コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順 ×アカウント未登録では最新の動画100件のみ閲覧可能です。【イベント】11月23日足立醸造の蔵祭りに出展いたします。少し前にご案内しておりました、お酒と料理のペアリングランチイベントですが、なんと、まだお席があります。 私、秒速で埋まると思ってたので、かなりびっくりしておりますが、車でしか来られない場所でお酒と料理って、飲める人にはむしろ苦痛なのか、、、？ノンアルは、おかしなこうじやの発酵ドリンクが出まして、こちらも、ちまたでは飲めない特別な麹を使ったものなので、飲める人も飲めない人もどうぞご参加ください。 価格は3,500円です。 予約制です。→ @adachi_jozo の投稿より、電話かGoogleフォームで予約お願いします。 料理を作るYOKACHOROの角田さん @yokachoro2015 のことを、ちらっと。写真は私の結婚式の時のもの。大事な日の食事はどうしても彼にお願いしたかった。 素材の味を生かして、甘さは素材の甘みに寄り添って、たくさん食べても食べ疲れしない。じわじわと体の一部に、エネルギーになるような料理をされます。 彼のとった出汁がうまいんです。不思議と、ヒヨリブロートのパンとの相性もとても良くて、しみじみ美味しくほっとします。 角田さんご本人が、こよなくお酒を愛する方なので、もちろんアテとしてもばっちり。塩が強いわけではないのに、しっかりアテなのは、どうしてなのか。よかちょろマジックです。 今回も、米粉のロデブを使った一品も出してくださるそうです。楽しみです。 ということで、あとで検討しようなんて思っている方、どうぞすぐに予約をお願いします！ぜひお誘い合わせくださいませ。 #足立醸造 #hiyoribrot2024/11/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/足立醸造#足立醸造https://www.instagram.com/explore/tags/hiyoribrot#hiyoribrot1.66%2521【パン】収穫の秋、大爆発中で毎日、17時間とか働いていますが、楽しいです。素晴らしい食材を愛でるのは幸せ。農家さんと話す機会が自ずと増えるのもとてもいい！ ということで、中村営農の伯爵かぼちゃで黒豆きなことほんのりスパイスのパンできました。糖類不使用にしました。そのまま食事のように楽しむのもいいし、自分ではちみつやジャムをのせてデザートにするのもいい。 眠いですが、頑張ります。起業してよかったことは、自分が経営者だと、好きなだけやって、ブラックとかそういう感覚がないことだな。やりたいからやってます❤️ そして、思いっきり働いて、休みは遊ぶ！ #hiyoribrot だが、次の日曜日は、兵庫県知事選で、丹波市市長選と市議会議員選。まてまてまて、大事なこと決めるのに、多すぎなのよ！笑。 事業して、本当に思うのですが、事業や生活の土台にあるのが政治。土台が違えば、その上での生き方も変わります。せっかく1票持っているので、意思表示しましょう！ 日々、夫婦で政治の話しているのですが、うちは、結構考え方が違うので、推し候補もそれぞれ。でも、今回は珍しく同じ方になりそう。 自分の考えに近い方が、当選しないこともありますが、ああ、このぐらいの数の人が、この考えを推したんだなという事実は、十二分に社会的インパクトがあります。 政治の理論的には、あの人が当選するのは嫌だから、対抗馬のこっちの人に票を集めたいとか、そういう難しいのはあるのですが、シンプルに共感できる人でいいと思う。 違ったら次の選挙で変えればいいし、そもそも、投票率が50%くらいなので、投票していない人が全員投票に行ったら、結果は軽くひっくり返る可能性があるんですから。 自分の未来を作るのは、自分なんだよね。選挙のたびに、自分の考えを見直すのもとても良いことじゃないかなーと思います。 だって、昨年、夫が胆嚢炎に倒れた時、医療の大事さ身に染みて感じたんですもの！2024/11/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/hiyoribrot#hiyoribrot2.48%3780【旅】広島へ。そうです。イエローモンキーのホールツアーに行ってまいりました。とても良い席で、あまりにもメンバーお一人お一人が楽しそうに音楽を奏でるので、踊るのも忘れて、見入ってしまいました。 イエモンの皆様はアラカン。あんな風に楽しそうに仕事ができるって、カッコいい。私も20年後、そうありたい。17歳の時に初めて、ライブを見て、あの時はただただカッコいいだったのが、自分も40代になって、見え方が変わってきました。 広島だったことで、余計にですが、絶対に戦争は嫌。平和であるために努力してきた街で、人の中にある孤独と平和の祈り（と色気と、時々小学生のようなおふざけ）を歌う姿は、五感に刻まれました。 一緒に行った友人と広島満喫してまいりました。充電完了。また、しっかりパン焼きます。 #theyerrowmonkey #hiyoribrot 実は愛媛にも行きました。仕事も遊びも全力投球。