Emi Sugiyama

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2025/09/09に公開- 指定なし

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お陰様で私の夢の二冊目の料理本、が宝島社から出版されました🧑🏻‍🍳 6月26日木曜日の夜19時から、六本木ヒルズの蔦屋書店2階にてトークショーを行います。私が心から尊敬して慕っているビューティ・ライフスタイルデザイナーの藤原美智子さんと一緒に『いくつになっても輝く秘訣』と言うテーマのもとお話しします。とってもおいしいKIMINOの玉露のお茶とAMILYのクッキーをご用意してお待ちします❤️ もしも、ご都合よかったら、いらしてくださったら嬉しいです。藤原美智子 x 杉山絵美トークショー日時📕　6月26日木曜日　19時から場所📕　六本木蔦屋書店　2階イベントのお申込みは、六本木蔦屋のホームページのイベントというところから。もしくは、私にDMくださいね。 #トークショー #藤原美智子 #杉山絵美

2025/06/24に公開六本木蔦屋書店 Roppongi Tsutaya Books 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/トークショー#トークショーhttps://www.instagram.com/explore/tags/藤原美智子#藤原美智子https://www.instagram.com/explore/tags/杉山絵美#杉山絵美

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昨年のバレンタイン後に、ありしゃんにクッキーのレシピを教えたことが「ありしゃんクッキー」としてSNSでバズッたことがきっかけで商品化しました🩷 「LOVE」をテーマにしたクッキーで、クッキーを通して皆様に幸せになってほしいと言っていたら、ありしゃんは結婚＆双子を授かるという🩷 そんな＃あやかりクッキーは、素材選びと手作りにこだわり、原宿限定では、抹茶やアンチョビトマトなど5つの味がラインナップ。ギフトにも喜ばれます！ ■開催期間　2025年２月14日～５月１３日（予定） ■ストア　東京都渋谷区神宮前1-14-24原宿TWビル1F ■営業時間　11時～18時 ■Price １箱５枚入り（お好きな１枚プラス）￥2,700 (税込) １箱１０枚入り（お好きな３枚プラス）￥5,400（税込） @arishan.3 #AMILY #杉山絵美クッキー #ありしゃんクッキー #原宿駅 #ポップアップストア

2025/02/13に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/あやかりクッキーは#あやかりクッキーはhttps://www.instagram.com/explore/tags/AMILY#AMILYhttps://www.instagram.com/explore/tags/杉山絵美クッキー#杉山絵美クッキーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ありしゃんクッキー#ありしゃんクッキーhttps://www.instagram.com/explore/tags/原宿駅#原宿駅https://www.instagram.com/explore/tags/ポップアップストア#ポップアップストア

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楽しい公開収録でした♪

2024/11/04に公開Kurkku Fields（クルックフィールズ）日本千葉県

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みなさま、三連休はいかがお過ごしですか？明日は晴天の予想☀️ご予定がない方は、ぜひ木更津のクルックフィールズにいらしてください🩷 わたしと Zeebraがクルックフィールズ５周年イベントの最終日に特別出演させていただきます🍳👩‍🍳👩‍🍳ゲストには、Mummy-Dさんと木更津市長の渡辺様をお迎えして、有機食材でお料理をします。一緒に楽しみましょう💕 🍆11月4日（月・祝）は GOOD FOOD SUNDAY 公開収録を行います🥕 ６歳からの幼馴染のラッパーのZeebraと二人でこの夏スタートした料理動画連載「GOOD FOOD SUNDAY（グッドフードサンデー）」 毎回豪華ゲストを迎え、手軽で美味しいレシピを楽しいトーク満載でお届けしています。  今回はスタジオを飛び出しクルックフィールズでお料理とトークの動画公開収録を行います。 -ゲストには、Mummy-Dさんに加え、木更津市市長の渡辺芳邦氏もご参加いただけるとのこと。 ZeebraとMummy-DさんによるDJタイムもあります🎵 公開収録で作った美味しいお料理は１００食限定で販売します！そして、最後は、みんなでクルックフィールズ内の農園で枝豆の収穫🫛をしましょう！連休の最終日皆さまと一緒に楽しい時間をすごしたいです💕 【出演者】 Zeebra / 杉山絵美 / Mummy-D / 木更津市長渡辺芳邦　※ 五十音順【タイムスケジュール】 ⚫︎12:00-13:00 GOOD FOOD SUNDAY公開収録 ⚫︎13:00-13:30 Zeebra　DJパフォーマンス（Mummy-D途中参加予定） ⚫︎13:30- Zeebra、杉山絵美 Mummy-D さんと枝豆まめ🫛ファームツアー（限定数） Zeebra HIPHOP ACTIVIST 東京を代表するヒップホップ・アクティビスト。日本語でのラップを新たな次元へと引き上げ、ヒップホップ・コミュニティーの拡大に貢献した立役者。近年ではMCバトル番組「フリースタイルダンジョン」や「フリースタイル日本統一」などをオーガナイズし、MCバトルの盛り上がりに火を着けた。2016年には「クラブとクラブカルチャーを守る会」を設立し、会長として風営法の改正に尽力し、同年、渋谷区観光大使に任命される。杉山絵美 料理家 | ライフスタイルプロデューサー慶應義塾大学卒業後、英国王室御用達のコンスタンス・スプライ・フラワースクールでディプロマ取得。エンターテイニングとクッキングを同時に学ぶ。帰国後は、ディオールのプレスとして活躍後に独立し、ラグジュアリーブランドを扱うPRエージェンシーを立ち上げる。また、世界を旅して得たレシピをもとに料理教室を開催し、現在は「VOGUE」を含む多くのメディアで料理連載やプロデュースを行っている。著書に「おうちで作るセレブご飯（中央公論新社）」。両祖父が文化勲章受賞者である日本画家の杉山寧氏と建築家の谷口吉郎氏、伯父は、建築家の谷口吉生、作家の三島由紀夫。 Mummy-D（ライムスター） ラッパー | プロデューサーヒップホップ・グループRHYMESTERのラッパー、また”Mr. Drunk”名義でヒップホップ・クラシックを多数送り出すプロデューサー。コロナ禍に始めたお料理は趣味程度も、Instagramなどにアップすると割と好評の様子。1989年に宇多丸と出会いRHYMESTERを結成、日本のヒップホップ・シーンを最初期から開拓、牽引してきた立役者の一人。近年は音楽活動に加えて、役者、東京藝術大学で講師をつとめるなど、活動が多岐にわたる。 10月23日にソロ新曲、Mummy-D「5th Element」が配信中で、今年12月からのソロツアーが決定している。ほか近作に今年3月リリースのソロデビュー・アルバム、Mummy-D『Bars of My Life』、昨年6月リリースのRHYMESTER 12th. アルバム『Open The Window』ほか。渡辺芳邦 千葉県木更津市長平成17年に千葉県議会議員に初当選し政治活動をスタート。3期9年務めたのち、平成26年から木更津市長に就任。現在3期目。人と自然が調和した持続可能なまちを構築し、次世代に継承しようとする取組である「オーガニックなまちづくり」を全国に先駆けて実践。市民との対話を重視し、地域の課題解決に取り組みながら木更津市の未来を見据えた政策を推進中。趣味はゴルフ、トライアスロン、旅行。 #Goodfoodsunday #zeebra #esquire #エスクァイア　#杉山絵美　#クルックフィールズ　#kurkkufields

