グルメ研究所【グル研】

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170年の歴史を刻む風情ある古民家で、手打ち、茹で、そしてつゆに至るまで、全てに井戸水を贅沢に使用して仕上げた至高の一杯でした！【草庵】石川県白山市鶴来日吉町ロ32 鶴来駅から徒歩25分車で6分 1000円/人〜井戸水を使った手打ち蕎麦蕎麦のおいしさももちろん、水が違うだけでこれほどまでに違うのかと驚きました。水の力って本当に偉大だなぁ〜。結構並んでることが多いみたいです。 #蕎麦 #蕎麦屋 #そば #そば屋 #石川グルメ

2024/08/18に公開- 指定なし

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淡路島の詰まったありそうで意外となかった組み合わせ🧅 淡路島の8割は養殖の魚ですが、ここは天然の魚が食べられる数少ないお店です🐟 【春夏秋冬いし井】兵庫県淡路市志筑1882-2 6000円/人〜 #淡路島 #淡路島グルメ #日本料理 #和食 #海鮮

2024/08/16に公開- 指定なし

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【焼肉初栄】宮崎県西臼杵郡高千穂町特選焼肉定食 2650円/人同じ高千穂牛でも、女将がこだわりを持って厳選した牧場のみから仕入れているためサシ多めですが、良質な脂な為重たくなかったです。和牛の上品な香りや脂の甘みがご飯と相性抜群です。女将の特製つけだれがさらにご飯を進める、おかわり必至の定食。高千穂はパワースポットも多く、観光にもオススメです⛩️ #宮崎グルメ #高千穂 #焼肉ランチ #焼肉 #女将

2024/08/15に公開- 指定なし

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那須高原の絶景をテラスで眺めながら牧場の手作りチーズが堪能できる…これぞ贅沢🤤 新緑が綺麗な今の時期がおすすめ！！【敷島ファームチーズテラス】栃木県那須郡那須町チーズ 800円〜/100g コーヒー 432円不定休なので、行く際は問い合わせてみてください！車必須🚘 黒毛和牛を育てる牧場「敷島ファーム」が直営のチーズ屋さん🧀 テラスから眺める緑溢れる絶景は実際に見ると映像以上に美しく壮大でした。是非一度は訪れて欲しいそんな場所です。 #旅行vlog #那須高原 #栃木グルメ #非日常 #テラス

2024/05/31に公開敷島ファーム日本栃木県

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1万年前からありそうで1万年後にもありそうな人類史上初の洞窟レストラン。このユニークな洞窟レストランでは、石上純也氏のデザインが息づく空間で創造的なフレンチを堪能できます。地元の食材を活かしたフランス料理と建築の芸術性が融合した、忘れられない食体験をぜひ。【Maison Owl】山口県宇部市完全紹介制のフレンチレストランペアリング付きコース、1人70,000円から 1日1組限定で宿泊も可能 2023年の「住みたい田舎ランキング」で宇部市が第3位に輝いた町で非日常体験を！ #山口グルメ #宇部グルメ #洞窟レストラン #メゾンアウル #フレンチ料理 #フランス料理 #フレンチ #石上純也 #食体験 #非日常体験 #ジブリの世界 #山口旅行 #隠れ家レストラン

2024/05/30に公開Ube, Yamaguchi 日本山口県

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女将一人で営む焼肉屋さん！神秘的な町で育った女将こだわりの”高千穂牛”を是非味わって欲しいです。特製つけだれもこれまた最高でした😊 【焼肉初栄】宮崎県西臼杵郡高千穂町特選焼肉定食 2650円/人日本一の和牛"高千穂牛"が食べられるお店🏠 同じブランドでも牧場や生産者までこだわって仕入れられています。同じブランドでも生産者さんで全然違うんですよね。肉見るとサシが多めですが、良質な脂な為重くなくどくないです！もちろん脂なので胃もたれすぐされる方は厳しいかも。和牛の上品な香りや脂の甘味だけで米が進みます。極め付けは女将自ら作るこだわり詰まったつけだれでおかわり必須😂 高千穂はパワースポットも多いので観光にもおすすめです🫡 #宮崎グルメ #高千穂 #焼肉 #焼肉ランチ #焼肉屋 #和牛 #高千穂牛 #女将 #女将さん #パワースポット #パワースポット神社