2024/11/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/theyerrowmonkey#theyerrowmonkeyhttps://www.instagram.com/explore/tags/hiyoribrot#hiyoribrot3.83%57014【出店情報】12月1日(日) 島根県大田市大森町に、出店いたします！『世界遺産:石見銀山』です。山陰、中国地方の皆様、どうぞご予定に追加ください。 大事なパンの先輩で、仲間で、ドイツパンの先駆者であるベッカライコンディトライヒダカの日高シェフを訪ねます。 実はベッカライコンディトライヒダカがオープンしてすぐの頃に、しばらくヘルプスタッフとして、お世話になりまして、自分の開業計画がここで形になっていった思い出の場所です。 仕事に思い悩んでいた時期だったので、大森の地にまさに癒され、日高くんのユニークさに刺激を受け、ヒヨリブロートができました。（日高シェフの頭の中は面白いことでいっぱい。ある日、出雲大社の注連縄をブレーツェル生地で作り始めて、、、笑） 詳細はまた、追って広報いたします。企画マン日高シェフの目がきらりと光っております。 とにかく予定を空けておいていただければ幸いです。 時間は11:00から、全ての商品は丹波で焼き上げ、急速冷凍で発送し、解凍しながらの販売になります。よろしくお願いします。 #ベッカライコンディトライヒダカ #hiyoribrot 私の祖先は島根県江津市。ヒヨリブロートでは、桜江の反田さんのごぼう、静間の荊尾さんの塩、いつも使わせていただいています。そして、仲間であるフレル食堂、木工も大田市に。 会いたい人に会いに行ける。コロナ禍を超えて、嬉しいなぁ。2024/11/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベッカライコンディトライヒダカ#ベッカライコンディトライヒダカhttps://www.instagram.com/explore/tags/hiyoribrot#hiyoribrot1.97%2982【イベント】11月23日（土）祝日 兵庫県多可郡の足立醸造さんにて、毎年出店させていただいている蔵祭りに参加いたします。 もちろん、パンの販売はしますが、その詳細はまた後日にさせてもらうとして、、、 今日はどう考えても値付けが間違っている食事会のご案内です。 この日は、発酵HAKKO食堂と題して、各地から発酵食品の蔵元が集まります。その一環で、お酒とアテのペアリング&トークイベントがあります。 11:00〜/13:00〜の2回。 3500円 事前予約制です。 🍶お酒 @matashiro_brewery 安福又四郎商店 @yamana_sake_brewery 山名酒造 角谷文治郎商店 🍳料理 @yokachoro2015 YOKACHORO FOODBASE 🍞パン うち！！！！ そして、会場はもちろん、足立醸造の蔵。蔵で食事なんて、人生でまたとない機会かも。もちろん、足立醸造の醤油や味噌も料理に登場するかも。 そしてそして、ノンアルコールの方には、丹波の麹王（勝手に名付けた。） @okashi_na_koji_ya おかしなこうじやが、麹を使ったドリンクを出してくれます。なんでも、ただの甘酒ではないらしいよ。クエン酸がどうたら、黒麹がどうたら、、、とか、打ち合わせで話していて、そしたら、麹王に火がついちゃって、特別なのする！と言っておりました。 絶対運転手さんがいないと来られない土地柄なので、むしろ運転してくれる人に手厚くする所存です！ ということで、各回15人、合計30人は一瞬で埋まると思うので、ご興味ある方は、お早めにお申し込みください。 ご予約方法は、以下のリンクからか、お電話でお願いします。 予約フォームはこちら（インスタの方は、足立醸造のトップページのプロフィール欄にリンクあります。 @adachi_jozo） https://docs.google.com/forms/d/e/ 1FAIpQLSfX0wDaWw_A6pspTlxrrY1J7U8ptVTod-AN8Vo2xplaHm5sMg/viewform ☎️0795 35 0031（足立醸造の電話です） #足立醸造蔵まつり #hiyoribrot 普段から仲良くしている発酵仲間が集まるので、みんな気合い入っちゃって、奮発しちゃって、何回考えても、一桁金額違ってもおかしくないメンバーが事前準備もかなりしてるにもかかわらず、3500円。 足立醸造らしいよねぇ。昔、お醤油、天然醸造の木桶造りなのに安くない？って聞いたら、お醤油は食卓の日常ですからね！って自信満々に言われて、後光がさした。 そこからは、私もパン値上げしないの？ってよく聞かれるけれど、日々の糧なので！って胸を張って言っています。 結構、効率化を極めると、値上げしないでもなんとかなってる。大きく儲けはないけど、お金持ちになったらやりたいことは？って考えたら、パン焼いて、自分はご飯食べて、時々旅に出て、仲間と美味しいもの食べて、、、ってもう実現しているので、今がちょうどいいみたい。 病気したり、機材故障したら、みんなカンパよろしく！ お金って、ないと不安だけど、貯めてても意味がないし、誰かのために使って、循環が血液と一緒で健康的。滞ると、むくむだけ。足りないとフラフラ。ほどよく。