タイ料理ライター 🇹🇭| Rui Shiraishi

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📍Baannai The Reminiscence Sam Sen / สามเสน @baannai_the_reminiscence ☑︎ลาบคั่ว ☑︎ยำดอกไม้ ☑︎ข้าวมันพระรามลงสรง ☑︎ข้าวยำ ☑︎ขนมพระพาย 約8年ぶりくらいに訪れた Baannai The Reminiscenceが相変わらず素敵だったのでみんなに行って欲しい！ここはコロニアル調の邸宅を改装したプチホテルの１階にあるダイニングウエディングの会場としても人気のとても雰囲気のいい場所なんですレストランのメニューは多くないけどウエディングにも出される料理も多いからか、手のかかるメニューが多いのが特徴食材にこだわったオーセンティックかつ美しい、おいしいタイ料理をいただけます🦄♡ 今回食べたのは ☑︎ラープクア（北タイスタイルの炒ったラープ／スパイスが効いた深い味わいで添えられた生野菜と食べるとさらにおいしい！） ☑︎ヤムドーックマイ（お花のヤム／揚げたお花のヤムを出しているお店は時々あるけれど、ここのはお花ごとに味つけが違うこだわり仕上げで、見た目だけじゃなくて味も抜群にいいですよー） ☑︎カオマンプララームロンソン（ラマ王の沐浴、などと訳されるピーナッツソースをかけた柔らかな豚肉料理普通のタイ米に添えるのが一般的ですが、こちらはしっかり味とコクのある脂の香りをまとったごはんを添えているのも特徴でプララームロンソンと一緒に食べるとすごーくおいしいです！！） ☑︎カオヤム（もはや日本でもおなじみのメニューですが、本場の美しさとおいしさはやっぱり段違い！カオヤム好きなら一度は食べてほしい大好きなカオヤムのひとつです） ☑︎カノムプラパーイ（アユタヤ朝時代から作られているといわれる伝統的なタイのお菓子でタイ中部では結婚式で出されるお菓子としても知られているそうもっちもちのお団子の中には緑豆あんが入っていてココナッツソースをかけていただきます）今回はオーダーしなかったのだけど、事前予約でしか食べられないメニューもあるのと結婚式がある時などはレストランを閉めているのでできれば予約をしてから行くのがいいかと予約は公式LINEから英語で可能デポジットの支払いが必要です #タイ料理大好き #バンコク旅行 #バンコクグルメ #タイ旅行 #バンコクおすすめ #バンコク生活

2024/06/22に公開- 指定なし

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・ Ega Luv Seafood /Songwat @ega_bangkok Songwat通りにできた Egaの新店舗へ🇹🇭 こちらはもともとあるEgaとメニューが違って、シーフードに特化したお店🦑 エビの混ぜごはんみたいな他店にはあまりないメニューもあるし、海鮮がどれも新鮮でおいしい！ここいいなーって思ったのがタイのシーフード店に多い時価や量り売り表記じゃなくて固定価格なとこ！値段が外国人にもわかりやすいのでタイ語や英語が苦手な旅行の方も使いやすいと思いますよー仕入れる海鮮のサイズを厳格に指定して固定価格にすることで、誰もが安心して利用できる海鮮店にすることがオーナーさんのこだわりのひとつ、と聞いて納得しました🫶 ホタテは忘れたけどエビごはん390B、イカ350Bくらいだったかな… 2人で4品+ドリンクで確か 1人1000Bくらいだったと思います今話題のSongwat通りの中心地にあるのでヤワラーやサンペン散策のついでにも寄れる便利な立地この辺で中華以外のごはんを食べたい時はいつもEgaに行ってたのだけど今後はシーフードの選択肢も増えて嬉しい屋台とかエアコンのない食堂NGのアテンド(←年配の方や潔癖症の人などこのシチュエーションけっこうある…)の時も使えると思うので、覚えておくと便利かと！朝から夜まで通しで営業してるのでいろんな使い方ができますよー🦄💜 #タイ料理大好き #バンコクグルメ #バンコク旅行 #タイ旅行 #バンコクおすすめ #バンコク暮らし

