マルカツ製麺所

この素麺が、私たちの日々の努力の結晶です。私たちの1日のものづくりの成果。 100年を超える経験と歴史が詰まったそうめんです。数あるそうめんの中でも、「マルカツのそうめんがいい！」と言って選んで頂けるように。これからもそうめん作りの技術を高め続けます。 #素麺 #手仕事

2025/04/17に公開マルカツ製麺所日本香川県

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そうめんを美味しく食べるには、保管方法も重要に💡 そうめんは人間の呼吸のように、空気の出入りが頻繁に行われている食材。そのため、・なるべく匂いがつきにくく・直射日光が当たらない・通気性のいいところで、優しく保管してあげると美味しくいただけますよ😊 是非参考になさってくださいね。 #マルカツ製麺所 #手延べそうめん #素麺 #職人 #伝統 #小豆島 #手作業 #生そうめん #手作り #麺 #手仕事 #瀬戸内海 #香川 #lifestyle #japaneseculture #handmade #noodle #noodles #麺活 #麺スタグラム #和食 #そうめん #日本食 #japanesefood #japanese #japaneseculture #japanesestyle #japanesetraditional

2025/04/16に公開マルカツ製麺所日本香川県

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迫力を感じるマルカツのそうめん！どっしりとした風格を感じませんか☺️ マルカツの100年以上の歴史が感じられます。これからもこだわりのそうめんを、お届けいたします💪 #小豆島 #素麺

2025/04/14に公開マルカツ製麺所日本香川県

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これがそうめんの原型。このこんもりとした生地が、時間をかけて「そうめん」になっていきます😊 人間でいうと、まだ生まれたばかりの「赤ちゃんのような状態」かもしれませんね。しっかりとケアをして、美味しいそうめんへと成長させていきます💪 #マルカツ製麺所 #手延べそうめん #素麺 #職人 #伝統 #小豆島 #手作業 #生そうめん #手作り #麺 #手仕事 #瀬戸内海 #香川 #lifestyle #japaneseculture #handmade #noodle #noodles #麺活 #麺スタグラム #和食 #そうめん #日本食 #japanesefood #japanese #japaneseculture #japanesestyle #japanesetraditional

2025/04/11に公開マルカツ製麺所日本香川県

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そうめんは少し「寝かせて」から作っているのです。こちらはそうめんを寝かせている様子。パン作りの際に生地を一度寝かせることと同じように、そうめんも休ませる必要があるのです💡 （そうしなければ、すぐに切れてしまう弱いそうめんに😅）美味しいそうめん作りのためには、あえて一度休ませる。そうして、強くてしなやかなそうめんを作って参ります😊 #素麺 #そうめん

2025/04/10に公開マルカツ製麺所日本香川県

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マルカツの素麺作り。小豆島という島のある工房で、こうして素麺を作っています。日々繰り返されるものづくりの中で、小さな改善を積み重ねながら。自分を向き合い、高め続けて、「美味しい素麺」を皆様のもとへお届けいたします。 #小豆島 #素麺

2025/04/08に公開- 指定なし

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手が嬉しい。素麺のサラサラとした手触り。そうめんづくりの時は、そうめんのサラサラの手触りに手が喜んでおります😊 手以外にも、「青空と共に写る白いそうめんの写真」を眺める時には目が喜んだりと、素麺は五感を楽しませてくれます。（実際製作中はバタバタでそこまでの余裕はありませんが😅）これからもそうめん作りを通して、様々なことに心を動かしていきたいですね^^ #小豆島 #素麺職人 #素麺屋

2025/04/07に公開- 指定なし

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綺麗で美味しい素麺作りを。美味しさを感じるのは主に「味覚」だと思いますが、「視覚」からもそれは感じられるものだと思っています。（綺麗な食べ物は美味しそうにも見えますよね😊）口で味わって美味しいのはもちろん、見た目からも味わえるような。そんな素麺作りを、これからも心がけて参ります。 #小豆島 #素麺

2025/04/04に公開マルカツ製麺所日本香川県

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疲れた時でも、常に気持ちは前向きなまま😊 制作中は常に忙しないそうめん作り。終わった後は頭も体もへとへとになりますが、作っている最中にそれを表に出さないように気をつけています。表に出してしまうと、より疲れを意識してしまうから😅 終わった後は、フーッと部屋に倒れこむのが気持ちがいいです。ものづくりの道のりは、まだまだ先がありますね。 #素麺 #小豆島