2024/11/03に公開Kurkku Fields（クルックフィールズ）日本千葉県

https://www.instagram.com/explore/tags/Goodfoodsunday#Goodfoodsundayhttps://www.instagram.com/explore/tags/zeebra#zeebrahttps://www.instagram.com/explore/tags/esquire#esquirehttps://www.instagram.com/explore/tags/エスクァイア#エスクァイアhttps://www.instagram.com/explore/tags/杉山絵美#杉山絵美https://www.instagram.com/explore/tags/クルックフィールズ#クルックフィールズhttps://www.instagram.com/explore/tags/kurkkufields#kurkkufields

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二人でインスタライブしました❣️ ちょっとバタバタだったけど楽しかった😊 次はタイ料理のホームパーティーしようね。そして、一緒にタイに旅行🇹🇭にいこうね✈️ ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ コラボKit Oisix 「チキンのココナッツミルクごはん添え」は、10/17(木)10時までの発売です。二人のインスタライブでは、コラボKitを使ったアレンジレシピを作ってみました！ ①料理家杉山絵美🍅 「トムカーガイ」風スープレシピ通りに作り、お水200CCを加えて、副菜のレッドパプリカと追加の食材のミニトマトを食べやすい大きさにカットして一緒に煮込みます。最後にレモン汁をかけてください。 ②神田うの🍛 ココナッツミルクのイエローチキンカレーレシピ通りに作り、最後に大さじ1のカレー粉を入れてちょっと煮込んで出来上がり。お好みで水を足して味を調整してください。ぜひ作ってみてくださいね✨👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳 #インスタライブ　#神田うの #うのちゃん　#おうちで作るセレブごはん #オイシックス　#oisix #ミールキット #杉山絵美 #杉山絵美さんレシピ

2024/10/14に公開♥ Home Sweet Home ♥ 日本東京都

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30年近くの長い友人の神田うのちゃん❤️わたしがDIORのPRとして働いていた時に知り合い、そこからプライベートでのお付き合いもスタートして、一緒の人生のジェットコースターに乗りました😆 一緒に笑ったり泣いたりしながら成長してきた、いつも友達想いの心優しい大好きなうのちゃん🩷 うのちゃんと、10月14日（月）20時から二人でインスタライブをします🎶 振り返ってみたら、コロナ禍真っ只中の2020年11月にうのちゃんの初めてのインスタライブをしました。その時は、わたしがOISIXからヴィーガンミールキットを発売した記念のインスタライブ。初めてのことでインスタライブをうまくできなくて「いつかリベンジしようね！」なんて話していたけど、気がついたらもう4年です❣️ 時が経つのはあっという間ですね😉 今回は、私のOISIXのミールキット「チキンのココナッツミルク、ごはん添え」が再販になったので、それを一緒に作りながらおしゃべりしたいと思います👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳 うのちゃんとインスタライブ🎶 10月14日（月、祭）20時から私のインスタアカウントとうのちゃんのインスタアカウントの両方からご覧いただけます❤️ 皆様にオンラインでお目にかかれるのを楽しみにしております。写真🤳は、二枚目と三枚目は、昨年の写真。それ以降は、約10年前の2015年以降でうのちゃんとツーショットです。最後のお料理してる写真は2015年に宮本亞門さんのおうちで私の夫のサプライズのお誕生日パーティの準備を一緒にしてる写真。懐かしい❗️ うのちゃんはどの写真も華やかで綺麗🩷 月曜日が楽しみです👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳 #インスタライブ #神田うの #杉山絵美 #オイシックス #oisix #おうちで作るセレブごはん #セレブごはん #うのちゃんとごはん #うのちゃんとインスタライブ

2024/10/12に公開♥ Home Sweet Home ♥ 日本東京都

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2024/09/02に公開- 指定なし

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9月になりましたね🍂 楽しく太陽の下、キラキラした夏休みから、日本列島は、台風🌀の脅威に脅かされるる日々です。大切な命が奪われないように、さして台風の被害が最小限でとどまるようにと祈っています。また、世界に目を向けると、ウクライナや中東では戦争が続き、能登半島では震災により多くの方々が苦しんでいらっしゃいます。微力ながら、祈ること、思いを馳せること、そして、自分自身の心の平和と穏やかな時間を作ること、そんなイベントを開催したいと友人でモデルのSHIHOちゃんと話していました🙏 この度、平和都市で開催されるリトリートイベントに私とSHIHOちゃんと参加させていただくことになりました。また、ご参加者より支援金を募り能登半島地震への募金活動を行います🙏🙏 一緒に平和都市の秋の広島にいきませんか？お申し込みお待ちしてます。【イベント情報】日光山禅昌寺で開催されるリトリートイベント「私が調う～平和へのいざない～」に SHIHOちゃんとともに、私、杉山絵美がゲスト出演します🧘👩🏻‍🍳 私は皆様の為に、身体を整える精進料理の軽食をお作りします。また、ひろしま美術館(広島市中区基町3-2中央公園内)にて、10月31日まで「日本画の名画展」が開催されています。私の祖父である日本画家の杉山寧の絵画も展示されております。ぜひ、お越しいただければ嬉しいです❤️ 🍂開催日時： 2024年10月5日（土）13:30-16:30 13:00　受付 13:30　ストレッチ·ヨガ:　(SHIHO) 14:00　坐禅体験:　(禅昌寺横山泰賢住職) 14:30　休憩 14:40　身体が調う軽食:　(料理家　杉山絵美) 15:00　フリートーク (仏教会僧侶3名、SHIHO、杉山絵美) 16:30　終了 🍂会場：禅昌寺広島市東区戸坂山根3-2-7 🍂お申し込みとお問い合わせ： hiroshimashibutsu@gmail.com 🍂禅昌寺公式サイト https://www.zenshoji.org/news/2024/08/31/ #おうちで作るセレブご飯 #杉山絵美 #SHIHO #曹洞宗 #禅 #zen #広島 #仏教会 #禅昌寺 #精進料理