2024/11/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/足立醸造蔵まつり#足立醸造蔵まつりhttps://www.instagram.com/explore/tags/hiyoribrot#hiyoribrot0.75%1131コボトベーカリーの酒井シェフが取材に来てくださいました。ヒヨリブロートの仕込みから焼きまでを動画にしてくださいましたので、ぜひ皆様、ご覧ください。 https://youtu.be/5p9YxPfYNQQ 酒井さんとは、もうかなり長いパン職人友達なこともあり、かなり素のまんまで撮影してもらえたと思います。コボトベーカリーの開業前にも、そういえば来てくれて、一緒にパン焼いて遊んだ記憶が。 長丁場、丁寧に撮影くださり、そして、編集くださり、ありがとうございました。 たくさんの方に見ていただけたら嬉しいです。 @cobotobakery ちゃんと、森田の次のお店の後押しまでしてくれるところ、優しいぜ！感涙。 @astlancha.kurumi #hiyoribrot 一個だけ、クレーム入れさせて欲しいのはさ、丹波の山奥なんて、うちの厨房、どちらかというと、丹波の都会にあるんですけど！笑。姫路からきたら、ここは山奥なのか！？まぁ、疲れたら山を見て癒されているのは本当なんだけど。2024/10/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/hiyoribrot#hiyoribrot1.49%2280【四方山】もう直ぐ、うちで働いてくれている森田が辞めて、独立します。 アストランチャ @astlancha.kurumi という、お店にするそうです。 よかったら、奮闘記を見てあげてください。 丹波市青垣町の旧遠坂小学校の前でお店を始める予定です。話を聞いていると、危なっかしいことが多くて、こちらがドキドキしてしまいますが、成功しかない人生なんてあり得ないし、失敗しかない人生もまたしかり。 あれこれあるから、いい人生になるのでしょう。 同じ丹波市ですが、なかなか行きずらい場所にあり、私でも年に3回いけば今年はよく行ったなーなんて思ってしまいそうなので、開業した暁には、皆様も年に1回か2回でも訪れてくだされば幸いです。 冬はタイヤの履き替え必須。雪もまぁまぁ積もることあり。ですが、道が狭いとか、山道とかそういうことでは全くないので、ドライブがてらぜひ。春夏秋は、自然が気持ちいいところです。 もしも、お店が立ち行かなくなったら、また雇ってくださいと言っているので、なんとしても、潰れないように応援しないと。 パンは、ヒヨリブロートのテイストはありつつも、自由な発想で面白いのを焼くと思います。 #アストランチャ #hiyoribrot 鬼ほど、厳しくやってきたので、根性だけはその辺のモンには負けないと思います。そして、天性の友達能力があるので、どんどん友達を増やして、楽しくやるのだ。 ただし、現実を冷静に見つめて、自分で自分を律すること。 写真 @takao_inoguchi2024/10/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/アストランチャ#アストランチャhttps://www.instagram.com/explore/tags/hiyoribrot#hiyoribrot4.49%6815【日常】ヒヨリブロートのコンポストから生えたかぼちゃが、実っています。収穫時期がイマイチ掴めないけれど、、、そろそろなのかな？ 大きくなるまで、どのかぼちゃかわかりませんでしたが、これは、神河町中村営農 @nakamura_eino さんの伯爵でした！もちろん、中村営農さんが育てたものとは雲泥の差なのですが、可愛い。 今年もお願いしてあるので、もう少ししたら登場予定です。 この子は、我が家の食卓用に。 #hiyoribrot2024/10/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/hiyoribrot#hiyoribrot1.26%1902【ご報告】先日のナイトピクニックの売り上げの10%を石川能登地震で被災された、舳倉屋 @wajima.heguraya （へぐら屋と読みます）に寄付いたしました。 ナイトピクニック、お買い上げくださいました皆様、本当にありがとうございました。一日も早く、輪島地域にも、あの夜のような幸せで安心な時間が訪れますように。 いろいろな募金が動いておりますが、今回は、交友のある舳倉屋さんに寄付させていただきました。歴史ある、イカから作る魚醤「いしる」を作られている蔵です。 舳倉屋さんも被災され、現在復興に向けて、日々進んでおられます。輪島の復興には、産業があって、働く先があって初めて生活が戻ってきます。伝統産業の火を消さないこと。働く先を復興すること。大雨もあり、日々入る情報を見ていると、並大抵のことではありません。 どうか、雪深い冬が来る前に、少しでも生活が戻りますように。 私たちの小さな小さな寄付は、微力ですが、無力ではありません。（西粟倉村のようびの大島代表の言葉で、いつも私自身が励まされる、大事な言葉です） 微力を送り続けよう。私たち自身も日常をしっかり生きながら。 #石川能登地震 #舳倉屋 #へぐら屋 #hiyoribrot あの夜のエネルギーがあれば、なんでもできる気がする。