Izumi Iguchi

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最終更新日: 2026/05/26

Izumi Iguchi

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お客様へ提供するワークには、トラウマ感情のリリースがあります。「過去の記憶そのものを消す」のではなく、 * 思い出しても苦しさが遠い * 身体反応が落ち着く * 記憶を安全に整理できることができるようになり、いまは次へ進めている実感を持つ方が多いです。 1960年代から進むトラウマの研究も、身体が、体感覚として記憶して再現していることがわかってきました。そう。気のせいとか、自分の性質のせい、とかではなく体感覚が再現されているだけ。身体の反応なんです。詳しいことはこの2冊の名著を読むと理解が深まるので気になる方は読んでみてね。特に『身体はトラウマを記録する』ではアメリカのベトナム戦争の帰還兵たちのその後、PTSD研究（凄まじい記録です）についてや暴力の現場から帰還した人たちが家庭内で暴力を再現してしまう描写があり、胸が痛む。日本でも、第二次世界大戦時、酸鼻を極める被人道的な行いをしていた。みんな遠藤周作の『海と毒薬』をもっと読むと良いと思う。福岡の佐田病院で当時の大先生の考えで展示が行われていました。なんというか…本当に危機感を持っていらしたんだと思う。被害と加害の世代間継承を引き起こす、絶対戦争反対。トラウマへのアプローチ。心理的なアプローチももちろん大切です。安全で安心だと納得してから、そこから、身体のアプローチをとりいれるとすみやかに楽ちんになりますよ。『レジリエンスを育む』、レジリエンスとは回復力のこと。自分の回復力を体感するため、自己信頼感が増します。トラウマと一言でいっても、持つ傷は人それぞれです。子供の頃の深爪が怖くて尾を引いているひともいればクラスメイトの心無い一言に何年も苦しむ人もいる。衝撃的な体験や愛着の傷、ダメージの大きさは受けたその人にしかわかりません。幼児から思春期に至るまで、発達途中の脳は大人と違い、未熟なまま、出来事や感情を蓄積してしまうから大人になったときに、果たして自分が何に傷ついているのかがわからなくなることも多々あります。ただなんとなく、生きづらい、と感じたり。そんなの全然ないよ〜、という方もおいででしょう。それはそれでもちろん良いじゃん？ただ、身体が「むむ！」と警戒していることを頭で「いや、これは終わったこと、あの時とは違う」と無意識に処理するときに、そう、「処理」してるから脳と身体のリソースをそこに割いてるんですよね。この一手間、ないならない方がいいじゃない？トラウマの心理療法として身体へのアプローチは EMDRやTFTなどが知られ始めていますが、反射の統合ワークで行うトラウマ感情のリリースは・出来事を話す必要はない（話したければ話してください）・自分の感覚を追いかけるなので、数多い心理療法の中でも指折りの最も安全なリリース法だと思います。気になる方はお気軽にお問い合わせくださいね。ちなみにわたしが最近気がついて、ワークでリリースしたのはある建築物を見るとなんか怖くてゾワゾワする、なんで？！前世の記憶？！と思っていたら幼少期に読んだ御茶漬海苔先生のホラー漫画で震え上がった体験があったから、というものでした。は〜…長かった…今はすっかり楽ちんです。筋膜をリリースするように、トラウマの体感覚もリリースしていこね。6月の予定は固定記事をご覧ください。他にもこういう人いるかもね。『からくりサーカス』とか『ダレン・ジャン』とかニーナとアレキサンダーとかさ…

