オナブタ@1日1外食グルメ

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三鷹（東京）　「くじら食堂bazar 三鷹店」 83点特製醤油　980円こちらのお店は東小金井市（東京）の「くじら食堂」という名店のセカンドブランド店🏘 岡山のご当地麺笠岡ラーメンが東京で食べられる唯一のお店🍜 笠岡市からも公認を得てるみたいです🤔 着丼した時、鶏油が多めの風味が強い印象❗️ 鶏ベースの親鶏お出汁と強めなカエシダレとコクがあり鶏の旨味がじんわりと広がるスープでした🍜 笠岡ラーメンの特徴でもある親鶏のチャーシューは噛めば噛むほど旨味がありコリコリ食感🥩 好みが分かれそうですね😊 麺はよくちぢれた中細麺、しっかりとした歯応えに小麦の美味しさも程よい🙆‍♂️ 笠岡ラーメンの麺といったら低加水のストレート麺ですが、アレンジされてるみたいですね❗️ 笠岡ラーメンを現代風にアレンジされた親鶏の美味しさを感じられる一杯でした😋 ごちそうさまでした🙏 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #めんすたぐらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ramen #food #foodstagram #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ東京 #オナブタ武蔵野市　#オナブタ三鷹　#オナブタラーメン　#三鷹グルメ #清湯 #ご当地ラーメン #笠岡ラーメン

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赤坂（東京）　「なかご」 80点味玉純粋豚そば醤油　1000円こちらのお店は豚骨のみを使用したラーメンがウリの赤坂の人気店🏠 店内も店外からも豚骨独特の獣臭がなく、女性も気軽に入りやすい内観❗️ スープは、雑味や濁りもなく澄んだ色合いでクリアな大人しめな清湯スープ🍜 クセがなく上品なため豚骨っぽさを期待する人には物足りなく思ってしまうかも🤔 香味油の量も多め！麺は博多の豚骨ラーメン寄りの低加水ストレート細麺でスープとの相性が……🍥 やっぱりこの麺は博多ラーメンが一番ですね🙆‍♂️ トッピングにいくらがのっててテンションは上がりますが、スープとの一体感はあまりなかった🙏 チャーシューと海苔は平均的で悪くなかったです🙆‍♂️ 発想は好きですが、まとまりがあまりなくそれぞれの食材が個々で活躍してた印象でした！赤坂のラーメン発展に今後も期待したいです💪 ごちそうさまでした🙏 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #めんすたぐらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ramen #food #foodstagram #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ東京 #オナブタ新宿区　#オナブタ赤坂　#オナブタラーメン　#赤坂グルメ #清湯 #豚骨ラーメン

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本郷三丁目　（東京）「らーめん雅ノ屋」 86点醤油ワンタンメン　830円こちらのお店は御茶ノ水のビジネス街にポツンと位置する人気店🏠 煮干しと鶏ガラに少量の背脂とどこか懐かしさを感じるスープ🍜 煮干しの主張がやや強めでカエシダレの旨味が際立つ上品な味わい😋 鶏がバランスを調整し、コクと奥行きを演出してました🙆‍♂️ 中細麺はやや硬めの茹で加減で低加水ながらモッチリさもあり小麦の美味しさも感じる😊 ワンタンは餡が少なめではありますが、皮がツルツルで主張しすぎない🥟 チャーシューはバラ肉で薄く味入れされスープと一体感があり柔らかめでした🥩 カエシの旨味が際立ったバランスの取れた一杯でした🙆‍♂️ ごちそうさまでした🙏 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #めんすたぐらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ramen #food #foodstagram #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ東京 #オナブタ文京区　#オナブタ本郷三丁目　#オナブタラーメン　#醤油ラーメン #懐かしい味 #クラシック

