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BitStar ID: 1733037
最終更新日: 2025/11/01
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TOSHI AOKI 堺孝行刃物　　　　　　　　SAKAI TAKAYUKI Producer

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  • 大事な鋼の包丁錆びても心配しないで！ 浅い錆びなら研げば綺麗になりますよ。 錆びるということは刃物として切れる要素の炭素が入ってるということ。 ステンレスは人気だけど1本くらい鋼の包丁使ってみるのもいいかもですね！ Don’t worry if your precious carbon steel knife gets rusty! If the rust is light, you can sharpen it and make it look like new. Rust simply means the blade contains carbon — the element that gives it cutting power. Stainless steel is popular, but trying at least one carbon steel knife might be a great experience! #knife #包丁 #包丁研ぎ

    2025/04/10に公開堺孝行刃物 株式会社 青木刃物製作所 日本 大阪府

    https://www.instagram.com/explore/tags/knife#knifehttps://www.instagram.com/explore/tags/包丁#包丁https://www.instagram.com/explore/tags/包丁研ぎ#包丁研ぎ

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  • お寿司の学校　SUSHI LABO COLLEGE 5回目の包丁講習会行ってきました。 包丁の研ぎ方を教えるのがメインなのですが料理人としての包丁への愛着を持ってもらうのが僕の教えたいことで包丁の歴史から大切に扱う心構えなど講習に盛り込んでいます。包丁を見ればその方がどんな料理人か解る！挑戦する皆さんを僕は応援します！

    2025/04/09に公開- 指定なし

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  • ナニワさんの　研げるよ！クリップ　 使ってみました。 印象としては優秀です！ まず砥石に当てた時の角度がいい。そしてセラミックが砥石に当たるため嫌なキイキイ音が鳴らない！金属製のやつを以前使ったとき嫌な擦れ音があったんで。 耐久性もそこそこありそうなんで 角度を安定させる練習には使えます！ 慣れてきたら卒業してね！ I tried using the "Togeruyo!" clip by Naniwa. My impression? It's actually excellent! First of all, the angle when placed on the whetstone is just right. And since it's ceramic that touches the stone, there's no unpleasant screeching sound! I had used a metal one before, and it made an awful scraping noise. It also seems decently durable, so it's great for practicing how to keep a consistent angle. Once you get the hang of it—time to graduate from it! #knife #包丁 #包丁研ぎ

    2025/04/08に公開堺孝行刃物 株式会社 青木刃物製作所 日本 大阪府

    https://www.instagram.com/explore/tags/knife#knifehttps://www.instagram.com/explore/tags/包丁#包丁https://www.instagram.com/explore/tags/包丁研ぎ#包丁研ぎ

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  • 研いでると刃先側を当てるのに肘を少し上に上げると上手く当たります！ でも、どれくらい上げるの？って 話しを良く聞くので最適なやり方をご紹介します！ When you're sharpening, raising your elbow a little helps you hit the edge of the blade just right! But I often get asked, "How much should I raise it?"So today, I'll show you the best way to do it! #包丁 #knife #砥石

    2025/04/06に公開堺孝行刃物 株式会社 青木刃物製作所 日本 大阪府

    https://www.instagram.com/explore/tags/包丁#包丁https://www.instagram.com/explore/tags/knife#knifehttps://www.instagram.com/explore/tags/砥石#砥石

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  • フィリピン堺孝行ワークショップ 最後の1日も鮮やかに終了m(__)m 全プログラム 包丁勉強会　合計７回　無事終えました！ １００人以上のシェフとふれあい どの回も素晴らしい熱意溢れる実りのあるもので良かったです！ 僕自身もこの歳でも成長させてもらえることは感謝でしかありません。 Padelレオン選手色々と有り難う！ @leon.taira Photography @snapbyx

    2025/04/04に公開フィリピン Manila マカティ市 日本 新潟県

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  • フィリピン包丁研ぎワークショップ3日目 2つのレストランで開催しました！ フィリピンでも指折りの名店でシェフ達も真剣そのもので僕もさらに気合いを入れて 挑みました！ご参加頂きました皆様有り難うございました！ Day 3 of the Knife Sharpening Workshop in the Philippines We held sessions at two renowned restaurants!These top-tier chefs in the Philippines were fully focused, so I gave it my all as well. Thank you so much to everyone who participated!

