rapa e pancetta afumicata . 手打ちオレキエッテに、石岡鈴木牧場の絶品自家製ベーコンとチーマディラパで。 久々に家でイタリア(的な)料理。しみじみ美味しい。 ひとり家でパスタを食べようと思い立った後に、最も早くありつけるのは、たぶん手打ちのショートパスタ、カヴァテッリかオレキエッテのような気がする。そう、ひとりかふたりが食べる分くらいなら。茹で時間12分とかのロングパスタを茹でるとしたら、鍋いっぱいの湯を沸かしてから茹で上げて仕上げるまでの時間より、少しの粉を寝かせる時間短縮のためにぬるま湯で練って成形して少量の湯であっという間に茹で上がります。イタリアのマンマなら10人分くらいでも大丈夫そうだけど、そこはまだまだ修行が足りませぬ。 セモリナ100%に少しだけ"贅沢"をして、グラノアルソ(焦がし小麦)を足す。噛み締めると香ばしい生地が、ベーコンの燻製香によく合う。 昔の南イタリアでは、焼き畑で焦げた落ち穂までをも挽いて粉にしてパンやパスタに混ぜて食べていたくらい貧しかった、というのがグラノアルソを生地に足す由縁と聞くけれども、もはや、イタリアにすぐに行けない=グラノアルソも簡単に手に入らない。それゆえ、グラノアルソが(少なくとも私にとっては)チビチビ使う贅沢品となる時代が来てしまった。 イタリアに行きたいなぁ。 Mi manca tanto Italia...2022/02/09に公開- 指定なし4.91%70316. Cassata da latte di "Obuse gyunyu" nelle cialde "Obuse gyunyu gaufrette" オブセ牛乳カッサータサンド "オブセ牛乳"と、オブセ牛乳で生地を練って焼き上げた"オブセ牛乳ゴーフレット"が大・大・大好きなので、オブセ牛乳で仕込んだリコッタチーズを使ったカッサータを挟んだ"オブセ牛乳カッサータサンド"を作ってみました。 ああ、自己満足この上ない。 オブセ牛乳さん、私の勝手をお許しください。 でも、予想通り、とっても美味しかったです。 寝酒の供にも最高です。 ※カッサータ=cassata リコッタチーズをベースにドライフルーツやナッツを混ぜて冷やし固めるアイスケーキのようなイタリアのデザートです。2022/01/16に公開- 指定なし3.75%5454. 昨夕は行きつけの鍼灸院で調子よい場所がない全身に鍼を打ってもらい、スッキリするはずが、Macの前で寝落ち、、からの、風邪をひいた覚えはないのに、なぜか喉が枯れ声の出ない朝を迎え。 とある申請に遠路はるばる出向くも、書類不備にて明日以降の出直しを余儀なくされ。 全くツイていない20時間余りでも、空腹は容赦なく訪れるもので。 鰆の唐揚げに焼いた白舞茸と花弁茸に、下仁田葱と実山椒の出汁あんをかける。 紅芯大根の鬼おろしと柚子胡椒も時々口に入れながら。 そして、見返してみてはっとする、自分のことすらままならずに時はどんどんと過ぎ去ってゆく。 明日からいろいろときちんと考えさせていただきとうございます。 #独り言2022/01/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/独り言#独り言3.05%4416. さあ昼飯を食べよう！ として昼飯を食べる。 前回がいつで、何を食べたのかも思い出せない、何億光年ぶり、、な"我が家での昼飯"。年末年始があっという間に過ぎ去っておりました。 . どうしても酢飯が食べたくて、おまけでいただいた中落ちの漬けと昨夜の仕事の余りの氷見のイカを柚子胡椒で和えて巻いてみた。 少し余っていたなめこは麦味噌汁で。 天かぶと柿の浅漬け。 なまこ酢とコノワタ塩辛は、やっぱり夕餉だったな。 お気に入りのもりながさんの花梨のまる盆に盛って。鹿児島ではお世話になりました！ 8日から始まっている個展、覗かねば。2022/01/11に公開- 指定なし3.99%57212. 深夜の小腹を満たす。 焼きなめこ汁。2022/01/10に公開- 指定なし2.96%4304. あけましておめでとうございます。 . 大雪警報からの快晴！ 雪遊びも雪かきもはかどります。 . 今年もどうぞよろしくお願いいたします。2022/01/02に公開- 指定なし2.31%3362. Buon natale a tutti #トナカ木 #中村大介2021/12/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/トナカ木#トナカ木https://www.instagram.com/explore/tags/中村大介#中村大介1.46%2131. 能力不足ゆえ、せっかくのお誘いにも応えられず、夜は家で一人飯予感だったのだけれども、食べるなら牡蠣湯豆腐と決めていて。 ちょいちょい近くを通る町豆腐屋で豆腐を買おうとしたらまだ残っていた揚げ出し豆腐に遭遇できたので、湯豆腐改め揚げ出し牡蠣豆腐に。 夕刻に揚げ出しを販売してくれる豆腐屋さんの有り難さ😭 味醂多めで少し甘めにして、おろし大根と牡蠣の出汁をたっぷりかけて、漬けたての茎山葵漬けを添えて。 和食らしくあえて竹はけで柚子皮を振ってみました。久々に使うなー。ついついマイクロプレーンばかり使ってしまう今日この頃だけに。 ハゲた柚子はもちろん今夜のバスタブに。 2018のジミオの泡、美味しくなってるなぁ。石見銀山から届いたレーズンとベーコンのバケットが秀逸。2021/12/23に公開- 指定なし3.02%4366<前へ1234>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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