コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順麺物語り しかしお昼のパスタ率が高い、並べてみるとこんなにパスタばかり食べていることが分かるから食生活を記録して振り返るのは面白いものです 舞茸とベーコンのマカロニ… この組み合わせは初めてでしたが何で今まで作らなかったのか？！アンチョビと唐辛子ニンニクの塩味系ですが、違反のお醤油を隠し味に入れた途端にグンと美味しくなった！そしてこのプレートを食べている時に夫がジュゼッペとフランチェスカと言って笑い出した…えっなんで？と聞いたら「イタリアの小さな村の物語り」だよ…… ご存知の方も多いと思いますが土曜日の夕方と日曜日の朝に再放送されるBS長寿番組でイタリアの村に暮らす人々を訪ねて家族の日常を伝えてれる番組、その食事の場面にはパスタを囲む家族の姿が必ずある、太郎さんと花子さんのようにジュゼッペとフランチェスカといった名前がイタリアではポピュラーで夫はそれを一言で私に伝えたかったようだ この番組で紹介される人々がそれぞれの人生観を語る場面ではイタリア人の堅実さや誠実さ家族を中心にした生き方の中に幸せがあると伝えてくれる… まぁ長くなるのでこの辺で、兎に角にも核家族化してしまった日本に欠けているものに思える、週末に心がが温まる…その番組の主題歌がこのバックミュージックです パスタを食べるとささやかであっても食卓を囲む家族の温かさを番組を通じお互いに感じているのです 2皿目から ナポリタン ペペロンチーノ ボロネーゼとリボリータ 昔ながらのベーシックなメニューばかりでしたね！ 揚げ玉とお揚げにお餅をプラスした力むじなそば 酢辣湯そばは明星の中華三昧シリーズの赤坂 栄林が監修した優れものインスタントラーメンをベースにして椎茸やパクチー蒸し鶏に卵とじにして胡椒と辣油も 最後は麺じゃないのですが、ふと思い出し作りました、昔のピラフでハムライスというものです、赤いご飯はケチャップではなくてパプリカの色、バターで炒めてます、この時にトルコのタルハナスープも添えました 長くなりすぎですね！ここまで読んでくださってありがとう レシピは進化するもの、始末のよい料理、和洋折衷家庭料理2026/03/24に公開- 指定なし1.0%49318もずく粥 待ち望んだ春の萌しはあれど朝夕は冷える 春分の日が重なった三連休は日中の軽装で冷えた身体にお粥がやさしく沁みた、もずくをお粥に入れた瞬間に磯の香りがふわっと広がりました、春を実感！！この感覚は他の国にもあるのかしら？ ちょうど夕方近くに熊本からアスパラガスが届きました、この数年アスパラガスの始まりは3月に熊本の農家さん @nature.falo から送ってもらいます、阿蘇の綺麗な湧き水で育ったそれは作り込まれていない作物の素晴らしさを味わえます おかずにしたかったのでバターポン酢味…何本でも食べられる それともう一つのおかずの華になったのは昨年の夏に漬けた梅干しです、手前味噌ならぬ梅干し自慢ですけれど 夜をお粥にしたので、朝目覚めた時に胃の軽いこと！ レシピは進化するもの、始末のよい料理、和洋折衷家庭料理2026/03/23に公開- 指定なし0.92%4617ハムサンド&ジャンボンブール 久しぶりにロースハムを…試行錯誤しておりますが目指す味にするにはもう一つ工程を増やさないと出来なさそうである… 作る頻度が減りそうだけど、同じことを繰り返しているよりトライする価値はありそう せっかく出来上がったのでハムサンドとバケットに挟んで（食べたのは別の日です）ジャンボンブールにするには、やっぱりもも肉かなぁ！とか欲とお腹が膨らむばかり 安心して食べられるハムをなるべく簡単に作りたい 挑戦は続く…いつの日か胸を張れる出来栄えに近づきますように！ レシピは進化するもの、始末のよい料理、和洋折衷家庭料理2026/03/22に公開- 指定なし1.66%8444海老のグリル・手羽先のスパイシーレモングリル・茄子の肉詰めと椎茸の肉詰め（トルコ料理のおさらい）・チキンライス 美味しかった記憶のおさらいです、作ったことのない料理はワクワクするものです 食材の在庫でどうにかする全部材料を揃えて取りかかってないので、なんちゃって〜なのですが… 海老のグリル 背腸やひげ、頭の鋭い部分を取りグリルで焼いてフルールドセル（粒塩）とオリーブオイルだけほんとにそれだけが美味しくて手の汚れもなんのその〜でした、奥に見えるのはワカモレ風（アボカドのディップ）海老で掬って食べてもと思いましたが必要なかった（これはバルセロナのあの店の味を追い求めて） 手羽先のスパイシーレモングリル 手違いで40本も買った手羽先、唐揚げだけでは食べきれないと、プリザーブドレモンとパプリカ、カイエンペッパー、ガーリック他数種類のスパイスで漬けていたものをグリル焼きに…爽やかで手羽先がさっぱりとして脂っこさを感じずまあまあの出来栄え 茄子と椎茸の肉詰め これはドルマとか、ムサカとかトルコでは何処にでもあるポピュラーなお料理です、テイストとしてはトマト味のロールキャベツに近いものです、非常にあっさりとしている煮込みでオーブンや鍋で煮て作るようです、椎茸のは肉種が余ったので作ったのですが、茄子より美味しかった！