Taku Hibino

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最終更新日: 2025/06/06

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トスカーナで出会った森の中にある美しい温泉。石灰岩から湧き出る白く濁った湯は、山の上から流れ出ていて、棚田の様な形状を成しながら下にある川に流れていくのですが、それはとても美しい風景でした。水着を来た人達が自然に出来た湯だまりでゆっくりと寛いでる姿は何だかとても豊かに見え、水着を来て入るからこそ皆で一緒に入って時間を過ごせるって日本には無い温泉文化が新鮮で、とても良かったです。 #toscany #hotspring #hotsprings #温泉 #italy

2024/05/26に公開- 指定なし

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ピエンツァにあるビオワイナリーでありオリーブオイルも生産する「Fabbrica Pienza」モンタルチーノとヴィーノノービレディモンテプルチアーノに挟まれた地に2013年設立。オーナーはスイス人夫妻で奥様は建築家なのでワイナリーの建築もモダンなデザインに。ワインメーカーはティムマニング。リエチネでショーンオキャラハンの片腕としてワインづくりにあたり、リエチネを退職してからは究極のクラフトワイン工房ヴィノキスティを興すと同時にモンテカルヴィ、イルボルゲットなどのエノロゴを務めてきた注目の人。年産約40,000本で標高470メートルに広がる畑は設立当初からビオロジコで運営され、ピエンツァの気候や土壌がローヌ渓谷と似ていることから、ここではサンジョヴェーゼやヴェルメンティーノ以外にシラーやマルサンヌ、ルーサンヌ、ヴィオニエが植樹されています。醸造面ではリエチネやイルボルゲットで実践してきた長期マセレーションの成果が発揮され、ジュリオガンベッリ直伝の果実のピュアネス、ジャコモタキスさながらのブレンド技術の粋がファッブリカの味わいを決定づけていると言われています。ワインって土地のストーリーと直結するから面白いです。そこに作り手もストーリーを重ねるから更に面白くなる。高級かどうかには興味は無いのですが、どんなストーリーとコンセプトで作られたのかは常に興味があり、掘り下げたくなります。当日案内をしてくれたDanieleは中国にも10年住んでいた経験があり、イタリア語、英語に加えて中国語も話せる多才な人で、とても丁寧に説明をしてくれました。 Film and edit by Taku Hibino @fabbricapienza #fabbricapienza #pienza #toscana #winery #wine #italianwine special thanks Mr.Daniele!

2024/05/26に公開Pienza, Tuscany イタリア

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