グルメ研究所【グル研】

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早稲田（東京）「大王ラーメン」 82点大王ラーメン 900円こちらのお店は「つけ麺」という名前でつけ麺を流行らした元祖のお店です🏠 つけ麺の元祖というと「大勝軒」という認識の人が多いと思います。間違えではありません！つけ麺を生み出したのは「大勝軒」なのですが、つけ麺という名前で出し初めたのがこちらのお店！当時、商標登録を大王ラーメンが先にした為名前が使えず、大勝軒は「もりそば」としてつけ麺を出していました🙆‍♂️ 中華鍋の甲高い音と店員さんの掛け合いで賑やかな店内！待つ事10分で着丼。野菜の存在感が強いビジュアル🍜 スープは鶏ガラベースのオーソドックススタイル🐓 中華あんは白菜、筍、きくらげなど野菜の量が多く程よいシャキシャキ感がいいアクセントに！出汁感控えめながら、あんかけが美味い😋 麺は太麺と龍麺と翡翠麺の3種類から選べます🍥 何も言わないと自動的に太麺になるので注意です笑今回は定番の太麺にしました！中太でツルッとした麺があんを口に運び込んでくれます🙆‍♂️ 昔ながらのオーソドックススタイルで健康的な一杯でした🙏 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #めんすたぐらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ramen #food #foodstagram #foodie #love #likeforlikes #ramennoodles #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ東京 #オナブタ新宿区 #オナブタ早稲田 #オナブタ醤油ラーメン #醤油ラーメン #高田馬場ランチ #高田馬場グルメ #東京グルメ #ラーメン激戦区

2021/10/17に公開大王ラーメン日本東京都

2.82%

487

表参道（東京）「茂司」 85点茂司らーめん 780円こちらは夜はふぐ屋、昼はラーメン屋という二毛作営業をしているお店🏠 夜のふぐ屋に関しては創業50年以上の老舗。完全予約制でavex本社の隣に位置する事もあり大御所著名人なども足しげく通うお店でもあります🙆‍♂️ そんな大将が作るラーメンはさまざまな種類がありますが、全てに共通しているのがスッポンエキスがはいっている事です！和食屋さんだからこそのなし得る材料ですね🤔 早速注文して10分程で着丼！乳化がかった白湯スープに黒く輝くマー油🍥 スープは鶏白湯ベースです！乳化された白湯と香味野菜の甘みがよく出たマイルドスープ🍜 マー油が合わさると香ばしさとコクが増しますね^_^ スッポンは控えめでした！麺は中太と細麺を選べますが、おオススメは中太縮れ麺との事だったので中太に！歯応え良くスープによく絡みいい相性でした🙆‍♂️ ふぐ屋さんの作る鶏白湯というギャップから店主の個性が伺える一杯でした🙏 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #めんすたぐらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ramen #food #foodstagram #foodie #love #likeforlikes #ramennoodles #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ東京 #オナブタ港区区 #オナブタ表参道 #オナブタ鶏白湯 #鶏白湯ラーメン #表参道ランチ #表参道グルメ #東京グルメ #鶏白湯

2021/10/16に公開麺亭茂司日本東京都

2.23%

386

冨田（栃木）「青竹手打ラーメン日向屋」 90点らーめん 650円こちらのお店は佐野ラーメンではトップクラスな人気を誇る名店最寄駅からも歩くと20分以上かかり車でないとなかなか行きづらい場所にあります。それでも行列が絶えず、地元でも愛されるお店なのが伺えます座敷があるタイプの古風な店内！麺が主役ですのでトッピングは何もせずシンプルにラーメンを注文一番の店内の魅力は、佐野ラーメンの青竹にて手打ちする伝統技法を見れるので目でも楽しく観光で来た人にオススメ手打ちのライブ感を楽しみながら、待つ事10分で着丼！透明感のあるスープは鶏ガラ、豚骨、牛の動物系ベースに昆布などの乾き物や魚介を合わせたあっさりとした味わいあっさりしてますが旨味も十分！雑味がなくバランスのいいスープからは店主の丁寧な仕事ぶりが伺えます麺は打ち立てホヤホヤの自家製麺手打ちならではの細さや縮れ具合がランダムなのも醍醐味ですね^_^ ベースは中細の若干縮れてます！スーフも麺もとても絶品てしたか個人的に永遠の課題てもある、、、打ち立てと寝かせるのはとちらかいいのか？打ち立てたととうしても麺か主役になりすきてしまい、ラーメン一杯て見ると個人的には寝かせた方かハランスか良かったりもします！ここがラーメンの難しい所ですねチャーシューはホロホロと解ける大ぶりネギも地味に良いアクセント♂ 長年愛され、染み染みと人間味を感じれる一杯でした #ラーメン #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンハトロール #ラーメンインスタクラム #ラーメンインスタクラマー #めんすたくらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタクラマー #ramen #food #foodstagram #foodie #ramennoodles #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナフタ栃木 #オナフタ佐野　#オナフタ佐野市　#オナフタラーメン　#佐野ラーメン #ご当地ラーメン

