コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なしカナダ 日本 イタリア 大韓民国 台湾 フィリピン アラブ首長国連邦 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順Ima | Kyoto, Japan2025/10/23に公開- 指定なし0.65%61011Sushi Kadowaki | Ginza, Tokyo2025/10/22に公開鮨 門わき 日本 東京都0.34%3233Dissapore di Andrea Catalano | Carovigno, Italy2025/10/21に公開Dissapore Ristorante di Andrea Catalano イタリア 0.27%2521Relais San Martino & Bros’Trattoria | Martina Franca, Italy2025/10/20に公開- 指定なし0.25%2353Borgo Egnazia & Due Camini | Savelletri, Italy2025/10/19に公開Borgo Egnazia イタリア 0.2%1890foodexp GALA DINNER | Lecce, Italy2025/10/14に公開- 指定なし0.12%1150Retroscena Popup at foodexp | Lecce, Italy2025/10/13に公開- 指定なし0.16%1512foodexp GALA DINNER | Lecce, Italy2025/10/12に公開- 指定なし0.2%1862Pashà popup at foodexp | Lecce, Italy2025/10/11に公開- 指定なし0.2%1882foodexp WELCOME DINNER | Lecce, Italy2025/10/10に公開- 指定なし0.16%1473Confine | Milan, Italy2025/10/09に公開Confine イタリア 0.43%4019Sandì | Milan, Italy2025/10/08に公開- 指定なし0.27%2600Cracco in Galleria | Milan, Italy2025/10/07に公開Galleria Vittorio Emanuele イタリア 0.38%3624Blue Box Café by Natsuko Shoji | Ginza, Tokyo 銀座「Blue Box Café by Natsuko Shoji」 ティファニー銀座本店の4階に、日本初となるブルーボックスカフェが誕生した。 プロデュースは、代々木上原「été」の庄司夏子シェフ。単なる監修にとどまらず、étéを一時クローズしてまでチーム全員で銀座に乗り込み、開業にこぎつけた。ブランドの顔とも言える空間に、妥協なき料理を持ち込むという強い覚悟がうかがえる。 メニューの構成は、朝食、アフタヌーンティー、アラカルトの三本柱。中でも朝食とアフタヌーンティーは、従来決まった型の中でしか提供されてこなかったジャンルであり、積極的に踏み込む料理人も少なかった。そんな中で庄司シェフは「どうせやるなら自分にしかできないことを」と全てをゼロベースで見直し、朝食とアフタヌーンティーのアップデートに成功した。 料理は、まず野菜のコンソメから始まる。ハーブティーのようにも見える透明なスープは滋味深く、身体に染み入るような味わいで、何杯でも飲みたくなる。 続くガスパチョは、ピンクグレープフルーツ、夏苺、ミントバジル、オリーブオイルを合わせた一皿。一般的な洋朝食でよく見られる野菜のサラダとフルーツの盛り合わせを、料理として再構成している。日本のホテル朝食におけるサラダに個人的には意義を見出せていなかったが、こうして料理に昇華されているのは大賛成。 シャルキュトリーは、矢澤ミートが特別に仕込んだブレザオラ、モルタデッラ、プロシュートの三種。中でもモルタデッラの仕上がりが印象的。サーモンは、山梨県産のキングサーモンとマスノスケの交配種を使用。塩分濃度が低めで、わざわざレストランで食べる意味を感じさせてくれる。 牛肉のタルタルには、酸味の効いた夏らしい野菜のサルサソースがかけられ、サラダ感覚でいただける。生肉提供の許可の取得を念頭にキッチンのレイアウトをデザインしてまで出す一品であり、クラシックな料理に軽やかな解釈を与えるこうした発想こそが、庄司シェフらしい。 パンは、étéのブリオッシュを当店用に小型化したものと、発酵バターで仕上げたクロワッサン。クロワッサンはサクサクとした層の重なりが見事で、見た目も味わいも秀逸。 スクランブルエッグには、カリッと焼いたベーコンを添えて。クリーミーな質感からバターを想像したが、実際にはバター不使用で、代わりに出汁を用いているとのこと。バターが重いと感じる人にとっても軽やかで、優しい旨味がじんわりと広がる。まさに日本人シェフが監修することの矜持を感じる一皿。 アラカルトの一品のブルターニュ産活オマール海老のパイ包みは、「été」のスペシャリテ。若手でパイ包みをレギュラーで出すシェフは数少ないが、フランス古典への敬意を忘れない姿勢は庄司シェフの真骨頂でもある。 自家製グラノーラは、ざくざくしすぎずしっとりしすぎない絶妙な食感。果実やナッツの配合も含めて考え抜かれており、既製品にはない完成度の高さがある。 最後のデザートは、パッションフルーツ、マンゴー、パイナップルのショートケーキ。季節ごとにフルーツは変わるそうだが、この時期は南国の甘酸っぱさでまとめている。日本独自の文化ともいえるショートケーキを、アメリカ発のブランド空間で再構築して提供するそのセンスに、日本人シェフ兼パティシエールとしてのプライドがにじむ。 Tiffanyという名だけでも客は集まるだろうが、庄司シェフはその安易さを拒み、自分にしかできない表現をこの空間に持ち込んだ。ブランドのファンのためだけのカフェではなく、ガストロノミーを愛する食べ手のためのレストランとして成立している。