コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順おやつの時間です 檸檬杏仁豆腐 急に食べたくなって昨夜寝る前になってガサゴソと作り始めた、昔作っていた杏仁豆腐はたくさんの人に愛してもらいましたが、時代が変わりいや自分が歳をとりもっと軽やかで甘さもよりほのかなものにしたくなりました 暑さのせいもあるかもしれないし、レモンをたくさん買ってしまったからというのも 今回は試作みたいなもの、イメージにはもう少し追求したい 写真だけじゃ想像できませんよね！ キレがあるけど、まったりした杏仁豆腐のその絶妙な固まり方にこだわりたい、頭の中では出来上がっているんですけれど微妙に違う レモン🍋水のシロップも後味がいい甘さにね… #杏仁豆腐 #檸檬 #ベストセラー #始末のよい料理 #始末のよい料理 #和洋折衷家庭料理 #家庭料理が好き2025/07/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/杏仁豆腐#杏仁豆腐https://www.instagram.com/explore/tags/檸檬#檸檬https://www.instagram.com/explore/tags/ベストセラー#ベストセラーhttps://www.instagram.com/explore/tags/始末のよい料理#始末のよい料理https://www.instagram.com/explore/tags/和洋折衷家庭料理#和洋折衷家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理が好き#家庭料理が好き1.34%67111夏野菜のグリルマリネ モッツァレラとからすみ アスパラガスの冷たいスープ 自家製ハム レモンと青唐辛子のパスタ そろそろ洋風なものが食べたくなりましたその前に…西瓜とコーヒーを飲んでから参院選の投票にもちゃんと行ってきました！今回は投票率が良いのでは？我が家のそばの投票所は有権者がかなり居て名前を書くブースが足りないくらいでした… 帰ってきたらもうお昼の支度です 昨日はお野菜をあまり食べてない？、気がしたので、まず野菜から始めます 先日の素晴らしいイタリアトマトのオイル漬けも最後になりまして、そのオイルはにんにくも入ってるしもったいないので、茄子やオクラにまぶしてからグリルで焼きました、その後はお皿に並べてバルサミコ酢とオリーブオイルに粒のお塩を振るだけですが体に沁みる美味しさ！ 次はモッツァレラチーズを手でほぐし、カラスミを乗せました、こちらも粒の粗いお塩てオリーブオイルをかけるそれだけでいい感じです！ アスパラガスは見た目で判断するのもなんですがなんとなく加工した方が美味しそうなので、チキンブイヨンとバターで煮てブレンダーで撹拌するだけのあっさり簡単スープ、穂先だけは柔らかそうだったのでそのまま取っておきました、氷水で急冷…食べる時に生クリームをひと回しかけスプーンと器はキンキンに冷やしておく…余計な手間はかけない代わりにこんなことだけでぐ〜んと美味しくなるのです！ そして、3回目となった自家製ロースハムは（写真を撮り忘れました）薄くカットしてブラックペッパーかマスタードをつけておつまみに…前回よりは美味しくなったのはハーブの種類を増やしたからかな、でも食べていて何か食感がもう少し……ジューシーさが欲しい 当然ながら昼からワインを開けています！ サワードゥの余りだ種を利用したフォカッチャもあるしと余裕だったけど、最後にはパスタを食べたくなる、どんなテイストのパスタが御所望と尋ねれば塩味系！だそうで…夏らしいあっさりな青唐辛子とレモンのパスタとなる、味付けの要はコルトゥーラ！やはりイタリア料理に合うようになっているんですね！ない時はいつもナンプラーを代用にしておりますが！魚臭さは全く感じず旨味が加わったように思います、そして最後に味をまとめるのはバターであります！以上で三連休の中日は気分だけはお休みの日なメニューでした 1枚目の写真のセミドライトマトのオイル漬け…スーパー美味しくて名残惜しくもこれが最後、あのとき悩まずもう一度買うべきだったなぁ！ 自分に対する戒めの言葉…食べることに対するオーバーフローな執着が在庫を増やす要因です！ …はい肝に銘じます！ #夏野菜 #昼のみ #イタリアン #三連休 #参院選投票日 #レシピは進化するもの #始末のよい料理 #和洋折衷家庭料理 #家庭料理が好き2025/07/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏野菜#夏野菜https://www.instagram.com/explore/tags/昼のみ#昼のみhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアン#イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/三連休#三連休https://www.instagram.com/explore/tags/参院選投票日#参院選投票日https://www.instagram.com/explore/tags/レシピは進化するもの#レシピは進化するものhttps://www.instagram.com/explore/tags/始末のよい料理#始末のよい料理https://www.instagram.com/explore/tags/和洋折衷家庭料理#和洋折衷家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理が好き#家庭料理が好き1.87%94411土用の丑の日 気持ちよく晴れ渡る青空、気温は35℃前後とても外へ出かける気にはならないので、家で鰻を食べることに！ 