茄子はシーズンオフですから夏にまたトライします、中身にお米が入るのですがキヌアにしてみました、肉種はなかなかよろしいお味ながら改良点もありです チキンライス 我が家はチキンライスが大好き、アジアでは各国チキンライスが有りますが、トルコスタイルのチキンライスはピラウ（ピラフの語源と言われる）と言いますバターとチキンブイヨンでピスタチオやひよこ豆などお豆と炊きます、その上に皮を取り去ったさっぱりとしっとりとした鶏を乗せたもの、シンプルな味なので飽きずに茄子の肉詰めなどのおかずともよく合うのです、2度目のトライでほぼ現地の味になりました！薬味的に（ここが日本的）セロリのみじん切りやパクチーの葉、胡麻塩とか日本的バリエーションも 学ぶところが多いトルコ料理です、日本の人の舌にはとても親しみやすい味なんですが…もっと知りたいなぁ！何処か家庭的なトルコ料理の美味しいお店ないかなぁ レシピは進化するもの、始末のよい料理、和洋折衷家庭料理2026/03/20に公開- 指定なし0.85%4330鰯の一夜干し・鰯の煮付け あまりにも伝統的なおかずゆえ投稿するまでもないと毎度スルーしていますが、今回の鰯は石川県産で近年でも上位にランクする美味しさでした、…一般的には皆さんこの手の魚料理はお好きなのでしょうか？気になっております 鰯は鮮度が勝負だし焼くのも煮るのも皮は剥がれやすい素材です、魚全般に共通するのが焼いた後の匂いとか骨の後片付けも苦手と聞きます、魚離れがどのくらいなものかとても気になっております、聞くところではフライパンで焼くとか、レンジでチンして焼くとか新しい器具や方法があるようですね 我が家はそれよりも「食べたい」が優先するので分からないのです… 大概素朴な魚のおかずには副菜も決まってきます、写真は鰯の塩焼きの時の副菜で湯豆腐、切り干し大根とコロッケ（近くのお肉屋さんのもの）締めに豆ご飯と湯豆腐の茹で汁が薄い豆乳のようになるものなのでそこへ塩を入れただけのお汁とたくわんと山椒昆布 6尾の鰯のうち左4尾を煮付けにして、右2尾は軽く塩をして冷蔵庫干しし翌日に焼きました、やはり美味しい青魚は無敵のおかずです、このくらい美味しかったら毎日でも食べたい そこで今後の投稿の参考にさせていただきたく皆さんのアンケートを設定したつもりが？外れてました…😭できればコメントでよろしくお願いいたします 焼魚や煮魚を家で作りますか？ 魚料理の頻度や好きな調理法などご面倒でなければコメントでお聞かせください レシピは進化するもの、始末のよい料理、和洋折衷家庭料理2026/03/19に公開- 指定なし1.01%46750手羽先の唐揚げ／ブロッコリーのお浸し いやぁ〜昨日の鳥屋事件には参った！ ひとり5本✖️二人分=10本を注文したはずが40本の手羽先が入っていた 10本を揚げたらまだ食べたい〜〜と、でもね普通に手羽先を焼き鳥屋さんなんかで5本も食べたら他の焼き鳥は食べられないと想像したらこれ以上は食べ過ぎと嗜める自分もあと2〜3本ならいけそうなのだ！ 仕方なく私は4本にして1本を譲ってあげた 唐揚げ用にさばいたのは25本、15本は姪の家へあげることにしたから…食べ盛りと同じ量を食べる老体に拍手をいただきたい！ 残り15本はスパイスとマリネしていますので後日 あっさりの付け合わせが欲しかったので、在庫の野菜から冒険してブロッコリーをお浸しにしました、上にチョッと梅を乗せて…意外な美味しさを発見しましたブロッコリーは茹でたら水っぽくなるので蓋つき鍋で蒸して、冷たいお出汁の漬け汁へすぐ入れれば色留めになります 昨日の砂肝も半分残ってましたので、ビールと唐揚げ、砂肝の香味和え、ブロッコリーのお浸しでお昼にしました、もちろん最後には一膳のご飯は忘れません！お漬物や錦松梅、明太子のゴールデントライアングル！ 