小割　kowari

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最終更新日: 2026/06/10

小割　kowari

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明けましておめでとうございます㊗️ 2023年、お客様をはじめ関係して下さった皆様ありがとうございました。大変お世話になりました。 2024年、「kowari」は更に加速します。今までずっと思い描いていた事を少しずつ具現化していきます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 2024/1/4から営業します！

2024/01/01に公開- 指定なし

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【年末年始の営業】年内は12/30(土)迄、年始は1/4(木)18:00から。お正月休み期間もネット予約は受け付けています。 ※予約はプロフィール画面からどうぞ 2023年も残り1週間、よろしくお願いします！

2023/12/23に公開- 指定なし

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去る9/24(日)オータムフェスト... 予想を超えるたくさんの皆様に来て頂き本当にありがとうございました！せっかく来て頂いたのにご案内できなかった方、私に余裕がなくご挨拶できなかった方達等、大変申し訳ありませんでした。当日お手伝いして頂いた方々に運営スタッフの皆様ありがとうございました！さて通常営業はいろいろと秋食材始まっています。旨いのご用意しております♪ #松茸

2023/10/04に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/松茸#松茸

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さて明日9/24(日)です！ #さっぽろオータムフェストシェフズキッチンワインもたくさんご用意していきます！！！北海道のスペシャルなワインも数量限定でやります♪ ビールもノンアルコールもあります♪ @beercellarfalcon @ranzan69_ninja_farm それでは11丁目会場でお会いしましょう！

2023/09/23に公開さっぽろオータムフェスト11丁目日本北海道

https://www.instagram.com/explore/tags/さっぽろオータムフェストシェフズキッチン#さっぽろオータムフェストシェフズキッチン

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9/24(日)オータムフェスト11丁目シェフズキッチンお後こちらの3品です。【函館南茅部　真イカのソース　ピーチ(手打ちパスタ)】800円言わずと知れた名産スルメイカを蒸した後、昆布出汁に漬け込んだものをミンチにしてソースに仕立てています。イカ・真昆布・トマトの旨味の三重奏と程良い酸味。そしてこの日の為に特別に打ってもらった@meneiji2006のパスタに絡めます。イメージしている魚介のパスタとは全く違うはずです！【道産豚のロースハムと厚沢部・清和の丘農園の野菜のソース　ブルスケッタ】800円極薄にスライスしたエアリーなハムと少し辛味の効いたカポナータのピューレ状のソース、今回の為に焼いて貰った天然酵母の酸味が効いた @pandocoro_ichi のチャバッタタイプのトースト、仕上げに @takaracheese の極上チーズを削るかけます。【函館南茅部　鱈と生ハムのミートボール　マッシュポテト】800円冬場に浜で干した干鱈を生ハムと合わせてミートボールにしました。海と山のドライエイジングフードの共演です。こちらも当店お馴染み清和の丘農園さんの相性の良いキタアカリのマッシュポテトと一緒に。 @takaracheese @pandocoro_ichi @hakodate.s.t.s.s 日曜オータムは次が最終です※9/30(土)で終了。宜しくお願いします♪ #さっぽろオータムフェスト2023 #さっぽろオータムフェストシェフズキッチン

2023/09/22に公開さっぽろオータムフェスト11丁目日本北海道

https://www.instagram.com/explore/tags/さっぽろオータムフェスト2023#さっぽろオータムフェスト2023https://www.instagram.com/explore/tags/さっぽろオータムフェストシェフズキッチン#さっぽろオータムフェストシェフズキッチン

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9/24(日)オータムフェスト11丁目シェフズキッチンのブースに出店します。当日のメニューです。【七飯町福田農園の茸と若鶏のフリカッセ　ななつぼしのピラフ】1600円ご存知！道南の雄！王様しいたけの福田農園さんの茸(今回は旨味たっぷりのタモギダケ！写真の椎茸は入りません。紛らわしくてすみません！)と骨付き若鶏の軽い煮込み。シードルや紹興酒の複雑な風味の旨味たっぷりのソースと北海道No. 1お米テイスター上磯のプリンス澤田米穀店の澤田氏セレクトのななつぼしのピラフを添えて。ボリューミーな一皿です。【大沼あかり農場の豚ロースのロースト　nonomamaの野菜とハーブのソース】 ※数量限定メニュー3000円当店フラッグシップポーク！駒ヶ岳の麓・大沼にて超自然農業をもはやライフワークとしているあかり農場の山田さんの豚肉は、、、脂身も赤身も旨味はあるがキレイに口の中で溶けていきます。今回はシンプルにローストして、北斗市のニューカマー！nonomamaの2人の愛情たっぷりの野菜とハーブを効かせたソースを添えています。すでに幻になりつつあるあかりさんの豚をオータムフェストで食べられるのは今回だけ！他のメニューもアップします！ @k_kinokojp @sawadabeikokuten @akarinoujyou @_nonomama #さっぽろオータムフェスト2023 #さっぽろオータムフェストシェフズキッチン

2023/09/21に公開さっぽろオータムフェスト11丁目日本北海道

https://www.instagram.com/explore/tags/さっぽろオータムフェスト2023#さっぽろオータムフェスト2023https://www.instagram.com/explore/tags/さっぽろオータムフェストシェフズキッチン#さっぽろオータムフェストシェフズキッチン

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ある日のペアリングワイン ※ワインペアリングはご予約時・ご来店後どちらでも対応しております #クリストファーバートRosé2021 #ティエリーベクレールChenin Faisand 青ラベル2021 #レコステBianco2021 #アルノーシャピーOuverture2021 #10rワイナリー#クロダデーション #農楽蔵#ナチュラルワイン

2023/07/24に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/クリストファーバートRos#クリストファーバートRoshttps://www.instagram.com/explore/tags/ティエリーベクレールChenin#ティエリーベクレールCheninhttps://www.instagram.com/explore/tags/レコステBianco2021#レコステBianco2021https://www.instagram.com/explore/tags/アルノーシャピーOuverture2021#アルノーシャピーOuverture2021https://www.instagram.com/explore/tags/10rワイナリー#10rワイナリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/クロダデーション#クロダデーションhttps://www.instagram.com/explore/tags/農楽蔵#農楽蔵https://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルワイン#ナチュラルワイン

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