内田真美

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最終更新日: 2026/04/20

内田真美

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. 3月の沖縄

2026/04/14に公開- 指定なし

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. 3月の沖縄

2026/04/11に公開- 指定なし

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. 3月の台北

2026/04/08に公開- 指定なし

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. 3月の台北

2026/04/08に公開- 指定なし

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. 3月の香港

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. 3月の東京

2026/04/05に公開- 指定なし

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. 2月の東京。

2026/03/09に公開- 指定なし

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. ロールケーキはいつもシンプルにしている。クリームには前に作っておいたコンフィチュール･ド･レで甘味をつけた。そこにたっぷりと季節の果実のマリネを添える事にしている。果実を巻くと水分が出てきてしまうし、巻くのも切るのも難しくなる。たっぷりの果実と一緒に口に運びたいというのもありいつも果実を別添えにしている。いちごをフランボワーズのジャムでマリネしたものを添えた。

2026/02/28に公開- 指定なし

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. 昨日は二十四節気の雨水で御雛様を飾った。 (わが家は旧式飾りにしています。) 本年もどうぞ子供をお守り下さい。健やかな一年となりますように。

2026/02/20に公開- 指定なし

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. 2/13のお菓子たち。 Apple Toffee Cake. Lemon Ricotta Cake/Lemon Curd Cream. Banana Tiramisu Tea/TEALABO.t Bittersweet Blend Tea @t.tealabo

2026/02/14に公開- 指定なし

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. 1月の東京。

2026/02/14に公開- 指定なし

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. 12月の沖縄。

2026/01/14に公開- 指定なし

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. 12月の東京。

2026/01/08に公開- 指定なし

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. 謹んで新春のお慶びを申し上げます。旧年中は格別のご厚情を賜り、心より御礼申し上げます。本年が皆様にとりまして、健やかで実り多き一年となりますことを、心よりお祈り申し上げます。本年も何卒よろしくお願い申し上げます。

2026/01/01に公開- 指定なし

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. Happy Holidays! 今年はクリスマス時期自宅を不在にする為、新年用にWindsor cakeを焼いて新年まで寝かす事にした。大好きだったイギリスのウェンディさん作のマーマレード。引退なさるという事で最後に作られた年のマーマレードを大事に保管していた。最後のSeville orange marmaladeを開封して作った今年のWindsor cake。寝かしておいたラム酒漬けのフルーツにはROSENDALSTrädgårdのドライアップルを筆頭にカランツにレーズン、ドライプラム、オレンジピールにドレンチェリー。スパイスを効かせた生地にビターなSeville orange marmaladeを加えた。焼き上がったら残りのマーマレードにスパイスブランデーを溶かしたものを全面に塗って保湿する。寝かした後どのようになっているか。それと、フルーツ達が残ったのと冷蔵庫にサワークリームがあったので、ついでにFestive Hot Biscuitsを作った。焼き上がってから粉糖を全面にまぶしてこの時期らしく仕上げた。このFestive Hot Biscuitsが思いの外美味しく家族にも好評だったので精査してレシピを作ろうと思う。平和で穏やかで子供達が満たされる日でありますように。

2025/12/25に公開- 指定なし

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. 皆様有難うございました。 @mamiuchida_salondethe

2025/12/10に公開- 指定なし

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. Tokyo L’automne 11

2025/11/18に公開- 指定なし

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. Mousse au chocolat. @mamiuchida_salondethe

2025/11/02に公開- 指定なし

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. 香港D-3 前日の黒雨注意報により臨時休館だったM+へ再度向かった。ただ既に閉館時間まで1時間半程しかなく大きなM+を堪能するには時間が足りない。子供に約束したプレゼントをミュージアムショップで足早に購入し、どうしても行きたかった隣の故宮文化博物館へと舵を切る。M+ も故宮文化博物館も九龍半島の先端にありどちらも館内から海向こうの香港島が見える好立地だ。常設展しか見れなかったが、素晴らしい器などの展示もあり眼福。器の絵柄が動いたり自分で紋様のデザインを決めることができたりと老若男女が楽しめるデジタル展示方法も多かった。前回遠くて行けなかった九龍方面に楊枝甘露を食しに回る。毎度旅先で裏テーマを決めて1種類を食べ続けるのだが店舗によって解釈が違うので自分の中にデータが蓄積していく。やっと雨が上がった一日だった。香港島の方が馴染みがあるので戻ってくると安心する。それにしてもメトロの各駅がテーマカラーのタイルに包まれているのがいい。

2025/09/28に公開- 指定なし

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. 香港D-3 やっと雨が上がる。もちろん朝は早茶と決めているので前回行けずじまいのMaxim's Palace 。またひと味違うタイプの早茶。海が見える大きな窓から広い店内には光溢れて、席向こうには湯気がたなびくカートが何台も行き来している。極楽浄土かな。白いクロスにシルバーポットが並び最も好きな組合せで心躍る。カートが次々とやってくるし種類は多いしで目も心も忙しいが、さらに向こうの常設コーナーでは色々と焼いていて心落ち着く暇なし。しかも木桶に入っている豆腐花を見つけた！糖朝の木桶豆腐花世代なので瞳孔が開く。台湾の豆花とは違うタイプで、糖水の糖度が高くほんの少しに豆腐花はたっぷり。元が大豆製品が好物なのでどちらも美味で朝から極楽である。

2025/09/11に公開- 指定なし

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