2021/10/12に公開- 指定なし

2.76%

477

中野（東京）「LABO麺」 87点素らーめん 600円こちらのお店はフレンチシェフが作るラーメン屋さん和×フレンチの融合ラーメン 10分程で着丼！シンプルイズザベストと言わんばかりの美しいビジュアルスープは豚骨ベースの動物系に昆布出汁の組み合わせ♂ フレンチでこの透き通ったスープを見るとコンソメと同じ技法を使われてるのかとオイルは鶏油とニンニクオイルが合わされオイリー感があります♂ 卓上に味変で山椒オイルも置いてたりとオイル使いがオシャレですねタレは白醤油でオイル感が強い分塩気はやや強めとなっており味わいがしっかりあります♂ 麺は中細麺で大手老舗製麺所の浅草開化楼を使用！喉越しが良く、若干ちぢれてる為スープを通る際オイルをまとって伝ってきますトッピングは白ネギとカダイフのみ！カダイフとはトウモロコシで作られた麺ですそれを揚げてトッピングとして使われています♂ オイル使いへのこだわりを感じる面白いお店でした！以前和食屋さんのラーメン開発に関わった際お出汁は美味しいけどラーメンにすると美味しくない現象があった事を思い出します出汁だけではなく、オイル使いも重要なのがラーメンなんだと再確認！シンプルに見えて個性的なオシャレな一杯でした #ラーメン #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンハトロール #ラーメンインスタクラム #ラーメンインスタクラマー #めんすたくらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタクラマー #ramen #food #foodstagram #foodie #love #likeforlikes #ramennoodles #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ東京 #オナブタ中野区 #オナブタ中野 #オナブタ醤油ラーメン #醤油ラーメン #中野グルメ #中野ランチ #東京グルメ #フレンチ

2021/09/27に公開- 指定なし

3.95%

684

吉野町（神奈川）「らーめん鶏喰TRICK」 91点特製鶏の醤油ラーメン 1150円こちらのお店はミシュラン、ラーメン最高権威TRY賞、食べログ百名店など数々の賞に名を連ねる名店開店前から待機してるとすでに2組並んでいました！さすがは名店です行列が絶えない人気店で2種類ある時は連色するのが僕のルール笑特製醤油と味玉塩の２つを注文！まずは醤油スープは雑味が全くない上質な丸鳥の上品な旨味が押し寄せます心地よい風味にキレと深みのある生醤油と最後に鼻を抜ける烏賊の旨味はいしり醤油をブレンドされています♂ 絶品です麺は中細ストレート麺で三河屋製麺を使用口当たりは柔らかいがしっかり芯があります♂ 北海道のブランド小麦「春よ恋」の中でも上質な小麦など3種類をブレンド鶏2種類のチャーシューはバーナーで炙られていてワンタンには柚子の香りがしたり九条ネギは甘味がありと様々なアクセントがあります^_^ 贅沢を言うならば、個人的には鶏醤油と言ったらもっと出汁（鶏）の旨味を感じたかった所ではあります完成度が高いがゆえのないものねだりを思ってしまいました出汁はもちろんですが、特に醤油の美味しさが目立った淡麗な一杯でした塩はまた後日投稿します^_^ #ラーメン #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンハトロール #ラーメンインスタクラム #ラーメンインスタクラマー #めんすたくらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタクラマー #ramen #food #foodstagram #foodie #love #likeforlikes #ramennoodles #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ神奈川 #オナブタ横浜市 #オナブタ吉野町 #オナブタ醤油ラーメン #鶏清湯 #醤油ラーメン #横浜グルメ #横浜ランチ #神奈川グルメ

