家常　正裕【プロのお酒塾】

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最終更新日: 2026/04/07

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バーでのカクテル作り...

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世界一人気のカクテル【ネグローニ】作ってみたよ

2024/07/11に公開- 指定なし

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【Bar備忘録No.1】仕事柄、趣味と実益を兼ねてよくBarに行きます。よくオススメのBarを聞かれることも多いので、時間ができた時にちょこちょこ書いていこうと思います。記念すべき１店舗目は大阪のBar　Nayutaさん。大阪で間違いなく一番の繁盛店と言われており、並ぶのを覚悟で入店しましたが、なんと運の良いことに入れ替りで座ることができました。日曜日の２１時というのが幸いしたのかもしれませんが、その後も続々と入店がありました。お客様は私達以外はほとんど海外からのゲストで店内は日本語が聞こえてきません。内装は圧巻です。センスしかありません。こんなお店が日本にあるのかと衝撃を受けました。初めて京都のビーズニーズさんを訪れた時のような感覚でした。店内に一歩踏み入れるとここが日本であるということは忘れてしまいます。　　　 Barというのは美味しいお酒を楽しめるということも重要ですが、非日常を感じる場であることを最重要視している私としては大変勉強になりました。この感覚、衝撃は是非一度体験して頂きたいです。かなり緊張しましたが、バーテンダーの方は非常に丁寧に接客してくださいました。 BarNayutaさんにはメニューがありません。自分の好きなカクテルや味の好みを伝えるとそれに沿ったカクテルを出してくださいます。１杯目はジントニックのツイストをオーダーしました。味は基本的なジントニックながらもしっかりとオリジナリティを感じられる素晴らしい一杯でした。２杯目はミルクパンチでしたが、ブランデーをフロートしていてこれまた新しい発見になりました。３杯目はベリー系の酸味のあるカクテルでしたが、バランスが絶妙でした。店内は大混雑で目の回るような忙しさにも関わらず、自分が愛媛から勉強に来たバーテンダーだと伝えると沢山話しかけて頂き大変勉強になりました。スタッフ間の阿吽の呼吸による連携、バーテンディングのスムーズかつ無駄のない動き。そして凄まじいオーダー数を難なくこなしていくバーテンダーさんのスキル。非の打ち所がありません。最後にサービスでフェルネットブランカショットを一緒に乾杯させて頂きました。｢一見にも関わらずサービスまでして頂き本当にありがとうございました！｣と御礼を言ったところ、｢Barシーンをこれからも一緒に盛り上げていく仲間ですから｣と言ってくださり感激いたしました。最後にホールの方に、もしかしてYouTubeとかされてる方ですか？と聞かれてギクっとしましたが、あまりに恥ずかしく逃げるように退店しました。外国人のお客様も多く、メニューもないので、Bar初心者の方には少しハードルが高いかもしれませんが、素晴らしい体験ができることは保証します。是非ご機会があれば行ってみてくださいね。 ※紹介することでお店に迷惑がかかるかもしれないので、店舗の情報は載せないようにしておきます。

2024/06/23に公開- 指定なし

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【お酒塾ゲストシフト】昨日は大阪難波でのゲストシフトでした。４時間みっちりとピスコポルトン&ANCHORのシグネチャーカクテル&フードをご提供いたしました。　流石に4時間は中弛みするかなと思いつつ、シェイク講習やフレアショーなどやってると結局ギリギリでした。自分の中でもお客様にかなり楽しんで頂けたと自信をもって言えるゲストシフトになりました。日曜日の昼に沢山のお客様にお集まり頂き感謝しかございません。場所を提供してくださったダブリンベイさんピスコを提供してくださったモストベルデ様本当にありがとうございました！！

2024/06/17に公開Irish Pub Dublinbay アイリッシュパブダブリンベイ日本大阪府

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【お詫び】本日の大阪ゲストですが、予想を大きく越えるご来店の為、大変ご迷惑をお掛けしました。皆様とお話やお写真を撮ったりする予定でしたが、オーダーに追われてしまいお見送りすらほとんどできませんでした。せっかく楽しみにして、わざわざお越し頂いた視聴者様の期待を大きく裏切る結果になってしまい、申し訳ない気持ちで一杯です。準備は万全にしたつもりでしたが、完全に来店数を読み間違えた私の責任です。次回もしまた機会を頂くことがありましたらこのようなことにならないように徹底いたします。本当に申し訳ございませんでした。

2024/05/13に公開- 指定なし

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【3月貸切予定】 3/9 21時から貸切 3/11 22時まで貸切 3/15 終日貸切 3/19 23時まで貸切 3/27 21時から貸切ご来店の際はお気をつけ下さいませ。宜しくお願い申し上げます。

2024/03/08に公開- 指定なし

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