土用の丑の日に鰻屋へ行ったことがありません、暑いのも並ぶのも苦手なものですから前もって鰻を買っておきました…薬味は塩山椒の実と後から山椒粉のダブル使い、この食べ方は外のお店では味わえません 白いごはんだけはピカピカに炊いて、本日は蟹の足跡ができて極上の炊き上がり…肝吸いは無いのでお出汁だけはしっかりととって、わかめのお吸いものにいたしました 二年も熟成させた酒井甚四郎商店の奈良漬けは円やかな味になっていた、これが最後なのでまた仕入れなければ！ 鰻には奈良漬がよく合う、夏の鰻ならぬか漬けも良い…もう一品の箸休めも瓜、朝に食べた西瓜の皮を酢の物にしたからぬか漬けはやめました 今年は西瓜をよく食べてます、しかもどれも大当たりなもので皮を捨てるのも惜しい…シマシマの外側の硬い部分だけを削ぎ落とし、赤い果肉の側も整える程度に削いでから好きな厚さの薄切りにして使います、塩を振って重しをして出た水分は捨てて（絞ったりしない）生姜の千切りと梅酢で和えます、梅酢はそれぞれ塩分が違うから混ぜる前に調整が必要です、水や出汁で薄めたり、しょっぱい場合は少し味醂を足したりします、10分くらいそのまま置く方が断然美味しくなります、脂っこい鰻にはぴったりの副菜 鰻ってすごく疲れた時に食べると速攻で元気になるのが分かりますよね、眼精疲労もパキッとスッキリ！今日はあんまり疲れてないから実感できないけれど…次の土用の丑の日は7月31日そちらの方が混むのかな？！ #土用の丑の日 #鰻 #西瓜の酢の物 #レシピは進化するもの #始末のよい料理 #和洋折衷家庭料理 #家庭料理が好き2025/07/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/土用の丑の日#土用の丑の日https://www.instagram.com/explore/tags/鰻#鰻https://www.instagram.com/explore/tags/西瓜の酢の物#西瓜の酢の物https://www.instagram.com/explore/tags/レシピは進化するもの#レシピは進化するものhttps://www.instagram.com/explore/tags/始末のよい料理#始末のよい料理https://www.instagram.com/explore/tags/和洋折衷家庭料理#和洋折衷家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理が好き#家庭料理が好き1.42%71511Polbo á Feira (ポルボ・ア・フェイラ) ぬるいイカの次に食べたのは蛸とじゃがいも、イカも蛸も昨日お買い得になっていたから思わず二つともカゴに入れ持ち帰った 芽が出始めちゃった小さいメークインは茹でて一つ二つ食べた後の残りを使いたくて、いつもの蛸のポテサラからガリシア風にソテーにした 美味しかったから備忘録としてメモをしておきましょう！ 使うのは、メークインと蛸（今回のタコは柳タコ）エシャロット（玉ねぎでも）にんにく、鷹の爪、パプリカパウダー、塩で塩分を調整、油は昨今オリーブオイルが高いので米油を利用 ガリシアとはスペインの北西部の地域で蛸がたくさん獲れるらしく蛸とじゃがいもをスモーキーなパプリカパウダーを使う料理がその土地の代名詞となっているようです じゃがいもは茹でるか蒸すか、レンチンで柔らかくしておく、エシャロットとにんにくを炒め唐辛子、メークインで油を回し塩気を整えてから蛸とパセリの順、すぐ火を止めた 少し多いかな？の心配はすっかり忘れて最後にじゃがいもをひとつづつ分け合い食べ終えました…お陰でその後の予定していたおかずは無理となりました！ww メニューは常に変動します！ #たこ #ガリシア #たことじゃがいも #レシピは進化するもの #始末のよい料理 #和洋折衷家庭料理 #家庭料理が好き2025/07/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/たこ#たこhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガリシア#ガリシアhttps://www.instagram.com/explore/tags/たことじゃがいも#たことじゃがいもhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピは進化するもの#レシピは進化するものhttps://www.instagram.com/explore/tags/始末のよい料理#始末のよい料理https://www.instagram.com/explore/tags/和洋折衷家庭料理#和洋折衷家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理が好き#家庭料理が好き1.26%6440温いイカのマリネ 長年使っていてもびくともしなかった食品用の温度計がついに壊れた、電池を換えれば蘇生するはずと試みるも虚しく液晶画面の数字が読み取れない…昨日まで何ともなかったのに突然のお別れを告げられた 現在進行中の温度管理が必要なものがあって暑いとも言っていられず買いに走ることになった！ 昨日買ってきた小ぶりのイカをお昼に食べるはずでしたが、そんな出来事が割り込み夕飯にずれ込んだので、簡単に酢の物のようなマリネを作って早めのおつまみにした 内臓を抜いて適当な大きさに切って白ワインとキッチンガーデンからセージの葉を摘み蓋をして煮たったら火を止める、熱々のイカにレモン汁とコルトゥーラ（イタリアの魚醤）白胡椒、それにパクチーと実に簡単！熱々のイカを何も冷たくする事もない、冷蔵庫で冷やして冷さないマリネでも良いじゃない！ 見た目は何となく和風ですが、食べてみたら尚更何処の国の料理？？