TOSHI AOKI 堺孝行刃物　　　　　　　　SAKAI TAKAYUKI Producer

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ズボラ包丁って知ってる？正式名称はミオロシ出刃って言うよ。出刃より薄くて細長く、刺身より厚くて巾が広い、そんなあいのこ包丁。三枚オロシから刺身まで1本でこなせるから包丁を持ち変えないズボラな人、そんでズボラ包丁。誰が言い出したかわからないけどユーモアありますね！笑 #knife #包丁 #包丁研ぎ

2025/03/06に公開堺孝行刃物株式会社青木刃物製作所日本大阪府

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イシグロ三河安城店さんでの包丁研ぎ！カーブの強い包丁は特に大胆に右肘を動かして研ぎます。カーブに合わせた研ぎができると最後までカーブを残して使うことができますよ！ #knife #包丁 #包丁研ぎ

2025/03/04に公開堺孝行刃物株式会社青木刃物製作所日本大阪府

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研ぎのASMRお楽しみ下さい！ AMSR→ASMR 表示待ちがえてるけどお許しを！😂 シャカシャカ　 #knife #包丁 #包丁研ぎ

2025/03/03に公開堺孝行刃物株式会社青木刃物製作所日本大阪府

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2025年３月1日愛知県イシグロ釣具三河安城店さんに堺孝行フィッシングが出動！包丁の研ぎをしたりガラガラ抽選会などお客様と楽しい時間を過ごしました！ご来場頂いた沢山のお客様！遠方から会いに来てくれた方々有り難うございました！イシグロ釣具店さん次回も宜しくお願いします。🐟

2025/03/02に公開- 指定なし

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ステンレス系の包丁を薄く研いでいくと、糸のようなバリが取れることがあります。これはしっかりと熱処理された包丁におこる現象でよく切れる包丁の印です！ "When sharpening stainless steel knives to a thin edge, you may notice a thread-like burr forming. This is a sign of a well heat-treated knife and indicates excellent sharpness!" #包丁 #包丁研ぎ #knife

2025/02/24に公開堺孝行刃物株式会社青木刃物製作所日本大阪府

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よく研ぎ動画で指の下が研げてるよ！って言われてるけど、それはこういう理由からですよ。 People often say in sharpening videos, "The area under your fingers is sharpened!" But that's because of this reason.

2025/02/20に公開堺孝行刃物株式会社青木刃物製作所日本大阪府

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うなぎ包丁って面白い！地域によって形も名前も変わります。その中でも京都型は独特の形です！しかし永年、京都のうなぎ料理を支えてきたその包丁は凄い機能があり素晴らしい包丁なんです。 #knife #包丁 #包丁研ぎ #うなぎ

2025/02/18に公開堺孝行刃物株式会社青木刃物製作所日本大阪府

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さっと水に溶かすだけ！ラップラクン。本来は粉を水にといで包丁の刃を浸けおきして様々な菌を除菌するための薬品なんです。そして強アルカリ性なんで研ぎの時に粉を水に研いで使うと、まじで全く錆びないんです。その水で最後に刃を洗ってタオルでふくだけでも強い錆び止め効果あります。これは僕の実際の経験なんで間違いありません。ラップラクンは安全基準をクリアーしており給食センターや病院関係など多くの場所で使われているとのこと。詳しくはラップラクンのホームページへ #包丁研ぎ #knife

2025/02/16に公開堺孝行刃物株式会社青木刃物製作所日本大阪府

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堺孝行フイシッングBrand SAKAI TAKAYUKI Fishing knife 業務用料理包丁メーカーとして約80年、堺孝行SAKAI TAKAYUKI として国内、海外の飲食業界の皆様にご愛顧して頂いている中で僕自身が釣りが趣味であり沢山の釣り業界の方々と繋がる中で皆さん包丁ってどこで何を買えばいいのですか？どつやって研ぐの？との質問がとても多くて！それならフイシッング業界で良く切れるそしてcool な本格的料理包丁を作って発信させて頂こうと思い新しいBrandコンセプトを立ち上げました！@sakai_takayuki_fishing キャッチフレーズは｢さあ釣りに行こう！包丁と一緒に｣自分で釣り上げた魚を美味しく頂くために良い包丁を使って料理をしよう。命を大事に頂くという意味が込められた言葉です Brandキャラクターは福岡県にある糸島に住む高校生のマコトが学校から帰って大好きな釣りに近くの漁港へ向けて田舎道をスクーターを走らせてるシーンです。今後、堺孝行フイシッングはアングラーに特化した商品プロダクトを発表していきますのでどうぞ宜しくお願いします！皆様のお近くの釣具屋さんでマコトがお会いできるのを楽しみにしています！ Finely Crafted by Sakai Takayuki @sakai_takayuki_knife Character Design by @gammy_inc_originals