2021/09/24に公開- 指定なし

2.93%

506

三田（東京）「ラーメン二郎本店」 83点ラーメン 600円こちらは誰もがご存知「ラーメン二郎」の本店！歴史的なお店ですラーメン二郎まで新しいジャンルを切り開き今や文化にまでなりつつあるのはかつてあっただろうかしかしそんなお店であれど、正直に感想をつづります。雨だった事もあり待ちは5名！ 30分程で中に入れました。二郎は開店30分前から行列ができる程熱烈なファンの方が多いです昭和のラーメン屋のような独特な空間。早速着丼すると、ボリューム感満点の迫力あるビジュアル！女性の方は小盛りをオススメします笑スープは、ガツンと力強い醤油ダレに背脂がたっぷりとしたジャンクな味わい！かと言ってスープはほぼ乳化させていない事もあり、あっさりとした豚骨スープ味が単調なので後半飽きてしまい完食するのが大変でした。イメージは出汁とかではなくタレと脂で食うスタイルのラーメン！麺は自家製の極太ちぢれ麺柔らかめの茹で加減でモチっと感強め！若干コシがあるので変にゴワつかないです♂ チャーシューは極太で噛むのが大変笑部位によって当たり外れあります！もやしは箸休めラーメンとして細かく考えると色々思う事はありますが成立はしてる思いました♂ 苦手な方はラーメンの枠を超えて新たな料理と考えると受け入れやすいかと思います^_^ 献身的なコスパで歴史的な一杯でした食後の黒烏龍茶は欠かせないです笑 #ラーメン #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンハトロール #ラーメンインスタクラム #ラーメンインスタクラマー #めんすたくらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタクラマー #ramen #food #foodstagram #foodie #love #likeforlikes #ramennoodles #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ東京 #オナブタ港区 #オナブタ三田 #オナブタ二郎ラーメン #二郎 #二郎系 #二郎系ラーメン #港区グルメ #三田ランチ

2021/09/21に公開- 指定なし

3.82%

659

滝野（兵庫）「大橋中華そば」 87点中華そば 670円こちらのお店は兵庫県のご当地である播州ラーメンが有名な人気店！創業75年以上の老舗でもあります昔から地元で愛されているラーメン屋さん！播州ラーメンの特徴は、豚骨や鶏ガラなど動物系と香味野菜のお出汁に甘めの醤油ダレを合わせたらーめんです田舎ながらのお店のような雰囲気がある外観内観。 3人待ち。気づけば行列が出来たりするので、計画的に行った方が良さそうです！店内に案内され、待つ事10分程で到着背脂が外光に照らされ輝かしいビジュアルスープは醤油ダレ任せの甘さではなく豚骨と野菜の甘味もしっかり感じ醤油ダレ（みりん）の甘味が後を引く味わい播州ラーメンは甘ったるいイメージがあり個人的にはあまり好まなかったのですが、ここは程よく食べやすい♂ 麺は中細ストレートの柔らかくソフト麺のような食感チャーシューは豚バラの完全に火入れされた固め！播州ラーメンを牽引する田舎ながらの一杯でした #ラーメン #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンハトロール #ラーメンインスタクラム #ラーメンインスタクラマー #めんすたくらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタクラマー #ramen #food #foodstagram #foodie #love #likeforlikes #ramennoodles #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ兵庫 #オナブタ加東市 #オナブタ滝野 #オナブタ播州ラーメン #オナブタ豚骨ラーメン #ご当地ラーメン #兵庫グルメ #兵庫ランチ