2024/05/22に公開- 指定なし

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山奥にあるのに朝9時から行列ができる朝締めの鳥が食べられるお店！アクセスは正直悪く、車でないとかなり行きづらい場所にあります。。。。。"だがそれがいい" 【ろばたやき山ろく】熊本県山鹿市アラカルト 3000円/人〜朝締めの地鶏がたべられるお店平日 11時30分〜土日 11時〜無くなり次第終了定休日水曜日、第２&４木曜日平日11時30分のみ予約できますが、1分でも過ぎると自動キャンセルになります。熊本駅から車で1時間15分程。車かタクシーで行く事をおすすめします！バスで行かれる場合は事前の予約をしないと行けませんのでご注意！ #熊本グルメ #ろばた焼き #炉端焼き #鳥料理 #鶏肉 #鶏肉料理 #山ろく #地鶏 #山鹿市 #秘境

2024/05/18に公開ろばたやき山ろく日本熊本県

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一万年前からありそうで一万年後にもありそうな山口県宇部市にある人類史上初の洞窟レストラン。このユニークな洞窟レストランでは、石上純也氏のデザインが息づく空間で創造的なフレンチを堪能できます。地元の食材を活かしたフランス料理と建築の芸術性が融合した、忘れられない食体験をぜひ。 #山口グルメ #宇部グルメ #洞窟レストラン #メゾンアウル #フレンチ料理 #フランス料理 #フレンチ #石上純也 #食体験 #非日常体験 #ジブリの世界 #山口旅行 #隠れ家レストラン

2024/05/15に公開- 指定なし

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金沢駅（石川） 96点「麺屋大河」味玉味噌ラーメン 850円こちらは金沢市でNO.1に君臨するお店👑 店主は元々金沢の豚骨ラーメンで有名な「神仙」で修行をされてたのですが、まさかの味噌ラーメン🐽 楽しみ🙌 並びは大雨だった為4人！ 10分程で入店🏡 普段は相当並ぶみたいですのでラッキー🤞 店内に入った瞬間に分かるラード×焦がし味噌の芳醇な香りが広がります！これは中華鍋で高火力に仕上げる札幌味噌ならではの香りですね🤤 スープは、濃厚なコクのある味噌に味に厚みを生む動物系とふくよかな甘味を演出してくれる野菜🍜 しょっぱさもしつこさもなく、だけどしっかり味に厚みがあり、バランスが素晴らしい✨ 麺は札幌味噌の定番「西山製麺」を彷彿させる玉子麺🍥 これは間違いない組み合わせですね☺️ 多加水の中太ちぢれ麺でスープによく絡み相性抜群でした🫡 トッピングも味変を演出するものが多く、柚子・生姜・青のりと意味のあるトッピングをチョイスしてる点が、食べ終わりまで飽きさせないバランスへの配慮をとても感じます✨ 競争の激しい東京でもトップクラスに君臨すると思う一杯でした🙏 #石川グルメ #金沢グルメ #金沢ランチ #味噌ラーメン #みそらーめん #麺屋大河 #オナブタ金沢 #オナブタ味噌ラーメン #オナブタ石川 #misoramen #ラーメン #ramen #味噌ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン好きと繋がりたい #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンパトロール #noodles