2024/09/02に公開- 指定なし

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ヘラヘラ三銃士のありしゃんと私がスタートさせたスイーツブランドの「AMILY」のクッキー🍪の販売を7月31日で一旦終了いたしました。クッキーを買ってくださった皆様、ありがとうございました❤️ そして、短期間で美味しいクッキーを作って販売してくださった堂島ロールで有名な、メルシーマシェリ、モンシェールの皆様ありがとうございました🙇‍♀️🙇‍♀️ 私が娘のように大切にしているヘラヘラ三銃士💕リーダーのありしゃんから3月のある日に、「絵美さん、クッキーの作り方を教えて下さい」とラインがきました👩‍🍳 バレンタインにクッキーを作ったら大失敗したそう。外側はカリッとしてて、中はしっとりしたアメリカンクッキー作りたいとのことでした。早速試作して、なにしろ簡単で失敗がないレシピを考案しました。出来るだけ簡単な工程で、クッキーを冷蔵庫で寝かしたり、測りで材料を測ったりするのを省いて、ちょっとくらい分量があわなくても失敗のしないクッキーのレシピを完成させました❤️ みんながこのレシピでクッキーを作ってSNSに投稿してくれました。まさか、私のレシピのクッキー作りが「ありひゃんクッキー」と言って、流行るとは思わなく、本当にびっくり、嬉しいサプライズです👩‍🍳 心のこもった手作りのクッキーは世界一美味しいおやつです。どこでも買える材料で簡単に作れるのでぜひ皆様も作ってくださいね。ヘラヘラ三銃士のYouTubeでもありしゃんが作り方を紹介しています👩‍🍳👩‍🍳 AMILYは、パワーアップして皆様の元にお届けできる日が来たらご案内しますのでそれまでは、手作り楽しんでください❤️ ソフトアメリカンチョコチップクッキー🍪 ▪️準備　10分 ▪️オーブン　180度　約12〜15分 (クッキーのサイズやオーブンの種類によって焼き時間は調整してくださいね) ▪️材料バター 100g お砂糖　 1カップ(約130g) 卵 1個 薄力粉 1.5カップ（約150g) ベーキングパウダー小さじ1/2 ブラックチョコレート　100g 塩　少し ▪️How to cook. 1. バターは常温に戻しておく。小麦粉とベーキングパウダーはまぜておく、チョコレート適当な大きさに刻んでおく。（チョコレートは大きめがおすすめ）オーブン180℃に予熱しておく。　 2. お砂糖と常温戻したバターをハンドミキサーでクリーム状になるまでしっかり混せる。 3. 卵を加えてさらに混ぜます。はじめ分離していてもよく混ぜれば混ざります。 4. 薄力粉とベーキングパウダーを加えヘラでよく混ぜる。 5. チョコレートをいれて、混ぜる。 6. 鉄板の上にオーブンシートを敷いて、ゴルフボールよりちょっと小さいくらいノ３cmくらいの球体にした、クッキーを並べます。焼くとクッキーが倍のサイズに広がるので間隔を開けて並べること。 7. 180度のオーブンで12〜15分ほど焼く。クッキーのまわりがほんのり色づき、中心が乾いていたらOK。 8. オーブンから出して、ほんのり少し塩をふり、冷ましします。焼きたては、柔らかく崩れやすいので注意。冷めて固まればできあがり❤️ ▪️Point バターは室温に戻しておくことがお砂糖とうまくまぜるポイントです。バターを冷蔵庫からだしてすぐに作りたい時は、電子レンジで500W10から15秒ずつ、様子を見にながら加熱して柔らかくしてください。クッキーを丸める時は、スプーン2つを使って、３cmくらいの球体にするとうまくできます。まんまるな球体にしてゆったりならべるのがポイント！柔らかすぎてうまくできないときは、冷蔵庫に15分〜30分くらい入れて、少し固くするとやりやすくなります。綺麗な球体になってなくてもなんとなく、まるまっていればOKですが、クッキーのサイズは統一しないと焼き加減が違ってくるので注意。チョコレートは、 ▪️Make your own お砂糖は、白砂糖でもグラニュー糖でもきび砂糖でもお好きなものを使用してOKです。私はちなみに身体に優しい甜菜糖を使ってます。チョコレートの代わりにレーズンなどのドライフルーツとオートミールをいれたり、ナッツをいれたり、お好みでいろいろいれてお好きなクッキーを作ってくださいね👩🏻‍🍳 #10minutescookingbyemi ⁣ #杉山絵美⁣ #クッキー #チョコチップクッキー #チョコレート #AMILY #ヘラヘラ三銃士 #ありしゃんクッキー #レシピ＃アメリカンクッキー #おうちグルメ⁣ #スイーツ好きな人と繋がりたい #お菓子作り好きな人と繋がりたい #クッキングラム⁣ #簡単レシピ⁣ #時短レシピ #recipe #cookie #foodlover⁣ #instafood ⁣ #homemade⁣ #delistagram⁣