写真がイマイチでしたけど砂肝の香味和えも載せておきます…こちらは韮とネギ生姜、胡麻油とお酢に塩胡椒とお醤油の味 レシピは進化するもの、始末のよい料理、和洋折衷家庭料理2026/03/18に公開- 指定なし2.16%1,099410分で作れるカレー 豚しゃぶ肉と大根の和風カレー トマトと紫玉ねぎ 干し海老と香菜の春雨サラダ 昨夜のご飯です、カレーが食べたいとリクエストがありましたが豚しゃぶ肉しかなかったので大根と長ネギでお出汁のカレーです、作り方はベースの出汁で大根とねぎを煮てカレー粉や麺つゆなどを加えるだけ、お肉はしゃぶしゃぶ肉なので最後に…配合は自著「始末のよい料理」の中のお揚げの炊き方の辺りに隠れておりますがご飯にかけるので若干濃いめに仕上げてみてくださいませ 人気の春雨サラダは具材を変えて、干し海老と香菜、胡瓜と春雨で胡麻油とポン酢であえるだけ、簡単で美味しい パクチーが苦手なら紫蘇の葉や細ねぎ、貝割れ大根など、中華っぽいけど和風な感じのサラダになります フルーツトマトを薄切りにして、紫玉ねぎはスマックというスパイスと和えてますが、これはトルコ料理から覚えたものです、紫玉ねぎとこのスパイスはとっても相性が良くて美味しいのですが入手は通販になるかと思います、代用品として赤紫蘇のふりかけ（ゆかり）が使えます、スマックはうるし科の植物で赤紫蘇のような酸味と香りがします、そしてトマトとも良く合うので和風のカレーなどにはぴったりなのです！トマトには塩と好みでリンゴ酢や柘榴酢などを少しプラスしても… 今日は一日中何か食い違うことばかり、どんな一日かと申しますと… 鳥肉屋で注文した手羽先10本がなぜか40本入っていた、もも肉を頼んだのに胸肉が入っていた…やたらと袋が重いしお支払いの金額も値上がり？？したとしても高いなぁ？！と思ったのですがおばかとしか言いようなく…鰯の煮付けは美味しいのに鰯の皮からの光が白すぎて写真がうまく撮れなかったり、砂肝の香味和えもいまひとつの写真映えこんな時もあるものよ… 発端は買い物をするつもりではなく他の用事で銀座へ行く途中に保冷バッグが無いのに築地へ立ち寄ってしまったところから始まったのでした！（築地で保冷バッグを買い鰯や鳥肉まで持ち帰った訳です）笑うしかない〜 それに電話でレシピを伝えるのが上手くいかなかった事は大変勉強になりました、しかしトラブルの内容は食物に関することばかりですねぇ〜😆🤭 レシピは進化するもの、始末のよい料理、和洋折衷家庭料理2026/03/17に公開- 指定なし1.34%6766サワードゥとそのおかず パンは早く食べてしまった方が良い！ それにお互いに出かけたりやりたいことがあったりで簡単に食事を済ませたい… ローマ風の目玉焼き アボカドトースト 食後ではなく、おやつの時間の 🍓いちごパフェ🍓 日曜日のブランチとおやつでした ローマ風とはトマトソース（パスタにしたときに少し多めにトマトソースを作り取っておいたもの）の上にオリーブオイルで焼いた目玉焼きを乗せすりおろしのパルメザンチーズをふりかけ、黒胡椒を好みでガリガリとしたものです、目玉焼きを何で食べるか？塩・醤油・ソース好き好きですがパンにはとてもよく合うトマトソース アボカドトーストはパンにアボカドを乗せ粒のお塩とオリーブオイルでアボカドをフォークで潰しながら…これだけでも美味しいけれど、ちょうどベランダのミントに新芽が出てきて柔らかい葉をトッピングに この後、家人のヘアカットを頼まれた、他の人のはしたことがありませんがコロナ禍で取得した自己流の技で今では頼んでも外へカットしに行ってくれません…トホホ、そして家人は夕方前からお出かけで私は金継ぎとロースハムを作り一日が終わった 金継ぎもリズム良く作業できれば2週間くらい〜で出来上がるのですが、2年越しの器もそのままだし（大物で見ないふりしておりまして）何時出来上がることか？？ そんな訳で昨日は金継ぎに集中していてフィード投稿をしてませんでした レシピは進化するもの、始末のよい料理、和洋折衷家庭料理2026/03/16に公開- 指定なし1.18%5956サワードゥのためのおかず ポークソテー/春野菜のフリカッセ/グリーンサラダ 車の中でお留守番をしててくれる人がいる安心感でパンを買えたので今夜はパンのためのおかず ご飯のおかずのはずだった豚肩ロースのソテーですがパンにももちろんよく合います、ソースの味はブリザーブド・レモンがいい具合に漬かってて、はちみつとバターとウイスキーとガーリックでやっぱり欲しいお醤油少々、 黒豚の脂は美味しい…生のまま刻んだら苦いし硬いレモンですがプリザーブドレモンにしておくと皮ごと一緒に食べられるんです 二品目は春野菜のフリカッセ、芽キャベツ・カリフローレ・ブラウンマッシュルーム、タンパク質がなくてもきのこが入れば充分でソースをパンで掬って舐めるように全て完食しました brodのシードブレッド（ちゃんとした名前は忘れてしまった）とカントリーサワーブレッドの食べ比べ、どちらもおいしくいただきました、サワードゥブレッドも気温が上がってきたのでそろそろ焼き始めたいなぁ、あ〜満足！ レシピは進化するもの、始末のよい料理、和洋折衷家庭料理2026/03/14に公開- 指定なし0.89%4495デパ地下ご飯 帰りがけにうろうろして夕飯のものを探す、お弁当かお惣菜もひと回りして見たけど食べたいものが見つからない… 結局お刺身の盛り合わせとお豆腐、お野菜が何種類かセットされてる夕方のおつとめ品を持ち帰った お刺身ご飯だと1パックでは足りないけれど、2パックは多いしと考えて手巻き寿司にした お弁当を買うよりは断然こちらの方が喜ぶ、足りないお刺身の埋め合わせはアボカド、胡瓜、たくわん、練り梅… 好きな組み合わせで各自食べれば楽しいし発見もある 数日前に漬けておいた新生姜が丁度いい具合になってました 今夜の自分のお気に入りは、一位が帆立とアボカド、ヒラマサ？か鰤？脂の乗りが良いのでさっぱりにしたくて紫蘇の葉とガリ、胡麻たくわんと紫蘇の葉も練り梅も美味しかった 今夜したことはお米を炊き我が家の梅酢（塩っぱくない）で酢飯にして、出汁を引いてお豆腐のお味噌汁を作り具材と刺身をお皿に並べて出来上がり 常備菜のきんぴらや金時豆も無いよりはマシ！お弁当よりは嬉しいと言われました それと、手巻き寿司と決めた後に催事で出店してる仙台のおはぎを買いました…名物 秋保おはぎというものです、お口直しにしたら素朴でお塩が効いていておいしいこと、ひとつが大きくて粒餡の量に驚きました、なるほど店員さんが値札をつける側からパックが消えてゆくはずです さすがにお寿司の後には餡子を一口で終了しましたが、夫は大きいのを先ず半分食べて、私が手を出さなかったので食べないならと残り半分もペロリと完食、このおはぎって有名なのかしら？見つけたらまた買おう！ レシピは進化するもの、始末のよい料理、和洋折衷家庭料理2026/03/12に公開- 指定なし1.15%57216久しぶりの夜中華 長いこと酢豚を作ってなかった…何でだろうか？ぜったい今夜は酢豚にしよう！なのに作る間際までどのタイプの酢豚にしようか悩む… 家人に聞いたならきっと広東スタイルと決められてしまう、自分は黒酢も食べたいと欲が出る やっぱり酢豚にはちょっとお野菜も欲しい、蓮根・ピーマン・玉ねぎと酢豚に入れる好きな野菜を全部盛り込んで！良いとこどりの黒酢と広東風の間と決めた、食べ終えるまで苦情がなかったけど餡が少し足りなかったのは承知です、黙ってテーブルへ出ししましたが、先に言い訳して足りなかったなんて告白してたら広東ならもう少したっぷりの餡が必須でしょう！！と眠っている子を起こすようなものだから黙りを決め込むが良し 今夜はたんぱく質多めの筋肉増強メニューです、増強の理由もないけれど 鶏手羽の酒酢煮もさっぱりで骨からホロリと身がほぐれるお酢の力と紹興酒でふっくらと柔らかい、半分は明日へ持ち越すだろうという読みどおり半分近くが残りました、梅酢を使えばお弁当にも良い一品です ガッチリお肉とコラーゲンを摂取し最後の締めにはこれ以上ないほどシンプルな玉子スープ、白いご飯には義姉が漬けてきてくれた白菜のお漬物、昆布出汁がたっぷり効いていてお漬物だけでご飯が美味しい、今夜は残りご飯だからおかわりするだけ米がなくて良かった〜 レシピは進化するもの、始末のよい料理、和洋折衷家庭料理2026/03/11に公開- 指定なし1.05%5332ファミリーランチ 先週は雪で延期にしたのに本日も真冬の寒さでした、姉のお手伝いでwi-fi が安全に繋がる環境下が必要というの条件から我が家でランチを食べながら三人でお喋りしながらの楽しい時間でした 見ての通りのメニューですハヤシライスと海老のビスク、キャロットラペ、蒸しブロッコリー、トマトのサラダの気軽なランチです 作っておいたものを温めて冷蔵庫から出して並べるだけ… デザートに柑橘🍊とお待たせのたくさんのお土産の中からバームクーヘンとコーヒー 少食な義姉と大食の私…もちろん写真のハヤシライスは私のものですよ！