パン屋は小さな小さな利益しか出ないので、こんぐらいしか寄付できないけれど、きっと大きなエネルギーの一部にはなれるはず。2024/10/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/石川能登地震#石川能登地震https://www.instagram.com/explore/tags/舳倉屋#舳倉屋https://www.instagram.com/explore/tags/へぐら屋#へぐら屋https://www.instagram.com/explore/tags/hiyoribrot#hiyoribrot0.84%1254【御礼】11日の神戸東遊園地ナイトピクニック @nightpicnickobe 、たくさんのお客様にお越しいただきありがとうございました。 実は、当日の朝、準備して、さぁ丹波を出発しようって頃になって、平日なのにこんなに売れるのか？と不安になってきてお腹が痛くなった私です。←その時の私を夫が面白がって写真に撮っていたのが最後の写真。情けない顔してる〜。 ふと、頬に金木犀の香りを感じて、見上げると大好きな蝉の抜け殻と金木犀の花が。夏が終わって秋が来たのだと実感した瞬間でした。 384個のパン達がお嫁入りさせてもらいました。14:00くらいからポツポツと売り場の様子を見にきてくださる方が出始めて、20分前ぐらいから、たくさん並んでくださいました。開始前から並んでくださっていた方々には、自由にお選びいただけたかな？と安堵の気持ちと、お待たせして申し訳ない気持ちと、お一人お一人ともう少しお話ししたかった気持ちと、毎度のことながら、イベントは感情が忙しいです。 16:20ぐらいに売り切れたのかな？と思います。焼き芋塩パンをお子さんが食べて、美味しかったからともう一度買いに来てくださった方がいらしたり、メンマエピがびっくり美味しかった！と声をかけに来てくださる方も。お店の準備をしている時にはプリンセスが大好き！という女の子が可愛い落ち葉を見つけては装飾の手伝いをしてくれたり。 へへへ。楽しかったな。 あまりにも怒涛の接客をこなすと、その後、しばらく埴輪のようになってしまうので、薄暗くなるぐらいまでは、お茶飲んで、ブレッドマンさんのパン食べて、秋の風にふかれてボーッとしておりました。 パン、ステーキ、チーズフォンデュ、レモネード、タコ、ポタージュ、さつまいもアイス。夫に買ってきてもらって、遠目に芝生でオペラが披露されているのを聞きつつ、ゆったり時間。もしかしたら、あのイベントを一番楽しんだのは私だったかもしれません。ああ、いや、お酒飲めないから、飲めたらもっと楽しかったかなぁ。 お隣ブースのブレッドマン水野ご夫妻とゆっくりお話しできたのもとっても嬉しかったです。垂水に名店あり。今度、お店にパン買いに行きます。 @breadman_bakery もともと、東遊園地はこんな神戸のど真ん中にありながら、ただの草も生えない荒地で、人もそんなに来なければ、夜は怖い場所だったそうです。それを、公園ってそうじゃない！もっと有意義で素敵な場所になるはずとナイトピクニックのイベントが始まったそうで、ブレッドマンの水野さんにその話を聞きながら、芝生で思い思いに夜の公園で過ごす人たちを見ていると、なんとも美しい風景に思えて、ぐっときました。能登半島の夜も早くこんな温かい空気に包まれるように、今回の売り上げの一部を寄付しようと思います。幸せはワケワケすると増える。 #nightpicnic #hiyoribrot そして、今回の出店にあたり、友人の横山さんにお手伝いいただきました。本当に助かりました。いつもありがとうございます。 運転して、荷物運んで、フォローしてくれた夫もありがとう。 そして、私が5000円札がピンチになりがち、なんて言ったら、たくさんの方が5000円札を出してくださいました。エコバッグも2個とか持ってきてくださる方も多くて、お久しぶりのお客様にも会えたし、意外な友人も訪ねてきてくれたり、幸せ者でした。 本当に、ありがとうございました💐2024/10/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/nightpicnic#nightpicnichttps://www.instagram.com/explore/tags/hiyoribrot#hiyoribrot1.8%2723【出店】10月11日神戸東遊園地 Night Picnic @nightpicnickobe 15:00〜21:00（15-16時はプレピクニックタイムで、全店営業するのは16時から。ヒヨリブロートは15時から販売します。） ラインナップはこちら！詳細ご覧になりたい方は、5枚目以降をご覧ください。 🎪出店場所は、5番です。たぶん丘の上？（初めて伺うので、たぶんなのですが、地図に階段が見えるので、、、スロープもありそうです。） 💰現金のみの取り扱いです。もし財布に入っていたら小銭お願いします🙇🏻♀5000円札特にありがたいです。もちろん、財布にあったら（崩してきたりしないで）で大丈夫です。 🛍️エコバッグをお持ちください。ご自身の番がきたら、最初にエコバッグお渡しくだされば、スムーズにできそうです。袋詰めさせていただきます。（いつも、お声かけが遅くて、お会計の時に袋をもらうことになってしまって、大反省！）