2021/09/18に公開- 指定なし

3.35%

573

札幌（北海道）「雨は、やさしくNO.2」 83点味玉帆立鶏白湯醤油 900円白石に1号点を構え白レバー×煮干しの創作ラーメンで人気のお店が出す2号店 2号店は帆立×鶏白湯というコンセプト！醤油と塩と味噌が選べます。無難に醤油を注文！ミキサーの音が聞こえながら待つ事15分程で着丼高々しいビジュアルはホタテのペースト、白髪ネギ、青じその順。スープは粘度のある鶏白湯でしっかりとした旨味にエッジの効いた醤油ダレとこれだけでも完成度は高めです^_^ 完成度が高いが故にホタテのペーストを溶かすとなると少し不安がよぎります。溶かしてみると、ホタテの旨味が加わると共に塩気も加わり味は結構濃くなります！ペーストはバター醤油で合わされてますバケットに塗りたくなるような味わいですがスープに加わるとなるとややクドく感じてしまいました。味変の発想としては好きです。麺は北海道産の小麦を100%使った自家製麺中太麺は加水率低めのプツンとした食感で小麦の甘味があります！スープとの相性を考えるといまひとつ。トッピングも個性的で、ごぼう天、煮たごぼうは素朴な味わい！作り置きか冷めてるので衣がややべちゃっと感じました。青じそは噛んでも葉っぱ感が残るのでもう少し刻んでもいいのかなと独創的な味わいで味変へのこだわりを感じるニュージャンルな一杯でした #ラーメン #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンハトロール #ラーメンインスタクラム #ラーメンインスタクラマー #めんすたくらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタクラマー #ramen #food #foodstagram #foodie #love #likeforlikes #ramennoodles #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ北海道 #オナブタ札幌市 #オナブタ札幌 #オナブタ鶏白湯 #鶏白湯 #鶏白湯ラーメン #創作料理 #札幌ランチ #札幌グルメ

2021/09/17に公開- 指定なし

2.91%

500

中野（東京）　「東京煮干屋本舗中野本店」 80点魚介神油そば　1000円こちらは中野に2店舗構える煮干しの油そばがウリなお店今回は油そばにしらすがのっていたので物珍しさで選びました！油そばは、甘めの醤油ダレに煮干しの出汁♂ 油そばにしてはサッパリとした味わいで油が苦手な方には食べやすいと思いますが、個人的にはサッパリしすぎて油そばの良さが薄れてるように感じました！煮干し感もやや弱いシラスの塩気がサッパリとした油そばに合っていたので良かったですが、をもう少し感じたかった印象でした！麺は中太の加水率が高めのモッチリ系チャーシューは細切りでハムのような食感温泉卵を割るとマイルドになりますが、味気がさらに薄くなるので卓上のお酢やラー油、フライドオニオンを入れるのをオススメします♂ シラスの塩気と煮干し感とのバランスが今後どうなっていくのか楽しみな一杯でした #ラーメン #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンハトロール #ラーメンインスタクラム #ラーメンインスタクラマー #めんすたくらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタクラマー #ramen #food #foodstagram #foodie #love #likeforlikes #ramennoodles #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ東京 #オナブタ中野区 #オナブタ中野 #オナブタ油そば #油そば #wスープ #中野ランチ #中野グルメ

2021/08/14に公開- 指定なし

2.53%

436

中野（東京）　「麺屋はし本」 90点味玉らーめん 850円こちらのお店は食べログ百名店に選ばれる人気店！つけ麺の元祖「東池袋大勝軒」で修行された店主が営むお店早速すすってみると、、、クリアなWスープ！動物系ベースで豚と鶏のまろやかでコクがある旨味と魚介の出汁が雑味なく綺麗にマッチされていて丁寧な仕事ぶりが伝わってきました麺は三河屋製麺の中太ストレートでコシがあり小麦の味わいも良き♂ スープとの相性も抜群ですチャーシューはホロホロ崩れるほど柔らかく味付けも素晴らしい！大勝軒エスニックもありながら丁寧な仕事ぶりが伺える一杯でしたオナブタラーメン・グルメブログで詳しく他にも投稿してます！プロフィールから飛んでみてください #ラーメン #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンハトロール #ラーメンインスタクラム #ラーメンインスタクラマー #めんすたくらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタクラマー #ramen #food #foodstagram #foodie #love #likeforlikes #ramennoodles #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ東京 #オナブタ中野区 #オナブタ中野　#オナブタ魚介豚骨 #魚介豚骨 #wスープ #中野ランチ #中野グルメ