2026/05/24に公開- 指定なし

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東北から届いた蕨が立派でいつものバットに収まり切らず久しぶり野田琺瑯の洗い桶（大）をひっぱりだしました。一年使っていない道具は捨てるルールの断捨離の期限に間に合いセーフセーフ。林檎園の林檎の木の灰をまぶされてお届けの蕨。灰であく抜きできるのもうれしいね。立派な太さがあるので、お浸しにする予定。お浸しな〜。みんなたち、お浸し、て、浸していますか。茹でて醤油をちょん、としたのはお浸しではないんです。文字通り名前通り、浸し地に「浸し」ている常備菜を指します。みんな忙しく、便利な道具が多く、コンビニエンスな技が喜ばれ広まり、変化は仕方がないんだろうな、とは思うが流行りのレシピや動画を見てると不安になるよ。料理を作ることは旬に触れ、仕事を表す言葉から情趣を感じ学びとることができていた。もはや、かろうじてのものになっている。蕨のあく抜きに木灰をつかうこと。いまは重曹や、椿の枝葉をいれる人もいてそれはそう、アルカリにすればいいからね、料理は化学だからね、とは思うがなぜ灰を使うかといえばほんの100年前、 80年前まで、灰は日常的に生まれるものだった。（かまどや囲炉裏があったからね）野菜のアク抜き、掃除、畑に撒いたり、染め物の媒染剤につかったり。生活の中の煮炊きの中で生まれる副産物も捨てるでなく次の仕事につながっていた。江戸時代には各戸の灰を集めて買い取り蔵元などに売る商売もあったそうですよ。辰巳芳子先生がかつて「郷土料理を紐解くことは、その土地の民族がいかに営み、立ち上がってきたかを知ること」とおっしゃっていましたが、あっという間に失われた灰の文化も伝えていきたいね。民俗や習俗、ほんとうに櫛の歯が欠けるようにまばたきする間に根こそぎ失われていってしまうな。料理教室をやめて久しいが、今の方がよほど料理研究家らしく暮らしています。

2026/05/24に公開- 指定なし

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6月は瀬戸内海〜関西出張はおやすみです。福岡市で反射の統合ワークを提供いたします。お申込みは、 DMか、＠seidou_integration_pray の公式LINE（上記プロフィール欄リンク参照）にて承ります。【統合ワークメニュー】 🌿2時間￥22,000 延長の場合は1時間¥11,000より。初めから、 3時間、4時間、5時間のご予約も承ります。時間内、お受けになる方は何人でも大丈夫です。時間は滞在時間で計算いたします。ご予約時間は、 11:00-13:00 14:00-16:00 18:00-20:00 21:00以降のご希望もご相談に応じます。今日！いま！どうしても受けたい！！！！という時もありますものね〜。どうぞお気軽にお問い合わせください。 🌿まきで発達！メニュー 9時間　90,000円 +1日出張費30,000円(交通移動出張費別) 3時間で区切り、休憩を挟みながら統合ワークを行います。明確な変化を実感される方が多くおいでのメニューです。【九州の出張費】ガソリン代、高速道路料金他、移動にかかる往復時間×2,500円出張費の参考価格：うきは　9,000円　　　　　　　　：糸　島　7,000円　　　　　　　　：唐　津　8,000円　　　　　　　　：福岡市　5,000円お申し込みはDMでも、 @seidou_integration_pray の公式LINEからでも受付ます。【会場について】ご自宅への出張、もしくは駅近のレンタルサロンにて行います。荒江、薬院、天神、赤坂のいずれかをお申し込み後、サロンに問い合わせをし、確定後、ご返信いたします。なるはやで！という方は、ご自宅でお受けになるのをお薦めいたします。ワーク後、リラックスできますしね。【お支払い】初回の方に限り振り込みをもって受付完了と致します。（直前お申し込みの場合は例外です） 2度目以後の方は、当日、現金にてお願い致します。事前の振り込みも承ります。【キャンセルポリシー】お客様の都合の場合・３日前〜前日：５０% ・当日：１００% やむを得ない天災、事故等の場合は頂戴いたしません。日程の変更は、１回まで無料で承ります。２回目以降の振替は、5%いただきます。ご了承ください。