もしなくても、ビニール袋もご用意ありますので、ご安心ください。 ❄️急速冷凍から解凍しながら販売する商品がございます。目印は熱シールの分厚い袋のものです。焼き芋塩パン、メンマエピ、ほうじ茶と丹波栗は、急速冷凍したほうが美味しく召し上がっていただけますので、前日焼きですが、冷凍してお持ちいたします。 🎗️ビニール帯で留めているのは、前日焼き常温のままでお持ちするものです。冷凍すると長く楽しんでいただけます。 冷凍商品か、常温品か、当日その場でも気軽に聞いてください。もちろん、その他なんでも！ 🍞お1人1種類2個までに個数制限をさせていただく可能性がございます。（とかいって、全然ひまだったら、もっと買ってと言い出すやもしれません🙇🏻♀️） #ナイトピクニック #hiyoribrot 個人的に今回のラインナップのおすすめは、ゴマパン。薄くスライスして、お家で自分であれこれして楽しみたい方におすすめのパンなのですが、他の出店者さんに酪と酵母 @lactcovo_factory さんがいらっしゃるので、そこでチーズを買って、のせて食べたい！ なお、食パンは62本持っていくぜ！余ったら齧りながら丹波に帰る！多すぎではないか？ドキドキ。2024/10/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナイトピクニック#ナイトピクニックhttps://www.instagram.com/explore/tags/hiyoribrot#hiyoribrot1.15%1724【パン】焼き芋塩パン今年もやります！ 昨日のこと、京都府福知山市で活躍されているヤキイモマン @the_yakiimoman が、焼きたてホックホクのシルクスイートをヒヨリブロートに届けてくださいました。 先日のGREEN Marche @green.cafe_lunch.2011 でご一緒させてもらって、焼き芋大好きな私なので、購入していたのですが、美味しい❤️焼き芋って、芋の目利きもあるし、焼き方もあるし、結構好みが出るのですが、私好みの低温でゆっくり、それでいてベストタイミングに窯出し（焼き芋って窯出し？）してもらっていて、大事にされているのが伝わってきて、脳裏に刻まれました。 しかもね、私、焼き芋は実はほっくり系が好みでして、しっとりジュワッとしたのはデザート感覚でそれはその良さがあるのですが、飲み物と一緒にほくほくする少しぽそっとしたのがたまらない。バターのっけたり、自分で楽しめるのもよし。それでいて喉に詰まる感じではない、程よいところ！ さつまいもは収穫後に時間が経つに従って、糖度が上がってねっとりしていくので、収穫からの日が浅い今時期のお楽しみ。 ということで、たっぷり焼いてもらって、急速冷凍にかけました。 早速、11日の神戸東遊園地のナイトピクニックにお持ちいたします。追って、パンのラインナップも公開予定（今日やってしまいたい）ですので、そちらも今しばらくお待ちくださいませ。 #ヤキイモマン #hiyoribrot 焼き芋塩パンの成形がヘッタクソなんですよね。。。焼き芋の量減らせば簡単なんだけど、こればっかりは減らせない。食べる時にパンと芋が同じくらい主張するのがこのパンの魅力ですから。頑張ります。2024/10/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヤキイモマン#ヤキイモマンhttps://www.instagram.com/explore/tags/hiyoribrot#hiyoribrot2.16%3300ヒヨリブロートに最新設備を導入しました。 わかりますかね？ 少し離れたところからでもお鍋の中の具合を見ることができます。思いつきでやってみたけど、かなりよい！ 丹波栗の渋皮煮、作ってます。 ふえのみち農園の栗と、足立醸造の醤油。お砂糖は本和香糖です。今年は砂糖の勉強したし、大東製糖さんの素炊糖もやってみたいな。 #hiyoribrot ところで、ヒヨリブロートって打ち込むと、ビッグサイズって変換されるのなんで？？？あれ？2024/10/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/hiyoribrot#hiyoribrot2.1%3146【イベント】10月11日(金)神戸 東遊園地 Night Picnic @nightpicnickobe プレピクニックの15:00から販売予定です。 （ナイトピクニックは9日、10日も開催されますので、詳しくは @nightpicnickobe よりご確認ください） パンの内容など、詳細は追ってご案内いたします。 神戸で、秋らしくなった空の元、公園で夜のピクニック。楽しみすぎます。 なるべくたくさん焼いていきますー。 #nightpicnic #hiyoribrot2024/10/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/nightpicnic#nightpicnichttps://www.instagram.com/explore/tags/hiyoribrot#hiyoribrot1.17%1780【パン】一文字うどん製粉せときららパン ここ数日試しているのはこちら。 岡山県長船の一文字うどん @ichimonjiudon は、セルフスタイルのうどん屋さんなのに、何から何までやりすぎている。