と疑問がわく、器や下に敷いたクロスが影響したようです パクチーは大量にあるから使ったまで、パセリやセロリの薄切りなども間違いなく美味しい、温いマリネと冷たいワインはいかが #マリネ #イカ #温い #レシピは進化するもの #始末のよい料理 #和洋折衷家庭料理 #家庭料理が好き2025/07/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/マリネ#マリネhttps://www.instagram.com/explore/tags/イカ#イカhttps://www.instagram.com/explore/tags/温い#温いhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピは進化するもの#レシピは進化するものhttps://www.instagram.com/explore/tags/始末のよい料理#始末のよい料理https://www.instagram.com/explore/tags/和洋折衷家庭料理#和洋折衷家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理が好き#家庭料理が好き1.26%6375牛肉のフォー とうもろこしのゴイ（ベトナムでは確か和えたサラダをこう言うように思う） 食欲不振は湿度が関係していると感じる、作るのも億劫なら食べるのもどうでもよくなる、冷たいものを食べ過ぎている気がして蒸し暑い気候のベトナム料理にしてみた フォーを作っただけですが！ 相変わらずの冷凍庫整理で後回しにしていた焼肉用のお肉でスープを取って、ライム・パクチー・ミント・紫玉ねぎのスライスでトッピングを用意、ボー・フォーを茹でれば出来上がりだ 化学調味料が一切なしのスープは一滴も残さず飲み干しても口に残るのは、爽やかなミントの香り、まるでガムかミントスプレーでもしたみたいな？いやそれよりもっとほのかな香りで後味も好き！ この焼肉用のお肉は定期的に購入しているお肉屋さんが適当に見繕って入れてくれるのだが、我が家では人気がなく細く切って炒め物やカレーまたはスープになります、ほろっと崩れる手前までスープで煮ておいたので柔らかく食べやすいし、スープに旨みを取られた抜け殻もスープと一緒に供すれば味わいもある まあ美味しかったってことです、最初にライムをギュッと搾り途中でとても辛い一味唐辛子を少し入れた… とうもろこしの方はナンプラー（ニョクマムは無かったので）に輪切り唐辛子と潰したにんにく、砂糖、塩、ライム汁でタレを作りニンニクの香りがタレに移れば取り出して、とうもろこしとローストしたカシューナッツとパクチーの茎と和えた素材の使い回しです 面倒に思うかもしれませんが、ガスレンジが空いている時、特にお昼ご飯や夕ご飯の支度の後などにスープ用の鍋をかけておき、食事をしているときから片付けまでの間に下ごしらえが完了する、自分がキッチンにいる時だと暑くて嫌になるから分散して作る術をいつのまにか覚えた 次の食事や後日に使える準備をしてローテーションすれば心丈夫なわけです！ #牛肉のフォー #ベトナム料理 #レシピは進化するもの #始末のよい料理 #和洋折衷家庭料理 #家庭料理が好き2025/07/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/牛肉のフォー#牛肉のフォーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理#ベトナム料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピは進化するもの#レシピは進化するものhttps://www.instagram.com/explore/tags/始末のよい料理#始末のよい料理https://www.instagram.com/explore/tags/和洋折衷家庭料理#和洋折衷家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理が好き#家庭料理が好き1.57%7946焼鯖寿司 冷凍庫をどうにかしないといけません！1日も早く空けていかないと、ここで停電にでもなったら中身は全滅だ！ 食べたくなくても食べるのだ！！ 今日も歯医者さんの椅子で口だけ開けて夜ご飯のメニューを考えていた…食べてしまいたいもの、残り少ないハム・消費期限の豆腐・冷凍庫の中のもの… そこからチョイスしたのは、鯖の文化干しと切り落としの牛肉 焼鯖寿司のほかは、お汁がたっぷりの肉豆腐とマカロニサラダ、そしてぬか漬けと柴漬け ちょっと変則的な献立ではあるが、食べてみれば実に家庭的なご飯でした 鯖を一枚にするかニ枚か（このカウントの仕方も違うかも？）悩んだ末一枚にした、少し足りないけれど二枚では多すぎるし魚が冷めたらと考えた、このお寿司お魚は少し温かいのです！それが不思議といい感じになるのは干物だから…鯵のひらきやカマスにえぼ鯛と大人数の時の量増しにも役立つ手法でつまみにもなる炭水化物、薬味はガリをたっぷりと紫蘇の葉に茗荷と胡麻でした、食べている時にふと柴漬けのみじん切りを少し散らしてみたらもっと美味しくなりました！鯖の脂がのっていたのでそのせいかもしれません 今夜はお腹にたまるものばかりでしたが、私は歯の治療でアルコール抜きだしちょうど良いタイミング、しかもどれもあまり噛まなくても問題なし！ 予定した在庫を処理いたしまして本日は終了いたしました #焼鯖 #ちらしずし #干物 #レシピは進化するもの #始末のよい料理 #和洋折衷家庭料理 #家庭料理が好き2025/07/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/焼鯖#焼鯖https://www.instagram.com/explore/tags/ちらしずし#ちらしずしhttps://www.instagram.com/explore/tags/干物#干物https://www.instagram.com/explore/tags/レシピは進化するもの#レシピは進化するものhttps://www.instagram.com/explore/tags/始末のよい料理#始末のよい料理https://www.instagram.com/explore/tags/和洋折衷家庭料理#和洋折衷家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理が好き#家庭料理が好き3.48%1,75818蒸し鶏の和えそば 