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高田馬場（東京）　「鶏白湯蔭山高田馬場店」 85点鶏白湯麺塩ソバ　880円こちらのお店は自由ヶ丘の人気店「蔭山樓」という中華をフレンチ仕立てにしたお店のラーメン専門店🏠 女性の方に是非お勧めしたいお店です🙆‍♂️ 鶏白湯はここ最近かなり認知が広がってきたのをとても実感しますね🐓 とろみのついた鶏の雑味がない上品な旨味が口いっぱいに広がり、コクのあるスープ😋 ややちぢれた中太麺のツルモチでスープと絡み合い、心地よい食感の麺🍜 さすがは浅草開化楼ですね🤔 味変のレモンを絞ると爽やかな味わいにリフレッシュされて、最後までクドくならず食べれました😊 トッピングもヘルシーで健康的なラインナップで女性が食べやすい一杯でした🙆‍♂️ 締めにレンゲ一口分のご飯が付いてスープと合わせて食べれるのがこれまた嬉しいですね🥄 ごちそうさまでした🙏 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #めんすたぐらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ramen #food #foodstagram #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ東京 #オナブタ新宿区　#オナブタ高田馬場　#オナブタラーメン　#高田馬場グルメ　#鶏白湯ラーメン #鶏白湯

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要町　（東京）「麺処　篠はら」 96点特製醤油そば　1200円こちらのお店は東京の超名店「麺処ほん田」で修行されてた店主が構える有名店🏠 2年連続でミシュランにも掲載される程の実力店です💪 個人的にはここ最近参入してきたミシュランよりもTRYの方が選考がしっかりしてると思うのですが、まあ偉大ですよね❗️笑（篠はらは過去にTRY賞も受賞しております。）スープは魚介系の旨味と動物系の深みのある旨味がじんわり広がる出汁に香り高くキリッとキレがありながらも優しい醤油ダレが完璧なハーモニー🍜 出汁ももちろんですが、何と言っても醤油ダレが上質で旨い😋 麺は細麺の多加水でプリッとしながらパツパツと歯切れもよく、スープを持ち上げてくれて一体感がありました🍥 トッピングもそれぞれアクセントになり味玉も白がかってますが、味が染み込まれていてこだわりを感じました^_^ 芳醇で深みのある完成された一杯でした✨ ごちそうさまでした🙏 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #めんすたぐらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ramen #food #foodstagram #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ東京 #オナブタ豊島区　#オナブタ要町　#オナブタラーメン　#池袋グルメ

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関内（神奈川）　「灰汁中華丿貫本店」 95点煮干しそば 800円個人的に神奈川県でトップ3に入る横浜を代表する人気店です🏠 横浜は家系のイメージがありますが、他のジャンルも激戦してます❗️ 何が凄いかというと限定メニューのチョイスとクオリティーです。これを日替わりでやっちゃうんだもんなー🤔 尊敬します❗️ ※今回の煮干しそばは定番メニューです🍜 スープは、煮干しの香り、旨味がガツンと濃厚なスープ🐟 濃厚なのに煮干しの嫌な苦味やエグ味、雑味がなくとても上品に仕上がってるので後味はさっぱりとくどくならない😋 濃厚なのに飽きずに最後までペロッと食べれて、絶品でした✨ 麺は中細のパツン歯応えが素晴らしく、スープにも合いながらスープがクドくならない硬さや絡み具合いでした^_^ 洗練されたスープと麺の相性🍜 限定ラーメンもジビエを使ったり、新しいジャンルに挑戦し続けながらハイクオリティーに仕上げていて、ラーメンを食べやすく作る事を熟知された店主にただただ口が空きっぱなしでした🤤笑限定メニューもまた紹介します🙆‍♂️ 夜は日本酒専門店の二毛作のお店ですので行ってみたいと思います🍶 ごちそうさまでした🙏 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #めんすたぐらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ramen #food #foodstagram #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ神奈川 #オナブタ横浜市　#オナブタ関内　#煮干しそば #煮干しラーメン #煮干しらーめん

