tsu-ji- 🍷🧀 | Gout Gourmet Journey（つーじーの痛風グルメ旅）

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最終更新日: 2026/06/06

tsu-ji- 🍷🧀 | Gout Gourmet Journey（つーじーの痛風グルメ旅）

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とても行きたかったお店。12:30に到着するとすでに列。約20分並んで、いよいよ。心が躍る。スープをひと口。じんわりと沁みる。「特製貝そば」。貝のお出汁がふわっと広がり、やさしい味わいの中にしっかりと旨みがある。角のないきれいな味で、気づけば自然と飲み進めてしまう。しなやかな麺がスープをまとい、一体感がとてもいい。そしてチャーシュー。とろける旨さで、口の中でほどけながらスープと重なっていく。三つ葉のアクセントも絶妙。一杯の流れにきれいなリズムをつくってくれる。並んででも食べたくなる理由が、しっかりある一杯を全身でいただきました。また必ず伺わせていただきます。田中の中華そば大阪府大阪市西区靭本町1-18-23 ウルトラビル 1F @tanakanochukasoba — A place I had really wanted to visit. Arrived at 12:30 and there was already a line. About a 20-minute wait. Finally, my turn. The excitement builds. One sip of the soup. It gently seeps in. “Special Clam Ramen.” The clam-based broth spreads softly, delivering a delicate yet deep umami. Clean and smooth, you naturally keep sipping. The noodles coat themselves in the soup, creating a beautiful harmony. And the chashu. Meltingly tender, it blends into the broth as it dissolves in your mouth. The mitsuba adds a perfect fresh accent, giving a beautiful rhythm to the bowl. A bowl so compelling that it’s worth the wait. I experienced it with my whole body. I will definitely be back. Tanaka No Chukasoba 1-18-23 Utsubohonmachi, Nishi-ku, Osaka #田中の中華そば #大阪グルメ #本町グルメ #特製貝そば #ラーメン好きな人と繋がりたい

2026/03/24に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/田中の中華そば#田中の中華そばhttps://www.instagram.com/explore/tags/大阪グルメ#大阪グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/本町グルメ#本町グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/特製貝そば#特製貝そばhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン好きな人と繋がりたい#ラーメン好きな人と繋がりたい

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また山口さんに会いに来た。あの気持ちのいい接客と、あの空気をまた味わいたくて。そして今日も、とりや大林社長が焼き手。カウンター越しに立つその姿を見た瞬間、今日の夜が特別になるとわかる。火を操る所作、串に向き合う集中、その一つひとつに積み重ねてきたものがにじむ。こんな日に当たるのは本当にうれしい。 1品目、濃厚な卵黄の醤油漬けを海苔で巻いて、きゅうりの食感で抜けをつくる。口に入れた瞬間にコクが広がり、すっと軽やかに抜けていく。この一口で一気に気持ちが上がる。続く椀は、筍のやさしい甘みと出汁の澄んだ輪郭。こういう一皿で整えてくるのがうれしい。最初の2本は比内地鶏のもも、そしてふりそで。いきなり芯を突いてくる。脂の質と火入れのバランスが抜群で、噛むほどに旨みが広がる。 Marc Soyard (Domaine de la Cras) のブルゴーニュ。焼鳥の香ばしさと重なり、時間が一段と豊かになる。 6本コース4,400円（税込）。この内容でこの価格は正直すごい。旨さに気持ちが高ぶる。ほぼ比内地鶏で組み立てられていて、最後は思わず追加。きさ輝地鶏のふりそで。これがまたしっかり旨い。焼きの技術と気持ちのいい接客。料理と空気、どちらも満足度が高い。また来たくなる一軒。そう、教えていただいた恵比寿の「鳥つた」、蔦赤地鶏もぜひ伺ってみたい。焼鳥角レ東京都目黒区青葉台1-30-2 THE CITY NAKAMEGUROⅡ 2F — I came back to see Yamaguchi-san—his warm hospitality and the atmosphere here draw me in every time. And today again, Oobayashi—the president of Toriya—is on the grill. The moment I saw him behind the counter, I knew this night would be special. Every movement, every skewer reflects years of dedication and mastery. The first dish sets the tone: a rich soy-marinated egg yolk wrapped in seaweed, lifted by the crisp texture of cucumber. Deep, smooth, and clean on the finish—an instant lift. The bamboo shoot soup follows with gentle sweetness and a beautifully clear broth. The first two skewers—Hinai jidori thigh and shoulder—hit straight to the core. Perfect balance of fat and fire, releasing deep flavor with every bite. Marc Soyard (Domaine de la Cras) Bourgogne pairs beautifully with the smoky yakitori, making the experience even more enjoyable. The 6-skewer course at ¥4,400 is outstanding value. The quality is impressive. Mostly Hinai jidori throughout, and we couldn’t resist adding Kisaki jidori shoulder at the end. Absolutely worth it. Great grilling, great hospitality. A place you’ll definitely want to return to—and also makes me want to visit “Tori Tsuta” in Ebisu. Yakitori Kakure 2F, THE CITY NAKAMEGUROⅡ, 1-30-2 Aobadai, Meguro-ku, Tokyo #焼鳥角レ #東京グルメ #中目黒グルメ #焼鳥好きな人と繋がりたい #痛風グルメ旅