2026/05/23に公開- 指定なし

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今日は自宅で、固める反射・原始反射の統合ワークをメインにした施術をお客様へいたしました。ワーク後の体感とご感想は、子供の頃から肩凝りと言われるけど、子供の頃からなので自分にはわからない。どの整体やボディワークに行っても「固い…指が入りません…」「押し返される」と言われていらしたのが、フワ〜とほどけて横になりながら「からだが浮いてる！！」「背中がベッドにくっついているのがわかる」生まれて初めての感覚と体験〜！とのことでした。わかる。わたしもそうだったもん。背中もなめらかになり、フワフワになりつつ、ワーク後はおもたせですが、お土産のケーキをはんぶんこしてお茶の時間でした。トラウマの体感覚のリリースも行い、今日はきっとよく寝まれることでしょう〜。自宅へおこしいただくのは、面識のある方、ご紹介の方のみです。福岡での固める反射・原始反射の統合ワークは基本的にはご自宅への出張またはレンタルサロンを借りて行います。 6月はしっかり福岡にいる予定なので、のちほどワーク受付日をお知らせします。 6月は梅雨も始まり湿気ですこし息もしづらい。みなさま、どうぞ受けにいらして楽に心地よく過ごす夏を始めましょう。福岡の方も県外の方も、どうぞいらしてね〜。 #固める反射の統合ワーク

2026/05/23に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/固める反射の統合ワーク#固める反射の統合ワーク

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淡路島の朝。鳳凰単叢の飲み比べ。宋種と蜜蘭香。日中は気温が高くて文山包種を飲みました。 1日中スヤスヤ寝ている。明日は裏庭のよもぎを摘んでよもぎ茶を飲みたいねー

2026/05/17に公開- 指定なし

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小豆島の朝。光の入り方の美しい宿。 @notel_hitoyama こちら自炊の宿ですが、有料で用意されているフリーズドライのおみおつけやパンやたまごがこれはうれしい！となるセレクトばかりで久しぶりにパンとカフェオレの朝ごはん。調理器具もRussell Hobbsで使いやすくて良いです。なんと時間を勘違いして、お客様のところへ遅刻を… 統合が進んだと言ってもまだまだこんなんで、はわ〜、と用意（でも前みたいに「遅刻すなわち死！」ではなくなっているので対応できる。ありがてえ〜）午前、午後から夕方まで統合ワーク。用の美に溢れる台所から生まれる美味しいお昼ご飯をご馳走になり、 2日間で合計9時ワークを行いました。力みがとれて、声の出方も安心感も代わり、ほっとした目元のお二人がうれしい。ありがとうございました。送っていただいて土庄港へ。夕暮れ時が美しい。毎日、空に見惚れています。夜の海と阿里山金宣。いろいろ重なって、仕事終わりへとへとパートナーに淡路島から高松へ迎えに来てもらって晩ごはん。揚げたての厚揚げ、というメニューがありこれはそのうち作ってみたかった一品では！と注文して大当たりでした。揚げたての厚揚げ、カリカリのふわふわとろり。家に帰ったら作りたい。豆腐を、重しをかけて水切りをして薄く切って油でこんがり揚げて葱と生姜と大根おろしとお醤油ちょん、何回もイメトレしてるから、わかる。つくるぞうー。 1日仕事した後に往復４時間も運転してもろて、ありがとうございます。優しさ10000000%,

2026/05/17に公開- 指定なし

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姫路で駅そばを食べて（きつねと唐揚げ）、瀬戸内海の夕暮れと東方美人茶。姫路駅のスーパーで買った苺「恋みのり」とジューシーフルーツをおやつにのんびり船旅。山形産の美しい蕨が売っていて持ってゆきたかった。小豆島、福田港にお迎えに来ていただいて、今日から2日間の固める反射と原始反射の統合ワークです。 100時間チケットのお客様なので、ワークも時間をあまり区切らずからださんが満ち足りるまでこころゆくまで行います。目的に向けて効果的に進めるためのすこしのヒアリングとプランの確認を車中で行い、ご自宅へ到着。ワーク中、かわいい猫ちゃんもそっと寄り添ってお手当に参加しておいででした。かわいいかわいい。帰り道、炊き立て拵えたておむすびをいただいて宿への帰り道もぐもぐしながら宿へ戻りました。 @notel_hitoyama 5月の小豆島、田んぼに水が張られ、山は緑、里山は甘夏の花の香り。