7.85%

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6

新代田（東京）　「BASANOVA」 84点グリーンカレーソバ 1000円こちらのお店はアジアンエスニックをラーメンと掛け合わせた東京都内で唯一のお店🏠（限定とかでやってる所はあったりします。）スープは豚骨ベースに節系と煮干しがほんのりと🐽 グリーンカレー感もしっかりあり、ココナッツの甘ったるさもなく全体的にコクを引き出していました🤤 タイ料理という事もあり、香りが爽やかでした🍀 グリーンカレーは基本的に鶏なのですが、意外な組み合わせかつ仕上がりもバッチリでした🙆‍♂️ 苦手な方でもとても食べやすく作られてると思うので、挑戦してみてもいいかも^_^ 麺は平打ちっぽいちぢれ麺でスープと絡みます🍜 ちょっと存在感が弱いかもな、、、ややスープ負けしてた印象🤔 トッピングの味付けもエスニック的で統一感がありました🥩 珍しいラーメンに挑戦し続ける一杯でした！こういうお店が新たなジャンルを生み出すんだろうな🤔 原宿の方は豆乳を使っててさらに食べやすくなってます🥛 ごちそうさまでした🙏 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #めんすたぐらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ramen #food #foodstagram #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ東京　#オナブタラーメン #オナブタ世田谷区 #オナブタ新代田　#タイ料理 #タイ料理大好き #グリーンカレー #世田谷グルメ

2.44%

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新杉田（神奈川）　「杉田家」 88点チャーシューメン 930円家系の元祖吉村家の数少ない直系のお店🍜 全国で直系（直接修行をして家系を学び独立した事）は現在9店舗しかない中の貴重な1店舗！スープは豚骨の濃い味わいに鶏油の甘みがあり質が高く旨味に奥行きがありました😋 豚骨と鶏油で甘ったるくなりすぎる所をカエシダレが後味にキレを出していてバランスが良かったです😊 さすがは名店ですね！麺は家系の定番酒井製麺の中太麺🍜 モチモチとスープの絡みもよく家系はやっぱり酒井製麺だとつくづく実感🤤 チャーシューもスモーキータイプでスープと麺に隠れない存在感がありました🥩 伝統的な家系を守るお店は、やはりあっぱれと思わされる一杯でした🍜 ごちそうさまでした🙏 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #めんすたぐらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ramen #food #foodstagram #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ神奈川　#オナブタ横浜市 #オナブタ家系 #オナブタ新杉田　#家系 #家系ラーメン #直系

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南小樽（北海道）　「らーめんみかん」 94点味噌らーめん　850円こちらのお店は超名店「すみれ」で修行された店主が営むお店🏠 「すみれ」といえばセブンイレブンのカップラーメンになる程の大御所ですね😊 味噌やニンニクを炒めたような香りとラードで脂膜の張った見た目の味噌らーめんが、すみれを彷彿させられました🍜 ニンニクと生姜でパンチが効きながらも芳醇な味噌で深みのある味わいでした😋 麺はプリプリの中太卵麺でスープとよく絡み味噌スープを一緒に口に運んでくれて絶品でした🙆‍♂️ 出汁感はあまりないですが、味噌の扱い方に脱帽させられた一杯でした🎩 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #めんすたぐらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ramen #food #foodstagram #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ北海道 #オナブタ小樽 #北海道味噌 #味噌らーめん

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東本願寺（北海道）　「らーめん信玄　南6条店」 82点信州こく味噌　760円こちらのお店はラーメン激戦区である札幌にお店を構え、いつも行列が絶えない程の人気店🏠 スープを啜ってみるとガツンとした北海道味噌ではなく信州の白味噌ベースでまろやかなコクのある味わいでした！味噌の本場北海道でまさかのテイストの違った味噌を食べるとは思ってなかったので面白い感覚でした😋 麺はモチっとしてちぢれた卵麺🍥 味噌は違えど、麺や製法自体は北海道味噌ラーメンに寄せられていました！空港などに信玄のお土産ラーメンが売ってたりするので、気になる方はそちらから楽しんでもいいと思います🙆‍♂️ #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #めんすたぐらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ramen #food #foodstagram #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ北海道　#オナブタ札幌市　#北海道味噌 #札幌味噌ラーメン