2024/08/25に公開- 指定なし

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クッキーへの想い🍪 小さい頃、私は母とお菓子作りをするのが大好きでした。  母と作る焼きたてのお菓子は、世界で一番美味しい幸せを運ぶおやつでした。  そして、歳を重ね、いつの日か、私に娘ができたときには、一緒にお菓子作りをするのが「夢」になりました。  私の料理本の出版パーティに来てくれたヘラヘラ三銃士のありしゃんとの出会いは私の人生にとって、大きな出会いでした。　  「こんな娘がいたら素敵だな。楽しいな」って思える才能溢れるとびきり魅力的な女性。そんなありしゃんに、「東京の母」として慕ってもらい、キッチンで一緒に料理をしたりクッキーを焼いたりする母と娘のようなひとときは、まるで私の夢が叶ったかのような楽しい時間でした。　  その後私のレシピが「ありしゃんクッキー」として、広がり、多くの方がクッキーを焼いて「美味しい」と喜んでくれたこと、みんなが笑顔になってくれたこと、全てが夢のような出来事です。  人生ってどんな素敵な出会いが待っているか、わからないですね！  そしてこの度、メルシーマシェリから「LOVE」をテーマにした二人のスイーツブランド、「AMILY」が誕生しました。  メルシーマシェリのパティシェの方やスタッフの皆様と数えきれないほどの試作を重ねました。そして、ありしゃんのアイディアも取り入れて、美味しさへのこだわりも二人で一緒に追求しました。  厳選素材を使用して、ひとつひとつ手作りのとっても美味しいクッキーの完成です。  AMILYのスイーツを通して多くの方に笑顔と幸せが訪れますように。 そして、皆様がたくさんの「LOVE」を繋いでいただくことが出来れば嬉しいです🩷  杉山絵美 #amily #moncher #メルシーマシェリ#クッキー #ありしゃんクッキー #おうちで作るセレブごはん @arishan.3 @amily_eat.pray.love @merci_macherie_official @dojima_moncher @kin_haruka

2024/05/30に公開Salon De Mon Cher 日本大阪府

https://www.instagram.com/explore/tags/amily#amilyhttps://www.instagram.com/explore/tags/moncher#moncherhttps://www.instagram.com/explore/tags/メルシーマシェリ#メルシーマシェリhttps://www.instagram.com/explore/tags/クッキー#クッキーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ありしゃんクッキー#ありしゃんクッキーhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちで作るセレブごはん#おうちで作るセレブごはん

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皆様、GWはいかがお過ごしでしたでしょうか？私は、友達ファミリーと一緒に海に行ってサーフィン🏄したり、🏕️をたてたり、友達を招いてホームパーティしたりと充実したおやすみを過ごしました❤️ とっても簡単で見栄えのするストリベリーティラミス🍓の作り方をご紹介しますね。先月のクッキングクラス👩‍🍳でも作り、奥菜恵ちゃんのYouTubeでのご紹介した人気レシピです。材料を揃えたらすぐできるのでとっても好評❣️ 昨日、我が家でディナーでもデザートにお出ししたら歓声があがりました😄🙌友人は来週旦那様のお祝いパーティで早速作るといっていました😉嬉しいです❤️ スーパーに可愛いイチゴが🍓が売ってるのでぜひ皆様も作ってみてくださいね。ストロベリーティラミス ▪️調理時間　10分 ▪️冷蔵庫　1時間 ▪️材料　6人分いちご　1パックティラミスクッキー　５〜６本（もしくは、スポンジケーキやカステラ、マドレーヌなどでも代用可能）マスカルポーネ　250g 牛乳　50cc お砂糖　大さじ3 ミント　適量 ▪️How to cook. 1. いちご６〜８粒をポリ袋にいれて、袋の上から手で潰す。 2. ガラスなどの器に手で3つくらいに折ったティラミス用のフィンガークッキーもしくは、スポンジケーキを敷き詰める。上に1で潰したいちごとからめる。 3. ボールを用意し、室温にしたマスカルポーネに牛乳を少しずついれてヘラなどで混ぜる。砂糖大さじ3を加えて混ぜる 4. いちごと絡めたクッキーの上にマスカルポーネクリームを乗せて、冷蔵庫で1時間くらい冷やす。 5. 残りのいちごをスライスして、ティラミスの上にいちごとミントの葉を飾って出来上がり❤️ ▪️Point マスカルポーネを室温に戻しておくと牛乳と混ぜやすくなります。硬いままだとうまく混ざらないのでその時は、５００Wで10秒ずつ加熱してみてください。ティラミス用のフィンガークッキーは水分を含むとケーキみたいになります。普通のクッキーは水分を含むと溶けてボロボロになりますので、クッキーを使う時は必ずティラミス用のフィンガークッキーを使ってくださいね。ネットで買えますよ。もしくは家に余ってる焼き菓子、マドレーヌとかフィナンシェとかでも代用できて美味しくできますよ👩‍🍳 ▪️Make your own いちごソース🍓に冷蔵庫で余っているジャムがあれば足しても良いです。リキュールを出して大人のデザートにしても👍 #10minutescookingbyemi ⁣ #杉山絵美⁣ #おうちレストラン⁣ #ティラミス #いちごティラミス #おうちご飯⁣ #おうちグルメ⁣ #スイーツ好きな人と繋がりたい ⁣ #クッキングラム⁣ #簡単レシピ⁣ #時短レシピ　＃レシピ　 ⁣#recipe #foodlover⁣ #instafood ⁣ #homemade⁣ #delistagram⁣ #cookingram #おうちで作るセレブご飯 #いちごデザート