つまり、要約すると大好き。 ここのうどんは、真っ白でツルッツルの讃岐うどんの影響が強い岡山において、少し茶色い。それは、石臼自家製粉だから。 お蕎麦って、自家製粉手打ちってよくあるけれど、小麦でそれはかなり大変。そもそも、お蕎麦は、蕎麦の実の殻を割ると、中にはすでに粉状の澱粉質がある。 けれど、小麦はそうはいかない。まず殻が硬い。中身も硬い。殻と中身がわかれずらい。 なので、自家製粉すると、粉の粒度を一定に保つのは難しいし、ふすま（殻の部分）が混ざるので、グルテンのつながりを阻害して、うどんもパンも生地作りが難しい。 特にうどんは、細く伸ばして、茹でるので、下手すると千切れてお汁の中でうどんは散り散りのぽそっとした食感のものになってしまう。 なので、うどん大国香川でも、使われている小麦粉は外国（おおむねオーストラリア（北米で記憶していましたが、間違いを教えてもらったので修正しました））のグルテンが強く安定したものが多く、香川で育てられているうどん用小麦のさぬきの夢を使用しているお店は限られるそうです。 それなのに、一文字うどんときたら、自家製粉。しかも使っている小麦は、しらさぎ小麦という一時期は途絶えかかった品種を、なんとか自分たちで育てて、今では協力農家さんを増やしてスペシャルうどんとして提供している。 だが、あくまでセルフ。安い。早い。日常食に徹する格好良さよ！！！ その一文字うどんの大倉さんから、パン用小麦を製粉してみたからパンにしてみて欲しいと連絡が来ました。そんなんやるよね。 そして、実は、、、1回目はミキシングで溶かしました。ああ、貴重な小麦粉を！バカヤロウ自分！ 想像以上にグルテンが出なくて、これは私の完全なるミス。 これを元に、次は捏ねないバゲットに。ギリギリ繋がった！ もう一つは、九州のミナミノカオリと一文字うどんのふすまを使って、カンパーニュに。 どちらも、まだ荒削りなのですが、まず一文字大倉さんと話す土台はできたように思います。 製粉って奥が深いのよ。ああ、パン持って行って、うどん食べながら語り合いたい。←いや、仕事中や！ 一文字うどん、ほんとすごい。地産地消のその先をほんと楽しそうに軽やかに走ってる。私もしっかり走ります。 #一文字うどん #hiyoribrot 全然関係ない、くだらない話してもいい？ 先日、夫との会話。 夜にちょっと出かけようとなって、駐車場で待つ夫のところに私が後から、我が家の周りは暗いのでスマホのライトをつけて行きました。 車に着いたら、夫はスマホを眺めていたので、こちらに気を引きたくて、ライトを大きく激し目にぐるぐる回して車の周りを回りました。 扉を開けたら 夫「サイリウム？」 私「いや、オタ芸！」 夫「いや、サイリウムってオタ芸で手に持ってるペンライトだよ！合ってるやん！」 私「え！？そうなの、、、（あれ？サイリウムって食べ物だったような、、、）」 そう、私が思い浮かべていたのは、米粉でパンを作るときに使うオオバコ粉のサイリウム。夫が言っていたのはオタ芸のペンライト。 その後、Google検索でお互いの頭の上に浮かんだハテナの理由がわかって、大笑い。 両方、カタカナ表記ではサイリウム！皆様もどうぞお気をつけ下さい。よくあるすれ違いでした。2024/10/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/一文字うどん#一文字うどんhttps://www.instagram.com/explore/tags/hiyoribrot#hiyoribrot2.46%36114【イベント】10月4日(金)、7日(月) 稀人マルシェ 12:00～ 阪急メンズ東京7階 BASE7（有楽町駅） 稀人マルシェ自体は10月2日～8日（平日12～20時、土日11〜20時） ⚠️ヒヨリブロートのパンは、4日と7日に到着します。 @io.kawauchi https://web.hh-online.jp/hankyu-mens/contents/news/006717/ 稀人ハンターであり、ライターである川内イオさんに、かつて稀人としてハンティングされたのがきっかけで、今では大事な友人。5種類のパンを送ります。 🍞食パン 🍞ほうじ茶ラテ（※仙霊茶のほうじ茶使用） 🍞みりん粕とくるみレーズン 🍞熟成酒粕とチーズとアーモンド 🍞ピーナッツバター（※SANCHAIのピーナッツバター使用） 以下は今回の稀人マルシェで扱われる他のお店です。 ・パンストック（パン／福岡）https://painstock.theshop.jp/ ・杉山ナッツ（ピーナッツバター／静岡）https://www.sugiyamanuts.com/ ・サンチャイ（ピーナッツバター／ネパール）https://www.sanchai-inc.com/jp ・サルヴァトーレ・クオモ（ジャム／大分）https://lab3680.com/ ・いちりんご（ジャム／青森＆東京）https://ichiringo.co.jp/ ・養沢ヤギ牧場（チーズ／東京）https://www.facebook.com/youzawa.yagi/ ・仙霊茶（お茶、紅茶／兵庫）https://senrei-tea.com/ ・ブレケル・オスカル セレクトお茶（お茶、紅茶／静岡）https://www.brekell.com/ ・田中啓一 陶芸家 【異国情緒あふれる日常の道具たち】 http://keiichitanaka.com/kt/Tableware.html ・伊藤満 陶芸家 【イタリアの風を感じさせる器の数々】 https://www.instagram.com/mitsuru_ito_works/ ーーーーーーーー こうやって俯瞰して見ると、ここでパンとお茶とジャムとピーナッツバター、チーズを買って、素敵な器に盛り付けて、秋の心地よい時間にブランチしたくなってしまいます。 