2021/08/09に公開麺屋はし本日本東京都

2.78%

481

船橋（千葉）　「らーめんBAR 963」 82点船橋ソースラーメン 850円こちらはクラムチャウダーで日本一を2連覇した店主が営むお店本場アメリカでも優勝経験のある実力派ソースラーメンは船橋のご当地ラーメンですが、まだ食べたことがなかった為興味本位で注文！ソースの酸味がスープとどう調和するのかが気になる着丼すると、ソースの香りが広がる。スープを飲んでみると、甘味は強めだが全然ソースの嫌な酸味がなくスパイシー！スパイスの華やかな香りが鼻を抜けてくるお出しは豚骨など動物系がメインの昆布など魚介の旨味もほんのり！麺はストレート細麺で喉越し良し♂ トッピングの生卵を崩すとマイルドで食べやすくなります正直後半は飽きが来てしまったので、量のバランスや後半の工夫がとても大事な気がしました！クラムチャウダーはトリュフオイルとスパイスの香りが華やかでくどさもなく上品な味わいで絶品でしたソースラーメンの今後の発展に期待していきたいです #ラーメン #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンハトロール #ラーメンインスタクラム #ラーメンインスタクラマー #めんすたくらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタクラマー #ramen #food #foodstagram #foodie #love #likeforlikes #ramennoodles #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ千葉 #オナフタ船橋市 #オナブタ船橋 #ソースラーメン #ソース #クラムチャウダー #船橋グルメ

2021/06/22に公開ラーメン＆bar　963船橋本店日本千葉県

3.7%

635

中野（東京）　「ただいま変身中」 88点牡蠣ラーメン鯛×豆乳　880円こちらのお店は、フレンチ出身の店主が営むお店大阪で鯛ラーメンのお店を人気店にした店主が東京でも腕を振るってます！着丼すると、見た目のビジュアルがとても個性的スープをすすると、豆乳のクリーミーさに後から鯛の出汁がしっかりと残る味わいフレンチならではの技法エスプーマ仕立てになってました麺は細ストレート麺でモチっとした食感クリームスパゲッティーみたいな感覚に近いですねトッピングにフランスパンという変わったチョイス！フレンチスタイルをラーメンでも取り入れていてオシャレですね^_^ 個性的な変わり種ラーメンで見た目に注目が行きがちですが、味わいのしっかりした本格フレンチな一杯でした #ラーメン #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンハトロール #ラーメンインスタクラム #ラーメンインスタクラマー #めんすたくらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタクラマー #ramen #food #foodstagram #foodie #love #likeforlikes #ramennoodles #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナフタ東京　#オナフタ牡蠣ラーメン　#オナフタ中野区 #オナブタ中野 #鯛ラーメン #牡蠣ラーメン #フレンチ #中野グルメ

2021/06/16に公開- 指定なし

4.17%

714

恵比寿（東京）「筑紫樓恵比寿店」 88点ふかひれ姿入り煮込みつゆそば 3900円こちらのお店はふかひれの名店として知られる中華料理店そのお店が"ふかひれラーメン"を出しているので、値段はややお高いですが来てみましたフカヒレというと、サメのヒレを乾燥させた中国四大高級食材の一つです乾燥させてほとんど無味無臭になる為、料理人の腕次第でどうにでも化ける食材なので、食べる前にいつもワクワクします^_^ 果たしてラーメンに合わせてどう化けさせるのかが気になりますね 20分程で着丼！オイスターソースのような香ばしい香りの第一印象スープを啜ると鶏の上品な旨味にオイスターソースの旨味が合わさり重厚感がありますね旨味爆弾ですね！中華だと清湯スープのイメージですがこちらは白湯スープという珍しさ！白湯スープだと臭みがどうしても出てしまうのですが、全くない！これがフカヒレの名店と言われる所以ですね！麺はストレート細麺でシンプル！小麦の香りがしっかりとあり、インパクトのあるスープにも置いてけぼりにならずしっかりラーメンとして成り立ってました♂ とろみがあったり旨味も強いので、途中で飽きるかと思いましたがバランスもいいので気付けば完食してました具はフカヒレのみ！絶妙な繊維感がありながら柔らかい口の中でホロホロと解けていきながら纏った餡が全体を包み込み、とんでもないハーモニーフカヒレの製法をラーメンに応用した、重厚感のある旨味の一杯でした値段が高く感じない程、満足出来ました #ラーメン #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンハトロール #ラーメンインスタクラム #ラーメンインスタクラマー #めんすたくらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタクラマー #ramen #food #foodstagram #foodie #love #likeforlikes #ramennoodles #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナフタ東京　#オナフタ醤油ラーメン　#オナフタ渋谷区 #オナブタ恵比寿 #ふかひれ #フカヒレ #フカヒレ姿煮 #フカヒレスープ #恵比寿グルメ