2024/05/07に公開- 指定なし

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「縁」と「円相」からちなんだ、「円」をテーマにした盛り付けのご飯とお味噌汁です。お寺でいただいた主食は、もちろん「お米」我々、日本人の主食です。お米の一粒の中には7人の神様が宿っているといわれています。「七人の神様」とは、「水、土、風、虫、太陽、雲、作り手」であるという説があります。稲が良く育つ豊富な水、栄養分の豊かな土受粉を行う風、トンボや蜘蛛の虫、成長に欠かせない太陽の光、太陽の光を当てすぎない雲そして、一番大切なのは、八十八の手間をかけてお米作りをする生産者の方々です。お米に限らず、目の前の「食事」は「食の顔をした神様」とも言われて、大切に余すことなくいただくこと。空いた器には、お茶を入れていただき、お沢庵で綺麗に掃除するように器を拭って最後にお沢庵をいただくのが精進料理の正式ないただき方です。「食物」に対しても、常に感謝のこころを忘れないようにしたいと思う瞬間でした🙇‍♀️ 栗とナッツの混ぜごはん ■調理時間　5分（炊飯時間含まず） ■材料　3〜4人分ごはん　２合蒸栗　　90g てんさい糖シロップ　大さじ１（もしくは砂糖水）アーモンド　30g 昆布茶　小さじ2  ■How to cook. 1.ご飯を炊く。やや硬めに炊くと良い。 2.栗は、適当な大きさに崩し、てんさい糖シロップをかけて混ぜて、シロップが染み込むまで少し置いておく。 3.ナッツはビニール袋に入れて瓶の底などで叩いて砕く。 4.炊き立てご飯に、栗、ナッツ、昆布茶を入れて、しゃもじで混ぜて出来上がり❤️ ■Point 栗は、甘味を足してない蒸栗、茹で栗がおすすめですがすでに甘くなっている栗を使用してもいいです。その際には、シロップはなしにしてそのまま入れてくださいね。てんさい糖シロップの代わりに、砂糖水、アガペシロップ、メイプルシロップでも良いです。生の栗のから作る場合には、炊飯器を使って茹でたり蒸すと簡単です。茹で栗は栗を洗って殻のまま炊飯器に入れ、栗がすっかり水がかぶるくらいに水を入れて炊飯します。蒸栗の場合には、栗の殻に切り込みをいれて、炊飯器に栗の重さのだいたい３０％くらいの水を入れて、(600gに対して200ccくらい）炊飯します。　 ▪️お米と栗🌾🌰 お米は、滋賀県のブランド米🌾「きらみずき」のオーガニック米を使いました。環境にも人にも優しい美味しいお米です。混ぜた栗はコンビニでも買える、「HISAYA」のオーガニックの栗です。そのままでも甘くてホクホクして美味しいです🩷 蕪と人参の名月味噌汁 ■調理時間 10分 ■材料　3〜4人分味噌だし汁蕪蕪の葉人参ごま油  ■How to cook. 1.人参と蕪を１センチ幅に輪切りして、丸い型で切り抜く。 2.蕪の葉を約１センチ幅で切っておく。 3.フライパンにごま油（適量）を入れて中火で人参、蕪、蕪のは葉を丁寧に炒める。 4.だし汁を火にかけ、温まったら合わせみそを入れ、味を調える。 5.味噌汁に炒めた具材を入れて出来上がり♥ ■Point! 材料を炒める順番は食材によって工夫してください。盛り付ける際には、あらかじめ具材をお椀に入れておいてから味噌汁のみ注げば均等に盛り付けることが出来ます。型取り後の残菜は、他の料理に使いましょう ▪️お野菜洗いお野菜を皮から全て余すことなくいただくのに、いつもわたしがつかつているのは、「ベジセーフ」お野菜にシュッと吹きかけて少し置いておくと残留農薬などが除去されます。お肉などにも使えるし、かなり重宝してます。 #10minutescookingbyemi #おうちごはん #おうちグルメ #料理好きな人と繋がりたい #おうちレストラン #foodlover #homemade #japanesecuisine #杉山絵美 #曹洞宗 #zen #sotozen #ユネスコ文化遺産 #精進料理 #vegan #永平寺 #veganrecipies

2024/05/02に公開大本山永平寺別院長谷寺日本東京都

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永平寺でいただいた、紅白なますは、人参🥕と大根の酢の物。曹洞宗の精進料理の料理本である、「典座教訓」の中の「三徳六味」のうちの一つ、「酸味」のお料理です。わたし流にアレンジして、カラフルにしました。大根の白とミニトマト🍅の赤で紅白にするつもりでしたが、黄色のミニトマトとグリーンのハーブ（ディル）🌿を足して、「五色」のうちの「四色」を使いました。また、酸味は、お酢の代わりに、摘果みかん（青みかん）🍊で酸味をつけました。簡単にできる爽やかな一品なので、冷蔵庫に大根とトマトがあれば作ってくださいね👩‍🍳 トマトとダイコンの紅白なます青みかんの香り ■調理時間　10分  ■ 材料　大根適量ディルもしくはお好みのハーブ　適量トマト　適量青みかん　適量砂糖　適量塩　適量 • ■How to cook 1.大根を細長い短冊上に切り、重ねてつまのように切る。 2.１を５分程度水にさらしておき、しっかり水気をきってボールに移し、青みかんを適量しぼりかける。 3.２に塩と砂糖を少々ふりかけ、青みかんの搾り汁をふりかける。味見をして好みの味に整える。最後に刻んだディル（もしくはお好みのハーブ）を加えて混ぜる。 4. 器に盛り付け、ミニトマトと青みかんを添えて出来上がり❤️ ■Make your own. 青みかんのかわりに、お好みの柑橘を使ってください。レモン🍋、ゆず、かぼす、ライムなんでも！ #10minutescookingbyemi #おうちごはん #おうちグルメ #料理好きな人と繋がりたい #おうちレストラン #foodlover #homemade #japanesecuisine #杉山絵美 #曹洞宗 #zen #sotozen #ユネスコ文化遺産 #精進料理 #vegan #永平寺 #veganrecipies