ピーナッツバター2ブランドとか、普通のバイヤーさんならきっと選ばないお店のチョイスなのも面白い！全てのお店をしっかり取材（ハント）されているので、売り場でそれぞれの味の特徴はもちろん、どうしてその商品が生まれたのか、目指す先はどこなのか、そんなことまでキュレーターの川内イオさんは知り尽くしています。 東京の皆様、素敵なモノが集まっていることはお墨付きですので、会場で川内イオさんにあれこれ聞いて、その商品の舞台裏までお家にお持ち帰りいただければなぁと思います。 ああー、いける人が羨ましい！！！メンズ館なのでオシャレな男性のお客様が多いのかなぁ。ヒヨリブロートのパンたち、襟元正して、お待ちしております。 #稀人マルシェ #hiyoribrot 夫の仙霊茶も並んでいますー。 昨晩の我が家の会話。 もっと仙霊茶をたくさんの人に知って欲しいから、広報頑張る！みたいな会話をしていて、ムレスナティーのパッケージのポエムに話題が。あれ、ついつい読んじゃうよね。仙霊茶も野村ポエムどう？なんて。 いつか、仙霊茶のパッケージに野村ポエムが乗る日がくるかも、、、。ムレスナティーに負けないくらい、美味しいお茶を作らないといけないのよッ！2024/10/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/稀人マルシェ#稀人マルシェhttps://www.instagram.com/explore/tags/hiyoribrot#hiyoribrot0.69%1041【御礼】本日よりHIYORI BROTは9年目に入ります。 2016年10月1日に開業して8年。 楽しくやってます。ありがとうございます。 9年目もよろしくお願いします。 #hiyoribrot 写真 @takao_inoguchi2024/10/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/hiyoribrot#hiyoribrot4.03%59520【出店情報】10月〜11月の出店情報です。 🍞10月4日(金)、7日(月) 稀人マルシェ 12:00～ 阪急メンズ東京7階 BASE7（有楽町駅） 稀人マルシェ自体は10月2日～8日（平日12～20時、土日11〜20時） ヒヨリブロートのパンは、4日と7日に到着いたします。 @io.kawauchi https://web.hh-online.jp/hankyu-mens/contents/news/006717/ 稀人ハンターであり、ライターである川内イオさんに、かつて稀人としてハンティングされたのがきっかけで、今では大事な友人。5種類のパンを送ります。 🍞10月11日(金)ナイトピクニック 15:00〜（コアタイムは16:00〜） 神戸市中央区加納町6-4東遊園地 @nightpicnickobe 神戸の夜の公演を楽しもう！たくさん焼いて参りますよー！夜の公園って響きがもうワクワクします。その場でつまみたくなるようなパン、多めに考えていきます。 🍞10月27日(日)キヌイチ 10:00〜 兵庫県丹波市青垣町佐治608 @saji_ichi https://www.facebook.com/kinugawahaus ※駐車場は中兵庫信用金庫青垣支店の駐車場です。 毎月恒例のキヌイチ。しっかり準備して、パンをお預けいたします。 🍞11月23日(土) 足立醸造蔵祭り 兵庫県多可郡多可町加美区西脇８１−１ また詳細ご案内いたします。 🍞11月24日(日)キヌイチ 10:00〜 兵庫県丹波市青垣町佐治608 @saji_ichi https://www.facebook.com/kinugawahaus ※駐車場は中兵庫信用金庫青垣支店の駐車場です。 毎月恒例！ #hiyoribrot2024/10/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/hiyoribrot#hiyoribrot0.9%1370【御礼】昨日はGREEN Marcheにお越しくださり、ありがとうございました。 あれ？ふと考えると、1人で立つイベント出店久しぶりだったのかも、、、。本当にたくさんのお客様がご来場くださいまして、お待たせして申し訳なかったのですが、袋詰めさせてもらいながら、お会計させてもらいながら、パン選んでいただきながら、短いながらもお話しさせてもらうのがとても嬉しかったです。 開始ごろに雨が降って、焦って、必死に接客させてもらっていたので、ひと段落したら、埴輪のようにポーッとしておりました。 @ryouritohyouka_cacafuka 禾果漂馨さんの自家製粉酵母パンのタルティーヌとか、 @makistovesantan さんたんさんのピザとか、 @the_yakiimoman ヤキイモマンさんの焼き芋とか、とりあえず空洞になった体を埋めようと買いに行ったものの、ポーッとしすぎてて、間違いなく買いすぎ、ポーッとしすぎてて、食べるのも時間がかかり、あれ？