2026/03/20に公開- 指定なし

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先輩にお声がけいただいた月泉の夜。大相撲関係者の方々とご一緒し、波乱の大阪場所の裏話まで少し聞かせていただける贅沢な時間。隣には仲良しの先輩方、隙があればすかさず三四郎さんの爆笑トーク、そして力強さと繊細さをあわせ持つコースの流れ。情報も会話も料理も濃くて、ずっと気分が上がりっぱなしでした。まずは前菜6品とやさしく沁みる空芯菜で整える。ひと息ついたところで、今月の大根餅は蛍烏賊。旨みと香りがじわっと広がり、コースのリズムがここで一段深くなる。そこから名物A級戦犯の冷製カラスミビーフン鮑添え。ねっとりと絡むカラスミの濃厚な旨みに、ひんやりとしたビーフンの軽やかさと温度のコントラストが重なり、余韻が長く続く。伊勢海老の海老マヨは、もったいないと思いながらも手が止まらない旨さ。鱈白子と安納芋の北京式チリは、やっぱり今回も好き。さらに登場した回鍋肉は「これが回鍋肉？」と声が上がるビジュアルで、場の空気をもう一段引き上げる。〆は毛蟹の焼きそば、そして汁そば。毛蟹の香りと旨みをしっかり抱えた焼きそばのあとに、するすると入る汁そばがまた見事。最後の胡麻団子まで抜かりなく、もう昇天。料理も会話も笑いも全部そろった、幸せまみれの夜でした。ごっつぁんでした❣️ 月泉大阪府大阪市北区西天満1-6-4 A night at Gessen, thanks to an invitation from my senior. I had the pleasure of joining people connected to the world of sumo, and even got to hear a few behind-the-scenes stories from this turbulent Osaka tournament. Surrounded by close friends, and with Sanshiro-san jumping in with perfectly timed humor whenever there was a moment, the course beautifully balanced boldness and delicacy. The energy, conversation, and dishes kept building throughout the night. We began with six appetizers and comforting water spinach to settle the palate. After a brief pause, this month’s daikon mochi with firefly squid arrived, its aroma and umami slowly unfolding and deepening the rhythm of the course. Then came the signature cold bihun with karasumi and abalone. The rich, clinging umami of karasumi layered with the refreshing lightness of chilled bihun, creating a beautiful contrast in both flavor and temperature that lingered pleasantly. The lobster mayo felt almost too luxurious, yet impossible to resist. The Beijing-style chili with cod milt and sweet potato remained a favorite. Then the hoikoro appeared—prompting reactions of “Is this really hoikoro?”—and lifted the atmosphere even further. To finish, hairy crab yakisoba followed by soup noodles. The yakisoba carried deep crab aroma and umami, while the soup noodles flowed in effortlessly afterward. Even the final sesame dumpling was perfect. A night filled with great food, laughter, and pure happiness. Gessen 1-6-4 Nishitenma, Kita-ku, Osaka #月泉 #大阪グルメ #西天満グルメ #痛風グルメ旅 #三四郎さん好きな人と繋がりたい

2026/03/19に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/月泉#月泉https://www.instagram.com/explore/tags/大阪グルメ#大阪グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/西天満グルメ#西天満グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/痛風グルメ旅#痛風グルメ旅https://www.instagram.com/explore/tags/三四郎さん好きな人と繋がりたい#三四郎さん好きな人と繋がりたい

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福岡のご縁で大好きなここジョヴァノットさんに来ることに。これだから人とのご縁はやめられない。楽しいことも、こうしてまた広がっていく。最初の一皿で、もう心をつかまれる。あたたまるスープはやさしくも奥行きがあり、ナッツの香ばしさが重なって輪郭がはっきりしてくる。前菜は軽やかでいて印象的、食感と香りの組み立てがたまらなく好きで、一皿ごとに気持ちが整っていく。カルパッチョは柑橘やハーブのニュアンスが重なり、旨みがふっと広がる。グラタンのコク、肉のしっとりとした旨さ、どれも重たくならず心地よく続いていく。シンプルに見えるパスタも抜群。余計なものを削ぎ落とした分、素材と技術がそのまま伝わってくる一皿。さらにチーズを重ねることで表情が変わり、もう一段深く楽しめる。トリュフのニョッキも香りが立ち上がり、しっかり記憶に残る。最後はいちごの甘みでやさしく締め、グラッパへ。余韻がすっと伸びていく。上村シェフの人柄そのままに、やわらかく心地よい空気に包まれ、時間ごと楽しめた夜。感動がじわっと残る。ジョヴァノット大阪府大阪市中央区南本町1-3-14 HPビル 10F Through a connection in Fukuoka, I found myself back at my favorite Giovanotto. This is why I can’t get enough of meaningful connections—they keep expanding into new joy and experiences. From the very first dish, I was completely taken. The warm soup is gentle yet layered, with nutty aromas adding depth and clarity. The appetizers are light yet expressive—I truly love the balance of texture and aroma, and each plate settles the mind. The carpaccio carries citrus and herbal notes, letting the flavors unfold beautifully. Rich dishes like the gratin and meat remain elegant and never heavy, keeping a comfortable flow. Even the seemingly simple pasta is outstanding—pure, precise, and honest. Adding cheese deepens the expression, while the truffle gnocchi leaves a strong, memorable aroma. A sweet strawberry gently closes the course, followed by a glass of grappa that extends the aftertaste. Chef Uemura’s warmth shapes the entire experience—comfortable, refined, and deeply memorable. Giovanotto HP Building 10F, 1-3-14 Minamihonmachi, Chuo-ku, Osaka #ジョヴァノット #大阪グルメ #本町グルメ #イタリアン好きな人と繋がりたい #痛風グルメ旅

2026/03/18に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ジョヴァノット#ジョヴァノットhttps://www.instagram.com/explore/tags/大阪グルメ#大阪グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/本町グルメ#本町グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアン好きな人と繋がりたい#イタリアン好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/痛風グルメ旅#痛風グルメ旅