笑 夫はこのハヤシをお代わりしてました、好きなものには食欲増進 話題は世界で活躍するHimariさんの事で盛り上がりました、クラシック音楽が大好きな姉のお話しは面白い、何事もそのジャンルに精通している方との会話で深みにはまれるというもの、それに健康のことやら便利なアプリやら時間がいくらあっても足りませんでした そんな経緯からHimariさんのバイオリンをバックに使わせていただきました レシピは進化するもの、始末のよい料理、和洋折衷家庭料理2026/03/10に公開- 指定なし1.13%5752新しい鯛の昆布じめ／新じゃがと青豆の春肉じゃが 春は何かと「新」が付く、その年の初モノ…日本の食文化にしか無いのでは？！「新」の意味するところは素材の味をも想像できる、例えば新じゃがいもなどよく寝かした芋との違いを脳が憶えているじゃないですか そんな事は横に置いて… 始末よく素材を使うことに気をつけている身としては、昆布じめをした後の昆布の利用について考えたい、家庭なので再利用♻️する時は酒かお酢でさっと拭いてお出汁をとりそれを料理に使っていますが、高級なお料理屋さんではそんな使い回しはされないと聞いたことがあります、家庭でもタイミングが合わない時はラップで包んでそのまま冷蔵庫へ…早く使わないとと気がかりな事も…昆布締め用の昆布なんてスーパーにありませんとも聞かれますが…真昆布や羅臼昆布で良いのですが…お魚はお好きなものでどうぞ、お醤油とわさびで食しましたがポン酢も捨て難いのです、おつまみなら絶対にポン酢！！ そんな悩みは一気に解消！しかも美味しくて昆布も全部食べられてしまうふりかけ昆布という新しい（ここでも新）武器を手に入れまして、軽く塩とふりかけ昆布をまとわせるだけです、我が家は軽く締めるのが好きなので5分〜10分ですが好みの締め具合に時間と昆布の量で調整してもよいのでは 昆布は他のものが入っていない純粋なものを使っていますが、たくさん種類があるのでなるべく柔らかく、細いものが望ましいです、築地の昆布屋さんできいたらおぼろ昆布の端切れなどを勧められましたが、ちょっと違うかも webで調べるとたくさん出てきます もう一つの新、新じゃがと青豆を牛の切り落としと肉じゃがにしました、お肉が少なめでも充分満足できる朗報があります！ それはですね、最初にじゃがいもを牛脂でさっと炒めるのです、そうすればお肉がたくさん無い時でも大丈夫！牛脂はそのまま一緒に煮込み途中で取り出しても良いし、お好きな方は食べてしまってください、中鉢にたっぷり盛ったのをすごい勢いで平らげる我が家のじゃがいもボーイ レシピは進化するもの、始末のよい料理、和洋折衷家庭料理2026/03/09に公開- 指定なし1.17%5878最近食べた麺を並べてみた ほぼ日に一度は麺を食べる、写真に残していない外で食べたものなどもある、写真を撮ってないものもある 麺を一品の時もあるし、簡単なサラダとか卵料理、ワンステップで作れる余裕と余力があれば外食のランチセットのようになることもしばしば たんぱく質が無しの白菜タンメンにした時は鶏のささみを入れるかどうか悩み、レモンホットチリソースの残り＋揚げ物でもう一回食べたくなって… 3枚目は毎度の愛してやまないカレーそば、あの日は冷凍庫から化石になりかけたお揚げの甘辛煮を使いました（カレー蕎麦もお揚げの甘辛煮もレシピは私の本の中にあります）季節も終盤芹を添えて 4枚目 年末に干したからすみを細かくしてパスタに絡め柚子の香りもふりかけて、仕上げにからすみのスライスのダブルからすみ使い、イタリアンなら鮪のからすみを使うところをボラの子だと少しねっとりしているし、熱が入ると癖があるので柑橘系の香りを添えますと引き立ちます…ちょうどベーコンを作ったばかりで、在庫の古いベーコンをこの後で出てくるトマトソースの残りで軽く温め、グリルしたキャベツを添えた、これ美味しかったんですが、盛り付けを失敗してしまったもの… ソースを引いてからベーコンのピンクの断面を〜が上からもソースをうっかりかけてしまって台無しに 5枚目 ニラともやしで麻辣麺、確かもやしを入れたと思うが見あたりません？！台湾の麺を使い茹でたての熱々に麻辣醬と作ったばかりのラー油、お醤油、山椒油、花椒…あと何を入れたっけ？？なのですが味見をしながら適当に…（若干味付けが違いますが詳しい作り方はこれも私の本にあります）これも肉そぼろか蒸し鶏でもあれば使うところですがたんぱく質が無くて、酒炒りきのこの中華オムレツ（きのこのレシピも本にあります）トマトのサラダ 9枚目 スパゲッティポモドーロ、こちらも具はトマトのみ、そこでしらすのフリッタータ、この時は和歌山のしらすがふんだんにあってしらす三昧の幸せな日々でした 10枚目 イカ墨のタリアッテッレ、何故かこれにも松の実を…大袋で買った松の実はまとめて炒っておくとパラパラ使いやすくて好きなものですからついふりかけてしまいます、イカ墨が大好きですが墨イカがお手頃の時でないと作れません 最後はしらすと菜花のペペロンチーノです、同じく和歌山のレモンをすりすりして爽やかな春のパスタでしたね〜！ と並べてみると、我が家はパスタを頻繁に作ってますねぇ！分析すると面白い、季節にもよるかな？！いやパスタは日持ちするので常にあるからかもしれません うどんも米の麺も食べたような気がしますが何を作ったかも忘れてしまいました レシピは進化するもの、始末のよい料理、和洋折衷家庭料理2026/03/08に公開- 指定なし2.1%1,05615新しいお皿が塗り上がりました 和洋折衷な家庭料理に使いやすく創作したいイメージ写真などを漆工藝の先生にお伝えして塗り上がりました、一枚づつ表情が豊かです、意図してまだらに表面を研ぎ下地の黒い地の粉が透けて見えるようにした表面と、裏側は拭き漆にしました、お皿の縁に厚みがありましたのでそれを生かせたように思います、素材は鎌倉彫り用のを使用しましたが彫は入れずにそのまま塗りました… 先生曰く漆塗りは作り手の意向によって何百通り〜だそうで、私たちは〇〇塗りという分類をしがちですが、意外に自由で柔軟な工芸品だと知り漆の魅力に惹かれておりますこのデザインに飽きたら漆を剥がして塗り直しも可能ですし日本古来のサステナブルウェアなのです 食卓デビューは漆の乾燥を待ち数ヶ月後になります…お楽しみに 漆工藝の師、中島靖高先生の素晴らしい金継ぎの手法、造形作品を鑑賞できる機会が重なりましたので僭越ながらお知らせします、私の雑器紹介の後で大変失礼なのですが…今回のアート展で公開される作品は @nakaji_bijyutu 中島先生のアカウントでご覧になってください、金継ぎをされる方ならどれだけすごい仕事なのかを体験できます私が感じたことを一言でお伝えするなら「海からの贈り物」でしょうか、展示物は販売もされるとか？とお聞きしました、春の潮風を浴びに葉山へドライブがてらお出かけになってくださいませ 第一三回葉山一色海岸アート展 3／10（火）〜22（日）8:30〜16:30 3／16（月）休館 場所: 葉山しおさい公園 博物館1階 レシピは進化するもの、始末のよい料理、和洋折衷家庭料理 #le漆工藝2026/03/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/le漆工藝#le漆工藝0.62%30115和風ハンバーグ／春菊とベーコンの温かいサラダ／新じゃがとスナップえんどうのお味噌汁／小さな鮪漬け丼 今夜のご飯はこんな感じ、お腹がぺこぺこで作るとこうなる！ 朝から軽いお茶漬けとフルーツだけだったので飢えていました フライものをした後に卵液とパン粉が残った場合→ハンバーグかミートボールへと再編します、献立を考えたのではなく最初からハンバーグと決めておりました、ところがそんな私の目に鮪が見えてしまってしかも小さなサイズで食べ切るにはちょうどいいではないですか！ハイ即時お買上げです そんな流れからこんなご飯になりました…あ〜美味しかった ハンバーグは玉ねぎも炒めずシャキシャキを残しそれも良しと急ぎ支度する、ナツメグの代わりに入れるのは山椒粉（しかもちょっと贅沢だけど青山椒粉）…で大根おろしにポン酢の人と出汁醤油の人、仕上げに塩山椒とまあいつもの我が家の和風ハンバーグです、付け合わせは2種類の人参をお出汁と味醂と醤油で煮たもの、ナツメグは和風にはちょっと違う気がしています、山椒でなくたって刻んだ紫蘇の葉とかおろし生姜とかお味噌も松風風で好きです、お弁当なら絶対お味噌！ サラダはベーコンとマッシュルームをオリーブオイルで炒めマスタードとにんにくオイル（私の本の中に作り方があります）ビネガー塩胡椒の熱々を春菊の上からジャーっと乗せた少し温かいサラダです 年齢とともに一年に2〜3回しか作らなくなったハンバーグですが、たまには良いものです レシピは進化するもの、始末のよい料理、和洋折衷家庭料理2026/03/05に公開- 指定なし1.24%6286ガトーショコラ よいレシピって何だろう？とは数年前のdancyuのキャッチコピーですが、そのフレーズが当てはまる素晴らしいレシピでした…辻仁成さんが書かれた記事が流れてきてその内容がパリの有名パティシィエYann Couvreur のガトーショコラ、太っ腹だなぁ！レシピを公開しちゃって良いの？！すっかり読み終えたところで食べたくなって材料を見ていたらあっ！すぐにでも作れる、全て在庫であるものばかり… 至って簡単で拍子抜けするほど… パリでは並んでも買えないらしく、そんなファンのためにレシピを後悔しちゃったのだとか！！