中休みなのは暑さと炊事でして、この数日はできる限りの範囲で支度をして飢えを凌いでいる 時期的なこともありますが足の早い鶏肉は塩と砂糖を加えた水に漬けてから冷蔵庫へ入れておいて必要な時に調理できるようにはしておいた、柔らかくなるし少しは日持ちがいい（塩糖水で調べてみてくださいね） よだれ鶏のタレが残ってたのと、ミントにバジルはプランターから調達し、きゅうりと蒸し鶏を用意、具材はそれだけ、パクチーでも紫蘇の葉でもトマトでも、いんげんでもレタスや茄子にオクラ、和え麺の懐が深いのはあるものならなんでも良いところ タリアッテッレみたいな台湾の意麺が和え麺に向いているので時折りまとめて取り寄せてます、よだれ鶏用に調合したタレに練り胡麻を少し加えました、カシューナッツとかピーナッツなども入れたらもっと美味しくなるのはわかっていますが豆を煎る時間がなくて手抜きです！ 辣油を回しかけましたが、細かい唐辛子とにんにくに米油や胡麻油を熱した即席辣油を回しかけたらもっと美味しくなる 余裕がなかったので致し方なくここまでの調理にて終了といたしましたが、 なんだか損をしたような手抜きをしたような罪悪感が残るのでありました！ こんな時に文句を言ってくるのは自分の胃袋でして、その胃袋の代わりに夫が代弁をしてくれるのであります！笑 #蒸し鶏 #よだれ鶏 #和え麺 #手抜きじゃないよ #レシピは進化するもの #始末のよい料理 #和洋折衷家庭料理 #家庭料理が好き2025/07/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/蒸し鶏#蒸し鶏https://www.instagram.com/explore/tags/よだれ鶏#よだれ鶏https://www.instagram.com/explore/tags/和え麺#和え麺https://www.instagram.com/explore/tags/手抜きじゃないよ#手抜きじゃないよhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピは進化するもの#レシピは進化するものhttps://www.instagram.com/explore/tags/始末のよい料理#始末のよい料理https://www.instagram.com/explore/tags/和洋折衷家庭料理#和洋折衷家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理が好き#家庭料理が好き1.87%9474だし巻き玉子とおにぎりと… 食べるのか？食べないのか？家人はお出かけで一人のご飯です… 次の日に持ち越せるおかずか冷凍したり、残っても困らないものを一皿用意しておく、この時はだし巻き玉子でした 焼きたてほかほかのだし巻きにたっぷりの大根おろし、それに透明なお醤油という珍しいお醤油をいただき味をつけてみる、色は無色透明なのにお醤油の味がする、不思議な感覚になりました！玉子に色白の大根おろしが似合います 絶対に握っておかないといけない掟の塩おにぎりと、自分の為に塩山椒を混ぜ込んだおにぎりそれと炙りたらこのおにぎり、いつもおにぎりのサイズが小さいと苦情がありまして…特に時間が経つとほんわりおにぎりにしておいても締まってくるので大きめにしたら私は2個でギブアップ！ それにぬか漬けとお豆腐と三つ葉のお味噌汁 帰ってきて…つまみだけだったからとしっかり3個のおにぎりを完食して、ひとつが大きいから2個にしといてくれれば良いのに食べ過ぎた…って聞こえたような気がするww #出汁巻き玉子 #白醤油 #おにぎり #レシピは進化するもの #和洋折衷家庭料理 #家庭料理が好き2025/06/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/出汁巻き玉子#出汁巻き玉子https://www.instagram.com/explore/tags/白醤油#白醤油https://www.instagram.com/explore/tags/おにぎり#おにぎりhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピは進化するもの#レシピは進化するものhttps://www.instagram.com/explore/tags/和洋折衷家庭料理#和洋折衷家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理が好き#家庭料理が好き0.86%4344鱸の紫蘇ムニエル 外出先からの帰路にデパ地下へ寄った、早く帰らないと夕飯の支度が〜〜と焦っていた、おっ！お値引きシールが付いた鱸（すずき）の柵はこれ以上にないほどのお買い得だったので、おかずの足りない分を補うには充分と紫蘇の葉を1束とともに買って帰った もちろん柵で売っていたのでお刺身かカルパッチョにするつもり… パックを開く瞬間にお値引きシールの横に地味に書かれた表示を見つけた、 「加熱調理用」 嘘でしょ？！皮も取り去ってあり、どう見てもお刺身用にしか見えなかったが、そそっかしい自分が笑えます というストーリーから急遽ムニエルにしたんですが、せっかく買った紫蘇の葉を刻みバター、レモン汁、お醤油、酒のソースにしたら和食にピッタリのおかずになりました、紫蘇の葉をソースに入れるのって今までなんでしなかったんだろうか？？ 思わぬ小さな発見に嬉しくなったりして 写真を撮る前に食べかけになってしまったのでお皿の端が切れてます！