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大塚（東京）　「Nii」 84点のどぐろと宇和島産真鯛つけめん　1050円こちらは雪谷大塚の名店「つけ麺たけもと」のセカンドブランド🏠 写真を見て普段はなかなか見た事がない光景が広がってると思います😊 そうです。麺の方にも汁が入っているのです！これは昆布水と言い、シンプルに昆布を水に漬けたものです！つけ汁はガツンと魚介の香りと濃厚な旨味のある塩分強めな仕上がりです🐟 のどぐろのほんのりとした甘味と鯛の上品な味わいとでお出汁に厚みがありました！🍜 のどぐろは脂が多い魚なのでつけ汁自体がオイリー気味に、、しかし脂を落とすとなるとその分旨味がなくなってしまうという難しい食材でもあります🐡 のどぐろを使ったラーメン屋さんも増えてきていますが、なかなか浸透しないのにはここに課題がある気がします🤔 塩分が強い分昆布水を含んだ中太麺を入れる事により自分好みの濃さに調整出来、後半はサッパリとしてきます😊 麺は中太ストレートのプリっとした歯応えで昆布水の粘り気でツルンと滑らかなすすり心地で喉ごしが良かったです🍥 難しさが残りつつも高級魚を使った斬新なアイデアに魅了された一杯でした🙏 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #めんすたぐらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ramen #food #foodstagram #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ東京 #オナブタ豊島区 #オナブタ大塚　#のどぐろ #鯛ラーメン

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神保町（東京）　「神保町　可以」 85点二色つけめん　880円もちろん行ったのは一ヶ月以上前です！こちらは高田馬場の超名店「渡なべ」の2号店🏠 二色つけめんはつけ汁を9種類の中から2種類を選べる面白いシステム！一度で2度味わえます😋 僕は濃厚醤油と海老味噌を選びました🍥 濃厚醤油は魚介豚骨ベースの魚粉がガツンと効いた王道なつけ麺🐟 海老味噌は海老が香ばしい濃厚な味噌つけ麺🦐 中太ストレート麺はがっしりとして噛み応えがあり、濃厚なつけ汁との相性が良かったです🙆‍♂️ つけ汁を選ぶワクワク、２つの味を味わえる贅沢感と一度で二度楽しい面白いコンセプトのお店でした🙏 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #めんすたぐらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ramen #food #foodstagram #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ東京 #オナブタ千代田区　#オナブタ神保町　#つけ麺　#二色丼 #濃厚 #海老味噌 #醤油

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駒込（東京）　「KABOちゃん」 89点 R15大人のスパイシー味噌中華そば 850円もちろん行ったのは一ヶ月以上前です🙆‍♂️ こちらはラーメンの食べ歩きをしながら独学で自分のお店をオープンしたこよなくラーメンを愛する店主が営むお店🏠 席数は6席で皆さんの想像よりかなり狭いです！その狭さがなんかクセになるんですよね😁 インスタにも上げてたのですが、約2年前に食べ行った以来で久しぶりでした^_^ 動物系ベースで甘みとコクのあるブレンド味噌とカレー感が出るスパイスで構成されたラーメン🍜 味噌加減が絶妙🤤 以前よりスパイシー感が控えめになってたので、花椒などシビレる系が苦手な人でも食べやすくなってました😋 個人的には前回の方が好きだったのですが、今回も今回で好きでした！麺は以前1日ラーメン屋さんをした時にお世話になった凪製麺さん🍥 細麺平打ちと珍しく、滑らかでコシがありながら柔らかい！カレー風ラーメンの枠を超えた完成度で唯一無二な一杯でした🙏 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #めんすたぐらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ramen #food #foodstagram #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ東京 #オナブタ豊島区　#オナブタ駒込　#スパイシー #スパイス #カレー風味 #r15