2024/06/21に公開Ega Luv Seafood タイ

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Soft dried Mayongchid @kidtung_bkk 最近はじめて食べてすごーく気にいったのが旬の約1ヶ月間しか食べられない大好きなフルーツ、マヨンチットのドライマヨンチットの甘酸っぱさがぎゅっと濃縮されたような濃厚な味わいで生より好きって言う人がいるのも納得のおいしさでしたー！今まで旬の時期にバンコクに遊びに来てくれた友だちにしか食べてもらえなかったマヨンチットを日本の友人たちに食べてもらえるのもとても嬉しい！！！タイのお土産としてかなりレアだからこそタイフルーツにちゃんと詳しい人に渡したい逸品です🇹🇭 @kidtung_bkk さんで扱ってる Ban Tinのドライフルーツシリーズ、砂糖不使用、着色料など無添加でタイのフルーツのおいしさをしっかり生かしてて、甘さや食感がちょうどいいところが大好きでして… マンゴーもドラゴンフルーツもそれぞれ10袋ずつくらいは買ってるんだけど今回マヨンチットもまとめ買いしてきて大正解でしたマヨンチットは今入荷してる分で今季のものは終わりらしいけど新しくジャカパット種のライチが入荷したみたいでそれも楽しみ！素材となるフルーツの育て方からこだわっている素敵なブランドなのでおいしいタイのドライフルーツを探してる方はぜひ一度試してみてくださいね🦄♡ #タイ料理大好き #バンコク旅行 #タイ旅行 #バンコク土産 #タイ土産 #マヨンチット

2024/06/20に公開Anemone タイ

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・ ขาหมู in Osaka🇯🇵🇹🇭 大阪にいるタイ人観光客全員行ってる！？ってくらいタイの方のポストをよく見かける心斎橋にあるタイ料理店へおすすめは圧倒的にカームー！！！店先の大鍋でことこと煮てる様子を見るだけでおいしいのが伝わってきます♡ 現地の屋台っぽい店構えが絶妙に心斎橋の裏路地の雰囲気となじんでるのも魅力！タイの方たちは日本旅行中もよくタイ料理を食べるイメージがありますよねー！以前タイの友人に「日本料理は味が薄いから飽きちゃうの？」って聞いたら「薄いんじゃなくて醤油とか味噌のしょっぱさに飽きるんだよね…」って言ってて、味のどこを捉えるかって人それぞれだなーって思いましたどうでもいいことなんだけどブログを書いてた時代から今までわたしのタイ料理ネタを見てくれる方ってバンコクの次に横浜と大阪の方が多くて東京の人は少なめなのがずっと不思議で… 横浜と大阪ってタイ料理好きの人が多いエリアなんですかねー🇹🇭 #タイ料理大好き #大阪タイ料理 #心斎橋ランチ #大阪グルメ #大阪リサーチ旅

2024/06/14に公開龍多風亜 หลิวเต้อหัว เจริญการค้า - Ryuterhua 日本大阪府

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・ ยำไก่ทอดมาม่า in Tokyo🇯🇵🇹🇭 日本で食べるタイ料理も好き♡ ヤムガイトートママー (インスタント麺入り揚げ鶏のあえもの) みたいなちょっとジャンクなタイ料理ってたまに食べるとなんでこんなにおいしいのでしょうか……🌿 #タイ料理大好き #東京タイ料理 #バンコク生活 #虎ノ門グルメ #虎ノ門ヒルズ