2025/02/15に公開堺孝行刃物株式会社青木刃物製作所日本大阪府

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京セラさんの電動研ぎ機のレビュー FG18を使ってみる！ ✳後半動画データが容量オーバーになり早送りになりますのであしからず　笑 #包丁研ぎ #knife #包丁

2025/02/13に公開堺孝行刃物株式会社青木刃物製作所日本大阪府

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大阪フィッシングショーで SAKAI TAKAYUKI ブースにお立ち寄り頂きましたマグロ釣り師ののぞみん、こと朝日望美さんが堺孝行ナイフギャラリーに登場！ 50キロのマグロも自分で解体するとかほんまに凄い🔥🔥 ご来場有り難うございました！

2025/02/12に公開堺孝行刃物株式会社青木刃物製作所日本大阪府

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昔から大根とクレンザーで磨くと包丁に艶が出ると言われてます！錆びを落とすというより艶だしです。大根の水分とクレンザーが交じり、大根の繊維がちょうどいい感じになります。あと何故か錆びも乗りにくくなるんですよ。皆さんも試してみてください！ It has long been said that polishing a knife with daikon radish and cleanser brings out its shine! Rather than just removing rust, this method enhances the luster. The moisture from the daikon mixes with the cleanser, and the fibers of the radish create just the right texture for polishing. Additionally, for some reason, it also helps prevent rust from forming. Give it a try and see the results for yourself! #包丁研ぎ #knife

2025/02/09に公開堺孝行刃物株式会社青木刃物製作所日本大阪府

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研ぎのめっちゃスムーズな人いますよね！何故そう見えるのか、その秘密を教えます。それは押さえる指は使わず、握ってる手で包丁をスライドさせて送り込んでるからです！流れるような研ぎ方ができる人達はみんな無意識にやってます。慣れないうちはゆっくりと、意識して送り込みやって下さい！☺

2025/02/07に公開堺孝行刃物株式会社青木刃物製作所日本大阪府

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両刃、片刃に関わらず通常の包丁は先につれて薄く作られてます。先が薄いほうが、食材を切るときに抵抗を逃がすことができてよく切れるからです。その特性を生かす為に研ぎの時もそれに合わせて研いであげたほうが切れ味の良い包丁に仕上がります！ Regardless of whether a knife has a double bevel or a single bevel, it is typically made thinner towards the tip. A thinner tip reduces resistance when cutting ingredients, allowing for a sharper and smoother cut. To take full advantage of this characteristic, it is best to sharpen the knife accordingly, ensuring optimal sharpness! #knife #包丁 #包丁研ぎ

2025/02/05に公開堺孝行刃物株式会社青木刃物製作所日本大阪府

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フィッシングショー大阪2025が無事に終了しました！ご来場いただいた皆様に心より感謝申し上げます。今回特に、頑張ってくれた4人の若手メンバーの仕事ぶりには感銘を受けました。彼らの成長とヤル気に心から感謝します。また、釣り業界における包丁の重要性を再認識する非常に実りある展示会となりました。今後ともよろしくお願いいたします！今回多方面で協力サポートして頂きましたハピソンさん、酒井くん、津本光弘さん、ガミーインクさんリメイクスターさん、関係者の皆さん本当に有り難うございました！株式会社　青木刃物製作所 The Fishing Show Osaka 2025 has successfully come to an end! I would like to express my heartfelt gratitude to everyone who visited our booth. This year, I was especially impressed by the hard work of our four young team members. Their growth and enthusiasm truly inspired me, and I deeply appreciate their dedication. Additionally, this exhibition allowed me to reaffirm the importance of knives in the fishing industry, making it an incredibly meaningful event. I look forward to continuing this journey with all of you! A special thanks to Hapyson, Sakai-kun, Mitsuhiro Tsumoto, Gummy Ink, and everyone who supported us in various ways. Your cooperation and assistance were invaluable. Thank you so much!