まさか撮るとは思わなかったみたい…ww #すずき #鱸のムニエル #お値引き #レシピは進化するもの #始末のよい料理 #和洋折衷家庭料理 #家庭料理が好き2025/06/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/すずき#すずきhttps://www.instagram.com/explore/tags/鱸のムニエル#鱸のムニエルhttps://www.instagram.com/explore/tags/お値引き#お値引きhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピは進化するもの#レシピは進化するものhttps://www.instagram.com/explore/tags/始末のよい料理#始末のよい料理https://www.instagram.com/explore/tags/和洋折衷家庭料理#和洋折衷家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理が好き#家庭料理が好き1.21%6114もずく素麺 暑くて目が覚めた、その瞬間からこの素麺が食べたいと脳裏をよぎった もずくを贅沢ですが大量に一人分に2／3カップ〜くらい入れてしまったが叶うことならこのくらい有るとお腹も膨れるので食べすぎた後の調整食にもおすすめ 朝昼晩と夏の間は素麺はお手軽なファストフード、麺を茹で氷水で締めるだけでほぼ出来上がるけれど、つゆにつけて啜るだけでは飽きてしまう もずくは岩もすぐの塩漬けを水に5分も晒せば良いし、オクラは茹でたのが少し残っていたのを利用、ネギでも生姜でも良いし最後に梅干しをひとつ お汁は？出汁は？ 冷蔵庫にだいたいいつも冷えている全く添加物が入っていないピュアな鰹出汁、昆布出汁、それらにお醤油やみりんなどを調合したつゆ出汁が有るのでブレンドしてお水で薄め、その時々で塩を足したりして調整するだけ…すごく便利で常備品にしている「だしプレッソ」と「つゆプレッソ」 以前にもその事を書いたと思いますが、その便利なお出汁（紙パック入りのお出汁も素晴らしい）やいづ善八 @yaizu_zempachi さんのホームページ内で長年連載されている記事で私のお出汁愛を藤井志織さん @fujiishiori1979 がまとめ上げてくださいました、読み物として楽しんでいただけるかも！ 冷たい麺料理は夏の必須メニュー！参考にしていただけたらとても嬉しいです #もずく #もずく素麺 #だしプレッソ #やいづ善八 #レシピは進化するもの #始末のよい料理 #和洋折衷家庭料理 #家庭料理が好き2025/06/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/もずく#もずくhttps://www.instagram.com/explore/tags/もずく素麺#もずく素麺https://www.instagram.com/explore/tags/だしプレッソ#だしプレッソhttps://www.instagram.com/explore/tags/やいづ善八#やいづ善八https://www.instagram.com/explore/tags/レシピは進化するもの#レシピは進化するものhttps://www.instagram.com/explore/tags/始末のよい料理#始末のよい料理https://www.instagram.com/explore/tags/和洋折衷家庭料理#和洋折衷家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理が好き#家庭料理が好き2.39%1,2154水餃子 水茄子とバジルの和え物 豚のカリカリおつまみ ヤムウンセン 牛大根のスープ 朝からソワソワする人が居る、野球ファンの家人は準備万端テレビの前に鎮座しMLBの観戦である、大谷翔平さんがピッチャーで出場するのを見逃したくない様子…その雰囲気に押されて黙ってキッチンでお昼ご飯の支度をする ベーコンを作るのに豚バラの端っこが薄くなっているところを包丁でたたき水餃子の餡にした、その叩いた豚肉の脂の部分を削ぎ落としたものをカリッと焼き塩を振りおつまみに、残った脂は冷めればラードになりまた他の料理に使える、ラードは風味付に欲しい時があるが買うと使いきれないからこうして取っておく 水茄子はバジルと生姜の汁、レモン汁、塩、オリーブオイルで和えたもの ヤムウンセンはstreet farm kitchenのもの、タイ風のBBQに添えられるものを別盛りで分けてもらったのが少しだけ残ってましてそれにパクチーを散らす 観戦用ビールのつまみを出してから、水餃子へ 餡は叩きの豚肉、香菜、XO醬、葱、生姜、醤油、塩胡椒…包み方は下手でも前回からの改良点もクリアし今回の水餃子は合格点をいただく！私のタレは黒酢、胡椒、辣油 自画自賛ながら今までで一番バランスがいい、餃子の皮は前回の残りを冷凍していたものでしたが全く問題なく使えた 最後のスープ、こちらも始末の料理でして、先週末の牛のたたきの牛肉をお掃除して出た筋っぽいところと大根とにんにく、葱、生姜でコトコト煮て足りないコクは粉末野菜のスープ、塩胡椒のみでしたがこれもヒット！ バジルもパクチーもうちのプランターからチョキンしたし、豚肉はベーコンにならない部分、普通は放ってしまいがちなものの牛の箸切れ筋に豚の脂…などをすっかりに使い切り気分が良い 昼ごはんは満塁スリーベース！