2021/05/30に公開- 指定なし

3.18%

546

本郷三丁目（東京）「拉麺五瞭」 85点牛骨白湯【コムタン】 830円こちらのお店はラーメン最高権威の「TRY」で2020年新人特別賞トレンド部門で入賞を果たしたお店食べに行った頃は三田にあったのですが、現在は移転されて本郷三丁目に構えてるみたいです♂ スープは牛骨ベースの香味野菜のほんのりとした甘味のあるクリーミーなコムタンスープこれ程までに臭みがないのは、店主の丁寧さが伺えますねラーメンのジャンルには鶏、豚はあるのに牛が圧倒的に少ないのには理由がありまして、、牛は出汁が出づらいんですよ鶏と豚に比べて出汁が弱くなるんです。スープとしては成立しますが、ラーメンとなると問題が色々出てきます！その中、ここまでクリアな牛骨の旨みを感じれるスープはあっぱれと言う他ありません麺は中細ストレート麺でツルツルとすすり心地が良かったです！麺はやや置いてけぼりな気も、、、やはり難しいトッピングはフライドされたポテトや牛挽肉と変わり種が多く新感覚でした行った時はライスを一緒に頼んで〆にコムタンクッパにするのがオススメです店主の丁寧な仕事ぶりが伺える、ニュージャンルな一杯でした #ラーメン #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンハトロール #ラーメンインスタクラム #ラーメンインスタクラマー #めんすたくらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタクラマー #ramen #food #foodstagram #foodie #love #likeforlikes #ramennoodles #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナフタ東京　#オナフタ牛骨ラーメン　#オナフタ文京区 #オナブタ本郷三丁目 #コムタン #牛骨ラーメン

2021/05/24に公開- 指定なし

3.05%

526

御茶ノ水（東京）「ラーメン大至」 87点ラーメン 700円こちらはラーメン史を語るには欠かせないお店です百名店にも選ばれる昭和ラーメンの筆頭株スープを飲んでみると、、、鶏ガラベースの優しく染み渡るお出汁とマイルドな醤油ダレの旨味がいいバランスでマッチしてました飲むと脱力するじんわりと懐かしい味わいがさらに食欲をそそりますイメージ的には、よく定食などに付く中華スープの究極体です香味油で麺にも絡みます♂ 麺は、ややちぢれた中細麺です！柔らかく程よいモチっと感がありましたほうれん草は茹で時間長めの主に葉の部分だけを使ってるので、いいアクセントでした^_^ うっすらと味付けのされたレアチャーシューはボリューム感を補ってくれてます！派手さはないですが、しみじみと美味しさを実感できる昭和ラーメンの最高峰な一杯でした #ラーメン #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンハトロール #ラーメンインスタクラム #ラーメンインスタクラマー #めんすたくらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタクラマー #ramen #food #foodstagram #foodie #love #likeforlikes #ramennoodles #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナフタ東京　#オナフタ醤油ラーメン　#オナフタ文京区 #オナブタ御茶ノ水 #醤油ラーメン