2025/04/03に公開マルカツ製麺所日本香川県

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そうめん作りには、細かな配慮が欠かせない◎ そうめんはなかなか繊細な食べ物。作業の中で少しでも乱雑に扱ってしまうとそうめんが切れてしまったり、温度や湿度が変わるだけで味やコシが変わってしまったり…🤔 美味しいそうめんを作るためには、色々な部分に気を配る必要があります😅 この難しさこそ、素麺作りの醍醐味！より良い素麺作りを、これからも目指し続けます💪 #小豆島 #素麺

2025/03/31に公開マルカツ製麺所日本香川県

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そうめんづくりは「素麺との対話力」に尽きる💪 そうめんに耳を傾けながら、そうめん作りを行なっています。「もうそろそろ乾燥が終わるよ！」「これ以上置いておくと、麺切れてしまうよ。」そんな声をたくさん聞き分けながらそうめん作りを行うことで、良質な素麺をミスなくスピーディーに作ることができるのです😊 #素麺 #小豆島

2025/03/28に公開マルカツ製麺所日本香川県

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美味しい素麺を作りたい。素麺という「食べ物」を作る中で、追い求めるのは「美味しさ」。ただ美味しさというと一言になりますが、その中身は塩味、香り、食感など幅広く。そうした様々な要素で成り立っている美味しさというものを、もっともっと突き詰めて参ります💪 #素麺 #小豆島

2025/03/27に公開マルカツ製麺所日本香川県

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モチモチさが癖になる「ふし」は食べたことがありますか？そうめんを作る際に生まれる端っこの部分、「ふし」。グルテンが豊富でもちもちしていて独特の美味しさがあります😊 まだ食べたことがない方は、是非一度味わってみてくださいね。 #素麺 #小豆島

2025/03/25に公開マルカツ製麺所日本香川県

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晴れた天気の中だと、そうめんづくりも気持ちがいい✨ 青空の下行うそうめんづくりは、やっぱり雨天の時よりも気持ちがいいですね😊 陽の光は、私たちに活力を与えてくれます。明日も誠心誠意そうめんに向き合い、”美味しい”を突き詰めてまいります💪 #小豆島 #素麺

2025/03/24に公開マルカツ製麺所日本香川県

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綺麗な風景を眺めるように。小豆島には自然溢れる豊かで素敵な風景がたくさんあります😊 その中の一つが「そうめんのある風景」だと、僕は思います。食材の作り手として、また島の風景の担い手として。これからもそうめんを作り続けます💪 #素麺

2025/03/22に公開マルカツ製麺所日本香川県

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ビシッと揃った断面を📸 綺麗に整った素麺の断面は、美しいです。断面も含め、皆様の元に届く前の色んなそうめんの表情を、引き続きお届けして参ります☺️ 見たいシーンなどがありましたら、コメントよろしくお願いいたします🙇‍♂️ #素麺

2025/03/20に公開マルカツ製麺所日本香川県

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いつか背中で語れるように。まだまだ若輩者ですが、いつかは背中で語れるような、そんな風格を身につけたいものです。そうめん職人として、小豆島の産業を担う1人の事業者として…。まだまだ経験すべきことはたくさんあります。一つ一つ、乗り越えていきます😊 #素麺 #小豆島

2025/03/18に公開マルカツ製麺所日本香川県

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生地の判断ポイントは🤔？そうめん作りは、最初に作る大きな生地を切れないように「徐々に徐々に細くしていく工程」で成り立っています。そしてその工程の中で、「生地の状態」を常に気にする必要があるのです🤔 まだ切れないか、固すぎないか、薄すぎないか。様々なことを確認しながら、慎重にそうめん作りを進めていきます。そうした集中の先に、美味しい素麺が出来上がります😊 #素麺

2025/03/17に公開マルカツ製麺所日本香川県

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皆様の言葉に支えられて。そうめんづくりは、日々自分との戦い。自分1人では挫けそうになることも多々ありました😅 そんな時に支えになるのは、月並みですが家族,関係者,そしてお客様の声。いつも皆様の言葉に支えられています☺️ ありがとうございます。これからもマルカツ製麺所、そして三木政人をどうぞよろしくお願いいたします。

2025/03/14に公開マルカツ製麺所日本香川県

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美味しい素麺にはツヤがある。乾燥した状態のそうめんを目にすることが多いため想像しにくいと思いますが、そうめんにもツヤがあるのです。人間の肌と同じように、綺麗なそうめんはツヤやきめ細やかさが生まれます😊 そうして見た目にも綺麗になり、そしてつるっとした舌触りや味わいも生まれてくる。マルカツ印のツヤツヤのそうめん、お届けします☺️ #素麺 #小豆島

2025/03/13に公開マルカツ製麺所日本香川県

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