    2025/04/03に公開フィリピン マニラ PJ Link Language Center フィリピン

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  • フィリピン包丁講習会の２日目 二件のレストランで行いました！ ご参加頂きました皆様有り難う！ Day 2 of the knife workshop in the Philippines We held it at two restaurants today! Thank you to everyone who joined us!

    2025/04/02に公開Uma Nota Manila フィリピン

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  • フィリピン包丁ワークショップ 初日　2セッション無事終えました！ フィリピンシェフ協会の皆様には日本の包丁の歴史や切れ味など研ぎの実演も交えてお話しさせて頂きました！ ご参加頂きました皆様有り難うございました。 Philippines Knife Workshop Day 1: Successfully completed two sessions! I had the opportunity to share the history and sharpness of Japanese knives, including a live sharpening demonstration, with the members of the Philippine Chef Association. Thank you very much to everyone who participated!

    2025/04/01に公開Tsukiji Japanese Restaurant - Makati フィリピン

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  • 砥石って使ってると真ん中が凹んできますよね！もしある程度研ぎに慣れてきたら、角も使ってあげたら砥石を長く平面で使用できますよ。角を使う時は引っ掛けやすいから注意して短いストロークでお願いします！あとそれでも面直しは必ず必要なので定期的には面直しやってくださいね！ "When you use a whetstone, the center tends to wear down and become concave, right? Once you get a bit more comfortable with sharpening, try using the edges of the stone as well. Doing this will help you keep the stone flat and usable for a longer time. Just be careful when using the edges, as it's easier to catch the blade, so use short strokes! Also, even with this method, flattening the surface is still necessary, so make sure to regularly flatten the stone." #knife #包丁 #包丁研ぎ

    2025/03/29に公開- 指定なし

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  • 東京　虎ノ門ヒルズにあるレストラン @le_pristine_tokyo でオランダの堺孝行刃物の代理店@elwin_de_veld さんとコラボレーションの包丁研ぎ講習会でした！ エルウインさんの素晴らしい講演内容もあり参加して頂きましたシェフの方々にも有意義な時間を過ごして頂けたと思います！ 今回のイベントにあたり虎ノ門ヒルズのスタッフの方々と関係各位様のご協力誠に有り難うございました！ It was a knife sharpening workshop collaboration with @elwin_de_veld, the Netherlands' representative for Sakai Takayuki knives, held at the restaurant@le_pristine_tokyo located in Toranomon Hills, Tokyo! Thanks to Elwin’s excellent presentation, I believe the participating chefs had a meaningful and enriching experience. We sincerely appreciate the support and cooperation of the staff at Toranomon Hills and everyone involved in making this event a success!

    2025/03/28に公開虎ノ門ヒルズ（Toranomon Hills） 日本 東京都

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  • 包丁って押さえるだけでは、よく切れない！押すか引くかで食材を滑らかに切る事ができる。砥石で研ぐという事は使ってる真っ直ぐに潰れた刃先をもう一度ギザギザにしてあげるという事です！ A knife doesn't cut well just by pressing down! You can smoothly cut ingredients by either pushing or pulling the blade. Sharpening with a whetstone means turning the straight, flattened edge back into a serrated edge again! #knife #包丁 #包丁研ぎ

    2025/03/25に公開堺孝行刃物 株式会社 青木刃物製作所 日本 大阪府

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  • 研ぎのコツ　その1 角度の固定なんですが13度～15度とか言われてるけど、それってどうやって保持するの？みたいな事ありますよね。 上手い人が無意識に近いレベルでやってるのはスバリ右手首の固定です。 この手首をしっかりさせることにより 砥石に当てる包丁をぶらさない事ができます！ Tips for Sharpening - Part 1 Maintaining the Angle: You've probably heard that the sharpening angle should be around 13 to 15 degrees, but you might wonder, “How do you actually keep that angle steady?” The key to mastering this is keeping your right wrist firmly in place. By properly stabilizing your wrist, you can ensure the knife doesn't wobble when it touches the whetstone! #knife #包丁 #包丁研ぎ