2021/05/23に公開- 指定なし

2.93%

505

雑色（東京）「宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀」 98点宍道湖しじみ味玉中華そば〈塩〉 980円こちらのお店はTRYというラーメン最高権威の賞で2019年新人大賞を受賞したシンデレラ店名前の通りしじみベースのお出汁です^_^ 宍道湖のしじみというと日本一と言っても過言ではない程のブランド産地ですスープをすすると衝撃が走りました、、、じんわりとしじみの旨みが押し寄せる！なのに凝縮された旨味しじみ特有の嫌な臭みも全くなし♂ しじみと言うと嫌な臭みなどがどうしても出ちゃうんですよね。イメージしやすいのは、二日酔いによく飲む人が多いしじみ汁味噌という味気や風味の強い調味料だから、臭みをさほど気にせず飲めたり、それでも臭かったりするもんなんですが、澄んだスープで臭みなくここまでの旨味を出して、しじみの出汁を取るのがどれだけ難しく大変かがとても伺えますきっとこの店主はどんなラーメンでも高クオリティーに作る事が出来るんだろうなと尊敬の気持ちと共に箸が進みます麺はしなやかな中細麺で、口当たりが優しい為ダイレクトにスープを運んでくれます♂ 相性文句なしの完成されてます具材のローストチャーシューはロースト加減、味付けの塩梅、共に抜群で一体感がありました他の具材を取っても一つもかけて欲しくない、まさに完成されすぎた一杯でしたラーメンを食べて11年になりますが、年を重ねるにつれて新たな出会いに感動というのが無くなってきていました！しかし、久しぶりに感動を思い出させてくれました皆さんに是非一度は行ってみてもらいたいそんなお店でした余韻でご飯2杯食べれます笑 #ラーメン #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンハトロール #ラーメンインスタクラム #ラーメンインスタクラマー #めんすたくらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタクラマー #ramen #food #foodstagram #foodie #love #likeforlikes #ramennoodles #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナフタ東京　#オナフタ塩ラーメン　#オナフタ品川区 #オナブタ雑色 #塩ラーメン

2021/05/02に公開宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀日本東京都

6.6%

1,139

黄金町（神奈川）「寿々喜家曙町店」 90点味玉らーめん 800円こちらのお店は本店が同じ横浜市にあり、4年連続百名店に選ばれる家系の名店家系の御三家とも言われる中の一つ「本牧家」の系譜です！直系だと醤油ダレの角が少し立った特徴がありますが、こちらのお店はバランスが素晴らしい♂ 醤油ダレが立ちすぎず、豚骨もまろやかで旨味がじんわりと広がっていく鶏油もスープとの相性が良く上品でした濃厚さもありながら家系にしては優しい味わいです麺は家系の王道「酒井製麺」です^_^ モチモチながらコシもある中太麺流石の酒井製麺ですね！家系に特化されてる家系の中でもTOPで好きなお店全体的にレベルの高い超バランス型な一杯でしたランチはたくあんとライスが付くので、お得ですよ^_^ #ラーメン #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンハトロール #ラーメンインスタクラム #ラーメンインスタクラマー #めんすたくらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタクラマー #ramen #food #foodstagram #foodie #love #ramennoodles #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナフタ神奈川 #オナブタ横浜市 #オナブタ黄金町 #オナブタ家系 #家系ラーメン

2021/04/28に公開寿々㐂家曙町店日本神奈川県

3.13%

538

川越（埼玉）「寿製麺よしかわ川越店」 90点煮干しそば黒醤油 750円こちらのお店は上尾に1号店を構え、4店舗中3店舗が百名店という煮干しラーメンの実力店です煮干しの上品な上質な旨味にエグ味と苦みが最小限に抑えられ、溜まり醤油で甘味と風味が加わりバランスのいい食べやすいスープでした麺は細麺ながらも食感に存在感が残る、スープにも負けず相性が良かったです♂ トッピング達もそれぞれバランス良く、ショーが繰り広げられてるかのようでした^_^ このクオリティーで4店舗となると凄さをより実感します実はサイドメニューの海鮮丼などもクオリティーが高かったり、限定ラーメンも豊富で素晴らしいので何度行ってもその度に新しい楽しさがある、お店なんです煮干し好きには堪らない素晴らしい一杯でした #ラーメン #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンハトロール #ラーメンインスタクラム #ラーメンインスタクラマー #めんすたくらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタクラマー #ramen #food #foodstagram #foodie #love #ramennoodles #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナフタ埼玉 #オナフタ川越　#オナフタ醤油ラーメン　#オナフタ煮干しラーメン #煮干しラーメン