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駒込（東京）　「中華そば　こまどり」 80点味玉中華そば　850円もちろん行ったのは一ヶ月以上前です🙆‍♂️ こちらは山手線で一番人が降りない駅駒込に佇むムード歌謡が流れるお店🏠 鶏ベースの清湯スープは食べ続けていくと徐々に浅利の旨味が広がってきました🍜 生姜が効いてたのですが、他の食材の旨味をやや邪魔しているような印象がありました！せっかくの繊細なスープなのにもったいないかな。麺は中細のややちぢれ麺🍥 ねっとりとした食感で小麦の味が広がります😋 しかしスープをとの相性を考えるとまずまず。トッピングにある煮詰めたレンコンも正直このラーメンにはどうなのかなと思いました🤔 今ラーメンは、種類が増えながら似たり寄ったりな味が多い中でオリジナリティーを出す難しさをとても感じました！どんな事でもパイオニアはやっぱり凄いですね😁 ご馳走さまでした🙏 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #めんすたぐらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ramen #food #foodstagram #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ東京 #オナブタ豊島区　#オナブタ駒込　#しょうゆらーめん #醤油らーめん

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駒込　「麺屋ごとう」 81点ワンタン麺　950円行ったのは一ヶ月以上前です！こちらは、つけ麺の生みの親故山岸一雄さんのお店「東池袋大勝軒」で修行された店主が営むお店🏠 動物系ベースの魚介豚骨ラーメンは魚介が控えめでクラシックある味でした🍜 大勝軒のような酸味はさほどなく、タレはアレンジのようですね！麺は自家製ストレート太麺🍥 モッチリとした存在感がありました！スープとの絡みは… 普通のを頼んだのですが、他のお店の大盛り以上の量でサービス精神がすごかったです^_^ 伝統ある大勝軒の味を継承しながらも多少アレンジを加えた懐かしさを感じる一杯でした🙏 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #めんすたぐらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ramen #food #foodstagram #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ東京 #オナブタ豊島区 #オナブタ駒込　#大勝軒 #懐かしい味

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駒込（東京）　「麺や　あかつき」 76点あかつき麺　680円行ったのは1週間以上前です！こちらは女店主が営む二郎インスパイア系のお店🏠 何というギャップ！スープは二郎系とは少し違い、あっさりしていました！濃厚さというよりも濃いという印象🤔 出汁感というよりはタレの濃さが目立ったスープでした🍥 麺は自家製のうどんに近いような歯応え🍜 女性店主目線で作る二郎インスパイアはあっさりとしていて食べやすくなってました😋 いつも二郎を食べると胃もたれに悩まされるって方は是非行ってみるといいかもしれないです🙆‍♂️ #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #めんすたぐらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ramen #food #foodstagram #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ東京 #オナブタ豊島区　#オナブタ駒込　#二郎系ラーメン #オナブタ二郎系 #二郎系 #二郎インスパイア #二郎系インスパイア

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要町（東京）　「麺処　篠はら」 96点味玉醤油そば　1000円もちろん行ったのは一ヶ月以上前です！こちらはミシュランに掲載されてたりと数々の実績を残している名店🏠 お店に入るとフワッと鯛の香りが広がってきました！スープを飲むと旨味のオンパレード✨✨✨ 鯛、ハマグリ、動物系などの幾重となく旨味が詰まった重厚なスープは旨味が渋滞せずにバランスよくまとめられていました🍜 カエシの生醤油は角がなく程よい甘味があり相性抜群🙆‍♂️ 無化調でこの旨味の厚さには脱帽してしまいました🎩（帽子はかぶってなかったけど）麺はつけ麺の巨匠「中華蕎麦とみ田」の麺を製麺している心の味食品🍥 細い平打ちのような麺は歯応えがよく噛めば噛む程小麦の旨味を感じました😋 トッピングはスープの余計になる事なくどれを取っても完成度が高い！食べる最初から最後まで温度調整までも計算して作られた料理を1000円というコストパフォーマンスで食べらるラーメンには、やはりロマンが詰まってますね🤩🤩🤩 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #めんすたぐらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ramen #food #foodstagram #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ東京 #オナブタ豊島区　#オナブタ要町　#鯛 #小麦 #ミシュラン　#ビブグルマン #ビブグルマン東京 #百名店