オンライン予約はすでに先まで埋まっているようだが、まだ完全に不可能ではないようなので、早い段階での訪問をおすすめしたい。2025/08/09に公開- 指定なし2.11%1,99024Honored to have written the foreword—alongside Michel Bras—for L’évo – 60 Dishes and 30 Topics, the very first book from Chef Eiji Taniguchi and his team at L’évo. Nestled deep in the mountains of Toyama, L’évo has long been one of Japan’s most thought-provoking and boundary-pushing destinations. This book beautifully captures its evolution through stunning photography and essays on ingredients, philosophy, and the seasons. レヴォ初の書籍『L’évo ―60の料理と30のトピックから―』に、ミシェル・ブラス氏とともに序文を寄稿させていただきました。 #Repost @levo.toyama with @use.repost ・・・ [書籍] 『L'évo』刊行のお知らせ この夏、レヴォにとって初めての書籍『L'évo その全貌と進化 ―60の料理と30のトピックから―』が出版される運びとなりました。 8月25日頃には、全国の書店でも販売開始予定です。 amazonでは、さっそく予約注文の受付が始まっています！ （「谷口英司」で検索して頂くと、すぐにヒットします🙏） レヴォの四季の料理、食材、様々なトピック・・・いずれも詳しく綴らせて頂いています。美しい写真とともに、グラフィック社からの刊行です。 序文として、ミシェル・ブラス様と浜田岳文様に、それぞれ身に余る素晴らしい文章を寄せて頂きました。本当にありがとうございます。 山奥のレヴォが書籍に姿を変えて、皆さまのお手元へ。ぜひご覧ください🌱 Our first book, "L'évo - 60 Dishes and 30 Topics," will be released soon. You can find the book” L'évo” in the bookstores around August 25th. Pre-orders are now being accepted on Amazon! (Just search for "Taniguchi Eiji" and you'll find it right away 🙏) Only in Japanese…but you can enjoy the beautiful pictures. #levo #levotoyama #toyama #レヴォ #書籍 #刊行 #初出版2025/08/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/Repost#Reposthttps://www.instagram.com/explore/tags/levo#levohttps://www.instagram.com/explore/tags/levotoyama#levotoyamahttps://www.instagram.com/explore/tags/toyama#toyamahttps://www.instagram.com/explore/tags/レヴォ#レヴォhttps://www.instagram.com/explore/tags/書籍#書籍https://www.instagram.com/explore/tags/刊行#刊行https://www.instagram.com/explore/tags/初出版#初出版0.76%7254明日で7月も終わり。今月JALをご利用された方、機内誌『SKYWARD』7月号はご覧いただけたでしょうか？ JAL国内線・国際線の機内で引き続きお読みいただけます（日本語のみ）。 連載「美食家の遠出」では、毎月一軒、“旅そのものが体験になるような”遠方のレストランを紹介しています。 As July comes to a close — if you’ve flown with JAL this month, did you get a chance to read my July column in their in-flight magazine SKYWARD (Japanese only)? In “Gourmet Journeys,” I spotlight one remote, hard-to-access restaurant each month — places where the journey itself becomes part of the experience. Still available on all domestic and international JAL flights!2025/07/30に公開- 指定なし0.27%2590Uliassi | Senigallia, Italy2025/07/15に公開- 指定なし0.44%4145西湖国宾馆·紫薇厅 Zi Wei Hall | Hangzhou, China2025/07/14に公開- 指定なし0.13%1191暗香·Wild Yeast | Hangzhou, China2025/07/13に公開- 指定なし0.18%1712如院 Ru Yuan | Hangzhou, China2025/07/12に公開- 指定なし0.28%2614<前へ12345...37>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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