2024/05/01に公開大本山永平寺別院長谷寺日本東京都

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福井県の永平寺の近くには、ごま豆腐屋さんが沢山ありました。ツルとしてモチモチした触感のごま豆腐は、精進料理の中でも私の大好物です❤️ごまは非常に栄養豊かな食品で、その昔、中国では薬として重宝されていたそうです。お肉🥩やお魚🐟を使わない精進料理はたんぱく質が不足しがちになるので、厳しい修行の精進料理として「ごま豆腐」で良質のたんぱく質を含むごまを食べて栄養を補っていました。そんな「ごま豆腐」の作り方を亮学様から教えていただきました👩🏻‍🍳もちろん形は、丸く作っていただきました。シンプルな材料で意外と簡単に作れてびっくり❣️タレは私らしいアレンジの二種のタレを添えてちょっと華やかにしてみました。タレまとっても美味しく出来たので、ごま豆腐を作るのがちょっと大変な時は、絹ごし豆腐にかけて冷奴でいただいても美味しいですよ❤️ 胡麻豆腐２色のソースを添えて ■調理時間　20分（固める時間含まず）  ■ 材料　6.7cmx3cmの器(約70cc)　6個分胡麻豆腐練り胡麻 60cc くず粉 60cc だし汁 420cc オレンジ味噌ダレ味噌　大さじ1 マーマレード　大さじ1/2 ヴィーガンジェノベーゼ蕪の葉　3枚カシューナッツ　大さじ2 オリーブオイル　大さじ２塩　小さじ1/4 ■How to cook 1.胡麻豆腐の材料をすべてボールに移し、出来るだけだまにならないように混ぜる。なめらな胡麻豆腐にするために、混ぜたものをザルでこす。 2.１を鍋に入れて、中火にかけながら、木べらで絶えず練る。葛が固まり始めたら、弱火にして、さらに、1０分程度、練り続け滑らかにする。 3. 型を水で濡らし、2の胡麻豆腐を流し入れる。ラップをかけて常温で約２時間置いて固める。 4.オレンジ味噌タレを作る、味噌とマーマレードを混ぜる。味噌が硬いようだったら少量の水で伸ばしてください。 5.ヴィーガンジェノベーゼソースを作る。材料を全てブレンダーで撹拌する。ブレンダーがない時は、包丁で蕪の葉の微塵切りにし、潰したナッツとオリーブオイル、塩を混ぜてください。 6.胡麻豆腐を器に盛り付けて、２種類のソースをかけて出来上がり❤️ ■Point 胡麻豆腐を固める時は常温で固めた方が美味しくできます。急いでいる時は冷蔵庫に入れて固めてもいいですが、硬くなります。胡麻豆腐は常温で固めて、常温でいただくのが滑らかでおすすめです。 ■Make your own お寺では敷味噌という、赤味噌を火にかけて、味醂とお砂糖で味つけしたタレでいただきますオレンジ味噌ダレ、ヴィーガンジェノベーゼはいろいろと応用できますよ。野菜ステイックのソースにしたり、ヴィーガンジェノベーゼはパスタにしても。 ■2枚目の写真　福井県の大本山永平寺で実際にいただいた精進料理です。こちらは、普段修行僧の方が召し上がっているお食事より、ずっと豪華な特別な日のお料理。野菜くずなどで丁寧に作られたお出汁のお味が優しく美味しくて忘れられません。 #10minutescookingbyemi #おうちごはん #おうちグルメ #料理好きな人と繋がりたい #おうちレストラン #foodlover #homemade #japanesecuisine #杉山絵美 #曹洞宗 #zen #sotozen #ユネスコ文化遺産 #精進料理 #vegan #永平寺 #veganrecipie #ごま豆腐

2024/04/25に公開大本山永平寺別院長谷寺日本東京都

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私の精進料理は、大本山永平寺の典座（お寺の中のキッチンのこと）で修行なさっていた、亮学様にいろいろ教えていただき、亮学様ともに考えました。修行僧の方々は、普段はとても質素な食事をしていらっしゃいますが、特別なご馳走に飛竜頭(がんもどき)が出るそうです。こちらは、亮学様が丁寧に作られたものに、私がちょっとだけ小松菜🥬で飾り付けました👩🏻‍🍳 お豆腐の中には、季節のお野菜と調理の段階で出た、野菜くず野菜や野菜の皮🥕🥬なども細かく刻んで入れています。精進料理において、大切な「食物に感謝する🙏」という精神を重んじて、食材に向き合い、食材を丁寧に扱い、そして、余すことなく大切に調理しました👩‍🍳フーロドス削減の観点からも、無駄なく使い切るということや、あえて賞味期限の近い食材や形が悪いなどの理由で捨てられてしまう食材を使用しました。形は、「円相」「縁」ということから丸く作り、見た目華やかにするために、小松菜でくるりとまきました❤️ 季節の飛竜頭の煮物（がんもどきの煮物） ■調理時間 30分（豆腐の水抜き時間は含まず）　 ■ 材料　直径約7cm　4個分木綿豆腐　1丁（300g) 山芋　30g 片栗粉　大さじ１塩　小さじ１銀杏　6個椎茸　2個残菜（にんじん、大根、蕪など）　適量だし汁　300cc 薄口醤油　適量酒　適量小松菜　１束 ■How to cook 1.木綿豆腐をまな板やバット等で挟み上に重しを乗せしっかり水抜きをする。 2.椎茸を薄くスライスし、残菜は均等な大きさに細かく切っておく。山芋は擦りおろしておく。小松菜は塩茹でしておく。 3.１をボールに移し、木べらなどで豆腐をつぶしながら擦りおろした山芋を混ぜる。塩と片栗粉を入れてさらに混ぜ合わせる。 4.３に銀杏と2の野菜を入れて混ぜる。 5.四等分して丸め、160℃の油で7〜8分揚げる。揚げたあと表面にサッと熱湯をかけ油抜きをする。 6.鍋に飛竜頭とだし汁を入れて、中火にかけて、薄口しょうゆと酒でうすく味をつけて約１５分煮る。 7.お皿に盛り付け、小松菜で周りを飾りつけて出来上がり❤️ ■Point 油で揚げる時は、余計な水分をキッチンペーパーなどでとってから揚げてください。 #10minutescookingbyemi #おうちごはん #おうちグルメ #料理好きな人と繋がりたい #おうちレストラン #foodlover #homemade #japanesecuisine #杉山絵美 #曹洞宗 #zen #sotozen #ユネスコ文化遺産 #精進料理 #vegan #永平寺 #veganrecipie