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待ちに待った堂島の夜。鳥旨しだれ。季節の野菜の一皿で、気持ちがすっと整い、鶏のお造りは、ねっとりとした旨みに柑橘のキレで一気に引き込まれる。鶏の研究と実践、その行動力がすごい。京帝（きょうみかど）地鶏の開発や飼育方法の改善にまで取り組まれていると聞いて、ただ旨いだけじゃない背景にも惹かれる。串に入ると、火入れの見事さがより際立つ。皮は香ばしく、身はふっくら、旨みは逃さず閉じ込められている。抱き身、せせり、ふりそで、それぞれの部位の違いも楽しい。つくねの丸みのある旨さも印象的で、一本ごとにしっかり記憶に残る。あすかちゃんが選んでくれたワインもまた時事ネタぞろいで、しかもちゃんとおいしい。京帝地鶏の脂にぴったり寄り添って、流れをさらに引き上げてくれる。締めは、そぼろ丼に親子丼、そして澄んだスープのラーメン。鶏の旨みを違う形で重ねていく流れが楽しい。最後は名物みたらし団子🍡 ステキな笑顔で大満足な〆をいただく。必ずまた来たいと思えるお店。鳥旨しだれ大阪府大阪市北区堂島1-3-8 A long-awaited night in Dojima. Shidare. A seasonal vegetable dish sets the tone, bringing a sense of balance, followed by chicken sashimi with rich, silky umami and a refreshing citrus lift that draws you in instantly. What stands out even more is their dedication to research and execution. Hearing about their efforts in developing “Kyomikado” jidori and improving breeding methods adds a deeper layer beyond just great flavor. Once the skewers begin, the precision of the grilling becomes clear. Crispy skin, tender meat, and clean, concentrated flavor. Each cut—dakimi, seseri, and furisode—offers its own unique character, making every bite engaging. The tsukune is also beautifully balanced and memorable. The wine selection by Asuka is also spot on—timely, interesting, and genuinely enjoyable. It pairs perfectly with the richness of the chicken fat and elevates the entire flow of the meal. To finish, soboro-don, oyakodon, and a clear chicken ramen, layering different expressions of chicken flavor in a satisfying way. And finally, their signature mitarashi dango, served with a warm smile—an ending that leaves you completely satisfied. A place I will definitely return to. Shidare 1-3-8 Dojima, Kita-ku, Osaka #鳥旨しだれ #大阪グルメ #堂島グルメ #焼鳥好きな人と繋がりたい #痛風グルメ旅

2026/03/17に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/鳥旨しだれ#鳥旨しだれhttps://www.instagram.com/explore/tags/大阪グルメ#大阪グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/堂島グルメ#堂島グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/焼鳥好きな人と繋がりたい#焼鳥好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/痛風グルメ旅#痛風グルメ旅

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仲良しの家族みんなで、ミナミ道頓堀で鉄板焼きナイト。大阪もんのいろいろな野菜を甘くステキに焼き上げてくれる。アスパラ、ズッキーニ、れんこん、きのこ、こんにゃく、それぞれの香ばしさと旨みが広がる。続いて豚キムチ、ダイナマイトチーズ焼き、特選コロコロ焼き、ホルモン焼き。ジュウジュウと立ちのぼる香りとともに、ついついお箸が進む。大将の川妻さんが、こちらのちょっとした要望にもいい感じで応えてくれるのもうれしいところ。窓の外には道頓堀のネオン、御堂筋の夜景。ミナミらしい景色を眺めながら、鉄板を囲んでわいわい。気づけばみんなで大盛り上がり、そのままカラオケ大会へ🎤 笑って歌って、最高に楽しい家族の夜でした。大阪を代表する一軒。やきやき三輪道頓堀店大阪府大阪市中央区道頓堀2-1-1 フルーツタワービル 7F Teppanyaki night with the whole family in Minami, Dotonbori. A variety of Osaka-grown vegetables are grilled beautifully until sweet and fragrant—asparagus, zucchini, lotus root, mushrooms, and even konjac, each bringing out its own aroma and texture. Then come pork kimchi, dynamite cheese grill, special diced steak, and grilled horumon. With the sizzling aroma rising from the teppan, it’s hard to stop reaching for another bite. Chef Kawatsuma also happily responds to any requests, making the experience even more enjoyable. Outside the window, the neon lights of Dotonbori and the night view of Midosuji create the perfect Minami atmosphere. Before we knew it, the excitement carried us straight into a karaoke session 🎤 Laughing, singing, and enjoying the night with family. A true Osaka classic. Yakiyaki Miwa Dotonbori Fruit Tower Building 7F, 2-1-1 Dotonbori, Chuo-ku, Osaka #やきやき三輪 #道頓堀グルメ #大阪グルメ #痛風グルメ旅 #グルメな人と繋りたい

2026/03/16に公開- 指定なし

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貴重なお席のとんかつランチ会。目の前に並ぶ銘柄豚を見ただけで気持ちが高まる。最初はバークシャー50のヒレ。まずは何もつけずに。澄んだ旨みとやさしい甘みをそのまま味わい、それから塩、醤油、ソースへ。続くLYB豚の肩ロースは、さっくり軽い衣の中にしっとりとした肉質と脂の心地よさ。蔵尾ポークのシンタマは赤身の力強さがあり、あわ雪ポークのロースは脂がすっと溶ける。LDマンガリッツァのロースまで、それぞれの個性がきれいに立っていて食べ比べが実に楽しい。途中でお願いした海老フライも見事。大きく堂々とした一本に濃厚なタルタル。噛んだ瞬間に思わず笑ってしまう幸福感。おいしいとんかつランチは、しみじみ幸せだと思うお昼。いつかお昼においしいとんかつを食べて、そこにワイン🍷を合わせてみたい。そんな贅沢も一度やってみたいなと思いました。京町堀なかむら大阪府大阪市西区京町堀1丁目17-9 アスキュービル1F A precious tonkatsu lunch gathering. Seeing the lineup of branded pork in front of us already lifted the mood. We began with Berkshire 50 tenderloin, first without any seasoning to appreciate its pure sweetness and clean flavor, then with salt, soy sauce, and sauce. The LYB pork shoulder loin followed with a crisp light crust and beautifully balanced fat. Kurao Pork shintama showed a deeper lean character, while Awayuki Pork loin melted gently with delicate richness. Finally the LD Mangalitsa loin, each cut revealing its own personality, making the tasting truly enjoyable. We also ordered the fried shrimp. A magnificent piece with rich tartar sauce, and that first bite brought an instant smile. A great tonkatsu lunch brings a simple kind of happiness. Someday I’d love to enjoy a lunch like this with a glass of wine 🍷 alongside the tonkatsu. It feels like the kind of small luxury worth trying at least once. Kyomachibori Nakamura 1-17-9 Kyomachibori, Nishi-ku, Osaka, Japan #京町堀なかむら #大阪グルメ #京町堀グルメ #痛風グルメ旅 #とんかつ好きな人と繋がりたい

2026/03/15に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/京町堀なかむら#京町堀なかむらhttps://www.instagram.com/explore/tags/大阪グルメ#大阪グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/京町堀グルメ#京町堀グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/痛風グルメ旅#痛風グルメ旅https://www.instagram.com/explore/tags/とんかつ好きな人と繋がりたい#とんかつ好きな人と繋がりたい