2025/02/03に公開インテックス大阪日本大阪府

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いつも切れる刃先はギザギザしてるって言ってますけど、ほんと？って思ってる人にお届けします！4000倍くらいに刃先を拡大すると肉眼では見えないギザギザが見えてきます！このギザギザで食材を捕まえて切れ込んでいきます。切れる条件は刃先の厚みと、このギザギザの両方が影響しています。薄くてギザギザであればあるほど切れる感覚は強まりますが、もちろん薄すぎぎたりギザギザが大きすぎるのも良くなくてバランスが大事です！ Here’s for those who have always heard that a sharp edge has micro-serrations but still wonder if it's really true! When you magnify a knife edge about 4000 times, you’ll see tiny serrations that are invisible to the naked eye. These serrations grip the food and allow the knife to cut smoothly. The sharpness of a blade is influenced by both the thinness of the edge and these micro-serrations. The thinner and finer the serrations, the sharper it feels—but if the edge is too thin or the serrations too large, it can negatively affect performance. Balance is key! #knife #包丁 #包丁研ぎ

2025/01/30に公開堺孝行刃物株式会社青木刃物製作所日本大阪府

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よくある質問で和包丁を研いでると砥石から出る泥でハンドルが汚れちゃうので、どうしたらいいですか？ある程度研ぎに慣れた人は汚さないように研ぐことができます。でも初心者の人やハンドルを汚したくない人はラップを巻くといいですよ！隙間なく巻いてテープで止めたらOKです！ A common question we get is: "When sharpening Japanese knives, the slurry from the whetstone often gets the handle dirty. What should I do?" Once you get used to sharpening, you can avoid getting the handle dirty. However, for beginners or those who want to keep the handle clean, wrapping it in plastic wrap works great! Wrap it tightly with no gaps, and secure it with tape—that's all you need! #knife #包丁 #包丁研ぎ #堺孝行刃物

2025/01/26に公開堺孝行刃物株式会社青木刃物製作所日本大阪府

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先日、パラオコロール州知事のEyos様とパラオ国会議員の皆様が視察の際に堺孝行ナイフギャラリーにお越しくださいました。堺包丁の歴史や職人たちの想いをお伝えしながら、世界での伝統文化の未来について心温まるセッションを行うことができました。遠くパラオから訪れてくださった皆様に感謝申し上げるとともに、堺の伝統がさらに広がっていくよう、これからも努力を続けてまいります。またお会いできる日を心から楽しみにしております。 #堺孝行 #堺包丁 #伝統文化 #パラオ訪問 #Eyos知事 The other day, we had the great honor of welcoming Governor Eyos of Koror State, Palau, and members of the Palauan National Congress to the Sakai Takayuki Knife Gallery during their visit to Japan. We shared the history of Sakai knives and the heartfelt dedication of our craftsmen, while engaging in a meaningful discussion about the future of traditional culture on a global scale. We are deeply grateful for their visit all the way from Palau and will continue striving to bring the legacy of Sakai to the world. We sincerely look forward to the day we meet again.

2025/01/25に公開堺孝行刃物株式会社青木刃物製作所日本大阪府

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堺孝行ナイフギャラリー公式キャラクターをデザインして頂いております福岡県糸島市のデザイナー、ガミーインクさんから直筆の原画が届きました！ナイフギャラリーに常設展示しておりますので原画のリアリティーをご覧ください！ We have received the original hand-drawn artwork from Gammy Ink, a designer based in Itoshima City, Fukuoka Prefecture, who is creating the official character design for the Sakai Takayuki Knife Gallery! The original artwork is permanently displayed in the Knife Gallery, so please come and experience its incredible realism!

2025/01/23に公開堺孝行刃物株式会社青木刃物製作所日本大阪府

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お寿司の学校　SUSHI LABO COLLEGE 4回目の包丁講習会行ってきました。包丁の研ぎ方を教えるのがメインなのですが料理人としての包丁への愛着を持ってもらうのが僕の教えたいことで包丁の歴史から大切に扱う心構えなど講習に盛り込んでいます。包丁を見ればその方がどんな料理人か解る！挑戦する皆さんを僕は応援します！三ツ星　★★★ 頑張れ✊🍣 #包丁 #寿司学校 #寿司卓 #SUSHI LABO COLLEGE

2025/01/22に公開すし卓柳ヶ瀬日本岐阜県

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