2021/04/27に公開寿製麺よしかわ川越店日本埼玉県

3.32%

571

佐野市（栃木）　「青竹手打ちラーメン大和」 89点醤油ラーメン 730円こちらのお店は、かの有名なこ当地、佐野ラーメンの人気店てす実は佐野市は蕎麦も美味しいんてす！なせなら、佐野市のお水にヒントかありまして♂ 佐野市のお水は日本の名水として認められるほと美味しいお水か出るんてすその上質なお水を使用して出汁を取るととてもクリアなお出汁になるんてすさっそく着丼！鶏カラヘースの魚介も感しるスーフは、あっさりなから旨味か強く奥深い味わい生姜もほんのり効いて温まりますね^_^ 麺は店名通り青竹て打った自家製麺やや縮れたうとんチックな麺は、歯応え良しコシ良しと小麦の香りも爽やかて絶品てしたチャーシューは、ホロホロトロトロとしなからもしっかりめな味付け♂ スーフも麺もとても絶品てしたか個人的に永遠の課題てもある、、、打ち立てと寝かせるのはとっちかいいのか？打ち立てたととうしても麺か主役になりすきてしまい、ラーメン一杯て見ると個人的には寝かせた方かハランスかいいのかなという印象かありました！麺は打ち立てと寝かせるのてそれそれメリットとテメリットかあるのて、打ち立てか美味しいのかというと難しい所てか、手打ちて提供している心意気に尊敬てすやっはり、そのスーフに合った麺か1番てすねこういう奥か深いのかまたラーメンの魅力たと改めて実感した一杯てしたこちそうさまてした #ラーメン #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンハトロール #ラーメンインスタクラム #ラーメンインスタクラマー #めんすたくらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタクラマー #ramen #food #foodstagram #foodie #ramennoodles #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナフタ栃木 #オナフタ佐野　#オナフタ佐野市　#オナフタラーメン　#佐野ラーメン #こ当地ラーメン

2021/02/19に公開- 指定なし

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西麻布（東京）　「肉割烹上」 85点醤油ラーメン　（25000円コース中の〆の一品）こちらのお店はラーメン屋ではなく、肉割烹のお店が出す〆の醤油ラーメンですスープは、牛のテール（しっぽ）の出汁がベースに薄っすら魚介のお出汁、まろやかな醤油ダレと香味油が多め他のお料理でもそうでしたが、えんみが強いのが勿体ない！お出汁が塩気によって脇役に回ってしまってはいましたが、美味しい仕上がりでした♂ しっかりテールのお出汁が出ていて雑味や臭みは全然ないです香味油で隠してる印象ではありますが美味しいテールという部位はシャトーブリアンやカルビなど牛肉の部位の中で一番旨味があるのではないかと協議に出される程しっかりとした味わいがありますしかし牛の出汁は出づらいので、ラーメンといったら豚や鶏が多く見られると思います麺は中細の柔らかい食感ながら芯があるのでスルスルと食べれました MVPはワンタンです生地の薄さ加減が絶妙でツルツルモチモチお肉がぎっしり詰まった餡が解き放たれた時の旨味は絶品でしたえんみは少し控えめだと素材の味、お出汁がさらに際立って行くのかなと思いましたが、焼肉屋さんが出すラーメンとは思えない素敵なお出汁でした意外とラーメン屋ではないお店が作るラーメンで美味しい一杯が色々とありますので、今後も紹介していきたいと思います #ラーメン #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンハトロール #ラーメンインスタクラム #ラーメンインスタクラマー #めんすたくらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタクラマー #ramen #food #foodstagram #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナフタ東京 #オナフタ港区　#オナフタ西麻布　#オナフタラーメン　#西麻布クルメ #清湯 #焼肉 #テールスープ

2021/02/11に公開肉割烹　上日本東京都

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