2024/06/13に公開Somtum DER ソムタムダー虎ノ門店日本東京都

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・ Shaloba at Prompong☕️ トルコのサンドコーヒーが人気の @shaloba.bkk がプロンポンのカルマカメットの中にオープンしたよー、とバンコクカフェ通の @mwk.bkk さんが誘ってくれて朝早めの時間に行ってみました BTSプロンポン駅から徒歩約5分、緑に囲まれて天井の高いタイらしい開放感のある空間でトルココーヒーを楽しめるのは嬉しいお店のおすすめのCofftea seriesからコーヒー×アールグレイの BEFORE SUNRISEを♡ コーヒーとミルクを持ってきてくれるので自分で注いでいただきますほかにコーヒー×ピーチティーとコーヒー×ライチティーもありましたよーサンドコーヒーって日本では飲めるところが少ないしパフォーマンスとしても楽しいので日本から遊びに来た人を案内したら喜んでもらえそうプロンポン駅から徒歩圏内だし Karmakametでいい香りのお土産も帰るので観光客の方にもおすすめ！個人的には川沿いにある THE SALIL HOTEL RIVERSIDEの Shalobaの雰囲気がすごく好きなんだけどそっちは一時的にクローズしているみたいだから早くまたオープンするといいなあの独特のエキゾチックな雰囲気、いいですよねー✨ #バンコク旅行 #バンコクグルメ #バンコクカフェ #bangkokcafe #バンコク在住

2024/05/25に公開Karmakamet Secret World タイ

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・ ข้าวต้มกุ๊ย at Ekkamai🇹🇭 @ruaymitr ここもう行った？って今月1番聞かれたエカマイの最新店 @ruaymitr へコンセプトはカオトムクゥイ(白粥)に合うおかずで、メニューらお粥屋台の定番からオリジナル料理までと豊富でどれもおいしい！！！個人的に絶対食べてほしいのはムークロープオップウンセントムヤム濃厚まろやかなトムヤム味をぎゅっと吸った春雨がさいこーにおいしくて、ムークロープも合う！ 3人以上なら牛肉のさまざまな部位を煮込んだママーモーファイマーラーヌゥアトゥンもおすすめ麻辣味を効かせた牛煮込み×インスタント麺ジャンク系タイ料理界隈で 1番好きかもってくらい好みでした🇹🇭 ドリンクは泡が雪みたいに凍ってるビアウンが絶対おすすめ🍺 普段は絶対ノンアル派なんだけど暑いバンコクで飲むシャラシャラッと凍ったビールの誘惑に勝てなくてここではついつい飲んでしまいます… 店内は1階から3階まで抜かりなくポップでかわいくてどこを撮っても絵になるからか、わたしが行った日はおしゃれなタイ人でいっぱいでした！ BTS駅からもそんなに遠くないし今っぽいバンコク感も本格的なタイ料理も楽しめるから日本から来た人を案内するのにも使いやすいお店だと思いますサトーンとトンローにもあるけどエカマイが1番広くてかわいくてメニューも多くておすすめですよー！ #バンコクグルメ #バンコク旅行 #タイ旅行 #バンコク暮らし #タイ料理大好き

2024/05/23に公開ข้าวต้มกุ๊ยรวยมิตร RUAY MITR タイ

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・ Best Thai lunch in BKK🇹🇭 @rorlivingspace ランチとディナーで各1組しか予約を取らないさいこーーーーにおいしいお店 @rorlivingspace 食材選びもお料理の技術もにこにこ温かいおもてなしもぜんぶ信頼できるし安心できる柔らかな鴨胸肉のガパオはしっかり辛くて鴨とハーブの香りのバランスが最高でタイ料理ならではの賑やかな味わいを堪能できる感動のおいしさマイベストガパオインタウン、とかで表彰したいくらいおいしいです大好きなオクラとエビのタオチオ炒めは2皿オーダーしたらこんな山盛りに笑いつかこの山を独り占めしたいくらいこれが大好き！本当においしいほかも何を食べても外れがなくてシェフもすごーく愛らしくてリアルにお友達の家に来たみたいな気持ちになれる素敵なお店だからみんなにおすすめしたいけど、予約が取れなすぎて「お気に入りのお店紹介してください」みたいに言われた時に気軽に候補にあげられないのだけがちょっとだけ残念です事前に振り込みでの支払いが必要なので観光の方はちょっと難しいかもしれませんが、住んでいる方なら根気よく待てば予約が取れるかもしれないので気になる方は試してみてくださいね！もし予約が取れたら家庭的ですっごくおいしいタイ料理とこんなかわいいシェフいる？ってくらいに愛らしくて優しいシェフと物腰柔らかな感じのいいスタッフの方が迎えてくれますよー🇹🇭 本当は内緒にしたいけどこんな素敵なお店がバンコクにあることを知ってほしくもある、自分にとっては宝物みたいな大切な場所のひとつです♡ #バンコク旅行 #バンコクグルメ #バンコク暮らし #バンコク観光 #bangkokfoodies