2023/07/01に公開味噌専門　麺屋　大河日本石川県

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神保町（東京）「超多加水自家製手揉み麺きたかた食堂」 84点中華そば醤油 880円中華そば塩煮干し 880円こちらのお店は、以前に加藤茶さんに人生最高レストランで紹介された喜多方ラーメンのお店🏠 測りの上にどんぶりを置いてラーメンを作ってました！一杯、一杯のブレをなくす為ですかね！？今回2種類味わいたくなり、2杯頼みました😅 太る。。。笑早速着丼！醤油は、東京軍鶏からとった鶏ガラベースの上品なスープ。塩は、煮干しのエグ味はなくしっかり煮干しの旨みあり。共になかなかオイリーなバランス型。麺は、加水率56%とかなり高くうどんに近いですね笑最近こういった麺も流行ってますよね！もちもち太麺の為スープと絡めるのにオイリーになってしまうのかな🤔 ごちそうさまでした🙏 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #ramen #喜多方ラーメン #醤油ラーメン #二郎ラーメン #東京グルメ #東京ラーメン #神保町グルメ #神保町ランチ #ラーメンパトロール #東京ランチ

2023/04/21に公開超多加水自家製手揉麺きたかた食堂日本東京都

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大山（東京）「自家製麺 No11」ラーメン＋生卵 910円こちらは、首都圏に5店舗を構え二郎系の中でもトップクラスの人気を誇る「ラーメン富士丸」出身の店主が営むお店🏠 二郎系といえば脂がギトギトな店内のイメージですが、オープンして3年程の事もありスタイリッシュでキレイです。店内には黒烏龍茶の自販機が備え付けられてます🫖 5名程の並びを待ち着丼🍜 ほんのり乳化されたスープは、丁寧な豚ガラと香味野菜の味わいに濃いめのカエシ醤油と、二郎系としてはクドサはさほどなくまろやかな仕上がりです🫡 野菜はもやしメインのクタクタに茹でられたタイプ！麺は平打ちのような程よいコシと小麦感のあるやや低加水🍥 チャーシューは脂身をしっかりと残され、肉感ある歯応えと柔らかさがあり、しっかりと染みた味付けで食べ応えがありました🥩 個人的には二郎系のチャーシューは胃もたれするので苦手です😅笑二郎系の中ではあっさりと食べやすく作られた一杯でした！ごちそうさまでした🙏 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #ramen #二郎系 #二郎系ラーメン #二郎系インスパイア #二郎ラーメン #東京グルメ #東京ラーメン #板橋グルメグルメ #板橋ランチ #ラーメンパトロール

2022/11/28に公開- 指定なし

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横浜中華街（神奈川）「速記」プルンプルンな豚足を丸ごとのせた豪快ラーメン🍜 コラーゲンの塊！女性に嬉しいですね😊 ほのかに八角の香りが広がり、まろやか〜でした🤤 ラーメンはノーコメントで🫢笑 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #めんすたぐらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ramen #food #foodstagram #foodie #love #likeforlikes #ramennoodles #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ神奈川 #オナブタ横浜市 #オナブタ横浜中華街 #オナブタ醤油ラーメン #醤油ラーメン #横浜グルメ #豚足 #中華街食べ歩き #中華街グルメ

2022/11/16に公開- 指定なし

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神楽坂（東京）「サーモンnoodle3.0」ポルチーニサーモンラーメン 1030円世界で初のサーモンをベースとしたラーメンが味わえるお店🏠 こういう新しい試みは個人的に大好きです😊 早速着丼！エスプーマ仕立てのスープ👀 豆乳の優しい甘みが口に広がり後からサーモンの塩味！臭みも。やっぱりサーモンという食材をラーメンに落とし込むのはどうしても難題がありますね。コクが弱めな為旨味が続かないですが、食べ進めていく度に味が加算されていく所にフレンチを彷彿させます🇫🇷 麺は平打ちと細麺で選べますが、細麺をチョイス🫡 スープとの絡みに物足りなさを感じました。次は平打ちでも食べてみたいと思います🙆‍♂️ ごちそうさまでした🙏 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #ramen #オナブタ東京 #オナブタ新宿区 #オナブタ神楽坂 #オナブタつけ麺 #つけ麺 #東京グルメ #東京ラーメン #神楽坂グルメ #神楽坂ランチ