と胸の内で納得するのでありました このあとベーコン作りが待ってます… #水餃子 #大成功 #ラード #水茄子サラダ #牛スープ #レシピは進化するもの #始末のよい料理 #和洋折衷家庭料理 #家庭料理が好き2025/06/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/水餃子#水餃子https://www.instagram.com/explore/tags/大成功#大成功https://www.instagram.com/explore/tags/ラード#ラードhttps://www.instagram.com/explore/tags/水茄子サラダ#水茄子サラダhttps://www.instagram.com/explore/tags/牛スープ#牛スープhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピは進化するもの#レシピは進化するものhttps://www.instagram.com/explore/tags/始末のよい料理#始末のよい料理https://www.instagram.com/explore/tags/和洋折衷家庭料理#和洋折衷家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理が好き#家庭料理が好き1.51%7673冷やとろたぬきそば・ウインナーピーマンのかえし炒め 暑くなったから冷たい麺→しばらく食べてないから蕎麦→長芋とオクラでネバネバ→で作り出したらきゅうりの歯応えも欲しいし、揚げ玉も入れちゃおう、買いすぎた貝割れ大根も…と盛りだくさんになってこうなりました、かえしをタレにしてピリッとよく効く七味をかけて全体をよく混ぜ合わせます、この方が断然おいしい たんぱく質ものは？？ウインナーが賞味期限過ぎてたのでピーマンとお蕎麦に使うかえしで簡単炒め、普通のお醤油より一段と美味しくなる！ 長芋はナイロンバックに入れてすりこぎで叩いているから擦らずに手も痒くない、全部潰さないで時々シャリって残っているところが当たると嬉しい、食べていてとろろがもっと欲しいと思いました、そして麺は少なめにと真夏に向けて覚えておかないと、きっとまた忘れるのですが！笑 たまに食べるとおいしいウインナー、お醤油をチラッと絡めた香ばしさがピーマンにも焦げ目となって付く瞬間に火から下ろす…けしからん！たまらん！ #冷やしとろろそば #冷やしたぬきそば #ウインナー #かえし #レシピは進化するもの #始末のよい料理 #和洋折衷家庭料理 #家庭料理が好き2025/06/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/冷やしとろろそば#冷やしとろろそばhttps://www.instagram.com/explore/tags/冷やしたぬきそば#冷やしたぬきそばhttps://www.instagram.com/explore/tags/ウインナー#ウインナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/かえし#かえしhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピは進化するもの#レシピは進化するものhttps://www.instagram.com/explore/tags/始末のよい料理#始末のよい料理https://www.instagram.com/explore/tags/和洋折衷家庭料理#和洋折衷家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理が好き#家庭料理が好き2.59%1,3192好きなものをゆっくり味わう幸せ、食事は一人より大人数で食べる方がよりおいしい、がたまには自分一人で気ままに食す時間も至福だったりする 一人の夕飯は鮭茶漬け、何食べようかと自問自答した瞬間にお茶漬けの映像が浮かんで10分後には食べられるというありがたさ、糠床に入っていた古漬けの胡瓜とセロリをかくやにして、チンしたご飯に鮭の焼きほぐしと昆布に塩山椒を乗せ上から熱々のお茶をかけたら一気に完食し、その後のお楽しみをすぐに準備する 冒頭の写真の無花果（いちぢく）という富山のお菓子、2年近く前に投稿で書いていた記事を覚えていらした方 @fujiishiori1979 さんが出張先で買いお土産に持ってきてくださった、ありがとうという気持ちと同時にまさかそんなどうして好物を知ってるの？と瞬間は戸惑いましたが、春に出版した始末のよい料理の編集者である藤井さんは私のアカウント投稿を過去数年分読破してくれて出来上がった本ゆえ、このお菓子のことを書いた記事を記憶に留めていてくれたということなんですがいつも藤井さんの記憶力に驚かされます ありがたく食後にいただきました、しばらく食べてなかったから嬉しさもひとしおです、それはどんなお菓子？ざっと説明すると和菓子のお餅なんですが、ドライのいちぢくとラム酒やスパイス、胡桃が練り込まれていて、お茶だけじゃなくワインにも合うのです！ ゆったりのんびりじっくりと無花果を味わえました 鮭の焼きほぐしの作り方は本にありますので…探して見てね #無花果 #和菓子 #鮭茶漬け #レシピは進化するもの #和洋折衷家庭料理 #始末のよい料理 #家庭料理が好き2025/06/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/無花果#無花果https://www.instagram.com/explore/tags/和菓子#和菓子https://www.instagram.com/explore/tags/鮭茶漬け#鮭茶漬けhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピは進化するもの#レシピは進化するものhttps://www.instagram.com/explore/tags/和洋折衷家庭料理#和洋折衷家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/始末のよい料理#始末のよい料理https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理が好き#家庭料理が好き1.57%7908牛肉の焼き浸し・ドボンと漬け汁に浸すご馳走 食欲はあるうちが華！定期的にお肉を食べたくなりますがもっぱら赤身のお肉が専門です、しかもこの鬱陶しい季節から夏にかけてはさっぱりとお肉を食べたい！ 