と思ったら、マルシェ終わりでした。 たくさん、買いたいなと思うお店があったのに、買えたのは、ナス（輝農園さん）、ベーグル（ なごみじかんさん）、ハンディモップ（HYLON）だけでした。ガーン！ パン屋って前日に大量に焼いて、当日を迎えるので、体力の終わりを迎えるのがイベントの悲しみ。ご一緒いただいた出店者の皆様、またお会いできますように。 そして、何より、主催のGREENの高橋さん、スタッフの皆様、ありがとうございました。下草を綺麗に刈りそろえ、当日に向けて駐車場の動線などなど、当日はもちろん事前準備が山ほどだったのではと想像します。おかげさまで、心から楽しい時間を過ごさせていただきました。 お花が綺麗だったなぁ。緑が爽やかだったなぁ。 スタッフの森田が開業に向けて進んでいるため、今後、イベント出店は少なくする予定です。出店しても今ほどパンを持っていけないと思いますが、ゼロにはなりませんので、また引き続きイベントでもよろしくお願いします。 @green.cafe_lunch.2011 #hiyoribrot 3枚目からの写真は、同じく福知山にある、クングラーノサリさんで食べた夕食。トマトとレモンが沁みて、食べ進むうちに元気になりました。こちらのお店のすっきりして、落ち着いていて、それなのに底抜けに陽気な空気は身にも心にも脳みそにも栄養なんです。行き帰りのドライブも夫と今日あったことを行きは小さい声でボソボソ（脳みそ働いてない）、帰りはご機嫌でヤイヤイ（栄養入った！）喋るのもよいんだよなー。2024/09/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/hiyoribrot#hiyoribrot1.34%2050【ひより道具店】道具ではないんだけれど、ひより道具店で扱っている、写真絵本をご紹介します。 『ブナの森から オトシブミの便り』 著・原田健一 2700円 先日、お休みを取って、ブナ林の研究をされている原田先生（元高校の生物の先生で、ワンダーフォーゲル部の顧問）について、先生が研究しているブナ林を歩いてきました。 兵庫県と鳥取県の県境にまたがる扇ノ山という山です。ブナには、実がなる年とならない年があって、30年前のその年は大豊作だったのだそうです。 そのたっくさん落ちた実から出た芽に先生は全て印をつけ、数を数え、毎年観察を続けました。たった、5メートル四方の場所に、最初はブナの子がぎゅーぎゅーに生えていたといいます。 ところが、それから時は経ち、なんと、今その子供たちの中から生き残っているのはたった1本。 30年たった森の木ってどんな大きさだと思いますか？てっきり、私、見上げる大きさだと思っていました。 ところが、出会ったその木は、なんとまだ30センチくらいの高さのヒョロッヒョロの小さな小さな枝といった感じでした。 もちろん、ブナの実を持ち帰り、日当たりのいいところでお世話をして育てれば、もっと大きな木になっているのでしょう。森の中では、そうはいきません。太陽光は大きな木に遮られて、少ししか届きません。冬は厚い雪に埋まり、やっと出した葉は鹿や虫に齧られます。 現実を知った。まさにそんな気持ち。 さらに、近年では鹿が増え続け、ブナ林の下草はほぼありませんでした。笹でさえ、食いちぎられて、妙にこざっぱりと整備された公園の林のような感じ。これから先、森の木々も、鹿たちもどうなっていくのだろう。 近隣の人の営みにも変化が。放棄されていく畑。ここは森に返っていくのかもしれない。 ーーーーーーーーーーー 『ブナの森から オトシブミの便り』は、小さな虫が主人公になり、ブナの森の話をしてくれるストーリーなので、お子さんでも楽しく、発見のある絵本です。 読むと、ブナ林や山に行ってみたくなります。ちょっと100年前ぐらいまでは、人間は山に入るのが生活の一部だったはずなので、DNAに刻まれた記憶が呼ぶのかもしれません。 美しい自然の写真集としても、環境を考えるきっかけとしても、子供たちの学びとしても、家族みんなで読んでいただきたい本だと思います。 ーーーーーーーーーー 近々、通販ページにもアップしますが、まずは明日の福知山のGREEN Marcheにお持ちいたしますので、ちょっと立ち読みしてみてください。 #ブナの森から #オトシブミ #hiyoribrot #ひより道具店2024/09/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブナの森から#ブナの森からhttps://www.instagram.com/explore/tags/オトシブミ#オトシブミhttps://www.instagram.com/explore/tags/hiyoribrot#hiyoribrothttps://www.instagram.com/explore/tags/ひより道具店#ひより道具店0.89%1342<前へ1...23456>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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