2026/05/17に公開- 指定なし

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姫路の朝。昨日は朝ごはんに山形のすばらしき郷土食ひっぱりうどんをいただき、統合ワークをして、電車に乗って新大阪から姫路へ移動。途中、明石海峡大橋や海の向こうの淡路島を眺める。『明石』って源氏物語の明石だな〜。物語の舞台。感慨深い。姫路駅から見える姫路城。姫路城って、『天守物語』の姫路城だな〜。物語の舞台。感慨深い。マンホールの蓋も白鷺。宿に着いたら謎アップグレードで広い和室になり、お布団二組敷いてあるけど一人なので一組片付け畳の上で原始反射に対応したアニマル進化体操や固める反射・原始反射の動きのあるセルフワークをのびのび行いました。床にごろんとなったときの背中、背骨の接地面の感触が細かくなめらかで気持ちがいい。うれしいな〜。統合ワーク、出張の旅なので、セルフケアをして統合して発達したからだでクライアントさんの達のもとへ参りましょう〜。

2026/05/15に公開- 指定なし

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反射の統合ワークアドバンス（肆）を受講しに、朝から飛行機で大阪へ。ねむいよ〜。反射の統合ワークアドバンス（肆）と原始反射コア講座の中の手技コア・アクティベーションは上級者向けの手技のため、梅田幸子さんから直接教わり、合格したら、お客様に提供して良いワークです。自分が受ける側の時に、していただいたことがありこれは身につけたいな〜、と思っていました。なかなか開催されないと思っていましたが、タイミングよく受講できました。そして合格もいただいて、これからますます良きワークをみなさまへお届けしてゆきます。難しい局面が続いている世の中です。固める反射・原始反射の統合ワークがひつようなからださんが増えていると感じます。みんなたち、お気軽にご連絡くださいね。政治の中枢にいる人々の思想や発言があまりに邪悪で新しい発表を見るたびに「なんで？？？？？？？？」と口に出してしまう。思うこと、言いたいことはいろいろありますが、あの人たちに統合ワークしてあげたいな〜。あんなおそろしい発想が出てくるの、からださんはこわくてしんどいんじゃないだろうか。自分が楽になりたくて学び始めた原始反射の統合を、世の中のみんながすこやかに全体をより良くしていくことへ、才能や力を発揮していけるお手伝いをしていく。改めて、強く心に決めました。邪悪さや狡さ、残忍さや粗暴さはわたしの中にもありますが、自分がそれを持っていると知った上で自分にも、みんなにも、より善良で手厚い社会へ育つためになにをしたらいいのか。選択して行動してゆく大人でいたい。自分がとても幼稚なことも知っているので、自分も成長し、社会を育てる一部でいたいよ。広島に武器を製造する工場ができたニュースに「広島に？！」と愕然としましたが、空気をきれいにする機械のための工場とか、環境負荷の少ない文明社会の実現とか、そういうニュースが出てくる国にしたい。もちろん、戦争は永久に放棄で。基本的人権を永遠に守る国で。ここまではっきりしていなかったけど反射の統合ワークアドバンス（肆）を受講後においしい豚ばら白味噌鍋をごちそうになりつつ「こういうことしたいんですよね〜」というお話も出た Grand HyattTADAの夜でした。早起き寝不足をぐっすり眠って、統合ワークもさせていただいて、磁器と焼き締めの茶壺で同じ茶葉を煎れて器の違いの味比べ。充実の大阪でした。ありがとうございました〜。