我家でこの時期人気なのは牛肉のたたき、一枚のステーキ用赤身肉でおつまみなら4人くらいで食べられる、それはお刺身の感覚で薬味が多いから！ 大根の鬼おろし、茗荷、貝割れ大根をこれでもかというほど用意します、そして牛のたたきは表面を焼いてからお醤油ベースのタレに漬け込んでおき、食べる時に同じタレで食べます、これは始末のよい料理の中にレシピがあります、パーティの持ち寄りにも喜ばれます！ 実は今日これを持参してお出かけです、皆さんが喜んでくれると嬉しいな！ #牛肉の焼き浸し #どぼんたたき #レシピは進化するもの #始末のよい料理 #和洋折衷家庭料理 #家庭料理が好き2025/06/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/牛肉の焼き浸し#牛肉の焼き浸しhttps://www.instagram.com/explore/tags/どぼんたたき#どぼんたたきhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピは進化するもの#レシピは進化するものhttps://www.instagram.com/explore/tags/始末のよい料理#始末のよい料理https://www.instagram.com/explore/tags/和洋折衷家庭料理#和洋折衷家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理が好き#家庭料理が好き4.78%2,4305山椒ジェノベーゼ 山椒中毒患者による山椒好きのためのパスタ、使うもの…塩山椒または山椒ペースト・山椒オイル・山椒の葉（木の芽）松の実またはカシューナッツなどの木の実・パルメザンチーズ・植物油・すりおろしにんにく又はにんにくオイル・茹で汁 要するに、バジルを使ったジェノベーゼを材料を置き換えたペーストに茹でたパスタを絡めるだけです！通常はオリーブオイルを使いますが、山椒の香りを今回は優先し植物油にしております、チーズやナッツを入れずストレートな山椒のピリピリや香りを味わうのも悪くないのですが、一般的には舌が受け付けない方の方が多い？？かもしれません このパスタはおつまみとしても食べていただける大人っぽいテイスト 先日のライブや本から山椒仕事をしたので山椒のレシピをもっと〜とのご要望もありまして…こんなのもどうでしょうか？！子供さんは泣いて一生山椒嫌いになるかもしれませんのでお気をつけくださいませ 山椒オイルは付け加えてくださいね、メインのオイルは植物油ですが、オリーブオイルにするのも大変おいしいです！ 木の芽が無いという方は山椒の実のみで…バジルや紫蘇の葉で良いのですが、山椒独特の香りが負けてしまいますのでご注意を！ 何れにしても山椒を結構たくさん必要とします！買い過ぎちゃった方是非お試しください 山椒仕事はアーカイブに残してあります、塩山椒や山椒オイル、にんにくオイルは本を開いて探してくださいね！ 明日からまた雨模様のようですね！雨には負けず皆様よい週末をお過ごしください #山椒ジェノベーゼ #おつまみ #大人のパスタ #レシピは進化するもの #始末のよい料理 #和洋折衷家庭料理 #家庭料理が好き2025/06/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/山椒ジェノベーゼ#山椒ジェノベーゼhttps://www.instagram.com/explore/tags/おつまみ#おつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/大人のパスタ#大人のパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピは進化するもの#レシピは進化するものhttps://www.instagram.com/explore/tags/始末のよい料理#始末のよい料理https://www.instagram.com/explore/tags/和洋折衷家庭料理#和洋折衷家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理が好き#家庭料理が好き1.57%7956ココナッツ冷汁粉 最近投稿が追いついてません！この図も数日前ストーリーズに載せたままでした、一週間〜二週間の間暇さえ有れば調べものをしておりまして、web検索しているうちに他の情報も気になって寄り道し過ぎて肝心なところに戻れなくなって… 休憩で甘いものが食べたくなるけど、面倒なことはしたくない…冷凍しておいたこし餡と残り物のココナッツクリームで簡単デザートです、こし餡はお水で薄めただけ このお汁粉にはスプーンは必要ありません、どうやって食すかというと… まず片手は腰にあて、反対の手でグラスを持ち口に当ててゆっくりとグラスを傾け一気に飲み干す、この時に顔は真っ直ぐ前を向いたままで…そうすると二層になったそれぞれの味が重なり絶妙なハーモニーとなります、要するにですねお風呂上がりに飲む瓶入りのコーヒー牛乳の飲み方と想像してください、そして熱いお茶を飲む！ 糖分摂取の後は巡りが良くなって仕事が捗るはずなんだけど〜効かなかったみたい #ココナッツ冷汁粉 #お汁粉 #エスニック #レシピは進化するもの #始末のよい料理 #和洋折衷家庭料理 #家庭料理が好き2025/06/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ココナッツ冷汁粉#ココナッツ冷汁粉https://www.instagram.com/explore/tags/お汁粉#お汁粉https://www.instagram.com/explore/tags/エスニック#エスニックhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピは進化するもの#レシピは進化するものhttps://www.instagram.com/explore/tags/始末のよい料理#始末のよい料理https://www.instagram.com/explore/tags/和洋折衷家庭料理#和洋折衷家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理が好き#家庭料理が好き0.99%5032蛸の桜煮 過日に小ぶりのやなぎ蛸をいただいて冷凍庫に眠っていました…凍らせてあるから煮ても柔らかくなりやすい、久しぶりにいや数年ぶりにたこを煮た 豊洲市場なら生の蛸も有るだろうけれど、築地では見かけない？！