2022/11/15に公開- 指定なし

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この動画に隠れた秘密が分かった人はIQ 126🤫 #ラーメン #らーめん #らーめん大好き#ラーメンインスタグラマー #ラーメン二郎 #二郎系ラーメン #二郎インスパイア #神奈川グルメ

2022/08/16に公開- 指定なし

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五条（京都）「吟醸らーめん久保田」吟醸つけ麺煮卵付き 1000円 87点大つけ麺博日本一決定戦にて過去に関西代表として出場した経歴などを持つ人気店🍜 味噌の芳醇な香りと共に着丼！魚粉が適量盛られ表面にはラー油が浮かぶ、つけ汁。スパイシーでコクのある味噌に動物系と魚介のお出汁がいいアクセント😊 麺をつけると挽肉が絡み込み味わいに一段と厚みが増します！ラー油もいい仕事をしてくれてる🙆‍♂️ ツヤのある麺はやや縮れた中太麺🍥 モチモチながらも芯があり、味噌にも負けない小麦の風味が漂います🤤 どうやら京都の老舗製麺所である麺屋棣鄂の特注との事！関西のつけ麺を支える独創的な一杯でした！ごちそうさまでした🙏 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #ramen #オナブタ京都 #オナブタ京都市 #オナブタ五条 #オナブタつけ麺 #つけ麺 #京都グルメ #京都ラーメン

2022/06/23に公開吟醸らーめん久保田日本京都府

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お台場（東京）「金澤濃厚豚骨ラーメン神仙アクアシティ店」特製濃厚豚骨ラーメン 1180円こちらは、本店がある石川県金沢市で人気のお店🏠 今回はラーメン国技館というお台場のフードテーマパークの中にある支店に伺いました🍥 創業者は和歌山ラーメンの名店「井手商店」で修行された方。全く違った豚骨テイストなのが見所ですね👀 着丼！見た目はスタンダードな豚骨醤油てすね！！ドロッとした濃厚豚骨スープ🍜 醤油感が強く味濃いめ。つけ麺のつけだれかと思うぐらい濃いです！麺は中細ストレート🍥 博多とんこつの麺よりやや太め！低加水の為パツンと歯切れがよく粘度あるスープを運びます🙆‍♂️ 具材はメンマ、炙り豚バラチャーシュー、味玉、ナルト、長ネギ、岩海苔！濃い味が好きな方には最高なラインナップではありますが、脂身だったり味付けや塩味がある具材ばかりな為、個人的には味にメリハリがある構成だと嬉しいなと感じました🤔 スープも豚骨の甘みを感じたい自分としては、スープとタレのバランスも重要だと感じました！ごちそうさまでした🙏 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #めんすたぐらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ramen #food #foodstagram #foodie #love #likeforlikes #ramennoodles #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ神奈川 #オナブタ川崎市 #オナブタ新丸子 #オナブタ煮干しラーメン #煮干しラーメンラーメン #新丸子グルメ #煮干し #神奈川グルメ #神奈川ラーメン

2022/06/20に公開- 指定なし

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秋葉原（東京）「らーめん忍者」忍者らーめん 1050円秋葉原にある二郎インスパイア系🍜 スープは醤油感が結構強く、濃さだけで言えば二郎本家に近いです！麺は平打ちの極太麺とダイナミック🍥 中でも極厚なお肉の迫力が凄いです🥩 主役がお肉なのかラーメンなのか迷うほどの食べ応えがありました🙆‍♂️ 麺の量や肉厚なチャーシュー2枚とボリューム感がかなりあるので、普通盛りでもお腹パンパンになれます😊 二郎系の中でもかなりダイナミックな一杯でした！ごちそうさまでした🙏