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気のおけない仲間と焼肉の夜。三月場所で大阪に集まった相撲関係の方々ともご一緒し、にぎやかであたたかい時間。府立体育館からほど近いこちらのお店は、大人数でも入れるのがうれしい。まずはタン塩、そしてタンツラの塩もん。続いてツラミ、ハラミ、ロースと赤身を楽しみ、最後はホルモンへ。シンプルに焼いて食べるだけで、肉の旨みがしっかり伝わる。どれも安心しておいしい焼肉。最後は冷麺や石焼ビビンバでゆるやかに締め。仲間と笑いながら囲む焼肉の時間はやっぱり格別。楽しい夜に感謝。ソウル大阪府大阪市浪速区元町2-7-24 A yakiniku night with close friends. During the Osaka Grand Sumo Tournament, we gathered with people connected to the sumo world, creating a lively and warm atmosphere. This restaurant, located near the Osaka Prefectural Gymnasium, is perfect even for large groups. We began with salted beef tongue, followed by salted tongue cheek. Then came tsurami, harami, and loin cuts, finishing with various hormone. Simply grilled over charcoal, the quality of the meat really shines through. Everything was consistently delicious. We wrapped up the meal with refreshing cold noodles and stone-pot bibimbap. Sharing grilled meat and laughter around the table made it a wonderful night. Seoul 2-7-24 Motomachi, Naniwa-ku, Osaka, Japan #焼肉ソウル #ソウル #大阪グルメ #なんばグルメ #痛風グルメ旅

2026/03/13に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/焼肉ソウル#焼肉ソウルhttps://www.instagram.com/explore/tags/ソウル#ソウルhttps://www.instagram.com/explore/tags/大阪グルメ#大阪グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/なんばグルメ#なんばグルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/痛風グルメ旅#痛風グルメ旅

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冬のごちそう、てっちり。玉造の老舗「なかむら」でふぐ三昧。まずは、てっぴ。細く刻まれたふぐ皮をポン酢で。コリコリとした食感とさっぱりした酸味が心地いい。続いて透き通るてっさ。薄造りの美しさと、きゅっと締まった身の甘み。すだちを軽く絞ると、ふぐの繊細な旨みがふわっと広がる。そして主役のてっちり。骨付きの身や皮、あらまでたっぷり盛られた一皿。鍋に入れて火が通ると、ふぐのだしがじわじわと広がり、白菜や豆腐までおいしくなる。やっぱりこの鍋は冬の特権。最後は旨みを吸い尽くした雑炊。このためにがんばって今までやってきました。薄めにきれいに仕上がった。最高。体の芯からあたたまる。なかむらの大将の「あいよー！」という威勢のいい声が好き。女将さんと二人三脚で冬の寒さを吹き飛ばす元気な接客で、今回もお腹の中から心までぽかぽかに。４月まで。また必ず行くと決めました♪ 鮮てっちりなかむら大阪府大阪市天王寺区玉造元町21-24 A winter classic in Osaka: fugu hot pot at Nakamura in Tamatsukuri. We start with teppi, thinly sliced fugu skin dressed with ponzu—crunchy and refreshing. Next comes tessa, beautifully sliced fugu sashimi. Its clean sweetness opens up with a squeeze of sudachi. Then the main dish: tecchiri hot pot. A generous plate of fugu cuts goes into the simmering pot, slowly releasing deep umami into the broth. The finale is zosui, rice porridge made with the remaining soup, capturing every last drop of flavor. I also love the owner’s cheerful “Aiyo!” echoing through the shop. Together with the okami, their warm and lively hospitality chases away the winter cold. Another night that warmed both body and heart. I’ll definitely be back before the season ends in April. Nakamura (Fugu Hot Pot) 21-24 Tamatsukuri Motomachi, Tennoji-ku, Osaka, Japan #なかむら #大阪グルメ #玉造グルメ #痛風グルメ旅 #大阪の冬はてっちり

2026/03/11に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/なかむら#なかむらhttps://www.instagram.com/explore/tags/大阪グルメ#大阪グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/玉造グルメ#玉造グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/痛風グルメ旅#痛風グルメ旅https://www.instagram.com/explore/tags/大阪の冬はてっちり#大阪の冬はてっちり

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白金の名店、私厨房勇。三陸産帆立貝の自家製スモークと焼き長芋からはじまるコース。香港甘醤油のコクと、焼き長芋のサクッとほっこりした食感。帆立の甘みがきれいに引き立つ。ブロッコリーと中国ハムのポタージュはやさしく深い旨み。体にすっと染みる。活鮑と九条葱生姜、あおさのりの煮込み。鮑の弾力と磯の香りに葱と生姜の香味が重なる。旬のお野菜の炒めは火入れの妙。素材の甘みと香りがそのまま伝わる。毎回変わる旬のお野菜と、やさしい味付け。大好きな一品。和牛の蒸しハンバーグ香港式黒胡椒ソース。正直、年齢とともに和牛が少ししんどく感じることも増えてきました。さすが原シェフ。ふわっとほどける肉の旨みに黒胡椒ソースのスパイス、クレソンサラダの爽やかさ。見事なバランス。〆は雪菜のあんかけスープ麺。やさしい旨みが体に染みる。下仁田葱と黄ニラのシンプル炒飯。実はスープ麺の時点でお腹はかなりいっぱい。食べられない。でも、それでも食べたい、原シェフのシンプル炒飯。迷っていると、原シェフがこちらを見て何も言わずに深く頷き、そのまま中華鍋を振り始めました。結果、幸せ。やっぱり大正解。今回も楽しく、ステキな時間をありがとうございました。カラダが喜んでいるのがわかる、うれしい場所。また伺わせていただきます。私厨房勇東京都港区白金6-5-5 モリハウス 1F — Shichubo Yung, a wonderful restaurant in Shirokane. The course began with house-smoked Sanriku scallop and grilled nagaimo. The richness of Hong Kong-style sweet soy sauce and the crisp, fluffy texture of the nagaimo beautifully enhanced the sweetness of the scallop. A comforting broccoli and Chinese ham potage followed, gentle yet deeply flavorful. Next came simmered abalone with Kujo green onion, ginger, and seaweed — layers of aroma and texture. Seasonal vegetables were simply stir-fried with perfect heat control. The vegetables change each time, and the gentle seasoning makes it one of my favorite dishes here. Steamed wagyu hamburger steak with Hong Kong-style black pepper sauce. To be honest, rich wagyu can feel a bit heavy for me these days. But Chef Hara knows exactly how to balance it. The tender meat, the spice of the black pepper sauce, and the freshness of the watercress come together beautifully. The finale began with snow vegetable soup noodles, warm and comforting. Then came the simple fried rice with Shimonita green onion and yellow chives. I was already quite full after the noodles. But the thought of Chef Hara’s fried rice… impossible to resist. When I hesitated, Chef Hara looked over, silently nodded, and started working the wok. The result? Pure happiness. Absolutely the right decision. Thank you again for another wonderful evening. A place where you can truly feel your body saying thank you. Looking forward to visiting again. Shichubo Yung 6-5-5 Shirokane, Minato-ku, Tokyo #私厨房勇 #東京グルメ #白金グルメ #痛風グルメ旅