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築地市場（東京）　「若葉」 76点中華そば　700円もちろん行ったのは一ヶ月以上前です！こちらは創業60年の築地一番の老舗🏠 朝らーめんの元祖☀️ 鶏ガラベースのシンプルな東京ラーメンは旨味がじんわーりと広がっていく優しい味わい🤤 朝に食べても重くならないくらいあっさりとしたスープに極細ちぢれの中華麺がスルスルと食べやすく、気づいたらスープのみになってました😋 トッピングも白ネギとメンマのみでシンプル！優しい味がクセになる一杯でした🙏 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #めんすたぐらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ramen #food #foodstagram #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ東京 #オナブタ築地　#オナブタ中央区　#築地市場 #築地 #築地グルメ #東京ラーメン

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九段下　「NOODLE MEISTER 源九GENKU」 88点貝だし塩 850円もちろん食べに行ったのは一ヶ月以上前です！こちらは麺ソムリエ協会の認定校・大和麺学校で修行をされた店主が営むお店🏠 ホンビノス貝をふんだんに使ったスープは、とても香りがよく存在感がありました🍜 ホンビノス（白ハマグリ）はハマグリより風味が出る分出汁が出づらいのですが、貝の旨味が口にじんわりと広がり優しい味わい😋 ハマグリの方が上品な旨味が出て劣ってしまう分を昆布でホンビノスの邪魔にならない程度にリカバリーしていて素材の旨味をすごい大事にしている印象でした🤤 茹で加減柔らかめのツルツルとしたストレート細麺は小麦の風味も程よい自家製麺🍥 別皿で出てくる岩のりジュレをラーメンに入れると味変し後半はさっぱりとします！写真なくてすみません🙏 全部入れると貝の風味が消えてしまうので少しづつ自分好みで調整するのがオススメです^_^ 「食材の源を大切にし、九段下で長く愛されるお店」という想いが込められた屋号にはピッタリな一杯でした🙏 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #めんすたぐらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ramen #food #foodstagram #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ東京 #オナブタ千代田区 #オナブタ九段下　#ホンビノス貝 #貝 #岩のり #塩ラーメン

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御徒町（東京）　「鴨to葱」 90点鴨らーめん　820円もちろん行ったのは一ヶ月以上前です！こちらは、その名の通りカモとネギしか使っていないお店🏠 鴨を出汁に使うと脂がよく出てしまい喉がイガイガしてしまう為鶏と合わせて出汁を取るのがセオリーなのですが、ここは鴨の旨味がしっかり感じれる中でオイリー感を抑えられていて絶品でした😋 麺はストレート細麺の全粒粉で小麦感も程よくスープとの相性も良かったです^_^ トッピングは鴨のコンフィと白髪ネギと味付けされた丸太白葱！鴨コンフィは温度感も歯応えも絶品😋 丸太白葱は焼き目が入っていて香ばしかったです🤤 鴨そばに限りなく近いラーメンというような一杯でした🙏 #ラーメン🍜 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #めんすたぐらむ #らーめん #らーめん部 #らーめんインスタグラマー #ramen #food #foodstagram #らーめん倶楽部 #ラーメン屋 #オナブタ東京 #オナブタ台東区　#オナブタ御徒町　#鴨 #鴨そば #鴨ラーメン #コンフィ

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