2024/05/19に公開ร/R タイ

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・＼🇹🇭はじめてなのに現地味おうちタイごはん🇹🇭／すべてのタイ料理好きに捧げるレシピ本「はじめてなのに現地味おうちタイごはん」本日7月13日発売です！！！！！わーーーい！＃おうちタイごはんもう、この本に関してはタイトルそのまんま！味澤ペンシー先生の抜群のレシピ構成力で初めてタイ料理を作る方でも「タイで食べたあの味」を再現できる一冊になってます🌶🌶 材料も日本で手に入らないものは使用していないので（材料が日本で売っていなくて候補から外した料理がたくさんある……）安心してチャレンジしていただけますよー！（以下、激長いので読まなくて大丈夫w） …………………………………………………………. 今回、執筆に加えてレシピ選びや構成などもさせていただいたのですが誰でも知っているタイ料理からタイ在住者が好きなあの味、もしかしたら現地住みの方も知らないかも…？なちょっとマニアックなメニューまで取り入れることで初心者の方からタイ料理本を何冊も持っている方まで、すべてのタイ料理好きに楽しんでいただける内容になったのでは、と思っていますどの本にも載ってるガパオ炒めやカオマンガイ、パッタイなどはもちろん、カオヤムやマーホーなどおもてなしにも使える料理（これくらいまでは今までのレシピ本にもありますね）、さらに家で作れるヌアトゥンモーファイ（牛鍋）の作り方（もちろん自宅にある普通のお鍋で作れます）、そしてそれを使ったアレンジメニュー、ナムタオフーソンクルアン（タイの具だくさん豆乳）の日本での作り方などなど、本当に盛りだくさん！そんなタイで暮らしてると当たり前に食べるけど日本で自分で作る、なんてなかなか思いつかない料理までペンシー先生にたくさんリクエストしたのだけど、どれも初めての人でも失敗せず、日本でも無理なく作れるようレシピを工夫してくださいました！試食の時はレシピの完成度にスタッフ一同いちいち感動✨ ムーピンなんてさっき屋台で買ってきたのかと思うくらいめっちゃタイのムーピンだしトムジャップチャーイもタイの友達のおうちで食べた中華系の家庭の味そのもので…！お料理撮影に慣れているスタッフの方々も「おいしい！！！」を連発していて、なかでもあるスタッフの方が「こんなおいしいパッタイ、初めて食べた」と言っていたのがすごく印象的でしたペンシー先生のお料理の凄いところはまさにそこでレシピのままに作ると、簡単なのに「とてもおいしいタイ料理」が完成するんですその感動をぜひタイ料理を愛するすべての方に体験してほしいーーーーー！ということで、よかったらぜひこの本を手に取ってまずはハードルが低そうなものからでも試してみていただけたら嬉しいですほかにも書きたいことが山のようにあるのでしつこいけど近々もう１回くらい投稿させて…… だって、本当にとても素敵な一冊なので🇹🇭 私ごとですが、このインスタをフォローしてくださっている方は全員タイ料理好きだと思うのでいつもみてくださっている皆さんに使いやすくて何を作ってもおいしいタイ料理のレシピ本をお届けできて心から嬉しいですー💟✨ インスタやっててよかったし、タイ料理専門のライターになってもう15年なのですがw 続けてきて本当によかったなー、と改めて思います作ったら #おうちタイごはんをつけてぜひ感想も教えていただけたら嬉しいです💭

2023/07/13に公開Tokyo, Japan 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/おうちタイごはん#おうちタイごはん