2026/03/10に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/私厨房勇#私厨房勇https://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/白金グルメ#白金グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/痛風グルメ旅#痛風グルメ旅

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築地の地下に静かに佇むイタリアン。この日はコースでゆっくりと。北寄貝、白アスパラガス、蕗の薹の茶碗蒸しからスタート。澄んだ旨みの中に春のほろ苦さが重なり、やさしく口の中が整う。続く揚げピザは生ハムと柿。香ばしさと甘み、塩味が重なり、最初から楽しい一皿。ここで生ハムをカットする機械がお出まし。生ハム界のフェラーリらしい。確かに格好いい。その一台でスライスされた生ハムとメロン、ミント。香りも口どけも見事で、思わず笑ってしまうほどおいしい。続いてカッペリーニにアオリイカ。ここで合わせていただいた Palette & Palate SHIRO がとても良い。繊細な旨みがすっと伸びて、料理の輪郭がきれいに浮かび上がる。イサキに菜山葵、八朔。そこへ miatina 然仙。ほろ苦さと柑橘の気配が重なり、イサキの旨みがふっと広がる。ラビオリはかすみ鴨とモッツァレラ。コクとやさしさのバランスが心地よい。リングイネのトマト。ここに合わせた KBT がまた印象的。爽やかな酸味が重なり、トマトの旨みがすっと伸びていく。紅はるかのニョッキに黒トリュフ。そこに寄り添うピノ・ノアールのニュアンス。甘みと香りにやわらかな果実感が重なり、余韻がぐっと深くなる。そして美笑牛。しっとりとした火入れで、旨みが真っ直ぐに伝わる。最後には、お好みの量に調整してくれるタリアリーニ。カプチーノに見立てた遊び心のある一皿で、食べたい分だけ申告できるのも楽しい。締めは苺、メレンゲ、フロマージュブランのデザートで軽やかに着地。ノンアルコールのペアリングなのに、料理との重なりや広がりがとても自然。アルコールがなくても、ここまで料理の世界が立体的になるのかと感じさせてくれる夜でした。 PRIMO PASSO 東京都中央区築地1-5-11 ACN築地ビル B1F A quiet Italian restaurant hidden in the basement of Tsukiji. The course began with a chawanmushi of surf clam, white asparagus and butterbur buds, bringing a gentle bitterness of early spring. Fried pizza with prosciutto and persimmon followed, then freshly sliced prosciutto with melon and mint from a beautiful slicer often called the Ferrari of prosciutto machines. Capellini with squid was paired with Palette & Palate SHIRO, lifting the delicate flavors of the dish. Isaki with wasabi leaf and citrus was complemented by Miatina Zensen, whose gentle bitterness and citrus nuance opened up the flavor of the fish. Ravioli with kasumi duck and mozzarella had rich depth. Tomato linguine was paired with KBT, whose bright acidity beautifully supported the tomato. Sweet potato gnocchi with black truffle met a Pinot Noir style pairing, adding warmth and depth to the dish. Beautifully cooked Mishō beef followed, and guests could request tagliolini in their preferred portion, presented like a cappuccino — a playful finish before dessert of strawberry, meringue and fromage blanc. Even without alcohol, the pairings created a remarkably layered dining experience. PRIMO PASSO 1-5-11 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo #PRIMOPASSO #東京グルメ #築地グルメ #新富町グルメ #痛風グルメ旅

2026/03/09に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/PRIMOPASSO#PRIMOPASSOhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/築地グルメ#築地グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/新富町グルメ#新富町グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/痛風グルメ旅#痛風グルメ旅

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築地で、気軽にうまいビストロを食べたい夜はここ。Bistro Masa。まず登場したのは、かわいらしい見た目のウフマヨ。とろりと割れる黄身にコクのあるソースが重なり、シンプルなのに思わず笑みがこぼれるおいしさ。続く海老の一皿は、海老の旨みがぎゅっと詰まった濃厚なソース。温泉卵を絡めるとまろやかさが加わり、ぐっと奥行きが出る。おいしすぎて、思わず海老の殻をチューチューしてしまった。そして山のように盛られたしらすのパスタ。ふわっと香ばしく、オイルのコクと相まって手が止まらない。こちらマサさんのパテ・ド・カンパーニュは絶品として知られる一皿。料理はどれも真っ直ぐにおいしく、肩肘張らずに楽しめるのがこの店の魅力。ワインもいつもちょうど良い一本をレコメンドしてくれるのがうれしい。お会計を済ませて外に出たところで、「辻さん、ちょっと待って！準備してたの忘れてた！」とマサさん。笑　花火付きのバースデープレートを持って駆け出してきてくれた。そんなお茶目なマサさん、たまらなく愛おしいシェフ。いつもありがとうございます。また伺わせていただきます。築地 Bistro Masa 東京都中央区築地6-5-3 @bistro_masa.tokyo A place in Tsukiji where you can casually enjoy seriously good bistro food. Bistro Masa. The first dish was a charming œuf mayo. When the soft egg breaks, the rich yolk blends with the creamy sauce—simple, comforting, and truly satisfying. Next came a shrimp dish packed with deep umami. Mixing it with the soft egg added a beautiful roundness and richness to the flavor. It was so good that I even ended up sucking the shrimp shells to get every last bit of flavor. Then a pasta generously topped with a mountain of shirasu. Light, fragrant, and perfectly balanced with the oil and seasoning. Chef Masa’s pâté de campagne is also known as a signature dish here—another reason this place keeps people coming back. The wine recommendations are always spot on and perfectly match the dishes. After we had already finished paying and stepped outside, Chef Masa suddenly ran out saying, “Tsuji-san, wait! I forgot what I prepared!” with a sparkling birthday plate. A playful moment that perfectly captures the charm of this lovable chef. Thank you as always. Looking forward to visiting again. Tsukiji Bistro Masa 6-5-3 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo #東京グルメ #築地グルメ #築地BistroMasa #ビストロマサ #痛風グルメ旅