2026/05/15に公開- 指定なし

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固める反射・原始反射の統合ワーク、今日は受ける側。ワーク後お茶の時間。固める反射というのは子宮内での胎児期の反射です。適切な時期に出現し、出産時には統合されていることが望ましいが、残ったまま成長を迎え大人になる人が増えています。ちなみにわたしはばちばちにある。同じく胎児期〜幼児期に出現、活性化、統合のプロセスを経ないといけないモロー反射や首の前後、上下の反射も強く残っています。しかし大人になっても、統合することができる。すごいことよねえ、人体の、成長の素晴らしさよ。ここ数ヶ月は、首の原始反射の統合を進めるワークを必ず入れてもらっています。首もスッキリし（当社比）、肩も力みが取れ、幼少期から「板でも入ってる？」と割れてきたバキバキに緊張していた背中が柔らかくなり、仰向けもうつ伏せも搗き立てのお餅のようにぺたりと床につけるようになりました。ものすごーく、眠りやすい。そう。どんなに寝具を変えても自分がバキバキだとやわらかさに任せて眠ることができないのだ。むかしから「うつ伏せリラックスされていますね」と言われても「バキバキで痛くて苦しいが…？」と悩んでいたことがこの半年ですっかりなくなりました。感覚統合、反射の統合をへて、体感覚としての安心感を獲得して、へにょ〜、と脱力すると床でもぺたりとくっついて横になることができる。獲得した発達なので、生活習慣でもとる、ということもあまりない。変化している。そういう体を目指していたのでうれしいな〜🌸 からだの固有覚、前庭覚、ボディスケールの認識がずっとあやふやだったのが（手と首が同じ方向に動いたり）、首、方、肩甲骨、鎖骨、腕、肘、手首、指、と独立したものが細かく連動している感覚がわかるようになりました。お茶を煎れるときの身体感覚がなめらかで楽しいです。からだが楽になることで心境の変化もおおいにある。モロー反射の統合が進むと、頭の中も静かになり優先順位をつけやすくなり取捨選択もスムースに行うことができる。統合ワーク後にお茶をしながら、この1ヶ月もやもやしたり悩んでいたことをお話し、なぜ、その出来事が目につくのか、自分の内側で反応しているのは何か、はなしながら解けて、腑に落ち、またからだが変わる瞬間がありました。このような会話が成立することもありがたいです。統合ワークを提供する側でもあるので、良いワークをたくさん受けて発達を再体験し、クライアントさんへより良いワークをお届けできるように楽しく学び、お届けします。楽しいもん。福岡では昼過ぎに起きてるだけで「えらい」と言われる暮らしぶりですが、瀬戸内や関西へ出張もしてるので、ご興味をお持ちの方はお気軽にお問い合わせくださいね。みんな、ワーク受けちゃお〜✨

2026/05/11に公開- 指定なし

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統合ワークを受け、アニマル進化体をして、姿勢が変わり立ちやすく歩きやすく、色艶の良さや姿勢を褒められれ日々です。にこにこ。いまは固める反射と原始反射の統合ワークのセラピストとしての仕事をしています。カウンセリングやコンサルティングは新規のお客様は受けていないのですが、 3年ご相談を受けている方が、前年度比売り上げ7倍と知らせてくださり、これもうれしい。にこにこ。他の方からも数年に亘る大きな案件（予算もボリュームも）が決まったご連絡をいただいて、みなさんの誠実なお仕事に関われて感無量です。ありがとうございます。統合して発達いくことで、より良い流れに乗る方が多い。そう実感しているのでひとにするばかりではなく自分がワークを受けて統合して、良いコンディションでまた皆さんにワークをしてゆかないとね。にこにこ。連日、統合ワークを受け、今日は朝から晩まで原始反射と統合のお勉強でした。人のからだの奥深さ。ご飯はささっと食べることができるもの。原種のお米あさひ、わらびのたたき、濃いめのお煎茶「しずかおり」。茶葉は三煎いれたらポン酢をかけていただきます。良い茶葉、美味しいですからね。星野村式。夜はさすがに疲れて、少しパンチを効かせてカレー蕎麦。炒めた葱と豚バラ、南関揚げ、昨日作っためんつゆと醤油とペプチド出汁、ルウではなくカレー粉を入れて片栗粉でとろみつけ。美々卯で勝った華やかな香りの七味を添えて、孔雀の箸枕でポニャペティ〜🦚