かっこいい このところレシピというものについて考えるところがあって…ガトーショコラにしても家庭でも作るカジュアルな焼きっぱなしのお菓子ですし、それには新しい要素よりベーシックなテイストを支持されているという事なんですね 兎角日本人は新しいものに目がないように思う、そしてすんなり自国の文化を横に置いているうちに忘れてしまいやすい民族なのではと懸念する 数年振り？のガトーショコラですがこのレシピは作り続けたいものになりそうです、パリのお店の味が気になります… 我が家のカカオの在庫はそれなりのブランドカカオでしたが賞味期限切れでしたので気前よく全部使い切りまして…カカオも高騰しているのはニュースで知ってましたが、美味しくできたのでと気をよくしてお値段を調べてみて驚愕！！ 洗い物をしながら計算してたら、売り物だと一体いくらなの？？ホール売りだと…え〜〜〜っ！！ レシピは進化するもの、始末のよい料理、和洋折衷家庭料理2026/03/03に公開- 指定なし1.0%5075掲載誌のお知らせ/オレンジページへデビューさせていただきました 本日より店頭にて発売のオレンジページ12月17日号、バックの音楽からも想像できるパスタを数種類担当させていただいております leikogaのリストランテ・パスタなんて身に余るタイトルに震えがきましたが 誰にでもできるちょっとしたコツでパスタ上手と褒められるレシピです、年末年始は何かと集まりが多くなりますそんな時の締めのひとくちに！多忙な日々でもひと皿のご馳走をお試しくださいね！ フォローしてくださっているイタリアンシェフまた関係の方々、笑読（造語です）してくだされば幸いです…😉 #オレンジページ #オレンジページレシピ #掲載誌のお知らせ #レシピは進化するもの #始末のよい料理 #和洋折衷家庭料理 #家庭料理が好き2025/12/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページ#オレンジページhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページレシピ#オレンジページレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/掲載誌のお知らせ#掲載誌のお知らせhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピは進化するもの#レシピは進化するものhttps://www.instagram.com/explore/tags/始末のよい料理#始末のよい料理https://www.instagram.com/explore/tags/和洋折衷家庭料理#和洋折衷家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理が好き#家庭料理が好き0.58%28612海鮮料理 バルセロナに到着して最初にした事は、滞在先の近くにあるこじんまりとした市場へ行った、キッチン付きアパートメントに必要なお水を買うのがいちばんの目的、近所に何があるのかを探訪しこれからしばらくの間に必要な情報を得る、先んじてストーリーズへ流した船酔いしそうな魚介類の映像がその市場であるMercato Concepcio どこへ行っても自分の行動は同じだ、お腹が空いて外へ食べに行くにもいまの時期にこの土地は何が旬なのかとか が分かればレストランでの注文もしやすいという理由もある 市場で新鮮な魚介類を見てどうしても食べたくなったが、長いフライトを経て到着したばかりの時差ボケの体だからさすがに魚を買って料理するほどの余裕もなし… 前置きが長くなりましたが近くで海鮮料理を食べさせるレストランを探したらヒットしたのがLa Maroteca I Marisquería Barcelonaというレストランで早々予約、運良くその夜に食べられた てっきり朝に行った市場のそばだからそこからの仕入れだと思い込んだが、50年以上前に写真のお爺さんの時代からのファミリー経営の漁師レストランだという、なので全ての魚介類は自分のファミリーが漁獲してきたもので、一品づつ運ばれてくるたびにサービスしてくれる女性の説明はその歴史と誇りを感じさせ、説明を聞いて食せば新鮮なものがより素晴らしい味覚となり胃に運ばれる 料理の仕方はほぼ塩とオリーブオイルだけだと私の舌は判断した、ガーリックもワインの味もこの料理の中からは感じられず、イカのフリットにも後からレモンは欲しいですか？