2026/03/08に公開- 指定なし

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揚げ物って、ここまで人を幸せにするのか。お店に詳しい友人が「ここはいいよ」と推してくれた、日本橋・三度。そんな一言を頼りに訪れた夜でした。まずは美しいお造り三点盛り。魚の艶と香りがきれいで、口の中がすっと整う。そこから登場するのが、特製カニクリームコロッケ。サクッと軽やかな衣の中から、濃厚でやさしいカニの旨みがとろり。ここで完全に心をつかまれます。続く松阪ポークの厚切り炭火生姜焼き。分厚いのにやわらかく、炭火の香りと生姜ダレが重なって、ごはんが欲しくなる危険な一皿。そしてこの店の真骨頂、海老カツ。プリプリどころではない、海老の弾力と甘みがそのまま押し寄せてくる。聞けば、つなぎも海老のすり身で、衣を除けばほぼ海老でできているという。だから噛んだ瞬間に海老の旨みが爆発する。こんな海老カツは初めて。それをふわっと軽いパンで挟んだ海老カツサンド。正直、今まで食べた中で一番おいしい海老カツサンドでした。信州長野出身の大将は、地元のお酒を愛情たっぷりに紹介してくれる方。以前は揚げ物の世界で修業されていたそうで、その技術とこだわりが、この一皿一皿にしっかり宿っています。揚げ物への情熱が、そのまま料理の説得力になっている店。また必ず伺わせていただきます。日本橋三度東京都中央区新川2-6-14 新川2-6ビル 1F A night that reminded me how powerful perfectly fried food can be. A friend who knows great restaurants recommended Sando in Nihonbashi, and I’m glad I trusted that advice. The sashimi platter arrives first, fresh and beautifully balanced. Then the house specialty crab cream croquette—lightly crisp outside, creamy and rich inside, packed with sweet crab flavor. Next comes thick-cut Matsusaka pork grilled over charcoal with ginger sauce. Smoky, juicy, and deeply satisfying. But the highlight is the shrimp cutlet. The texture is unbelievably bouncy, and the shrimp flavor is incredibly pure. The chef told us the binder is made from shrimp paste itself—so once you remove the coating, it’s almost entirely shrimp. Every bite bursts with sweetness and umami. Sandwiched in soft bread, it becomes a shrimp cutlet sandwich that might honestly be the best I’ve ever had. The chef, originally from Nagano, warmly introduces sake from his hometown. Having trained in the world of frying cuisine, his craftsmanship clearly appears in every dish. The passion for fried food is what gives this place its convincing power. I will definitely return. Sando Nihonbashi 2-6-14 Shinkawa, Chuo-ku, Tokyo #東京グルメ #日本橋グルメ #三度 #日本橋三度 #痛風グルメ旅

2026/03/07に公開- 指定なし

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宮崎の街を歩いていると、地元の人たちが並んでいる店を発見。これはもう行くしかないと、その列に加わる。こういう店は間違いない。扉を開ける前から、なんだか期待が高まる。この日のカレーは「ドイチキン」。ひと口食べて、なるほどと唸る。スパイスの奥行きと香りがしっかりしていて、やさしいのに芯がある。ナスのマスタードオイル焼きがまたいい仕事をしていて、ごはんと混ぜるたびに香りがふわっと立ち上がる。シンプルな見た目なのに、食べ進めるほどにクセになる一皿。少しだけおすそ分けしてもらった「ピンダムルグ」も衝撃。薫香がふわっと広がって、思わず「これも食べたい」となる中毒性。地元の人が並ぶ理由がよくわかった。宮崎に来たら、またここに来たい。そんな店に出会えるのは、やっぱりうれしい。テンカリー宮崎県宮崎市橘通東3-5-29 みとよビル 1F While walking through Miyazaki, I noticed a line of locals waiting outside a small curry shop. When locals line up, you know it must be good. So of course, I joined the line. The curry of the day was “Doi Chicken.” One bite and it made perfect sense. Deep spices, beautiful aroma, and a gentle yet powerful flavor. The mustard-oil roasted eggplant adds another layer of fragrance, and every spoonful with rice releases more complexity. Simple appearance, but incredibly addictive. I also got to try a small bite of “Pindamurgh.” The smoky aroma was stunning and immediately memorable. Now I understand why locals queue here. If I come back to Miyazaki, this is definitely a place I want to visit again. Ten Curry 3-5-29 Tachibanadori Higashi, Miyazaki, Miyazaki, Japan #テンカリー #宮崎グルメ #橘通グルメ #痛風グルメ旅 #グルメな人と繫がりたい