2022/06/16に公開らーめん忍者日本東京都

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新丸子（神奈川）「麺やでこ」特製追い煮干しそば 1200円 87点こちらは煮干しそば専門店🏠 元々は醤油ラーメンをメインにしていた正統派から煮干しにシフトチェンジされてます！早速着丼🍜 煮干しの香りがフワッと広がります🤤 煮干しの旨味が抽出されたスープは、エグ味はほのかに感じる程で後味は意外にもサラッと🐟 長時間温度管理をしてスープを炊かれてる事が垣間見えます✨ 白口煮干し特有のほんのりとした甘味も感じ、後半に連れて下地である昆布や椎茸などの存在も現れ味に立体感がありました🍜 菅野製麺の中細ストレート麺🍥 スープを持ち上げややコシがあり！相性🙆‍♂️ 具材は、豚肩チャーシュー、鶏胸チャーシュー、穂先メンマ、味玉、タマネギ、青ネギ、そして岩海苔！！この岩海苔とスープの相性が抜群でした👏 スープがサラッとしてる為、岩海苔の塩気と磯の香りがとてもマッチしていいアクセント😊 ハイクオリティー煮干しで安定感のある一杯でした！ご馳走様でした🙏 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #めんすたぐらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ramen #food #foodstagram #foodie #love #likeforlikes #ramennoodles #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ神奈川 #オナブタ川崎市 #オナブタ新丸子 #オナブタ煮干しラーメン #煮干しラーメンラーメン #新丸子グルメ #煮干し #神奈川グルメ #神奈川ラーメン

2022/06/14に公開麺やでこ日本神奈川県

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県庁前（沖縄）「らーめんまぜそばあらし那覇店」看板まぜそば 900円こちらは、夜の街松山の人に愛されるラーメン屋さん🏠 名古屋市錦に本店を構え、全国で9店舗を展開🏘 名古屋の錦や那覇の松山と夜の街を中心に出店されていて、各地の遊び人の締めご飯として認知されています😊 看板まぜそばは、台湾まぜそばを独自にアレンジされた一品🍥 よく勘違いされる事が多いですが、実は台湾まぜそばは愛知県の名古屋にて発祥した食べ物なんです🍜 前置き長くなりましたが、着丼🍥 ガツンと来そうな見た目w 干しエビと干し貝柱の香ばしさが際立ったタレを具材を介して極太麺に絡める姿は、よだれが出ます🤤 食べ終わった後の追い飯はジャンク感がさらに増します🔥 満腹などにおいて満足のできた一杯でした🍜 ご馳走様でした🙏 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #めんすたぐらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ramen #food #foodstagram #foodie #love #likeforlikes #ramennoodles #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ東京 #オナブタ港区 #オナブタ虎ノ門 #オナブタ塩ラーメン #塩ラーメン #虎ノ門ランチ #虎ノ門グルメ #東京グルメ #ラーメン激戦区

2022/06/12に公開- 指定なし

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虎ノ門（東京）「利尻昆布ラーメンくろおび」くろおびラーメン（塩） 1100円店名の通り利尻昆布をベースに使ったラーメンがウリです🍜 利尻昆布とは、北海道の北の地域で採取された高級な昆布の事！実は利尻昆布は和牛のように等級（ランク）分けをされているのでお値段は正直ピンキリです🌊 どうやらこのお店！天然の利尻昆布を使ってるとの事だから期待です😊 先ずは気になるスープを一口。上品な口当たり🤤 ベースは昆布に鶏ガラなどの動物系の旨味が合わさって美味しいスープ🍜 澄んだ旨味が無化調を物語ってます！鶏油がやや多く油感を感じるのが少し残念。麺は細麺ストレート🍥 低加水で歯切れが良く、小麦の心地いい香りもほんのり感じる😋 具材はバラチャーシュー、白髪ネギ、糸唐辛子、カイワレワンタンはモチッとした皮とプリッとした海老の餡🍥 天然の利尻昆布にこだわった一杯でした🍜 最近港区ラーメンはレベルがかなり上がってる印象です！ごちそうさまでした🙏 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #めんすたぐらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ramen #food #foodstagram #foodie #love #likeforlikes #ramennoodles #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ東京 #オナブタ港区 #オナブタ虎ノ門 #オナブタ塩ラーメン #塩ラーメン #虎ノ門ランチ #虎ノ門グルメ #東京グルメ #ラーメン激戦区

2022/06/09に公開- 指定なし

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