2024/04/24に公開大本山永平寺別院長谷寺日本東京都

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私の精進料理のメインディシュの一つ、椎茸🍄と蓮根照り焼きステーキは、テーマである「円」を椎茸で表しました。できるだけ熱々でお出しして、五感を刺激する、「香」で照り焼きの香ばしい香りと山椒のアクセント。山椒は苦味と辛味でも味覚のうちの六味のうち四味（苦味、甘み、辛味、塩味）を表現してます。うなぎの蒲焼も連想させる、ヴィーガンとは思えない食べ応えのあるお料理なのでぜひご自宅でも作ってみてくださいね👩‍🍳 椎茸と蓮根の照り焼きステーキ山椒風味 ■調理時間　10分  ■材料　2〜３人分しいたけ　６個レンコン　 1/2個パン粉　大さじ2 オリーブオイル　大さじ1.5 塩胡椒　小さじ1/4 タレ醤油　大さじ１みりん　大さじ１酒　大さじ１砂糖大さじ1/4 山椒　適量 ■How to cook. 1.椎茸の石づきを取り、みじん切りにする。レンコンをみじん切りにする。 2.器に、みじん切りにした椎茸の石づき、レンコン、パン粉、オリーブオイル、塩胡椒をいれて混ぜる。椎茸に詰める。 3.フライパンをやや強めの中火で熱し、オリーブオイル（分量外）を入れて、椎茸を上の部分を下にして1分弱焼いて裏返しにする。フライ返しで椎茸を押しながら焼き、2分くらいしてこんがり美味しそうな色がついたら、フライパンから取り出す。 4.タレを作る、4のフライパンに、醤油、みりん、酒を入れて、沸騰させてアルコールを飛ばす。 5. お皿にしいたけを盛り付け、上からタレをかけて山椒をふってできあがり❤️ ■Point 椎茸を裏返したら、フライ返しで椎茸🍄を押して、レンコンの詰め物に美味しいだし汁を吸わせてください。レンコンはこんがりと香ばしくカリッと焼いた方が美味しいです。 ■Make your own. 椎茸の代わりに茄子で代用しても良いです。レンコンの詰め物には、お好みでニンニクのみじん切りをいれたり、繋ぎに長芋のすりおろしを足すのもおすすめ。ただし精進料理にはニンニク🧄などの香りが強いものはいれません。山椒がなければ、代わりに、七味唐辛🌶️ 、柚子胡椒、わさびなどでも。 #10minutescookingbyemi #おうちごはん #おうちグルメ #料理好きな人と繋がりたい #おうちレストラン #foodlover #homemade #japanesecuisine #杉山絵美 #曹洞宗 #zen #sotozen #ユネスコ文化遺産 #精進料理 #vegan #永平寺 #veganrecipie

2024/04/21に公開大本山永平寺別院長谷寺日本東京都

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気がついたら最後のインスタフィード投稿から半年以上が立ってしまいました。桜🌸の季節が過ぎ、もうすぐ、わたしのお誕生日の月である5月です。こんなにインスタを更新していないのに、増え続けるフォロアーの方々に心より感謝して、また投稿をスタートします🙏 この写真は、昨年2024年9月の大本山永平寺別院長谷寺で行われた、SHIHOちゃんとの「禅」のイベントでお出ししたわたしの考案した「五感でいただく精進料理」です🍽️ 五感でいただく精進料理とは？生きていく上で最も大切とも言える「食」永平寺での禅の修行体験より、「五感」を研ぎ澄まして「今」を感じることがとても大切であると感じました。五感を全て足すと１００％だとすると、味覚は何%あるかご存知ですか？たったの1% 80%以上は視覚が占めています。「美味しい」と感じるのは、味はもちろんのこと「見た目（視覚）」もとっても大切です。心に響くお料理とは、五感にうったえかけるお料理。「禅」の曹洞宗の教え、料理本とも言われる『典座教訓』に書かれている「三徳六味」に五感を感じていただく項目を追加しています。　六味　苦味、酸味、甘味、辛味、塩味、淡味三温　冷たい、ぬるい、熱い　そして、視覚を大切にし中秋の名月にちなみ「縁」と「円」をテーマに美しくカラフルにすること　五色　青、黄、赤、白、黒　中秋の名月にちなんで、「円」をテーマにした盛り付けを考えました。「縁」と「円相」「縁」とは本日こちらにお越しいただきました皆様とのご縁という意味でもありますが禅の世界ではお釈迦さまとのご縁を表します。また、「円」は丸くて角がなく、終わりもはじまりもない形。「円相」とは、図形の丸を一筆で描いたもので、単純明快な形でありながら、禅宗では最高の悟りをあらわす究極の形とされているそうです。長い静かな修行の末に描かれた墨の丸い線は、何者にも負けない強い心の平和をあらわす形なのです。感謝の心を込めてお料理を作らせていただきました👩‍🍳 #10minutescookingbyemi #おうちごはん #おうちレシピ #料理好きな人と繋がりたい #おうちレストラン #foodlover #homemade #japanesecuisine #杉山絵美 #曹洞宗 #zen #sotozen #ユネスコ文化遺産 #精進料理 #vegan #永平寺

2024/04/20に公開大本山永平寺別院長谷寺日本東京都

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ヨガ・坐禅・写経・精進料理の四つを曹洞宗・禅寺で体験できる、特別なイベントをSHIHOちゃんと一緒に表参道の美しく荘厳な禅寺、大本山永平寺別院長谷寺で開催することになりました🧘🧘‍♀️ 20人限定のとても特別な会であと僅かの残席ですが、ぜひいらしていただければ嬉しいです💕 「禅・美・食～五感を研ぎ澄まして食をいただく」日時🌕 2023年9月28日(木) 会場🌕 大本山永平寺別院　長谷寺東京都港区西麻布2-21-34　スケジュール🌕 09:30～10:00　受付 10:00～10:10　開会・挨拶 10:10～10:40　SHIHOさんのヨガストレッチ、呼吸法 10:50～11:20　坐禅堂にて坐禅　初心者可 11:30～12:20　禅と食の講和、写経（『五観の偈』という食事をいただく心構えの短いお経） 12:20～13:20　杉山絵美さんから食事の説明、食事 13:20～　　　茶話会 13:30～　　　解散参加費用🌕 18,000円　(定員20人) お申し込みは曹洞宗のHPからお願いします https://www.sotozen-net.or.jp/gyojiannai/20230901_1 今回の企画は、昨年2022年冬にSHIHOちゃんと一緒に福井県の大本山永平寺で修行体験をさせていただいたことがご縁となり実現しました。一月真冬⛄️に大雪の永平寺での2日間は多くの学びがあり、私の人生観を大きく変えるような、素晴らしい体験でした🧘🧘‍♀️ 日々の生活の中に常に禅の教えがあり、学びと修行が続いているということ。感情に惑わされず、平穏で冷静な心、慈しみと感謝🙏 坐禅🧘‍♀️からは、いかなる時、苦しい時も、俯瞰で物事をとらえ、人や何かを比べるということではなく、与えられた中での喜びを見出すことの大切さも学びました💕 そして、五感を研ぎ澄まし、日々生きるということ。そこから、様々な物事が発見できるということ。今回企画したイベントは、「禅・美・食～五感を研ぎ澄まして食をいただく」と題し、ヨガ、坐禅、写経、精進料理の４つを曹洞宗の禅寺、大本山永平寺別院長谷寺で体験する特別な企画です。 9月28日は、中秋の名月🌕の前日。秋の訪れを感じながら、多くの僧侶が修行している大本山永平寺別院長谷寺（東京都港区西麻布）を会場に、本堂でSHIHOちゃんによる、ヨガストレッチ、坐禅堂で坐禅、広間で写経と精進料理をいただきます。禅僧の亮学氏と共に満月に思いを馳せる伝統的な精進料理に、私が五感でいただく、華やかで美味しい特別な精進料理です💕 「いただきます」という意味について改めて一緒に考え、お食事をいただけることに感謝をして皆様と一緒に学びの時間を過ごせたら嬉しいです☺️ #10minutescookingbyemi #杉山絵美⁣ #おうちレストラン⁣ #セレブごはん＃おうちで作るセレブごはん #おうちご飯⁣ #おうちグルメ⁣ #お料理好きな人と繋がりたい ⁣ #クッキングラム⁣ #簡単レシピ⁣ #時短レシピ　　 ⁣#recipe #foodlover⁣ #instafood ⁣ #homemade⁣ #delistagram⁣ #cookingram #ヨガ #禅寺 #禅 #坐禅 #曹洞宗 #zen #大本山永平寺 #長谷寺 #永平寺 #精進料理 #ヴィーガン #お寺ごはん #vegan