2026/03/06に公開- 指定なし

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宮崎の夜は、やっぱりいい。九州のお偉いさん、関西の先輩方とワイワイ賑やかな会。パワーも活力もすごい方々で、圧倒されながらも終始笑いっぱなしの時間。こういう夜があるから、旅はやめられない。宮崎のうまいもんを次々と。まずは鮮度抜群のお造り盛り合わせ。ぷりっとした海老、脂ののった魚、いくらの艶。いきなりテンションが上がる。炭で焼いた地鶏は香ばしく、噛むほどに旨みが広がる。九州らしい力強さ。脂の乗った焼き魚は、串刺しの鰯。これがまたうまかった。皮は香ばしく、身はふっくら。チキン南蛮は濃厚なタルタルで宮崎らしい一皿。なんでも、しば漬けをタルタルに忍ばせているとのこと。このアクセントがまたいい。そして締めはやさしい炊き込みご飯。こういう最後が、またいい。気づけば時間も忘れて、店中に笑い声。なんていいところなんだろう、宮崎。焼鳥想作元志宮崎県宮崎市橘通西3-3-5 335ビル 1F A great night in Miyazaki. Dinner with senior leaders from Kyushu and respected mentors from Kansai. Everyone had incredible energy and presence, and the table was filled with laughter all night long. Moments like this make traveling so special. The feast started with a beautiful sashimi platter—fresh shrimp, rich fish, and shining salmon roe. Instantly exciting. Charcoal-grilled chicken delivered that deep Kyushu flavor, smoky and powerful. The grilled fish was a whole sardine skewered and roasted over charcoal—crispy skin, juicy flesh, and full of flavor. Chicken nanban came with a rich tartar sauce, secretly mixed with shibazuke pickles. That subtle tangy crunch made the dish even better. We finished with a comforting bowl of seasoned rice. Before we knew it, the whole place was filled with laughter. Miyazaki really is a wonderful place. Yakitori Sosaku Genji 3-3-5 Tachibanadori Nishi, Miyazaki, Japan #焼鳥想作元志 #宮崎グルメ #橘通グルメ #痛風グルメ旅 #グルメな人と繫がりたい

2026/03/05に公開- 指定なし

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先輩と宮崎の夜。少し早めに入り、らんぷ亭で洋食グリルを楽しむ。はじまりはトマトのキッシュ。やさしい甘みとコクで、一気に食欲が目を覚ます。続いて宮崎で獲れた魚のカルパッチョ。魚種も豊富。さすが宮崎、素材の力がまっすぐ伝わってくる。トマトとオリーブオイルのカッペリーニは爽やかで軽やか。ほうれん草はシンプルなソテーで旨みが際立つ。ホタルイカの和え物で酒が進み、余市のワインを楽しみながら会話もどんどん弾む。熱々のオニオンスープで体がほどけ、そしてスペシャリテのカニクリームコロッケ。これがうまい。外はサクッと香ばしく、中から濃厚なカニの旨みがあふれる。香ばしく焼き上げた白身魚、最後は宮崎牛のステーキ。脂の甘みと肉の力強さに思わず笑顔。気づけばずっと話して、ずっと食べて、ずっと笑っていた。先輩と過ごす宮崎の夜、最高。らんぷ亭宮崎県宮崎市中央通8-16 第２三輪ビル中2F A night in Miyazaki with my senior. We arrived early and enjoyed a relaxed grill dinner at Lamptei. The meal began with a tomato quiche, rich and comforting. Next came a carpaccio of freshly caught Miyazaki seafood with a great variety of fish. You can truly feel the quality of the local catch. Capellini with tomato and olive oil brought a refreshing lightness, while sautéed spinach highlighted its natural flavor. Marinated firefly squid paired beautifully with a bottle of Yoichi wine, and the conversation kept flowing. A hot onion soup warmed us up, followed by the restaurant’s specialty crab cream croquette. Absolutely delicious—crispy outside, rich and creamy inside with deep crab flavor. Then perfectly seared white fish, and finally Miyazaki beef steak, juicy and full of character. Before we knew it, we had been talking, eating, and laughing all night. A perfect Miyazaki evening. Lamptei 8-16 Chuo-dori, Miyazaki City, Miyazaki, Japan #らんぷ亭 #宮崎グルメ #宮崎ディナー #痛風グルメ旅 #グルメな人と繫がりたい

2026/03/04に公開- 指定なし

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大好きなお店、市がやさん。大将の確かな技を、静かに堪能できる場所。寒い日にいただく茶碗蒸しで、まず体がじんわりとあたたまる。やさしくほどける口あたりに、ほっと力が抜ける。お造りは、さよりの凛とした透明感、赤貝の香りと歯ごたえ。そして焼き穴子の香ばしさとふくよかな甘み。火を入れることで立ち上がる旨みが、確かな技を物語る。蛤のお出汁は澄みきっていて、深く、静かに沁みる味わい。締めのごはんは煮えばな。立ち上る湯気とともにほどける米の甘み、艶やかな一粒一粒がやさしく広がる。流れもテンポも心地よく、ボリュームもちょうどいい。派手さではなく、積み重ねの説得力。また帰ってきたくなる、大切なお店。西天満市がや @nishitenma_ichigaya 大阪府大阪市北区西天満2-10-9 A restaurant I truly love, Ichigaya. A place where you can quietly appreciate the chef’s precise craftsmanship. On a cold day, the chawanmushi gently warms the body from within, soft and comforting. Sashimi of halfbeak and ark shell, followed by beautifully grilled anago with rich sweetness and aroma. The clear clam broth is elegant and deeply soothing. The final rice is served at the perfect moment, just as it finishes cooking, releasing gentle steam and natural sweetness in every glossy grain. Balanced, refined, and quietly powerful. A place I always want to return to. Nishitenma Ichigaya 2-10-9 Nishitenma, Kita-ku, Osaka #西天満市がや #大阪グルメ #西天満グルメ #痛風グルメ旅 #グルメな人と繫がりたい