2026/05/10に公開- 指定なし

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先日の中国茶の教室で、この半年、流行りの渋めの器組みをしてきたけどできるけど気分が上がらないんですよねー、と言ったら、先生はすっかりお見通し👀 「和泉ちゃん、カラフルなものや磁器が好きでそれで設える才能あるから、そちらをしてもいいと思うよ」ハッ！！そ、その通りですううう。優しい口調で道へ導く、おれたちのゆうこりん師！ @hanahana5star そう。北部九州生まれ源右衛門育ちだからか、色絵や吉祥柄の意匠が魂に刻まれてる気がする。気のせいかもしれないけど、雀百まで踊り忘れず的な？？？そのような目覚めの機会を得て、器組みの方向を変えているところ。楽しいな〜。流行りの器組みもしてみたかったから満足です。蓮茶会、雷茶会、UFO茶会、シルクロードとボスポラス海峡のオリエント茶会、トロピカル茶会（ドレスコードはアロハです）をしてゆきたいが、遊びには自分の世界観の軸がいる。型を知らねば型破りはできず、型を知らない型なしの型崩れではせっかくのお茶が台無しです。真摯に学んで、世界をつくってゆくぞ〜。

2026/05/09に公開- 指定なし

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おやつに本枯節と山葵、もちごめあられのお茶漬け。晩御飯は十割蕎麦に即席つゆ、とろろ、大根おろし、山葵、葱、炙り海苔。蕨のたたきをわすれましたね。朝予約をして、木村恵美子さんに固める反射・原始反射の統合ワークをしていただく。この1ヶ月なにかもやもやしていて、なにになのかわからず、でももやもやしてたいな混乱が堆積していた。様々な手続きも混乱して少しご迷惑をかけてしまった。昨日おととい、なにが混乱の原因だったのかがわかり、自分の感情を抑えて、ごまかしで騒々しかったことを人に聞いてもらいました。問題を解決するというより自分に自分をわかって欲しい、という欲求がある。かくかくしかじかこういうわけだったんですよ〜、とお話をしながらワークを受けて、そのかくかくしかじかがわかるようになり、受け入れることができる器に反射が統合してからだが発達したから、わかることができた。恵美子さんから「やり取りの中、混乱してらっしゃるなと感じたけど和泉さんは自分を観ることができる方だからご自身で答えを見つけられると思っていましたよ」と言っていただいて（すこし言葉はちがうかもしれない）、そのように信頼されていたことにうれしくなりました。からだが発達することでのこころや思考への影響。すごいことよ。からだが全てを知って支えてくれている。奈良で受けた田中千佐子先生のアニマル進化体操と原始反射のワークショップの話もする。首の反射がかなり統合された感じがあるんですよね〜、と話したら今日、立ち姿が違うと思いましたとも言われる。やはり〜〜〜〜。子どもの頃から「撫で肩な気がするけど、ちがうな…」なんか骨格が自認と違うんだよな…と思って生きてきたが、反射が強すぎて首肩バキバキに緊張していたからなんだな。奈良から帰って「なんか肩が落ちてる？」と思っていたら今日の統合ワークを受けた後、左肩がにょろーーーんと脱力して撫で肩ラインに。そうそう、右手に麻痺があるから、それをかばって左肩、左手が、すごくがんばってきてたんだもんね、にょろーんと脱力して長くなっている。ずっとありがとうね。撫でます。