    2025/03/23に公開堺孝行刃物 株式会社 青木刃物製作所 日本 大阪府

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  • おばあちゃんの包丁！ と言えば四角の黒い菜切り。 昔からあるこの包丁は切れ味良くて 好きな包丁の1つです。 時代の変化によって失われていく 運命なのかもしらないけど １００年後も残って欲しい！ #knife #包丁 #包丁研ぎ

    2025/03/21に公開堺孝行刃物 株式会社 青木刃物製作所 日本 大阪府

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  • フードファイターの時からTVで観てた 谷やん！170万人以上の料理YouTuberでも ある谷やんと包丁の話しやってる時、 最高に楽しい時間。😄😄 谷やん包丁第二弾　期待してね！ #谷やん

    2025/03/19に公開堺孝行刃物 株式会社 青木刃物製作所 日本 大阪府

    https://www.instagram.com/explore/tags/谷やん#谷やん

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  • 包丁でもコラボして頂いております ルアーメーカーGAN CRAFT 代表の 平岩さんがヨーロッパで権威あるブラックバストーナメントYPC参戦するにあたりトーナメントユニホームにTAKAYUKI バイク娘ロゴをデザインして頂きました！ イヨケンさんとのチームJapan 応援します🇯🇵

    2025/03/18に公開堺孝行刃物 株式会社 青木刃物製作所 日本 大阪府

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  • 2025西日本釣り博　福岡 津本式　究極の血抜き 津本さんの講演ステージ

    2025/03/16に公開西日本総合展示場 日本 福岡県

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  • 凜華390ミリ　三日月柳刃 @sakai_takayuki_knife #knife #包丁 #包丁研ぎ

    2025/03/14に公開堺孝行刃物 株式会社 青木刃物製作所 日本 大阪府

    https://www.instagram.com/explore/tags/knife#knifehttps://www.instagram.com/explore/tags/包丁#包丁https://www.instagram.com/explore/tags/包丁研ぎ#包丁研ぎ

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  • 包丁を砥石に押さえる時に右利きの人は左手の指で押さえるイメージありますよね。でも実は左手の親指ってめちゃめちゃ重要なんですよ！左手の親指があるから安定して砥石に刃先を当てることが出来るんですよ！一度意識してみてね。 When holding a knife against a whetstone, right-handed people usually imagine pressing it down with their left-hand fingers. But actually, the left thumb plays a crucial role! Thanks to the left thumb, you can stabilize the knife and ensure the edge makes proper contact with the whetstone. Try paying attention to it next time! #knife #包丁 #包丁研ぎ

    2025/03/13に公開堺孝行刃物 株式会社 青木刃物製作所 日本 大阪府

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  • 2025年３月８日 ナイフギャラリーイベント 寿司サムライ×究極の血抜き 寿司サムライ小川さんと津本光弘さんの コラボイベントをようやく実現！ ご参加して頂きました皆様有り難うございました！

    2025/03/10に公開堺孝行刃物 株式会社 青木刃物製作所 日本 大阪府

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  • グランドシェフの新シリーズ ダマスカス青海波 夏～秋にかけて登場 この夏に発売予定の包丁をテストでほぼ毎日1ヶ月一切研がずに使いましたが、かなりの刃持ちでした！ 流石に切れ味に落ちてきたので砥石に当ててみました。非常に砥石当たりもよく薄く加工しているので簡単に切れ味復活します。薄いので刃欠けの心配はありますが、 世界が誇るボーラー社のスペシャルスチールは粘りがあり強いです。 今年の夏から秋にかけて発売予定です！ I tested a knife scheduled for release this summer by using it almost every day for a month without sharpening, and its edge retention was outstanding! As expected, the sharpness had slightly diminished over time, so I put it to a whetstone. It responded exceptionally well, and thanks to its thin grind, the sharpness was easily restored. While its thin blade may raise concerns about chipping, the special steel from Böhler, a world-renowned company, offers excellent toughness and strength. This knife is set to be released between summer and fall this year! #包丁研ぎ #knife #包丁

    2025/03/08に公開堺孝行刃物 株式会社 青木刃物製作所 日本 大阪府

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