2026/03/03に公開- 指定なし

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家族で、長女の受験お疲れさま会。何が食べたい？と聞いた瞬間、「焼肉！」と即答。若いってすばらしい。そうこなくっちゃ。キムチ盛りと豆もやしでスタートし、まずは塩もん。塩タン、タンツラ、そして迷いなく白米へ。もう一度言います。若いってすばらしい笑満を持してハラミ登場。お疲れ様会だもん、少し奮発して3種盛り。芯ロースにランプも追加。きめ細かいサシを炭火でさっと焼き、頬張る。良い脂はもたれない、と自分に言い訳しながら楽しむ焼肉はやっぱり最高。今回は冷麺はやめて、クッパで〆。やさしく身体に染みる一杯。煙の向こうで笑う家族の顔を見ながら、ああ終わったんだな、と胸の奥がじんわり熱くなった。いちばんがんばったのは本人。本当に、本当にお疲れ様。不安や緊張を抱えながら、それでも最後までやり切った。その時間の重みを思うと、ただただ誇らしい。そして、そっと支えてきた家族みんなにもお疲れ様。同じ空気を吸いながら乗り越えてきたからこその、この笑顔。結果はまだ少し先。でも、このやり切った空気、この解放感、それを共に喜ぶあたたかさがそこにあった。幸せな瞬間。どうか、努力がきちんと報われますように。心から、いい結果が出ますように。ソウル大阪府大阪市浪速区元町2-7-24 Family dinner to celebrate my daughter finishing her entrance exams. “What do you want to eat?” — “Yakiniku!” No hesitation. Youth is beautiful. We started with kimchi and seasoned bean sprouts, then moved straight to salted cuts — tongue, tongue tip, and white rice without pause. Let me say it again: youth is wonderful. For the celebration, we splurged on a premium three-cut platter — harami, ribeye, and rump. A quick sear over charcoal, tender fat melting into deep umami. “Good fat doesn’t feel heavy,” I tell myself, happily. We skipped the cold noodles and finished with comforting rice soup. Watching my family smile through the smoke, I felt a quiet warmth in my chest. She carried her worries and tension and still gave it everything she had. I’m simply proud. And to everyone in the family who supported her — thank you. The results are still ahead. But the sense of completion, the relief, and the warmth of celebrating together were truly there. A happy moment. May her efforts be rewarded. From the bottom of my heart, I hope for good news. Seoul 2-7-24 Motomachi, Naniwa-ku, Osaka #ソウル #大阪グルメ #難波グルメ #痛風グルメ旅 #お疲れ様パーティー🥩

2026/03/01に公開- 指定なし

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大好きな場所に寒い時期に来ることができた。それだけでうれしい。さわらの薫香で特別な時間がはじまった。大根おろしを雪に見立てた烏賊の美しさよ。クエのみぞれは冬そのものの深み。ハーブの香りで口内を気持ちよくリセットすると、いよいよお鮨がはじまる。白甘鯛の澄んだ艶、鯨の力強さと甘み、イカの流れるフォルムと澄み切った旨さ。お待ちかねの「ブリ大根」、やっぱり好きだと頷く。きれいでやさしい小肌、煮蛤の包容力、そして鰯の巻物の締め感。その余韻のあとに現れた月光百合根。カリカリに揚げられた一片は外が香ばしく、中はほくほくと甘い。冬の光をそのままかじったような幸福感。季節のスペシャリテのふぐは圧巻。まさかの温度ギャップ。その瞬間、空気が変わる。石渕大将はやはりエンターテナーだ。鯵、蟹、干瓢、玉。名残惜しく、追加でお願いした平目えんがわのコリコリで完全に心を持っていかれた。終わってしまった。今回もステキな時間をありがとうございました。季節ごとに通いたい、大切な場所。鮨三心大阪府大阪市中央区内久宝寺町2-7-14 To be here in the cold season at a place I truly love — that alone makes me happy. The gentle smokiness of Spanish mackerel marked the beginning of a special evening. Squid crowned with grated daikon like falling snow. After resetting the palate with fresh herbs, the sushi truly begins. The clarity of tilefish, the strength and sweetness of whale, the flowing form of squid, and the long-awaited “yellowtail with daikon.” Gentle kohada, comforting simmered clam, and the tight finish of sardine roll.Crispy “Gekko” lily bulb followed, sweet and fluffy inside like tasting winter light.The seasonal fugu was breathtaking, with an unexpected contrast in temperature.Horse mackerel, crab, kanpyo, tamago — and finally, an extra order of flounder engawa, delightfully crunchy. The night came to an end. Thank you for another wonderful evening. A place I want to return to in every season. Sushi Sanshin 2-7-14 Uchikuboji-machi, Chuo-ku, Osaka, Japan #鮨三心 #大阪グルメ #谷町グルメ #痛風グルメ旅 #石渕大将の所作が美しい

2026/02/28に公開- 指定なし

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6種の前菜から始まり、ほっとするお出汁の空芯菜、足赤海老のニンニク蒸しで一気に心をつかまれる。冷製カラスミビーフンに鮑を重ねる贅沢、鱈白子と安納芋の北京式チリは濃厚さと甘みのコントラストが鮮烈。つぶ貝の葱醤油和えは香りで食べさせる一皿。辣子鶏は唐辛子の海の中に潜む旨みの塊。木下牛ミント鍋は爽やかさと力強さが同居する。痺れとコクが重なり合う麻婆豆腐、そして金華ハムの炒飯で静かに着地。緩急と温度差、香りの立ち上がりまで設計された一夜。三四郎さんの軽快なトークに場がほぐれ、気持ちの良いスタッフのサービスが心地よく重なる。ご一緒したメンバーとも自然と打ち解け、気づけば笑い合う一体感が生まれていた。料理のおいしさに加えて、その空気までがごちそう。素直に、楽しい夜だった。月泉大阪府大阪市北区西天満1-6-4 Starting with six kinds of appetizers, the comforting broth of water spinach and the garlic-steamed Ashiaka prawns immediately set the tone. Chilled vermicelli with mullet roe topped with abalone adds elegance, while cod milt and sweet potato in Beijing-style chili delivers a rich yet sweet contrast. Whelk with scallion soy is all about aroma. The fiery la zi ji bursts with spice, and the Kinoshita beef mint hot pot balances freshness with depth. Mapo tofu brings layered heat and umami, and fried rice with Jinhua ham closes the night beautifully. Sanshiro’s lively talk eased the room, and the warm, attentive service made the evening even more comfortable. As we shared the table, a natural sense of togetherness grew. Beyond the flavors, it was the atmosphere that made it special. Simply, a joyful night. Gessen 1-6-4 Nishitenma, Kita-ku, Osaka @gessen_osaka926 #月泉 #大阪グルメ #西天満グルメ #痛風グルメ旅 #グルメな人と繫がりたい

2026/02/27に公開- 指定なし

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