2026/05/09に公開- 指定なし

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2026/5/7 焼きそばの練習。上海風。焼きそばのでない家で育ったので焼きそばとは他人行儀な感じがある。火の通し方のタイミングが掴めずレシピを見てはおたおたと作っています。具はもやしとにらだけ。十分に美味しい。しかし調理のもたもたや迷いが味のブレにある。本当はもっと美味しいはず。渡辺康啓さんの「くいしんぼうのセンス」という著書に掲載されています。器は @emmeo_onlinestore さんのベトナムのステンシルの菊の模様のお皿。ステンシル、ほんとうにかわいい。味わい深い。

2026/05/08に公開- 指定なし

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2026/5/7 猫を…猫を騙してつかまえて、爪切りを… ことらちゃんからの信頼度はさらに低くなりもはや日本海溝ほどの深さです。でも爪切りしないと、ことらちゃんはじゃれたつもりで愛するぼんちゃんを傷つけたり、寝てるときにおとうさんにひっかかってあぶないからね…人も悲しみ猫も悲しみ。あと減築の匠として階段のカーペットでバリバリ爪研ぎ中に引っかかって身動き取れなくなると爪剥がれそうに暴れるとあぶないあぶないからね… にんげんの都合でごめんなさいね、と言いつつモフモフかわいい。ことらくんは本当に優しく賢く理性的な猫で、おねいのことは嫌いでこわいけど決して噛み付かず、ひっかかず、傷つけない紳士です。いつか仲良くなりたいよ〜でも元気で、おねいがいないところではお腹出して安心して寝たり遊んだりしてくれてるだけで十分だよ。 3年前の大雨の5月、すごーく迷いながらうちに入ってきてくれて、ありがとうね。

2026/05/07に公開- 指定なし

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2026/5/6 たっぷり寝て元気。起きたら13時でした。いつものことだが、いつもとちがうこともある。明け方から、むにゃりと意識が浮上するたびに「背中が…ある…」「背骨があるな〜れ「からだがあるのがわかる…うれしい…」「からだ…すてき…」とまどろむたびにくすくすこそばゆく喜びながらまたうとうと眠りについていました。固有覚があると、こんなに生きてて楽しいのか。特別にスポーツをするでなく、ただただ日常の動作が感じ入って楽しいので、スポーツや手でものを作る人はみんな統合ワークを受けたらいいと思う。不安感て、からだの不安感なだけかもしれないもんね。この日はお米を炊いたので、おやつはお茶漬けです。お茶漬けというからにはもちろんお茶を煎れるのよ。お茶を煎れることは、出汁をひくことの基本のキ。鰤のお刺身を細く切り、淡口醤油でさっと洗い、小ぶりに盛ったごはんにすりおろひま生山葵と盛ったら熱々のお煎茶を注いで一膳目。お茶漬けはご飯少なめ、お茶多め。おかわりができるように小ぶりに盛るのが好きです。二膳目は炙り海苔、生山葵、淡路島のあられ屋さんの餅米のぶぶあられ。一膳目が、ぎゅっと旨味が濃く香り良く華々しく、二膳目は深山の清流のように静けさがある。良い組み合わせでした。またしよう。統合ワーク、ご興味お持ちの方はどうぞお気軽にお問い合わせくださいね〜。福岡、岡山、姫路、神戸、大阪、淡路島淡路島を起点に四国も行けますよ。