注文しておけば入手も可能なはずですが大きな蛸では困ってしまう、このやなぎ蛸ちゃんはちょうど良い大きさ脚は細めだけれど食べやすい 煮てから一晩置いたのでゼラチン質が出て煮汁は煮こごり状態になっている、青いものが欲しいから胡瓜を蛇腹切りにして新生姜の甘酢漬けの漬け汁に浸しておいた、こんなのが有るとないでは箸の進みが違うもの 夏らしく良き組み合わせでした 冷酒と新生姜と山椒の実の甘酢漬けも良きお供になりました #蛸の煮物 #桜煮 #レシピは進化するもの #始末のよい料理 #和洋折衷家庭料理 #家庭料理が好き2025/06/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/蛸の煮物#蛸の煮物https://www.instagram.com/explore/tags/桜煮#桜煮https://www.instagram.com/explore/tags/レシピは進化するもの#レシピは進化するものhttps://www.instagram.com/explore/tags/始末のよい料理#始末のよい料理https://www.instagram.com/explore/tags/和洋折衷家庭料理#和洋折衷家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理が好き#家庭料理が好き1.68%8498蛤ラーメン いよいよお買い物へ行かねばならず雨の早朝に築地へ出かけた という事は週末は魚介類のお料理が続く… 写真だと上手く撮れませんでしたが天然の鯛のアラと昆布で先ず出汁を取り、小蛤でトリプル出汁と贅沢なお出汁がたっぷりで充実感に満たされる お出汁の味付けには酒と塩、塩だけ3種類を混合し、一年以上寝かせた柚子の塩漬けも少し…どう美味しい？？うまい！！ 小蛤が大好き、大きいといつまでも噛んでいないと飲み込めないから… 暑い日に冷やし中華にするつもりだった中華麺でラーメンへ…素麺で蛤の温麺の方がもっとスープと合うかもしれない、そんな改良点を話しながらもスープは一滴も残らず完食いたしました チラッと見える塩山椒は途中の箸休め、ラーメンに入れてもと用意したが蛤とはぶつかると意見が一致した 無化調のスープは人を幸せにする！ #蛤ラーメン #鯛と蛤の昆布出汁塩そば #レシピは進化するもの #始末のよい料理 #和洋折衷家庭料理 #家庭料理が好き2025/05/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/蛤ラーメン#蛤ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/鯛と蛤の昆布出汁塩そば#鯛と蛤の昆布出汁塩そばhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピは進化するもの#レシピは進化するものhttps://www.instagram.com/explore/tags/始末のよい料理#始末のよい料理https://www.instagram.com/explore/tags/和洋折衷家庭料理#和洋折衷家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理が好き#家庭料理が好き0.93%4720山椒のチュイル お遊びで焼いてます、きっちりとした形にならなくて良い、ソースがお皿の上で自然に流れるように天板の上に無造作に生地を置き塩山椒をパラパラと載せていく…一粒のもあれば三粒のもあり、それでいいと思う パリンと軽くほんのりと甘いクッキーの味の後に塩山椒の塩気と香り、たまらなく好き、何十年も作っているレシピです 後でアイスクリームの飾りにして食べようっと 山椒じゃなくてもハーブ🌿も色々試したけどそれも美味しいしスパイスもいい、何も入れないシンプルなチュイルも好き…紅茶かコーヒーか？悩む間もなくコーヒーとの要望があり、酸味と香りのバランス苦味控えめなエルサルバドルのウォッシュド珈琲と…泡やワインのお供にも！ #山椒 #山椒クッキー #山椒チュイル #レシピは進化するもの #始末のよい料理 #和洋折衷家庭料理 #家庭料理が好き2025/05/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/山椒#山椒https://www.instagram.com/explore/tags/山椒クッキー#山椒クッキーhttps://www.instagram.com/explore/tags/山椒チュイル#山椒チュイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピは進化するもの#レシピは進化するものhttps://www.instagram.com/explore/tags/始末のよい料理#始末のよい料理https://www.instagram.com/explore/tags/和洋折衷家庭料理#和洋折衷家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理が好き#家庭料理が好き0.97%4943<前へ1234567...41>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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