2023/09/13に公開- 指定なし

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味覚の秋🍁を目前にした、8月末に食のイベントをいくつか開催いたしました👩‍🍳その中でも私とって初めてであり、とてもチャレンジングな特別な会だったのが、ストーリーでもご紹介した黒龍🍶の会です。その時のメインディッシュのお魚料理🐟がとても好評だったので、こちらでレシピをご紹介しますね❣️ とっても簡単、材料は、3つでびっくりするほど美味しいお料理が完成します👩‍🍳美味しい味付け海苔はそのままいただいても美味しいのですが、お海苔を日本酒でふやかしたソースは簡単なのに絶品です。ポイントは美味しい味付け海苔を使うこと❣️調味料はいれてないのに、本当にびっくりするほど美味しい一皿になりますよ😉 白身魚のポワレ、アサリと海苔のソース ◾️調理時間　7分 ◾️材料　(2人分) 白身魚　2切れあさり　約10〜15個(200g) 味付け海苔　6〜7枚(普通の海苔でもOK）日本酒🍶　50cc 水　50cc ◾️How to cook 👩‍🍳 1. 白身魚は、キッチンペーパーで余分な水分を取り、軽く小麦粉(分量外)をまぶす。 2. 🐟を焼く。フライパンにオリーブオイルを大さじ1/2(分量外)を入れて、中火で皮の面から焼く。1分くらいして、ひっくり返し、水大さじ3くらい入れて蓋をして4分くらい蒸し焼きにする。 3. ソースを作る。フライパンか小鍋に日本酒🍶と水、味付け海苔を入れて中火にかけて沸騰したら、洗ったアサリを入れて蓋をしアサリが開いたら火を止めて、ソースが完成。 4. お皿に、お魚と3の海苔ソースとアサリをバランスよく盛り付けてお好みでハーブを飾ったら出来上がり❤️ ◾️Point 今回は、味付け海苔を使用しましたが、味のついてない普通の海苔でももちろん作れます。味のついてない海苔を使用する場合は、ふたつまみくらいの塩🧂を入れてください。アサリからも塩分が出るので、味見をして塩は足してくださいね。お好みで胡椒を入れても😉 魚🐟は焼きすぎると硬くなるので、できるだけいただく直前に焼いてくださいね。またお魚を焼いた時にでた汁はソースに入れると旨みが増して美味しくなるので必ず3のソースのフライパンに入れてください。 ◾️Make your own アサリの代わりにホタテ貝やエビなどの魚介もおすすめです。海苔は海からきたものなので同じく海からくるシーフード🦐と相性がいいですよ。シーフードを入れずに海苔だけでも美味しいソースになるのでシンプルに、お魚と海苔ソースでも召し上がってみてくださいね。その他、お魚の代わりにご飯を入れてリゾットにしたり、スパゲッティで和風パスタにしたりと新しい海苔のレシピを楽しんでくださいね❤️ ◾️味付け海苔は株式会社かね岩海苔の「美味すぎる味のり」を使用しました🌊 @kaneiwanori わたしは海苔が大好きで、お腹空いた時にパリパリとスナック代わりにいただきます🥰商品名そのままの通り、本当に美味しくて、一枚食べたら止まらなくなりました😆 なにしろ、すごくこだわり抜いた無添加の材料で作られた海苔。海苔のブランド産地ともいえる、有明海の海苔の全体の生産量のわずかしか採れない早摘み海苔を使用し、無添加素材にこだわった味出し汁は、海洋深層水（天海の水）🌊から高知県宗田鰹🐟鯖削りをベースに丁寧に出汁をとり、こだわりの醤油や粗糖、みりんで味付けした、自然の甘みが感じられる味出汁。高知県産宗田鰹と鯖削り🐟、北海道羅白昆布🌊瀬戸内海産煮干し🐟国產椎茸🍄 杉樽仕込み熟成本醸造丸大豆醬油🫘 種子島產粗糖、高知県室戸沖天海の塩、二年熟成の最高級純米本みりん🍶 これだけ入っていたら、美味しいはずです❤️今回は海苔xアサリx日本酒のおソースにしましたが、その他、海苔と生クリームを火にかけた、海苔クリームソースもパスタやお魚にピッタリでした😉生クリームは、脂肪分47%が美味しくつくるコツです🧑‍🍳 王道メニューは、熱々ご飯に揉み海苔をパラパラかけて、鰹節もちょっとかけて、ごま油と醤油をほんの少し、ご飯🍚を永遠に食べ続けられてしまいます😆ぜひ皆様試してみてくださいね❣️ #10minutescookingbyemi #杉山絵美⁣ #おうちレストラン⁣ #セレブごはん＃おうちで作るセレブごはん #おうちご飯⁣ #おうちグルメ⁣ #お料理好きな人と繋がりたい ⁣ #クッキングラム⁣ #簡単レシピ⁣ #時短レシピ　　 ⁣#recipe #foodlover⁣ #instafood ⁣ #homemade⁣ #delistagram⁣ #cookingram #かね岩海苔 #美味しい海苔のあるしあわせ #海苔 #味つけのり #PR #美味すぎる味のり #有明海産海苔

2023/09/11に公開- 指定なし

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