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🇹🇭おじいちゃんのタオフワイ屋さん 🇹🇭ร้านเต้าฮวย เฉาก๊วย เฮียมัก / 🇬🇧Hia Mug Chinese dessert 🇯🇵ヒアマックチャイニーズデザート ▲You can find on Google maps by shop name バンコクが稀に見るレベルの洪水にみまわれてスクンビットが朝方近くまで川みたいだった日の次の朝、今日は来てないかもしれないと少しドキドキしながらこの場所を訪れたらおじいちゃんはいつも通り、常連さんたちに囲まれて元気にタオフワイとチャオクワイを売ってました…！！何年も自分の中で当たり前だったいつも通りの風景がこの街に残ってるのを確認するたびにホッとする 4月、5月に続いて 3度目のバンコクだけどまだそんな感覚は続いていてバンコクにいるのが当たり前じゃないこの感覚を少し楽しんでる気もします🦄💭 動画は長さの関係で1.3倍速くらいなので、おじいちゃんの実際の動きはもう少しゆっくりめ大人気でお客さんも多いから 15分、20分待つこともあるし席がなくて立って食べることもあるけれど、そういうの全部まるっと楽しむ気持ちでぜひ！おじいちゃんの #タオフワイと #チャオクワイと、世界一愛おしい #パンパン袋 #bangkok #bangkokfoodie #バンコク #タイ #バンコクカフェ #バンコク暮らし #バンコクライフ #バンコク在住 #バンコク生活 #タイ暮らし #タイライフ #バンコクグルメ #バンコク屋台 #バンコクおすすめ #バンコク旧市街 #バンコクの旧市街 #バンコク散歩 #バンコク旧市街の人々

2022/07/23に公開เต้าฮวย เฉาก๊วย เฮียมัก 指定なし

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my new book has just issued today! Thai mother's tastes and recipes🍴 ・去年から作っていた『タイかあさんの味とレシピ』が本日誠文堂新光社より発売となりました！バンコクはもちろん、中華系、イサーン、チェンマイ、南タイと、タイ中を飛び回って、6人のかあさんに取材。1年の月日をかけて完成した1冊です。・今までにありそうでなかった、タイの家庭料理のレシピ本。かあさんたちが毎日家族に作っているごくごく普通の家庭料理のレシピを、50種類以上ご紹介しています。・さらに、それぞれのファミリーのストーリーも掲載。微笑みの国、と呼ばれるのも納得の明るいかあさんたちの笑顔の秘密は、深い深い家族への愛にありました。・タイを旅しても、住んでいてもなかなか触れることのできないタイの人たちの当たり前の暮らしとレシピ。お料理好きでもそうでなくても、タイ好きの方ならきっと気に入っていただけると思うので、ぜひぜひお手にとってみてくださいねー！撮影は川床和代さん @tokokawatoko 、編集は美濃羽佐智子さん @minowa_sachiko 。タイを心から愛する友人たちと作った、大切な一冊です♡♡ ・撮影の時のオフショットや伝えたいこともたくさーんあるので、また少しずつご紹介させてください。プロフィール欄 @thaifoodwriter にAmazonのリンクを貼っておくので、気になる方はご覧になってみてくださいねー！ #タイかあさんの味とレシピ

2019/05/07に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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『タイ行ったらこれ食べよう！』、ありがたいことに4刷のご連絡をいただきました。初版が2016年の1月なので、まる3年。タイを心から愛する友人たち @minowa_sachiko @tokokawatoko と時間をかけて丁寧に作った1冊なので、少しでも誰かのお役に立てていたら嬉しいです！本当にありがとうございます。・タイは1度行ったら絶対ハマる美食の宝庫なので、行きたいけどどうしようかな〜と悩んでる方には、1秒でも早くチケットを予約することをお勧めします！行ったら最後、きっとこの国の魅力に打ちのめされますよー。たぶんだけど笑・・そして、来月には同じメンバーで作っている新しい書籍も発売される予定！ありそうでなかったタイ料理のレシピ本なので、タイ料理好きの方にはきっと「おっ！」って思ってもらえるはず。皆さんに見てもらえるのが今から楽しみです。わくわく☺︎

2019/04/04に公開Bangkok, Thailand タイ

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