2026/05/07に公開- 指定なし

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2026/5/6 蕨のたたき。山菜の宝庫、東北の郷土料理です。地味な見た目から想像もできないほど香りが良く舌触りなめらかで清らかな食後… こ、これは…この先の春、一生何度も作りたい。東北。特に秋田と山形の山菜料理には思わず唸る名品が数多くありますが、これは…なんというかほんとうに凄いな… 春の野山がここにある… 一晩あく抜きした蕨を包丁の背でたたき、ある適度潰れてきたら刃に変えてたたく。木の芽を一掴み入れて一緒にたたき、なめらかになったらボウルに入れて白味噌と田舎味噌を合わせる。白味噌は絶対に砂糖なしのもの。包丁でたたく、蕨の繊維を手で感じるのがいい。フードプロセッサにかけると均一になりすぎて面白くなくなるんじゃないかな、食感が。見た目が地味なので、「フーン」という感じで箸を口にはこんだら木の芽の鮮烈な香りが弾けるように押し寄せてついで蕨のなめらかさが喉を滑りおちる。フワーーーーーーー。白いご飯にもちろん、お刺身や、切った胡瓜に添えるだけでもいい。焼いた油揚げに添えるのも合うんじゃないかな〜。蕨のあるうちにたくさん試したいな、炊きたて、蒸らし前のご飯をお茶碗に一文字。試作中の鶏スープの茶碗蒸し、蕨のたたき、鯛の真子、漬けたて胡瓜。朝昼ごはん。

2026/05/07に公開- 指定なし

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2026/5/5 手羽元の台湾煮込みが煮汁多めで残っていたので S&B赤缶カレーにリメイク。八角の香りが得意でないのでカレー粉で複雑になると食べやすい。生野菜がない、ので、淡路島西洋野菜園さん @awajishima_seiyouyasaien のレタスを添えて。八角。苦手と言っても、使わないことはないけど、積極的に使うことがないので来客がありがたい。八角が苦手になったのはむかし中国旅行で高山と平地の観光地を1日おきにバス移動するツアーで高低差でくらくらになり謎の高熱で死にかけたときに、しかし移動はしなくてはならずふらふらの中、連日連続で八角の香りの料理が出続けていたら、脳が記憶してしまったんでしょうね、それ以来、八角の匂いを嗅ぐ→熱を出すを8年くらい続いたからです。 10年目くらいに、少し楽になり、このままじゃイヤだ〜！とじわじわ慣らして、でもあまり好きではなくてを行きつ戻りつ自分で使えるくらいまでになりました。いやー、あのとき、日本に帰れずに死ぬんだな…てほんとに思ったもんな。特にとある村でやっとお医者さんが来ますよ、と、ゆっくり歩いて橋を渡ってきたおじさんが、脈を取り、目を見て、うんうん頷き、わたしのこめかみにミントの香りの油を塗って去っていったときには、もうだめだと思いました。後から聞いたら医者であり、村のシャーマンとのことだった。さもありなん。その後謎の回復をし、帰国してほっとしたら高熱で2週間寝込んだの、あれはなんというか生まれ変わりだったのかもしれないし、あの時死んでたらその後の人生っておまけみたいなものなんだな。八角以前、八角後である。

2026/05/07に公開- 指定なし

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2026/5/5 あるものでごはん。友達が来てくれると、あれこれ作れるのでうれしい。いつもアリガットです。バイ貝と筍の炊き込みご飯、炙り海苔つき豚バラと葱と鶏スープの茶碗蒸し鯛の真子おきうとと大根おろし筍の味噌煮胡瓜と新玉葱のピリ辛鶏スープの手羽元

2026/05/07に公開- 指定なし

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2026/5/4 本日は２部制。餅米の会からゆうこりん先生　@hanahana5star の中国茶教室。なんと早くも5回目です。岩茶と鳳凰単叢の回。お手製のデザート、毎回、器もご持参いただいています。眼福眼福。口福口福。いつも最高です…！花香水仙正岩肉桂水金亀白鶏冠大紅袍雪片銀花香鴨尿香名前が不明の美味しい岩茶里山文庫で交換した紅烏龍落花生とマンゴーの豆花花生湯圓 Rちゃんと天才からのお茶菓子はカカオハナレのチョコモナカ銀座ウエストのクッキー水菓子にはしりの桃🍑 庭の木苺概要を駆け抜けるだけでもめくるめく半年の中国茶教室。われわれ、先生の淹れてくださる美味しいお茶で育っているため、だいぶお茶の口が肥えている。ありがたい体験です。いつもありがとうございます。

2026/05/07に公開- 指定なし

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