と聞かれた それほどの自信を持っていてカタルーニャ人の気骨を思い知らされた 写真ではわからないけれど、手長海老は動いているのをグリルしてもらいマテ貝も素晴らしい、生涯で一番の美味しさでありましたが、鮪は日本も負けてません！！ 食事の最後に現在のオーナー写真のお爺さんの孫息子さんでこちらでいうところの船の持ち主（漁師さんの意味だと思うが）が挨拶に来た、日本の方に宣伝しますと豪語したので（笑）私たちの感想をそのまま書き留めることにしました 私たちが訪れた日は観光客は見当たらなくて、地元の常連グルマンで賑わってました、難点を言うなら少々高級かと思います、あくまで私たちの感想だけど… バルセロナに行くことがあったらこの記事を思い出してください、ご馳走様美味しかったですよ！ #バルセロナのレストラン #barcelonarestaurante #レシピは進化するもの #始末のよい料理 #和洋折衷家庭料理 #家庭料理が好き2025/11/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/バルセロナのレストラン#バルセロナのレストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/barcelonarestaurante#barcelonarestaurantehttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピは進化するもの#レシピは進化するものhttps://www.instagram.com/explore/tags/始末のよい料理#始末のよい料理https://www.instagram.com/explore/tags/和洋折衷家庭料理#和洋折衷家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理が好き#家庭料理が好き0.32%1604ごぼうと葱の白味噌スープ ストーリーズへ流す前はこんなの出しちゃうのって？と躊躇したのですが、とても美味しかったから備忘録も兼ねて作り方のシェアをしておきます ストーリーにも書いたようにごぼうのポタージュにするつもりでしたが途中で方向転換したので、そのままのレシピを残します ごぼう 長ねぎ 野菜ブイヨン ベイリーフ 白味噌（京味噌） 牛乳（豆乳でもお好みで） 胡椒をお好きなだけ 分量はあえて書きません、私は具が溢れるほどより汁気がたっぷりなのが好きだからブイヨンをたっぷり加えますし、こういうスープは分量にとらわれず、自分の好みに仕上げる…お味噌汁と同じと思うから 薄切りの長ねぎ、ごぼうも薄切りで水にさらしてから植物油で炒め、野菜ブイヨンとベイリーフを加えコトコト柔らかく炊き、ベイリーフは取ります 食べる直前に白味噌と牛乳を加えてます 牛乳で煮るよりはブイヨンベースに少し加えるのがあっさりしたこくが加わり白味噌の味もひき立つ 普通なら鰹やいりこのお出汁にしてしまうけど、炒めてブイヨンとベイリーフという洋風スープにしたベースが重なり合って複雑な美味しさを産む ぐっと冷え込んできた日に温かいスープはご馳走です #ごぼうの白味噌スープ #ごぼうのスープ #レシピは進化するもの #和洋折衷家庭料理 #家庭料理が好き #始末のよい料理2025/11/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ごぼうの白味噌スープ#ごぼうの白味噌スープhttps://www.instagram.com/explore/tags/ごぼうのスープ#ごぼうのスープhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピは進化するもの#レシピは進化するものhttps://www.instagram.com/explore/tags/和洋折衷家庭料理#和洋折衷家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理が好き#家庭料理が好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/始末のよい料理#始末のよい料理2.19%1,09226<前へ12345...41>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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